玉米芯栽培平菇高产技术
玉米芯栽培平菇高产技术
教学内容：玉米芯栽培平菇高产技术
教学目的：通过培训使学员熟练掌握用玉米芯栽培平菇的高产技术
教学重点：1.培养料的配制方法
2.出菇期和采后的管理方法
教学方法：讲授法 教学课时：一课时
教学过程：
一、导课
前面我们已经了解了平菇的生活条件，这节课我们就来学习用玉米芯栽培平菇的高产技术。（板书课题）玉米芯是主要的农副产品，与棉籽壳栽培平菇的鲜菇产量相近，但生产成本降低50%左右，经济效益显著。
二、玉米芯栽培平菇技术要点
1、栽培场所选择。一般住房均可，塑料大棚栽培。具备条件：通风良好，空气新鲜；遮荫以防阳光直射；易于保温湿润；靠近水源；清洁卫生。
2、场所消毒。可用硫磺熏蒸：15-20克/立方米；克霉净熏蒸：4克/立方米，封闪一昼夜；也可洒石灰水。
3、栽培方式：袋栽。选用24-28×45-50厘米的塑料袋栽培。秋冬栽宜用宽长袋，昼夜宜用短窄袋。
4、原料的选择：选干燥、无霉变、无虫蛀的新鲜玉米芯，因为玉米芯含糖量较高。较易污染发霉，所以收获后的玉米芯必须及时收藏，防止雨淋。为使玉米芯更易吸水软化、水解，达到高产，使用前必须粉碎，可在干净水泥路面上用车碾压。
注意：粉碎块太大，料易干，发菌难，产量低。粉碎块太细，料内透气性差，易积水，发菌慢，产量低。
5、科学配制培养料。
玉米芯含氮量低，这就需要补充氮素。一般添加麸皮、料康或适量尿素等辅料。
配方1：玉米芯100千克，麸皮10-15千克，尿素0.3-0.5千克，磷酸二氢钾0.1千克，生石灰3-5千克，多菌灵0.1%。
配方2：玉米芯85%，麸皮10%，尿素0.4%，过磷酸钙1%，石灰4%，多菌灵0.1%
6、合理建堆与翻堆
拌料前先将粉碎好的玉米芯，放在烈日下曝晒2-3天，然后在干净水泥地面上加3%--5%的石灰水，边拌料边洒石灰水一般翻拌3-4次即可拌透。然后建堆，料每堆不小于200千克，堆成高0.8-1米，宽0.8米，长度不限贩堆，料堆上每隔40厘米打一透气洞。此后每天翻堆一次，翻前先用石灰水再洒一遍，石灰水用量以手握料见指缝有1-2滴水为宜，晚上加盖薄膜。一般堆3天左右，待料温上升至60℃后要保持3天。当较大块玉米芯已无白心时，表明料已浸透水，在最后一次翻堆时，加入辅料过30分钟检查含水量，以手握料能成团，指缝间留有水痕，料团一触即散，即可使用。
7、菌种的选择
根据栽培季节选择菌种（低温型菌类在晚秋早冬栽培；中温型菌类在早秋晚冬以及早春栽培；高温型菌类一般在晚春栽培；平菇生料栽培一般用种量10%-15%
8、装袋接种
三层种，三层料，菌种封口装入的料要虚实均匀无横沟、按之有弹性。先装料，装到中间时放菌种，菌种粉成红枣大小的菌块，不可过碎，撒在袋周围，然后再装料，到距袋口5-6厘米处再放菌种，要均匀地撒一层用大头针或铁丝别口，最后再颠倒过来装料，放菌
种，封口即可。增加菌种用量（15%-20%为好）形成菌种优势，防止杂菌污染。
9、堆积培养。20℃以上单层培养，16℃-20℃，2-3层，10℃左右，4-5层，一般不超过6层。
10、发菌管理。播种后第3天料温开始上升，当温度升到30℃以上时开窗洒水降温，若温度仍下降，应进行倒堆或减少层次，严格防止温度上升10℃以上。一星期后进行翻堆，15天左右进行调堆，把菌丝生长好的袋子放在一起，被杂菌污染的挑出，污染轻的将袋子打开，放在阴凉处凉几天，这样平菇生长整齐，便于管理。
11、出菇期管理
30天左右，袋内出现菌蕾时，及时解开袋口，露出菌蕾堆，菌蕾得到充足的空气和光线便迅速地由白色变为灰色。若菌蕾生长的太多，可将弱小的去掉。这时，室内相对温度保持80%-90%之间，每天喷水2-3次，注意通风换气。水应洒在地面，否则易腐烂。经1-2天后转入珊瑚期，此时注意通风，CO2浓度高，菇柄长，影响质量，在成形期，子实体上应少喷水，否则易变黄变软。
12、采收。菌盖基本平展即可采收，采收要及时，八成熟，菇质量好，蛋白质含量高，利于下茬菇生长，采大丛，留小丛。
13、采后管理。一茬菇采完后，若袋内含水量低，应刮掉残根，在0.5%-1%的尿素水中浸泡12-24小时，补充水分和营养。
收完三茬菇后，脱袋将菌块从中间切开，断面向上紧密排在阳畦上，按10×10厘米间距点播一块枣大的栽培种后，上盖石灰，木屑混合上（石灰：木屑：土=2：38：60），调覆土含水量65%左右再覆膜发菌，覆膜10天后，菌丝长满土层，此时大水浇灌5-7天即大量现蕾，菇大质优，采收后清理料面，干燥7-10天，再放大水5-7天后又可出菇。这样前后五茬菇达到高产的目的。
三、课堂总结
本节课我们学习了玉米芯栽培平菇高产技术，培养料的配制，装袋接种，出菇期的管理和采后的管理都是平菇高产的关键技术，希望大家在栽培平菇过程中都要格外注意。
四、作业
玉米芯栽培平菇的关键技术措施有哪些？
板书设计：
玉米芯栽培平菇高产技术
科学配制培养料
合理建堆与翻堆
技术要点 装袋接种，堆积培养，发菌管理
出菇期管理
采后管理
食用菌平菇栽培技术,平菇是碱性食物还是酸性食物
食用菌平菇栽培技术，平菇是碱性食物还是酸性食物
1、培养料配方：玉米芯100kg，麦麸10kg，石膏1kg，石灰2kg，或玉米芯50kg，食用菌废料50kg，麦麸10kg，石膏1kg，石灰2kg，或木屑89%，麦麸10%，石灰1%。2、培养料制作：将原材料混合均匀，含水量调整至65-70%左右，进行发酵。3、装袋：将培养料的含水量调整至60%，然后进行装袋（三层培养料，四层菌种），最后将袋口扎紧，移入发菌棚内发菌。
一、食用菌平菇栽培技术
1、栽培时间
（1）如果是春栽，一般在每年的2月上旬至3月初装袋，4-6月份左右出菇，7月份左右出菇结束（适宜栽培中高温型品种）。
（2）如果是秋栽，一般在每年的9月中旬装袋，10-11月份左右出菇。
（3）如果是冬栽，一般在每年的11月份装袋，12月份至第二年的1月份左右出菇（适宜采用温室大棚栽培）。
2、培养料配方 （1）配方一：玉米芯100kg，麦麸10kg，石膏1kg，石灰2kg。
（2）配方二：玉米芯50kg，食用菌废料50kg，麦麸10kg，石膏1kg，石灰2kg。
（3）配方三：木屑89%，麦麸10%，石灰1%。
（4）配方四：高粱65%，麦麸15%，锯末20%，石灰1%。
3、培养料制作
（1）按照上述培养比例或用量，将原材料混合在一起，加水搅拌均匀，然后将混合物料的含水量调整至65-70%左右。
（2）选择地势高燥、向阳的地方，将混合物料堆积在一起发酵。如果混合物料的量比较少，堆积成圆形（方便升温发酵）。如果混合物料的量比较大，堆积成长度不限，宽1m，高1m的长条形，然后使用直径约为2-3cm的木棒打孔至底部（孔的间隔为50cm左右），方便通气。
（3）在堆积物料的时候，在底部放置两根竹竿，在打孔的时候，尽量与底部竹竿交叉，进一步加强通气性。
（4）建堆结束后，撤掉竹竿，覆并盖一层塑料薄膜进行保温保湿。
（5）发酵1-3天左右后，混合物料温度上升至60°C左右，保持24小时左右，然后撤掉塑料薄膜，翻动一次物料堆（里面的物料翻至外面，外面的物料翻至里面，上面的物料翻至下面，下面的物料翻至上面）。翻动结束后，继续覆盖好塑料薄膜，等到混合物料温度再次上升至60°C时，保持24小时左右，此时物料发酵成功（质地柔软酥松，呈茶褐色，气味清香而不酸臭）。
平菇抗病、防霉、防虫、高产配方
- 1 - 平菇抗病、防霉、防虫、高产配方
1、棉籽壳1000公斤，复合肥10公斤，磷酸二铵或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇丰4袋，康壮灵4瓶，防虫灵半瓶，菌宝一瓶，也可用克霉灵或克霉增产灵20袋。
2、玉米芯1000公斤，复合肥10公斤，磷酸二铵5公斤或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇丰4袋，康壮灵4瓶，菌宝一瓶，防虫灵半瓶。
3、木屑平菇配方必须熟料栽培,木屑1000公斤，麸皮200~250公斤(或麸皮150公斤,玉米粉80公斤),复合肥10公斤，胖大壮10袋，磷酸二铵5公斤或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇丰4袋，康壮灵4瓶，防虫灵半瓶,用长22、扁宽45厘米、厚2.5丝米的栽培袋常压灭菌100℃必须维持18小时再闷一夜。
生料和发酵料栽培均可适用。发酵料采用发酵剂发酵的不需要另加菌宝,多菌灵，克霉灵或克霉增产灵，若采用熟料栽培时在上述配方中再添加麸皮150公斤或玉米粉80公斤，用此法栽培的平菇菌丝生长健壮，抗霉能力强，特别是出菇期不发生黄菇病，可连续出菇6潮以上。加入防虫灵拌料后发菌、出菇直至出菇结束全过程菌袋内无虫害发生。
用新鲜玉米秸秆种平菇
- 1 - 用新鲜玉米秸秆种平菇
以新鲜玉米秸秆作培养基，在科学管理条件下，一般可出菇3潮左右。生物转化率可达100%左右，个别的可达120%左右，且由于成本较使用棉籽壳等原料的栽培方式要低，其经济效益不错。
常用培养基配方
玉米秸秆100公斤，尿素0.5～0.7公斤，石灰15公斤，多菌灵0.1～0.2公斤，水200～220公斤。在此基础上，也可添加部分棉籽壳、花生壳、玉米芯等原料，与秸秆料的比例为3∶7。
培养料处理制备
1.玉米秸秆的处理
玉米秸秆收获后，大部分青秸堆放，容易导致杂菌感染。如不妥善处理，很容易造成栽培失败。因此在栽培前，要首先将玉米秸秆拆堆摊开暴晒，选择新鲜，无霉变的玉米秸秆用粉碎机破碎成豆粒大小的颗粒状。粉碎颗粒偏大，培养基密度小，营养不足产量低。反之如果颗粒太小，太细碎，则容易造成培养基透气性差，影响发菌速度，易感染病菌。因此玉米秸秆的处理要引起足够的重视。所用石灰应是新鲜生石灰，预先加少量水粉开，过细筛(孔径1～2毫米）备用。
2.拌料注意事项
拌料前先将场地打扫干净，用0.2%多菌灵或3%～5%石灰水消毒。拌料时将石灰、多菌灵、尿素等可溶于水的辅料溶于清水中，制成拌料液，再将不溶于水的辅料从少到多 - 2 - 混拌均匀，最后将拌料液和辅料与主料调拌均匀。注意拌好的料最好当天用完，不需要堆积发酵。
栽培管理
1.播种
食用菌栽培的成败及产量的高低与品种的选择关系密切。目前平菇栽培品种繁多，选择适合当地气候特点的优良品种，是平菇获得高产稳产的先决条件。优良的品种形态美观，柄短肉厚，口味好，柔性好，抗性强，商品价值高。平菇有低温、中温和高温3个温度类型，应根据当地不同的气候特征，选择相应温度型的品种，早春、晚秋和冬季选择低温型，春季和秋季选择中温型，晚春、早秋和夏季选择高温型。
栽培袋可选用25～28厘米×55～60厘米的聚乙烯袋，接种时将塑料袋的一端用线绳系好，装入一层菌种(事先掰成蚕豆大小的颗粒)，然后装入一层料，并用手压实，再装入一层菌种，如此共装3层料4层种，菌袋两端的菌种要封住料面，以利菌丝尽快生长，控制杂菌侵入，最后将袋口系好，并采用微孔技术通气。
平菇无公害高产栽培技术
- 1 - 平菇无公害高产栽培技术
一、概述
平菇又称侧耳，在生物学分类中属伞菌目、口蘑科、侧耳属，是目前世界上人工载培面积最大的食用菌之一，主产国有中国，日本、意大利。
平菇肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富，是高蛋白、低脂防的高档蔬菜之一。据分析，平菇相蛋白含量在干品中高达30.5%，并含有人体所需要的17种氨基酸。近年来的研究表明，平菇还含有平菇素和酸性多糖等生理活性物质，长期食用，对癌细胞有显著抑制作用，并可预防高血压、心血管病、糖尿病等。
平菇适应性强，栽培原料来源广，栽培技术简单，生长快，成本低，产量高。平菇的生物学转化率可以达到150%，所以平菇在我国分布广，全国各省、自治区、直辖市都有栽培。山东省平菇产量由20世纪80年代初期的年产1万吨，发展到2012年152万吨，占全省食用菌总产量的41.5%，成为山东省第大食用菌栽培种类。
二、平菇品种选择
优良菌种是高产的首要条件，菌种质量好坏直接影响栽培的成败和产量的高低。栽培者还应根据不同季节选用不同温型的品种，使其在适宜温度下发挥生产性能。如夏季播种应选中、高温型品种;秋季种植应选中、低温型品种。温型选择合理，出菇期长，菇潮次数多，产量高。
三、平菇生长发育条件 - 2 - (一)营养
平菇生长需要碳源、氮源、无机盐等。几乎所有的植物性物质都能作为栽培平菇原料，如棉籽壳、各种作物秸秆、木屑、糠醛渣等。另加人米糠、麸皮、豆饼粉等富含氮的有机物。
(二)温度
平菇属变温结实性菌类，即子实体形成需要温差刺激。菌丝生长温度范围6~35C，最适温度20~27”C。子实体形成的温度因品种不同而有所差异。低温型品种子实体形成温度范围为4~25C，适温10~18C;中温型品种子实体形成温度5~28C，适温15~25*C;高温型子实体形成温度16~37C，适温24~28C;广温型品种子实体形成温度4~35C，最适温度12~26”C。保持10C以上的温差，能加速菇蕾形成，维持恒温，子实体难以形成。但有些品种如风尼站，即使恒温下，也能产生站香。子实体生长阶段，在适宜温度范围内，生长发育快、个大，温度低则生长慢、肉质厚。
玉米芯、玉米秸发酵法栽培鸡腿菇高产技术
震嚣珊 锄 ０５５７５０ 随着各地平菇栽培规模的极度 扩大，经济效益越来越低，菇农迫切 要求降低生产成本，尤其是降低制种 成本。为此，我们在当地大力示范推 广了以菌克菌的发酵料露天开放式 制平菇栽培种技术，收到了制种量 大、污染率低的好效果，大大降低了 制种成本，深受当地菇农的喜爱。根 据笔者多年来的发酵料制种经验，关 键要把好以下六关： １．优质菌种美 要选用菌丝洁白、粗壮浓密营养 丰富的答粒或棉子皮二级种，如有 黄、绿、黑等杂色斑块应一律淘汰。 ２．科学配料关 采用发酵料制种一定要以新鲜 大壳绒白的棉子皮作主料，不宜掺加 玉米芯。减步有机氨麸度量．适当增 加石灰和多菌灵的用量。推荐配方： 棉子皮１００千克、麸子３千克、石膏 ２千克 石灰４千克 磷二铵０．５千 克、５０％多菌灵可湿性粉剂０ １５千 克、水ｌ３５千克 ３正确发酵关 我省发酵料制种最佳时间为步 雨干燥、气温较高的８月中旬至ｌ０ 月底：一次称料量不要少于２００千 克，选在地势高燥的水泥地面上建 堆。把料堆拍打成外实内松状，并每 隔３０厘米用直径８厘米的木棍上下 左右打通气孔，以利于好氧高温放线 菌代谢产生大量的抗生物质，形成一 道天然的抗杂线。当科温达到６５～ ７０℃时，每天翻一次堆。每日傍晚翻 堆后不要盖塑料膜，以利料温缓慢上 升诱发杂菌萌发，第二天早晨再盖膜 以维持较高的温度杀死杂菌，同时也 能防止科内水分过度散失。翻堆４～ ５次后，料呈黑褐色，有茶香味、表面 有大量雪霜状高温菌立即终止发 酵。 ４双重杀菌关 一是利用发酵时的高温杀灭杂 菌；二是在发酵结束后装袋前适当多 喷多菌灵溶液，起到杀菌抑菌作用。 注意不要在刚建堆发酵时加人多菌 好 灵，这样会抑制许多微生物的活动， 致使科温上升太慢，不利于巴氏灭 菌 ５．防虫杀虫关 为避免苍蝇危害可用窗纱制成 一个封闭网罩在料堆的外面，也可在 发酵后期，往科周围放４～６片农用 磷化铝熏杀害虫。该药既能杀死苍蝇 等害虫，又不影响平菇菌丝的生长发 育。 ６．通气发菌关 用１７～３０厘米的聚丙袋装科， 分中间、两头三层播种。袋口不要扎 得太紧，并在接种部位用ｌ３号毛衣 针刺孔通气增氧。发菌时要选一个通 风干燥、预先消过毒的黑暗环境捧袋 培养，最多２～３层，呈井字形。８天 时要倒一次袋，剽出污染。１５～２０ 天发满袋，但要等菌丝复壮５～７天 后才能用于生产。经菇农生产实践证 明，食用菌产量与熟料三级种没有差 异。 近几年，随着农村产业结构调 整，全国食用菌发展迅速，尤其北方 食用菌规模有了空前的发展，致使生 产食用菌以棉籽壳为主的原料匮乏． 价格上扬，在一定程度上限制了食用 菌的发展。几年来，笔者通过试验，利 用当地非常丰富的玉米芯，玉米秸为 原料，采用发酵法，总结出栽培鸡腿 菇高产技术，并在当地推广，获得了 较高的经济效益和社会效益，现将此 技术介绍如下： １、栽培季节安排 鸡腿菇属中温性菇类．菌丝生长 温度３～３５ｏｃ，最适２２～２８℃，子实 体生长发育温度９～２６ｏｃ，最适１６～ １８℃，高于３０ｏｃ，低于８ｏｃ，都不易形 成子实体，人工栽培根据自然温度， 一年町栽培两季，即春季１月初至３ 月初，秋季８月初至９月底较为理 想 因夏季气温较高，子实体即使形 成也很难保鲜且产量低，质量劣，不 提倡栽培． 据笔者经验，可在冬季制 菌袋，待春季气温回升后破袋覆土出 菇，可获得高产，也可采用冬季加温 反季节栽培模式，在元旦、春节前上 市，效益可观，具有推广价值。 ２栽培料配方 ①玉米芯（新鲜，无霉变，粉碎 为花生粒大小）７０％，棉籽皮２０％、 木屑１０％．另加麸皮１５％、草木灰 ５％、磷肥２％、尿素０．５％ 石灰 ４％、石膏２％。 ②玉米秸（新鲜，无霉变，截短成 ６～７厘米并压扁或粉碎）７０％、麸皮 ２０％、麦秸１０％，另加尿素３％、钙镁 磷２０％、石灰５％ ｛转下面）
草菇这样种，产量更高：整玉米芯林地栽培草菇技术
草菇这样种，产量更高：整玉米芯林地栽培草菇技术
之前提到过我们的整玉米芯草菇种植，本文介绍一下利用整玉米芯在林地内栽培草菇，这种种植模式具有方法简单、生产周期短（30天左右）、成本低、见效快等优点。
主要从下面9个方面进行介绍：
1、栽培季节
草菇菌丝体生长温度范围30～39℃，最适温度为35℃；子实体生长温度范围24～33℃，适温度为28～32℃，培养料温度以32～38℃为宜。
2、场地选择
选择通风良好、供排水方便、荫蔽度在70％以上，富含有机质的林地当作栽培场地，清除场地杂草并在场地四周挖1条较深的环场排水沟。林下采用3～4米长的竹片来搭制简易的草菇出菇棚，并在棚上覆盖塑料薄膜，并将塑料薄膜的四周用土压住。
3、栽培原料制备
在栽培棚临近的地方挖一条2m宽、40～50cm深的沟，取整玉米芯（干）5000千克放入沟中，把2000千克干石灰撒在摊平的玉米芯上，保证玉米芯与干石灰的比例为5∶2。我们采用分次进行注水进行浸泡，这主要是防止玉米芯漂浮。玉米芯需要浸泡大约7天，使充分吸收水分。
4、栽培棚处理
浸泡玉米芯时我们可以对栽培棚进行处理。按5000千克玉米芯加入3～4立方米的干鸡粪的比例在棚内进行施撒，然后棚内表层土与鸡粪充分拌匀，再撒入1kg磷酸二铵和10瓶500g／瓶的40％辛硫磷乳油，并用水浸泡成泥状，最后采用菊酯类药物对栽培棚进行喷洒杀虫。 5、栽培畦制作
在栽培棚内以每平方米9～10kg泡透的玉米芯铺成底宽80厘米、高20厘米的龟背形畦面，保证两边渐倾斜至与地面相平，畦面需要适当的拍实，以防浇水后会发生下陷现象；畦间距70厘米左右，这样方便后期的操作管理。把麸皮 （占总重量2％） 与2％阿维菌素乳油100倍拌匀后撒在畦面上，用来防止玉米芯霉变和草菇栽培中滋生杂菌及螨虫。
6、播种
在铺好玉米芯的畦面上以1瓶（500ml）／m2的规格均匀地撒上麦粒菌种。然后在菌种上面扣提前做好的约2cm厚的泥皮（气温高时泥皮可适当加厚，温度低应该薄一些）。用清水在泥皮上浇1遍，并在泥皮上以每5m2/瓶的标准撒麦粒菌种。最后我们在畦面上喷1遍菊酯类农药用来防虫，再盖上宽1.5米的地膜进行发菌。 7、发菌管理
试述平菇熟料袋栽技术要点
试述平菇熟料袋栽技术要点
学习平菇熟料袋栽这么久了，今天来说说关键要点。
首先呢，原料的选择很重要。我理解啊，一般就是用棉籽壳、玉米芯这些为主料。就像咱们做米饭，大米的质量得好才能煮出香的米饭一样。棉籽壳要新鲜、无霉变的，这是基础。我之前就因为图便宜拿了有点受潮的棉籽壳，结果平菇长得那叫一个差，各种杂菌污染，所以这点要特别注意。
再就是配料的比例了。平菇生长需要一定的营养配方。我总结的是，除了主料，还要加麸皮、石膏、石灰等辅料。像麸皮呢可以提供氮源，这就好比人需要吃肉补充蛋白质一样，平菇也需要这些营养物质来生长。比如说棉籽壳和麸皮大概按照9 : 1的比例混合，不过不同的地区、不同的平菇品种可能也会有微调。这时候就得不断尝试，我也是一点点试出来的，就感觉像摸着石头过河似的。
接下来就是拌料了。这个环节得均匀啊，水的添加量也要合适。我理解就跟咱们调饺子馅似的，水多了稀了，水少了干巴，都包不出好饺子。平菇料的湿度得掌握好，一般手握一下料，手指缝有点水印但不滴水就是合适的湿度。
哦，对了，还有装袋的要点呢。装袋的时候要压紧实点，这样可以避免平菇生长过程中空穴的形成。我一开始装得松松垮垮的，平菇长出来也是参差不齐的。还有袋口要扎紧或者套上套环，这是为了防止杂菌进入。
然后就是灭菌环节了。这可是重中之重啊。我之前灭菌不彻底，那平菇出菇的时候可惨不忍睹了，各种杂菌污染。一般我们采用高压灭菌或者常压灭菌。这常压灭菌呢就得持续蒸一段时间，我理解就像蒸馒头得蒸透了一样，一般要保持8 - 10个小时以上才能保证把那些杂菌都杀死。
接种环节也得小心。要在无菌的环境下接种，就像做手术一样得在干净卫生的环境。接种量也要合适，这就好比播种种子，种多了太密不好长，种少了又浪费空间。
平菇生长过程中的温度、湿度、光照等环境条件的控制也很要点。平菇喜欢比较温暖潮湿的环境，但又不能积水。温度方面，不同生长阶段也有不同的要求。比如说平菇菌丝生长阶段，温度在20 - 25度左右比较合适，我发现温度不合适的时候，菌丝长得那叫一个慢，就像龟速前进一样。出菇的时候温度可以稍微低一点。湿度的话，在出菇阶段要保持比较高的湿度，可以通过喷水等方式来调节。光照呢，平菇不是喜光的作物，散射光就可以了，如果光照太强，好像平菇就不太乐意长了。
利用农作物秸秆栽培平菇技术
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利用农作物秸秆栽培平菇技术
作者：马燕芹
来源：《西北园艺·蔬菜》2016年第04期
1培养料及配方
农作物多种秸秆（如麦秸、玉米秸、豆秸等）和下脚料（如玉米芯、花生壳等）都可用于栽培平菇。常用的栽培料配方有：
1）麦秸80kg、麸皮或米糠5kg、玉米粉10kg、磷肥2kg、石膏1kg、尿素1kg、蔗糖1kg。
2）玉米秆35kg、玉米芯60kg、石膏2.5kg、尿素0.2kg、磷肥2.3kg。
3）花生壳78kg、麸皮或米糠20kg、石膏1kg、蔗糖1kg。
4）豆秸35kg、棉籽壳55kg、麸皮5kg、豆饼2kg、磷肥1kg、石膏1kg、石灰1kg、尿素0.2kg。
2培养料处理与发酵
1）培养料的处理。培养料应新鲜无霉变，并在阳光下充分晒干。玉米芯粉碎成黄豆大小的颗粒，花生壳碾碎，其他秸秆截成2～3cm小段并碾碎。拌料前先将场地打扫干净，用0.2%多菌灵或3%～5%石灰水消毒。拌料时，将配方中的石膏、磷肥、蔗糖、尿素等可溶于水的辅料溶于清水中，制成拌料液，再将不溶于水的辅料从少到多逐渐添加混拌均匀，最后将拌料液和辅料与主料调拌均匀，加清水使料中含水量达到约60%，即用手抓培养料用力握，指缝间有水印但无水滴即可。
2）培养料的发酵。将配好的培养料，建成下底宽1.5m、上底宽1m、高0.8～1.2m、长度不限的梯形堆，用细木棒在侧面每隔40cm向料中心斜插一孔洞。当料内温度上升到60℃时，维持24小时，翻堆1次，即将中心料向外层翻，外层料翻向中心。待料内温度再次上升至60℃，维持24小时，再翻堆，如此连翻3次即可。培养料经过发酵，可有效杀灭培养料中的霉菌、细菌及虫卵，有利于食用菌菌丝的生长。
3选种及播种
1）菌种的选择。食用菌栽培的成败及产量的高低与品种的选择关系密切。目前平菇栽培品种繁多，选择适合当地气候特点的优良品种，是平菇获得高产稳产的先决条件。优良的品种形态美观，柄短肉厚，口味好，柔性好，抗性强，商品价值高。平菇有低温、低中温、中温和龙源期刊网
玉米芯栽培双孢蘑菇技术
玉米芯栽培双孢蘑菇技术
辛颖栽培技术Zaipeijishu
玉米芯含有丰富的纤维素和木质素等有机物，是栽培食用
菌的好材料。双孢菇属草腐菌，在发酵后的粪草料中生长，栽培
原料可以选用玉米芯和畜禽粪便。我国北方地区玉米芯资源十
分丰富，加之我市毗邻内蒙古，畜禽粪便运输方便，降低了原料
成本，具有发展双孢菇等草腐菌的资源优势。
一、栽培季节安排
以凌源地区气候特点安排栽培时间为，6月中下旬原料建
堆发酵，8月上旬播菌种，9月下旬出菇。采用玉米芯为原料栽培
双孢蘑菇产量可达17kg/m2。
二、菇棚搭建
菇棚采用砖瓦结构棚体，长18.5m，宽9m，边高5m，中高
6m。床架采用竹木结构，排列方向与菇房方向垂直，共6层架
子，床架长8～9m，宽1.1m，床架底层离地0.3m，层间距0.6m，走
道宽0.8m。净栽培面积约530m2。前后墙对着走道上下分别留4
个0.3m×0.4m的通风窗，第一个通风窗距地面0.30cm。床架间
通道中间的屋顶设置拔风筒，其顶端装风帽，大小为简口的2
倍，帽沿与筒口平。菇房在中间通道或第2、第4、第6通道开门，
门宽1.0m，高1.8m，宽度与通道相同，门上开设地窗。地面用混
凝土浇灌，屋顶用大片石棉瓦呈瓦状覆盖。
三、菇棚消毒
1、料进棚前半个月，打开棚通风窗口，日夜通风干燥。
2、进料前2d，菇棚要用0.5kg敌敌畏，硫磺2.5kg(100平方
米面积用量)密封熏蒸24小时。并用0.1%浓度50%多菌灵可湿
性粉剂将棚内墙壁、地面、棚架、立柱分别进行重喷一次，喷后将
地面撒一层石灰粉（每平米用量约0.2kg）。
四、秸秆处理及配方选择
1、玉米芯处理：用滚轴式破碎机将玉米芯压破后铡成5～8cm
的段或纤维状物，目的是有利于吸水、发酵和改善基质物理性状。
2、配方（以每平方米为例）：25kg玉米芯，25kg牛粪，0.5kg
过磷酸钙，0.5kg碳酸钙，0.25kg,盐，石灰适量。
五、原料预湿及堆料
1、原料预湿和粪肥处理：堆制前20天预湿玉米芯，使其充足吸
酱黄瓜的腌制方法
山ｒ哮菇某 Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ｓｈｕｃａｉ ２０１０年第２期
玉米芯简化高产栽培平菇
张 时 汪尚法
（江苏省滨海市玉龙路１６４号食用菌研究所２２４５００）
用玉米芯简化栽培平菇．是我所经过多年反复 试验．摸索总结出的一套平菇高产栽培新技术。该项 技术具有原料广泛，技术简化，商品性好，栽培成本 低，生物转化率高（一般可达２００％以上）等优点。现 将该项技术介绍如下，供菇农参考：
一、生料浸泡灭菌 将玉米芯粉碎成蚕豆粒大小，每１００ ｋｇ加入新 石灰粉５～１０ ，拌匀后装入塑料袋中，装８成满后 扎紧袋口，投入水中浸泡。冬季浸泡４昼夜，晚春或
早秋浸泡２昼夜，使生料浸透，利用石灰水（ｐＨ值为 １４左右）的强碱性杀灭生料中的杂菌。 二、栽培料的配制 将灭菌后的生料捞出，倒在石灰水消过毒的水 泥地或塑料布上．按每１００ ｋｇ干料加入小麦麸皮、玉
米面及米糠各５～８ ｋｇ，复合肥、石膏粉各３ ｋｇ，加水
拌匀．使水分适宜，ｐＨ值８—９。 三、掌握适期播种 发菌期温度以２５℃为宜．出菇期温度以１５℃为 宜，每年９月底至次年３月均可栽培。选用中低温型 浓白色适龄菌种较佳。室内外畦栽采用分层播种法， 冬季每平方米下干料２０ ｋｇ，厚度约２０ ｅｍ，晚春或早 秋每平方米下干料１５ ｋｇ，厚度约１５ ｅｍ；菌种用量占 栽培料用量的１５％～２Ｏ％。 四、用空心袋栽培 播种前备一根直径３ ｅｍ、长６０ ｅｍ的塑料管， ２５ ｅｍｘ５０ Ｃｍ的聚乙烯袋若干。先把塑料管置于聚
乙烯袋中，塑料袋一端塞人塑料管口内，竖立地面。 从另一端放入３ Ｃｎｌ厚菌种，再加入１２ ｃｍ厚栽培
料，以此共装４层菌种３层料，最后拔出塑料管。将 聚乙烯袋上口塞人管孔内。用经石灰水消毒的整玉米 芯插入两端孔内，防止散料，料袋装好后先平放，发满 菌后再堆放成３～４层。发菌阶段加强通风透气，保持 光线偏暗。子实体形成初期拔出玉米芯，打开袋口出 菇。用此法栽培不扎口不刺孔，聚乙烯袋可重复使用。