玉米芯发酵料栽培平菇技术
玉米是我县主要粮食作物，它的副产物玉米芯大多都被烧掉。如果能利用玉米芯栽培平菇，不仅可以变废为宝，合理利用农作物资源，而且能充分利用农民冬闲时间，发展多种经营，增加收入。玉米芯发酵料栽培平菇，技术简单，投资低，见效快；出菇时间一般在冬春季，市场行情好，效益较高，很适合在广大农村推广发展。笔者结合生产实践经验，就该技术做以简单介绍。
1 经济效益分析测算
以投料 500kg 玉米芯栽培料为基数，材料费（包括栽培料和栽培袋）为247元，菌种
75kg ，150元，两项合计397元。农户自己拌料装袋，可省去人工费。 500kg 料可生产400个菌棒，按投资400元计算，每个菌棒成本为1元。若每个菌棒生产 1.5kg 鲜菇，
1kg 鲜菇按4元售价计算，每个菌棒的销售收入为6元，减去成本1元，利润为5元，若扣除建棚和管理费用 ，每个棒的利润最少为4元。即 500kg 玉米芯料可转化经济收入1600元。
2栽培技术
2.1 栽培季节与品种选择。播种季节一般选在低温晚秋到早春。我县一般在10月中下旬到翌年3月份。栽培品种选择广温型或中低温型品种，如南京一号、吉灰66等。
2.2原料配方与配置①玉米芯87%，麸皮10%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉净0.1%；②玉米芯59%,锯木25%，麸皮13%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉净0.1%。
上述配方各原料须干燥无霉变。玉米芯粉碎成黄豆粒大小，在拌料前加水堆沤一夜。将其它辅料与玉米芯充分混匀，加克霉净水溶液拌匀，调节含水量为65—70%。含水量可以用手测法，即抓一把制好的培养料，用力握紧，指缝见有水珠渗出但不下滴，为适宜含水量。
2.3堆制发酵。平菇堆制发酵是一种短期好氧发酵。通过发酵能较好地改善培养料的理化性能，并借助发酵热，将潜藏在培养料内的大部粉杂菌与虫卵杀死，因此发酵质量好坏直接关系到栽培的成败与产量高低。① 建堆。将培养料堆制成宽1.2— 1.5m ，高1.0—
1.4m ，长度不限的料堆， 料堆要尽量疏松集中。堆毕后用直径 5cm 木棒从堆顶直达底部均匀地打通气孔，孔距20— 30cm ，最后上盖农膜保温。②翻堆。当料中温度达到 65℃
时第一次翻堆，以后每隔2—3天翻一次，共翻3—4次。发酵好的培养料呈黄褐色至深褐色，遍布适量白色粉状嗜热放线菌菌丝，具有特殊香味，含水量适中，手感料软松散，不发粘。发酵结束后播种前散堆降温，并用石灰粉调整酸碱度8—10。
2.4装袋播种。栽培袋选用20× 55cm × 3C 聚乙烯袋。播种前要准备好透气塞，用无霉变的玉米芯截成5— 7cm 长，用浓石灰水浸泡一天晒干备用。装袋前先将一透气塞扎在袋的一端，播入快状菌种，要求边装料边压紧，达到外紧内松，装料快满时，播入菌种封面，最后在中间塞上透气塞，将袋口扎牢。注意要将透气塞顶住菌种，使其与培养料充分接触，以利菌种定值。在低温季节播种时，也可不用透气塞，播种后在菌种部位用针刺孔8—10个，以利透气。播种量一般为干料重的10%—15%。
2.5养菌管理。养菌室（棚）要求遮光、干燥、通风。进棒前要在地面撒上石灰，并用0.2%克霉净喷雾或硫磺熏蒸消毒。菌棒放入后，重点是防菌棒发热烧菌。要严密注意堆温变化，若温度超过 28℃ ,要及时散堆通风降温，采用“井”字型堆放。一般10天翻一次堆，使发菌均匀整齐。在整个养菌过程中，早晚要通风换气1小时。
2.6出菇管理。菌丝满袋1周左右，袋口出现黄色水珠，即为出菇先兆，这时要增加光照，拉大温差，加大通风，促其出菇。当袋口有菇蕾出现后，要及时解袋，将袋口翻卷露出菇蕾。并同时向地面四周喷水增湿，空间相对湿度提高到80—95%。注意菇蕾直径在 2cm 以下时，不要直接向上喷水，否则引起菇蕾萎缩死亡。当菇盖充分展开或即将展开以前，颜色由深逐渐变浅，下凹部分白色毛状物开始出现，孢子尚未放射即可采收。当采收几茬菇后，料内水分损失和养分消耗严重时，要及时补水，方法是将料面剥去2— 3cm ，用竹签或钢筋扎3—4个小孔，放入水中或营养液（0.4%尿素、0.5—1%蔗糖、0.2%—0.5%磷酸二氢钾）中，浸泡12小时，使水分增加到原重的90%左右，重新养菌出菇。
平菇的种植方法
平菇的种植方法
栽培者的愿望是能获得丰产。要达到这个目的必须掌握平菇的生物学特性，在下面是店铺精心为你整理的平菇的种植方法，一起来看看。
平菇的种植方法
1、菇房建造：可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。菇房应坐北朝南，设在地势高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于 保温、保湿、通风和透光。内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造简易菇房，即从地面 向下1.5—2.0米的半地下式菇房。为了充分利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道 。上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层不要超过窗户，以免 影响光照。床面宽不超过1米，便于管理。床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。
2、培养料的配制：栽培平菇的培养料有玉米芯、木屑、豆秸、稻草、树叶等。无论哪一种培养料均要求新鲜、无虫、 无毒和无杂质。否则，易感染杂菌，造成减产。 培养料配方
(1)玉米芯(粉碎)78%，玉米面(或麦麸)20%、石灰2%和适量水。
(2)玉米芯(粉碎)40%、豆秸(粉碎)40%、玉米面18%、石灰2%和适量水。
(3)木屑78%、米糠(或玉米面)20%、石灰2%和适量水。
(4)稻草，将稻草切成5—10厘米长，放入2%石灰水中浸泡24小时，捞出滤去多余的水分，即可铺料播种。
3、菇房消毒：菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒 。以减少杂菌污染和虫害发生。消毒方法如下：
(1)每100立方米菇房用硫磺0.5公斤、敌敌畏0.1公斤、甲醛0.2公斤，与木屑混合加热，密闭熏蒸24小时。
(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。
(3)喷洒5%的石碳酸溶液。 (4)喷洒敌敌畏800倍液。
4、播种：平菇的播种方法很多，有混播，穴播，层播和覆盖式播种等。下面主要介绍一下层播。床面上铺一块塑料薄 膜，在塑料薄膜上铺一层营养料，约5厘米厚，然后撒一层菌种，再铺一层营养料，再在上面撒一层菌种，最后整平 压实。床面要求平整、呈龟背形。一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15厘米。在播种前，应先将菌种从 瓶内或塑料袋内取出，放入干净的盆内，用洗净的手把菌种掰成枣子大小的菌块，再播入料内。播 种后，料面上再 盖上一层塑料薄膜，这样即利于保湿，也可防止杂菌污染。 播种时间，一般从8月末到第二年4月末，均可播种。不过春播要早，秋播要晚，气温在15℃以下是平菇栽培的适宜时期。 既适于平菇生长发育，又不利杂菌生长。一般播种量为料重的10%—15%。上层播种量占菌种量的60%，用菌种封闭料表面，以 防止杂菌污染。
平菇几种常用培养料的配制
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精品资料
几种常用培养料的配制
1、棉籽壳料的配制 棉籽壳培养料是目前生料栽培的最佳原料，单以100%的棉籽壳栽培，生物转化率可达100—150%。常用配方如下：
配方一：棉籽壳92%，豆饼1%，麸皮5%，过磷酸钙1%，石灰1%。
配方二：棉籽壳90%，麸皮5%，草木灰3%，过磷酸钙1%，石灰1%。
配方三：棉籽壳45%，玉米芯45%，过磷酸钙1%，米糠7%，石灰2%。
以上配方含水量均为60—65%。
2、玉米芯配制
（1）玉米芯粉碎料55%，豆秸粉40%，过磷酸钙3%，石膏2%，另加多菌灵0.1—0.2%，PH8.5
（2）玉米芯70%，棉籽壳25%，过磷酸钙3%，石膏2%，另加多菌灵0.1—0.2%，PH8.5。
3、麦秸料配制 麦秸料是北方各省的主要农作物的下脚料。一般多采用切段（2—5cm）栽培，适于栽培中高温品种。
配方一：粉碎料73%，玉米粉5%或米糠20%，糖1%，石膏粉2%，PH7.5。
配方二：切碎麦草发酵料86%，玉米粉10%，过磷酸钙2%，石膏1%，石灰1%，尿素0.3%，高锰酸钾0.05%，多菌灵0.1—0.2%。
先把麦秸、玉米粉、石灰等物混合均匀，再把高锰酸钾、尿素、多菌灵配成浓缩液，然后等______________________________________________________________________________________________________________
精品资料 量加到水中，喷洒到混合料中，边喷边拌，使麦秸吸足水分，堆制盖膜发酵。
（三）培养料的配制
培养料是平菇栽培优质高的基础，其优劣决定着栽培的成败和产量的高低，尤其以生料栽培更重要。
平菇栽培技术与管理方法-整理
平菇栽培技术与管理方法
平菇属木腐菌，凡是适合于木生食用菌的培养基，也都适合平菇菌丝的生长。
生产过程分为母种的生产、原种的生产和栽培种的生产三个基本步骤。
1、母种的生产
平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转式管制作母种。特殊情况也用菇木分离法。 （注：母种已在冰箱保存，平菇和红平菇可按照同一方法活化菌种并栽培）
培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基（PDA）。平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。（注：需要的菌种较少的情况下不需要扩大转管，直接进入原种的生产）
扩大转管适宜用高粱粉培养基（注：此培养基非常适合平菇菌丝生长，高粱可从超市购买并在实验室粉碎），配方和制作方法是：高粱粉30克，加1000毫升蒸馏水，加1%琼脂，置于铝锅中加热，待琼脂充分溶化后搅匀，分装于试管，灭菌接种。平菇在高粱培养基上生长最快，长势均匀，菌丝旺盛。高粱培养基适合于生产平菇母种。
菌种培养：分离后的平菇菌丝应放在最适宜的温度（25℃±2℃）培养并经过提纯、转管，一般培养7－10天菌丝可长满试管。如果没有出现杂菌，分离培养就算成功。但该菌株是否优良，生产价值如何，还需出菇栽培试验。
2、原种的生产
母种菌丝数量太少，在实际生产中必须把一级种扩大繁殖成二级种（即原种）才能满足生产种的需要。 其培养容器可用玻璃瓶（注：实验室中玻璃瓶有的太大，生长期过长容易感染杂菌，可在四楼李国平老师那里找个头小些的玻璃瓶，但注意塞好塞子，避免感染）。
平菇原种培养基配方可按照：木屑78%,麸皮20%,蔗糖1%,石膏粉1% 。（或者按照课本配方也可）平菇菌丝在木屑培养基上一般原种20—25天可以满瓶。在麦粒培养基上15—20天可以长满使用。好的原种菌丝密集、洁白、长势均匀、粗壮、呈棉毛状，有爬壁现象。 （注：被污染的原种菌丝经常有霉菌感染，容易用肉眼分辨）
原种长满瓶之后，应立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会衰老甚至死亡。麦粒种更要及时使用。 （注：为防止栽培种培养过程失败，可多保留几瓶原种在冰箱保存）
平菇的栽培技术
HENAN NONGYE17河南农业2022年第19期JINGJI ZUOWU经济作物食用菌品种众多，味道鲜美，营养价值丰富，越来越被人们所喜爱，已经成为家庭餐桌上一种必不可少的食材。其中平菇作为一种栽培技术相对简单，农民易于学习和管理的一种食用菌品种，是我国栽培面积最广和产量最高的一种食用菌。 虽然我国平菇栽培面积广，但主要是家庭小作坊式生产多，栽培管理技术不规范和科学，在生产中容易出现各种问题。由于平菇的栽培技术简单，各地栽培方式又不尽相同，生产过程随意性较强，菇农的栽培技术水平差异较大，大部分菇农都是通过口口相传的方式学习的平菇种植技术，缺乏相应的平菇栽培技术作支撑，很容易在栽培中陷入困境又找不到问题的根本原因。食用菌栽培技术随着科学技术的进步也在不断创新和发展，菇农要紧跟时代发展多学习新的食用菌栽培技术，用更高效、更节能的栽培方式，提高平菇栽培的经济效益，促进我国平菇产业的不断发展。广大菇农通过学习平菇的栽培技术和知识，对提高平菇的产量和增加农民收入，提高人们的生活水平，改善我国农业生产结构起到了关键的推动作用。笔者结合多年的养菇经验，总结出平菇栽培需要注意的几点事项，期望能帮助菇农获得更为理想的经济效益。一、品种选择我国平菇种植范围极为广泛，品种丰富，其中不乏一些耐低温、耐高温、产量高、转茬快、出菇周期长、抗病强等具有一个或同时具有几个优良品质的平菇品种，在种植平菇前选择适合当地环境或者有利于自身生产需要的优良品种。二、菌种的制作购买试管母种或选择长势旺盛的平菇子实体进行组织分离，挑选无菌的子实体内部组织放置在PDA培养基上进行平菇母种的培育，一般母种10~15 d即可长满；待试管种长满培养基斜面后，再蒸煮麦粒，添加石膏后混匀、装瓶进行高压灭菌，然后把母种接种到麦粒培养基上进行原种的制作，一般原种25 d左右即可长满；待原种长满之后再接种到已进行灭菌处理的棉籽壳或着玉米芯培养料中进行平菇菌种的制作，一般情况下接种30 d即可长满。平菇的各级菌种生产过程中要注意无菌操作避免菌种污染，平菇菌丝适宜生长温度为20~26℃。三、培养料配制及处理我国地域宽广，食用菌栽培中可选择的原料众多，选择培养料要因地制宜，原料吸水的速度、硬度、可溶性营养物质的含量、环境都直接影响着原料的处理，因此，在处理原料时一定要根据当地情况，不可盲目生搬硬套。通过多年的摸索我国很多地方因地制宜形成了多种多样的平菇培养基配方，最常见的是棉籽壳和玉米芯培养基，可针对自身情况进行选择。四、栽培方式常见的平菇栽培方式有生料栽培、发酵料栽培、熟料栽培、发酵料和短期蒸料相结合栽培技术（半发酵栽培），这几种平菇栽培方式各有不同，各自都有优缺点，栽培时从自身生产需要出发选择合适的栽培方式。生料栽培就是将新鲜、无霉变的原料进行混合后直接进行装袋或将生产原料撒到畦床上进行接种、发菌。生料栽培主要通过低温、加大接种量和添加杀菌剂等来控制杂菌的生长。平菇的发酵料栽培技术关键是原料的发酵，平菇堆制发酵过程能使得培养料更适宜平菇菌丝的生长，整个过程不需要高温灭菌。平菇的熟料栽培是指将培养料按照一定比例混合加水预湿装袋后进行高温灭菌，灭菌时在底部温度达到85℃以上保持16 h。发酵栽培和熟料栽培各自优缺点，近年，发展出了一种将发酵和熟料栽培结合的栽培方式，其主要方法就是先将培养料进行轻度的发酵处理，然后通过适当高温灭菌熟化的栽培方式，五、病虫害的防治平菇栽培过程中病虫害防治直接关系到平菇栽培的成败和产量。除可在培养料配置和接种过程中添加一定的防虫剂和灭菌剂外，在日常管理过程中也要格外注意菇棚内的日常消毒和虫害的防治。针对病害，可在棚内喷撒一定量的多菌灵和克霉灵等，定期对菇房进行消毒，进行病害的综合防治；针对虫害，还是要以防治为主，一旦虫害在菇棚内蔓延很难控制住，因此，可以在菇棚内设置防虫网、粘虫板、灭蚊灯等通过物理方法隔绝或诱杀菇棚内的菇蝇、菇蚊成虫，同时在菇棚内喷洒防虫灵等消灭菇棚内可能存在的菇蝇、菇蚊幼虫，并及时对发生虫害的菇棚进行隔离防止虫害肆虐，虫害治理过程中一定要注意化学药品使用的计量和频率，以免造成食品安全问题和平菇子实体的畸形、减产，做好栽培料处理过程中杂菌和虫卵的彻底消杀，以及保持菇棚的干净整洁至关重要。（责任编辑 张珍）平菇的栽培技术 新蔡县农业综合行政执法大队 黄元 新蔡县植物保护站 杨梦丽 新蔡县农村经济服务站 赵国海
平菇新品种简介
平菇新品种简介
平菇新品种简介
一、平菇SD—1
育种者：山东省农业科学院士壤肥料研究所。
特征特性：属中低温型品种。菌丝体浓密、洁白、粗壮、生长整齐，气生菌丝较多。子实体丛生，菌盖扇形、平展，直径10—15厘米，较大，厚度1—1.4厘米，肉质厚、有韧性，不易破碎。菌盖在4—15℃时黑色，15℃以上时灰黑色，菌柄原白色，实心，长1.0—2.5厘米，直径1.1—1.8厘米，菌褶白色；孢子印灰白色。
产量表现：在2009年春季生产试验中，生物转化率130.36%。
栽培技术要点：适宜秋、冬季栽培，选用棉籽壳、玉米芯等原料生料或发酵料栽培。菌丝适宜生长温度22℃—25℃，子实体生长温度范围3℃—25℃，适宜生长温度10℃—18℃。发菌期料温控制在22℃—25℃，避光，适度通风，25天左右菌丝发满，发满菌后5℃—8℃温差刺激、散射光照、提高空气相对温度到80%，适量通风进行催菇处理。出菇期温度控制在8℃—22℃，空气相对温度控制在90%，适度光照，定期通风。第一茬菇采收后，停水2—3天，少量通风，准备第二茬菇生长。
审定意见：在全省平菇生产区利用。
二、平菇SD—2
育种者：山东省农业科学院士壤肥料研究所。
特征特性：属中高温型品种。菌丝体浓密、洁白，生长整齐，气生菌丝较多。子实体叠生，菌盖扇形、表面有条纹、边缘下卷，直径6—14厘米，厚度0.6—1.1厘米，肉质略疏松，菌盖在10℃—18℃时灰色，18℃以上时灰白色，菌柄白色，实心，长1.0—2.0厘米，直径0.7—1.5厘米；菌褶细白，孢子印白色。
产量表现：在2009年春季生产试验中，生物转化率125.84%。
栽培技术要点：适宜夏末、早秋栽培，选用棉籽壳、玉米芯料发酵栽培。
审定意见：在全省平菇生产区利用。
三、秀珍菇LD—1
育种者：鲁东大学。
特征特性：中高温型品种。菌丝体洁白，细密，子实体单生或丛生。菌盖灰白至深褐色，扇形，边缘薄初内卷、后反卷，表面光滑干爽，菇柄白色，内实、多侧生，基部稍细无绒毛，长4—6厘米，粗0.5—1.5厘米；菌褶白色、延生、稍密不等长。孢子印白色。
平菇无公害高产栽培技术
- 1 - 平菇无公害高产栽培技术
一、概述
平菇又称侧耳，在生物学分类中属伞菌目、口蘑科、侧耳属，是目前世界上人工载培面积最大的食用菌之一，主产国有中国，日本、意大利。
平菇肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富，是高蛋白、低脂防的高档蔬菜之一。据分析，平菇相蛋白含量在干品中高达30.5%，并含有人体所需要的17种氨基酸。近年来的研究表明，平菇还含有平菇素和酸性多糖等生理活性物质，长期食用，对癌细胞有显著抑制作用，并可预防高血压、心血管病、糖尿病等。
平菇适应性强，栽培原料来源广，栽培技术简单，生长快，成本低，产量高。平菇的生物学转化率可以达到150%，所以平菇在我国分布广，全国各省、自治区、直辖市都有栽培。山东省平菇产量由20世纪80年代初期的年产1万吨，发展到2012年152万吨，占全省食用菌总产量的41.5%，成为山东省第大食用菌栽培种类。
二、平菇品种选择
优良菌种是高产的首要条件，菌种质量好坏直接影响栽培的成败和产量的高低。栽培者还应根据不同季节选用不同温型的品种，使其在适宜温度下发挥生产性能。如夏季播种应选中、高温型品种;秋季种植应选中、低温型品种。温型选择合理，出菇期长，菇潮次数多，产量高。
三、平菇生长发育条件 - 2 - (一)营养
平菇生长需要碳源、氮源、无机盐等。几乎所有的植物性物质都能作为栽培平菇原料，如棉籽壳、各种作物秸秆、木屑、糠醛渣等。另加人米糠、麸皮、豆饼粉等富含氮的有机物。
(二)温度
平菇属变温结实性菌类，即子实体形成需要温差刺激。菌丝生长温度范围6~35C，最适温度20~27”C。子实体形成的温度因品种不同而有所差异。低温型品种子实体形成温度范围为4~25C，适温10~18C;中温型品种子实体形成温度5~28C，适温15~25*C;高温型子实体形成温度16~37C，适温24~28C;广温型品种子实体形成温度4~35C，最适温度12~26”C。保持10C以上的温差，能加速菇蕾形成，维持恒温，子实体难以形成。但有些品种如风尼站，即使恒温下，也能产生站香。子实体生长阶段，在适宜温度范围内，生长发育快、个大，温度低则生长慢、肉质厚。
草菇栽培培养料如何配方
草菇栽培培养料如何配方
提前准备好玉米芯3000-4000公斤、鲜鸡粪6-8方、石灰1500-2000公斤，将玉米芯暴晒3-5天后放进挖好的浸泡池中，然后撒一层石灰，之后铺一层玉米芯撒一层石灰，最后在上面压重物并灌满水，使玉米芯等完全浸入水中，浸泡6-9天，浸泡至玉米芯掰开后心发黄即可作为培养料使用。
一、草菇栽培培养料如何配方
1、准备好玉米芯3000-4000公斤、鲜鸡粪6-8方、石灰1500-2000公斤，玉米芯使用前暴晒3-5天，并翻晒几次，直接用整玉米芯即可，不需要用粉碎碾压处理。
2、根据玉米芯数量挖适宜面积大小的浸泡池，铺上塑料布，均匀在布上面撒上30厘米厚的玉米芯，然后撒一层石灰，之后铺一层玉米芯撒一层石灰，最后在上面压重物并灌满水，使玉米芯等完全浸入水中，浸泡6-9天即可，如果浸泡期间水面下降，需要加水加石灰，玉米芯掰开后心发黄，说明浸泡完成。
3、将浸泡好的玉米芯直接运到棚内，在宽80厘米左右的畦床铺料，最高处20-30厘米，料面均匀撒一层菌种，压实料面，整成龟背形，立刻盖膜保温保湿，盖好后划几个透气孔，覆土后，如土干有裂缝，要用水泼一遍床面，后覆盖塑料膜。
4、播种后5-7天，上层有菌丝冒出，大棚开始适量通风，同时加强光照，刺激菇蕾形成，一般10-15天可采收第一批菇。
二、草菇栽培注意事项
1、种植草菇在时需要注意很多事项，像营养、温度、湿度、氧气、酸碱度、光照等，草菇的生长发育过程中，最重要的是水分的含量，一般情况下控制在70%左右，在发菌期间的湿度为80%左右。
2、出菌阶段的湿度则要控制在90%左右，菌丝体生长的温度要控制在10-40摄氏度之间，最适合草菇生长的温度是28-32摄氏度之间，注意最高温度不能超过45摄氏度，最低不能低于5摄氏度。
3、最后就是草菇生长不能进行光合作用，但并不代表不要任何光照，平时需要提供微弱的散射光，不要把它暴露在阳光下，在夏季高温光照强烈的时间，一定要注意遮阴，避免影响它的产量和品质。
平菇的栽培技术 2
要怎么种植平菇_平菇的栽培技术
概述
室内床栽
菇房建造
菇房消毒
菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒。以减少杂菌污染和虫害发生。消毒方法如下：
(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。
(3)喷洒5%的石碳酸溶液。(4)喷洒敌敌畏800倍液。
养料配制
木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。下面是几种常用配方及其配制方法。
(1)棉籽壳99%，石灰1%。将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水，边踏踩，边翻拌，直到棉籽壳含水适量均匀为止。
(2)稻草99%、石灰1%。将稻草铡成长5厘米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小时，待其吸足水后捞起沥干，即可压模播种。
(3)木屑89%，石灰1%、麦麸10%，干料混合，加水翻拌均匀，至含水量60%左右。
(4)玉米芯粉90%、米糠9%、石灰1%。干料混合，加水翻拌均匀，至含水适量为止。
(5)玉米芯或玉米秆将原料压破后放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水后捞起沥干，即可平铺成菇床，分层播种。
(6)花生壳、花生秆78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。先将花生壳、花生秆晒干粉碎，糖溶于少量水中与干料混匀，再加清水拌匀，至含水量58%左右。
(7)甘蔗渣50～69%，木屑30～49%、石灰1%。先将干料混匀，再加清水翻拌均匀，至含水适量为止。
(8)豆秆粉33%、棉籽壳33%、木屑32%、碳酸钙1%、糖1%。糖溶于少量水中与干料混匀，再加清水翻拌均匀，至含水适量。
在以上8种配方中，拌料时加人0.1～0.2%多菌灵和0.1%敌敌畏，以便杀灭部分杂菌、害虫。尤其是温度较高时播种，培养料中添加适量杀菌剂、杀虫剂，增产效果更明显。
播种
一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15厘米。在播种前，应先将菌种从瓶内或塑料袋内取出，放入干净的盆内，用洗净的手把菌种掰成枣子大小的菌块，再播入料内。播种后，料面上再盖上一层塑料薄膜，这样即利于保湿，也可防止杂菌污染。播种时间，一般从8月末到第二年4月末，均可播种。不过春播要早，秋播要晚，气温在15℃以下是平菇栽培的适宜时期。
玉米芯发酵料栽培白灵菇技术要点
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常见菌草的碳氮比测定
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（１ Ｉ１１尔聊城大学农学院．２５２０００： ２榀建农林大学ｑ！命科学院 研究所，３５００００）
文章编号１０００—８３５７（２００６）０２—００２９一Ｏｌ
菌草代木代粮栽培食用菌综合技术已取得很大成就，但
因各地的草本植物资源相差较大，各种可利用的培养基配方 较多，而做出这一依据的一个重要指标——碳氮比，并无资料 可查．特别是广大农民手中十分需要关于各种菌草的碳氮比
的数据 为了解这一实际情况，测定了一些常见菌草的碳氮 比．以供大家参考。
ｌ材料和方法
１．１测试材料成熟的可采收的各种菌草：类芦、苏丹青、串
叶草、苦豆草、苦豆子、芦竹、巨菌草一号、象草、香根草、芒萁、
五节芒、彼特草、营、巨菌草二号、芦苇、斑茅、香茅、拟高粱、玉 米秆、玉米芯。
１．２测定方法总碳测定采用重铬酸钾容量法（又称外加热 法）；总氮测定采用微量凯氏定氮法。
２测定结果
菌草样品采收后，经初步日晒后，置于４５＊（２烘干至恒重，
粉碎后过ｌＯ０目筛测定其碳、氦含量，结果见表ｌ。 表１各菌草碳氯比测试结果
茼革娄芦 总硪（％）４６ ５７ ４７ Ｉ９ ４１ ５８ ５２ ｌ４ 总氨（％）ＩＩ＿６５ ｏ．９４ ｌ ７３ ２ ｌｏ Ｎ（．ｊｉｌ】７Ｉ＋６５ ５０．２【】２４【】３ ２４ 芒弗 ８ ｌＲ ４２ ４３ ｎ．８ｌ ｌ『１（） ；９ ４８ ４２ ４３
■｝ ＊｝ ＊｝ Ｉ－｝ Ｉ－｝ ÷ ｊ 辩 ‘ｊ■｝ ‘ｊ‘亡—９＿｝坐ｊ ５出菇管理发好的菌袋摆放６～７层高，高温季节摆放３～ ４层为最佳。这时拉大温差，经ｌ周左右，即有菇营出现。就 可开袋进行出菇管理。要掌握好开袋时间．过早料面易干燥， 造成菇蕾死亡。过晚则影响菇的质量。开袋后要加强通风，控
制温度１５－２２＂Ｃ，湿度８５％～９５％。注意喷水不可将水喷的 菇蕾上，经４～６ ｄ，头潮菇即可采摘上市。采后干燥３ ｄ。又进 行正常管理，可出３～４潮菇，以后应及时朴１次营养液。补
常见食用菌栽培技术
常见食用菌栽培技术资料来源于江西贵溪象山食用菌专业合作社高级农艺师江国志
目的与要求
本章要求学生重点掌握常见食用菌的生物学特性；掌握常见食用菌的栽培及管理技术；了解食用菌的段木栽培技术。
重点与难点
1、不同食用菌的生物学特性
2、不同食用菌的栽培、管理技术
3、食用菌的栽培技术
食用菌品种多样，特性各异。只有经过栽培管理，生产出各种食用菌产品，才能显示出它们的食用价值，药用价值和经济价值，供人们享用，因此，食用菌栽培具有重要的意义。
食用菌依其生长习性可分为木腐型和草腐型。木腐型食用菌是以木质材料为主要原料，分解木质素能力较强的一类食用菌，如香菇、侧耳、黑木耳和金针菇等。木腐型食用菌的栽培方式分为段木栽培和代料栽培。草腐型食用菌是以秸杆类物质为主要栽培原料，分解纤维素能力较强的一类食用菌，如双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇和竹荪等。
所谓“代料”，是指代替段木栽培木腐型食用菌的各种有机物。代料栽培食用菌，不仅可以保护林木，而且具有生产周期短、生物学效率高、便于工厂化生产等优点。生物学效率是指食用菌鲜重与所用的培养料干重之比，常用百分数表示。如100kg干培养料生产了80kg新鲜食用菌，则这种食用菌的生物学效率为80%，生物学效率也称为转化率。利用农林业的秸杆、枝杈及酿造工业的副产品栽培食用菌，还可以消除环境污染，所以，人们说食用菌生产是一个“一箭三雕”的产业。第一只雕是食用菌产品；第二只雕是减少了秸杆的剩余量，降低了焚烧秸杆对环境的污染；第三只雕是生产了大量的有机肥，促进了有机农业的发展。
第一节 平菇栽培
一、 概 述
平菇（Pleurotus ostreatus）属于担子菌亚门(Basidiomycotina)、层菌纲(Hymenomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)，侧耳属(Pleurotus)真菌。侧耳属的子实体菌盖多偏生于菌柄的一侧，菌褶延生至菌柄，形似耳状而得名。侧耳属是一个大家族，共有30多种，有很多名优品种，除平菇外，还有阿魏菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、风尾菇、榆黄蘑、姬菇等。人们通常所说的平菇泛指侧耳属中许多品种，俗名冻菇、北风菇等。其中较著名的为糙皮侧耳、美味侧耳、紫孢侧耳、金顶侧耳等，普遍栽培的大多为糙皮侧耳。