家庭版发豆芽最简单方法

家庭发豆芽最简单的方法

豆芽功效：

1、富含纤维素、叶绿素等，能分解人体内的亚叠酸胺，有预防多

种消化道恶性肿瘤的作用。

2、清除血管壁中的胆固醇，防止心血管病变。

3、清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒。

绿、黄豆芽

绿豆芽、黄豆芽含有丰富的蛋白质，多种维生素、纤维素、胡萝卜

素、尼克酸和磷、锌等矿物质。绿豆、黄豆在发芽后，维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了3倍，而且蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆、黄豆原含量的7倍。

黑豆芽

黑豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌等矿物质。菜质柔嫩、

口感清香、爽滑，做凉拌、热炒等均别具风味，深受人们喜爱。

豌豆苗

豌豆苗是由豌豆种子发芽长成的可供食用的豌豆小青苗。不但营养

物质含量极为丰富（包含有蛋白质、胡萝卜素、VB1、VB2、VC以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中磷的含量高于其它蔬菜），而且脆

嫩可口。

发豆芽

市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国

家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。在家发绿色豆

芽其实很简单，用可乐瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一项什么高深的

技术。具体方法是：

㈠空可乐瓶1.25升一个（或矿泉水瓶），用来充当发豆芽用的容

器。这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。

改制可乐瓶：用一把小刀，割掉可乐瓶一端（瓶口处或瓶底处均可），这样装绿豆、卸豆芽方便。拿一把锥子，在可乐瓶另一端扎二三十个2毫米左右的小孔，大小及位置并无严格要求，用于通气，不积水。然后

可乐瓶竖放，在瓶内垫5层纱布（瓶子直径大小），这就是豆芽的生长场所

了。

㈡把适量绿豆30克，差不多就是用手抓一把，（最好是新的，不过我用隔年的也一样成功）放在杯子内，冲入少量80° ---90热水（注意，不是冷开水），淹过绿豆即可，浸着等到水冷却。不要担心，这样烫绿豆种绝不会死的，反而发芽快，提高发芽率，发芽更整齐。如果你用大量的开水浸泡，则要在20秒内捞出。

㈢将水倒掉，再用清水浸泡6〜8小时，可见水变浅绿色，绿豆体积

涨了二〜三倍。第2和第3步骤非常重要，如果你省了，要多等几天，而且发

芽不整齐。

㈣纱布二小块，起支撑豆芽、代替沙土、稻草的功能，用来保水，

透气，并不需太多，五---八层即可。

将绿豆装入瓶中，在绿豆上面覆盖8层纱布，将放装绿豆的可乐瓶放在大

杯子或桶中，用于保水。

㈤进入正常养护阶段：温度、空气、水分是豆芽生长的三基本条件。阳光则是多余的。合适条件下，浸种后8小时左右就会长出芽尖，其实是根。如果长得慢，原因要么种子不好，要么水太多，或缺水分，或温度太低。

早中晚三次勤换自来水浇灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可乐瓶浇入适量水，或把可乐瓶浸入水中10分钟，最后记得保持大杯中总有少量水至绿豆下端齐，但不要浸没绿豆，不然根会烂掉，或缺水长不好。瓶子是透明的，哪个地方长得好，哪个长不好，缺水还是缺空气，一看就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。

㈥把瓶子放入纸箱中，或放在温暖避光的地方，可以不用纸箱，若没遮光，豆芽会发青。在南方，三四天即成。天气冷，时间会长些，平时可浇温水，但千万别浇开水，否则后果……谁都清楚。

㈦平时观察生长情况，适时采收，自制的豆芽外观比买的差些，有些根，但比买的好吃、环保。估计绿豆和产出的豆芽重量比1: 10。

总结：

水分、空气、温度是豆芽生长的基本条件，光线是多余的，热水浸种是必要的，换水是必须的，家庭做豆芽就这么简单。

自己在家发豆芽

（一）改装瓶子

工具：剪子，锥子

1 •喝一大桶可乐或统一鲜橙汁•关键是要那个聚酯的瓶子；

2. 把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；

3•用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；

（二）生绿豆芽

1 •抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜；

2. 泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；

3. 就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；

4 •把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以啦

5.一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的.

（三）升级版

找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：）

豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！

看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！

注意事项：

1•豆芽要通风，不能捂了

2•瓶子不能有油

3. 放阴凉避光的地方，不能阳光直射

4•不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了：）

怎样发豆芽

第一种发豆芽做法

豆子要选过，要把坏豆子都挑出去，然后用水泡了，器皿里千万不能有油，不然会坏掉。有一种专门发豆芽的缸，底部有洞，其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水，所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂，每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的，器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃。

总之我觉得是很麻烦了，而且爱烂，比较难的，不过你如果有兴趣可以试试。

第二种发豆芽做法

1、选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子（绿豆，黄豆，豌豆）全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。

2、缸，或大塑料盒，或其他容器（材料无所谓，干净即可，底部可排水），铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在

沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM 即可。

3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。