酸甜腌黄瓜简单又好吃的做法
黄瓜咸菜的腌制方法
黄瓜咸菜的腌制方法不多说，介绍3种腌制方法，腌制时间有长有短，不多做出来的腌黄瓜味道都很不错。
一、凉腌黄瓜用料：黄瓜 2根、盐 20克、酱油 10毫升(生抽)、糖 20克、醋 20毫升、清水 200毫升、干薄荷一小把做法：1.将黄瓜洗净后，切成均匀的条状2.放一小勺盐，拌匀3.找一个大些的容器，最好是底部有洞的。
将黄瓜条放入，然后用重物压上，放置6个小时4.6小时后失水的黄瓜有些蔫软，利于进一步的腌制5.将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料6.放入锅内，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火7.趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中，再加上薄荷，腌2个小时后可食用小贴士：1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放，放入冰箱冷藏。
2、用盐逼出黄瓜的水分，是为了使黄瓜更好的吸收腌料，变的爽脆。
3、烧开腌料，可去除生水和酱油的涩味。
酸爽中带着丝丝清凉，让我们都能凉爽一夏。
用同样的方法做了腌萝卜，不过没有放薄荷，糖的比例也要更大些。
二、腌黄瓜用料：黄瓜 5kg、盐 1杯、盐水 (盐4杯水15杯(约3L))做法：1.用盐揉搓清洗黄瓜的表皮，有条件的可用过滤了的净水或臭氧水配合盐清洗2.把洗好的黄瓜控干水分，再用抹布擦净水渍。
一定要把这水处理干净，因为如果混进生水就容易发霉3.把盐和水倒入锅中烧开，直至盐完全溶解为止4.把黄瓜整齐的放入缸中，浇入煮沸的盐水，目的是烫一下黄瓜5.等水稍凉，就把盐水倒出来重新烧开，待完全冷却后再浇入。
两天后还得将盐水倒出烧开，冷却后再浇入，然后静置半个月左右即可食用了三、秘制腌黄瓜用料：小黄瓜 2根、盐少许、生抽一碗、白糖一勺、蒜米 10棵、小米辣一小把、自制梅子酒一杯做法：1.两根小黄瓜洗净，晾干水，小黄瓜要挑有很多刺，头有花的那种。
剥一些蒜米，对半切，小米辣，中间切段。
2.放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断。
这样就变成一小块一小块了，吃起来好吃。
腌黄瓜的腌制方法
腌黄瓜的腌制方法
腌黄瓜是一道美味可口的小食，清脆爽口，酸甜可口，是很多
人喜爱的下酒菜。
而且腌黄瓜的制作方法并不复杂，只要掌握了一
些小窍门，就能在家中轻松制作出美味的腌黄瓜。
下面，我将为大
家介绍一下腌黄瓜的腌制方法。
首先，我们需要准备好新鲜的黄瓜。
选择外观翠绿，表皮光滑，没有明显划痕的黄瓜，这样腌制出来的黄瓜口感会更好。
将黄瓜洗
净后，切成适合的大小，一般是切成薄片或者段状，这样更容易入味。
接下来，我们需要准备腌制的调料。
一般来说，腌黄瓜的调料
主要包括盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒等。
这些调料的搭
配可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸甜口味的可以多加点醋
和糖，喜欢辣味的可以多加点辣椒。
将这些调料按照个人口味进行
搭配混合均匀，备用。
然后，将准备好的黄瓜放入一个干净的容器中，将调料均匀地
倒在黄瓜上，然后用手将黄瓜和调料充分地搅拌均匀，让每一片黄
瓜都能均匀地裹上调料。
接着，将腌制好的黄瓜放置在室温下静置
一段时间，让黄瓜充分地吸收调料的味道。
最后，将腌制好的黄瓜放入冰箱冷藏，让黄瓜在低温环境下继续腌制。
一般来说，腌制一天左右的时间就可以将黄瓜腌制好，口感酸甜可口，清脆爽口。
总的来说，腌黄瓜的腌制方法并不复杂，只要掌握了一些小窍门，就能在家中轻松制作出美味的腌黄瓜。
希望通过本文的介绍，能够帮助大家掌握腌制黄瓜的技巧，制作出更加美味的腌黄瓜。
酸香爽口 醋汁腌黄瓜
酸香爽口醋汁腌黄瓜
黄瓜是一种水分十分充足的蔬菜，就算生吃也是非常美味的。
黄瓜还可以用来美容，所以平常多吃一点也是非常不错的。
这次给大家推荐的这款醋汁腌黄瓜，就采用到了老陈醋来稍微腌制一下的方法，成品酸香爽口，让胃口不好的人吃上一点，保准让其食欲大开哦。
主料黄瓜1根辅料蒜泥2大勺白糖2大勺麻油2大勺食盐2小勺生抽3大勺醋2大勺
1 黄瓜切半，不用去瓤，在瓜皮上斜切，转90度后再斜切，不要切断
2 将盐涂在黄瓜表面，腌半小时，略冲水，冲走多余的盐分，略抹干水分，备用
3 混合酱汁材料，淋在黄瓜上，腌一晚，第二天即可食用。
酸黄瓜的腌制方法
酸黄瓜的腌制方法
酸黄瓜是一道美味可口的小吃，酸酸甜甜的口感让人回味无穷。
而要制作出美味可口的酸黄瓜，腌制方法至关重要。
接下来，我将
为大家介绍一种简单易行的酸黄瓜腌制方法。
首先，我们需要准备的食材有黄瓜、盐、白糖、醋、大蒜和香菜。
黄瓜要选择新鲜、嫩绿的小黄瓜，这样口感更佳。
盐、白糖和
醋的比例为3，2，1，可以根据个人口味略微调整。
大蒜和香菜的
用量可以根据个人喜好适当增减。
接下来，将黄瓜洗净，去掉两端的部分，然后切成适当大小的
段或片，放入干净的容器中。
然后在黄瓜上均匀撒上盐，轻轻拌匀，腌制15-20分钟，使黄瓜出水变软。
腌制的过程中，我们可以准备腌制汁。
将适量的白糖和醋放入
容器中，搅拌均匀至白糖完全融化。
接着将大蒜切成末，香菜切碎，加入腌制汁中，搅拌均匀。
当黄瓜腌制出水后，将黄瓜挤干水分，然后将腌制汁倒入容器中，轻轻拌匀，确保每一块黄瓜都能裹上腌制汁。
然后将容器盖上，
放入冰箱腌制12-24小时，让黄瓜充分吸收腌制汁的味道。
腌制好的酸黄瓜可以直接食用，也可以作为凉菜搭配其他菜肴。
口感酸甜爽脆，清爽开胃，非常适合夏天食用。
此外，腌制好的酸
黄瓜可以保存在冰箱中，保存时间较长，方便随时食用。
总的来说，酸黄瓜的腌制方法并不复杂，只需要简单的食材和
简单的步骤，就可以制作出美味可口的酸黄瓜。
希望大家可以尝试
制作，享受美食的乐趣。
酸甜小黄瓜的腌制方法
酸甜小黄瓜的腌制方法
酸甜小黄瓜是一道爽口的腌制小菜，下面是制作酸甜小黄瓜的方法：
材料：
- 小黄瓜500 克
- 料酒30 克
- 醋50 克
- 白糖30 克
- 盐适量
- 姜块3 片
- 大蒜瓣4-5 粒
- 干辣椒2-3 个（可选）
步骤：
1. 将小黄瓜剪去两头，然后切成长约5-6厘米、宽约1厘米的小段。
将小黄瓜放入大碗中，撒上少许盐，搅拌均匀，放置15分钟，让盐吸收瓜水，使小黄瓜更爽脆。
2. 将小黄瓜沥干水分。
姜和大蒜切成末。
如果喜欢辣味，可以将干辣椒切碎备用。
3. 在一个小碗中，将料酒、醋、白糖和适量盐混合，搅拌均匀，制成酸甜的醋
汁。
4. 在锅中倒入少许油，加热后放入姜末和大蒜末，翻炒出香味后加入干辣椒，继续翻炒数秒。
然后倒入酸甜醋汁，水开后转小火煮沸一分钟。
5. 将小黄瓜码入煮好的酸甜醋汁中，用铲子轻轻翻动，确保每一块小黄瓜都能被醋汁浸泡。
6. 关火后，将小黄瓜酸甜汁晾至室温，放入冰箱冷藏三小时以上，让小黄瓜充分入味。
7. 酸甜小黄瓜可以直接食用，也可以作为凉菜搭配主食享用。
温馨提示：
- 制作酸甜小黄瓜时，可以根据个人口味调整糖和醋的比例。
- 制作过程中，可以根据个人喜好加入适量的胡萝卜丝、香葱等其他配料增加口感和色彩。
黄瓜咸菜的六种腌制方法
黄瓜咸菜的六种腌制方法爽脆腌黄瓜食材：黄瓜750g、精盐2茶匙、油20g、干辣椒、花椒1茶匙、生姜2大块、白糖20g、白酒30g、酱油300g、香醋15g、大蒜1头腌制方法：1、黄瓜洗净，用小勺子紧贴黄瓜瓤划出槽。
2、把黄瓜瓤挖出。
3、把残留的黄瓜瓤刮净。
4、黄瓜皮切成长段，撒进精盐拌匀腌渍1小时。
5、腌渍到黄瓜皮变色软榻后滗出腌渍出的水分。
6、用干净纱布把黄瓜皮包裹起来，用力挤出多余水分。
7、炒锅里倒进油，放进辣椒段、花椒粒炒出香辣味。
8、倒进酱油、少量清水烧开后关火。
放凉后调进白糖、香醋、白酒搅匀。
9、把黄瓜皮盛到干净容器里，放进生姜片、大蒜片，倒进放凉的酱油汁，翻匀腌渍。
以下是另外五种：酱腌小黄瓜原料：小黄瓜5kg、小红辣椒10-15根（根据个人口味）、大蒜两头、酱油1000ml、糖0.5kg、海盐（大粒盐）适量做法：1、将黄瓜和小红辣椒洗净控干水分。
2、将小红辣椒切成小段、大蒜切厚片。
3、准备一个大碗，倒入酱油、糖、红辣椒、蒜，充分搅拌均匀。
4、黄瓜滚刀切成块，撒入海盐，腌制6-8个小时（根据黄瓜出水情况）5、把初步腌好的黄瓜放入带抽绳的麻布袋子里，用重物压住。
6、6小时过后，把布袋子里的黄瓜拿出来迅速用水冲洗去多余盐分。
7、然后再次装入布袋中用重物压制2小时。
8、要准备两个密封盒，把大玻璃碗中的酱料平均倒入两个密封盒中，然后放入黄瓜。
9、装好黄瓜的保鲜盒放入冰箱腌制20天后是最佳品味期。
提示：布袋子下面要保证能排水出去，这样压出去的水才不会再次被黄瓜吸收。
酱腌整根小黄瓜（有些地方叫这种黄瓜是水黄瓜）食材：小黄瓜1斤、生抽、酱油、盐、糖腌制方法：1、多么娇嫩可爱的小黄瓜，一眼看见就被她打动了，买了1斤。
2、洗净，去掉小黄瓜头上的花。
摊在案板上晾干。
3、两天以后，小黄瓜稍微变软变干。
4、放在用热水烫过的密封盒里，稍大些的先放。
5、小的后放，容器中加入生抽、酱油、盐、糖。
腌渍几天就可以吃了。
脆黄瓜的腌制方法大全
脆黄瓜的腌制方法大全脆黄瓜是一道非常受欢迎的小食品，口感清脆，酸甜可口，非常适合作为下酒小菜或者零食。
而且腌制脆黄瓜的方法也非常简单，只要掌握了一些技巧，就可以在家轻松制作出美味的腌制脆黄瓜。
下面就为大家介绍一些腌制脆黄瓜的方法，希望可以帮助到大家。
首先，我们需要准备好新鲜的黄瓜。
选择外观光滑，没有软烂的黄瓜，然后将黄瓜洗净，去掉两端的部分。
切成适当大小的段或者片，可以根据个人口味选择。
接下来，我们需要准备腌制的调料。
通常使用的调料包括食盐、白糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒等。
将这些调料按照个人口味和黄瓜的数量进行适量调配。
然后，将准备好的黄瓜放入容器中，撒上适量的食盐，腌制一段时间。
这个过程中，食盐会帮助黄瓜释放水分，使黄瓜更加脆嫩。
接着，将腌制好的黄瓜捞出，沥干水分，放入调料中腌制。
调料的比例可以根据个人口味进行调整，可以多放一些醋和糖，增加酸甜味道。
腌制好的黄瓜放入密封容器中，放入冰箱冷藏，时间越长味道越好。
一般来说，腌制1-2天就可以食用了，口感清脆，酸甜可口。
除了传统的腌制方法外，还可以尝试一些创新的腌制方式。
比如可以加入一些新的调料，比如蜂蜜、芝麻酱、花椒等，增加口味的多样性。
也可以尝试将腌制好的黄瓜切成丝，和其他蔬菜一起凉拌，制作成凉拌黄瓜，口感更加清爽。
总的来说，腌制脆黄瓜的方法并不复杂，只要掌握了一些基本的技巧，就可以在家轻松制作出美味的腌制脆黄瓜。
希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的调料搭配和腌制方式，制作出属于自己的美味腌制脆黄瓜。
腌黄瓜的二种配方
腌黄瓜的二种配方
黄瓜：5斤生姜：2两半大蒜：2两半
酱油：2斤半盐：半斤白糖：3两半
白酒：3两半尖椒：1斤味精：1两
*花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会
大多随着水流走。
)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.
放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖
融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
在晾凉的酱汤中,依次
加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)
少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味
道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。
酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好，几日后即可食用。
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酸甜腌黄瓜简单又好吃的做法
1.黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
2.晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。
3.锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：10：1。
4.黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。
5.生姜、大蒜切薄片。
6.把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。
7.倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。
控制体重
黄瓜中含有特殊的物质丙醇二酸，它可以减少脂肪在人体内的堆积，从而达到控制体
重的目的。
而且黄瓜中的纤维素可以有效地排出人体内的腐败物质和降低胆固醇，能够起
到强身健体的目的。
美白护肤
黄瓜中含有黄瓜酶，这是一种生物活性很强的物质，能够更好地促进人体的新陈代谢，同时也可以促进人体的血液循环，使皮肤能够抗氧化。
同时，黄瓜皮和黄瓜籽里面的维生
素C也比较的丰富，维生素C是黑色素的天敌，有了它黑色素也会大大减少，进而达到了
美白肌肤的目的，肌肤的弹性也会越来越好。
促进消化
黄瓜可以改善便秘和大便干结的情况，因为生吃黄瓜可以促进肠胃的蠕动。
孕妇如果
有便秘的症状可以通过吃生黄瓜得到缓解。
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感谢您的阅读，祝您生活愉快。