教你炒面秘诀!绝对简单又好吃
国外炒面翻锅技巧
国外炒面翻锅技巧国外炒面翻锅技巧介绍炒面是许多国家的传统美食，不同地区有不同的翻锅技巧。
本文将为您介绍一些国外炒面翻锅的技巧，帮助您制作出美味的炒面。
技巧一：火候控制•使用中高火进行炒面，保持锅热。
•先将锅预热，加入适量的油。
•在锅热的时候，将配料加入锅中快速翻炒。
•当面条变软并且开始变色时，加入调味料。
技巧二：翻炒配料•在炒面之前，可以先炒配料。
•先将锅加热，加入适量的油。
•加入蔬菜、肉类等配料，根据需要进行翻炒。
•当配料变软并且开始变色时，将其移到锅边，给面条让出空间。
常用的配料•蔬菜：胡萝卜、豌豆、洋葱等。
•肉类：鸡肉、牛肉、虾等。
•其他：蛋、豆腐等。
技巧三：翻炒面条•将面条加入锅中，用铲子迅速将其与配料翻拌在一起。
•用锅铲将面条与配料混合均匀。
•避免面条粘连，确保每根面条都均匀翻炒。
•持续翻炒2-3分钟，直到面条煮熟。
技巧四：调味品•在面条变软并开始改变颜色后，加入适量的调味料。
•常用的调味料包括酱油、盐、醋、糖等。
•根据个人口味，可以增加或减少调味料的用量。
技巧五：装盘与装饰•将炒好的面条转移到盘子中。
•可以用香菜、花生碎、葱花等作为装饰。
•将配料均匀撒在面条上，增加视觉效果。
•可以选择性地加入辣椒酱、蒜蓉酱等提升口味。
总结通过掌握适当的火候控制、翻炒配料、翻炒面条、调味品的使用以及装盘与装饰技巧，我们可以制作出口感鲜美、颜值高的国外炒面。
快来动手尝试吧！技巧六：创意炒面配搭除了基本的翻锅技巧外，国外还有一些创意炒面配搭，给你的炒面增添更多的口味和变化。
海鲜炒面•在炒面中加入鲜虾、蛤蜊、鱿鱼等海鲜食材。
•使用海鲜高汤或鲜榨柠檬汁来提升海鲜的味道。
•可以加入一些香草或海鲜酱料作为调味。
泰式椰奶炒面•在翻炒面条时加入椰奶，搭配泰式咖喱粉或红咖喱酱。
•可以加入泰国香茅、柠檬叶、姜片等泰菜常用的调味料。
•撒上花生碎、葱花和新鲜的青椒作为装饰。
韩式辣炒年糕面•将切好的年糕和面条一起翻炒，加入辣椒酱和辣椒粉增加辛辣味道。
做家常炒面的小技巧
做家常炒面的小技巧
家常炒面是一道简单又美味的家常菜，下面是一些做家常炒面的小技巧：
1. 煮面：在煮面时，可以在水中加一点盐，这样可以使面条更加劲道。
煮好的面条要用冷水过一下，以保持面条的口感和防止粘连。
2. 切配：在炒面之前，要将配菜切好准备好。
一般家常炒面需要的配菜有肉丝、蔬菜等。
蔬菜要选择新鲜的，肉丝要切得细一些，这样可以使面条更加入味。
3. 炒制：在炒制时，要先将配菜炒熟，再加入面条一起翻炒。
火候要掌握好，不要太大或太小，以免影响口感。
同时要注意加调料的时机，以免面条炒得过熟或调料不均匀。
4. 调味：在炒面时，要根据个人口味加适量的调料。
一般常用的调料有酱油、盐、味精、鸡精等。
如果想要更加丰富的口感，可以加入一些辣椒粉、花椒粉等。
5. 翻炒技巧：在翻炒时，可以使用筷子或锅铲进行辅助翻炒。
使用筷子可以更加灵活地控制翻炒的方向和力度，使面条不容易粘锅或成团。
同时也可以适时调整火候和加调料的时间。
6. 装盘技巧：炒好的面条要及时装盘，以免时间过长影响口感。
可以使用筷子或锅铲将面条装入盘中，注意不要将面条弄碎或弄乱。
以上是家常炒面的一些小技巧，掌握这些技巧可以使炒面更加美味可口。
同时也可以根据个人口味和喜好进行创新和改良。
炒面条怎么炒才最好吃简单
炒面条怎么炒才最好吃简单1、面条煮至八分熟做炒面的第一个步骤就是要把面条煮好，面条最好选圆面条或是手工面。
挂面自然也可以，但有的挂面比较细，炒出来的口感并不是很好，尽量选一些比较粗的挂面。
在煮面条的时候，应该等水开以后，再把面条下到锅中，面条下锅后，等到水再次滚开，在锅中加入半碗凉水，再煮至水重新变滚，面条差不多就七八分熟了。
这种时候我们就可以把面条捞出来，捞出以后要马上过凉水，在凉水中稍微搅拌一些，然后捞出沥干水分。
这样做可以给面条降温，并且能够去除面条表面的黏性，让面条更加爽滑又筋道。
2、在面条里放入食用油把面条放入冷水中降温之后，虽然表面的黏性比较少了，但还是很容易粘的。
所以我们沥干水分之后，最好在面条里加入少许的食用油，搅拌均匀，这样下锅炒的时候，才能让面条根根分明，不粘在一起。
3、先炒配菜炒面想要好吃，除了让面条不坨并且劲道外，配菜也很重要，一般来说，炒面的配菜主要有鸡蛋、胡萝卜丝、青椒丝、火腿肠等。
大家也可以根据自身的喜好来加入配菜，但和炒面最适配的配菜，还是口感比较清淡的蔬菜。
配菜最好切成丝，这样在烹饪的时候才可以更加入味，然后面条过完凉水，不要马上下锅，而是应该先把配菜给炒熟，之后再加入面条翻炒。
面条下锅之后，放入一些老抽、食盐、蚝油、白糖等调料调味，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒，然后将调料翻炒均匀就可以出锅了。
这样可以防止面条炒制时间过长，面条煸炒时间过长，很容易流失水分，水分流失严重，面条的口感就会变差，并且容易坨成一团。
4、煸炒面条用中火或小火我们在煸炒配菜的时候，可以用大火快速翻炒，但面条下锅以后，千万要把火改成中火或者小火。
因为面条很容易糊锅，火势太大容易把面条炒糊，或者导致面条粘锅，不仅清洗起来麻烦，面条的口感也会变差。
怎样做炒面好吃又简单
怎样做炒面好吃又简单面条是一个人在家时最最经常吃的，油泼面、炸酱面、炒面、汤面、焖面，都是不错的选择。
炒面是最喜欢的做法，味道香，营养搭配也好，在外面不是那么容易就能吃到合心意的炒面。
不过自己在家做就好了，按照自己的口味来做，最后的结果必然是吃的合心。
吃着放心，分享5道家常炒面做法，自己在家做，就是这么简单，营养又美味，你也学会它，做给家人吃【什锦炒面】材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、做法：1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出4.放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅5.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白6.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深7.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可【家常胡萝卜鸡蛋炒面】材料：挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、做法：1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水4.将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生7.下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可【鸡丝炒面】主料：面条（鲜）250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个、辅料：植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣制作方法：1.食材备齐，绿豆芽和尖椒洗净，胡萝卜去皮洗净，将胡萝卜和尖椒切成细丝，鸡肉切成丝2.锅加水烧开，下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水，放在碗内，加入1汤匙芝麻油，拌匀，防止粘连成一团3.锅加油烧热，下入鸡丝翻炒至颜色变白，加入葱姜蒜炒香4.下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀5.淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐，翻炒均匀，下入面条快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可【海参炒面】材料：鲜面条200克、即食海参2个、尖椒2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、红烧酱油1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、制作方法：1.把海参收拾干净，再把海参顺长切成4条，胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝2.锅加水烧开，下入面条煮至8成熟，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连在一起)待用3.锅加油烧热，下入洋葱翻炒在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色4.在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，红烧酱油翻炒均匀5.下入面条大火翻炒均匀，加入海参，料酒，胡椒粉，鸡精，大火快速翻炒均匀，即可盛出装盘。
退休老师傅教你炒面不粘的小技巧,原来只需要这几步骤就可以!
他们是最最普通的劳动者，在外面工地辛苦了一年，好不容易熬到过年回家，和家人团圆了几天。但大年三十接到紧急任务， 就放下筷子赶赴灾区建医院了。年夜饭，他们是在工地站着吃的。
干活太累了，就这样睡一会儿。昼夜奔忙，不辞辛劳，好不容易完成任务。他不要一点回报。
捞出放凉，备用
2、取锅烧热后加入100㏄沙拉油，放入作法1放凉的面，以小火慢煎，至两面酥脆后盛出沥油，置于盘中备用 3、于作法2的原锅放入作法1的姜片、牛肋条，加入豆瓣酱炒3分钟，再加入米酒、水以小火煮30分钟，续加入剩余的调味 料与桂皮、八角煮15分钟，再加入腐竹煮5分钟，最后加入芥兰菜煮1分钟后，以太白粉水勾 4、将作法3的材料淋至作法2的面表面即可
珍贵。
在这次疫情中，有太多太多这样的故事。他们都是疫情下再普通不过的芸芸众生。他们或许不懂什么大道理，但却用自己的行 动在证明。
这些天我们也看到了灾祸中的各种脸面，有的并不好看，可更多的则是美，是闪耀着人性光辉的美。他们都在坚持着，在承担 着，在努力往前走着，或是为了自己的亲人，或是为了自己的家庭，或是为了无数的病人。正是这些温暖的瞬间，在我们心中 升腾起无限的力量。
一位快递小哥，拎着一口袋口罩，怀揣800元现金来到派出所。将这些口罩捐给民警，并希望民警能帮他把这800元捐赠给武
汉。这位快递小哥应该也不富裕吧，在疫情之下也没有休息，风里来，雨里去，生活不易，而心怀善意。
一位2013年右腿截肢的普通居民，装着假肢，奋战在抗疫防控一线。生活不易，却心怀大义。经过了苦难的人，更懂得生命的
哪有什么岁月静好，不过是有人替你负重前行。承担责任的人在山顶生起了一堆火，照亮了我们前行的道路。
烹饪技法掌握炒面的火候和翻炒的技巧
烹饪技法掌握炒面的火候和翻炒的技巧炒面是一道常见的中式炒菜，它是以面条为主要食材，并通过翻炒的技巧来使面条熟透并带有独特的口感。
在炒面的制作过程中，掌握火候和翻炒的技巧是十分重要的。
本文将介绍如何准确把握炒面的火候以及翻炒的技巧。
一、火候的掌握在炒面的制作中，火候掌握的好坏直接影响到面条的口感。
火候太大容易将面条煮熟变软，口感不佳；而火候不足则会导致面条过生，难以咀嚼。
下面是几种常见的炒面火候掌握方法。
1.炒熟为主：在一般情况下，炒面时，我们应该以炒熟为主，火候要适中。
这样可以使面条煮熟并保持一定的韧度，口感更好。
2.明炒：也就是说在炒面的过程中，我们需要保持明火，火候掌握得当。
这样可以使面条迅速加热，使水分迅速蒸发，从而达到炒熟的效果。
3.火候调控：在炒面的过程中，我们可以根据实际情况进行火候的调整。
比如，面条较粗的时候，可以稍微加大火力，以确保面条的煮熟；而面条较细的时候，需要稍微减小火力，以免过生。
二、翻炒的技巧翻炒是炒面过程中必不可少的一环，它可以使面条均匀受热，使调料和食材充分混合。
下面是翻炒的技巧。
1.对称翻炒：在翻炒的时候，我们需要采取对称翻炒的方法，也就是将锅中的面条从中间向两边翻炒。
这样可以保证面条受热均匀，调料和食材也能均匀分布。
2.快速翻炒：在翻炒面条的时候，我们需要用快速的动作翻炒。
这样可以使面条和食材快速接触到锅底，让它们更好地吸收调料的味道，并达到炒熟的效果。
3.动作轻柔：虽然要快速翻炒，但是我们的动作要轻柔。
用过于粗暴的动作容易将面条弄散，影响美观。
4.保持锅温：在翻炒的过程中，我们需要保持锅的温度，确保火候适中。
过大的火力会导致面条炒糊，而过小的火力则会导致面条过生。
总结：炒面是一道简单而又美味的中式炒菜，掌握炒面的火候和翻炒的技巧是制作美味炒面的关键。
通过准确把握火候和采取合适的翻炒技巧，我们可以制作出外焦里嫩，口感十分好的炒面。
希望通过本文的介绍，能够帮助到烹饪爱好者们更好地掌握炒面的制作技巧，享受美味的炒面。
炒面的窍门与步骤
炒面的窍门与步骤炒面是一道非常受欢迎的中式面食，其口感独特，味道鲜美。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，炒面都是备受青睐的一道菜肴。
要想做出一盘美味的炒面，窍门和步骤都是非常重要的。
本文将为大家介绍炒面的几个窍门以及详细步骤，希望能帮助大家做出一道口感好、味道佳的炒面。
一、窍门1. 面条选择选择适合炒面的面条非常关键。
一般来说，应选用宽宽的面条，如宽粉、宽面等。
这样可以让面条更加有嚼劲，口感更好。
如果你喜欢细细的面条，也可以选择细面，但要注意煮熟的时间不要过长，以免面条煮烂影响口感。
2. 提前煮熟面条在进行炒面之前，要提前将面条煮熟。
煮熟的面条更容易炒熟，也更容易吸收其他食材的味道。
在煮熟面条时，少放一些盐，这样可以避免炒面时太咸。
3. 控制火候在炒面的过程中，掌握好火候是非常重要的。
火大了容易炒焦，火小了容易不熟。
一般来说，应该先用大火快速炒熟食材，然后再用中小火将面条和配料翻炒均匀，这样可以增加面条的口感和风味。
4. 适量油脂适量的油脂可以提高炒面的口感，但过多的油脂会使炒面变得油腻。
在炒面时，可以先加入一些油翻炒食材，待食材充分受热后再加入适量的油脂，这样可以保持炒面的香味和口感。
二、步骤1. 准备食材首先，准备好炒面所需的食材。
可以选择喜欢的蔬菜、肉类或海鲜作为主要配料，如胡萝卜丝、豆芽、瘦肉片等。
同时，也可以根据个人口味加入一些调料，如葱姜蒜、香菜等。
2. 煮熟面条将选好的面条放入沸水中煮熟，时间根据所选面条的种类而定。
一般来说，宽粉煮熟需要4-5分钟，细面煮熟需要2-3分钟。
煮熟后，将面条捞出，过一下凉水，使其停止继续煮熟。
3. 炒食材将锅加热，倒入适量的油脂，放入选好的食材进行翻炒。
可以先放入一些葱姜蒜爆炒，增加香味。
然后，依次加入配料，炒熟至断生即可。
4. 翻炒面条等食材炒熟后，将煮熟的面条倒入锅中。
用锅铲将面条和配料翻炒均匀，使面条和食材充分融合。
翻炒时要快速翻炒，以免面条炒焦。
5. 加入调料最后，在炒面的过程中适量加入调料。
炒面的口感调整窍门
炒面的口感调整窍门炒面是一道经典美食，它有着多种不同口感的变化，能够满足不同人对于口感的需求。
想要炒出好吃的面食，口感的调整是非常关键的，下面就为大家分享一些关于炒面口感调整的窍门。
1. 面条软硬程度的调整面条的软硬程度直接影响到整道炒面的口感体验。
具体的调整可以通过控制面条的煮制时间来完成。
如果你喜欢口感软糯的炒面，可以将面条稍微少煮一会儿；相反，如果你偏爱口感有嚼劲的炒面，可以稍微多煮一段时间。
此外，还可以尝试用冷水冲洗面条，使其变得更加富有弹性。
2. 配料的多样搭配炒面的配料也是决定口感的重要因素。
可以根据个人口味喜好，选择不同的食材进行搭配。
例如，加入一些蔬菜可以增加口感的清脆和口味的层次感；添加些海鲜比如虾仁或鱿鱼片，口感会更加鲜美弹嫩；或者加入些肉类食材，如瘦肉、鸡腿肉等，可以增加口感的鲜嫩和咀嚼感。
3. 火候的控制炒面的火候也是影响口感的关键一步。
火候过大会使面条发焦发硬，口感不佳；火候过小则容易炒出湿润油腻的炒面。
因此，要掌握好火候的调整，能够根据自己喜欢的口感加热的时间来掌握，一般来说，保持中小火，翻炒均匀即可。
4. 调料的选择与搭配炒面的调料也是影响口感的因素之一。
不同的调料搭配可以达到不同的效果。
例如，选择酱油或者酱汁作为主要调料时，口感会比较油腻厚重；而选择醋、酱油、辣椒油等调料搭配时，口感会更加鲜爽香辣。
可以根据自己喜好和口感需求，合理选择和搭配调料，以达到满意的口感。
5. 炒面的水分掌握炒面的水分也是影响口感的重要因素。
如果面糊太干，炒出的面条会比较硬，缺乏嚼劲；相反，面糊太湿则容易炒出糊状，口感不佳。
因此，在炒面的过程中，可以适量添加一些清水或者高汤，使面糊保持湿润，从而炒出口感更佳的面食。
总结起来，炒面的口感调整有着多种方法和技巧，包括面条的软硬程度调整、配料的多样搭配、火候的控制、调料的选择与搭配以及炒面的水分掌握。
通过合理运用这些窍门，可以轻松调整出满足个人喜好的炒面口感，让您的炒面更加美味可口。
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比起方便面，更爱炒面炒粉的有木有？这货无论什么时候吃，都特香，特入味，特有食欲！只要手边上有面条，撒点叶子菜，几分钟就可以出锅，而且味道好到爆！！考虑到很多童鞋只会一两种口味，这次分享了10种，每天换着吃不会腻
杂蔬素炒面
食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量
做法：1)准备好所有的食材。
2)黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。
3)炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。
4)加入酱油。
5)加入胡椒粉。
6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。
7)再放入面条继续翻炒。
8)加少许盐翻炒。
9)在淋入少许香醋。
10)淋入香油。
11)翻炒均匀关火。
秘制炒面
食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适量
做法：1)菜市场买来的炒面2)生菜洗净备用
3)洋葱切成小条备用4)烧一锅开水
5)放入炒面6)煮开约一分钟即可
7)捞出炒面用凉水冲8)冲凉后沥干水备用
9)热锅下油，炒洋葱10)加适量香菇酱调味
11)加适量盐调味12)放入生菜
13)放入炒面14)翻炒，让酱料均匀沾上炒面
15)喷少许醋提香16)快炒出锅
素三丝蚝油炒面
食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量
做法：1)茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝，香菜去根清洗干净2)面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水
3)坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒
4)倒入青椒丝5)倒入面条，用筷子挑散
6)倒入蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌
7)最后，放入香菜调拌即可
包菜胡萝卜炒面
食材：面粉300g、鸡蛋2个、胡萝卜1个、猪肉100g、蚝油适量、葱适量、姜适量、香油适量、清水适量、盐适量、油3g、包菜半个、洋葱1个、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法：1)把面粉、油、盐放入全自动面条机中。
2)开动全自动面条机和面搅拌开关，开始搅拌后，分3—5次加入鸡蛋水。
3)让全自动面条机进行充分搅拌，当搅拌至雪花状时，即可出面。
4)打开压面的开关，面条机出面了，黄黄的半透明的鸡蛋面出来了。
5)洗干净所用原料，肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
6)包菜、洋葱和胡萝卜切丝，葱姜切末。
7)锅中放适量油，放入腌制好的肉丝滑炒熟，盛出备用。
8)这时候可以把面条先熟好，锅中放水，水开后，放入面条煮至8成熟，捞出，放凉水里面备用。
9)炒锅中放油，热后放入葱姜末爆香。
10)放入洋葱丝翻炒。
11)放入胡萝卜和包菜翻炒至软，这时候可以放入适量蚝油和盐。
12)加入原来炒好的肉丝翻炒均匀。
13)捞出煮好的面条放入菜中，慢慢翻炒均匀。
14)加入香油搅拌均匀，最后撒小葱花提香
四季豆炒面
食材：面条300g、油适量、盐适量、四季豆适量、青椒适量、拌饭酱适量、豆豉适量、花椒适量
做法：1)洗净青椒、四季豆2)准备碱面
3)将四季豆斜切，青椒去籽切丝
4)面条入沸水，加少许盐稍煮
5)面条稍断生后立即捞出，放入冷水中
6)热油锅，放少许豆豉与花椒爆香，下四季豆与青椒快速煸炒
7)放入适量食盐8)炒熟后盛出
9)锅中放少许食油，放入沥干水的面条翻炒
10)加少许拌饭酱11)加一点开水
12)放入炒好的四季豆与青椒13)翻炒均匀后出锅韩式辣酱炒面
食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量
做法：1)准备材料。
白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片
2)面煮至5分熟，用凉水过凉。
锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下
3)加入两饭碗的水
4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶
5)白菜叶熟后，放下过凉好的面
6)小火1分钟后，翻炒收汤汁
牛肉炒面
食材：山西刀削面500g、卤牛肉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、生抽适量、食用油适量
做法：1)准备食材：黄瓜和胡萝卜切块，卤牛肉切小条。
2)山西刀削面，煮好的。
3)先将胡萝卜放入炒锅炒至7成熟。
4)然后放入面条和牛肉加少许生抽焯拌均匀。
5)出锅前将黄瓜块放入快速翻炒几下即可。
炒面
食材：干面条200g、油适量、盐适量、孜然粉适量、酱油适量、油泼辣椒适量、小油菜适量、鸡蛋两枚、绿豆芽适量
做法：1)绿豆芽、小油菜洗净备用。
2)面条入开水锅煮至稍发软后捞出。
3)把煮过的面条过凉水。
4)把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。
5)把拌好油的面条上锅蒸熟。
6)把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。
7)起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。
8)放入洗好的小油菜，翻炒。
9)倒入绿豆芽翻炒。
10)倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
11)根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。
12)根据需要倒入适量的油面条，翻炒。
13)倒入少许清水，翻炒防止糊锅。
14)加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
香辣炒面
食材：圆面条250g、猪里脊肉150g、青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱1/2个、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、盐适量、油适量
做法：1)准备好主要原料2)将猪里脊洗净，切丝。
3)放入生粉、少许盐、生抽。
4)用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
5)将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。
同时准备好姜末和蒜末。
6)面条放入沸水中煮熟后捞起。
7)放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。
8)炒锅置于火上，倒入适量油。
9)五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
10)待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。
11)放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
12)再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。
13)倒入老抽，翻炒均匀。
14)将煮好的面条放入，翻炒均匀。
15)最后加点盐提味儿，即可出锅。
青菜鸡蛋炒面
食材：家常波纹面200g、鸡蛋2只、油适量、盐适量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1汤匙、小棠菜150g、小葱少许、蒜子3瓣、红椒1根
做法：1)准备波纹面
2)配菜（鸡蛋，小棠菜，红椒，小葱，蒜片）
3)锅内水开后，把面放入，煮熟捞出
4)用凉水冲冲，然后沥干水份5)锅内放油，下鸡蛋煎制
6)然后盛出切条备用7)锅内热油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒9)加入适量的盐与糖
10)然后加入沥干水的面条11)再把小葱白与红椒放入
12)加入适量的生抽13)再来点蚝油，跟着就开大火继续翻炒
14)等锅内的食材均匀成熟后，最后就把鸡蛋和小葱叶放进去，然后就大火快速翻炒吧~。