营养与保健
营养与保健专业介绍
营养与保健专业介绍
营养与保健专业是一个学科交叉、实践性强的专业，涵盖营养学、食品学、运动学、健康管理等多个方向。
该专业的核心是帮助人们提高健康水平，预防和治疗疾病，重视食品营养和身体锻炼对健康的影响。
营养与保健专业的学科内容包括：
1. 营养学：研究营养成分在人体内的吸收、代谢和利用，了解食品营养成分的种类、功能和作用，推广全面均衡饮食。
2. 食品学：研究食品的制备、加工和贮藏技术，提高食品质量和安全，培养创新意识和实践能力。
3. 运动学：研究运动对身体的影响，掌握运动的基本知识和技能，制定个人健身计划。
4. 健康管理学：研究健康管理的理论和实践，了解健康评估、健康干预和健康促进的原则和方法，提高健康管理能力。
营养与保健专业的就业方向广泛，如：营养师、保健顾问、餐饮管理、瑜伽教练、医院营养医师、康复治疗师等。
此外，该专业也是继续攻读营养学、食品科学、公共卫生等硕士、博士学位的重要基础。
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各种水果的营养成分及保健作用分析(word文档良心出品)
各种水果的营养成分及分析一．芒果一、营养成分二、营养价值及保健作用1、芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。
2、芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。
3、芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病、防治高血压、动脉硬化。
4、芒果还可以防癌、抗癌，另外，防治便秘也有很好的效果。
5、据现代食疗观点而言，芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用，是女士们的美容佳果。
二、菠萝一、营养成分每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。
二、营养价值及保健作用1、菠萝含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率；2、菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗；3、菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果；4、菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。
又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益；5、菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质，所以经常食用菠萝有很好的食疗保健作用。
三、草莓一、营养成分二、营养价值与保健功效1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；4、国外学者研究发现，草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，因而可抑制癌肿的生长，具有防癌作用；5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子；6、草莓味甘、酸，性凉，无毒；具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症；7、草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益；8、每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。
食品营养与保健论文(优秀6篇)
食品营养与保健论文（优秀6篇）营养与食品卫生学研究生培养现况论文篇一现阶段随着生命科学技术的讯速发展，营养素与其相关的慢性非传染性疾病研究的不断深入[3]。
在现阶段社会大环境下，对于营养与食品卫生学专业的研究生的培养开始注重新知识以及新技术的应用，目前大多数的营养与食品卫生学研究生的培养都是注重运用分子生物学技术的运用。
分子生物学技术在研究生培养的过程中能为研究生提供科研思路，同时也可以提升研究生思考与创新能力，从而对培养研究生创新意识起到积极的促进作用；分子生物学技术能够加强研究生科研创新素质和独立思考并且单独完成科研任务的能力，同时研究生在应用和学习分子生物学技术的同时不但发挥了个人创造的能力和培养了研究生团队协作的能力，还可以提升研究生进行科学探索的能力。
目前对于营养与食品卫生学专业的研究生在加强学习基础知识的同时还要注重研究生的创造能力的培养，并且在学生们的研究培养期间要建立起独立分析解决科研问题的能力。
分子生物学技术在营养与食品卫生学中的运用符合这一阶段的培养要求，在应用分子生物学技术的过程中，不断的激发学生学习的主动性，科研创新和独立学习以及团队协作的能力，将学生培养成具有符合当下对营养需求的专业人才[4]。
但是就目前的就业和研究生的培养情况，对于现阶段营养与食品卫生学究生在食品安全方面的传授以及能力的培养还是很是欠缺，然而这方面对于营养与食品卫生学的学生从事未来的工作很重要。
就目前的社会需求在营养与食品卫生学研究生培养本文从课程的设计，教师队伍的培养、以及最后的考核与考试形式的这几个方面提出营养与食品卫生学硕士的在食品卫生方面的培养。
2结合当前的社会食品安全事件，与疾病预防控制中心合作，选取适当的食品安全的教学内容3打造营养与食品卫生学中食品卫生方向的“双师型”教师团队“双师型”即“双素质型”，是指授课教师即需要具备教授理论的素质又要付诸于实践教学的素质[5]。
对于食品卫生方向要建议一个双师型教师团队，即作为一名营养与食品卫生学专业的理论课授课教师，在“双师型”标准的要求该教师既要具备较强的教学能力与素质又要拥有具备从事科研活动的能力与素质；为了更好的完成食品卫生的教学工作，既要达到食品卫生学技术人员从业标准，即拥有宽泛食品卫生学的基础知识，同时对于专业实践以及实训技能熟练掌握，能够完成食品卫生的实践与实训的工作。
《营养保健学》课件
详细描述
介绍营养保健学在心理健康方面的应用，包括心理健 康的重要性、常见的心理问题及应对方法、心理压力 管理等。通过案例分析，讲解如何识别和应对心理问 题，以及如何提高个人的心理适应能力。
环境与健康
要点一
总结词
了解环境因素对健康的影响，掌握如何改善居住和工作环 境的技巧和方法。
要点二
详细描述
介绍环境保健学在健康方面的应用，包括环境因素对健康 的影响、改善居住和工作环境的技巧和方法等。通过案例 分析，讲解如何创造一个有利于健康的居住和工作环境， 以及如何降低环境因素对健康的不良影响。
生活方式与健康
总结词
了解不良生活方式对健康的影响，掌握如何建立健康的 生活习惯和行为方式。
详细描述
介绍生活方式保健学在健康方面的应用，包括不良生活 方式对健康的影响、建立健康的生活习惯和行为方式等 。通过案例分析，讲解如何纠正不良的生活习惯和行为 方式，以及如何培养健康的生活方式。
04
营养保健学研究方法
特殊需求
针对特殊人群，如孕妇、儿童、老年人、疾病患者等，提供符合其 特殊需求的营养建议。
公共卫生营养策略
政策制定
制定公共卫生营养政策，以改善全民营养状况和 健康水平。
宣传教育
开展营养知识宣传和教育活动，提高公众对营养 重要性的认识。
监测评估
对公共卫生营养策略的实施进行监测和评估，及 时调整和完善策略。
脂肪
总结词
脂肪是人体重要的储能和保护物质，分为饱和脂肪和不饱和脂肪。
详细描述
脂肪是人体的储能物质，能够提供大量的能量，同时还有保温、保护内脏等作用。饱和脂肪主要存在于动物脂肪 和部分植物油中，不饱和脂肪主要存在于植物油和鱼类中。不饱和脂肪又分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如 橄榄油、鱼油等。
食品营养与保健题库答案超全
B1 食物中1g碳水化合物产生的热量是(A)36.7kJ (B)16.7kJ (C)29.3k J(D)7.0kcal (E)9.0k c a l B2 在耐力运动中，主要的供能物质是(A)蛋白质(B)脂肪(C)碳水化合物(D)矿物质(E)维生素E3 不可能使基础代谢水平升高的因素是(A)炎热(B)寒冷(C)摄食过多(D)精神紧张(E)饥饿E4 不属于轻体力劳动的是(A)办公室工作(B)售货员(C)讲课(D)化学实验操作(E)学生日常活动C5 人体在休息状态下60%的能量来源于 (A)体内碳水化合物(B)肝糖原(C)体内脂肪(D)体内蛋白质(E)肌糖原B6 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的(A)4%、6%、30% (B)6%、4%、30% (C)6%、30%、4% (D)4%、30%、6% (E)10%、6%、30%C7 食物热效应作用最强的是(A)碳水化合物(B)脂肪(C)蛋白质(D)蛋白质与脂肪混合(E)脂肪与碳水化合物混合D8 以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是 (A)过去称为食物特殊动力作用(B)因摄食而引起的能量额外消耗(C)这种额外能量消耗，伴有体温升高(D)这种额外能量消耗，与摄食无关 (E)蛋白质的食物热效应最高A9 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是(A)1.0kcal (B)4.0kcal(C)9.0kcal (D)7.0kcal (E)16.7kcalC10 食物中1g脂肪产生的热量是 (A)16.7kJ (B)29.3kJ (C)37.7kJ (D)4.0kcal(E)7.0kcalD11 基础代谢是指 (A)食物热效应(B)因摄食而引起的能量额外消耗(C)对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量(D)维持生命的最低能量消耗(E)轻体力活动的能量消耗B12 食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的 (A)维生素(B)能量(C)蛋白质(D)脂肪(E)碳水化合物B13 成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的(A)5% (B)10% (C)15%(D)20% (E)30C14 成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为(A)12%～14% (B)25%～30%(C)55%～65% (D)30%～50% (E)70%～80%B15 一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为(A)19.8 (B)22.9(C)23.6 (D)24.7 (E)28.0D16 在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是(A)10g (B)25g (C)50g(D)100g (E)200gA17 人体中最经济、最重要的能量来源是(A)碳水化合物(B)脂肪(C)蛋白质(D)矿物质(E)维生素C18 成人膳食中脂肪供能比最好不超过(A)10% (B)20% (C)30% (D)40% (E)50%A19 在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是(A)40g (B)90g (C)120g(D)150g (E)180gC20 人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是(A)混合膳食(B)蛋白质(C)脂肪(D)糖类(E)维生素B21 成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是(A)45岁(B)50岁(C)55岁(D)60岁(E)65岁D22 评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是(A)蛋白质的消化率(B)蛋白质的功效比值(C)蛋白质的净利用率(D)蛋白质的生物价D23 限制氨基酸是指(A)氨基酸分较高的氨基酸(B)氨基酸分较低的氨基酸(C)氨基酸分较高的必需氨基酸(D)氨基酸分较低的必需氨基酸C24 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为(A)5.85 (B).05 (C)6.25(D)6.45D25 以下为必需氨基酸的是(A)丙氨酸(B)甘氨酸(C)丝氨酸(D)蛋氨酸D26 下列哪个蛋白质是结合蛋白质(A)球蛋白(B)清蛋白(C)谷蛋白(D)磷蛋白D27 氮平衡概念是指(A)摄入氮量大于排出氮量(B)摄入氮量小于排出氮量(C)摄入氮量等于排出氮量(D)摄入氮量与排出氮量之间的关系D28 自然界中的蛋白质常见分类原则是(A)按蛋白质来源分类(B)按营养价值分类(C)按化学结构分类(D)按营养价值和化学结构分类C29 完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是(A)亮氨酸(B)异亮氨酸(C)赖氨酸(D)色氨酸B30 在下列食品中蛋白质消化率最高的是(A)整粒大豆(B)豆腐(C)豆芽(D)豆浆A31 实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的体重克数是(A)蛋白质功效比值(B)生物价(C)利用率(D)消化率A32 以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是(A)红豆米粥(B)红薯米粥(C)南瓜米粥(D)红薯玉米粥C33 下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸？(A)赖氨酸、亮氨酸、胱氨酸 (B)赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸(C)苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸(D)苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸B34 蛋白质的生物学价值乘以消化率是(A)PER (B)NPU (C)NPR (D)BV (E)NBIB35 食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是 (A)大豆蛋白质(B)鸡蛋蛋白质(C)鱼类蛋白质(D)谷类蛋白质(E)肉类蛋白质B36 一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量(A)稍低(B)稍高(C)相等(D)低得多(E)高得多E37 营养生理需要量是指(A)维持人体正常生长发育所需要的量(B)维持人体正常体温所需要的量(C)从事劳动所需要的量(D)维持基础代谢所需要的量 (E)维持人体正常生理功能所需的最低数量C38 用于测定食物中蛋白质的含量的元素为(A)碳(B)氢(C)氮(D)氧B39 蛋白质的基本组成单位是(A)脂肪酸(B)氨基酸(C)核苷酸(D)蛋氨酸(E)葡萄糖C40 大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用(A)亮氨酸和赖氨酸(B)赖氨酸和色氨酸(C)蛋氨酸和赖氨酸(D)赖氨酸和苯丙氨酸B41 黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质(A)核蛋白质(B)糖蛋白(C)磷蛋白(D)色蛋白B42 治疗铁缺乏应该多吃的食物是(A)鱼、蛋、蔬菜和水果(B)瘦肉、动物全血、鸡蛋(C)牛奶、大豆及其制品(D)营养强化食品 (E)酸奶、肉松和骨粉A43 营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
营养与保健
我国黑色食品的营养保健功能黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。
常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁。
现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富、且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。
经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。
如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。
这就是“黑色食品”风靡全球的奥秘所在。
黑色食品其营养与保健功能是十分明显的。
据测定，黑米中含有人体需要的18种氨基酸，还含有含量很高的铁、钙、锰、锌等微量元素与天然色素，经常食用可显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，对心血管系统起保健作用，且有利于儿童发育，健脑与产妇病后体质衰弱者的康复。
食品专家认为，黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感，而且经临床实践证明：经常食用这些食物，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发作用，对延缓衰老也有一定功效。
科学研究证实，有24种黑色食物具有抗癌作用，其中尤以鳖、乌梅、海参、黑枣、黑木耳、酱油、乌贼等为佳。
据分析，鳖(又名甲鱼)体内存在着大量的酶，在其血液中的白血球更是含量很高，科学家将甲鱼粉喂食接种了癌细胞的老鼠，30天后每天喂食50克甲鱼粉的老鼠体内癌细胞肿块减少了30%，研究人员还发现，甲鱼壳也有抗癌的效果，很适合肿瘤患者食用。
乌梅是青梅经加工熏制成的果实，它外表黑褐色。
含乌梅的复方人参清肺汤，能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，适用于子宫颈癌、鼻咽癌、直肠癌。
海参是一种滋补强壮剂，从海参中提取的刺参粘多糖对多种癌症均有一定疗效，特别是对腺癌疗效更佳。
《食品营养与保健》第二章营养学基础知识
蔗糖
(sucrose)
麦芽糖
(maltose)
乳糖
(lactose)
海藻糖
(trehalose)
1葡萄糖 1果 糖
2葡萄糖
1葡萄糖 1半乳糖
2葡萄糖
（二）双糖
1.蔗糖 蔗糖是从糖料作物甜菜或甘蔗中提取出来的
。具有增加机体ATP的合成、解毒保肝、止 血消炎作用。 过度摄入蔗糖会引起健康问题，比如龋齿的 发生，对于肥胖症、糖尿病人要严格限制蔗
碳水化物分类、食物来源
营养学上一般将其分为四类
单糖 双糖 寡糖
多糖
两分子单糖 可消化寡糖 非消化寡糖 可消化多糖 非消化多糖
（一）单糖
以己糖为主,食物中主要有葡萄糖、果糖、半乳糖 ，还有少量其它糖类
1．葡萄糖
它是在人类空腹时唯一存在的单糖。人体的血 糖就是指血液中葡萄糖的含量。葡萄糖主要由淀粉 水解而来。此外，还可来自蔗糖、乳糖等的水解。 它是机体最方便吸收、利用的单糖。有些器官实际 上完全依靠葡萄糖供给所需的能量。例如，大脑中 无能量贮备，须有葡萄糖提供，每日约需100～ 120g葡萄糖。要维持大脑进行正常工作，必须保 持一定的血糖水平，因此在早餐仅提供牛奶加鸡蛋 这样的高蛋白质食物是不符合营养学要求的。
种类
2、必需脂肪酸（EFA）的 概念和种类
必需脂肪酸
必需脂肪酸（EFA）的概念
是机体生理需要，体内不能合成，必须由食 物供给的多不饱和脂肪酸。
亚油酸（n-6)、 α-亚麻酸（n-3) 。
必需脂肪酸的食物来源和需要量
来源
（1）最好的食物来源是植物油。 尤其是橄榄油、棉油、豆油、玉米 胚芽油、芝麻油和菜油等。
成比例：饱和脂肪酸（SFA）：单不饱和脂肪酸（ MUFA）：多不饱和脂肪酸（PUFA）=1：1：1 4、SFA摄入量不大于总能量的10%； EFA摄入量一般 认为不应少于总热能的3%
孕期营养与保健PPT课件
叶酸是与胎儿脑发育有关的重要维生 素，因此被成为是胎儿脑发育中的 “支柱”。
在孕期，尤其是孕早期适当补充叶酸 是有必要的，因为在孕前和早期补充 一定量的叶酸可以防止胎儿神经管畸 形。
每天摄入400微克的叶酸对预防神经管 畸形和其他出生缺陷有效。
叶酸的日摄入量上限为1000微克，过 量摄入叶酸导致某些进行性的、未知 的神经损害的危险性增加
此期某些营养素不足或过多将影响 胎儿器官发育，甚至发生畸形。
膳食清淡、适口 少食多餐 保证摄入足量富含碳水化合物的食物 多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸 戒烟、禁酒
谷类薯类及杂豆200-300克（杂粮不少于1/5）， 适量饮水。
蔬菜类300-500克（以绿叶菜为主）、水果类100200克
（1）生姜10克、薏苡仁15克，与淘洗干净 的粳米100克一同入锅，加水1000升，用旺 火烧开，再转用文火熬成稀粥，再下麦科汁 与生地汁各50克，调匀，稍煮，日服两次， 空腹食用。
（2）糯米250克、生姜汁3汤匙，用温开水 调服。
（3）芝麻、红糖各250克，生姜汁5汤匙， 同放入锅内炒焦，随意适量嚼食。
但叶酸是水溶性维生素，一般不容易 过量产生不好的作用
除了可以用含有叶酸的药物来补充叶 酸之外，某些食物中的叶酸含量也相 当高，它普遍存在于有叶蔬菜之中， 如青菜、卷心菜等，水果中柑橘和香 蕉也有较多叶酸，动物性食物中肝、 牛肉中含有的叶酸也较多。
孕早期妊娠反应致食欲不佳，或是挑食， 饮食不当的原因引起铁摄入不足。
为了补充足够的钙质，应多进食牛奶 及奶制品，乳糖不耐受的人可以喝酸 奶或使用不含乳糖的奶粉等。
呕吐严重者应多食蔬菜、水果食物， 以确保无机盐、维生素的供给，并可 防止发生酸中毒。
一般恶心比较严重的是在早晨起床或 傍晚时，因此，胃太空或太饱都不好， 少食多餐是最好的办法。
保健品与营养补充品的区别
保健品与营养补充品的区别保健品和营养补充品是当今市场上备受瞩目的两类产品，它们在日常生活中被广泛使用。
然而，许多消费者对于保健品和营养补充品之间的区别并不清晰。
本文将详细探讨保健品和营养补充品的定义、功能、用途以及其在市场上的特点，以帮助消费者更好地了解两者之间的区别。
一、保健品的定义和功能保健品是指对人体生理机能的调节、维护和改善具有保健作用的产品。
它们通常是以胶囊、丸剂、液体或粉末的形式出现，包含营养素、草本提取物、微量元素等成分。
保健品的主要功能是提供身体所需要的营养成分，增强免疫力，改善健康状况，预防疾病，促进身体的平衡和康复。
二、营养补充品的定义和功能营养补充品是指以维生素、矿物质、氨基酸等为主要成分，能够为身体提供缺乏的营养物质的产品。
与保健品相似，营养补充品也是通过口服的方式提供营养补给，但它的作用更倾向于纠正或补充人体所缺乏的特定营养成分，以满足身体的需要。
三、保健品与营养补充品之间的区别尽管保健品和营养补充品都是提供身体所需的营养物质，但它们在定义、功效以及用途方面存在一些区别。
1. 定义和功效：- 保健品的主要目的是维护和改善身体健康，增强免疫力，促进康复等，其成分一般是多种营养素的综合配方。
- 营养补充品则侧重于补充特定的缺乏营养物质，其成分更加单一，常包含维生素、矿物质以及氨基酸等。
2. 用途：- 保健品主要作为辅助保健品使用，可以帮助促进身体的健康状况，预防疾病，但不能用于治疗疾病。
- 营养补充品则主要用于补充特定的缺乏的营养物质，以满足身体的需求，适用于存在明确缺乏症状的人群。
四、市场特点和消费心态保健品和营养补充品在市场上都具有自己的特点，消费者对其需求也不同。
1. 市场特点：- 保健品市场广阔，产品种类繁多，涵盖了保健食品、保健器械等领域，消费者多样化，市场竞争激烈。
- 营养补充品市场相对较小，主要集中在健康饮食和体质改善领域，受众相对较少，但消费需求稳定。
2. 消费心态：- 保健品消费者通常以健康为导向，追求提高身体素质和生活质量，更注重长期效果和整体调理。
儿童营养保健知识
儿童营养保健知识小孩子发育需要营养，缺少营养小孩子就不容易长高。
为了让您在写的过程中更加简单方便，一起来参考是怎么写的吧!下面给大家分享关于儿童营养保健知识，欢迎阅读!儿童营养保健知识方法中国儿童营养缺什么目前我国3~6岁的幼儿最容易发生的营养不足或缺乏,最为突出的是下面几个方面:1、铁的不足或缺乏。
现在大多数铁缺乏的儿童,其症状不是表现为脸色发青,而是验血的时候发现血色素低。
缺铁可影响儿童智力发育,孩子往往注意力不集中,记忆力降低,学习努力但成绩不好。
2、维生素D与钙的不足。
儿童每天需要维生素Dloug、钙800毫克,其中从食物中摄入的总钙量只有400~500毫克,一般食物缺乏维生素D。
3、缺碘。
我国除沿海省份,大部分都生活在缺碘地区。
缺碘会影响孩子的智力发育。
4、维生素的不足。
在我们目前的膳食中,最容易在烹调、加工过程中丢失的物质是维生素,快餐中的维生素就更少的可怜。
蔬菜颜色与营养据调查,蔬菜的颜色深,营养价值就高,颜色浅,营养价值就低。
依次为绿色、黄色、白色这一规律。
绿色蔬菜中包含青菜、菠菜等,营养价值最高。
黄色蔬菜主要有西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜、大头菜等,其营养价值居中。
笋、白萝卜等白色蔬菜的营养价值最低。
饮食不当也可致近视最新科学研究表明,三餐食物安排不当,也可导致近视。
所以为避免孩子过早戴上眼镜,除了供给丰富的蛋白质和维生素以外,以下几类食物是不可缺乏的:1、含维生素A的食物。
如:肝、胡萝卜、小油菜、韭菜等。
维生素A参与视紫质的构成,维持正常视觉。
2、含钙食物,如牛奶、豆制品、鱼虾、动物骨等;起调节眼球“液压”的作用。
3、含铬的食物,如谷物、肉类、乳酪及蛋黄等,在眼球发育中的作用是使其渗透压保持平衡,否则可导致晶状体鼓出变凸,致使眼的屈光度增大,而成为近视眼。
4、硬质食物,如胡萝卜、水果、甘蓝、动物骨、豆类等,增加咀吃力频率与力度,可促进小儿视力的发育。
儿童营养保健知识技巧儿童微量营养素缺乏的原因在日常食物中，微量营养素的含量不多，人体中的贮存量也很有限，再加上膳食结构不合理，很容易造成微量营养素的缺乏。
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班级：11动画2班学号：20110668 姓名：沈如意
营养与保健论文
内容摘要：健康一直以来是被每个人所追求的对象。
随着当今社会的生活水平的提高，科学技术的进步，越来越多的人开始关注合理、营养、健康的生活方式。
临床上营养作为健康生活必不可少的组成成分，也理应受到社会的高度关注。
本篇论文就营养与保健上遇到的相关营养学疾病与其相关的治疗估计展开进一步的阐释与讨论。
关键词：营养与健康
正文：众所周知，健康是每个人不断追求的夙愿。
随着生活水平的不提高，医疗卫生技术的不断革新，患者对健康与康复也提出了更高的要求。
因而，临床营养在整体护理学中的地位也日益突出，成为整体护理质量中不可缺少的组成部分。
对每一位医护人员来说，全面掌握临床营养学的知识，才能更有效的防治多发病，促进病人康复，提高生活质量。
几种与疾病相关的营养素
1. 钠、钾、钙
循环系统疾病的发病与人们的饮食习惯、膳食营养素摄入有直接的关系。
高血压疾病作为循环系统疾病中首当其冲的高发病症，与其相关的营养素有钠、钾、钙。
钠不仅可以维持人体细胞渗透压，而且还参与调节体液的酸碱平衡。
因而，高血压的发病与每日钠的摄入量密切相关摄入含钠较高的食物会促使钠在体内积蓄，使得血容量增加，增加了肾脏负荷以排出钠和水。
过多的钠潴留体内还易导致水肿、心功能不全。
钾对人体的酸碱平衡有重要作用，钾可以使人体内的肾素释放减少从而减少体内钠的不良作用引起的血压升高。
钙摄入不足时，细胞外液的钙含量下降，血管通透性增加，易使血
压增加。
2.碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维
代谢疾病已成为当今的流行病，糖尿病是影响人们健康和生命的常见病且呈现出日益的趋势，如果长期血糖控制不理想，将会导致严重的并发症而致残致死。
人体各器官离不开碳水化合物，当其摄入过高时会导致胰岛素分泌异常，因而出现高血糖。
糖尿病人群体内的糖原异生旺盛使得蛋白质消耗量大，但并发糖尿病肾病及尿毒症患者要减少蛋白质供应，因此要注意蛋白质的供应。
糖尿病体内脂肪分解加速，脂肪代谢紊乱，因而要合理选择脂肪种类严格摄入。
人体中的维生素c.维生素e.B-胡萝卜素是清楚积聚自由基的重要物质，可以阻断氧化和过氧化反应，保护生物膜，对糖尿病控制不好易发并发感染者更应重视维生素的补充。
膳食纤维可延缓胃拍空，减慢糖的吸收，从而可降低空腹血糖和餐后血糖。
3.蛋白质、钙、磷、维生素d
随着我国老龄化的加剧，骨质疏松症及其并发症的发生不断增加。
骨质疏松症与营养素，特别是钙、磷、蛋白质、维生素d有密切关系。
蛋白质是骨骼构成必不可少的一大营养素之一，蛋白质缺乏将导致血浆蛋白降低，骨基质蛋白合成不足会影响新骨生成，易出现不同程度的骨质疏松。
钙的摄入量与骨的生长发育密切相关，人体的生长发育就是人体钙的不断补充、积蓄、代谢的过程。
磷和钙在人体生长发育过程中同样重要且二者比例是衡定相互制约的。
维生素d是防治骨质疏松不可忽视的一大环节，它可以使人类钙吸收更好更完全。
相关的营养治疗与护理
1、高血压高血压病营养治疗是综合治疗中十分重要的组成部分。
合理营养可以减轻高血压症状，降低和稳定血压，预防高血压并发症。
高血压的营养治疗与护理必然离不开合理的营养调节，在良好的营养治疗的基础上，可以减少药物的服用量，从而减轻身体的不良反应。
首先要减少或限制钠的摄入，减少或限制烹饪食盐的用量是预防和治疗的重要方法之一。
应提倡科学用量，避免盲目使用和喜好腌制品的不良习惯。
适当增加钾与钙的摄入，特别在多尿多汗时及时补充富含钾的水果蔬菜，如蚕豆毛豆花生海带西红柿，富含钙的鱼虾贝类麦类等。
严格控制能量的摄入且要做到平衡膳食合理营养。
在营养护理上，我们要积极对高血压患者主动进行健康宣教或营养咨询，正确推荐富含钠、钾、钙的食物。
努力普及高血压病的防治，高血压是常见病，通过膳食营养治疗可以减少治疗药物的剂量。
加强饮食心理护理，缓解高血压患者不良的心理状态。
2.糖尿病合理控制能量摄入是糖尿病的基础治疗。
根据患者自身的体重、生理条件等特殊情况定制总能量的摄入以适应生理的需要。
保证碳水化合物的摄入质，可多选血糖指数低的麦类，豆类，多食蔬菜类，酌情选用含果酸高的水果猕猴桃，苹果李子等。
适当的蛋白质摄入，限制脂肪摄入，增加膳食纤维的摄入如豌豆，黄豆，燕麦，玉米等，还应注意补充维生素和微量元素如芦笋，牛奶，枣类，木瓜等等。
做好健康教育是防治糖尿病的关键，医护人员可利用开展讲座咨询等方式向患者讲述相关的保健知识及饮食治疗的重要性。
正确开展摄食心理干预，加强心理咨询，提高科学膳食的顺从性。
还应掌握膳食计算与餐饮分配原则。
协助医师和营养师做好营养治疗与
配餐，督促患者长期执行膳食计划，从而有效的控制病情。
3.骨质疏松症首先要保证钙的摄入，根据不同人群推荐不同的摄入量，成人800mg,儿童600～1000mg孕妇与乳母1000～1200mg老年人1000mg。
膳食补钙时多选富含钙的食物，如牛奶，虾皮，芝麻，海带等。
膳食不足时应选用钙剂补充。
摄入足够的维生素d有利于钙的吸收，注重膳食的摄入如小虾，动物肝脏，牛奶，植物油等。
此外，预防骨质疏松要重视日光浴，要主动接受阳光，这是获取维生素d.最经济有效的办法。
注意维生素c的摄入。
适当磷的摄入，适当的食用豆类，瓜子仁及茶叶。
对于营养护理，医护工作者要主动开展营养咨询普及相关的保健知识。
大力提倡运动，避免剧烈高强度运动。
开展个性化教育，因患者年龄，性别，病情的不同提倡不同的护理方案。
营养素参与机体组织器官的构成，为人体提供各种能量，还具有调节生理的功能，是人类赖以生存的物质基础。
营养素的摄入与每个人的健康息息相关。
而且临床营养学是当今临床上实施和实现整体护理的重要部分，我们应熟练的掌握临床营养学的理论知识以便与临床护理工作技能相结合，为患者提供防病治病的营养知识，为每一个人的健康做出努力。
我们应提倡健康科学的饮食习惯，鼓励每一个人参与到营养健康的生活中来。