如何做好披萨--性价比最高的马苏里拉奶酪
厨房美食菜谱：白雪公主披萨的做法
厨房美食菜谱：白雪公主披萨的做法披萨披萨告诉我，谁是这个世界上最美丽的女人？披萨回答：当然是白雪公主了！于是每个女孩都希望自己可以变成白雪公主，其中就包括辰辰，辰辰常说自己是白雪公主，很迷恋属于白雪公主的一切，于是跟我说：妈妈，我要白雪公主的裙子，我要白雪公主的王冠，我要吃白雪公主的披萨，我要吃白雪公主的蛋糕，披萨是实现了，只是目前为止我还欠了辰辰很多好吃的。
食材主料：高筋面粉马苏里拉奶酪鸡蛋紫甘蓝汁披萨酱草菇50g小番茄彩椒粒玉米粒50g虾仁橄榄油13g盐3g水90ml砂糖5g酵母粉5g海苔适量红曲粉适量玉米淀粉适量步骤1.准备好食材。
2.将水、橄榄油、盐、砂糖都放入面包机中。
3.放入高筋面粉后在上面画个坑倒入酵母粉盖好。
4.选择面包机第10生面团选项，开启面包机。
5.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离打散后加入适量淀粉水，蛋清再分出两份一份加入少许紫甘蓝汁，一份加入少许红曲粉。
6.将蛋液分别摊成蛋饼备用。
7.面团发好后取出放砧板上揉匀排气。
8.披萨盘底刷一层橄榄油，将揉好的面团擀成圆片放入披萨盘中，外面一圈留向上卷起的边。
9.用叉子在面团上戳出一些洞帮助透气。
10.上面再刷一层橄榄油。
11.在面饼上放上切好的食材和一些奶酪。
12.上面用一层奶酪盖严，送入预热好的烤箱上下火200度烤15-20分钟。
13.将鸡蛋饼、小番茄、海苔刻出白雪公主。
14.披萨烤好后上面放上白雪公主，可以用一些番茄片装饰周围。
小贴士：小贴士：：本来是按照柏翠面包机食谱上面披萨做的饼底，选择的是小的量，最后够我做两个8寸的披萨，所以这里我把原配方减掉了一半，就是一个8寸披萨的量。
最好的马苏里拉奶酪-披萨焗饭用奶酪使用方法
美迪马苏里拉乳酪（低水分乳酪）成分：纯鲜牛奶（经巴氏杀菌）、食盐、凝乳酶脂肪： 45% （干基状态下）水分： 47%规格：一箱约18kg，每箱6条，每条约3kg原产国：美国保质期：-18ºC冷冻条件下，可保存24个月● 请在充分解冻后使用；● 可在室温条件下解冻。
解冻后应存放于5ºC的冷藏条件下；● 如果解冻后在冷藏箱内存放几天后使用，能获得较好的柔软性；性能优势：美迪马苏里拉奶酪使用纯鲜牛奶制作，蛋白质含量高，烘烤易上色，香味浓郁，拉丝效果佳，口感柔软顺滑，质地清爽不油腻。
由于其上色性能较好，美迪奶酪在用于焗肉，焗饭，焗面类菜谱时具有其独特的优势。
美迪奶酪烘烤冷却后能较好保持水分和柔软的性能；适合对烤好的比萨进行再次烘烤；这在美式的以片销售的大尺寸比萨中应用较广；美迪奶酪的这些性能使其成为外送比萨、自助餐用比萨和冷冻比萨的最佳奶酪选择。
美迪马苏里拉奶酪的性能、特点和使用说明1．马苏里拉奶酪的制作和产生拉丝的原因马苏里拉奶酪分为两大类：新鲜马苏里拉（雪球）和低水分马苏里拉我们通常使用的美迪属于低水分马苏里拉奶酪。
马苏里拉奶酪能够拉丝是因为原始的奶酪块本身富含乳蛋白。
在制作过程中采用机械的手段不断对其进行搅拌和拉伸；这个过程使得奶酪中的乳蛋白分子连接起来形成较长的分子链并由此产生拉丝效果。
其原理类似于拉面的制作过程。
2．马苏里拉奶酪的性能和特征马苏里拉奶酪是一种成熟期较短的软质奶酪。
奶酪中含有大量的活性奶酪菌。
在奶酪成熟过程还没有达到一定程度的时候是不宜使用的。
用传统的方法制作的奶酪，奶酪成熟后在一段时期内为最佳使用期；在常温和冷藏条件下，由于奶酪活性菌的作用，奶酪会继续其成熟过程。
超过最佳使用期的奶酪因过分的成熟会变得太软而不能用于比萨的制作。
最佳使用期一般为几个星期。
如果采用稳定剂和防腐剂能适当地延长奶酪的最佳使用期。
为使马苏里拉奶酪在成熟后保持其最佳使用状态，目前采用冷冻的方式。
比萨(马苏里拉)奶酪制作工艺和设备
减少了投资。但提请注意的是在煮烫拉伸工段，
生产更灵活，品质更有保证。也无需在热水里补
需用盐含量在 3%的热水，以避免凝乳中的盐分
充 收奶及原奶储存 -
众所周知，凡是用于发酵乳制品的原 奶，都必须是无抗奶。细菌总数要求尽可能 低。英国，德国，荷兰的的标准是细菌总数 在每毫升10万以上的拒收。这个要求在中国 不太现实，我们建议如果生产比萨奶酪，细 菌总数以不超过50万为好。如果超过，就要 寻求其他解决方法，如除菌分离机或膜过滤 除菌机。如果生产其他半硬质或软质奶酪， 细菌总数不应超过每毫升10万。
奶酪种类
比萨奶酪 部分脱脂比萨奶酪 新鲜马苏里拉 部分脱脂新鲜马苏里拉
水分含量
45%-52% 45%-52% 50%-62% 52%-60%
干物质中脂肪 含量（FDM） 40%-45% 30%-45% 40%-48% 30%-45%
盐含量
0.5-2.0% 0.5-1.5% 0.5-1.0% 1.0-2.0%
4/10
- 凝乳的制作 -
凝乳的制作向来是奶酪制作的关键的关 键。如果在这一步骤没有很好的控制其 凝块的硬度，切割的大小及均匀度，温 度，酸度以及发酵的时间，这将直接影 响到后续的加工步骤，影响奶酪的水分 含量，脂肪的含量，pH值，成熟（融合） 的时间，对马苏里拉奶酪而言，更会影 响到它的一系列功能性，如拉伸性，咀 嚼性，焦点分布及出油性。 对凝乳制作而言，所要求是一致性，规 范性，可重复性。由此可见，敞开的， 手动操作的奶酪槽不适合马苏里拉奶 酪，切达奶酪，高达奶酪等较大规模的 生产，因为手动操作有太多的随意性， 使得最终产品品质的变异太大。事实上， 当今世界上，用来做切达或者马苏里拉 奶酪的生产，手动的奶酪槽已经被淘汰 了。无奈的是，我们的大学教科书里面， 大多还是在介绍五十年前比较原始的生
制作美味的自制披萨的步骤
制作美味的自制披萨的步骤披萨，作为一种具有广泛全球影响力的西式烹饪美食，深受大众喜爱。
它的制作过程简单而又充满创意，不仅能满足味蕾的享受，更能让我们在创造中感受到烹饪的乐趣。
下面将为大家详细介绍制作美味的自制披萨的步骤。
第一步：面团的准备制作披萨的第一步是面团的准备。
首先，我们需要准备适量的面粉、酵母和盐。
将面粉放入一个大碗中，加入适量的酵母和盐，搅拌均匀。
然后，逐渐加入适量的水，搅拌成面糊状。
接下来，将面团倒在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑、有弹性。
最后，将面团放入一个大碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵一个小时，直到面团发酵膨胀。
第二步：酱料的准备在制作美味自制披萨的过程中，酱料是非常关键的一环。
可以根据个人口味的喜好来选择酱料的种类和搭配。
比较常见的酱料有番茄酱、意式红酱、白酱等。
在准备酱料时，可以选择新鲜的番茄，将其煮熟并去皮，然后用搅拌机搅碎制成番茄酱。
同时，还可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、黑胡椒粉、糖、橄榄油等，使酱料更加丰富和美味。
第三步：佐料的选择佐料的选择和搭配也是制作美味自制披萨的重要环节。
根据自己的口味偏好，可以选择各种蔬菜、肉类、奶酪等作为佐料。
常见的蔬菜有洋葱、青椒、蘑菇、西红柿等；肉类则有意大利香肠、鸡肉、火腿等；奶酪可以选择帕尔玛芝士、马苏里拉奶酪等。
此外，还可以根据自己的创意和喜好添加其它的佐料，如橄榄、蒜末、罗勒叶等，从而提升披萨的口感和美味。
第四步：面团的成型面团发酵后，可以将其取出放在台面上进行成型。
首先，将面团均匀地撒上一些面粉，以免粘在手上。
然后，将面团揉成一个大小适中的球形，并轻轻地用手掌将其擀平。
可以根据个人口味的喜好选择面饼的厚度，一般建议擀薄一些，使得披萨烤熟后更加酥脆。
第五步：装饰和烘烤面饼擀好后，可以将其放在烘焙纸上，然后在面饼上均匀涂抹上准备好的酱料。
接下来，将佐料均匀地撒在酱料上，注意不要放得太多，以免影响披萨的口感。
Pizza披萨的做法
一次做Pizza（附各步骤图片）清单如下：工具（烤箱、pizza盘、6寸蛋糕模、厨房称、电动打蛋器、刮板、锡纸、油纸、花嘴、面粉筛、刷子）原料（提拉米苏奶酪、奶油奶酪、黄油、高筋粉、低筋粉、披萨草、香草粉、塔塔粉、酵母、泡打粉）烤箱，红色的很漂亮，285元，首先做披萨面团材料：高筋面粉500g、45度水270g、酵母粉4g、糖25g、盐5g、橄榄油25g；酵母和面粉先放到盆里，加水搅拌，然后加糖、盐搅拌，在然后加油继续搅拌，再再然后揉面、摔打直到这个样子，把揉好地面团拿到温暖的地方发酵，趁发酵的功夫做披萨酱料（自己配的方子）：材料：洋葱、彩椒、胡萝卜、西红柿、番茄沙司、牛午餐肉做法：材料全部切丁，放在碗里备用然后，用炒锅翻炒切好的丁，加入番茄沙司继续炒，炒差不多了就可以乘出备用啦然后准备洒在饼上的DD，蔬菜、牛午餐肉：（经验：胡萝卜丝放在饼上会烤干不好吃，西红柿切片放在饼上也不好吃，可能是我切片太厚了，我做了两个饼第二个没放西红柿片和胡萝卜丝，感觉口感好多了）金枪鱼：马苏里拉奶酪刮成丝前面那些工作做完，看看面团吧：已经发酵了40分钟，看来还不错。
取出发好地面团接着揉面，然后分成两份，分别揉成两个面团揉好的小面团再放置20分钟，就可以做面饼啦。
用手把面团抻成面饼，放到烤盘里，边上捏出个边，防止馅料流出（经验：我做地边似乎还是小了或者馅料过多了，可以看看烤完的图片感觉下；另外，注意烤盘上一定要抹层油，否则烤完饼会粘在烤盘上，我第一个披萨因为底上的油放少了，底儿就粘上了，只能吃无敌披萨啦，哈哈，第二个披萨吸取教训非常成功；）好了，继续。
，开始往饼上撒馅。
，首先抹一层番茄沙司，然后撒一层马苏里拉，再然后放上一层做好地馅料，再再然后撒一层马苏里拉，金枪鱼烤箱预热200度，放入披萨，上下火200度烤10分钟10分钟后，取出，把准备好地蔬菜和牛午餐肉撒在饼上，在撒一层马苏里拉，放到烤箱里继续烤5分钟，噔噔噔噔。
制作意大利披萨时需要注意哪些要点
制作意大利披萨时需要注意哪些要点制作意大利披萨时需要注意的要点意大利披萨是一道深受世界各地人们喜爱的美食，它的独特口感和丰富的味道使其成为了国际美食舞台上的明星。
然而，要制作出地道的意大利披萨并不容易，需要我们注意一些关键要点。
下面将介绍制作意大利披萨时需要注意的要点。
材料选择制作意大利披萨的第一步就是选择优质的材料。
以下是一些需要注意的要点：1. 面粉：意大利披萨使用的是高筋面粉，这种面粉有更高的蛋白质含量，可以制作出更有弹性的面团。
2. 酵母：选择高活性的干酵母或鲜酵母，以确保面团可以充分发酵。
3. 橄榄油：橄榄油是意大利披萨的重要调味料，它赋予披萨特殊的风味。
4. 番茄酱：选用酸度适中的番茄酱，以保证披萨的口感和味道。
面团制作制作意大利披萨的面团需要特别的处理，以下是一些建议：1. 比例：将面粉、酵母、糖、盐和水按照一定的比例混合，这个比例需要根据自己的喜好和制作习惯进行调整。
一般来说，每500克面粉需要使用约1克酵母。
2. 揉面：将所有材料搅拌均匀后，将面团倒在清洁的台面上，用手揉搓至面团光滑有弹性。
这个过程需要一定的耐心和力度，以确保面团可以充分发酵。
3. 发酵：将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布进行发酵，一般需要约1至2小时，直到面团体积明显增大。
调料搭配意大利披萨的调料搭配也十分关键，以下是一些建议：1. 奶酪：选择意大利特产的马苏里拉奶酪或者帕马森奶酪是制作正宗意大利披萨的重要要素。
这些奶酪都具有浓郁的风味和能够融化的特性。
2. 香料：意大利披萨常用的香料有新鲜的罗勒叶、牛至叶和干燥的奥勒岗诺。
它们都能为披萨增添独特的香气和口感。
3. 肉类：常见的意大利披萨肉类配料有意大利香肠、意式火腿和意大利香肠。
这些肉类具有浓郁的口味，能够增加披萨的美味程度。
4. 蔬菜：西红柿、洋葱、蘑菇等蔬菜也是制作披萨的常用配料。
它们不仅提供了丰富的口感，还能为披萨增添各种颜色。
烘烤技巧最后关键要点是烘烤技巧，以下是一些建议：1. 温度：烤箱温度要在220摄氏度左右，这样才能使披萨底部酥脆，配料熟透。
可口的披萨一张画着笑脸的披萨制作攻略
可口的披萨一张画着笑脸的披萨制作攻略制作一个画着笑脸的可口披萨是一项非常有趣和创意的任务。
这种披萨不仅美味，还能增加食欲和快乐。
下面是一个制作可口的笑脸披萨的简单攻略。
首先，准备主要的食材。
你将需要一张披萨皮、适量的番茄酱、马苏里拉奶酪、胡萝卜、玉米和黑橄榄。
这些食材将会为披萨增添色彩和口感，形成可爱的笑脸。
接着，开始制作披萨。
将披萨皮放在一个烤盘上。
然后，用勺子将番茄酱均匀地涂抹在披萨皮上。
番茄酱是让披萨更加美味的重要调料。
接下来，将马苏里拉奶酪撒在披萨上。
切记要均匀地撒在整个披萨上，以保证每一口都能尝到奶酪的美味。
奶酪将会在烤制过程中融化并覆盖在披萨上，形成一个美味的涂层。
然后，准备胡萝卜和玉米。
将胡萝卜切成细条，玉米沥干水分。
将胡萝卜和玉米均匀地撒在披萨上，以增加披萨的纹理和颜色。
这些蔬菜还能为披萨增添更多的营养元素。
最后，准备黑橄榄来制作披萨的眼睛和笑脸。
将黑橄榄切成薄片，用它们做眼睛，在披萨上画出一个快乐的笑脸。
你可以根据自己的想象和创意来设计一个唯一和有趣的笑脸。
完成以上步骤后，将披萨放入预热至200摄氏度的烤箱中烤制10-15分钟，或直到披萨的边缘呈金黄色。
烤制的时间可能因烤箱的不同而有所差异，所以最好随时检查披萨的熟度。
当你闻到披萨的香气并看到奶酪融化时，就可以取出披萨了。
让它稍微冷却一会儿，然后切成小块享用。
制作一个画着笑脸的可口披萨简单而有趣。
你可以根据自己的喜好和创意添加其他食材来增加披萨的美味和趣味性。
无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，这样的披萨都能为大家带来欢乐和满足感。
快来试试吧！。
披萨制作工艺
披萨制作工艺一、简介披萨是一种源自意大利的热门美食，现在已经成为全球范围内广受欢迎的美食之一。
它由面团、酱料和各种配料组成，制作工艺需要经过多个环节的精心准备和烹饪。
下面将介绍披萨的制作工艺。
二、面团制作1. 面粉选择：制作披萨的面团需要选择高筋面粉，以保证面团的韧性和弹性。
2. 酵母发酵：将面粉、水、酵母和盐混合在一起，揉成光滑的面团。
然后将面团静置一段时间，让酵母起作用，面团发酵至两倍大小。
3. 面团分割：将发酵好的面团分割成适当大小的小团，每个小团用手擀成薄饼状。
三、酱料准备1. 番茄酱：将新鲜番茄煮熟，去皮去籽，然后搅拌成浓稠的番茄酱。
2. 酱料调味：将番茄酱与适量的盐、黑胡椒粉、蒜末、橄榄油等混合在一起，搅拌均匀。
四、配料选择1. 蔬菜类：可以选择洋葱、青椒、红椒、蘑菇等蔬菜，切成薄片备用。
2. 肉类：可以选择意式香肠、火腿、鸡肉等肉类，切成薄片备用。
3. 奶酪：可以选择马苏里拉奶酪、切达奶酪、帕尔玛干酪等奶酪，切成小块备用。
五、披萨烘烤1. 预热烤箱：将烤箱预热至220摄氏度。
2. 涂抹酱料：将准备好的番茄酱均匀涂抹在面团上。
3. 撒配料：将准备好的蔬菜、肉类和奶酪均匀撒在酱料上。
4. 入烤箱：将装有披萨的烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到披萨底部金黄酥脆。
5. 出炉享用：将烤好的披萨取出，切成适当大小的块，即可享用。
六、注意事项1. 面团发酵时间不宜过长，以免面团过度发酵导致口感不佳。
2. 烤箱温度控制要准确，避免披萨烤焦或未熟。
3. 配料选择要根据个人口味和喜好，可以进行自由搭配。
4. 披萨烤制时间要掌握好，以避免过度烘烤导致配料过干或奶酪过焦。
七、总结披萨制作工艺虽然看似简单，但其中每个环节都需要细致入微的处理。
面团的发酵、酱料的调味、配料的选择以及烘烤的掌握都是制作一份美味披萨的关键。
希望以上介绍的披萨制作工艺能够帮助到喜爱披萨的朋友们，让大家在家也能轻松制作出美味的披萨。
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关于比萨------推荐使用性价比最高的美迪马苏里拉产品！！：
奶酪对比萨成本的影响：比萨原料中奶酪的成本占整个比萨原料成本的50%或更多一些；比萨烤炉的分类：箱式烤炉；履带式烤炉；美迪马苏里拉在箱式烤炉里会显示其相当的优越性；在履带式烤炉里，容易烤焦；需经过适当的调试；一般来说，奶酪解冻后在冷藏条件下存放较长的时间会使其在履带式烤炉里变得更耐烤；
比萨的基本要素：饼底（分薄饼和厚饼）；比萨酱（抹在饼底上面）；奶酪（撒在比萨酱上面）；顶料，包括各种肉类（熟的）、素菜类、蘑菇、水果类，橄榄和植物香料，通常放在奶酪上面）；
另一种比萨制作过程是：比萨酱放好后直接放顶料；然后将奶酪放在最顶层；
比萨烘烤过程中温度和时间的匹配：决定烘烤温度和时间匹配的因素包括烤炉的形式、烤炉内上下火的温度差异，饼底的厚薄、比萨酱的含水情况、奶酪的品种、和顶料的品种；
比萨烘烤过程中的名词解释—上色：将比萨的饼边、奶酪的表面和顶料烤成不同形式的焦黄（或褐色）程度称为上色；上色的形式也适用于焗面和焗饭，以及一些需要烘烤的三明治；
问题与解答：
奶酪在烘烤过程中感觉水分多或太软：在这里要分清水分多和太软是两回事；
水分多的现象是烘烤过程中水会从奶酪里分离出来（或称析出）。
这类产品用于比萨比较困难。
奶酪的硬软程度可以由发酵时间的长短来决定。
一般来说，奶酪在成熟到一定程度时对其进行冷冻。
奶酪在冷冻状态下停止成熟过程。
解冻后又重新开始其成熟过程。
温度越
高，成熟的越快。
刚解冻的奶酪烘烤时一般会显得比较干和硬，而且更具有韧性。
解冻后成熟时间较长的奶酪，如超过一个甚至二个星期，其质地在烘烤时会显得较为柔软。
甚至会呈现液体状。
但和以上水析出的现象不同。
奶酪在烘烤过程中容易烤焦：奶酪烘烤过程中需要对其温度和时间进行匹配；
一般马苏里拉奶酪的建议烘烤温度为230-250度，烘烤时间为6-6.5分钟。
对一个产品确定其烘烤时间和温度要根据不同的要求和因素进行综合调节。
这些因素包括：
•烤炉的形式：箱式或履带式；履带式烤炉内部打循环风，除了安佳奶酪外，其它奶酪都容易烤焦；
•烤炉上下温度的差异和调节；如出现表面奶酪烤焦，可适当调低上火温度；
•比萨饼底的厚薄：一般来说，厚饼底需要烘烤较长的时间；
•比萨酱的多少：比萨酱多放一点可防止奶酪烤焦；
•成熟时间较长，变得更软的奶酪不易烤焦；
美迪产品的客户中在选择烤箱温度时从230度到350度不等。
奶酪的香味（包括牛奶香味）：奶酪的奶香味和比萨的香味是两回事；
用惯安佳奶酪的客户会感觉美迪奶酪奶香味没有安佳好。
这是对的。
实际上奶酪烤好后香味会发生变化。
比萨的香味主要取决于三大因素；
•比萨酱烘烤以后的香味；
•奶酪烤焦以后的香味；奶酪烤焦称为上色；奶酪和比萨酱在烘烤过程中所产生的混合型香味比起奶酪原来的香味所起的作用要大的多。
•饼底烤焦后的香味；
奶酪的颜色：新西兰奶酪的颜色是黄色的，美国奶酪的颜色是奶白色的；主要是因为饲料不同；食用草料的奶一般偏黄；食用谷物饲料的奶一般偏白；
比萨烤到上色后，其奶酪本身的颜色已显得不重要；因奶酪考好后其色差并不大，实际上终端消费者很少注意到奶酪的颜色。
关于美迪马苏里拉奶酪：
奶酪的成份：牛奶（包括水，脂肪，蛋白质，盐等）
奶酪的种类：常用的有几十种；马苏里拉（比萨）奶酪是其中的一种；Mozzarella cheese；奶酪的包装：一般情况下需采用真空包装；
储藏方式：进口的美迪马苏里拉奶酪采用的是冷冻保存方式(-18°C);
注：奶酪在接触空气后，必须及时用完；即使放在冷藏条件下也会在几天时间内发生霉变；
解冻方式：即可以在冷藏（5-10°C）条件下缓慢解冻，也可以在常温条件下快速解冻；
但一定不能烘烤或微波炉解冻；如在常温条件下解冻，应根据室温，在奶酪解冻到一定程度时及时放入冷藏箱；在常温下过度解冻会使其质地变得太软，不利于操作；
奶酪解冻后的使用操作方式：美迪马苏里拉奶酪解冻后，必须存放在冷藏条件下（1-4°C）；最佳的存放时间可以是一天到二个星期之间；一般不建议当天解冻当天使用，或解冻后存放过长时间；
奶酪的性能和其在冷藏条件下存放时间长短的关系，如存放的时间较短，烘烤后的奶酪质地比较富有弹性；如存放的时间较长，烘烤后的奶酪质地比较柔软并更具流动性；奶酪解冻后重新冷冻：美迪马苏里拉奶酪可以在完全解冻后重新冷冻；其中一项应用是奶酪切成碎后重新冷冻，以确保安全保存；比较理想的方式是采用快速冷冻，以减少在冷冻过程中过多的水分流失；
美迪马苏里拉奶酪的适用场合：
•餐饮（包括宾馆、酒店、西餐馆、比萨店和酒吧）：比萨（匹萨），各类意面，焗面，焗饭，马苏里拉切片用于三明治；
•烘焙行业：面包房
块状马苏里拉奶酪的使用特点：其优势是在于运输和储藏过程中不易解冻和粘结；特别是在夏天，短途运输无需冷冻或冷藏；
块状马苏里拉奶酪的刨丝方式：手工方式和机械方式；国产小型厨房专用刨丝机（约为3700元/台）；对手工刨丝来说，不同品种的奶酪具有不同的刨丝性能；
美迪马苏里拉奶酪的特点之一是其口感比较好；。