食堂勤杂工岗位职责
食堂勤杂岗位职责
食堂勤杂岗位职责
作为一名食堂勤杂人员，主要职责如下：
1. 保持食堂环境卫生：在食堂营业之前，负责清理桌椅、保洁
灶台、餐具、卫生间等公共地方，确保食堂内外的环境安全、整洁、卫生。
2. 负责食品配送：将食材、餐具、调料等各种原料抬进食堂并
摆放整齐，遵照食谱的要求，对原材料进行合理配比，带着食品、
饮料的温度计检查食品的温度。
同时，也要关注食品的质量和库存
状态，确保食品的新鲜和安全卫生。
3. 帮助餐厅服务员：如有需要，协助服务员为顾客提供及时、
高效的服务，例如为餐桌上的餐具加上餐巾，帮助更换桌椅等等。
4. 对厨房供应设备的调度管理：如炉子、炉灶、冰箱等设备的
维修、调整、布置。
同时，也要及时协助员工清洗、维护设备，确
保设施完好无损并符合卫生要求。
5. 在工作过程中及时发现并报告异常情况：例如食品、餐具出
现问题，设备故障等不良情况，及时联系相关人员，以便采取相应
的措施以确保各项工作的正常运转。
总体而言，食堂勤杂人员的主要职责就是确保食堂的环境宜人、卫生无微不至，并支持餐厅员工的各项日常任务，从而让餐厅管理
更加规范、高效。
勤杂工 洗碗工岗位职责(共8篇)
勤杂工洗碗工岗位职责〔共8篇〕第1篇：勤杂工、洗碗工岗位职责1.仪表整洁，注意个人卫生。
2.勤收餐具，保持桌面整洁。
3.餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。
4.餐具、碗、筷实行“四过关”(一刷、二洗、三清、四消毒)。
5.坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。
6.保护餐具、机械,注意节约水、电、气等。
第2篇：餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责一、仪表整洁，注意个人卫生。
二、勤收餐具，保持桌面整洁。
三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。
四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。
六、保护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。
第3篇：餐厅勤杂工洗碗工岗位职责餐厅勤杂工、洗碗工岗位职责一、仪表整洁，注意个人卫生。
二、勤收餐具，保持桌面整洁。
三、餐厅每天三餐三次擦桌、拖地，保持清洁整齐。
四、餐具、碗、筷实行“四过关”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、坚持蒸汽消毒制度，防止病菌传染或穿插感染。
六、保护餐具、机械，注意节约水、电、汽等。
第4篇：洗碗工岗位职责蜀香妈妈菜洗碗工岗位职责一、服从厨师长工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。
二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。
三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。
四、熟悉操作标准、工作标准和效劳要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。
五、按操作规程进展餐具洗涤，做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。
六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推，保证不损坏餐具器皿。
七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台干净无死角。
八、负责拾掇泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，清扫厨房地面卫生。
九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。
十一、有良好的体质和心理素质，精力充分，能吃苦耐劳。
餐饮勤杂工岗位职责及每日工作流程
餐饮勤杂工岗位职责及每日工作流程餐饮勤杂工岗位职责及每日工作流程餐饮勤杂工是餐饮行业中非常重要的一个职位，他们负责餐厅的清洁卫生、食材的准备、服务员的支援等工作。
下面将详细介绍餐饮勤杂工的岗位职责以及每日工作流程。
一、餐饮勤杂工的岗位职责1. 清洁卫生工作：餐饮勤杂工需要负责餐厅的清洁工作，包括清理餐桌、椅子、地板等餐厅设施，保持餐厅的整洁和干净。
此外，他们还需要清洗餐具、餐盘、杯子等餐厅用具，确保餐具的卫生和洁净。
2. 食材准备工作：餐饮勤杂工需要负责食材的准备工作，包括清洗蔬菜、肉类、海鲜等食材，确保食材的卫生和食品安全。
他们还需要切割食材，按照要求准备好需要用到的各种材料。
3. 帮助服务员工作：餐饮勤杂工需要帮助服务员进行一些简单的工作，比如帮助搬运餐具、清理餐桌、为客人提供热水等。
他们需要与服务员密切配合，确保顾客能够得到良好的服务体验。
4. 垃圾处理工作：餐饮勤杂工需要负责处理餐厅产生的垃圾，包括餐厅内的垃圾、废弃食材等。
他们需要按照相关规定分别收集、分类、处理垃圾，确保餐厅的卫生和环境的整洁。
5. 其他杂务工作：餐饮勤杂工还需要负责其他一些杂务工作，比如负责清理厨房的油污、保养清洁设备等。
他们还需要根据需要完成其他零碎的工作任务，如补充厕纸、清理消防通道等。
二、餐饮勤杂工的每日工作流程1. 早晨准备：每天早上，餐饮勤杂工需要准时到岗，首先进行的是餐厅的开门准备工作。
他们要清洁门窗、餐桌、椅子等设施，保持整洁干净。
清洁完成后，进行清洗餐具，准备好干净的餐具供客人使用。
2. 食材准备：在餐厅准备就绪后，餐饮勤杂工需要开始进行食材的准备工作。
他们会收取食材，进行清洗和处理，完成后按照要求将食材分装好，存放在仓库或冰箱中待用。
3. 清洁工作：当客人用餐结束后，餐饮勤杂工需要负责清洁工作。
他们会及时收集、清理所有的餐具和餐盘，然后清洁餐桌、椅子、地板等设施，确保餐厅的清洁和整洁。
4. 垃圾处理：餐饮勤杂工需要定时对餐厅产生的垃圾进行收集和处理。
食堂勤杂工岗位职责
消毒方法与操作
根据食堂卫生标准，选择合适的消毒方法，如高温消毒、紫外线消毒等 。
严格按照消毒设备的操作说明进行消毒操作，确保消毒效果达到标准。
定期对消毒设备进行检查和维护，确保其正常运转和消毒效果。
餐具存放与使用
将清洗消毒后的餐具分类存放 在指定位置，方便取用和管理
。
保持餐具存放区域的干燥、 通风和卫生，防止二次污染
岗位职责与任务
负责餐具的清洗、消毒和保 管，确保餐具的清洁卫生和
完好无损。
保持食堂内部环境的清洁和 卫生，包括地面、桌面、餐
具、设备等。
01
02
03
协助厨师进行食材的粗加工 和准备工作，如清洗蔬菜、
切割肉类等。
负责食堂垃圾的分类、清理 和处理，保持食堂环境的整
洁和卫生。
04
05
定期检查食堂内部的卫生状 况，及时发现并处理卫生问
题。
岗位关系与协作
01
与食堂管理员密切合作 ，共同负责食堂的日常 运营和管理。
02
协助厨师完成食材的准 备和加工工作，确保食 品的卫生和质量。
03
与其他食堂员工相互协 作，共同维护食堂的正 常运营和秩序。
04
及时向上级领导汇报工 作进展情况和存在的问 题，积极寻求解决方案 。
02
工作环境与设备
食堂环境与布局
04
食品加工与制作
加工前准备与检查
检查食材新鲜度、质量，确保符 合卫生标准
准备加工所需的炊具、设备和调 料
清洁工作区域和设备，确保卫生 整洁
食品加工流程与规范
根据食谱和菜品要求，进行食材的初 步处理和切割
控制火候和烹饪时间，确保菜品口感 和营养
厨房勤杂工岗位职责（范本）
厨房勤杂工岗位职责厨房勤杂工岗位职责篇一：厨房勤杂工岗位职责厨房勤杂工岗位职责一、热爱公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团结和稳定，自觉维护公司良好形象。
1 、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。
2 、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。
3 、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。
二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。
1 、搞好食堂各项卫生安全工作。
（ 1 ）认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。
（2 ）搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍。
（ 3）保证餐厅地面干净，小心地滑，严防员工摔伤。
（ 4 ）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。
2 、搞好后勤服务工作。
（ 1 ）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。
（ 2 ）及时摆放调味品、卫生纸、牙签等物品。
（3 ）对乱丢垃圾的员工委婉提醒、严禁恶语伤人。
3 、做好成本控制工作。
（ 1 ）爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。
（ 2 ）食品采购验收做到大公无私，确保食品的数量和质量。
三、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作。
四、完成好领导交办的其他工作。
篇二：厨房勤杂工岗位职责厨房勤杂工岗位职责1、厨房勤杂工岗位职责1、分类分档存放餐具，防止污染；2、清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、四消毒；3、餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏；4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；5、负责贵重餐具的保管。
2、厨房勤杂工岗位职责1、根据菜肴品种和质量要求，负责切配； 2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 3、协助厨师制作出锅造型。
食堂勤杂工岗位职责
食堂勤杂工岗位职责
食堂勤杂工是餐厅或食堂中非常重要的一环，他们负责保持食堂的整洁、卫生，保障食品安全以及为顾客提供良好的用餐环境。
以下将为大家详细介绍食堂勤杂工的具体岗位职责。
1. 清洁工作
食堂勤杂工的主要职责之一就是保持食堂的清洁。
他们需要定时清理桌椅、地面、厨房设备等物品，确保食堂内部的卫生状况符合相关监管标准。
清洁工作不仅包括日常的整理和清洁，也可能需要进行一些特殊的清洁任务，比如定期清洗排水管道、消毒厨房设备等。
2. 垃圾处理
食堂勤杂工负责垃圾的分类、搬运和处理工作。
他们需要时刻保持食堂周围环境的整洁，及时清理垃圾桶，保证垃圾分类准确，确保垃圾不会对食堂卫生产生影响。
3. 餐具摆放和清洗
食堂勤杂工需要负责清洗和摆放餐具，确保每一个进食用具都是清洁的。
他们需要根据不同的餐具类型进行分类、清洗和摆放，保持餐具的整齐和干净。
4. 协助厨房工作
食堂勤杂工可能需要协助厨房工作，比如清洗蔬菜、打荤菜、备菜等工作。
他们需要配合厨房工作人员，确保食品加工安全卫生，做好相关清洁工作。
5. 维护设备
食堂勤杂工通常也需要负责食堂设备和设施的维护工作，及时发现并报告设备故障，保证设备的正常运转。
他们可能需要做一些简单的维修工作，或是协助维修人员处理设备故障。
总结：食堂勤杂工在食堂运营中发挥着重要的作用，他们通过保持食堂的清洁、为顾客提供干净整洁的用餐环境，保障了食堂的正常运转和食品安全。
希望通过以上介绍，大家对食堂勤杂工的岗位职责有了更深入的了解。
食堂勤杂员岗位职责(共7篇)
食堂勤杂员岗位职责〔共7篇〕第1篇：食堂杂工岗位职责食堂杂工岗位职责1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，做到“四勤”。
2.做好每天班次所需工作，如切配，协作、菜品清洗工作。
在工作完成后及时清扫周边卫生，清理残渣。
3.餐厅工作人员要负责好餐厅的清洁卫生，以及就餐时的秩序，保障就餐人员在一个好的工作环境下就餐。
就餐完毕后及时清扫餐厅。
4.菜品清洗人员负责好菜品的清洗工作，做到菜中无污物。
5.所以杂工均应该持有安康培训合格上岗证。
第2篇：幼儿园夜班值班员及勤杂员岗位职责---6、要熟记各种报警，会使用灭火器，发现问题会进展紧急救护。
7、负责院子、大型玩具、花坛、休闲区、办公室、接待室、科学发现室、备课室、水房、大厅、门厅等公共场所的卫生清洁工作，大型玩具周末进展消毒。
8、管理好饲养和种植的各类动植物，完成内部的小型维修工作。
9、主动热情的做好家长接待工作，坚持讲普通话，礼貌待人，仪表整洁，举止文雅，使用标准用语“你好、请出示、请问、请进、对不起”等等。
10、完成领导临时交办的各项临时性工作。
各位读友大家好，此文档由网络搜集而来，欢送您下载，谢谢2第3篇：食堂杂工的岗位职责食堂杂工岗位职责〔一〕择菜、洗菜、传菜工1.负责原材料清洗，选摘，确保送达厨房作业的原材料清洁，卫生、无异物，无腐烂变质物2.负责按照原材料不同分类存放3.负责清理清扫操作间4.按照厨师及前厅效劳员安排，负责宴席传菜〔二〕洗碗1.严格执行“四过关”〔1刷2洗3清4消毒〕，保证餐具的卫生质量2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或穿插感染3.清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放、保护好餐具，减少损耗4.保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，及时清倒垃圾，清洁工具排放整齐，放于指定位置，保护清洁工具及用品，杜绝浪费5.节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯，合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费第4篇：酒店员工食堂杂工岗位职责酒店员工食堂杂工岗位职责一、层级关系直接上级：员工食堂厨师长二、任职资格1、具备相应的从业经历2、身体安康，作风正派3、沟通协调才能强，服从安排三、岗位职责1、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨。
食堂勤杂工岗位职责
食堂勤杂工岗位职责在一个食堂中，勤杂工是扮演重要角色的人员之一，他们担负着许多不可或缺的职责，确保食堂的日常运作和食品卫生安全。
下面将详细介绍食堂勤杂工的岗位职责。
一、清洁食堂区域食堂勤杂工的首要职责是保持食堂的清洁。
他们需要定期清扫、擦拭和消毒食堂内的桌椅、地面、餐具和厨房设备等。
勤杂工需要确保食堂的环境整洁，创造一个愉快的用餐环境。
二、收拾餐具和食品残渣勤杂工负责收拾餐桌上的脏餐具，包括餐盘、碗、勺子和筷子等，然后进行清洗和消毒，确保下一位顾客使用的餐具是干净卫生的。
同时，他们还需要清理食物残渣和垃圾并妥善处理。
三、补充食品和调料勤杂工负责检查并补充食堂里的各种食品和调料。
他们需要及时补充食品，确保食堂内的供应充足，并保证食材的新鲜度。
此外，勤杂工还需检查和替换调料瓶、砧板等厨房用具，保持厨房的整洁和秩序。
四、维护食堂卫生食堂勤杂工需要负责维护食堂的卫生状况。
他们需要定期清洁食堂的油烟机、排污管道和垃圾处理设施，确保食堂厨房的正常运作和卫生。
此外，勤杂工还需要检查食堂内的灭火器和其他安全设备，并随时保持其功能正常。
五、协助厨师和服务员在繁忙的用餐时段，食堂勤杂工需要协助厨师和服务员的工作。
他们可以帮助厨师进行食材准备、食品加工和烹饪。
同时，勤杂工还可以为服务员提供支援，包括清理餐桌、接待顾客和提供必要的协助等。
六、遵守食品安全规范食堂勤杂工必须全面理解和遵守食品安全规范。
他们需要妥善处理和储存食品，确保食品的新鲜度和卫生安全。
勤杂工还需要遵守食堂的工作流程和操作规范，以保证食堂的卫生和顾客的健康。
七、解决日常事件和问题勤杂工是食堂中与顾客接触最频繁的员工之一，他们需要积极主动地解决顾客的问题和需求。
无论是提供餐具、帮助清理餐桌，还是及时回答顾客的咨询，勤杂工都需要保持礼貌和耐心，为顾客提供良好的用餐体验。
总结起来，食堂勤杂工是保证食堂正常运作和食品安全的重要角色。
他们的职责范围包括清洁食堂区域、收拾餐具和食品残渣、补充食品和调料、维护食堂卫生、协助厨师和服务员、遵守食品安全规范以及解决日常事件和问题。
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食堂勤杂工岗位职责
食堂厨房勤杂工岗位职责
一、热爱公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团结和稳定，自觉维护公司良好形象。
1、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务。
2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱。
3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。
二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。
1、搞好食堂各项卫生安全工作。
(1)认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。
(2)搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍。
(3)保证餐厅地面干净，小心地滑，严防员工摔伤。
(4)按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。
2、搞好后勤服务工作。
(1)树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。
(2)及时摆放调味品、卫生纸、牙签等物品。
(3)对乱丢垃圾的员工委婉提醒、严禁恶语伤人。
3、做好成本控制工作。
(1)爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。
(2)食品采购验收做到大公无私，确保食品的数量和质量。
三、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作。
四、完成好领导交办的其他工作。
2食堂勤杂工岗位职责
一、勤杂工要全面做好所定范围的卫生清扫工作，树立为师生服务的思想，认真清扫，创造清洁卫生的环境。
二、要严格执行餐厅的各项管理制度，对违反制度的行为要批评和制止。
三、要按时上下班，尽职尽责。
四、清扫餐厅要做到地面拖扫干净，做到桌面无剩饭剩菜，并注意保
持。
五、坚持原则，提高思想品德，在清扫过程中，凡拾到就餐人员的物
品，要及时上交，不得私留。
addAd(ad_2)3食堂勤杂工的岗位职责
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1、协助厨师领料。
2、协助厨师做好主、副食加工。
3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4、完成餐后的厨具回收与清洗。
5、做好消毒工作。
6、完成领导交办的临时性工作。
4勤杂工岗位职责
1、负责将营业期间及营业后的脏餐具用品收回至洗水班，并从洗水班处搬运干净、卫生的餐具用品至各出品部及楼面等部门(搬运餐具用品的注意事项附后)。
2、注意检查饭口期间相关部门餐具用品的周转情况，并及时予以补充，保证相关部门餐具用品的正常运转。
3、负责对公司仓库、卫生检查等部门的进货及配料的搬运。
4、协助卫生检查部门打药、灭除各类害虫等。
5、做好店内各种小型的维修工程(如电焊各种器具，修补墙壁等)，并注意安全。
6、负责对店内下水道的定期清理、疏通及检修工作。
7、负责对垃圾房、气站卫生的管理，及对周边环境的灭害工作。
8、负责营业时厨房所需大蒜的准备工作。
9、积极参加各种培训，端正思想和工作态度。
多和同行交流心得，努力提高自身的业务知识和专业水平等。
10、认真做好上级交代的其他事情。