饲料质量安全管理考试题
饲料质量安全管理考试题
饲料质量安全管理培训考试题（2013-3）部门: ___________________ 姓名：________________ 分数： _________________一•判断题（40分，每题4分），正确的打“V”错误的打“X” o1、《饲料质量安全管理规范》已经颁布实施。
（）2、生产过程控制过程中，成品包装环节可以不用记录表。
（）3、生产车间应该设立防鼠、防鸟等设施，地面也要求平整，无污垢积存。
（）4、企业应当每6个月按照产品类别进行混合均匀度验证。
（）5、按照规定，我公司每周至少要对生产的复合预混料检测其中两种以上的维生素和两种以上的微量元素。
（）6、产品留样保存时间应到超过产品保质期1个月，观察记录保存期限不得少于2年° （）7、销售票据的保存期不得少于2年° （）&企业每3个月至少抽取1种原料，对其主要卫生指标进行检测。
（）9、按照危险化学品管理的饲料添加剂应当单独存放，但药物添加剂可以不单独存放。
（）10、对于某些急需的原料，可以先进行采购以保证生产销售，然后对供应商按照标准程序评价。
（）二•选择题（40分，每题5分）1•《饲料质量安全管理规范》适用于以下哪些产品类的生产企业。
（）（1）饲料添加剂预混料（2）配合饲料（3）浓缩饲料（4）精料补充料2•企业应当建立进货台账，如实记录采购原料的相关信息，台账保存期限应不少于—年°（1）1 年（2）2 年（3）3 年（4）4 年3.下面哪种原料必须有独立的储存间。
（）（1）氯化钠（2）蛋氨酸（3 ）亚硒酸钠（4）VA4.企业应对配方中添加比例小于_______ 的原料进行预混合，并保存预混合记录。
（）（1）0.2% （2）0.3% （3）0.4% （4）0.5%5.在企业产品质量控制过程中，质量部门应当建立以下哪些制度（）（1）《现场质量巡查制度》（2）《检验管理制度》（3）《留样观察制度》（4）《化学试剂和危险化学品管理制度》（5）《不合格品管理制度》6.产品检验报告的保存期按照规定最低不得少于2—年°（）（1）1 年（2）2年（3）3年（4）5年7. ___________________________ 企业每年至少要对员工进行 次饲料质量安全知识培训，并保存培训记录。
饲料质量安全培训考试
饲料质量安全培训考试姓名得分一、选择题（每题5分）1、原材采购和管理制度包括哪几方面（）多选A、供应商评价B、原料采购与验收C、原来仓储管理D、原料进货台账2、原料查验的两证是那两证（）多选A、生产企业许可证B、质量检验合格证C、出门凭证D、采购单3、大宗原料现场查验和卸货时发现哪些属于质量问题（）多选A、车辆进水B、玉米颜色发白仓储味道重B、发现大量霉粒霉块 D、有明显可见活虫或虫蚀粒多4、一般最少多长时间需要对5种原料进行卫生指标外检（）单选A、1个月B、2个月C、3个月D、4个月5、企业的进货台账、购货票据等凭证保存期限不得少于（）年。
单选A、1年B、2年C、3年D、4年6、小料的混合时间要求是（）S。
单选A、70B、80C、100D、1807、生产工艺流程图设计要求（）。
多选A、内容符合性B、符号规范性C、编号完整性D、编号唯一性8、检验项目验证，每年至少对（）个检验项目的准确性进行验证。
单选A、1B、3C、5D、79、关键设备应当实行“一机一档”管理，档案包括（）内容。
多选A、基本信息表（名称、编号、规格型号、制造厂家、联系方式、安装日期、投入使用日期）B、使用说明书C、操作规程D、维护保养记录和维修记录10、母猪料和后备料的制粒温度要求（）℃。
单选A、58-65B、78-83C、85-88D、88-92二、判断题（每题3分）1、原料通用名称必需与国家各个公告中的名称一致（）2、库存原料应遵循“先进先出”原则，一垛一卡垛位标识卡跟着原料垛位走：固定架流动夹（）3、对于长期库存原料，巡查时要注意其色泽、气味、结块、霉变等情况，对于临期原料限期使用（）4、玉米、次粉、稻壳粉、粕类、鱼粉、米糠等是易吸潮易变质原料（）5、全价配合饲料的变异系数要求不高于7%（）6、企业应当按照“无药物的在先、有药物的在后”的原则，科学合理制定生产计划与生产顺序。
（）7、配方中添加比例小于 0.2% 的原料进行预混合（）8、产品出厂检验可以让总部的检验室由企业的检验人员进行（）9、混合机混合均匀度只用每半年检验一次（）10、维护保养记录包括设备维修记录和保养记录（）。
饲料质量安全试卷
饲料质量安全试卷
一、选择题
1. 饲料中存在的主要有害物质是:
A. 细菌
B. 真菌
C. 病毒
D. 寄生虫
E. 都有可能存在
2. 饲料中常见的真菌毒素是:
A. 霉菌
B. 环菌
C. 腐菌
D. 菌丝
3. 饲料中常用的除霉剂是:
A. 氨基甲酸盐
B. 高锰酸钾
C. 可吸入性颗粒物
4. 饲料中可能存在的病原微生物包括:
A. 沙门氏菌
B. 总大肠菌
C. 胶质菌
D. 金黄色葡萄球菌
5. 饲料中的重金属污染物主要包括:
A. 铅
B. 镉
C. 汞
D. 镍
二、判断题
1. 饲料中的真菌毒素会对动物的健康产生直接影响。
2. 饲料中的细菌主要通过食物链的方式传播给动物。
3. 病原微生物是通过空气传播到饲料中的。
4. 饲料中的重金属污染物会对动物的生长发育产生潜在影响。
三、简答题
1. 请列举几种常见的饲料中真菌毒素，并简要介绍其对动物的潜在影响。
2. 请说明饲料中可能存在的病原微生物，并介绍其传播途径和防控措施。
3. 重金属污染对饲料中动物的潜在危害是什么？应该如何预防和控制重金属污染？。
宠物饲料生产过程中的质量管理工具与技巧考核试卷
标准答案
一、单项选择题
1. C
2. D
3. D
4. B
5. C
6. B
7. D
8. D
9. B
10. C
11. D
12. A
13. C
14. D
15. A
16. A
17. C
18. B
19. D
（）
4.宠物饲料生产过程中，______是指通过一系列的检验和控制措施，确保产品符合规定的质量标准。
（）
5.为了防止交叉污染，宠物饲料生产中应采取______和______等措施。
（）
6.宠物饲料生产中的______是指对原材料、半成品和成品进行规定的检验，以判定其是否符合质量要求。
（）
7.在宠物饲料生产中，______是一种常用的质量管理方法，通过持续改进来提升产品质量。
D.散点图
19.宠物饲料生产过程中，哪些方法可以用来提高产品的均匀性和稳定性？（）
A.优化混合工艺
B.控制生产过程中的温度和湿度
C.定期校准生产设备
D.严格执行生产标准
20.下列哪些措施有助于提升宠物饲料品牌的市场竞争力？（）
A.提高产品质量
B.增强产品创新
C.完善售后服务
D.加强市场宣传
（请注意，以上试题内容为虚构，实际考试内容请根据相关课程和标准制定。）
2.过程控制通过实时监控和调整生产参数来确保产品质量。操作人员在这一过程中的作用是执行操作规程、报告异常、参与改进活动。
3.降低召回风险的措施包括：严格的原材料验收、加强生产过程控制、定期设备维护、完善的检验计划和应急响应机制。
宠物饲料生产过程中的食品安全管理考核试卷
B.控制储存环境的温度和湿度
C.避免光照
D.定期翻动饲料
13.宠物饲料生产过程中，哪些环节可能存在物理性污染风险？（）
A.原料运输
B.饲料粉碎
C.饲料冷却
D.饲料包装
14.下列哪些添加剂可以提高宠物饲料的适口性？（）
A.香料
B.甜味剂
C.胶凝剂
D.酸度调节剂
15.宠物饲料生产过程中的食品安全管理人员应具备哪些能力？（）
12.下列哪个环节不属于宠物饲料生产过程中的食品安全管理？（）
A.原料验收
B.生产过程控制
C.销售渠道管理
D.饲料使用指导
13.宠物饲料生产企业的食品安全管理制度应包括以下哪些内容？（）
A.岗位职责
B.操作规程
C.检验制度
D.所有以上选项
14.下列哪种饲料添加剂可能影响宠物肝脏功能？（）
A.维生素A
A.使用未经检测的原料
B.设备保养不及时
C.饲料配方不合理
D.饲料生产过程中添加违禁物质
10.下列哪种饲料添加剂可能引起宠物过敏反应？（）
A.蛋白质
B.维生素
C.抗生素
D.矿物质
11.宠物饲料生产过程中，下列哪种情况需要重新进行原料验收？（）
A.原料包装完好
B.原料在规定期限内
C.原料发生霉变
D.原料供应商提供合格证明
A.理解食品安全法规
B.识别潜在食品安全风险
C.制定和执行食品安全措施
D.应对突发食品安全事件
16.下列哪些因素会影响宠物饲料的消化吸收率？（）
A.饲料的物理形态
B.饲料的营养成分
C.饲料的加工工艺
D.宠物的健康状况
饲料质量安全管理培训考试题
饲料质量安全管理培训考试题部门：姓名：分数：一．判断题（40分，每题4分），正确的打“√”错误的打“×”。
1、《饲料质量安全管理规范》已经颁布实施。
（）2、生产过程控制过程中，成品包装环节可以不用记录表。
（）3、生产车间应该设立防鼠、防鸟等设施，地面也要求平整，无污垢积存。
（）4、企业应当每6个月按照产品类别进行混合均匀度验证。
（）5、按照规定，我公司每周至少要对生产的复合预混料检测其中两种以上的维生素和两种以上的微量元素。
（）6、产品留样保存时间应到超过产品保质期1个月，观察记录保存期限不得少于2年。
（）7、销售票据的保存期不得少于2年。
（）8、企业每3个月至少抽取1种原料，对其主要卫生指标进行检测。
（）9、按照危险化学品管理的饲料添加剂应当单独存放，但药物添加剂可以不单独存放。
（）10、对于某些急需的原料，可以先进行采购以保证生产销售，然后对供应商按照标准程序评价。
（）二．选择题（40分，每题5分）1.《饲料质量安全管理规范》适用于以下哪些产品类的生产企业。
（）（1）饲料添加剂预混料（2）配合饲料（3）浓缩饲料（4）精料补充料2.企业应当建立进货台账，如实记录采购原料的相关信息，台账保存期限应不少于年。
（1）1年（2）2年（3）3年（4）4年3．下面哪种原料必须有独立的储存间。
（）（1）氯化钠（2）蛋氨酸（3）亚硒酸钠（4）V A4. 企业应对配方中添加比例小于的原料进行预混合，并保存预混合记录。
（）（1）0.2% （2）0.3% （3）0.4% （4）0.5%5.在企业产品质量控制过程中，质量部门应当建立以下哪些制度（）（1）《现场质量巡查制度》（2）《检验管理制度》（3）《留样观察制度》（4）《化学试剂和危险化学品管理制度》（5）《不合格品管理制度》6.产品检验报告的保存期按照规定最低不得少于2 年。
（）（1）1年（2）2年（3）3年（4）5年7.企业每年至少要对员工进行次饲料质量安全知识培训，并保存培训记录。
饲料加工过程中的食品安全监管考核试卷
B.低于国家规定的最大允许量
C.与原料种类无关
D.仅针对出口饲料
5.饲料加工过程中，以下哪种做法可能导致沙门氏菌污染？（）
A.原料经过高温处理
B.饲料仓库定期消毒
C.饲料加工设备清洁不当
D.运输车辆密封良好
6.下列哪种饲料添加剂可能影响动物源性食品安全？（）
A.维生素
B.氨基酸
C.抗生素
D.矿物质
A.安全性
B.营养价值
C.经济效益
D.加工便利
2.下列哪种饲料原料需要进行严格的安全检测？（）
A.大豆
B.玉米
C.鱼粉
D.麦麸
3.饲料加工中，对微生物污染的控制措施不包括以下哪项？（）
A.原料验收
B.加工设备消毒
C.饲料添加剂使用
D.运输过程中的温度控制
4.关于饲料中重金属的限量标准，以下哪项是正确的？（）
3.饲料添加剂影响动物生长和食品安全。注意问题：严格按照规定使用、关注药物残留、避免非法添加剂。
4.培训内容：食品安全法规、操作规程、紧急处理等。实施建议：定期培训、考核、奖励机制。
饲料加工过程中的食品安全监管考核试卷
考生姓名：________________答题日期：____年__月__日得分：_____________判卷人：_________________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.饲料加工过程中的食品安全首要原则是：（）
A.原料验收
B.加工过程
C.成品检验
D.销售环节
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
饲料质量安全试卷
饲料质量安全试卷
以下是一份关于饲料质量安全知识的试卷，包括了一些基础的法律法规、饲料添加剂的使用和监管等方面的内容。
一、选择题（每题2分，共20分）
1. 国务院农业行政主管部门和县级以上地方人民政府饲料管理部门应当加强饲料、饲料添加剂质量安全知识的宣传，提高养殖者的质量安全意识，指导养殖者安全、合理使用饲料、饲料添加剂。
这一规定来自于哪个文件？
A. 《饲料质量安全法》
B. 《饲料管理条例》
C. 《畜牧法》
D. 《农业法》
2. 下列哪种物质在饲料中是禁止添加的？
A. 维生素B1
B. 瘦肉精
C. 硫酸亚铁
D. 硫酸钠
3. 饲料添加剂的使用需要遵守哪个部门的规定？
A. 国务院农业行政主管部门
B. 县级以上地方人民政府饲料管理部门
C. 饲料生产企业
D. 养殖场户
4. 下列哪种饲料添加剂的使用需要经过国务院农业行政主管部门的批准？
A. 维生素C
B. 氨基酸
C. 抗菌素
D. 矿物质元素
5. 在饲料添加剂的使用过程中，下列哪个环节需要进行备案？
A. 生产环节
B. 销售环节
C. 采购环节
D. 运输环节
二、简答题（每题10分，共20分）
1. 请简要介绍一下《饲料质量安全法》的主要内容。
2. 请简要说明饲料添加剂的分类及使用要求。
三、论述题（每题20分，共40分）
1. 请论述饲料质量安全的重要性及我国饲料质量安全监管的现状。
2. 请论述饲料添加剂的安全使用对畜牧业发展的意义，并分析饲料添加剂使用过程中可能存在的问题及应对措施。
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饲料质量安全管理培训考试题（2013-3）
部门：姓名：分数：
一．判断题（40分，每题4分），正确的打“√”错误的打“×”。
1、《饲料质量安全管理规范》已经颁布实施。
（）
2、生产过程控制过程中，成品包装环节可以不用记录表。
（）
3、生产车间应该设立防鼠、防鸟等设施，地面也要求平整，无污垢积存。
（）
4、企业应当每6个月按照产品类别进行混合均匀度验证。
（）
5、按照规定，我公司每周至少要对生产的复合预混料检测其中两种以上的维生素和两种以
上的微量元素。
（）
6、产品留样保存时间应到超过产品保质期1个月，观察记录保存期限不得少于2年。
（）
7、销售票据的保存期不得少于2年。
（）
8、企业每3个月至少抽取1种原料，对其主要卫生指标进行检测。
（）
9、按照危险化学品管理的饲料添加剂应当单独存放，但药物添加剂可以不单独存放。
（）
10、对于某些急需的原料，可以先进行采购以保证生产销售，然后对供应商按照标准程序评
价。
（）
二．选择题（40分，每题5分）
1.《饲料质量安全管理规范》适用于以下哪些产品类的生产企业。
（）
（1）饲料添加剂预混料（2）配合饲料（3）浓缩饲料（4）精料补充料
2.企业应当建立进货台账，如实记录采购原料的相关信息，台账保存期限应不少于年。
（1）1年（2）2年（3）3年（4）4年
3．下面哪种原料必须有独立的储存间。
（）
（1）氯化钠（2）蛋氨酸（3）亚硒酸钠（4）V A
4. 企业应对配方中添加比例小于的原料进行预混合，并保存预混合记录。
（）（1）0.2% （2）0.3% （3）0.4% （4）0.5%
5.在企业产品质量控制过程中，质量部门应当建立以下哪些制度（）
（1）《现场质量巡查制度》（2）《检验管理制度》（3）《留样观察制度》（4）《化学试剂和危险化学品管理制度》（5）《不合格品管理制度》
6.产品检验报告的保存期按照规定最低不得少于 2 年。
（）
（1）1年（2）2年（3）3年（4）5年
7.企业每年至少要对员工进行次饲料质量安全知识培训，并保存培训记录。
（1）1次（2）2次（3）3次（4）4次
8．在对按照危险品管理的原料的储存过程中，应设警示标识，采取方式管理。
（1）单人单锁（2）单人双锁（3）双人单锁（4）双人双锁
三．填空题（20分，每题5分）
1、《饲料质量安全管理规范》是根据《》来制定的。
2、在《饲料质量安全管理规范》里，没有明确规定保存期的记录，保存期不得少于年。
3.《饲料质量安全管理规范》内容一共分八章，包括总则、原料采购管理、、、、、、文件与记录管理等。
4.委托生产饲料的，委托方和被委托方应当分别向所在地级饲料管理部门备案；
级以上人民政府饲料管理部门应当知道年度监督检查计划，监督本行政区域内企业依法组织生产。
（备注：横线上填写乡镇、县或者省）。