农产品加工业核心竞争力提升存在的问题与对策分析

农产品加工业核心竞争力提升存在的问题与对策分析摘要：农产品加工业核心竞争力的研究和探讨是理论界和实践工作者特别关心的问题，需要对农产品加工业核心竞争力的各个方面进行深入研究。

从农产品加工业核心竞争力的构成要素及其功能分析入手，分析我国农产品加工业发展中存在的典型问题，并对农产品加工业核心竞争力提升提出相应的对策，有助于农产品加工业的持续发展以及进一步深入研究的继续。

关键词：农产品加工业；核心竞争力；持续发展1 农产品加工业核心竞争力的构成要素及其功能的体现1.1农产品加工业核心竞争力的构成要素企业获取竞争优势的关键是培育和积累核心竞争能力，核心竞争能力是指“组织中的几种类型的学识，特别是关于如何协调不同的生产技能和有机结合多种技术流派的学识。

”[1]核心竞争能力是企业生存的重要保障和依据，也是企业发展的前提，企业有无竞争力及竞争力的强弱和持久性是由众多因素共同决定的，这些因素通过相互作用、有机组合，形成企业竞争力与持续发展的支撑体系。

形成竞争力和支撑企业长期发展的因素有：第一、适应性。

这主要指企业产品或服务同市场需求的适应性以及社会公共利益的适应性。

第二、营销能力。

包括产品和服务项目以外的多种营销手段的采用，主要从营销的促销、分销和价格制定方面来说。

第三、经营优势。

主要指成本、品种和品牌等方面与直接竞争对手的比较中相对优势的体现。

第四、技术状况。

包括产品和服务的技术含量，设备和技术工艺、专利、专有技术等硬软件技术，这是农产品加工业和谐竞争力提升所要解决的核心问题。

第五、资产构成状况。

包括有形资产、无形资产及资产系统的构成状况。

第六、人力资本。

它包括企业家才能和员工队伍素质两个内容。

1.2农产品加工业核心竞争力功能的体现竞争力由潜在状态转变为价格和非价格两种显性作用，是一个动态的、相对复杂的过程。

竞争力是在市场竞争中体现的，这是其动态的原因；竞争力是与竞争对手比较的，因而是相对的；竞争力的形成和表达之所以复杂，是因为形成和支撑竞争力的各要素功能不一，作用不等，相互之间又存在紧密联系之故。

企业所提供的产品或服务有无适应性，其核心是要求产品或服务不仅要适应现在而且还要适应企业未来发展的要求，适应性在作为竞争力的构成要素的同时又是企业发挥竞争力的前提条件。

企业的竞争力直接且主要取决于其综合营销能力。

价格上有无竞争力，既表现为最终价格的高低，又包含中间价格的毛利水平。

前者决定吸引消费需求的能力，后者影响流通过程的效果。

分销体系的能力如何，不仅关系到产品或服务的销售空间，也影响产品的销售效果，强有力的分销体系是企业竞争力的基本构成要素。

促销方式、方法的选择和应用，促销预算的高低，在其它营销手段既定的情况下，对企业竞争力的体现具有类似“乘数”效应的作用。

当然，营销能力是各种营销手段综合作用的结果，如果过于倚重某一手段，或对各种手段的相互关系把握不当，企业的营销能力就不能充分地转化为实际竞争力，所以说，营销能力是企业竞争力的载体，是企业短期竞争力的支撑要素。

企业的经营优势一般体现在成本、品种和品牌三个主要方面。

对商业性服务企业而言，区位优势也是相当重要的条件之一。

价格竞争能否持久，很大程度上取决于其成本水平，具有成本优势或成本相对优势以及低价等形成的竞争力能长期维持，或在正常的销售价格下获得可观的利润将是农产品加工业追求的目标之一；产品品种差异化、多样化的企业，企业的市场适应面宽，局部竞争力的下降不会影响全局；具有品牌优势的企业，即使在价格上、品种上没有明显优势，但由于用户的信任和忠诚，也对企业竞争力有较大的支撑作用。

至于具有明显优势的农产品销售服务企业，比其他经营优势更加稳固可靠，竞争力的持续性便更有保障，所以，经营优势是决定企业竞争优势的主要方面。

现代社会的竞争是技术的竞争，在技术创新的过程中，企业的技术状况，尤其是加工制造企业的技术设备、技术工艺以及研究开发条件，是非常重要的，其中，最关键的技术创新观念的树立、技术创新路径的选择和技术创新投入力度的加大。

只有当企业具备一定的经营优势和核心技术时，企业的竞争力才有较坚实的基础并使得竞争优势得以充分体现。

在这个基础上，如果企业能及时地发现市场机会，有效捕捉投资、经营或其他商业机会，对提高竞争力和实现发展能够起到事半功倍的作用。

市场机会表现为经营机会和投资机会，从核心竞争力增强的角度看，经营机会是在现有营销能力的基础上拓展新的经营业务，抓住机会意味着短期内企业的相对营销能力得以提高，并且投资机会不仅依赖现有的营销能力，而且还要利用经营和技术上的相对优势予以支撑。

从我国农产品加工业的实际情况看，规模扩张快、营销覆盖面宽的企业并不少，但仔细考察分析，具有明显经营优势和技术优势的企业不多。

这类企业之所以发展较快，在很大程度上是由于抓住了某些政策性机会，这些企业容易陷入经营困境，主要原因又不外乎缺乏的经营优势与技术技术创新的手段。

近年来，我国农产品加工业在生产销售产品的同时，开始了资产经营的尝试。

资产经营的一个重要目的是为了提高企业的竞争力，现代社会的市场竞争是经济实力的较量，企业的经济实力主要取决于资产状况，这类企业之所以发展较快，在很大程度上是由于这些企业的资产状况较好，资产状况包括总资产、净资产、资金及周转，包括资产的行业分布、区域分布、资产的智能载体形式以及资产的保值、增值能力与盈利能力。

资产状况是支撑企业竞争能力的资源基础之一，也是企业是否有持续技术创新的动力，较大的资产规模、合理的负债率、良好的周转情况是资产状况良好的表现。

当资产集中到重点企业又适当向上下游企业渗透，企业的业态形式比较复杂，不同资产的保值、增值和变现能力强，合资和控股企业及产品的盈利水平高并且能够支持企业的长期技术创新的发展，使得长期竞争力得到全面、有效支撑时，企业才能够进入持续发展的轨道。

需要指出的是，作为企业资产的组成部分之一，无形资产对企业竞争力的支撑作用越来越明显，专利、专有技术既是无形资产，又是技术优势或核心技术的要素之一；商标、企业信誉既体现于产品和服务项目，又是品牌优势、分销合作能力的资源条件，是企业非价格竞争力高低的决定因素。

在技术不断进步、竞争日趋激烈的现代社会，企业间竞争力的最终体现是人才的竞争，人才是企业长期持续发展的根本，是企业技术创新的微观主体，企业的人力资本主要由企业家才能和员工队伍的素质两大因素构成，两者缺一不可。

从实际情况看，领导企业获得短期成功的企业家不少，但在扩大规模、提高竞争力的同时，带领企业走上持续发展道路的企业家却不多。

在社会进步、环境多变的情况下，企业家也将面临市场竞争的考验，企业员工队伍的素质同企业的发展规模要相对应。

此外，良好的人才资源在构成和支撑企业竞争力的各个因素中具有重要作用，营销能力、技术创新工作的开展和经营优势的形成与发挥同样离不开人才的支撑。

2 农产品加工业核心竞争力提升存在的问题在改革开放和建立社会主义市场经济体制中，相当一部分企业缺乏足够的竞争力，市场地位开始动摇。

在原国的体制机制不够灵活的农产品加工企业存在的问题是：冗员多、社会负担重、经营者缺乏利益动机驱动和创新意识，企业的技术设备老化快、组织体系不适应市场交易环境，这些问题在深层次上都是现行体制、机制的产物，这些问题在市场活动中则表现为竞争力的弱化。

事实上，决定企业经营与发展状况主要有两点：一是所处行业的市场状况与前景，这是外部环境；二是企业的市场竞争力及其支撑体系，尤其是企业技术创新能力，这是内部因素。

前期的企业改革如资产重组、集团化经营，促进了企业的市场拓展甚至在一定程度上缓解了经营困难的压力，但对提高企业竞争力、改善竞争力的系统支撑作用尚不明显。

部分企业在改革中过于注重资产经营，对于生产经营的核心竞争力提升，如企业技术开发程度以及技术创新的途径与手段缺乏可行的操作机制，对资产经营如何有效地支撑生产经营研究和重视程度也不够。

从竞争力的角度看，农产品加工业中经营状况不太理想的企业，一般存在以下问题：第一，产品和服务的适应性差，新产品开发的资源支撑能力不足。

由于大量国外产品进入国内市场及合资、独资企业的产品参与竞争，国有企业产品和服务的适应性相对下降；受财务、技术能力的限制，没有在使用技术创新上有更大的突破，开发新产品的节奏较慢，因此，在那些市场尚未饱和的领域，农产品加工企业的市场地位也并不稳固，竞争程度高、处于饱和期的市场领域就更无法建立稳定的竞争态势。

第二，综合营销手段残缺不全，尤其是分销能力较弱。

在产品和价格竞争处于低级形态时，原有企业的分销体系基本中断，新的分销体系还很不健全，许多企业目前仍依靠分散的、独立作业的一批营销业务人员支撑产出规模。

由于卖难使得企业利润实现周期长，技术创新和实用技术开发资金支持力度不够，就无法生产出更加具有市场适应性的适用产品，这又加剧了其市场营销的危机，这对矛盾直接说明了：技术创新与产品销售存在相互制约、相互影响的问题，必须先解决适用技术创新问题，再加大销售环节的投入力度，如广告宣传、人员推销等方面的投入力度，产品利润实现快，将更有利于后续创新性技术的开发，新产品开发将层出不穷。

第三，经营优势渐弱或移位，导致技术上缺乏核心优势。

农产品加工企业如果不具备成本或相对成本优势，价格竞争力将随之下降，即使具有传统的名优产品并没有形成持续的品牌优势，品种的变化又跟不上需求和竞争形势将使得供需失衡。

第四，资产状况不良，相当比例的资产不能有效支撑技术创新活动与营销能力提升，经济效益不高导致优秀人才大量流失，使得企业的资产状况不良，负债进一步加剧，资产总量大的国有农产品加工企业资产的分布形态不合理，相当数量的资产同主业的生产经营销售活动往往没有关系，不易变现的资产比例高，技术上并不先进的设备等固定资产的比例高，不少大型农产品加工企业属下亏损或无盈利能力的分公司、子公司所占的比例高，而由于经营与财务方面的困难，企业的报酬和福利水平较低，人才流失现象严重，经营与技术队伍均出现断层，竞争力因此受到严重影响。

3 农产品加工业核心竞争力提升的对策从理论上说，任何企业都应注重竞争力的形成和提高，从实际情况看，经营困难的农产品加工企业还在试图通过兼并、联合实现竞争力的复苏和嫁接。

目前经营状况尚好但市场压力大的农产品加工企业，无论做何调整都需要培育和增强技术创新能力以提高其竞争力，完善竞争力的支持体系。

3.1突出重点，发挥经营优势，加大资金投入力度，积极开展技术创新活动，形成核心技术至关重要。

[2]农产品加工企业在竞争中经营优势不很显著，技术上难以确保领先地位，因此，对大部分农产品加工企业而言，在成本、品种和品牌的某一方面恢复和发扬经营优势比较现实，在技术、工艺或中间半成品的某一方面确立企业的核心技术优势较为重要，在市场环境相对宽松、市场竞争地位比较稳固以后，逐步形成多种经营和技术优势，并以此支撑企业的各项经营活动的开展，形成企业的核心竞争力。