泡椒凤爪常用添加剂
泡椒鸡爪泡椒萝卜
泡椒鸡爪
材料：鸡爪5kg 水7.5kg（沸水放凉） 盐380g 味精120g 醋精100g（也可用食用醋） 辣椒
精10g(2度水溶） 花椒2g 草果2个 干沙姜3片 麦芽糖5g 柠檬酸5g 鲜生姜125g 鲜红辣椒
50g 山梨酸钾2g 泡椒1000g 甜蜜素4g
做法：将上面所有材料混合在一起
先把鸡爪一分为二切开，在放入沸水煮之7成熟，然后捞起放入冷水中侵泡2min，再捞起导入以上配了中侵泡12h.
泡椒萝卜
萝卜3kg 水2kg 盐75g 味精25g 醋精24g 辣椒精24g 花椒1g 甜蜜素0.5g 生姜
少许 山梨酸钾0.3g
做法：将上面所有材料混合在一起；
萝卜切成条状，放盐腌制半小时，用清水冲洗干净，导入以上配料中侵泡12h.。
(完整版)泡凤爪秘制配方.doc
泡椒凤爪配方（绝密级）
一、制作流程
冻凤爪—解冻—清洗—整形—清洗—腌制—汆水—冷却—泡制—调味—成品二、操作步骤;
A、可以选择长脚的肉鸡爪，先把脚趾甲去掉，再在两个脚趾间划一刀至脚骨处，这样的鸡脚做出来，形态完成，汆水的火候和入味方面都很好把握。
B、称取鸡爪重量0.3%的富丽磷12#溶解在624克【鸡爪与水相同重量】的清水中，再将鸡爪放进去低温【0－4度】制12小时。
C、将腌制好的凤爪放到开水里汆水，凤爪放到开水里烧至沸腾1分钟关火闷制3--5分钟，然后放入冰水中【0－4度】至鸡爪皮有弹性。
D、将过完冰水的凤爪放到配方里的泡制液里低温【0－4度】泡制12小时。
E、取少许泡制液，称取5克的泡凤爪专用拌料和0.624克R肉香油拌匀即可。
db50 294-2008 泡椒凤爪(翅)
DB50/ 294—2008
前
言
本标准第3章为强制性条款，其余为推荐性条款。 本标准由重庆市计量质量检测研究院提出。 本标准起草单位：重庆市计量质量检测研究院、重庆奇爽实业有限公司。 本标准主要起草人：王承、屠大伟、李沿飞、陈祖谋、陈金财、杨松、杨彦、周妍兵。 本标准由重庆市计量质量检测研究院负责解释。
项 目 色泽 形态及组织 气味及滋味 杂质 具有该产品固有色泽。 具有该产品固有形态。 具有泡椒风味，无异味。 无肉眼可见外来杂质。
1
指 标
免费标准网()
DB50/ 294—2008
3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2
项 目 爪（翅）含量/(g/100g) 食盐（以NaCl计）/(g/100g) 总酸（以乳酸计）/(g/100g) 铅（Pb）/(mg/kg) 无机砷/(mg/kg) 镉（Cd）/(mg/kg) 总汞（以Hg计）/(mg/kg) 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）/(mg/kg) ≥ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤
X
式中： X——爪（翅）含量，g/100g； m——沥干后重量（g）； M——内容物重量（g）。 4.3 食盐 按照GB/T 12457规定的方法进行。 4.4 总酸 按照GB/T 12456规定的方法进行。 4.5 铅
m 100 M
························（1）
2
免费标准网()
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肉制品生产许可证审查细则（ 2006 版） ICS 67.120.20 X 22 备案号：23411-2008
DB
地 方 标 准
DB50/ 294—2008
重
庆
市
泡椒凤爪(翅)
2008-09-01 发布
食品添加剂
山梨酸钾、双乙酸钠
防腐剂、抗氧化剂
防腐剂
CNS17.003，CNS17.013
17
“老程华”牛皮糖
白砂糖、淀粉、芝麻仁、麦芽糖浆
柠檬酸、桔子香精
酸度调节剂
CNS01.101
18
康名牌曲奇饼干
小麦粉、白砂糖、食用盐、精炼植物油、葡萄干
碳酸氢氨、碳酸氢钠
膨松剂、稳定剂、膨松剂
CNS06.001，CNS06.002
19
莲藕糖
莲藕、白糖
焦亚硫酸钠
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂
CNS05.003
20
西瓜霜含片
白砂糖、西瓜汁植物提取物、薄荷脑、食用香精香料、葡萄糖浆
柠檬酸
酸度调节剂
CNS01.001
3
云腿月饼
面粉、白糖、火腿丁、猪油、蜂蜜
碳酸氢铵、脱氢醋酸钠、
酪蛋白酸钠、柠檬酸
膨松剂、稳定剂、酸度调节剂
CNS06.001，CNS01.001
4
豪吉鸡精
食用盐、白砂糖、
食用香精（含大豆）
鸡肉粉、鸡蛋粉、
香辛料
谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、核黄素、维生素B2
增味剂、增味剂、着色剂、营养强化剂
CNS12.001，CNS12.004，CNS08.148
CNS10.019，CNS13.006，CNS15.006
13
伊利奶粉
鲜牛奶、白砂糖、奶粉、乳清粉、玉米糖浆
大豆磷脂、焦磷酸铁、维生素A、维生素D
乳化剂、抗氧化剂
CNS10.019，CNS04.004
14
香葱薄饼
精面粉、白砂糖、棕榈油、食盐
碳酸氢钠、食用香料、碳酸氢氨
体验中心动态——泡椒凤爪中双氧水和山梨酸钾的检测
消费者体验中心——泡椒凤爪中双氧水和山梨酸钾的检测赵先生想要知晓他所购买的泡椒鸡爪中山梨酸钾及双氧水含量是否超标，联系到消费者体验中心，咨询过后快递送检。
检测样品：泡椒凤爪检测项目：双氧水、山梨酸钾检测仪器：pcs食品安全快速检测仪、双氧水快速检测试纸检测地点：食品安全快速检测网消费者体验中心检测结果：山梨酸钾：未检出双氧水：0-5mg/kg，疑似不合格，国家禁止在泡椒凤爪中添加双氧水。
以下为实验过程：一、检测项目：双氧水检测仪器：pcs食品安全快速检测仪、双氧水快速检测试纸1、用研钵将样品研碎，称取1.25g于25mL比色管中，加蒸馏水至25mL刻度线。
2、浸泡20min，过滤，滤液（即样品液）备用。
3、样品管：取2mL样品液于10mL比色管中，加入B溶液0.6mL、C溶液1.4mL，摇匀，静置8min。
空白管：取2mL样品液于10mL比色管中，加入B溶液0.6mL、蒸馏水1.4mL，摇匀。
4、倒入比色皿中，置于PCS多功能食品安全检测仪中检测。
检测结果：两个样品均未检出双氧水。
5、由于仪器的双氧水检出限为10mg/kg，决定用双氧水试纸再验证一下。
检测结果:双氧水含量在0-5mg/kg之间。
二、检测项目：山梨酸钾检测仪器：pcs食品安全快速检测仪1、称取5g样品加蒸馏水45mL，于组织捣碎机中捣成匀浆（液体样品混匀即可）。
2、称取匀浆2g于50mL试管中用蒸馏水定容摇匀，过滤备用。
3、样品管：吸取2mL样品处理液于10mL比色管中，加入2mL山梨酸试剂一，加上盖子，摇匀，于沸水浴中加热7分钟，立即加入2mL山梨酸试剂二，摇匀，继续沸水浴加热10分钟，取出凉水冷却3分钟。
4、空白管：空白管内用2mL山梨酸试剂三代替2mL山梨酸试剂一，其余步骤与样品管相同。
5、检测结果技术工程师陈磊表示，快速检测不具备法律依据，对结果有疑问可到具有国家资质的检测中心进行检测。
如果大家在生活中遇到可疑食品，欢迎致电食品安全快速检测网免费检测体验热线电话4008112315！。
泡椒鸡爪的危害有哪些呢？
泡椒鸡爪的危害有哪些呢？
泡椒鸡爪是人们特别喜爱的一种小吃，这种用鸡爪制作的食物有相当大的市场，无论是大人还是小孩都喜欢吃，但是，由于泡椒鸡爪制作过程的比较粗暴，许多人担心多食用会损害健康，那么，泡椒鸡爪的危害有哪些呢？下面就来看看详细的解答吧。
泡椒凤爪属辛辣食品，吃多了上火会影响胎儿正常发育及出生后的健康。
1、首先，有一些不良商贩在腌制泡椒凤爪的时候加入了亚硝酸盐。
亚硝酸盐是腌制品的“常客”，因此价格低廉而且盐分足够，因此很多人为了节约成本在腌制食物中会加入这类物质。
但是亚硝酸盐对人体有害，最大的危害是会致癌，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物。
2、其次，市面上卖的泡椒凤爪一般颜色雪白雪白的很好看，其实这是加了漂白剂如“双氧水”漂白的结果。
而强氧性的漂白剂对人体是有害的，它会损害我们的肺功能和肾脏功能，因此我们最好远离那些看起来很“完美”的凤爪。
3、此外，市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的。
4、最后,泡椒凤爪属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育是有重大影响的。
以上就是对于泡椒鸡爪危害的讲解了，泡椒鸡爪的危害是非常大的，但是可以适当食用，因此，大家一定要注意不要过量食
用。
“双氧水”泡凤爪行为，到底如何定性处理？
“双氧水”泡凤爪行为，到底如何定性处理？近日网上一篇题为《广东查获4000斤毒鸡脚工业双氧水泡凤爪》文章再次成为热议，笔者对文章中对违法行为定性违反《食品安全法》第一百二十五的观点持不同观点，现从法律、食品安全标准做如下分析。
双氧水学名过氧化氢，化学式为H₂O₂。
一、工业用途的双氧水禁止用于食品加工。
2011年11月4日，国家质检总局《关于食品添加剂对羟基苯甲酸丙酯等33种产品监管工作的公告》（2011年第156号公告）规定，过氧化氢（俗称“双氧水）禁止作为食品添加剂出厂销售，食品生产企业禁止作为加工助剂使用。
因此双氧水泡凤爪过程中使用工业用途的双氧水的行为，应当定性为违反《食安法》第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：第（一）项：用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品规定。
依据《食安法》第一百二十三条第（一）项：用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品规定处罚。
二、食品用途的双氧水是否可以用于食品加工，经历了可以用、不可以用的变迁。
1、可以做为加工助剂使用时段。
在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中，过氧化氢被列入食品工业用加工助剂名单，即在食品加工中可以作为加工助剂使用。
（GB2760-1996中，过氧化氢可作为防腐剂使用，但仅允许用于鲜奶保鲜）。
2、可以做为消毒剂（非加工助剂）使用时段。
2011年4月20日，国家卫计委发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011，2011年6月20日正式实施），本标准与GB2760-2007相比，调整了食品工业用加工助剂名单，其中，过氧化氢被从该名单中剔除。
卫生部办公厅也于2011年9月30日在对质检总局办公厅的《关于（GB2760-2011）有关问题的复函》(卫办监督函〔2011〕919号)中明确：过氧化氢已列入《食品用消毒剂原料（成份）名单（2009年版）》（卫办监督发〔2010〕17号），可以作为食品用消毒剂及其原料继续生产经营和使用，不再作为食品用加工助剂管理。
泡椒凤爪常用添加剂
酵母抽提物主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素有效增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用香辛料香辛料细分成5类： 1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。
混合香辛料，是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气。
它的代表性品种有：咖喱粉、辣椒粉、五香粉。
五香粉 常用于中国菜，用茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮等五种原料混合制成，有很好的香味。
主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。
双乙酸钠双乙酸钠（SDA）除具有优良的防霉、防腐、保鲜功效，还可以增强食欲，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。
广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节剂防霉防腐效果优于苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。
b）不改变食品特性，不受食品本身PH影响，参与人体的新陈代谢，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和营养成分。
c）使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。
脱氢乙酸钠为白色或近白色结晶性粉末，无臭。
易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。
其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。
耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂防腐剂5’-呈味核苷酸二钠由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。
因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。
溶于水，微溶于乙醇和乙醚增味剂，本品常与谷氨酸钠合用，其用量约为味精的2%~10%，醋酸乙酸又称醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是烃的重要含氧衍生物，是典型的脂肪酸。
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酵母抽提物主要成分为多肽、氨基酸、呈味
核苷酸、B族维生素及微量元素
有效增强产品鲜美味、醇厚
感，同时缓和产品咸味、酸
味，掩盖异味等作用
香辛料香辛料细分成5类： 1、有
热感和辛辣感的香料，如辣椒、
姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜
、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、
肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆
、肉豆蔻等。
4、香草类香
料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、
甘草、百里香、枯茗等。
5
、带有上色作用的香料，如姜黄
、红椒、藏红花等。
混合香辛
料，是将数种香辛料混合起来，
使之具有特殊的混合香气。
它的
代表性品种有：咖喱粉、辣椒粉
、五香粉。
五香粉 常用于
中国菜，用茴香、花椒、肉桂、
丁香、陈皮等五种原料混合制
成，有很好的香味。
主要是被用于为食物增加香
味，而不是提供营养。
双乙酸钠双乙酸钠（SDA）除具有优良的防霉、防腐、保鲜功效，还可以增强食欲，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。
广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节剂防霉防腐效果优于苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。
b）不改变食品特性，不受食品本身PH影响，参与人体的新陈代谢，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和营养成分。
c）使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等行业中也有很大应用。
脱氢乙酸钠为白色或近白色结晶性粉末，无
臭。
易溶於水、甘油、丙二醇，
微溶于乙醇和丙酮。
其水溶液在
120℃下不发生变化，于120℃加
热2小时仍保持稳定呈中性或微
碱性。
耐光、耐热性好，是一种
新型防腐剂、保鲜剂防腐剂
5’-呈味核苷酸二钠由酵母所得核酸分解、分离制
得；或由发酵法制取。
因本品
主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌
苷酸钠组成，其性状也与之相
似，为白色至米黄色结晶或粉
末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合
用有显著的协同作用，鲜度大增。
溶于水，微溶于乙醇和乙醚
增味剂，本品常与谷氨酸钠合
用，其用量约为味精的
2%~10%，
醋酸乙酸又称醋酸，广泛存在于自然
界，它是一种有机化合物，是烃
的重要含氧衍生物，是典型的脂
肪酸。
食醋的主要成分是乙酸。
普通食醋中含有3%~5%的乙酸。
乙酸被公认为食醋内酸味及刺激
性气味的来源。
在家庭中，乙酸
稀溶液常被用作除垢剂。
食品工
业方面，在食品添加剂列表E260
中，乙酸是规定的一种酸度调节
剂。
能溶于水、乙醇、乙醚、四
氯化碳及甘油等有机溶剂
酸度调节剂
三聚磷酸钠食品工业中用于罐头，果汁饮
料，奶制品，豆乳等的品质改良
剂，水分保持剂。
主要供火腿罐
头嫩化，蚕豆罐头中使豆皮软
化，亦可用作软化剂和增稠剂。
水分保持剂、膨松剂、酸度调
节剂、稳定剂、凝固剂、抗结
剂
异VC钠抗氧化剂，护色剂
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼
酸，无色晶体，常含一分子结晶
水，无臭，有很强的酸味，易溶
于水。
因为柠檬酸有温和爽快的
酸味，普遍用于各种饮料、汽水
、葡萄酒、糖果、点心、饼干、
罐头果汁、乳制品等食品的制造。
在所有有机酸的市场中，柠檬
酸市场占有率 70%以上，到目前
还没有一种可以取代柠檬酸的酸
味剂。
一分子结晶水柠檬酸主
要用作清凉饮料、果汁、果酱、
水果糖和罐头等的酸性调味剂，
也可用作食用油的抗氧化剂。
同
时改善食品的感官性状，增强食
欲和促进体内钙、磷物质的消化
吸收。
酸度调节剂
乳酸1) 乳酸有很强的防腐保鲜功
效，可用在果酒、饮料、肉类、
食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄
、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以
及罐头加工、粮食加工、水果的
贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、
延长保质期、调味、保持食品色
泽、提高产品质量等作用； 啤
酒
2) 调味料方面，乳酸独特的酸
味可增加食物的美味，在色拉、
酱油、醋等调味品中加入一定量
的乳酸，可保持产品中的微生物
的稳定性、安全性，同时使口味
更加温和； 3) 由于乳酸的
酸味温和适中，还可作为精心调
配的软饮料和果汁的首选酸味
剂； 4) 在酿造啤酒时，加
入适量乳酸既能调整 pH 值促进
糖化，有利于酵母发酵，提高啤
酒质量，又能增加啤酒风味，延
长保质期。
在白酒、清酒和果酒
中用于调节 pH ，防止杂菌生
长，增强酸味和清爽口感；5.缓
冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖
及其它糖果产品中，酸味适中且
糖转化率低。
乳酸粉可用于各类
糖果的上粉，作为粉状的酸味
剂； 5) 天然乳酸是乳制品酸度调节剂，防腐保鲜
茶多酚常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易
溶于温水(40℃一80℃)和含水乙
醇中；稳定性极强，在pH值4—8
、250℃左右的环境中，1.5个小
时内均能保持稳定，在三价铁离
子下易分解.茶多酚是从茶叶中
提取的全天然抗氧化食品，具有
抗氧化能力强，无毒副作用，无
异味等特点
茶多酚具有很强的抗氧化作
用，其抗氧化能力是人工合成
抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，VE
的6-7倍，VC的5-10倍，且用量
少：0.01-0.03%即可起作用，
而无合成物的潜在毒副作用；
儿茶素对食品中的色素和维生
素类有保护作用，使食品在较
长时间内保持原有色泽与营养
水平，能有效防止食品、食用
油类的腐败，并能消除异味。
抗氧化剂
乳酸链球菌素食用后在人体的生理pH条件和α
—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解
成氨基酸，不会改变人体肠道内
正常菌群以及产生如其它抗菌素
所出现的抗性问题，更不会与其
它抗菌素出现交叉抗性，是一种
高效、无毒、安全、无副作用的
天然食品防腐剂
乳酸链球菌素的毒性可以忽略
,稳定性极高,可被人体消化吸
收,天然、绿色,安全性极好.
天然防腐剂
植酸1、按卫生部颁发《食品添加剂
卫生标准GB2760-86增补品种》
中规定植酸适用于水产品对虾保
鲜参考用量以0．05%-0．1%的水
溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝
类罐头中用0．1-0．5%植酸，以
防黑变，鱼类用0．3%植酸，在
100℃处理，二分钟可防止鱼体
变色，用0．01-0．05%植酸与微
量柠檬酸混合配制的溶液，可作
果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。
2、 罐头食品中的应用 在
罐头食品中添加植酸可达到稳定
护色效果。
在鱼、虾、乌
贼等水产品罐头中添加微量植
酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸
铵镁结晶）生成。
国外把植酸称
之为“struvite”防止剂，已广
泛应用在罐装食品中。
添加量
0．5-0．5%。
3、饮料生产
中的应用 在饮料中添加0．
01-0．05%植酸，可除去过多的
金属离子（特别是对人体有害的
重金属），对人体有良好保护作
用。
在日本，欧美等国家常用作
饮料除金剂。
含有植酸主要成分
的快速止渴饮料，最适于运动员
激烈训练和高温作业工人饮用，
具有快速止渴、复活神经机能和抗氧化剂
山梨酸钾山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状
结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无
臭或微有臭味，长期暴露在空气
中易吸潮、被氧化分解而变色。
山梨酸钾易溶于水,山梨酸是国
际粮农组织和卫生组织推荐的高
效安全的防腐保鲜剂，广泛应用
于食品、饮料、烟草、农药、化
妆品等行业，作为不饱和酸,也
可用于树脂、香料和橡胶工业防腐剂
葡萄糖酸-δ-内酯它一般是白色晶体或结晶粉末。
几乎无臭。
味先甜后酸。
约于
153℃分解.易溶于水,在水溶液
中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ
内酯和у内酯的平衡状态.稍溶
于乙醇,不溶于乙醚.用途:调味
剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨
松剂的原料稳定凝固剂
亚硝酸钠亚硝酸盐是食品添加剂的一种，
起着色、防腐作用，着色剂，防腐剂
鸡膏
乙基麦芽酚
预制肉制品，熟肉制品：3g/kg 腌渍的蔬菜1g/kg, 肉制品0.5g/kg
可在各类食品中按生产需要适量使用
按生产需要适量使用预制肉制品，熟肉制品：5g/kg 按生产需要适量使用
按生产需要适量使用
按生产需要适量使用
发酵肉制品类，0.3g/kg
预制肉制品，熟肉制品：0.5g/kg 发酵肉制品类，0.2g/kg 熟肉制品0.075g/kg ,肉灌肠类1.5g/kg，腌渍蔬菜1g/kg
按生产需要适量使用0.15g/kg。