对羟基苯甲酸丙酯
食品中对羟基苯甲酸酯类的检测方法
实验四高效液相色谱法检测食品中对羟基苯甲酸酯类苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸酯类是食品中常用的防腐剂，广泛存在于酱油、醋、化妆品中。
对羟基苯甲酸酯类有：对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸异丁酯。
它们对食品均有防止腐败的作用，苯甲酸的杀菌、抑菌效力随介质的酸度增高而增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌效力。
山梨酸是使用最多的防腐剂，也是酸性防腐剂。
对羟基苯甲酸酯类以丁酯的防腐作用最好，由于对羟基苯甲酸酯类都难溶于水，所以通常是将它们先溶于乙酸、乙醇、乙腈等强极性溶液中，然后使用，为更好发挥防腐作用，最好是将两种或两种以上的该酯类混合使用。
虽然在限量范围内食用上述防腐剂对人体影响不大，但若大量摄入，则会危害人体健康。
各国都对食品中可以使用的防腐剂种类和用量有严格的要求，如中国的GB2760《食品添加剂使用卫生标准》明确规定了使用范围和最大使用量。
不同商品中的最大限量：苯甲酸0.2-1g/kg（中），山梨酸0.2-1g/kg（中），甲酯1g/kg（中），乙酯0.1-0.25g/kg（中），丙酯0.012-0.2g/kg（中），丁酯0.25g/kg（日），异丁酯0.25g/kg（日）。
本方法可同时检测食品中上述8种防腐剂。
本实验检测溶液中对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸丁酯。
一、实验目的和要求1、学习高效液相色谱外标法定量定性分析方法；2、熟悉超高压液相色谱的分析操作规程；3、学习高效液相色谱检测食品中的防腐剂的方法。
二、实验原理在对羟基苯甲酸酯类混合物中含有对羟基苯甲酸酯类，它们都是强极性化合物，可采用高效液相色谱进行分析。
以对羟基苯甲酸酯类标样保留时间定性，采用外标法定量对羟基苯甲酸酯类含量。
X=(A2×C)/A1（为样品中对羟基苯甲酸酯类的含量单位为ug/mL，单位；A1为标样对羟基苯甲酸酯类的峰面积；A2为样品中对羟基苯甲酸酯类峰面积；C为对羟基苯甲酸酯类标准液质量浓度。
对羟基苯甲酸丙酯化学简写
对羟基苯甲酸丙酯化学简写说起这“对羟基苯甲酸丙酯”，听着挺拗口吧，但其实啊，它在咱日常生活里头，那可是个常客，只不过咱们老百姓不常叫它那化学简写，什么“E216”啊，咱记不住，也不爱记。
我就爱叫它“小防腐”，亲切，还好记。
记得有回，我去超市溜达，顺手拿了瓶果汁，一看配料表，“哟呵，对羟基苯甲酸丙酯”，心里头还琢磨呢，这啥玩意儿？后来一打听，嘿，这不就是那保鲜的嘛，让食物不容易坏。
你说这科学家，起的名儿可真够长的，还不如咱老百姓起的“小防腐”来得直接。
有天跟几个老友聚一块儿，聊着聊着就扯到这“小防腐”上了。
老李头儿，那是个化学迷，一听我说起，眼睛立马亮了：“你说这对啊，对羟基苯甲酸丙酯，化学简写E216，那可是食品工业里的老将了，没它，多少东西得提前下岗。
”说完，他还比划着，一脸得意，好像自己就是那发现它的科学家似的。
我笑着打趣他：“老李啊，你这化学学得，家里酱油瓶子上都能给你整出一篇论文来。
”他一听，哈哈一笑，摆摆手：“哪儿啊，这不是生活处处皆学问嘛。
”说到这“小防腐”啊，其实它也挺冤枉的。
不少人一听是防腐剂，眉头就皱起来了，好像吃了就得怎么地似的。
其实啊，啥东西都得有个度，适量了，那就是帮忙；过量了，那才是添乱。
就像咱们吃盐，吃多了高血压，吃少了又没味儿，一个道理。
我还记得有一次，跟小侄子一块儿看电视，广告里头说无添加，纯天然，小侄子就问我：“叔叔，那为啥还要加那个，哦对对，对羟基苯甲酸丙酯呢？”我一时语塞，心想这孩子，平时也没少看书啊，咋就把这记住了。
后来还是硬着头皮给他解释了一番，什么食品安全啊，保质期啊，一顿好说歹说，总算是把他给说服了。
其实啊，这“小防腐”就像是咱们生活中的小助手，默默无闻地干着活儿，有时候还被误解。
但话说回来，没有它，咱们这日子啊，还真不一定有现在这么方便。
所以啊，咱们得理性看待，别一棍子打死，也别把它当成啥灵丹妙药，适量，才是王道。
说到这儿，我又想起老李头儿了，下次见面，非得跟他再聊聊这“小防腐”不可，说不定他又能给我整出点新花样来，让我这脑袋瓜子再开开窍。
食品中对羟基苯甲酸酯类的检测
食品中对羟基苯甲酸酯类的检测摘要：文章采用超声提取-高效液相色谱法同时测定食品中3种对羟基苯甲酸酯（对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯）含量的方法。
对羟基苯甲酸酯类属于防腐剂，按gb/t5009.31-2003国家推荐方法检测[1]，样品提取比较繁琐、费时，且回收效果欠佳。
本文利用较为常见的紫外检测器通过优化条件，摸索出一个简捷、快速、经济、灵敏，又能保证一定精度的测定方法。
本方法加标回收率在86.08%～112.71%之间，线性系数r>0.9998，检出限可达0.10ug/ml，分析时间短，完全能够满足分析要求，可广泛应用于食品中对羟基苯甲酸酯类检测分析。
关键词：对羟基苯甲酸酯类；高效液相色谱法中图分类号：o657.7+2 文献标识码：a 文章编号：1674-0432（2012）-10-0064-21 实验部分1.1 仪器和试剂1.1.1 仪器 shimadzu lc 10vp plus高效液相色谱系统（日本shimadzu公司），配紫外检测器及lc solution色谱工作站；分析天平：感量0.1mg；氮吹仪：美国organomation n-evap112型；均质机：ikar werke t25型均质机；溶剂过滤装置；0.45μm和0.22μm过滤膜和过滤头；milli-q超纯水机。
1.1.2 试剂甲醇、乙腈为hplc级；乙醇为分析纯；水为超纯水。
标准品：对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯，纯度为99.0%，美国进口，购于上海安谱。
1.2 标准溶液的配制[2]标准贮备液：精密称取三种标准物质0.05g，用无水乙醇溶解并定容于50ml容量瓶中，配制成浓度为1mg/ml的标准贮备液，贮于4℃冰箱中备用。
标准使用液：用刻度吸管准确吸取三种标准贮备液，根据需要用无水乙醇配制成不同浓度的标准溶液系列，待用。
1.3 色谱条件色谱柱：diamonsil c18，粒度5μm，4.6mm×250mm（id×l）；检测波长：254nm；流速：1.0ml/min；进样量：20 μl；流动相：水-乙腈（体积比为45：55）；柱温：室温。
对羟基苯甲酸丙酯
对羟基苯甲酸丙酯开放分类：有机化合物药品药物中文名称列表防腐剂编辑词条分享∙ 1 基本信息∙ 2 概述∙ 3 使用范围∙ 4 物化性能∙ 5 用途∙对羟基苯甲酸丙酯分子式化学名称: 对羟基苯甲酸丙酯商品名称: 尼泊金丙酯英文名称：propyl-p-hydroxybenzoate;propylpareben;Nipasol 结构分子式：如右图分子式: C10H12O3相对分子量或原子量：180.21密度：1.0630熔点（℃）：95～98折射率：1.5050（20℃）毒性LD50(mg/kg)：小鼠经口3700。
性状：无色的小结晶或白色粉末，几乎无臭，稍有涩味。
溶解情况：易溶于乙醇和丙二醇，极微溶于水。
用途：对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用，其抗菌作用大于尼泊金乙酯。
用作食品防腐剂。
用于酱油、酱菜的生产中。
制备或来源：以对羟基苯甲酸与丙醇在硫酸的存在下酯化制得。
尼泊金丙酯，也是世界上用量较大的防腐剂，它具有高效、低毒、广谱、易配伍的优点。
对羟基苯甲酸酯类除对真菌有效外，由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。
剂相比，尼泊金酯的防腐效果不易随pH值的变化而变化。
尼伯金庚酯作为含酒精饮料的防腐剂具有用量小、防腐效果好、毒性小优点，其小白鼠口服LD50\12500mg/kg，黑鼠口服LD50\31600mg/kg。
在啤酒中使用浓度为8-12ppm即可有效防止造成啤酒变质的酵母菌、乳酸杆菌等各种细菌的发育。
用量仅为正丁酯的十五分之一，国外60年代就已在啤酒和清酒中使用[3]。
一般都是将几种酯混合在一起使用，不仅可以提高溶解度，还由于它们之间存在协同作用，所以具有更好的防腐能力。
国内外大量的实际应用中也证实了复配的尼泊金酯比单一尼泊金酯的抑菌效果强。
尼泊金酯与苯甲酸钠混合使用时为协同作用而非[1]果蔬保鲜、果汁饮料、果酱,糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、酱油白色结晶，易溶于醇和醚，在水中几乎不溶，相对密度(d4102 )1.0630，折射率（nD102) 1.5050。
对羟基苯甲酸丙酯94-13-3
信号词
【警告】
危险申明
H315
引起皮肤过敏。
H319
造成了严重的眼睛发炎。
H335
可能引起呼吸道发炎。
警告申明
P261
避免吸入粉尘/烟/气体/烟雾/蒸汽/喷雾。
P305+P351+P338
如进入眼睛：用水小心清洗几分钟。如果可以做到，摘掉隐形眼
镜，继续冲洗。
RS
Hazard symbol(s)
Xi
R-phrase(s)
9 理化特性
https:// 2/5
化学品安全技术说明书
9.1 基本的理化特性的信息
a) 外观与性状
形状 : 无数据资料
颜色 : 无数据资料
b) 气味
无数据资料
c) 气味临界值
无数据资料
d) pH值
无数据资料
e) 熔点/凝固点
95-97℃
f) 起始沸点和沸程
无数据资料
g) 闪点
14 运输信息
对羟基苯甲酸丙酯质量标准
对羟基苯甲酸丙酯质量标准《对羟基苯甲酸丙酯质量标准》一、前言嘿，朋友们！今天咱们来唠唠对羟基苯甲酸丙酯的质量标准。
你可能在日常生活中没怎么直接听过这个名字，但其实它在很多地方都悄悄起着作用呢。
对羟基苯甲酸丙酯就像是一个小卫士，在食品、化妆品、药品等好多产品里站岗，防止有害微生物捣乱。
所以啊，为了确保这些产品的安全和质量，给对羟基苯甲酸丙酯定个质量标准那可是相当重要的。
就好比我们给参加比赛的选手定规则一样，得让它知道什么样才是合格的，这样才能更好地保护我们消费者的权益呀。
二、适用范围1. 食品行业- 在食品中，对羟基苯甲酸丙酯主要用作防腐剂。
像那些果酱、饮料、糕点之类的食物，常常会用到它来延长保质期。
只要是涉及到使用对羟基苯甲酸丙酯作为防腐剂的食品，这个质量标准就适用。
比如说，你喜欢吃的草莓酱，如果里面加了对羟基苯甲酸丙酯，那生产厂家就得确保这个成分符合我们要讲的质量标准，这样你吃起来才放心。
2. 化妆品行业- 很多化妆品，特别是乳液、面霜、洗发水等容易滋生细菌的产品，也会添加对羟基苯甲酸丙酯来防止变质。
从高档的品牌化妆品到平价的大众美妆产品，如果含有这种成分，都要按照这个质量标准来。
例如，你每天用的保湿面霜，要是里面有对羟基苯甲酸丙酯，那这个面霜里的对羟基苯甲酸丙酯的质量就得达标，不然可能会对皮肤有不良影响呢。
3. 药品行业- 在药品的生产中，对羟基苯甲酸丙酯也可能被用作防腐剂，尤其是一些外用药品或者口服液体制剂。
比如一些治疗皮肤病的外用软膏，如果使用了对羟基苯甲酸丙酯，那也得遵循这个质量标准，这样才能保证药品的安全性和有效性。
三、术语定义1. 对羟基苯甲酸丙酯- 说白了，对羟基苯甲酸丙酯就是一种化学物质。
它的分子结构里有特定的原子排列，这些原子就像小零件一样组合在一起，形成了具有特定功能的对羟基苯甲酸丙酯。
它是一种白色结晶粉末，有点像我们常见的盐巴那种感觉，不过可不能吃着玩哦，它是专门用于特定产品中的一种功能性成分。
食品添加剂对羟基苯甲酸丙脂
０１０ — 每毫摩Ｃ １ ： ２ ．８ １ ２ 的质量，９。 ｏ ０ Ｈ 取其 值为报告结果，平行测定两个结果之差不得大于 ．％． 算术平均 ０２
２３ 熔点的测定 ． 按Ｇ ６ －７ 熔点测定法》进行。 ７ ７《 Ｂ １ ２４ 酸度的测定 ． ２４１ 试剂和溶液 ．．
凡 ＝ ｍ － ２、０ ．．．．・・・・・… （ ） 一 ｌ １ ．．．・・・・・… ２ ｍ ０ ．．．・・・・・ ．．．・・・ ・・
式中： ｌ 干 称量瓶与样品总质量， ｍ— 燥前 ９， ｍ — 干燥后称量瓶与样 ２ 品总质量， ， ９ ｍ— 一 ３ 干 燥前样品质量， ０ ９ 取算术平均 值作为报告结果。 ２ 灼烧残渣的测定 二
溶液 （．．． ）振摇混合，取水层用乙醚洗两次，每次２ｍ ２６１ ２ ０１ ，然后加５ ｌ ｍ 硫酸溶液 （．．．）及 ２６１ ３ ３ １ ０ 乙醚再振摇，取出乙醚层，将乙醚层加Ｉｍ 水，轻轻振摇混合，除去水层，过滤。用少量的乙 ｍ Ｏｌ 醚洗涤容器和滤纸。洗液和滤液合并， 置蒸发皿里，在水浴上 使乙醚蒸发，再在盛有硫酸的干 燥器中 于 燥至恒重，其残留物的质量应不 超过５ ｍ ｇ，把这些残留物溶于２ｍ ５１ 水中，在约７℃加热过滤，取 ０
民 口 口 ／ ＮＮ ７ Ｊ ９ ４ ｒ
ＧＢ 二 ５１ 二 一
一 ’
对 轻 基 苯 甲酸丙 醋
Ｆｏ ｄ ｄ ｉｉ ｅ ｏ ａ ｄ ｔｖ
２ 滴甲基红指示液 （．．．），用氢氧化钠标准溶液 （．．．）滴至黄色，消耗氢氧化钠溶液不 ２４１１ ２４１ ２
ＧＢ ６ 一二 ８ ５１
得超过０２ ， ． 。 ｍ
Ｙ与 硫酸盐的侧定 ． ２５１ 试剂和溶液 ．． ２５１１ 盐酸 （ Ｂ ２ ７ ．．． Ｇ ６ －７）： １＋３ ２ 溶液，
对羟基苯甲酸丙酯的合成
92. 5) ,由此可见 ,苯的脱水作用最强 ,产品也易于纯化 ,所得产物的熔点和文献值 (96. 0～97. 0 ℃)
相一致.
2. 2 反应时间对产率的影响
在其他条件不改变的情况下 ,通过实验 ,得到运用不同共沸剂下 ,时间对产率的影响.
表 2 不同共沸剂下时间对反应产率的影响
反应时间/ h 苯
0 引言
对羟基苯甲酸丙酯 ,由于毒性极低 ,无刺激性以及在较宽 p H 范围比较稳定等特点 ,一直是食 品 、化妆品和药品中应用较广的防腐剂之一.
传统的对羟基苯甲酸丙酯生产方法均存在酯化时间长 ,产率低 ,醇消耗量大等问题. 本文以对 羟基苯甲酸和丙醇为原料 ,以硫酸为催化剂 ,加入一定量的共沸剂合成了对羟基苯甲酸丙酯. 在反 应物比例相同的条件下 ,使酯化反应时间缩短至 3h , 产率提高至 96 %左右 ,具有明显的生产价值.
三种不同的共沸剂 :苯 ,乙酸乙酯 ,环己烷. 通过实验 ,得到不同的共沸剂对产率及纯度的影响. 结果 见表 1.
表 1 不同的共沸剂对产率及纯度的影响
共沸剂
加入量 对羟基苯甲酸 丙醇
mol
mol
mol
浓硫酸 mol
时间 h
产率 %
熔点 ℃
外观
苯
2
乙酸乙酯
2
环己烷
2
1
4
0. 1
3
96. 0
96. 0～97. 0 白色晶体
综上所述 ,在对羟基苯甲酸丙酯的合成过程中加入共沸剂 ,从不同程度上克服了酯化时间长 , 醇耗量大 ,产率低等问题 ,因此该研究具有明显的生产价值.
参考文献 :
[ 1 ] 谢威杨. 日用化学工业[J ] ,1985 ,19 (4) . [ 2 ] 陈金龙. 精细有机合成[ M ] . 北京 :中国轻工业出版社 ,1998. 5092511.
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对羟基苯甲酸丙酯
开放分类：有机化合物药品药物中文名称列表防腐剂
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∙ 1 基本信息
∙ 2 概述
∙ 3 使用范围
∙ 4 物化性能
∙ 5 用途
∙
对羟基苯甲酸丙酯分子式
化学名称: 对羟基苯甲酸丙酯
商品名称: 尼泊金丙酯
英文名称：propyl-p-hydroxybenzoate;propylpareben;Nipasol 结构分子式：如右图
分子式: C10H12O3
相对分子量或原子量：180.21
密度：1.0630
熔点（℃）：95～98
折射率：1.5050（20℃）
毒性LD50(mg/kg)：小鼠经口3700。
性状：无色的小结晶或白色粉末，几乎无臭，稍有涩味。
溶解情况：易溶于乙醇和丙二醇，极微溶于水。
用途：对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用，其抗菌作用大于尼泊金乙酯。
用作食品防腐剂。
用于酱油、酱菜的生产中。
制备或来源：以对羟基苯甲酸与丙醇在硫酸的存在下酯化制得。
尼泊金丙酯，也是世界上用量较大的防腐剂，它具有高效、低毒、广谱、易配伍的优点。
对羟基苯甲酸酯类除对真菌有效外，由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。
剂相比，尼泊金酯的防腐效果不易随pH值的变化而变化。
尼伯金庚酯作为含酒精饮料的防腐剂具有用量小、防腐效果好、毒性小优点，其小白鼠口服LD50\12500mg/kg，黑鼠口服LD50\31600mg/kg。
在啤酒中使用浓度为8-12ppm即可有效防止造成啤酒变质的酵母菌、乳酸杆菌等各种细菌的发育。
用量仅为正丁酯的十五分之一，国外60年代就已在啤酒和清酒中使用[3]。
一般都是将几种酯混合在一起使用，不仅可以提高溶解度，还由于它们之间存在协同作用，所以具有更好的防腐能力。
国内外大量的实际应用中也证实了复配的尼泊金酯比单一尼泊金酯的抑菌效果强。
尼泊金酯与苯甲酸钠混合使用时为协同作用而非
[1]
果蔬保鲜、果汁饮料、果酱,糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、酱油
白色结晶，易溶于醇和醚，在水中几乎不溶，相对密度(d4102 )1.0630，折射率（nD102) 1.5050。
[2]
本品主要用作食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，可用于饲料防腐剂。
[3]我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB270—1996)规定：对羟基苯甲酸丙酯(以对羟基苯甲酸计）用于果蔬保鲜的最大使用量为0.012g/kg；食醋0.10g/kg；碳酸饮料，0.20g/kg；果汁(果味)型饮料、果酱(不合罐头)、酱油及酱料，0．25g／kg；糕点馅，0．5g／kg；蛋黄，O.20g/kg。
对羟基苯甲酸与正丙醇在浓硫酸作用下进行酯化反应。
由于对羟基苯甲酸酯类的水溶性较低，使用时通常先将它们溶于氢氧化钠、乙酸或乙醇溶液后再添加。
[4]
破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并能抑制细胞的呼吸酶系的活性。
尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子态起作用，由于其分子中内的羟基已被酯化，不再电离，PH值为8时仍有60%的分子存在。
因此尼泊金酯在PH4—8时的范围内均有良好的效果。
不随PH值的变化而变化，性能稳定且毒性低于苯甲酸。
是一种广谱型防腐剂。
[5]
替代苯甲酸钠是必然趋势。
与苯甲酸钠、山梨酸钾相比较，苯甲酸钠的市场售价为6000元/吨，山梨酸钾的市场售价为23000元/吨，而尼泊金酯的市场售价为70000元/吨。
用量比较:尼泊金酯由于其抑菌作用高于苯甲酸钠、山梨酸钾，其使用量又低于苯甲酸钠、山梨酸钾，单位使用成本仅比苯甲酸钠略高，而比山梨酸钾低。
而且尼泊金酯的毒性低于苯甲酸钠和山梨酸钾。
尼泊金酯与传统的苯甲酸、山梨酸防腐剂相比，尼泊金酯的防腐效果不易随pH值的变化而变化，在碱性环境下尚有效。
近五、六年来，国际上食品安全恶性事件不断发生，造成的经济损失十分可观，如美国每年约有7，200万人发生食源性疾病，造成约3，500亿美元的损失。
而我国食品安全状况也不容忽视，微生物污染造成的食源性疾病问题十分突出，近年来，每年卫生部接到食物中毒报告100-200起，涉及数千人发病，百余人死亡，除意外事故外，大部分均是致病微生物引起的。
食品安全问题严重影响了我国食品的出口贸易。
最近的酱油由于氯丙醇污染问题而影响了向欧盟和其他国家出口。
由于我国居民生活收入提高，人们越来越重视自身的健康问题，居民的受教育层次已经进入中等教育，国人越来越重视自己的生活环境质量，我国进入WTO后对食品防腐剂及添加剂的法律法规的健全及完善，最终将停止使用苯甲酸钠；中国拥有十三亿人口，是世界上最庞
大的市场；科技的进步也将更进一步支持新型食品添加剂的开发与使用，同时原材料已完成了国有化，直接降低了生产成本，为尼泊金丙酯的市场价格定位形成了良好的趋势，增强了产品的市场竞争力。
综上所述，开发尼泊金酯替代传统的苯甲酸钠已经成为必然的趋势。
[1]
防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期。
防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：一是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。
二是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。
三是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除，导致其失活。