江门五邑名优特产一览表
江门十大名菜五邑菜代表菜有哪些江门经典名菜推荐
江门十大名菜五邑菜代表菜有哪些江门经典名菜推荐1、古井烧鹅古井烧鹅是江门市新会区的一道特色名菜，属于粤菜，此菜驰名中外，名扬四海，其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，尝一口，肉汁鲜美，满嘴留香，让人回味无穷，深受食客喜爱。
据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。
当烧鹅这道宫廷菜来到南方时，因地制宜，于是自然选择了荔枝木，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把鹅烧得色香味独特。
江门古井镇有条烧鹅街——天成街，这里的烧鹅店很多，尤其是恒益烧腊行的“恒益”烧鹅和“平香”烧鹅比较有名，其制作技艺入选江门市非物质文化遗产名录。
【详细>>】2、双合沙姜鸡双合沙姜鸡是广东江门鹤山名菜之一，该菜式鸡皮清爽肉滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑，“双合沙姜鸡”是“东江盐焗鸡”衍化而来。
由祖籍双合百块村的广州名厨麦达光亲作传授得以传播，其制法独特：取三黄鸡一只，光身，开肚，用沙姜、生盐、味料搽匀全身，干蒸10分钟左右，不过砧板，用手撕拆，皮、骨、肉分开；用麻油、猪油、鸡精粉、胡椒粉调味；再将皮、肉骨拼作鸡形，放两碟姜盐作点料即可。
其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。
3、台山五味鹅台山五味鹅是江门台山的传统名菜之一，属于粤菜系，此菜觉嫩滑可口，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香，最特别的是鹅骨的味道，就像新年食品脆角一样，香酥脆口，令人回味无穷。
台山五味鹅可以追溯到100年前，那时汶村和海宴两镇家家户户有饲养家鹅的习惯，由于山清水秀，田沃草肥，家鹅都长得健硕肥壮，逢年过节家家户户宰鹅祈福，久而久之，宰鹅煮鹅流行起来。
【详细>>】4、茶山水浸鸡茶山水浸鸡是广东鹤山市经典的传统名菜，属于粤菜系。
“茶山水浸鸡”风味不错，一锅清汤放上几块树根（当地人叫“树仔头”），这是茶山特有的药材“五爪金龙”，在汤水中加进这些药材，不仅风味独特，而且鸡肉也烧不老，熟透的鸡肉香气扑鼻，鲜味无比。
五邑特产1
荷塘头菜：荷塘头菜是江门市荷塘镇的著名特产，由于制作工艺独特，咸 淡适度，味甘香甜，爽脆可口，价廉物美，大受市民欢迎，远销海内外。 韭黄 ：韭菜是江门白石的传统土特产，由于韭菜黄技术非常讲究，生产出 的韭菜鲜嫩金黄，每次上市都成抢手货，大受消费者欢迎。 马岗鹅：马岗鹅是开平马岗有名的土特产，已有百多年的饲养史。马岗鹅 早熟易养，肉质鲜嫩，个体重达１０多斤。 濑粉：中秋佳节，恩平市北部地区以濑粉为主食。濑粉，吃来易，做来 难。从月米，舂粉晒干备用，制作时，将水煮沸，放进米粉煮熟（米 粉与水之比例因粉质不同而异，一般以使米粉湿透为宜），拌以生粉，用力搓 匀，成柱状的粉团，搓好的粉团，以手指按之，按处下陷而四周不现裂痕，放 手后随即弹起复回原状的为合格。合格粉团制作的粉条，无继粉，入口软、爽、 滑。不合格者，入口硬、涩、糊，失去濑粉的独特风味。故搓粉，是关键的工 序。待水煮沸后，将粉槽架于锅上，两头垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔， 塞上木塞，然后将木杠一端穿入粉槽和榨孔中，一端数人用力往下挤逼，粉条 便从槽底部的小孔钻出，下至锅里。煮熟后捞起，放入冷水中冲洗干净捞起。 吃时再用开水汤过，兑过上汤，就成独具一格之濑粉了，如兑入白糖烧酒，则 又是另外一种风味。 近年来，一部分人利用柴油机的旧汽缸改装粉槽，活塞上螺丝，只用一人 操作，比旧粉槽省工。人们要吃濑粉，不再像以前那样兴师动众了。
葵扇、葵制品 新会产的蒲葵叶大而不开裂，心蒂圆正，骨格细匀， 色泽光洁，体质轻盈，据《新会县志》记载：1600多年前，上至朝廷大官，下 至黎民百姓都爱用新会葵扇取风纳凉。葵扇有精粗之别，精制的扇还要进一步修 饰和绘画。制扇剩余下来的末叶，还可加工成蓑笠、簟席、坐团等多种用具。据 《明史》载，在明代葵扇的手工业发展很快，葵扇成为畅销的产品，工艺已非常 精湛，是奉献皇朝的贡品。明万历年间，新会葵扇已远销全国各地 现在在圭峰 山还建有一个葵博园，里面种了各种各样的葵树，还珍藏了不少葵制工艺品。
江门特产作文
江门特产作文
江门的特产有很多，比如：新会陈皮、江门三宝——蜜枣、新会柑、台山大米等。
今天我就给大家介绍一下新会陈皮吧。
新会陈皮是广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。
新会陈皮，又名“香橼”，是一种有很高药用价值的药材，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果实。
新会陈皮主要产地是广东省江门市新会区崖门镇。
新会陈皮具有清肺、消食、理气等功效，新会陈皮已有一百多年的历史，作为广东十大名药材之一，它具有理气健脾、燥湿化痰等功效。
新会陈皮在我国的历史悠久，它具有很高的药用价值。
这三种都是广东省江门市新会区的特产。
它产于广东台山，它是用糯米、大米、花生等原料制作而成的一种大米食品，因其口感好、营养高而倍受人们喜爱。
它以其饱满的形状、可口的味道和丰富的营养价值而被人们所喜爱。
说了这么多我都饿了，现在我们去品尝一下吧！
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五邑侨乡饮食文化作文
五邑侨乡饮食文化作文
五邑地区有什么比较传统的文化
小吃：新会陈皮、人工虫草、桔普茶、陈皮普洱茶、桑果红酒、恩州奇石茶具、剑花、葵扇、白菜干、广合麻油腐乳、牛大力外海面、开平火蒜、台山虾酱、开平腐乳、荷塘头菜、古劳面豉、陈皮饼广东省江门市所辖的新会、台山、开平、恩平、鹤山五个区县市人文风俗基本一致，在海外有大量五邑藉的华侨并团结一致，素称“五邑”而闻名海内外。
可以说，现在祖国内地江门市行政区域的确立，是建立在海外“四邑”籍侨胞的认同上，逐渐为国内政区划分所认可，并最终定型的。
雍正十年（1732年）划新会县遵名都、新化都、古劳都等三都和开平县双桥都、古博都址山等地，新建鹤山县。
显见，鹤山也是由新会县、开平县两县析地而置，便纵是言“四邑”，也是包括鹤山的。
同理，赤溪厅是从新宁县地析出，便纵是言“四邑”，也是包括赤溪的。
反而是现在的江门地区人，多认为“四邑”与“五邑”有别，那是因为江门地区存在两种粤语系当地口音，一是广府话、一是四邑话。
四邑话流行的区域，恰恰在鹤山邑以外的台山邑、新会邑、开平邑、恩平邑，因此定名为“四邑话”。
以文化的独特性而言，“四邑”的说法不能抛却，如果太多地强调“五邑”，很容易造成四邑方言的矮化，失去江门地区独有的特色，将是江门市的一大损失。
“四邑”代表的是江门市独特的历史、语言、文化，再者说，既然“四邑”之广义，也能包含鹤山邑，又何苦“推陈出新”。
介绍江门五邑文化作文
介绍江门五邑文化作文江门的五邑文化，真的是个宝藏！你知道吗，五邑其实是指江门、恩平、台山、开平和鹤山这几个地方，合起来就是一个热闹非凡的大家庭。
说到这儿，我就想起小时候在江门长大的日子，真的是乐趣无穷。
五邑文化可不止是个名字，里面的东西可丰富了，简直可以写一本书！首先，五邑的饮食文化就让我流连忘返。
你知道什么是“银鱼蛋”？那可是我们这儿的特色哦！每到春天，银鱼一上市，大家都能闻到那股鲜香味，简直让人忍不住口水直流。
而且，开平的碗仔翅也是绝了，光是看着那一碗浓汤就让人心花怒放。
说到吃，我真是忍不住要多说几句。
在我们这儿，过年过节，家家户户都会准备一桌丰盛的饭菜，团团圆圆，热热闹闹的，真是一幅温馨的画面。
记得有一年过年，姑姑做的糖醋排骨，那味道，啧啧，让人心里暖暖的，真是“舌尖上的五邑”啊！说到传统文化，那就不能不提我们的粤剧了！每当村里有演出，大家都兴致勃勃地跑去看，简直就像是过节一样。
粤剧里的那些角色，各个都栩栩如生，唱腔更是让人陶醉。
记得我小的时候，常常在家里模仿那些演员的唱腔，结果一不小心把爷爷吓了一跳！哈哈，虽然声音难听得要命，但那种热爱真的无法掩饰。
粤剧不仅是一门艺术，更是我们五邑文化的一部分，传承了那么多年的故事，真是让人感动。
当然，五邑还有丰富的民俗活动。
每到元宵节，灯笼高高挂起，街头巷尾都是热闹的场面。
我们小孩儿可喜欢这时候了，提着灯笼在街上跑，简直像个小精灵！还有舞龙舞狮，那可是我们这儿的传统节目，每次看到那条舞动的龙，我的心里都像吃了蜜一样甜。
整个气氛热烈得让人无法抗拒，人人脸上都洋溢着笑容，真是令人陶醉的场面。
在五邑，乡情也是不可或缺的部分。
无论你身在何处，只要一提到家乡，心里总是会涌起一股暖流。
每次和朋友聊起家乡，总能引发一场回忆的盛宴。
大家分享着各自的故事，仿佛又回到了那些无忧无虑的日子。
有一次，我和几个朋友回乡聚会，大家一起吃着家乡的小吃，唠着家常，真是笑声不断，宛如时间从未改变。
广东江门特别出名的五道特色美食，第一道就让人赞不绝口
广东江门特别出名的五道特色美食，第一道就让人赞不绝口广东江门，别名又称“五邑”。
江门东邻中山，西连阳江，北接佛山，濒临南海，也是一个发展十分鼎盛的城市，江门历史文化悠久，历史上孕育了不少著名人物，其中就有近代维新派代表人物梁启超，那么做为历史悠久的城市，肯定少不了美食。
一、古井烧鹅古井烧鹅是广东省江门市新会区的一道特色名菜，其味道鲜美多汁，肉感顺滑，早起七百年前就已经有古井烧鹅，制作古井烧鹅通常选用乌鬃鹅，乌鬃鹅是制作烧鹅的绝佳原料。
这也造就了古井烧鹅的与众不同，严格的制作方法使得古井烧鹅肥而不腻，让人赞不绝口。
二、鸡屎藤饼鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。
同样也是江门市新会区的一道特色名菜，鸡屎藤饼是一种清明时节必备的美食，由于材料主要以鸡屎藤叶为主，所以也就称之为鸡屎藤饼，鸡屎藤饼虽然看上不算很吸引人，甚至有点像臭豆腐，但是它的美味也是不可阻挡的，吃过的人都不会在意它的卖相。
三、台山黄鳝饭台山黄鳝饭是一道粤菜。
正如起名，是广东江门台山的一道特色美食，台山地临海滨，盛产黄鳝，台山出产的黄鳝肉质鲜美，做出来的台山黄鳝饭更是让人赞不绝口，台山黄鳝饭从味道和做法特别讲究，一直保持了最原始和传统的瓦煲方法，同时在配料上根据现代都市人的口味不断创新和改进，以至于流传至现在仍然十分出名。
四、恩平濑粉恩平濑粉是广东江门的一道特色小吃。
恩平濑粉选料特别严格，原材料的大米必须选用本地产的晚造米，这也是恩平濑粉与众不同的地方，恩平濑粉表明光滑靓丽，粗细均匀，无粘连，主要为江门恩平县的特色小吃，濑粉也是广东人十分喜爱的平民小吃。
五、五味鹅五味鹅是是广东省江门市台山市的一道特色名菜，五味鹅也是江门台山的特色美食，也是一道同古井烧鹅齐名的存在，多种原料使得五味鹅味道鲜美，五种味道和谐地在唇齿间交融，吞罢还久久留香。
江门特产小吃有什么可携带的？
江门特产小吃有什么可携带的？位于广东省的江门市，这里的地理位置非常优越，处在珠江三角洲的西部，当地的经济非常发达，也被人们称为中国曲艺之乡，到过该地区的人都会被当地的文化深深吸引，除此之外，江门还有非常吸引人的旅游景点，如果专门去江门旅游的话，一定不能放过当地的特产小吃，比如下列这几种。
江门特产小吃可携带的：古劳面豉面豉相信大家都吃过，它是一种餐桌上的常见配菜，有很多人都喜欢用面豉来炒菜，用面豉炒出的菜别有一番味道。
面豉具有鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣，具有面豉特有的豉香味道，吃起来完全没有酸味。
台山粽在很久以前就有上班的同事带着几个他们家乡的特产“台山粽”回来分给大家享用，有不同的口味，其中切开了一个枧水粽，那富有弹性的味道，还有满口的糯米香味，吃过一块就想吃第二块，所以对于台山的粽子印象特别的深刻。
外海面走在江门的街头上，只要一提到什么面食最好吃，马上就有人给介绍当地的外海面了。
以外海面做卖点吸引顾客的面食档口在江门可谓是到处可见啊，上到高大上的大酒楼，小到吃早餐早餐店，外海面食遍布江门的大街小巷。
嘉士利饼干嘉士利集团位于广东省开平市长沙港口路18号。
嘉士利集团是一间专门生产各种饼干的一个大型制作公司，该公司的制作饼干历史悠久，一直秉着利万家、为广大消费者服务的理念，生产出了多种不同口味的饼干，南星花生南星花生在选料上有明显的特点，选用上乘的花生，颗粒丰腴，风味独特，有三脆和三香的特点，三脆是：脆壳、脆衣、脆肉。
三香是：香衣、香肉、香口感。
南星花生实在是下酒品尝的上等搭配，不仅蜚声远近，更驰名于东南亚。
如今，该品制作在南星已成行成市。
亚佗霉姜咋一听这名字就以为是发霉的姜呢？其实不是的，亚佗霉姜是一种美味的凉果小吃，它是江门市新会的著名特色小吃。
是由“大有凉果产”以生姜为原料加工而成的小吃，早在解放前就已是美名远播了。
它是以生姜为原料，再经过多道工序加工而成的，加工出来的成品形状为方粒状，用纸包装成糖果型。
江门有什么特产
江门有什么特产1、五邑八宝“五邑八宝”是江门市旅游局去年评选出来的，集中了侨乡最好的土特产，有新会陈皮、外海面、古劳面豉、开平火蒜、台山虾酱、开平腐乳、鹤山桔普茶、荷塘头菜等八个品种。
“五邑八宝”在包装上也十分精美，上面还有五邑历史、文化、旅游资源的介绍。
“五邑八宝”约168元/盒，虽然相对单件的土特产来说价钱较贵，但因为其品种齐全，侨乡特色明显，在市场上深受广大市民和外地客人的欢迎。
2、柑、桔、橙柑、桔、橙是江门市面上主要经济作物，著名品种有新会东甲甜橙（滑身仔），味甜，香味特浓。
新全大红柑（茶枝柑），果汁丰富，要皮色红，是中药中的"陈皮"，有止咳化气的特殊功效。
年桔一般在农历年上市，寓意吉祥而受人青睐，近年推广了新会甜桔（阳山桔），收获期在冬至左右，个头大，汁多，味甜，深受人们欢迎。
3、荔枝江门市著名的早熟荔枝有麻园早果，在农历三月率先上市，以其上市早，果型大，肉脆、味甜而闻名全省。
此外中迟熟种有锦壳槐枝，近年来大批引进糯米糍、桂味等优良品种。
4、香蕉、大蕉主要品种有香味浓郁、肉质细腻的香蕉；果肉嫩滑、食味特短甜的过山香；果型稍大，甜中带酸的大蕉，全处皆有收获，但以秋季收获量最大。
5、西瓜鹤山宅梧镇的西瓜最为有名，该镇土质适宜，农记引进优良的品种如大红宝等无籽西瓜。
又爽又甜，消暑解渴，每年夏季大量上市。
6、果蔗果蔗有紫皮和青皮两面三刀大品系，紫皮的有早熟种"三八"蔗，在农右八月收获，稍迟熟的有"黑皮蔗"，这种蔗节间短，茎粗、纤维短，吃起来特来脆。
青皮蔗以"滘头肉蔗"最负盛名，这种蔗节间长，皮青色，汁水清甜，每年从秋末到翌年清明都可上市。
7、粉葛粉葛是块根蔬菜，春季种植冬季收获，含淀粉很多，江门人用以熬汤、做菜，提淀粉食用等。
粉葛又有清凉降压的药用效果，右可作药膳。
其中以市区石冲、新会崖南、鹤山云乡等地出产的粉葛品质特别好，以其含淀粉多、纤维少，味香而甜称著。
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江门市重点农业龙头企业；公司通过了IS09001：2000国际质量体系认证，并被国家确认为质量诚信消费者（用户）信得过单位和AAA级质量诚信会员单位，国家绿色食品会员企业。
该公司所产生的“鹏中皇”腊味产品主要有腊肠、鸭肝肠、腊肉、腊鸭等系列产品，其中的主要原料是用鹏飞畜牧有限公司自繁自养。
“鹏中皇”腊味产品于2002年9月被广东省农业厅鉴定为无公害农产品，并获取了证书。
并荣获第三届中国国际农产品交易会“畅销产品”奖。
2005年4月鹏中皇产品被评为中国著名品牌，2006年4月被评为中国驰名品牌。
“鹏中皇”腊味产品腊香浓郁，口感松爽，绝不添加含有对人体健康有害的参假物质及色素，产品远销港澳地区及省内市场，深受广大客户和消费者的青睐和好评。
江门鸵皇鸵鸟肉江门市畜牧局于1992年11月成立亚洲第一家鸵鸟试验场，从美国首先引进种鸟，经一年多的试验饲养，获得成功。
鸵鸟是草食动物，适应很强，几乎在全国各地均可饲养，且抗病力强，容易饲养。
鸵鸟是世界上体型最大、寿命较长的禽类（体重达100-150公斤，寿命有70多岁），现在上市的鸵鸟肉是1-1.5岁的嫩鸟;鸵鸟肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味食品，并含有丰富的钙、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，肉质鲜、滑、补，适合火锅、串烧、铁板烧、肉扒、鲜炒等菜式，一年四季、老少皆宜。
鸵鸟皮是目前世界止最名贵的皮革，以轻、柔、耐用和美观而还贵于鳄鱼皮。
鸵鸟蛋壳、羽毛、骨骼又是制作工艺品的最好原材料。
鸵鸟全身是宝。
是目前前景最为广阔，经济价值高，最为诱人的新兴禽畜养殖品种。
新会区新会陈皮新会陈皮，特指用新会柑果皮经在新会境内晒制和贮存陈化的干品，是“广陈皮”正品。
是新会传统土特名产。
历史上曾经有过栽培面积近10万亩，初级产品产量超5000吨的高峰。
目前，种植面积近1万亩，初级产品产量约1000吨。
新会陈皮开皮方法有正三刀法和对称二刀法。
正三刀法：果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开。
对称二刀法：果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧划两刀，留果顶部相连，三瓣剥开。
反皮，自然晒干和自然贮存即可。
当年制作和存期不足三年的一般称果皮或柑皮，存期3年以上的称陈皮。
新会陈皮协会企业标准《新会陈皮》中规定，按采收时期可分为柑青皮、微红皮和大红皮等三种货式。
新会陈皮已有七百多年生产历史。
新会陈皮药食同源、食养俱佳，入药使用安全。
其性味：辛、苦、温。
归经：脾、肺经。
药性：辛温可理气调中；苦温可燥湿运脾。
凡脾胃气滞湿阻及痰湿壅盛之症，本品为要药。
作用重点在于理气燥湿。
功效：行气健脾、燥湿化痰、降气止呕、舒肝利胆、理中和胃、解结化痈等功效。
红皮治高，青皮治低，留白则理脾健胃，去白则消痰止咳，功用神奇。
中医的著名的“陈皮半夏汤”和“二陈汤”就是指定用新会陈皮治病的。
新会陈皮越陈，其香越清，其味越纯，其效越佳，其品越高，素有“百年陈皮胜黄金”、“千年人参，百年陈皮”的说法。
它是清庭贡品、广东十大地产中药材之一、“广东三宝”（陈皮、老姜、禾秆草）之首，堪称侨乡之宝。
新会葵扇新会葵扇闻名国内外，会城有“葵城”的美称。
据《新会县志》记载：“考此扇兴于晋时，谢方傅执之，王丞相捉之，其价顿贵。
其制雅而出风和好。
督抚两院每年采为方物而货于天下。
”可见1600多年前，上至朝庭大官，下至黎民百姓，都爱用新会葵扇取风纳凉。
早在清代，新会葵扇畅销全国各地，还远销俄、英、美、法、古巴、哥伦比亚，秘鲁、智利等24个国家和地区，清末民初，新会葵扇销售量每年达1.2亿柄。
新会产的葵叶大而不裂，心蒂园正，骨格细匀，色泽光洁，体质轻盈，加上制作者的心灵手巧，在扇面绘图描画，工艺不断创新，使新会葵扇特别高雅实用。
目前，新会蒲葵面积约5000亩，年产葵扇约2000万柄，销售产值约1500万元。
新会虫草子实体虫草是一种药食同源的传统珍稀补品，是人们保健养生的佳品。
虫草子实体是选取天然虫草优良菌种，模拟冬虫夏草的生长环境，采用现代生物技术培育而成，经测定：含有人体必需的多种氨基酸、微量元素和维生素，还富含虫草最有效成份的虫草素、虫草酸、多糖、SOD等，其中虫草素、虫草酸、多糖等含量高于天然虫草。
营养成分和功效作用与天然虫草基本相同，在价钱上却是天然虫草的十几分之一。
有增强免疫力、双向调节内分泌、补益肺肾、秘精益气有显著的效果，是男女老少，四季皆宜，馈赠亲友的高级礼品。
新会及周边已形成较大规模的虫草子实体生产基地，年产虫草子实体约27吨。
著名的品牌有“岗州春”、“冬草堂”、“益元”、“回春草”等。
古井烧鹅古井烧鹅是新会的驰名特产，名扬四海。
具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。
据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。
七百多年前，新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。
大战结束后，一位在南宋宫廷负责制作烧鹅的御厨，带着女儿逃难到新会银洲湖西岸的仙洞村。
御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺把鹅烧制得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意特别好。
后来御厨的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。
古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。
古井的烧鹅制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。
首先要精选三个半月鹅龄的本地壮鹅，这个时期的鹅最合适；其次是必须明火烧烤而成，炭、电炉、微波炉都无法烧烤出正宗品位的烧鹅；所用木柴也有讲究，只能用彻底干的荔枝树、龙眼树、桂皮干枝、柑橘干树枝条等一些耐火少烟少树脂的木柴为燃料；入炉前所有的生鹅要在肚里填充好几十种名贵材料如：汾酒、桂皮、茴香、陈皮等，外涂蜂蜜、麦牙等材料，并且要用气筒充气，用铁杆锁口，因充气后烧鹅的皮与肉分离，才有皮脆肉嫩的效果。
台山市红岭种子园石硖龙眼石硖龙眼是台山市具地方特色的龙眼主栽品种，尤以台山市红岭种子园为核心基地，栽种面积达1200亩，总产达5.5万公斤，辐射全市种植22000亩。
基地为红壤丘陵坡地，有良好的生态环境，气候温暖湿润，阳光充沛，空气质量好；经该园多年栽培研究和技术改良，使石硖龙眼达到年年高产稳产，品质提高，其果品美观质极优，外壳光鲜，核小、肉厚清甜爽脆，剥壳也不见汁液溢出。
深受消费者喜爱，多年来市场畅销，价格稳定，供不应求。
2002年，其制定的“石硖龙眼生产技术规程”经江门市技术监督局评审确认为地方标准，基地被省农业厅批准为“无公害农产品基地”。
北陡双肩玉荷苞荔枝双肩玉荷苞荔枝是台山市具地方特色的荔枝主栽品种，北陡沙堤村母树种植距今有270多年历史，以北陡镇为核心的生产基地，面积达2000公顷，总产4000多吨。
北陡靠近沿海，常年有海雾滋润，阳光充沛，气候温暖湿润，无污染的良好生态环境。
果品品味独特，色泽鲜艳，果大核小，肉厚爽脆不流汁，多食不上火，且有润喉、旺血养颜之功效，是人们食用送礼佳品。
果实椭圆形，果顶双肩凸起，果中部有双层或环状结构，从蒂部绕果实一圈，形似古代刺绣荷苞，故名双肩玉荷苞。
该品种属迟熟品种，无大小年，一般在6月中下旬上市，7月上旬收获完毕。
每到成熟季节，各地顾客纷至沓来，产品远销国内外。
2002年，北陡镇沙堤村委会双肩玉荷苞荔枝基地被省农业厅批准为“无公害农产品生产基地”，而“北陡双肩玉荷苞生产技术规程”已经江门市质量技术监督局评审确认为江门市地方标准。
冲篓黑皮冬瓜冬瓜是冲蒌镇土特产之一，栽种历史悠久。
品种有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜两类，近年来，黑皮冬瓜由于产量高效益好已成为主导栽植品种。
它根系发达，植株生势强，产量高一般亩产万斤左右，高产可达2万斤。
冲蒌黑皮冬瓜肉厚，品质优，味清甜。
老嫩瓜均可食用，除适用焖、炒、炖、做汤，还可晒瓜干、制冰肉凉果、冬蓉果酱，掖芽横枝是酒楼饭店的上等菜；瓜子及晒干瓜皮可入药，瓜皮干拌红豆煲汤可解暑，煲糖水可解皮肤湿疹等，故受广大消费者的欢迎。
冲蒌黑皮冬瓜生产在不断总结经验中发展，2002年以冲蒌为中心的《黑皮冬瓜生产技术规程》由江门市质量技术监督局发布实施，同时获广东省农业厅“无公害农产品生产基地”的质量认证，2004年获国家农业部“无公害农产品生产基地”的质量认证，同时注册了“冲蒌”牌商标。
由于推广农业标准化、实施无害化生产、打造品牌，生产规模不断扩大，现在冲蒌镇年播种面积极2万亩，辐射带动全市5万亩发展；产品畅销于湖南、湖北、江苏、江西、浙江、安徽、四川、甘肃、山东、河南、河北、新疆、黑龙江、福建、北京、上海、天津、广州、深圳、珠海等省市和地区。
开平市水口腐乳开平广合腐乳有限公司生产的“广合”腐乳始创于1893年，具有百年腐乳制作的传统工艺，生产出风味独特、霉香嫩滑的腐乳，是水口腐乳的经典产品。
“广合”腐乳始终坚持精选颗粒饱满、浆汁丰富的上等优质东北大豆。
经微生物传统发酵工艺，运用独特配方和现代科学技术发酵而成。
“广合”腐乳经160道检验工序，每一块腐乳都见证着品质的优良和严谨。
因“广合”腐乳的南方口味已根植于粤人味觉神经，故遍布世界各地的华侨回乡时必定首选“广合”腐乳作为礼赠海外亲友的佳品。
味事达酱油开平味事达调味品有限公司是一家历经50载风云、传承美食文化、铸就一流品牌的高品质酱油酿造专业厂商。
“味事达”酱油均选用东北优质黄豆、面粉精酿而成。
“味事达”系列酱油产品从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测，确保产品更加安全、可靠。
味事达公司在1983年开创高档鲜味酱油系列先河，推出味极鲜系列产品，近年更针对市场需求推出PET轻便包装、专供餐饮包装的同系列产品。
“味事达”味极鲜系列酱油均采用高盐稀态工艺酿造，氨基酸态氮高达1.2克/100毫升，色泽天然红润、酱香、酯香醇和浓郁，体态澄明，是高品位生活首选调味精品。
主流酱油系列——涵盖生抽、老抽、功能酱油三大类，产品酱香、酯香浓郁、色泽红润、滋味协调、鲜甜适口，是居家调味必备产品。
2004年底“味事达”酱油更成为第五届中国世界烹饪大赛指定酱油。
马冈鹅马冈鹅原产于广东省开平市马冈镇。
1925年，由马冈区翠山乡农民梁奕德引入高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交，用杂交后代选择培育而成。
马冈鹅具有乌头、乌喙、乌背、乌脚的特征，俗称“四乌”，公鹅体型大而紧凑，头大，颈粗，胸宽，背阔，体躯高长；母鹅体躯如瓦筒形，毛紧皮薄，羽色灰黑色。
马冈鹅生长快，肉质好，生活力强，育雏成活率达96%以上，适应广东地区高温多湿气候，耐粗放饲养，很受当地群众欢迎。
作为马冈鹅原产的开平市马冈镇，位于广东西南部丘陵地带，气候温和，年平均温度20~22℃，雨量充沛，平均年降雨量2000毫米，水源丰富，鱼塘、山塘面积3500多亩，有许多适于牧鹅的河湾和草地，农作物以水稻、番薯、木薯、花生及蔬菜为主，有丰富的农副产品，具有是发展养鹅的优越自然条件，马冈镇养鹅历史悠久，群众过年过节、婚庆嫁娶、生日喜庆都有宰鹅食鹅的习惯。