超市食品部组织架构及工作流程
某超市生鲜配送工作流程
4、参照有关食品的加工标准和配方，进行商品的制作 5、保证商品在各门店销售 6、负责成品的质量符合公司标准，并控制本岗位的每日丢弃报
损金额，不得超标
7、检查成品的质量是否符合色、香、味标准 8、新商品的研制和开发 9、正确使用专业设备，负责本岗位的设备、器具、工作区域的
清洁卫生
熟食师傅
主要工作：
6、审批各种假单、申购单、考勤表等
7、处理突发事件
8、月度优秀员工的评选
熟食组长：
1、 检查所有的商品是否在配送前全部完成 2、 检查所有商品的质量是否符合要求，有无异物存在 3、 检查本日的包装材料、清洁用品是否足够 4、 检查各个生产是否执行公司的配方和标准 5、 开发新商品，制定各门店促销方案 6、 负责所有生产原料的订购、验货、存放事宜 7、 检查通宵班的日生产方案 8、 检查是否正确执行生鲜试吃程序 9、 检查所有的食品加工设备、食品器皿、运输车、冷藏库是否清洁完毕 10、检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确 11、检查有无交叉感染的危险 12、检查是否平安用电、平安用气、平安用水、平安使用刀具 13、检查凉菜房卫生标准是否符合要求 14、检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等 15、检查生产专用设备是否正常运转 16、检查报损商品的品种和总金额
4、技术师傅工作流程
蔬果分货员：
1、负责每日蔬果的进货质量和数量 2、负责每日订货数量、品种和门店促销方案 3、负责保质期、先进先出 4、负责保鲜库的温度是否正确 5、负责商品的存放条件是否适宜，存放的方式是否正确 6、负责蔬果的包扎物料是否充足 7、负责蔬果加工间的温度是否符合标准 8、负责叶菜的处理程序是否符合标准 9、负责部门的损耗情况和商品的调拨情况 10、负责垃圾的处理 11、负责各门店订货汇总 12、负责各门店配货数量的准确性
超市食品部组织架构及工作流程.doc
食品部结构框架图及工作流程一、食品部人员架构及人员分工情况食品主管酒饮组长烟冲奶米干酒调滋面货茶饮补油类类料品类类类主管休闲组长副食组长二、任散调休休糖职资格称味闲闲果及工作类品小糕类职责类吃点（一）、高中或中专以上学历，有一年以上相关零销的管理工作经验，有良好的思想和道德品质修养及计划决策能力；1、对分店店长负责，熟悉本公司的各项管理制度、操作流程及商场各项营运工作流程；2、与各部门沟通，保障商品销售运转畅顺；3、对商品的补货、调价、调拨、退换、报损等工作进行跟踪、监控；4、组织实施公司的盘点工作计划；5、定期培训和教导员工熟悉公司各项规章制度、工作流程、商品管理专业知识及职业道德，提高员工工作素质。
6、预算营业目标并制定各项工作计划；7、努力提高部门业绩，工作、效率及对报损率进行控制；8、对各部门员工及促销员的到岗情况、纪律、仪容、仪表进行监督；9、定期安排员工进行市场调查，并对市调结果向上级进行反馈；10、定期进行商品的分析建议及结构调整，保障货源发挥畅销品种陈列的最佳状态；11、有计划的安排实施商品的价格与促销；12、根据不同季节、节日调整相关商品陈列及拟定适销商品促销计划（二）、组长高中以上学历，有一定的工作经验，组织协调、控制能力强，懂管理知识；1、协助部门主管做好本部门有关营运方面的工作，督促、指导营业员日常操作2、做好商品定位、陈列工作及员工的轮休、排班工作；3、监管营业员的补货工作，督促营业员按商品定位、陈列要求做好商品的陈列工作；4、经常注意检查商品是否有摆错位置、打错标签、保质期缺货等情况；5、检查每期特价商品及海报商品的调价工作并对库存量进行跟踪与反馈；6、在卖场巡场时，注意贵重物品的看管，防止商品被盗；7、做好商品的跟踪管理工作，注意货架商品的翻底细心查看日期并进行登记；8、安排和分配并监督员工每天工作是否完成；9、安排员工的考勤、出勤工作；10、明确卖场的收货、退货、报损标准；熟悉掌握商品陈列知识及原则；（三）、理货员初中以上学历，有一定相关的工作经验，对食品有一定的了解，在促销商品上可灵活转变，有责任心、上进心。
超市百货部组织架构与工作流程
超市百货部组织架构与工作流程一、组织架构1.部门经理：负责整个超市百货部的管理和运营，包括商品采购、销售管理、员工培训等等。
3.销售部门：分为不同的产品组，比如家居用品组、家电组、食品组等，每个组设有组长，负责组内成员的管理和销售绩效的考核。
4.库存管理部门：负责对采购的商品进行入库、出库和盘点，确保货物的及时供应和库存的精准控制。
6.陈列部门：负责商品的陈列和展示，保持商品的整齐和吸引力。
7.营销部门：负责制定销售促销策略和活动，提高销售额和顾客满意度。
8.后勤支持部门：包括人力资源、财务和行政，为各个部门提供必要的支持和协助。
二、工作流程1.采购流程：a.根据销售数据和市场需求，制定采购计划。
c.确定采购数量、交货时间和价格等采购合同细节。
d.下订单，确保货物能按时送到超市。
e.对收到的货物进行验收，确保质量和数量无误。
f.将验收合格的货物送入库存。
2.销售流程：a.根据库存情况和销售预测，制定销售计划。
b.商品陈列，保持货架整洁有序，产品齐全。
c.提供热情周到的服务，解答顾客的疑问和需求。
d.接受顾客的选购，帮助顾客挑选适合的商品。
e.完成销售交易，进行收银操作。
f.提供售后服务，解决顾客的问题和投诉。
3.库存管理流程：a.进行库存盘点，了解各种商品的库存情况。
b.根据销售情况和采购计划，制定库存控制策略。
c.定期进行商品的入库和出库操作。
d.对入库和出库的商品进行核对和记录，及时更新库存信息。
e.当库存不足时，通知采购部门进行补货。
f.当库存过剩时，采取相应措施，比如打折促销等。
b.解答顾客的问题，提供商品的相关信息和服务内容。
c.管理顾客的投诉，及时处理和解决问题，确保顾客满意度。
d.收集顾客的意见和建议，定期进行客户满意度调查。
5.营销流程：a.根据市场需求和销售目标，制定促销策略和活动方案。
b.设计宣传手段，包括海报、广告、促销活动等。
c.在适当的时候进行促销活动，吸引顾客并增加销售额。
超市组织结构 (2)
超市组织结构1. 引言超市作为零售业的一种常见形式，已经渗透到人们日常生活的方方面面。
而超市的高效运营与良好的组织结构密不可分。
本文将介绍超市的组织结构，并详细探讨各个部门的职责和相互的协作。
2. 组织结构概述超市的组织结构通常是一个层级化的架构，由多个部门组成。
每个部门都负责不同的职能和任务，并通过协作与合作实现超市的高效运作。
下面是一个典型的超市组织结构示意图：Supermarket Organization ChartSupermarket Organization Chart3. 部门职责与协作3.1 采购部门采购部门负责与供应商联系、订购商品、管理库存和价格调整等任务。
他们需要根据市场需求和销售数据进行商品采购，并协调与供应商的合作关系以确保产品的供应稳定。
采购部门与销售部门之间需要密切合作，根据销售数据调整采购计划，以及及时处理退货、换货等事务。
3.2 仓储与物流部门仓储与物流部门负责超市商品的仓库管理、库存保管、配送等工作。
他们需要确保商品按照规定的标准进行分类、存储和保管，并及时配送到各个销售点。
仓储与物流部门与采购部门之间紧密合作，根据采购计划和销售数据进行库存管理和配送安排。
另外，他们还需要与销售部门协调，确保销售区域的商品供应充足。
3.3 销售部门销售部门是超市最直接与顾客接触的部门，其职责是促进销售、提供良好的购物体验和优质的服务。
销售部门需要进行商品陈列、价格标示、促销活动等工作，以吸引顾客并提高销售额。
销售部门与采购部门和仓储与物流部门之间需要密切协作，及时了解商品的供应情况和库存状况，以便合理安排销售策略。
3.4 财务部门财务部门负责超市的财务管理和报表编制等工作。
他们需要进行财务分析、预算管理、成本控制，以及与税务和审计等相关事项的协调和合规。
财务部门与其他部门之间需要进行信息交流和数据共享，以便为超市的决策提供准确的财务信息支持。
3.5 人力资源部门人力资源部门负责招聘、员工培训、绩效考核和薪酬管理等工作。
超市管理人员组织架构图
超市管理人员组织架构图
超市管理人员组织架构如下：
生鲜部：
主管1人，蔬果组长1人，散货组长1人，肉类水产组长1人，熟食面包组长1人，计量组长1人。
收货部：
主管1人。
食品部：
主管1人。
非食品部：
主管1人，会计1人，清洁用品组长1人，烟酒饮料组长1人，家用百货组长3人，冷冻冷藏粮油制品组长4人，休闲百货图书文具家电组长各1人，干性杂货组长1人，针织服饰组长1人。
前台部：
前台部主管1人，收银组长1人，客服组长1人。
信息部：
主管1人。
人事行政部：
主管1人。
防损部：
主管1人。
工程部：
1人。
保洁部：
无信息。
以上为超市管理人员组织架构，包括各部门的主管和组长。
超市各部门工作流程
超市各部门工作流程超市是一个综合性的销售场所，包括食品、生活用品、家居用品、服装鞋帽、电子产品等各个部门。
每个部门都有自己的工作流程，以下是超市各部门工作流程的大致介绍。
1.采购部门2.仓储部门仓储部门负责接收和储存采购的商品。
他们需要按照商品的特性和要求，将货物分类、标记和储存。
仓储部门需要定期进行库存盘点，确保库存数量和质量的准确性。
在货物出库时，仓储部门需要配合销售部门，按照订单和要求准备商品，并按照顾客的要求进行包装。
3.销售部门4.收银部门收银部门负责结账和收款。
顾客在购物完成后，将商品交给收银员，收银员需要扫描商品条码，计算商品的总价格，并告知顾客。
顾客支付完成后，收银员需要将现金和找零交给顾客，并将款项记录在系统中。
收银员还需要与销售员、仓储部门和采购部门配合，确保订单的准确性和货款的入账。
5.人力资源部门人力资源部门负责员工的招聘、培训和管理。
他们负责招聘和筛选合适的员工，并进行面试和录用。
一旦员工入职，人力资源部门需要对员工进行培训，使他们熟悉超市的工作流程和规章制度。
人力资源部门还负责绩效考核、薪资和福利管理，以及员工关系的维护。
6.物流部门物流部门负责超市货物的运输、装卸和配送。
物流部门需要与供应商、仓储部门和采购部门配合，计划货物的运输路线和交货时间。
他们需要安排运输工具，监管货物的装卸过程，并确保货物按时送达。
在配送过程中，物流部门还需要跟进货物的安全和配送质量，协助顾客解决可能出现的问题。
以上是超市各部门工作流程的简要介绍。
不同超市根据自身特点和规模的不同，可能会有所差异。
然而，无论超市规模大小，每个部门的工作都相互关联，共同构成了超市的正常运营。
食品行业组织架构图
食品行业组织架构图1. 介绍该文档描述了一个典型的食品行业组织的组织架构图。
这个组织架构图展示了不同职能部门之间的关系以及信息流动的路径。
2. 组织架构图CEO- 负责制定公司整体战略和目标。
- 管理高级管理团队。
功能部门2.1. 供应链管理部门- 负责供应链的规划和管理。
- 管理采购、物流和供应商关系。
2.2. 生产部门- 负责产品的生产和制造过程。
- 管理生产设备和工人。
2.3. 品质控制部门- 负责确保产品质量符合标准。
- 进行质量检查和测试。
2.4. 销售部门- 负责销售产品和服务。
- 管理销售团队和渠道。
2.5. 市场营销部门- 负责市场调研和制定营销策略。
- 管理品牌推广和市场活动。
2.6. 研发部门- 负责产品研发和创新。
- 进行新产品的设计和测试。
2.7. 人力资源部门- 负责招聘和培训员工。
- 管理员工福利和绩效评估。
3. 沟通与协作不同部门之间通过各种沟通渠道进行协作和信息交流，以确保公司的运作顺畅。
这些沟通渠道可以包括会议、电子邮件、内部通讯和定期报告。
4. 决策与层级在该组织中，决策层级通常是自上而下的方式。
CEO负责制定整体战略和目标，部门负责人负责制定部门的具体计划和决策。
5. 总结该组织架构图展示了一个典型的食品行业组织的各个部门和职能之间的关系。
它提供了一个清晰的视觉，帮助员工和管理层理解公司的组织结构，并促进合作和沟通。
超市部工作流程
卖场工作流程河南华联商厦超市部目录1、端架、地堆及货架编号作业流程2、确定商品陈列图作业流程3、促销商品陈列图作业流程4、端架、地堆陈列作业流程5、人工订单作业流程6、紧急订单作业流程7、生鲜永续订货作业流程8、补货作业流程9、理货作业流程10、缺货管理流程11、孤儿商品管理流程12、食品、百货报废管理流程13、防盗签（扣）管理流程14、商品残次、破包处理作业流程15、商品变价作业流程16、货价卡、标签作业流程17、清仓、滞销品处理作业流程18、库存更正作业作业流程19、商品负库存处理作业流程20、食品、百货盘点作业流程21、超市部快讯作业流程22、店内促销作业流程23、专题促销作业流程24、促销人员管理流程25、超市部市场调查作业流程1超市部组织架构21、端架、地堆及货架编号作业流程：端架、地堆及货架编号作业流程1、卖场布局图确定根据卖场平面布局图确定门店总体布局。
2、各部门经营位置确定超市部经理依据商厦总经理提供的布局图和部门经理制定各部门具体经营位置。
3、各大组经营位置确定各部门经理根据超市部经理制定的各部门经营位置，合理的分配到所属各大组。
4、各小组经营位置确定各组主管依照部门经理各大组分布图合理的安排大组位置及小组位置。
5、依确定位置编排号码各组主管依照大、小组布置每一个端架、地堆及货架进行编号。
6、审核/核准部门主管将编制的端架、地堆编号送交部门经理审核，部门经理审核后再上交超市部经理批准。
7.编号方法7.1编号采用6位制编码。
说明如下：××××××部门号通道序号陈列分类号 BAY序号通道号 BAY号7.2编号代码47.2.1部门号:“0”=生鲜部“1”=食品部“2”=百货部7.2.2陈列分类号:“0”=货架“1”=端架“2”=地堆7.2.3通道序号：自卖场入口向卖场依动线由外向内依次编制，并且通道号必须唯一。
7.2.4 BAY序号:每一通道自面对货架排面的左边的端架为01号，自左向右对排面货架顺序编制。
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食品部结构框架图及工作流程
一、食品部人员架构及人员分工情况
二、任职资格及
工作职责
（一）、主管
高中或中专以上学历，有一年以上相关零销的管理工作经验，有良好的思想和道德品质修养及计划决策能力； 1、
对分店店长负责，熟悉本公司的各项管理制度、操作流程及商
场各项营运工作流程； 2、 与各部门沟通，保障商品销售运转畅顺；
3、
对商品的补货、调价、调拨、退换、报损等工作进行跟踪、监
控； 4、
组织实施公司的盘点工作计划；
5、
定期培训和教导员工熟悉公司各项规章制度、工作流程、商品
管理专业知识及职业道德，提高员工工作素质。
6、预算营业目标并制定各项工作计划；
7、努力提高部门业绩，工作、效率及对报损率进行控制；
8、对各部门员工及促销员的到岗情况、纪律、仪容、仪表进行监
督；
9、定期安排员工进行市场调查，并对市调结果向上级进行反馈；
10、定期进行商品的分析建议及结构调整，保障货源发挥畅销品种陈
列的最佳状态；
11、有计划的安排实施商品的价格与促销；
12、根据不同季节、节日调整相关商品陈列及拟定适销商品促销计划（二）、组长
高中以上学历，有一定的工作经验，组织协调、控制能力强，懂管理知识；
1、协助部门主管做好本部门有关营运方面的工作，督促、指导营
业员日常操作
2、做好商品定位、陈列工作及员工的轮休、排班工作；
3、监管营业员的补货工作，督促营业员按商品定位、陈列要求做
好商品的陈列工作；
4、经常注意检查商品是否有摆错位置、打错标签、保质期缺货等
情况；
5、检查每期特价商品及海报商品的调价工作并对库存量进行跟
踪与反馈；
6、在卖场巡场时，注意贵重物品的看管，防止商品被盗；
7、做好商品的跟踪管理工作，注意货架商品的翻底细心查看日期
并进行登记；
8、安排和分配并监督员工每天工作是否完成；
9、安排员工的考勤、出勤工作；
10、明确卖场的收货、退货、报损标准；熟悉掌握商品陈列知识及
原则；
（三）、理货员
初中以上学历，有一定相关的工作经验，对食品有一定的了解，在促销商品上可灵活转变，有责任心、上进心。
1、确遵守公司各项规章制度及守则，服从上级领导的安排及管理；
2、熟悉掌握商品知识（产地、用途、性能、规格、保质期、分类
结构）；
3、做好本区域卫生工作（商品、货架、地面等清洁）；
4、做好商品进出库工作，保证商品陈列丰满及滞销商品的清退工
作；
5、保证销售区域的每种商品有正确的条码及价格标签；
6、做好商品的理货工作，按要求摆放好；
7、控制商品损耗，对特殊商品（易盗商品）进行防盗处理，并及
时回收零星商品及破损商品；
8、熟悉商品的补货、理货、调拨、调价、报损等作业流程；
9、跟进好商品保质期（每月上交本区域近期报表一份，杜绝有过
期商品在卖场），保证商品新鲜度，做好先进先出原则；
10、参加部门的定期盘点工作；
11、能正确有效的为顾客做导购、促销服务工作；
12、对商品的库存、补货、品质、卫生、标价、POP等方面的管理工
作必须严格按照规定执行；
13、爱惜商品，对各管区商品的库存量负责；
14、能正确理解上司指派的工作，并按时完成；
三、工作流程及工作标准
（一）食品主管
（二）食品组长
（三）食品员工。