浙教版初中科学第五册4-2《食物的消化与吸收》第2课时PPT课件

蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催 化作用的蛋白质。
一、酶的概念
酶是生物体细胞制造的具有催化 能力的一种蛋白质。又称生物催 化剂。
实验现象及结论：
试 淀粉 管 液 加碘 液 现 象 滴加 水浴 温度 现象 蓝色 褪去 仍为 蓝色 结论 淀粉 已分解 淀粉 未分解
二、酶的特性：
1. 酶具有高效性， 2. 酶具有专一性， 3. 酶具有多样性。
白化病人和动物
三、探究酶的催化作用受哪些因素的影响
１、提出问题： ２、猜测； ３、设计实验方案： 在三只相同的试管中加入 4ml的H2O2,然后用试管Ａ放入冰水中，试管Ｂ放 入温水中，试管Ｃ放入热水中，３分钟之后取出， 各滴入３滴猪肝研磨液，观察气泡产生情况。 ４、获取事实和证据： ５、结论：温度对酶的活性有影响; 低温使酶的活性降低; 高温使酶的活性失去。
ＳＯＤ:全名叫超氧化 物歧化酶，被广泛用于 食品、饮料，牙膏和化 妆品中，它能去除人体 内的垃圾 超氧化物，使人延缓衰 老，保持青春活力。
四、酶在生活中的应用
今天学了什么
１、酶是 活细胞 产生的具有 催化 能力的 蛋白质 ； ２、酶具有 等特性； 专一性、高效性、多样性 ３、影响酶催化作用的因素 ； 温度、PH等 ４、人体中的酶在温度为 37℃ 时催化能力最强。
浙教版初中科学第五册第四章
第２节 食物的消化与吸收 第２课时
人的一生若按60年计算，大约要 吃进糖类10吨，脂肪类1吨，蛋白 质1.6吨
1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了 一个实验。
2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质 的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）
3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出 脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种 蛋白质。
A 4ml
B 4ml
4滴
4滴
变 2ml 蓝 唾液 变 2ml 蓝 蒸馏 水
37℃
37℃
思考：１、本实验中如何运用控制变量法？
２、Ｂ组实验起什么作用？
二、酶的特性
①取两只洁净的烧杯１和烧杯２，注入等量的质 量分数为３%的过氧化氢溶液。 ②在烧杯１中滴入适量的猪肝研磨液。 ③向烧杯２加入约等质量的MnO2，作为对照。 ④观察哪只烧杯反应剧烈。