职业院校酒店管理专业顶岗实习标准模版
酒店管理专业顶岗实习计划[推荐五篇]
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酒店管理专业顶岗实习计划[推荐五篇]第一篇：酒店管理专业顶岗实习计划酒店专业顶岗实习计划（一）实习目的顶岗实习是人才培养方案中的重要组成部分，是学生理论联系实际的重要环节。
顶岗实习的主要目的是让学生熟悉现代酒店业的组织及整体运作模式，掌握酒店业主要业务部门的工作程序与方法，提高分析问题和解决问题的能力，培养良好的职业素质和团队精神。
使学生初步具备岗位独立工作的能力，为学生的就业和专业发展奠定基础。
（二）实习要求１．全面熟悉和理解现代酒店业经营、服务与管理理念；２．熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式；３．掌握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法，培养对所学专业知识、技能的综合应用能力；４．熟悉实习岗位的工作流程、职责与工作对象，具备一定的人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好的职业道德与团队精神；５．至少在一个（或以上）岗位上从事较长时间的与酒店服务业有关的具体业务工作；６．在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识；７．撰写实习日志和实习周记，认真记录实习心得体会，定期对实习工作情况进行总结、交流，及时与实习指导教师沟通，汇报实习工作中的问题和困难；８．搜集必要的资料，独立撰写实习一篇3000字以上的实习总结。
（三）实习纪律有注意事项１．严格遵守实习单位的规章制度，服从实习单位的管理和工作安排。
２．严格遵守学院有关顶岗实习的管理规定，听从指导教师和专业人士的实习指导，认真完成顶岗实习任务。
３．遵守职业规范、设备操作规程和作息制度，遵守社会治安管理条例和食品安全法规，提高人个安全保护意识。
４．文明礼貌，谦虚谨慎，勤奋工作，努力学习专业技术和岗位技能；尊敬领导，团结同事，密切企业合作关系，维护学院声誉。
５．遵守职业道德规范，保守技术机密和商业机密，不做任何有损实习单位利益的事情。
二、实习项目内容１．酒店企业宏观认识了解酒店目前运营状况、市场定位、发展前景。
２．酒店基础操作培训托盘培训、标准的铺台摆位 3．服务操作流程迎宾应接的方法与注意事项、顾客入座后的服务过程、上菜的服务过程与注意事项、结账的方法4．对菜单的工作流程对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜顺序与配套器械、上台操作菜的操作方法 5．前厅与客房服务工作流程检查核对房态、客帐夹、熟悉预订工作流程、交接班注意事项、熟悉客房操作工作流程、现场巡查处理突发事件、处理客人投诉的步骤。
酒店管理顶岗实习报告(三篇)
酒店管理顶岗实习报告一、实习背景在XX大学酒店管理专业的课程设置中，学生需要进行一定时间的酒店管理实习。
为了能够更好地了解酒店的运作流程和管理方式，我选择了一家地处城市中心的五星级酒店进行实习。
实习期为八周，主要任务是在前台部门进行工作。
二、实习目的和任务1. 实习目的通过实习，我旨在提高自己的职业素养和实践能力，了解酒店行业的运作机制和管理模式，为将来的就业做好准备。
2.实习任务我在实习期间主要在酒店的前台部门工作，任务包括：- 了解前台部门的运作流程和规范操作- 熟练掌握前台系统软件的使用- 负责办理客人入住和退房手续- 协助解决客人的问题和投诉- 参与部门例会和培训三、实习内容和收获1. 实习内容在实习期间，我参与了酒店前台的日常工作。
首先，我了解了前台部门的运作流程和规范操作，包括如何接待客人、办理入住手续、解决客人问题等。
其次，在实际操作中，我学会了熟练使用前台系统软件，能够快速、准确地办理客人的入住和退房手续。
此外，我还通过参加部门例会和培训，学到了更多关于酒店管理的知识和技能。
2. 实习收获通过这段实习，我获得了以下收获：- 提高了沟通和人际交往能力。
在前台工作中，需要与不同性格、不同需求的客人进行交流和沟通，这要求我具备灵活、准确的表达能力和思维能力。
- 加强了团队合作意识。
在前台工作中，我需要与同事紧密合作，互相支持和协助，共同完成工作任务。
通过实习，我认识到团队合作的重要性，并学会了如何更好地与他人合作。
- 增长了业务知识和技能。
通过实际操作，我熟悉了前台系统软件的使用，了解了客户服务的基本要求和处理方法，并学会了如何应对突发情况和处理客人投诉。
- 增强了工作责任感和抗压能力。
在实习期间，我面对了各种工作压力和挑战，通过积极主动地接受、处理工作任务，我提高了自己的工作能力，培养了自信心和自律性。
四、实习中的问题与解决方案在实习期间，我也遇到了一些问题，但通过自己的努力和与领导、同事的交流，我都能够及时妥善地解决。
2024年酒店管理顶岗实习报告范本(4篇)
2024年酒店管理顶岗实习报告范本xx年xx月中旬，我们xx级旅游、酒店管理专业的学生进行实习，有许多酒店供我们选择，经过认真思考，我们旅游管理xx班的其中九名学生有幸来到了xx国际酒店，也包括我在内，进行我们为期7个月的专业实习。
这是我们初次真正接触社会，难免心里会有些害怕，事后经过职位所需以及领导的分配，我被分到中餐厅，带着一份兴奋而紧张的心情开始了我们的实习。
实习的7个多月里，我感受颇多，受益非浅。
一、实习时间xx年xx月xx日——xx年xx月xx日。
二、实习地点xx国际酒店xx年开业，是xx首家以“xx”为主题的四星级精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的宗旨，在设计上以“xx”的历史事件为为主题，加入了古典和现代的设计元素并融入了世界海洋文化，体现郑和特有的风格。
整个布局更是着重营造文化氛围，将东方文化与世界海洋文化精彩合璧，使酒店充满着浓郁的地方文化特色和海洋文化特色，为宾客营造一个温暖舒适的文化氛围。
xx国际酒店包厢均以xx的航海线路命名，使酒店充满着浓郁的地方文化特色，让宾客在享受美食之外还能体验一番xx远航的乐趣。
xx国际酒店设有餐厅、大堂吧、会务、康乐及客房，采用现代化信息管理体系，使来宾在酒店内一边感受这里的郑和文化，一边享受多种现代信息服务，给宾客的旅居生活带来一番别样的体验。
三、实习内容（一）准备工作来到xx国际酒店后，虽然是最忙的时候，但是也没让我们急着上岗，而是培训部先给我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了7个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解。
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的7个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，7个月的实习让我们对部门工作有了深入的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。
酒店管理顶岗实习报告模板5篇
酒店管理顶岗实习报告模板5篇酒店管理顶岗实习报告模板1一、实习岗位与内容(一)酒店前台接待1、早班工作流程化妆，签到—了解住宿情况及重要事项——交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本)——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。
随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待宾客(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客(重点催收房费)——做交接班准备。
2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，整理预订——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。
随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班准备。
3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握押金余额不足的房间——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态准确。
提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。
电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。
职业院校酒店管理专业顶岗实习标准模版
使用说明为了更好地方便您的理解和使用，发挥本文档的价值，请在使用本模版之前仔细阅读以下说明：本模版为根据一般情况制定或编写的常规模版；使用过程中请根据结合您的客观实际情况作出必要的修改和完善；本文档为word格式，您可以放心修改使用。
希望本文档能够对您有所帮助！！！感谢使用职业院校酒店管理专业顶岗实习标准一、ﻩ适用范围本标准由餐饮职业教育教学指导委员会研究制定,适用于中等职业学校高星级饭店运营与管理专业、高等职业学校酒店管理专业学生的顶岗实习安排，面向酒店行业，针对酒店前厅部、餐饮部、客房部及市场营销部、人力资源部等部门的服务、管理岗位（群)。
二、实习目标学生通过酒店管理专业顶岗实习，了解企业的运作、组织架构、规章制和企业文化;掌握岗位的典型工作流程、工作内容及核心技能；养成爱岗敬业、精益求精、诚实守信的职业精神，增强学生的就业能力。
三、时间安排中（高)职学校高星级饭店运营与管理专业（洒店管理专业）学生的顶岗实习为期至少半年以上，可安排在最后一学年进行,也可安排在教学的中间环节交替或分期安排。
四、实习条件(一)实习酒店条件学校应遵循长远规划、密切合作的原则选择实习酒店,成建制地安排学生实习。
实习洒店应诚信经营，管理规范,运行状况良好,满足实习生管理基本条件，具备社会责任感,愿意与学校共同承担育人责任,能满足职业教育教学改革要求，提供在前厅、客房、餐饮等核心技能岗位(群)以及市场营销、人力资源等岗位实习的机会。
1.ﻩ酒店类型学校安排学生实习的酒店应是依据《旅游饭店星级的划分与评定》(GＢ/T １４0308—２0１0）评定的挂牌四星及四星以上等级的酒店,或具备与四（五）星级同等管理水平的酒店。
如学校所在地没有前述等级的洒店,则应安排学生到当地等级最高的酒店或外地的四、五星酒店开展实习。
酒店可以是全服务洒店或有限服务酒店。
２.ﻩ酒店经营范围学生实习的酒店原则上应经营客房、餐饮两大产品线，满足学生在酒店核心经营部门实习的需求。
酒店顶岗实习报告模版（三篇）
酒店顶岗实习报告模版一、实习单位介绍我所顶岗实习的酒店是位于城市中心的一家高档酒店，共有200余间客房，配备了各种设施和服务。
酒店致力于提供高品质的住宿体验和优质的服务，拥有一支专业的团队，以满足客人的需求并超越他们的期望。
二、实习背景和目标作为酒店管理专业的学生，顶岗实习是将所学的理论知识应用到实践中的重要机会。
通过这次实习，我希望更深入地了解酒店行业的运营模式和管理方式，提升自己的专业能力和实践能力。
我的主要目标是学会如何与客人沟通和协作，在日常工作中熟悉各项任务并进行有效的时间管理。
三、实习工作内容和体会1. 前台接待工作作为前台接待员，我负责迎接客人、办理入住和退房手续，处理客人的相关问题和需求。
在实习期间，我学会了如何以友好和礼貌的态度与客人沟通，对待他们的问题和投诉，处理各种突发情况。
同时，我还学会了如何处理客人的预订和房间分配，确保客人能够满意地入住。
2. 客房服务我还参与了客房服务的工作，包括提供清洁和维护客房，为客人提供额外的服务和设施，并及时回应客人的需求和要求。
通过这个岗位，我深刻体会到了团队合作的重要性，每个人的工作都应该紧密配合，以确保客人能够得到最好的服务。
3. 餐饮服务在酒店的一个餐厅部门，我参与了餐厅服务和管理的工作，学会了迎接客人、介绍菜单、处理订单、配送食物和饮品。
我还参与了餐厅的布置和装饰工作，提供了一个舒适和温馨的就餐环境。
通过这个岗位，我学会了如何处理客人的不同需求和投诉，以及如何协调餐厅的运营。
四、实习收获和体验通过这次酒店顶岗实习，我收获了很多宝贵的经验和知识。
首先，我学会了如何与不同类型的客人沟通和协作，包括不同国籍、文化和语言背景的客人。
我学会了倾听他们的需求和要求，并尽力满足他们的期望。
其次，我学会了协调团队合作，与同事们协作完成各项任务，并有效地分配工作和资源。
最后，我学会了如何应对突发情况和解决问题，在压力下保持冷静和专业。
在实习期间，我也遇到了一些挑战和困难。
酒店顶岗实习报告模板5篇
酒店顶岗实习报告模板5篇【导语】实习正式供应了一个从学生变成员工，从学习变成工作，从学校走进职场的时机，让大家真实的接触职场。
有了实习的阅历，以后就业的道路就会少走许多弯路。
以下是为大家整理的酒店顶岗实习报告模板5篇，供您参考学习！【篇一】酒店顶岗实习报告模板在xx国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了许多东西，也品尝到了很多的辛酸与欢乐。
但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。
不管是喜是忧，也不管是阅历还是教训，任何一点熟悉、一个心得、一种感受都是收获。
经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解，通过实践，受益匪浅。
我在实践中学会了许多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店治理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了许多珍贵的阅历财宝；了解到自身的缺乏，总结了阅历和教训。
在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进展自我增值，为以后筹划自己的职业生涯垫定根底。
一、前言（一）实习单位介绍1、实习单位：xx国际大酒店：xx国际大酒店位于xx大道，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格，严格根据国际五标准兴建；酒店配套设施完善，效劳工程齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华美时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店。
2、实习部门：餐饮部。
餐饮部包括：中餐部和西餐部。
西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。
内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面效劳员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。
（二）实习职位介绍xx咖啡厅效劳员。
1、熟识并把握本餐厅的工作状况。
2、做好上班前后的厅面预备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否干净和齐备。
3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并准时了解客人心态、需求，为顾客供应效劳。
2024年大学生酒店顶岗实习报告范本(4篇)
2024年大学生酒店顶岗实习报告范本一、序言终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
这是xx市唯一的一家五星级酒店——xxxx大酒店，名字对于xx市民甚至是整个xx都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理xxx先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来xxxx大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。
x总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。
二、中餐部xxxx的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括xx轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、xx吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。
我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。
酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。
看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。
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职业院校酒店管理专业顶岗实习标准
一、ﻩ适用范围
本标准由餐饮职业教育教学指导委员会研究制定,适用于中等职业学校高星级饭店运营与管理专业、高等职业学校酒店管理专业学生的顶岗实习安排，面向酒店行业，针对酒店前厅部、餐饮部、客房部及市场营销部、人力资源部等部门的服务、管理岗位（群)。
二、实习目标
学生通过酒店管理专业顶岗实习，了解企业的运作、组织架构、规章制和企业文化;掌握岗位的典型工作流程、工作内容及核心技能；养成爱岗敬业、精益求精、诚实守信的职业精神，增强学生的就业能力。
三、时间安排
中（高)职学校高星级饭店运营与管理专业（洒店管理专业）学生的顶岗实习为期至少半年以上，可安排在最后一学年进行,也可安排在教学的中间环节交替或分期安排。
四、实习条件
(一)实习酒店条件
学校应遵循长远规划、密切合作的原则选择实习酒店,成建制地安排学生实习。
实习洒店应诚信经营，管理规范,运行状况良好,满足实习生管理基本条件，具备社会责任感,愿意与学校共同承担育人责任,能满足职业教育教学改革要求，提供在前厅、客房、餐饮等核心技能岗位(群)以及市场营销、人力资源等岗位实习的机会。
1.ﻩ酒店类型
学校安排学生实习的酒店应是依据《旅游饭店星级的划分与评定》(GＢ/T １４0308—２0１0）评定的挂牌四星及四星以上等级的酒店,或具备与四（五）星级同等管理水平的酒店。
如学校所在地没有前述等级的洒店,则应安排学生到当地等级最高的酒店或外地的四、五星酒店开展实习。
酒店可以是全服务洒店或有限服务酒店。
２.ﻩ酒店经营范围
学生实习的酒店原则上应经营客房、餐饮两大产品线，满足学生在酒店核心经营部门实习的需求。
3.ﻩ酒店经营管理状况
实习酒店应是知名品牌,运作管理成熟,经营状况良好。
(二）设施条件
１．安全保障设施
实习酒店应拥有全方位、全时段的安全保障系统，基本安全保障设施条件方面应包含:
(1 )住宿条件。
酒店应提供实习生宿舍，酒店宿舍管理完善,有专职的宿管员,男女生宿舍相对分隔独立。
(２)上下班交通条件。
如实习生宿舍距离酒店较远,酒店应尽可能提供交通车接送实习生上下班。
2.ﻩ工作设施
学生实习岗位所使用的设施符合相关标准要求,配套安全使用须知等文件,开展必要的安全使用培训。
３.ﻩ信息资料
实习酒店的数字化程较高;能为实习生建立电子实习档案，全程记录与监控实习过程。
(三）ﻩ实习岗位
1.ﻩ实习岗位应是酒店管理(高星级饭店运营与管理）专业对应的酒店岗位群。
主要有前厅、客房、餐饮等三大核心部门的经营服务岗位和市场营销部、人力资源部等部门相关岗位。
不得安排学生到歌厅、酒吧、夜总会、洗浴中心等营业性娱乐场所顶岗实习。
2.ﻩ实习期为一年的实习生，实习岗位不少于２个;实习期为半年的实习生应有接受交叉培训的机会。
3.ﻩ建立实习岗位调整制及激励机制，对确因个人条件不适原岗位的实习生予以调整岗位；对综合表现突出的实习生可选拔为管理培训生。
(四）ﻩ实习指导教师
１. 实习指导教师的组成
由企业导师和学校实习指导教师组成。
２.ﻩ实习指导教师的职业资格、工作经验要求及指导方式
(1 )企业导师:企业导师主要由酒店人力资源管理部门及学生实习所在部门的管理人员、高级技术人员担任。
管理人员类企业导师应具备大专以上学历、主管以上职务，从事该岗位工作不少于三年;高级技术人员类的企业导师应从事该岗位工作不少于三年。
企业导师主要以授课、在岗培训等方式指导。
（2）学校实习指导教师：学校实习指导教师主要包括校内实习管理部门的教师和本专业承担实习教学工作的教师。
实习管理部门教师应具备实习指导师资格，专业教师应具备助理讲师以上职称，有行业企业的实践经历。
学校实习指导教师主要通过在线辅导、定期巡岗、到店授课等方式开展工作。
有条件的学校可安排驻店实习指导教师,对实习生的生活和工作进行现场管理和指导。
五、实习内容
实习内容对应主要实习岗位(群)的具体内容列举于表１酒店管理专业前厅岗位群实习内容、表2酒店管理专业客房岗位群实习内容、表3酒店管理专业餐饮岗位群实习内容、表4酒店管理专业人力资源部岗位实习内容。
六、实习成果
实习学生应在顶岗实习结束时提交顶岗实习企业证明材料, 必须提交以下成果中的任一项: （1）ﻩ顶岗实习总结报告一篇；
(2)ﻩ实习期间形成的技术方案或论文;
(3) 实习期间完成的实物作品的图文说明材料或音视频说明材料。
5※：实习生表现优异者经考核可被提拔为管理培训生,故增加本部分实习内容。
6※:实习生表现优异者经考核可被提拔为管理培训生，故增加本部分实习内容。
表4 酒店管理专业人力资源部岗位实习内容
１※：主要为高职学生顶岗实习内容。
七、考核评价
(一）考核内容
实习考核的内容应包括过程评价和结果评价两个部分,实习生在实习期间过程评价和结果评价均合格方可记为考核通过。
考核内容如《过程评价考核内容》(表5)和《结果评价考核内容》（表6)所示，具体的考核细则和比例分配由各院校及实习酒店自行制订。
(二)考核形式
对实习生的考核评价应尽量全面,针对不同的考核内容采用恰当的考核形式。
考核形式详见《实习考核形式》(表7)。
(三)考核组织
实习生的考核应由学校和实习酒店共同组织,确保实习生在实习结束后获得公正、客观、合理的考评结果。
在实习过程中的实习生岗位技能、专业知识、工作纪律与绩效、职业道德及综合素养主要由其所在部门的企业导师组织考核,实习生的实习任务完成进主要由学校实习指导教师组织考核；实习结束时，实习生的总体表现由实习酒店人事部门会同企业导师组织考核,其实习体会及总结主要由学校指导教师负责考核。
八、实习管理
(一）管理制
1．学校实习管理制
参考教育部有关实习管理文件精神,各职业院校应结合实际情况出台实习管理制。
实习管理制主要包括《实习管理办法》《实习考核办法》《实习指导师管理办法》和《实习生手册》等。
２．校企生三方实习协议
实习开始前，学校、酒店及学生三方签订顶岗实习协议，明确实习期间三方责、权、利。
3.实习期保险制
实习期间,实习生应购买保障期与实习期等长的人身意外险,学校应购买实习责任险,酒店应为实习生购买雇主责任险。
(二)ﻩ过程管理
学校与酒店全程合作，对实习生的实习活动加以指导、监控和考核。
在实习前、中、结束阶段，校、企、生三方共同参与实习管理。
１.实习前阶段
学校、酒店组织学生参加面试，确定实习单位及岗位，签订三方协议书；前往实习酒店前安排学生体检，三方各自购买相应保险；开展岗前教育与培训,向学生下达实习任务书。
2.顶岗实习阶段
学生按照实习任务书要求顶岗实习,掌握相应岗位技能与素养;实习酒店给予培训、指导、考核;学校实习指导老师定期巡岗，指导学生按要求完成实习任务。
3.实习结束阶段
开展实习总结活动;酒店对学生给予终期总体表现评价, 颁发实习证书；学生提交实习总结报告。
(三）实习总结
实习结束前一个月内在实习酒店组织总结活动,学校、酒店、实习生共同参与实习总结。