职工食堂外聘物业厨师管理办法
物业外包食堂管理制度
物业外包食堂管理制度第一章总则第一条为规范外包食堂的管理，确保食品安全和服务质量，保护员工的合法权益，制订本制度。
第二条外包食堂是指通过竞争性招标等方式，由物业公司委托第三方餐饮服务公司管理和运营的食堂。
第三条本制度适用于物业公司委托第三方餐饮服务公司管理的外包食堂。
第四条外包食堂的管理要坚持“供应安全、健康、绿色的餐饮产品和服务”的理念，确保餐饮服务的安全和质量。
第五条物业公司和餐饮服务公司要加强协作，共同维护食堂的管理和运营。
第六条外包食堂的经营管理要遵守国家的相关法律法规，严格执行食品安全等标准。
第七条外包食堂的经营管理要遵守物业公司的相关规章制度，确保食堂的运营和管理与物业公司的要求相一致。
第八条外包食堂的经营管理要建立健全食品安全管理、岗位责任制度和质量保证制度。
第九条外包食堂的经营管理要加强员工的培训和教育，提高员工的素质和服务意识。
第十条外包食堂的经营管理要重视公共卫生和环境保护，保持食堂的清洁和整洁。
第二章餐饮服务第十一条外包食堂的餐饮服务要遵循“合理搭配、科学营养”的原则，提供健康、安全的餐饮产品和服务。
第十二条外包食堂的餐饮服务要严格按照食品安全标准进行食品的采购、加工、储存和配送。
第十三条外包食堂的餐饮服务要制定菜单和食品标准，确保各项菜品的质量和口味。
第十四条外包食堂的餐饮服务要加强食品的卫生管理，定期对食品进行检验和抽样检测。
第十五条外包食堂的餐饮服务要制定食品过敏等特殊食品的管理办法，保证特殊人群的饮食安全。
第十六条外包食堂的餐饮服务要建立消费者投诉处理和反馈机制，及时解决消费者的投诉和反馈。
第十七条外包食堂的餐饮服务要加强食品的宣传和推广，提高餐饮服务的质量和口碑。
第三章岗位责任第十八条外包食堂的经营管理要建立健全岗位责任制度，明确各个岗位的职责和权限。
第十九条外包食堂的经营管理要对各个岗位的工作进行定期的督导和考核，确保每个岗位的责任落实。
第二十条外包食堂的经营管理要建立健全各个岗位的值班制度，确保食堂的24小时运营。
物业厨师管理制度
物业厨师管理制度第一章总则第一条为规范物业厨师工作行为，保障食品安全，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于物业公司所属各个餐厅、食堂的厨师。
第三条物业公司应加强对厨师的管理和培训，促进厨师的技能和服务水平的提高。
第四条物业厨师应遵守国家相关法律法规和物业公司的工作制度，服从管理，尊重客户，确保食品安全。
第二章岗位职责第五条物业厨师岗位职责包括：（一）严格执行食品安全卫生管理制度，保障食品安全；（二）保持厨房环境清洁整洁；（三）准时准备食材，根据餐厅菜单制作食品；（四）严格执行餐具消毒清洗制度，保持餐具干净整洁；（五）配合上级领导完成其他工作。
第六条岗位职责具体内容按照岗位职责手册执行，并根据工作需要作适当调整。
第三章工作要求第七条物业厨师工作要求：（一）严格执行食品安全卫生管理制度，保障食品安全；（二）按照工作计划和上级领导要求准时准备食材，按时完成菜品制作；（三）保持厨房环境清洁整洁，严格执行厨房卫生清洁制度；（四）严格执行餐具消毒清洗制度，保持餐具干净整洁；（五）服从管理，积极配合上级领导完成其他工作。
第八条对工作要求不履行或者不符合要求的，按照物业公司相关制度给予相应的纪律处分。
第四章培训管理第九条物业公司应对厨师进行食品安全卫生和烹饪技能培训。
第十条物业公司应定期组织厨师进行消防、急救等相关培训。
第十一条新员工入职前应接受岗前培训，了解公司制度，规范工作行为。
第十二条物业公司应对厨师进行定期评估，发现问题及时进行培训和教育。
第五章绩效考核第十三条定期对厨师进行绩效考核。
第十四条绩效考核内容包括：（一）食品安全卫生管理情况；（二）菜品制作质量和用餐体验满意度；（三）工作纪律和责任心；（四）个人技能提高情况。
第十五条绩效考核结果作为评定奖惩的重要依据。
第十六条对考核不合格的厨师应进行再培训，并按情节轻重进行相应处罚。
第六章激励机制第十七条对在食品安全卫生管理、菜品制作质量等方面表现突出的厨师给予相应的奖励。
物业外包食堂管理制度
第一章总则第一条为规范物业外包食堂的管理，确保食品安全、卫生和员工满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于物业外包食堂的经营管理，包括食堂的选址、设施设备、人员管理、食品采购、加工、储存、配送、卫生清洁等方面。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 食品安全第一：确保食品原料新鲜、卫生，加工过程符合国家标准，保障员工身体健康。
2. 优质服务：提供营养均衡、口味丰富的饭菜，满足员工需求，提高员工满意度。
3. 经济合理：在保证食品安全和服务质量的前提下，合理控制成本，提高效益。
4. 规范管理：建立健全食堂管理制度，明确责任，加强监督，确保制度落实。
第二章食堂设施设备管理第四条食堂应具备符合国家卫生标准的设施设备，包括厨房、餐厅、储藏室、洗手间等。
第五条食堂设施设备应定期进行维护保养，确保正常运行。
第六条食堂工作人员应熟悉设施设备的使用方法，并严格遵守操作规程。
第三章人员管理第七条食堂工作人员应具备相关资格证书，定期参加培训，提高业务水平。
第八条食堂工作人员应遵守职业道德，爱护设施设备，保持工作场所整洁。
第九条食堂管理人员应负责监督、检查工作人员的工作情况，确保食堂各项制度落实。
第四章食品采购、加工、储存、配送第十条食堂应选用新鲜、优质的食品原料，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。
第十一条食品加工过程应严格遵循卫生标准，防止交叉污染。
第十二条食品储存应分类存放，定期检查，确保食品质量。
第十三条食品配送应保证温度、湿度适宜，确保食品在运输过程中不受污染。
第五章卫生清洁第十四条食堂应保持清洁卫生，每日进行清扫、消毒。
第十五条食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，保持个人卫生。
第十六条食堂管理人员应定期检查卫生情况，发现问题及时整改。
第六章员工满意度第十七条食堂应定期收集员工对食堂的意见和建议，及时改进工作。
第十八条食堂管理人员应定期与员工沟通，了解员工需求，提高服务质量。
第七章奖惩第十九条对遵守制度、表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
外聘单位食堂管理制度
外聘单位食堂管理制度第一章总则第一条为规范外聘单位食堂的管理，保障员工的饮食安全和健康，制定本管理制度。
第二条外聘单位食堂是指由第三方服务商承包或运营的企业内部食堂，为员工提供就餐服务。
第三条外聘单位食堂管理制度适用于公司内所有外聘单位食堂的管理，并对外聘单位食堂的操作、管理、卫生、食品安全等方面提出详细要求。
第四条外聘单位食堂的管理应遵循食品安全法律法规和公司相关规定，确保员工的饮食安全和卫生。
第五条外聘单位食堂的管理要求外聘单位食堂服务商须为员工提供合格的饮食服务，保证食品的质量和安全。
第六条外聘单位食堂的管理应有专人负责监督，定期检查外聘单位食堂的经营情况和卫生状况。
第七条外聘单位食堂的服务商须具备相关卫生许可证和食品安全认证，确保食品符合国家标准。
第八条外聘单位食堂的管理应建立完善的食品安全追溯制度，确保食品来源可追溯。
第九条外聘单位食堂的管理应建立健全的食品溯源机制，对食品来源、存储、加工等环节进行监控。
第十条外聘单位食堂的管理应对外聘单位食堂服务商进行定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
第十一条外聘单位食堂的管理应建立食品安全风险防控机制，对食品安全隐患进行排查和整改。
第十二条外聘单位食堂的管理应定期组织食品安全检查，确保外聘单位食堂的食品安全标准达到要求。
第十三条外聘单位食堂的管理应遵守公司的各项规定，接受公司的监督和管理。
第十四条外聘单位食堂的管理应建立外聘单位食堂食品安全应急预案，确保在突发事件发生时能及时处理。
第十五条外聘单位食堂的管理应建立外聘单位食堂管理档案，记录外聘单位食堂的运营情况和管理过程。
第二章外聘单位食堂服务商的资质要求第十六条外聘单位食堂服务商须具备相关卫生许可证和食品安全认证，符合国家食品安全标准。
第十七条外聘单位食堂服务商应具备一定规模和生产能力，能够满足员工的餐饮需求。
第十八条外聘单位食堂服务商应拥有一支专业的员工队伍，包括厨师、服务员、卫生人员等。
物业外包食堂管理制度范文
物业外包食堂管理制度范文物业外包食堂管理制度范本第一章总则第一条为了规范物业外包食堂的管理工作，提高食堂服务质量，保障员工健康饮食，特制定本管理制度。
第二条本制度适用于所有物业外包食堂，包括物业公司委托第三方经营的食堂。
第三条本制度的内容包括食堂的设立与管理、服务标准、卫生与安全、食品采购与供应、员工管理及投诉处理等方面。
第四条物业外包食堂应当遵守国家有关法律法规和相关行业规范，严格执行本制度。
第五条物业外包食堂的管理主体应当建立健全相应的管理机构和管理制度，负责食堂的日常运营管理。
第二章食堂的设立与管理第六条物业外包食堂的设立应当符合相关建设规划和卫生要求，具备独立运营的条件。
第七条物业外包食堂应当设置明显的进出口，保证食堂的正常运作。
第八条物业外包食堂应当配置齐全的设备和器具，提供满足员工需求的餐饮服务。
第九条物业外包食堂应当设置合理的用餐场所，确保员工用餐的舒适性和安全性。
第十条物业外包食堂应当做好就餐环境的清洁卫生，保持食堂内外的整洁。
第十一条物业外包食堂应当编制食谱并严格执行，保证供应的菜品质量和营养均衡。
第十二条物业外包食堂应当及时了解员工的用餐需求和意见，并根据实际情况进行调整和改进。
第十三条物业外包食堂应当定期组织员工满意度调查，及时处理员工的投诉和意见。
第三章服务标准第十四条物业外包食堂应当确保服务人员的素质和技能，提供礼貌、高效的服务。
第十五条物业外包食堂应当及时向员工提供就餐信息，包括餐品种类、价格等。
第十六条物业外包食堂应当制定详细的用餐流程和规范，确保员工顺利就餐。
第十七条物业外包食堂应当提供规范的餐品标识和说明，方便员工选择和消费。
第十八条物业外包食堂应当建立用餐预订系统，提供员工预订餐品的便利。
第十九条物业外包食堂应当确保员工用餐时间充足，不得因经营管理不善导致员工用餐时间不足。
第四章卫生与安全第二十条物业外包食堂应当遵守食品卫生与安全的相关法律法规，落实食品安全责任制。
外聘单位食堂管理制度
第一章总则第一条为加强食堂管理，确保食品安全、卫生，提高食堂服务质量，满足广大员工的需求，特制定本制度。
第二条本制度适用于外聘单位食堂的管理与运营。
第三条食堂管理应遵循“以人为本、安全第一、服务至上、持续改进”的原则。
第二章组织机构与职责第四条食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理委员会由以下人员组成：（一）食堂管理员：负责食堂的日常管理工作，组织实施本制度。
（二）厨师：负责食堂的菜品制作、卫生清洁等工作。
（三）服务员：负责食堂的接待、清洁、卫生等工作。
第六条食堂管理委员会的职责：（一）制定食堂管理制度，组织实施并监督执行。
（二）负责食堂的卫生、安全、服务质量的监督。
（三）协调解决食堂运营过程中出现的问题。
（四）定期向单位汇报食堂工作情况。
第三章食品安全与卫生第七条食堂必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
第八条食堂应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度，确保食品卫生。
第九条食堂应定期对食品原料进行检验，确保食品质量。
第十条食堂应加强餐具、厨具的清洁消毒工作，防止交叉污染。
第四章服务质量第十一条食堂应提供丰富多样的菜品，满足不同员工的口味需求。
第十二条食堂应确保菜品质量，做到色、香、味俱佳。
第十三条食堂应提供良好的就餐环境，保持食堂整洁、卫生。
第十四条食堂应提高服务质量，做到热情、周到、快捷。
第五章费用管理第十五条食堂收费应严格按照单位规定执行，不得擅自提高收费标准。
第十六条食堂应定期公布菜品价格，接受员工监督。
第十七条食堂应加强财务管理，确保费用使用合理、透明。
第六章检查与考核第十八条单位应定期对食堂进行检查，对食堂的管理、卫生、服务质量等方面进行考核。
第十九条食堂管理员、厨师、服务员应定期接受培训和考核，提高业务水平。
第七章附则第二十条本制度由食堂管理委员会负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起施行。
第二十二条本制度如有未尽事宜，由食堂管理委员会根据实际情况予以补充。
物业_食堂外包管理制度
一、目的为了规范物业食堂外包管理工作，提高食堂服务质量，保障员工就餐需求，降低食堂运营成本，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于物业管理区域内所有外包食堂的管理工作。
三、食堂外包管理职责1. 物业管理公司负责食堂外包项目的整体规划、招标、合同签订、监督和评估等工作。
2. 食堂承包方负责食堂的日常运营、卫生管理、食品安全、服务质量、员工培训等工作。
3. 物业管理公司各部门及员工应积极配合食堂承包方的工作，共同维护食堂的正常运营。
四、食堂外包管理流程1. 招标与合同签订（1）物业管理公司根据实际情况，制定食堂外包项目招标文件，明确服务内容、质量标准、价格、期限等要求。
（2）邀请具有资质的食堂承包方参与招标，对投标方进行资格审核。
（3）物业管理公司组织评标委员会，对投标文件进行评审，确定中标方。
（4）物业管理公司与中标方签订外包合同，明确双方的权利、义务和责任。
2. 食堂运营管理（1）食堂承包方按照合同约定，负责食堂的日常运营，确保食品安全、卫生和服务质量。
（2）食堂承包方应定期对食堂进行清洁、消毒，确保就餐环境整洁。
（3）食堂承包方应严格执行食品安全法律法规，确保食材新鲜、合格。
（4）食堂承包方应加强员工培训，提高员工服务意识和服务水平。
3. 食堂监督与评估（1）物业管理公司定期对食堂进行现场检查，了解食堂运营情况，发现问题及时沟通、督促整改。
（2）物业管理公司对食堂服务质量、食品安全、环境卫生等方面进行评估，评估结果作为考核食堂承包方的重要依据。
（3）物业管理公司根据评估结果，对食堂承包方进行奖惩，确保食堂服务质量不断提升。
五、食堂外包管理要求1. 食堂承包方应具备相应的资质和条件，确保食品安全、卫生和服务质量。
2. 食堂承包方应按照合同约定，按时足额支付物业管理公司费用。
3. 食堂承包方应积极配合物业管理公司开展各项管理工作，共同维护食堂的正常运营。
4. 物业管理公司应定期对食堂外包工作进行总结，不断完善管理制度，提高食堂服务质量。
职工食堂外聘物业厨师行为规范
职工食堂外聘物业厨师行为规范一、厨师职业道德：敬业爱岗，诚实守信；钻研业务，提高技能；恪守规程，标准办事；讲究卫生，安全生产；厉行节约，综合利用；遵纪守法，严格自律。
二、厨师考勤纪律：1.严格执行职工食堂各项员工管理制度和操作规程及职工食堂日常工作规范。
2.服从行政管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。
3.尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。
4.严格执行勤务守则，按时作息，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。
5.工作时间不允许做与本职工作无关的事。
工作时间不准吸烟、喝酒、赌博，不在厨房内嬉闹、打架。
6.注意安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章作业。
7.厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，消灭长明灯、长流水。
8.爱护职工食堂财物，文明使用，不野蛮操作，不故意损坏。
9.严守职工食堂的商业秘密，按规定使用和保管秘密文件，不得向无关者泄露。
如有查询，可请查询者通过正常手续与职工食堂联系。
10.未经许可，不得私自制作本职工食堂供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
11.不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。
12.不得坐卧案板及工作台上。
13.不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品的个人物品进入职工食堂。
三、厨师着装标准：1.注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装，佩带工号牌。
至少每月理发一次，男厨师必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰2.厨师当班时必须穿着工作服，戴发帽，佩戴工号牌，并保持工作衣帽合身、整齐、洁净。
3.工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、平整、干净。
夏天每天一换。
4.头发应梳理整齐并置于帽内，以免头发在操作时掉落在食品中。
5.必须按规定系紧围裙，整齐、整洁、无破损，不得拖曳。
帽子必须戴正。
6.工作服衣扣扣好，不得用其他饰物代替纽扣。
袖口、裤角系紧，无开线。
7.厨师应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。
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职工食堂外聘物业厨师管理办法
第一章总则
第一条为规范厨师的管理制度，提高厨师的服务质量，为员工提供良好的就餐环境及干净、卫生的饭菜，特制定本制度。
第二章工作职责
第二条每日按时开员工餐，保证食品质量。
第三条提高烹饪技术，不断改进菜肴质量，讲究菜品的色、香、味，做到质优、量足、物美。
第四条定期对物品进行点检，准确掌握原材料库存量、日用量和库存产品质量；对质量不符合要求的物品及时处理，坚决防止原料变质和浪费。
第五条以周为单位对菜谱进行设计，要求搭配合理，营养健康，每周五下午将下周菜谱提交给综合部核定，经确定无误后，在食堂公示，灵活执行。
第六条食堂环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，责任到人、包干负责的原则,要求做到设备清洁、食品卫生安全、地面清洁。
第七条食堂各功能区划分明确，物品分类存放、标识到位；作业现场清洁、物品摆放有序，无杂乱放置现象。
第八条食堂员工下班前要对所有的用电设备及门窗进行检查确认，确保门窗、电源关闭。
第九条食品加工环节
一、食物应在工作台上加工清洗，加工食品先检查质量，腐败变质、有害有毒食品不加工
二、荤素食品分池清洗，水池用后用水冲洗干净备用。
三、肉类洗后无血、毛、污；鱼类洗后无磷、鳃、内脏；活禽宰杀放血完全、不留羽毛；蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗前在水中浸泡10分钟以上，洗后保证无泥沙杂草。
四、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。
五、加工结束后将地面、水池、加工台、容器冲洗干净，垃圾及时清理，洗后食品不落地存放。
六、工具、用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台、抹布干净，食品容器清洁。
七、生熟食品分开切配，分别盛放，切好待用食品上架存放。
八、炒菜、烧煮食品勤翻动，食品充分加热，保证中心温度达75度以上，防止“里生外熟”。
九、隔顿、隔夜食品和外购熟食在确认质量无误的情况下回烧后供应。
冷藏熟食时间不能超过24小时，生食品冷藏时间不能超过一周，生熟食品分类存放。
十、加工用容器、工具应标上生熟标记，严防交叉使用。
第三章工作守则
第十一条应做好健康检查和培训。
第十二条养成良好的个人卫生习惯，坚持做好“四勤”（勤
洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）
第十三条工作前处理食品原料后，便后均用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前先洗手消毒。
第十四条在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。
第十五条不得在食品加工和销售场所吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
第十六条在离开食堂或进入厕所前必须脱下工作衣帽，在外出回来时必须洗手消毒，穿戴工作衣帽方可进入食堂操作间。
第十七条不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
第十八条患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。
第十九条厨师要听从领导，服从工作安排，文明服务，礼貌待人对工作认真负责，按要求高质量完成各项工作，所有工作在安排后必须立即执行
第二十条爱惜厨房用具及公司办公用品，如有厨房具损坏，可以旧换新。
厨房用具个人保管，厨房用具不丢失、不送人、定量发放。
第二十一条对厨房设施跑、冒、滴、漏现象，一经发现及时向综合部报告，否则视为失职。
第二十二条为使以上各项条款得到充分落实，综合部对食堂卫生和餐品质量进行经常性检查，发现问题，立即采取措施整改。
第四章附则
第二十三条本制度未尽事宜或其他特殊情况，由市分行行长办公会另行决定。
第二十四条本制度由市分行办公室制定并负责解释.
第二十五条本制度自发布之日起实施。