豆果美食.ppt

学做简单美食课件PPT

食材的营养价值
蔬菜的营养价值
蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对保持身体健康有重要作用。
水果的营养价值
水果含有丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于维持身体健康。
谷物的营养价值
谷物是人体能量的主要来源，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，同时谷物也是维生素和矿物质的重要来源。
健康饮食原则
红烧肉
总结词
传统名菜，肥而不腻
详细描述
红烧肉是一道经典的中华名菜，以其色泽红亮、肥而不腻而著名。通过学习制作红烧肉，学习者可以了解炖菜的基本技巧，如如何使肉类更加酥烂入味、如何控制糖色的颜色等。
酸辣土豆丝
总结词
川菜代表，酸辣可口
详细描述
酸辣土豆丝是川菜的代表之一，以其酸辣可口的味道深受人们喜爱。通过这道菜的学习，学习者可以掌握切菜技巧、烹制过程中的火候控制以及酸辣口味的调配方法等。
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THANKS
02
食材介绍
蔬菜类
总结词
蔬菜富含维生素和膳食纤维，是健康饮食的重要组成部分。
详细描述
蔬菜种类繁多，包括叶菜类、根茎类、瓜果类等，它们可以为菜品增添色彩和口感，提供人体所需的多种营养素。在选择蔬菜时，应注意新鲜度和季节性，尽量选择当季、本地的蔬菜。
肉类
总结词
肉类是优质蛋白质的来源，对于生长发育和肌肉形成具有重要作用。
火候是烹饪过程中影响菜肴口感和营养的关键因素。
掌握火候需要经验积累，要根据食材的特性和烹饪方式选择合适的火候，避免过火或欠火。
火候分类
火候可以分为旺火、中火、小火、微火等几种，不同的烹饪方式和食材需要不同的火候。
烹饪器具使用
器具选择

美食的ppt课件

02
世界美食
中国菜系
01
02
03
04
川菜
以麻辣、香辣著称，口味独特，有麻婆豆腐、水煮鱼等经典
菜品。
粤菜
以清鲜、爽滑、口感细腻著称，有烤乳猪、烧鹅等经典菜品
。
鲁菜
以鲜嫩、味美著称，有糖醋里脊、红烧肉等经典菜品。
苏菜
以清淡、鲜美著称，有松鼠桂鱼、清蒸鱼等经典菜品。
法国菜系
法式煎鸭
将整鸭用香料腌渍后煎至金黄色，口感香醇。
技术进步
随着科技的发展，烹饪技术和设备也在不断更新换代，为美食制作提供了更多的可能性。
国际交流
随着全球化的加速，各国美食文化也在相互交流和融合，形成更加多元化的美食风尚。
健康养生
随着人们对健康的关注度不断提高，健康养生将成为美食文化发展的重要方向之一。
06
美食摄影技巧
拍摄技巧
自然光使用
利用自然光线，早晨和黄昏的光线通常最适合拍摄，中午阳光太强烈，容易造成食物曝光过度或
阴影过重。
角度选取
从不同角度展示食物，如正面、侧面、特写等，以展现食物的质
感和色彩。
清晰度与细节
确保照片清晰，细节呈现清楚，如菜肴的纹理、调料颗粒等。
构图技巧
平衡感
保持画面平衡，避免过多的空白或拥挤，可以使用配菜、餐具等元素来平衡画面。
社会交流
美食也是一种社交媒介，通过品尝美食，可以促进不同地区、民族、国家之间的人文交流和互动。
健康养生
美食不仅是一种享受，也是一种健康养生的方式，合理的膳食搭配有助于保持身体健康。
美食文化的未来发展
创新发展
在保留传统的基础上，美食文化需要不断创新和发展，适应现代人们的生活需求和口味变化。

美食料理传统美食美味佳肴美食小吃演示PPT模板

特点
注重食材新鲜、烹饪技巧高超、口感丰富多样、地域特色鲜明。
美食料理发展历程
古代美食料理
起源于古代宫廷和民间，以传统烹饪手法和食材为主，注重色香味形俱佳。
现代美食料理
吸收现代烹饪技术和国际餐饮文化，不断创新发展，形成多元化、时尚化的美食风格。
美食料理分类及地域特色
分类
按烹饪技法可分为炒、炖、煮、炸等；按食材可分为肉类、海鲜、蔬菜等；按口味可分为酸甜苦辣咸等。
1 2 3
融合创新
当代美食料理注重跨界融合，将不同菜系、烹饪技艺和食材进行巧妙组合，创造出新颖独特的菜品。
健康养生
随着健康意识的提高，当代美食料理更加注重营养均衡、低脂低糖、天然有机等方面，满足人们对健康养生的需求。
科技智能化
科技手段在美食料理中的应用日益广泛，如智能烹饪设备、分子料理技术等，为美食创作提供了更多可能性。
创新尝试
鼓励创新尝试，将不同地域、不同风味的小吃进行搭配和融合。
品尝体验分享
感官体验
从色、香、味、形等方面全面感受小吃的美味。
文化体验
了解小吃背后的历史文化和地域特色，增加品尝的乐趣。
分享交流
与朋友、家人分享品尝体验，共同感受美食带来的快乐。
05 美食料理文化传承与创新发展
美食料理在文化传承中作用
艺术呈现
通过雕刻、拼摆等手法，将佳肴呈现为艺术品，令人赏心悦目。
名厨佳作欣赏
名厨介绍
烹饪心得分享
介绍国内外知名厨师及其代表作品，领略大师级烹饪风采。
分享名厨们的烹饪心得与经验，为观众提供学习与借鉴的机会。
佳作展示
展示各类美食佳作，包括传统名菜、创新佳肴等，激发观众的美食热情。

《中国美食》PPT课件共(14张PPT)

⑨《行路难》中以“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海 ”两句表现自己盼有一天会施展自己的抱负，表现了他对人生前途的乐观豪迈气十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘
舟梦日边。行路难，行路难，多歧路，今安在。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。【解析】煎煮中药的器皿不同可能会影响药效，故表述“就不同”是错误的，排除②。题目中只是表述了煎煮中药的器皿不同可能会影响药效，故“离不开”的表述错误，排除④。煎煮中药以砂锅、瓦罐为好，还可以用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿。忌用铁锅、铜锅、铝锅、铅或有害塑料制品，以免其与药物发生化学反应，影响药效，这告诉我们，煎煮器皿与药效间的联系是客观的，对药效的分析不能只看到药物本身，①③选项正确。选A。
茄组词：茄子番茄烤组词：烤鸭烤肉肉组词：羊肉红烧肉
面的字，再说说你【单元重难点】
22.(1)①小强的说法是错误的，他没有做到对自己负责。（2分）②责任是一个人分内应该做的事情。在生活中,我们要清醒地认识到
的发现。自己的责任,并时刻想着履行责任,树立强烈的责任意识。从我做起,从现在做起,从点滴的小事做起,持之以恒,逐步养成负责任的习惯。要
科学安排时间,学会统筹兼顾,履行好自己的责任。【解析】A：没有实现唯物论与辩证法的统一，并不是近代形而上学唯物主义被称为半截子唯物主义的原因，A不符合题意。 1.6 主动锻炼个性心理品质,磨砺意志,陶冶情操,形成良好的学习、劳动习惯和生活态度。 12. 维护国家安全是每一个公民应尽的义务。下列行为属于履行这一义务的是（2）把“人能够能动地认识世界”等同于“处于特定历史时期的人们可以将一切客观事物认识穷尽。”
4 中国美食
中国有很多各种各样的美食，色、香、味俱全。就让我们一起去品尝这些美食吧！

4中国美食课件(共23张PPT)

又—
学写字
烧烤炒
书写指导：左窄右宽，注重字中三个撇的写法不同。
书写指导：左窄右宽，“考”上横短，下横长，撇舒展且穿插。
书写指导：注意字中三个点的占格、 “少”的撇比“火” 的撇收笔处要低。
学写字
鸭鸡饭
书写指导：注意 “鸟”中笔画竖的占格。
书写指导：第二笔为长右点， “鸟”横注意穿插。
灯烟烘炮热焦熟点
这些字的字义都和火有关。
畅谈美食，积累汉字
读一读，说一说，制作哪些食物时需要用到这些方法？说菜谱，出示菜谱 “煎、煮、蒸”“炒、烧、烤、爆、炖、炸”
归类识记更多含有“火”、 “灬”和“艹”的字。
学写字
左右结构
学写字
仔细观察这些字，说说它们的偏旁发生了什么变化。
烧烤炒鸡
捺变点火—
（4）烤鸭
（5）炒土豆丝（6）水煮牛肉（7）红烧狮子头（8）红烧肉
（9）香煎鸡翅（10）蒸饺（11）香煎土豆饼（12）辣椒炒肉丝
1.明明不认识“香煎鸡翅”中的“煎”字。他用部首查字法查这个字，应先查部，再查画。 2.妈妈喜欢吃炒菜，你会推荐：。（填序号） 3.我发现：“烧、烤、炒”的偏旁都是，“煮、煎、蒸”的偏旁都是，带有这两个偏旁的字大多跟有关。
小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面
zhōu dàn
小米粥蛋炒饭
读菜谱
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
读菜谱
zhá
炸酱面
多音字
zhá 炸鱼炸鸡炸油条 zhà 炸开炸弹炸药
读食材
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

【新部编版】二年级下册《中国美食》 PPT精美课件1

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
n 小组合作
l 将下面的汉字按照一定的规律分组排列
菠
茄
爆
煮煎
蘑炸
蒸
菇烤
炖
烧烤
1.煲 2. 烫 3.焰 4. 灶 5.焦 6. 烹
bāo 1.煲：用文火慢煮食物。
tàng 2.烫：被火或高温烧痛或烧伤。
bō
jiān fǔ
qié
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子
kǎo
zhǔ
bào
烤鸭水煮鱼葱爆羊肉
dùn mó gū
小鸡炖蘑菇
zhēng jiǎo
蒸饺
zhájiàng
炸酱面
zhà
爆炸
zhōu dàn
小米粥蛋炒饭
fǔ
fu
腐香煎豆腐
zǐ
zi
子红烧茄子
gū
gu
菇小鸡炖蘑菇
zǐ
ziቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
子红烧茄子
fǔ
yàn 3.焰：火苗。
zào 4.灶：生火做饭的器具。
jiāo 5.焦：火力过大或过猛使东西烧成碳样。
pēng 6.烹：烧煮。
bāo 1.煲：用文火慢煮食物。
tàng 2.烫：被火或高温烧痛或烧伤。
yàn 3.焰：火苗。
zào 4.灶：生火做饭的器具。
jiāo 5.焦：火力过大或过猛使东西烧成碳样。
pēng 6.烹：烧煮。
【新部编版】二年级下册《中国美食》 PPT精美课件1 【新部编版】二年级下册《中国美食》 PPT精美课件1
【新部编版】二年级下册《中国美食》 PPT精美课件1

人教部编版二年级《中国美食》PPT完美课件1

烤鸭
水煮鱼
正确书写
红烧：把肉、鱼、茄子等加油、糖略炒，并加酱油等佐料焖熟。
这些中国美食用到哪些制作方法？
烧茄烤煮：把食物放在汤汁或清水里用火烧开，使食物慢慢变熟。
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子红烧菜多数用酱油上色，多为深红、浅红或枣红色，色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。 _________________________________________
红烧：把肉、鱼、茄子等加油、糖略炒，并加酱油等佐料焖熟。
zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
爆：把食物放进热油锅里快速翻炒，时间极短，制作出的菜脆嫩鲜爽。
_____________________________________________
烤：把食物放在火的周围使变干、变热或变熟。
肉
鸡
本课介绍的中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
中国美食的两种制作方法：爆、炖。
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
例如：凉拌金针菇凉拌木耳凉拌藕片 “考”最后不要多写一横。
bō jiān fǔ qié kǎo 中国美食的两种制作方法：烤、煮。
zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn 凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子
葱爆羊肉
说出几个用“凉拌”的方法制作的中国美食。
小鸡炖蘑菇
本课介绍的中国美食制作方法：凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。
bō jiān fǔ qié kǎo
这些中国美食用到哪些制作方法？
中国美食的两种制作方法：爆、炖。
本课介绍的中国美食制作方法：凉

果菜类原料特点及烹饪方法PPT课件

6.刀豆
刀豆又称大刀豆、中国刀豆，属豆类蔬菜。【产地】我国各地均有栽种。【产季】秋季。【特征特点】刀豆有蔓生刀豆和矮生刀豆两种，食用嫩豆荚，质地柔嫩，肉厚味鲜。【烹调用途】适于炒、烧、煮等烹调方法，也可用于制作腌酱菜，干的种仁可煮食或磨粉制作糕点小吃。【品质鉴选】以质嫩，肉荚肥厚，无虫蛀者为最佳。【注意事项】烹制时间较久，以突出质地柔嫩特点。【保鲜方法】低温储存法、气调储存法。
3.扁豆
扁豆又称眉豆、蛾眉豆、鹊豆，属豆类蔬菜。【产地】我国南方栽种较多，华北次之。【产季】夏秋两季。【特征特点】扁豆豆荚宽大扁平，有白、绿、紫红等颜色。扁豆是以吃豆荚为目的的豆类，有时也可剥取种仁食用。【烹调用途】适于炒、烧、煮、蒸、焖等烹调方法。种仁可用来制作甜菜，也可制作豆沙馅。此外，扁豆还可以腌制、酱制和制作泡菜。【品质鉴选】以色泽浅白色，豆荚肥厚，籽小扁平，豆筋少，无虫蛀者为佳。【注意事项】扁豆中含有毒蛋白以及能引起溶血症的皂素，因此在烹调前应用冷水泡或做汆水处理。【保鲜方法】低温储存法、气调储存法。
果菜类原料特点及烹饪方法
—烹饪原料
果菜类
果菜类蔬菜是指以植物的果实或幼嫩的种子作为主要食用部位的蔬菜。依食用果实的构造特点不同，可将果菜分为豆类、瓜菜类和茄果类三类。
1.豇豆
豇豆又称长豆、长豆角、线豆角、带豆、裙带豆、豆角、饭豆，属豆类蔬菜。【产地】我国各地均有栽种。【产季】夏季。【特征特点】豇豆依其荚果的颜色可分为青荚、白荚和红荚三类。青荚类嫩荚细长，浓绿色，肉质致密，脆嫩; 白荚类嫩荚肥大，青白色，肉薄，质地较疏松; 红荚类豆荚紫红色，较短，肉质中等。【烹调用途】适于炒、烧、煮、蒸、焖、拌等烹调方法，也可加工成腌菜、酱菜、泡菜或干菜。其老熟种子可用来制作豆汤、豆饭等粥饭类食品。【品质鉴选】如豇豆加工成腌菜、酱菜、泡菜或干菜的，应选用幼嫩细小的豆荚,肉质实贴，种仁尚未长成或长得很小的。如用其他烹调方法的，以选择豆荚肥大，浅绿或绿白色的，无虫蛀，根条均匀者为最佳。【注意事项】豇豆摘下后应尽快食用，储存久后，会产生走籽现象，品质降低; 需撕去荚筋后烹调。【保鲜方法】低温储存法、气调储存法。