甘蔗的主要成分
甘蔗提取物 成分
甘蔗提取物成分全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：甘蔗提取物，是指从甘蔗中提取出来的一种天然植物提取物，具有多种保健功效。
甘蔗是一种常见的植物，广泛种植于热带和亚热带地区，其可食用的部分主要是茎部，含有丰富的营养物质和植物成分。
甘蔗提取物就是从甘蔗茎部中提取出来的精华成分，具有多种生物活性物质，如维生素、矿物质、植物酸、糖类等。
甘蔗提取物中的主要成分包括蔗糖、葡萄糖、果糖、植物酸、维生素C、维生素B群、矿物质等。
蔗糖是甘蔗的主要糖类成分，具有独特的滋味和营养价值。
果糖和葡萄糖是两种单糖，容易被人体吸收利用，提供能量。
植物酸是维持体内酸碱平衡的关键物质，有助于促进代谢和排毒。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老、增强免疫力。
维生素B群是维持神经系统、心血管系统和消化系统正常运作的重要维生素。
矿物质如钙、镁、铁等，对人体健康也起着重要作用。
除了以上述主要成分外，甘蔗提取物还含有丰富的植物多酚类物质，如花青素、茶多酚、儿茶素等。
这些植物多酚是一类强效的抗氧化物质，具有抗炎、抗菌、抗氧化、保护心血管等多种生理活性，对预防和改善多种疾病有显著效果。
甘蔗提取物还含有一些特殊的生物活性成分，如生物活性肽、植物甾醇、纤维素等，对促进新陈代谢、调节血脂、增强肌肉力量、改善皮肤质地等方面有益。
甘蔗提取物的应用范围广泛，可以应用于食品、医药、化妆品等领域。
在食品方面，甘蔗提取物可以用于加工砂糖、糖果、果酱、饮料等食品，增加其营养价值和口感。
在医药领域，甘蔗提取物具有调节血糖、降血压、降血脂、增强免疫力等功效，可以作为药食同源的天然保健品。
在化妆品领域，甘蔗提取物可以用于护肤品、头发护理品等产品中，具有美白、抗衰老、保湿、修复等功效。
第二篇示例：甘蔗提取物是一种常见的天然提取物，广泛应用于食品、饮料、药品和化妆品等领域。
甘蔗提取物含有丰富的活性成分，具有多种保健功效。
下面我们就一起来了解一下甘蔗提取物的成分及其功效。
甘蔗的冷知识
甘蔗的冷知识
1.甘蔗是一种草本植物，属于禾本科。
2. 甘蔗的原产地是新几内亚和南亚，现在在全球热带地区都有栽培。
3. 甘蔗的主要营养成分是蔗糖，约占其重量的10-18%。
4. 甘蔗在种植中需要大量的水和阳光，因此适合在热带湿润的地区生长。
5. 甘蔗的颜色可以从绿色到紫色不等，这取决于品种和生长条件。
6. 甘蔗的叶子和茎都可以被用作家畜的饲料，尤其是在亚热带和热带地区。
7. 甘蔗饮料是一种很受欢迎的饮品，在亚洲、南美洲和加勒比地区流行。
8. 甘蔗的汁液可以被用于制造糖、糖浆、酒精和醋等。
9. 甘蔗的纤维可以被用于制作纸张、纺织品和建筑材料等。
10. 甘蔗饼干、糖果和甜点等也是很受欢迎的食品，尤其是在亚洲和南美洲。
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甘蔗是天生复脉汤
甘蔗是天生复脉汤甘蔗是一种常见的甜味食材，它不仅可以用来制作食品，还具有许多药用价值。
在中医里，甘蔗被称为“天生复脉汤”，被用于治疗各种疾病。
本文将从甘蔗的营养价值、药用价值以及如何使用甘蔗来治疗一些疾病等方面展开介绍。
我们来了解一下甘蔗的营养价值。
甘蔗含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖和蔗糖纤维等，还含有铁、钙、磷、维生素C等多种维生素和矿物质。
蔗糖是甘蔗的主要成分，其含量高达16%~20%，其它糖类含量在6%~8%之间。
甘蔗还含有多种氨基酸、酸类、酶类、植物胰蛋白等成分。
这些成分使甘蔗成为一种营养价值很高的食材。
甘蔗还具有许多药用价值。
在中医典籍中，有关甘蔗的记载可见于《本草纲目》、《神农本草经》等，说明甘蔗在中医药中的应用历史悠久。
甘蔗有清热生津、滋阴润肺、益气补血、调中健脾、养心安神等功效，对维持人体生理平衡具有显著的作用。
甘蔗还具有抗菌、抗病毒、抗炎等作用，对预防和治疗感冒、咽炎、肠胃炎、哮喘等疾病有一定疗效。
甘蔗被誉为“天生复脉汤”，被广泛用于中医药领域。
我们来探讨一下如何使用甘蔗来治疗一些疾病。
首先是治疗口干口渴。
在中医的观点中，口干口渴是因为体内津液不足所致，此时可以用新鲜的甘蔗汁来治疗。
甘蔗汁具有滋阴润燥、清热润肺的功效，能够缓解口干口渴的症状。
其次是治疗喉咙痛。
在感冒或咽炎时，喉咙会感到疼痛，此时可以用甘蔗煮水喝或者直接咀嚼甘蔗来缓解疼痛。
甘蔗中的一些成分具有抗菌、抗炎的作用，对缓解喉咙痛有一定的效果。
甘蔗还可以用来治疗肠胃炎、哮喘等疾病，具体使用方法可以根据医生的建议进行调整。
甘蔗是一种营养价值很高、药用价值很大的食材，被称为“天生复脉汤”。
它不仅可以用来制作食品，还可以用来治疗各种疾病。
在平时的生活中，我们可以多吃一些新鲜的甘蔗或者喝一些甘蔗汁，以增强身体的免疫力，预防疾病的发生。
在使用甘蔗治疗疾病时，也需要根据医生的指导进行正确使用，避免出现不良反应。
希望大家在日常生活中能够认识到甘蔗的药用价值，合理使用甘蔗来维护自己的健康。
甘蔗制糖原理与技术》第一册
甘蔗制糖原理与技术第一册一、引言甘蔗是一种重要的农作物，也是全球最重要的制糖原料之一。
甘蔗制糖是指将甘蔗中的糖分离出来，经过一系列的工艺处理最终得到糖制品的过程。
本文档将介绍甘蔗制糖的原理和技术，帮助读者了解这个过程。
二、甘蔗的化学成分甘蔗中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素、无机盐等成分。
其中，糖类是甘蔗的主要成分，占据甘蔗总重量的70%以上。
熟甘蔗中主要有蔗糖、蔗纤维素、蔗渣脂类等成分。
三、甘蔗制糖的工艺流程甘蔗制糖包括采摘、运输、预处理、研磨提汁、净化、浓缩、结晶、干燥、包装等一系列工艺步骤。
下面将介绍其中几个重要的步骤。
1. 研磨提汁甘蔗经过清洗后，送入研磨机进行研磨。
研磨机采用切割和压榨的方式将甘蔗压碎，得到甘蔗汁。
甘蔗汁中含有大量的蔗糖和杂质。
2. 净化为了提高甘蔗汁的纯度，需要对其进行净化处理。
净化的目的是去除杂质、色素和气味。
通常采用沉淀、过滤和离心等方法进行净化。
3. 浓缩净化后的甘蔗汁通过加热和蒸发的方式进行浓缩。
浓缩的目的是使甘蔗汁中的水分减少，增加糖分的浓度。
浓缩一般采用多级真空蒸发器进行。
4. 结晶浓缩后的甘蔗汁通过结晶器进行结晶处理。
结晶的过程是将蔗糖晶体从甘蔗汁中分离出来。
结晶后，甘蔗糖的纯度得到进一步提高。
5. 干燥与包装结晶后的甘蔗糖晶体需要进行干燥处理，使其水分含量降低到一定的程度。
干燥后的甘蔗糖晶体通过包装机进行包装，最终成为市售的糖制品。
四、甘蔗制糖的技术要点甘蔗制糖过程中，需要注意以下几个技术要点：1.研磨时要控制研磨机的参数，以保证甘蔗汁的产量和质量。
2.净化过程中要选择合适的净化方法，以去除甘蔗汁中的杂质和色素。
3.浓缩时要控制温度和蒸发率，避免糖分过多丧失。
4.结晶过程中要控制结晶器的温度和浓度，以获得高纯度的甘蔗糖晶体。
五、结论甘蔗制糖是一个复杂的工艺过程，包含多个步骤。
只有掌握了甘蔗制糖的原理和技术要点，才能获得高质量的糖制品。
希望本文档能够对读者在了解和研究甘蔗制糖方面提供帮助。
甘蔗制糖简介
二。制炼车间主要场所
澄清工段：主要是负责蔗汁加热、中和、澄清、 蒸发浓缩成650BX左右的糖浆。
煮糖工段：利用糖浆进一步浓缩结晶成糖膏，然 后为了晶体充分吸收糖膏母液糖分，再进行助晶 。
分蜜工段：将助晶后的糖膏分离出母液和晶体（ 成品糖），然后进行干燥、过磅、包装、入库。
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沉淀 清汁 干燥工序
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原料处理间（第二大场所）
原料处理间----设有蔗刀机、撕裂机、输送带、吸铁器、 吊车等。
链板式输蔗机
原料处理间
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（二）原料处理间的功能
将甘蔗撕裂成丝状的甘蔗，为提高压榨生产的能力和抽出 率创造有利条件。
工作原理：喂蔗台送给甘蔗经过第一座蔗刀机或撕裂机破 碎以后，在送往第二条链板输送机前，利用高度差进行了 翻转蔗层，再次经撕裂机破碎成为较均匀的丝条状蔗丝。 为了确保压榨机的安全，在蔗丝送往榨机过程经过了除铁 设置（吸铁器）除铁。
制炼车间操作流程图
加热、中和 98～102°
清汁加热
混合汁 五效真空蒸发
二次SO2
粗糖浆 58～65°BX PH 5.6~6.0
助品箱
真空结晶罐
精糖浆
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混合汁中的杂质对制糖的影响
蔗汁的成分：蔗糖、有机酸、无机盐、胶体物质、不溶性非糖 物质（叶绿素、蔗屑、泥土等）、非糖可溶性杂质等
有机酸会使蔗糖转化，增加蔗糖分损失； 无机盐促使糖蜜量增加，影响蔗糖分收回； 胶体物质妨碍蔗糖结晶，降低蔗糖吸收率； 色素使白糖色值增加，影响产品质量。
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压榨车间
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压榨间（第三大场所）
设备主要有：压榨机、中间输送机、蔗渣输送机、吊车等
压榨机
压榨辊
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为什么吃甘蔗舌头疼 吃完甘蔗舌头疼怎么办
为什么吃甘蔗舌头疼吃完甘蔗舌头疼怎么办甘蔗汁生饮性甘寒，适宜热病伤津，心烦口渴，身热尿赤，肺燥咳嗽。
一、为什么吃甘蔗舌头疼这主要有几种原因:一是:甘蔗主要成分是纤维,甘蔗的纤维比较特别,特别的粗,而舌头的组织较嫩,吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生摩擦,容易蛰伤舌头上的组织。
二是:甘蔗汁中含糖比较丰富,而舌头上有分泌唾液的腺体,所谓的唾液就是一种酶,这种酶是一种麦芽糖酶,可以把口中的糖转化为麦芽糖,就是这反应使舌头起泡。
二、吃完甘蔗舌头疼怎么办1、吃清淡的食物，比如喝粥，而且要温热的才敢下咽，热的完全不行。
辛辣的东西一定要忌口，不然舌头会破的更厉害。
只要吃清淡的东西，几天就会好的。
2、一般情况不用担心，如果伤口不大就不要管，也没有必要，如果溃疡，用西瓜霜的那个喷剂或其他药物，保证良好的睡眠，避免着凉，补充维C、维B，增强体质。
如果是很大伤口，只有找医生了。
3、买瓶维生素B2、弄碎涂在伤口上、好得快、我每次都这样的4、舌头咬了很正常，没什么大不了的！因为舌头本来恢复能力很强，只用在吃东西的时候吃清淡点，而且不能吃烫的东西！很快就能愈合。
三、甘蔗怎么吃最健康甘蔗白藕汁鲜甘蔗、白藕各500克。
甘蔗洗净去皮，切碎绞汁；白藕去节洗净，切碎，以甘蔗汁浸半日后绞汁。
日内3次服完。
功能：清热泻火，凉血散瘀。
主治小便赤热，吐衄；泄泻；泌尿系感染之尿急、尿频、尿血、尿痛等。
虚寒癃闭者不宜用。
甘蔗百合荸荠饮甘蔗汁50克，荸荠汁25克，百合15～20克。
水煎，水沸30分钟。
取汤饮用。
功能：润肺止咳。
主治肺阴虚之干咳痰少、咽干等。
甘蔗姜汁饮甘蔗、生姜各适量。
甘蔗去皮，压榨取汁约100毫升；生姜洗净，压榨取汁约10毫升；二汁混合，隔水炖温。
每服30毫升，日3次。
功能：补胃和中，降逆止呕。
主治胃气不和之呕哕焖闷、频吐痰涎，或妊娠胃虚呕吐等。
甘蔗肉怎么吃 甘蔗肉为什么不能吃
甘蔗肉怎么吃甘蔗肉为什么不能吃甘蔗是秋冬常见的一种水果，但不同于其他水果，只能吃汁液，并且甘蔗的外皮坚硬，那么甘蔗肉怎么吃呢？甘蔗揉为什么不能吃？一、甘蔗肉怎么吃甘蔗含有丰富糖分、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素及各种维生素、矿物质等成分，食用后可以为机体补充所需的营养元素，食用方法多样，常见的有直接吃、榨汁喝、煮水喝、炖汤吃等。
只不过无论哪种吃法，甘蔗的肉渣都不能食用下去，因为甘蔗是一种以粗纤维为主的食物，人体不能进行消化吸收，所以都是甘蔗肉中的汁液为主要食用部分。
二、甘蔗肉为什么不能吃由于食物营养的消化吸收主要依靠酶进行催化和转换，而甘蔗肉中又基本都是粗纤维素，人体中没有能够消化纤维素的酶，将其食用只会对消化系统造成负担。
并且甘蔗中的营养成分基本都能通过甘蔗的汁液摄取，将食用果肉进行食用，不仅没有什么口感，也没有什么营养价值，所以甘蔗肉不能进行食用。
三、甘蔗肉红能不能吃不建议吃。
甘蔗肉出现了发红的情况时，说明甘蔗受到了细菌微生物的感染，这些细菌微生物不仅会将甘蔗的营养物质分解，使甘蔗失去原有的颜色、气味、品质，还可能会产生对人体健康有害的物质，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适，甚至可能会对自身的生命安全造成威胁，所以不建议食用变红的甘蔗。
四、正常的甘蔗什么颜色甘蔗不同的品种，其外皮会有不同的颜色，常见的有紫色、绿色、红色和褐色等，只要这些甘蔗原有的颜色没有发生改变，都属于正常的甘蔗，但要是发生了改变，则说明甘蔗已经出现了变质，不能食用。
而无论什么品种的甘蔗，其果肉一般为白色或者浅黄色，其中浅黄色代表甘蔗中的糖分更高，会比白色果肉食用的味道更轻甜，但要是颜色发生了改变，同样说明甘蔗已经变质不能食用。
35甘蔗制糖简介PPT课件
经过多座压榨机作业
吸铁器
压榨机（第五座）
压榨机（第二座）
中间耙齿输送机
压榨机（第一座）
高速带
蔗渣
锅炉燃烧 包装
造纸、加工板、饲料、衣康酸、木醇糖… …
混合蔗汁
下工序（清净）
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压榨车间三大场所
蔗场
原料处理 间
压榨车间
压榨间
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一、压榨车间主要设备和工作原理
（一）蔗场----一般设置有吊车、称蔗台、喂蔗台、输蔗 机等
甘蔗制糖简介
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前言
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主要目的
为了给新进公司员工有一个较全面了解，使员工对 甘蔗的主要成分、制糖生产等过程有一个初步的认识、 对制糖生产有一个初步的概念，认识甜蜜事业生产入 门操作，使员工早日掌握生产系统实操知识，实现自 我的人生价值。
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（一）澄清工段
对蔗汁进行工艺处理（中和、加热、清净、浓缩 ），将锤度为150BX（含水分85%）左右的混汁 浓缩成650BX左右（含水分约35%）的糖浆。 常用澄清方法：亚硫酸法、碳酸法二种
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亚硫酸清净法作业流程图
预加石灰乳 混合汁
磷酸
PH6.6～6.8
一次加热
石灰乳
二氧化硫
55°～70°
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原料处理间（第二大场所）
原料处理间----设有蔗刀机、撕裂机、输送带、吸铁器、 吊车等。
链板式输蔗机
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原料处理间
人力资源
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（二）原料处理间的功能
将甘蔗撕裂成丝状的甘蔗，为提高压榨生产的能力和抽出 率创造有利条件。
甘蔗制糖简介
碎以后，在送往第二条链板输送机前，利用高度差进行了
翻转蔗层，再次经撕裂机破碎成为较均匀的丝条状蔗丝。 为了确保压榨机的安全，在蔗丝送往榨机过程经过了除铁 装置。
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撕解机
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（三）压榨间的功能
• 压榨甘蔗提取蔗汁，为制炼车间提供制糖原料蔗汁。
• 工作原理：由电机转动通过多级减速，提高扭矩后带动压榨机对已
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混合汁中的杂质对制糖的影响
蔗汁的成分：蔗糖、有机酸、无机盐、胶体物质、不溶性非糖 物质（叶绿素、蔗屑、泥土等）、非糖可溶性杂质等 • 有机酸会使蔗糖转化，增加蔗糖分损失； • 无机盐促使糖蜜量增加，影响蔗糖分收回； • 胶体物质妨碍蔗糖结晶，降低蔗糖吸收率； • 色素使白糖色值增加，影响产品质量。
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亚硫酸清净法作业流程图
预加石灰乳 混合汁
磷酸 PH6.6～6.8
亚硫酸法优缺点: 亚硫酸法的具有工
艺流程较短，设备较
一次加热 石灰乳 中 和 二氧化硫 PH7.0～7.2 55°～70°
少和澄清剂用量较省 等优点，所以在国内 大、中、小型甘蔗糖
厂仍被广泛采用。
亚硫酸法比用碳酸 法生产的白糖在洁白 度和产糖率等方面都
泵往原糖
压榨车间主要经济技术指标
压榨抽出率：（甘蔗糖重-蔗渣糖重）÷甘蔗糖重×100%
蔗渣水分：蔗渣含水率。
设备运转率：实际榨蔗时间÷经过时间×100%
压榨吨蔗耗电： KWH
二、原糖车间主要场所
• 澄清工段：主要是负责蔗汁加热、中和、澄清、 蒸发浓缩成 650பைடு நூலகம்X左右的糖浆。
• 煮糖工段：利用糖浆进一步浓缩结晶成糖膏，然后为了晶体
真空吸滤机
二次加热
100°～102°
甘蔗的营养价值
甘蔗的营养价值
甘蔗的营养价值非常丰富，除含有糖分、水分外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴的功效，下面我们就一起来看一看甘蔗的营养价值有哪些吧！
甘蔗的营养价值
甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用，还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分，下表为100克甘蔗的营养成分含量表。
营养元素含量营养元素含量营养元素含量水分83.10克蛋白质0.40克能量268.00千焦脂肪0.10克碳水化合物16.00克膳食纤维0.60千焦胆固醇0.00毫克灰份0.40克维生素a2.00毫克胡萝卜素10.00毫克视黄醇0.00毫克硫胺素0.01微克核黄素0.02毫克尼克酸0.20毫克维生素c2.00毫克维生素e(t)0.00毫克a-e0.00毫克(β-γ)-e0.00毫克钙14.00毫克磷14.00毫克钾95.00毫克钠3.00毫克镁4.00毫克铁0.40毫克锌1.00毫克硒0.13微克铜0.14毫克锰0.80毫克碘0.00毫克--甘蔗的钙、磷、铁等无机元素的含量也较高，其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称，食用价值非常高。
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甘蔗的主要成分每lOO克可食部分中，含水分84克、蛋白质0.2克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。
蔗汁中含多种氨基酸，有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等。
还含甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸和草酸等有机酸。
乌头酸的含量在甘蔗茎的上部较高(0.835%)，中部次之(0.205%)、下部较低(0.125%)。
此外，在甘蔗茎的顶部(生长点)含维生素B1(236～563微克／lOO克，干重)、B2(110～330微克/lOO克，干重)、B6(10微克／lOO克，鲜品)。
茎节中也含维生紊B6，以上部的嫩茎节中含量较多。
茎中还含维生素C。
榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用的多糖类(2.6克／2.6公斤)，主要由五碳糖和六碳糖组成(甘蔗糖制造过程中提出的糖蜜内，也含这种多糖类0.55克／1.2公斤)。
甘蔗叶含维生素C、乌头酸等。
叶蜡中，除β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇外，还含4α-甲基-24-亚甲基-γ-胆甾烯醇和α1-谷甾醇。
食用植物纤维是人体不可缺少的营养素,虽然不被人体消化吸收.但因其特殊的保健和防病治病功能而越来越引起人们的重视.本文概述了植物纤维对人体消化系统及心血管疾病的医疗和保健作用.从营养与健康角度出发,在增加动物性食物的摄取时.同时增加食用纤维素的摄入量,多吃粗粮蔬菜,水果肯定对增进人体健康,减少疾病大有益处.食用植物纤维素又称膳食纤维,是不易为人体消化酶所分解的一种重要的食物成分.食用植物纤维在体内不产生热量,营养价值也不高,因而有人视它为"无用之物".现代营养学研究发现,食用植物纤维素对预防和控制疾病的作用愈趋明显,在人体新陈代谢中有着重要意义,被誉为"第7营养素"(蛋白质,脂肪,糖,维生素,矿物质,水为六大营养素)而受到极大关注.有专家预言,植物纤维素将成为21世纪保健的主导食品.膳食纤维的概念是由英国着名学者Hipov在1953年首先提出,它是指木质素与不能被人体内消化酶所分解的多糖之和.过去对膳食纤维仅仅认为是植物细胞壁成分,但今天已不局限于这个概念,已扩展到包括许多改良的植物纤维素,胶浆,果胶,藻类多糖.这些物质进人体后,在口腔,它耐咀嚼可以锻炼牙齿,清除牙缝污垢,增加唾液分泌,有助食物消化:在胃腔,它填充"空洞"可以发挥"充饥填料"作用,减少饮食,是减肥的有效方法之一;在肠道,它增强对肠壁刺激,促进胃肠蠕动和消化腺的分泌,有助于正常消化,且有很强的吸水能力,可显着增强粪团的体积.软化粪便,缩短有害物质在肠道内的停留时间.使大便通畅,预防便秘.常吃植物纤维,可以减少消化系统癌症的发生.医学家们在研究大肠癌的病因时发现:该病的发生与人体摄取纤维素的多少有密切关系,非洲农村该病发病率每年为3.5/105;而西方发达国家的发病率则高达51.8/105.日本人战后饮食习惯日趋西方化,该病发展型态也逐渐变为西欧型.这是因为发达国家的人们一日三餐多以精米,白面,鱼,蛋等为主食,纤维素的摄入量仅为非洲人的1/6.这种高动物脂肪,高蛋白食物含有过多的胆固醇,会使肠道内厌氧菌的含量增加,而厌氧菌代谢的产物大多是些致癌因子,这些致癌因子长期存积于肠道,容易诱发大肠癌.多吃纤维素之类的食物,可减少致癌因子在肠道内的滞留时间,尽快随大便排出人体,从而减少致癌因子的致癌机会.食物纤维不仅可减少肠道癌病的发生.而且对高血压,糖尿病,肥胖病,动脉粥样硬化,冠心病等疾病的防治有时胜过药物.大量的实验表明,实验小鼠食用纤维后,脂肪的排出量明显增加,体内血脂明显降低,脂蛋白代谢,血糖浓度和血液粘度,血胆固醇含量显着下降.植物纤维能延缓对葡萄糖的吸收,改善耐糖量和神经末梢对胰岛素的感受性,降低对胰岛素的要求,调节糖尿病人的血糖水平.因此,在日常饮食中多吃一些纤维素含量丰富的食物,可以避免或减少以上疾病的发生.临床发现,对"结肠刺激综合症"和"胆结石",若用药治疗,往往收效甚微,甚至根本没有作用.然而,医生让患者多吃些纤维素含量丰富的食物,问题就迎刃而解了.西欧一些国家为了增加人们饮食中的纤维素含量,生产出"全麸面包","纤维面包"等.为什么食用纤维素能有如此重要的功能呢医学界研究发现,食物中的纤维素可以促进体内胆固醇的代谢,降低胆固醇的吸收,有利于胆固醇的排出.有些纤维素还能与胆酸结合,使结合的部分胆酸被排出体外,从而能促使引起动脉粥样硬化的血浆胆固醇量的相对减少.另外,食入人体的纤维素50%以上还可被肠道细菌的酶分解,除产生水和二氧化碳外,还形成乳酸,乙酸以及其他短链低级脂肪酸,降低肠道pH值,改善肠内菌群,抑制厌氧细菌大量繁殖,能使粪便在肠道内停留时间缩短,减少细菌及细菌毒素对肠壁刺激,对肠道产生的致癌物有破坏作用和抑制致癌物活化的功能.我们常吃的含纤维素丰富的食物有玉米,大麦,蚕豆,糙米,红薯等粗粮及其制品,各种天然水果.此外,还有芹菜,韭菜,白菜,萝卜,南瓜,竹笋等蔬菜.随着生活水平的大幅度提高,人们的膳食结构发生了深刻的变化,这个变化的最大特点是由过去以植物性食物为主逐步过渡到植物性与动物性食物(肉,蛋,乳)并举,甚至以动物性食物为主的膳食结构.根据中国营养学会2000年颁布中国居民营养素参考摄入量规定,每人每日膳食纤维摄入量为30.2 g,然而根据调查,我国成人平均每人每日的膳食纤维为13.3 g,纤维食入量明显偏低.当然,这种食物结构的变化对于增加人体内蛋白质及营养的含量,对于青少年的正常生长发育,对中老年人的强身健体是十分必要的.但从营养与健康角度出发,在增加动物性食物的摄取时.同时增加食用纤维素的摄入量,多吃粗粮蔬菜,水果肯定对增进人体健康,减少疾病大有益处.[编辑本段]概述植物纤维（plant fibre）是广泛分布在种子植物中的一种厚壁组织。
它的细胞细长，两端尖锐，具有较厚的次生壁，壁上常有单纹孔，成熟时一般没有活的原生质体。
植物纤维在植物体中主要起机械支持作用。
中国利用植物纤维，特别是苎麻和大麻的历史很早，在新石器时期的土陶器上已有麻布的印纹。
《诗经》中已有沤纻（沤制苎麻）的记载：“东门之地，可以沤纻”（《陈风》）。
植物纤维与人类生活的关系极为密切，除了日常生活必需的纺织用品以外，绳索、包装、编织、纸张、塑料以及炸药等，也都需要植物纤维作原料。
[编辑本段]存在部位1、茎：在植物茎杆中，如苎麻、大麻、亚麻和黄麻的草本茎，具特别发达的韧皮纤维束，可用制各种纺织品。
这些纤维没有或很少木质化，称软纤维。
在有些植物的木本茎中，韧皮纤维也很发达，它们是制造特种纸张的优良原料，如桑树、构树、青檀等。
2、叶：叶子纤维主要存在于单子叶植物的叶脉中，细胞壁木质化程度较高，质地坚硬，称为硬纤维。
这类纤维拉力大，耐腐力强，主要用制绳索，或作粗纺之用，如剑麻、蕉麻等。
3、根：根中纤维一般较少，但有的植物根内纤维也可利用，如马蔺。
4、其它：有些植物果实的果皮中含有纤维，如椰子，或者生长有特殊用途的纤维毛，如吉贝。
种子表面生长表皮毛的突出例子是棉花纤维，其他如木棉、杨柳等种子表面，也都有纤维。
一些工业用的植物纤维长度与宽度的比较见表。
[编辑本段]类型根据在植物体中分布位置的不同，大致可分为木质部外纤维与木质部纤维两大类。
木纤维类型结构1、木质部外纤维：包括韧皮纤维、皮层纤维和围绕维管束的纤维。
这类纤维一般为长纺锤形，两端尖锐，有的两端成为钝形成分叉。
细胞壁较厚，相对细胞腔较小。
细胞壁具不同程度木质化或完全没有木质化，初生纤维通常要比次生纤维长。
2、木质部纤维：又称木纤维，大都有木质化的次生壁，细胞形状通常也是两端尖锐，但有各种形状与纹孔上的变化。
这类纤维是木材的重要组成分子之一。
木纤维又可分为两种类型：①纤维管胞，由管胞逐渐演化而来，其细胞壁上有明显的具缘纹孔（图a）。
②韧型纤维，由纤维管胞进一步演化的结果，细胞壁更为增厚，壁上的纹孔退化为单纹孔，也有人称之为木纤维（图b）。
在某些被子植物（如栎树）的木材中，可以看到纤维与管胞之间的一系列过渡类型，即细胞壁厚度逐渐增加，长度减短，壁上的具缘纹孔逐渐简化为单纹孔等。
纤维管胞与韧型纤维，都可能具有横向隔壁，特称为分隔纤维（图c）。
很多植物具有这种结构，如葡萄属和金丝桃属。
这些分隔纤维可长期保留有原生质体，并有贮藏淀粉、油类和树脂的作用。
[编辑本段]发育植物纤维由不同的分生组织发育形成。
木质部与韧皮部的纤维来源于原形成层或形成层。
有些纤维则可由基本分生组织发生，这种将来发育成纤维的细胞，很早就停止横向分裂，而只有纵向伸长。
维管束鞘中的纤维，一部分可由原形成层发生，另一部分则由基本分生组织形成。
初生纤维在器官延伸之前便已发生，在周围的细胞仍在分裂的时候，它们还能继续引伸到相当的长度。
例如苎麻的韧皮纤维可以继续伸长几个月，最后增加的长度为原来的四、五万倍，最长可达55厘米。
这种细胞的伸长，除与周围细胞一起增长（协同生长）以外；还有细胞顶端可伸入到周围细胞之间的生长（侵入生长）。
苎麻的纤维停止伸长以后，在发生次生壁的沉积时，纤维的基部可能也有厚的次生壁。
但顶端仍有生活的内容物和薄的细胞壁，因此，细胞顶端还可以继续伸长。
棉纤维是棉花胚珠上表皮细胞伸长的部分。
它的发育过程是：当棉花胚珠受精以后，胚珠表皮层上产生纤维的生毛细胞迅速伸长。
此后，细胞壁也逐渐增厚，即在初生壁里面不断沉积含纤维素的次生壁。
接近种子成熟时，原来成管状的纤维细胞，干瘪变扁，并发生扭曲，细胞壁内残留的原生质体也变干沉积。
棉铃开裂以后，纤维细胞死亡，成为银白色的棉纤维。