植物甾醇资料
植物甾醇标准
植物甾醇标准植物甾醇是一种天然产物，广泛存在于植物体内，包括种子、果实、蔬菜、坚果以及植物油中。
它是甾族化合物的一种，结构类似于胆固醇，具有多种生物活性，被广泛用于保健食品、药物、化妆品等领域。
为了保证植物甾醇产品的质量，在生产过程中必须对其进行标准化控制。
植物甾醇的标准主要包括以下几个方面：一、外观和性状植物甾醇为无色或淡黄色结晶，无臭的粉末，应当无杂质和可见异物。
在成分分析和质量检测中，植物甾醇的颜色和外观也是重要的检测指标之一。
二、含量检测植物甾醇的含量是衡量其质量的重要指标，应当保证其含量的准确性。
一般用气相色谱法（GC）进行测定，同时，也可以使用高效液相色谱法（HPLC）、紫外分光光度法（UV）等方法进行定量测定。
植物甾醇含量的标准应当在产品标签和包装上明确标注，以供消费者参考。
三、微生物和重金属含量植物甾醇产品中的微生物和重金属等有害物质含量也是标准化控制中的重要内容。
产品应当在生产过程中保证无菌环境，避免微生物污染。
同时，还要对产品中的铅、汞、镉等重金属含量进行检测，确保其不超出国家标准的相关要求。
四、加工工艺及存储条件植物甾醇的加工工艺和存储条件也需要标准化控制。
一般来说，植物甾醇在生产过程中需要经过多道工艺，包括溶剂提取、结晶等步骤，每一步都需要严格的质量控制和标准化操作，以保证产品的质量。
此外，还需要对产品的存储条件进行控制，以避免产品受潮、变质等问题，保证植物甾醇的质量和稳定性。
综上所述，如何建立植物甾醇的标准化控制体系是保障产品质量的关键。
建立科学的标准化控制体系，不但有助于保证植物甾醇产品质量的一致性和稳定性，还有利于提高企业的质量管理水平，树立企业的信誉度和市场竞争力。
植物甾醇新资源
植物甾醇新资源
植物甾醇是一种存在于植物中的天然甾体类化合物，也称为植物甾醇。
它在植物中广泛存在，包括多种蔬菜、水果、坚果、种子和油类作物。
植物甾醇在植物体内作为细胞膜的结构组成部分，具有类似胆固醇的化学结构。
植物甾醇具有许多益处，包括降低胆固醇水平、改善心血管健康、增强免疫系统等。
因此，植物甾醇被广泛应用于食品、保健品和药物等领域。
近年来，人们对植物甾醇的研究越来越多，开发出了一些新的植物甾醇资源。
其中，一些特殊的植物提取物被发现含有高含量的植物甾醇，如木瓜叶提取物、蓬莱提取物、大豆叶提取物等。
这些新资源的发现使得植物甾醇的应用领域更加广泛，为人们的健康带来了更多的选择。
此外，随着对植物甾醇功能的深入研究，人们还在探索一些未知的植物资源，以寻找更多的植物甾醇新资源。
目前，一些具有丰富植物甾醇含量的野生植物或传统草药正在被研究人员加以关注和研究，以期开发出更多的植物甾醇资源。
总之，植物甾醇是一种有益的天然物质，具有广泛的应用前景。
通过开发新的植物甾醇资源，可以为人们提供更多的健康选择。
植物甾醇的功效与作用
植物甾醇的功效与作用
植物甾醇是一种天然存在于植物中的类固醇物质，其具有多种功效和作用。
1. 降低胆固醇：植物甾醇可以竞争性地与肠道中的胆固醇结合，形成复合物阻止其吸收。
这使得植物甾醇被用作一种有效的降低胆固醇水平的食物补充剂。
2. 降低心血管疾病风险：由于其降低胆固醇的能力，摄入适量的植物甾醇可以降低心血管疾病的风险。
胆固醇水平的控制对于预防心脏病和高血压至关重要。
3. 保护肠道健康：植物甾醇具有抗炎和抗氧化特性，对于保护肠道黏膜有一定的作用。
一些研究表明，植物甾醇还可以预防结肠癌等消化系统疾病。
4. 改善免疫系统功能：植物甾醇可以调节免疫细胞的功能，提高身体对抗病毒和感染的能力。
5. 抗氧化作用：植物甾醇具有良好的抗氧化特性，可以中和自由基，减少细胞损伤，延缓细胞衰老过程。
6. 促进骨骼健康：适量的植物甾醇摄入有助于骨骼健康，维持骨密度，预防骨质疏松症。
7. 改善皮肤健康：植物甾醇能够增强皮肤天然屏障功能，减少水分流失，改善皮肤干燥和炎症。
需要注意的是，植物甾醇虽然有许多益处，但过量摄入可能会导致某些不良反应，如胃肠道不适和消化问题。
因此，在使用植物甾醇补充剂或调整饮食时，应当遵循适量的原则，并在需要的情况下咨询专业医生或营养师的建议。
植物源胆甾醇
植物源胆甾醇
植物源胆固醇，又称植物甾醇，是植物中的一种天然活性成分。
在结构上，它与动物性甾醇如胆固醇相似。
实际上，植物甾醇是一个大家族，自然界中有70多种结构相似的植物甾醇，其中常见的包括β-谷甾醇、谷甾烷醇、菜油甾醇、豆甾醇、燕麦甾醇等。
植物甾醇的多种功能已经被广泛研究。
首先，世界心脏联盟、美国心脏学会、欧洲动脉粥样硬化学会等权威机构都认可植物甾醇可以有效降低胆固醇含量，进而减少心脑血管疾病的患病风险。
这是因为当胆固醇试图通过小肠进入我们的血液以及其他器官时，植物甾醇可以有效地阻止胆固醇，并帮助其随着肠道的垃圾排出体外。
此外，植物甾醇还具有抗炎、生发养发、抗氧化、促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症的功效，对于溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌、冠状动脉粥样硬化类心脏病等病症有一定的治疗作用。
它还能促进伤口愈合，增强毛细血管循环，并阻止胆结石的形成。
此外，它还有防止皮肤老化、防日晒红斑的作用。
然而，尽管植物甾醇具有多种健康益处，但过量摄入也可能产生不良影响。
因此，建议在日常饮食中保持均衡，适量摄入含有植物甾醇的食物。
如有需要，可咨询专业医生或营养师的建议。
2024年植物甾醇市场前景分析
2024年植物甾醇市场前景分析引言随着人们对健康意识的不断提高，植物甾醇作为一种天然营养素备受瞩目。
植物甾醇在食品和保健品等领域具有广泛的应用前景。
本文将对植物甾醇市场进行前景分析。
植物甾醇的定义和特点植物甾醇是一类生物活性化合物，属于甾族化合物。
与动物甾醇相比，植物甾醇在结构上有所差异，但其保健功能相似。
植物甾醇主要存在于植物油、坚果和谷物等食物中。
其具有降低血液中胆固醇含量的作用，对心血管疾病预防和治疗具有重要意义。
植物甾醇市场现状分析植物甾醇市场规模目前，植物甾醇市场规模较小，但呈现逐年增长的趋势。
随着人们对健康的重视，植物甾醇的需求不断上升。
市场应用领域植物甾醇主要应用于食品和保健品行业。
在食品行业，植物甾醇被用作添加剂，用于生产低脂肪食品。
在保健品行业，植物甾醇被用于制造护心保健品和降胆固醇产品。
市场竞争现状目前，植物甾醇市场存在一定的竞争。
已有一些大型生物科技公司和食品生产商进入该市场。
同时，也有一些小型企业和初创公司在开发具有创新性的植物甾醇产品。
市场驱动因素植物甾醇市场的增长受到多个因素的驱动。
首先，人们对健康的关注度不断提高，希望通过天然的方式改善身体状况。
其次，心血管疾病的发病率不断上升，对降低胆固醇具有需求。
此外，政府对食品安全和营养健康的监管也推动了植物甾醇市场的发展。
植物甾醇市场前景展望市场机遇随着人们对健康的关注度不断提高，植物甾醇市场将面临广阔的发展机遇。
人们对天然、安全健康的需求将促使植物甾醇市场快速增长。
市场挑战植物甾醇市场面临着一些挑战。
首先，消费者对植物甾醇的了解相对较少，需要加强市场宣传和教育。
其次，植物甾醇的价格相对较高，可能会限制其市场规模的扩大。
市场发展趋势在未来几年，植物甾醇市场将保持良好的发展势头。
植物甾醇的研究和创新将促进产品品质和应用领域的扩展。
另外，市场竞争也将推动植物甾醇市场的成熟和发展。
结论植物甾醇作为一种天然的营养素在市场上具有广阔的应用前景。
植物甾醇的知识介绍
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▪ 侧链越大，自醇的疏水性越强
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E ▪ 侧链上的双键使甾醇具有亲水性
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2004.8
植物甾醇的分类
植物甾醇及相关化合物 250多种，大致分三类：
▪ 4-无甲基甾醇，如β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、
菜籽甾醇、燕麦甾醇和麦角甾醇
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而对照组无变化（P<0.01）
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植物甾醇的主要功能—防治前列腺疾病
▪ 为进一步确定β-谷甾醇的长期效果，18个月后，
对这批病人进行了重新评估
▪ 结果发现， β-谷甾醇治疗组中，继续服用的受试
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者各种指标都保持良好状态，未继续服用者症状
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评分和残余尿量指标虽稍差于前者，但最大尿流
▪ 化学形式上的变化也可影响到各种植物甾
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植物甾醇的分布
▪ 吸收后的植物甾醇与脂蛋白一起在血液中
运输，然后选择性地分布到身体各部位
▪ 一般肝脏、肾上腺、卵巢、睾丸等脏器中
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植物甾醇含量很高，这一分布也许提示其
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甾二烯醇 (citrostadieno)、洛飞烯醇 (lophenol)
植物甾醇综述
胆固醇是机体内重要的固醇类物质，它既是构成细胞的重要成分之一，又可在体内转化形成类固醇激素，并且是合成维生素巧的原料及胆汁酸的前体。胆固醇是血浆的重要组成成分，血浆中胆固醇保持适当的浓度是非常重要的，但当血胆固醇含量过高时，会在血管壁上沉积，引起动脉硬化，引发冠心病 。
3.1.1 抑制肠道胆固醇的吸收
植物甾醇作为植物细胞的重要组分，在根、茎、叶、果实、中均有存在。已发现甾醇在植物中主要有两种存在形式，即游离甾醇、甾醇酯。植物油脂中以小麦胚芽油、玉米胚芽油、米糠油等含量最高 。植物甾醇与胆固醇有着相似的化学结构，然而人类对于胆固醇的吸收远远多于植物甾醇 。
甾醇通常为片状或粉末状白色固体，经溶剂结晶处理的甾醇为白色鳞片状或针状晶体，其中在乙醇溶剂中结晶形成针状或菱片状，在二氯乙烷溶剂中形成针刺状或长棱晶。甾醇分子中，碳原子数一般为27至31，分子量约为386至456。甾醇熔点较高，都在100℃以上最高达215℃。甾醇的相对密度略大于水，不溶于水，可溶于多种有机溶剂。
3.1.3 影响胆固醇合成和分泌
胆固醇的合成、分解以及转化代谢主要在肝脏中由众多酶参与完成,植物甾醇降低胆固醇的作用
与代谢酶关系密切。胆固醇合成中涉及的限速酶为羟甲基戊二酸单酰CoA(HMG-CoA)还原酶,以及相关酶乙酰基-CoA羧化酶和苹果酸酶等。植物甾醇能增强HMG-CoA还原酶的活性 。
3.2抗氧化作用
植物甾醇的物理化学性质主要表现为疏水性，但是因为其结构上带有羟基基团，因而又具有亲水性。在同一个物质结构中同时具有亲水基团和亲油基团意味着该物质具有乳化性。植物甾醇的乳化性可以通过对羟基基团进行化学改性而得到改善。植物甾醇具有两性的特征使得它具有调节和控制反相膜流动性的能力 。
2植物甾醇的提取
植物甾醇 新食品原料
植物甾醇新食品原料以植物甾醇新食品原料为标题，写一篇文章植物甾醇是一种天然存在于植物中的甾醇类化合物，它是一种重要的新食品原料。
植物甾醇具有多种生理活性，可以用于改善血脂、降低胆固醇、增强免疫力等。
近年来，随着人们对健康的关注度提高，植物甾醇被广泛应用于食品行业，并成为健康食品的重要组成部分。
植物甾醇是一种天然存在于植物中的甾醇类化合物，主要存在于植物油、坚果、种子等植物食品中。
植物甾醇的结构与胆固醇相似，但其在人体内的代谢和作用机制与胆固醇有所不同。
研究表明，植物甾醇可以竞争性地与胆固醇结合在肠道中的胆酸结合位点上，从而抑制胆固醇的吸收。
这一作用机制使得植物甾醇能够降低血液中的胆固醇水平，减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而对心血管健康有益。
植物甾醇在食品行业中被广泛应用于各种功能性食品中。
它可以用于制作低脂肪食品，如低脂奶、低脂酸奶等，以增加产品的营养价值。
此外，植物甾醇还可以用于制作调和油，如植物黄油、植物奶油等，以替代传统的动物脂肪，降低产品中的胆固醇含量，提高产品的健康性。
除了在食品行业中的应用，植物甾醇还被广泛用于保健品和药物中。
由于其降低胆固醇的作用，植物甾醇被用于制作降胆固醇药物，如降脂宁、降脂灵等。
此外，植物甾醇还被用于制作免疫增强剂，如免疫灵等，以增强人体的免疫力。
然而，植物甾醇的应用也存在一些限制。
首先，植物甾醇的溶解度较低，不易溶于水，因此在食品中的应用需要注意其溶解和稳定性。
其次，植物甾醇在高温条件下容易氧化，失去活性。
因此，在产品加工和储存过程中需要注意保护植物甾醇的活性。
此外，植物甾醇的摄入量也需要控制，过量摄入可能会对人体健康产生负面影响。
植物甾醇作为一种重要的新食品原料，具有多种生理活性，可以用于改善血脂、降低胆固醇、增强免疫力等。
随着人们对健康的关注度提高，植物甾醇在食品行业中的应用越来越广泛。
然而，植物甾醇的应用也面临一些限制，需要在产品加工和储存过程中加以注意。
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植物甾醇的主要功能—降低血清胆固醇
植物甾醇主要通过抑制胆固醇吸收的几个阶段而 起到降血胆固醇效果，其过程是：
于小肠内腔，抑制胆固醇溶解于胆汁酸胶束； 与胆固醇竞争肠道微绒毛的吸收位臵；
在小肠上皮细胞内阻碍CHOL的酯化，而且 抑制进入乳糜微粒以及分泌至淋巴。
胆固醇的吸收示意图
侧链越大，自醇的疏水性越强 侧链上的双键使甾醇具有亲水性
植物甾醇的分类
植物甾醇及相关化合物 250多种，大致分三类：
4-无甲基甾醇，如β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、
菜籽甾醇、燕麦甾醇和麦角甾醇
4-甲基甾醇，如禾本甾醇 (gramisterol)、柠檬甾二 烯醇 (citrostadieno)、洛飞烯醇 (lophenol)
植物甾醇的主要功能—作为抗癌物质
另一项研究中，用体外培育的方法，把人类MDA-MB231乳腺癌细胞与16mmol/L的β-谷甾醇温育3d和5d
与胆甾醇对照培养液相比，癌细胞的生长分别被抑制 66%和80%，并且在这一浓度下，植物甾醇和胆甾醇均 无细胞毒性 (以细胞乳酸脱氢酶的释放为指标 ) Mellanen等根据一些体内外实验的结果，认为植物甾醇 的抗乳腺癌作用可能与其具有某些雌激素活性有关。
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植物甾醇的吸收
人体不能合成植物甾醇，只能从食物中摄取
膳食中植物甾醇的吸收率很低，平均为5%左右， 而胆甾醇的吸收率则超过40% 动物实验的结果表明，不同种类的植物甾醇在肠 道中的吸收率不同
植物甾醇的吸收
随着C24位侧链上C原子数目的增多，吸收 率呈下降趋势 化学形式上的变化也可影响到各种植物甾 醇的吸收
植物甾醇的主要功能—作为抗癌物质
结肠癌：Janezic等观察了植物甾醇对小鼠结肠上皮细胞 增殖的影响
胆酸能显著增加结肠上皮细胞增殖 ，而植物甾醇可显著 减少胆酸引起的细胞增殖，并且呈现出一定的剂量依赖 性关系，它还可显著降低细胞的有丝分裂指数，但不表 现剂量依赖关系
植物甾醇的这一作用与其减少癌症发生危险性的功能有 关；其他动物实验也证明饲料中2%的植物甾醇可消除胆 酸诱导的结肠细胞增殖
类似于阿司匹林类的退热镇痛作用
植物甾醇的主要功能—其它功能
免疫调节
Bouic等的实验证明，给马拉松长跑运动员服用β-谷 甾醇及其糖苷混合物后，受试组血中白细胞总数明显 低于空白对照组，CD3和CD4细胞上升，血清白介素 -6水平降低。说明这些受试者在经过马拉松长跑之后， 免疫抑制较轻，感染的机会较小 另一项研究也发现β-谷甾醇及其糖苷可刺激淋巴细胞 增殖，因此植物甾醇可作为一种免疫调节因子
植物甾醇的主要功能—降低血清胆固醇
Becker等的研究也证明了严重家族性高脂血 症的儿童服用谷甾醇可明显降低血脂水平，
可能对降低其成年后心脑血管病有积极意义
植物甾醇的主要功能—降低血清胆固醇
植物甾醇对正常成人也有降脂作用 Sierksma等的双盲对照研究发现，与对照组相 比，服用大豆甾醇 0.8g/d，3周后可显著降低 血中TC和LDL，但不会引起血中其它脂溶性 维生素如胡萝卜素水平的下降。
植物甾醇的代谢
植物甾醇通过胆汁排泄，而且比胆固醇排泄 的快，相应的，内源性植物甾醇存储也比胆 固醇少
未被吸收或体内代谢后的植物甾醇则可经肠 道细菌转化，形成一系列代谢产物如粪甾醇 和粪甾酮等排出体外
植物甾醇的代谢
高植物甾醇血症是一种罕见的植物甾醇代谢 异常的常染色体遗传病，主要是由于患者对 植物甾醇吸收率显著增高和排出下降所致
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植物甾醇的主要功能
降低血清胆固醇浓度
防治前列腺疾病 作为抗癌物质 类激素功能 其它作用：抗炎作用，免疫调节，调节生长，抗病 毒….
植物甾醇的主要功能—降低血清胆固醇
补充植物甾醇能明显降低血液中总胆固醇（TC） 和低密度脂蛋白（LDL）含量，而不降低高密度 脂蛋白（HDL）和甘油三脂含量，使LDL/ HDL 比值降低，并且没有任何明显的副作用 补充不同剂量的植物甾醇可使TC降低10%， LDL 降低13%左右 植物甾醇对高脂血症有辅助治疗效果 植物甾醇的不同服用方式（一次服或分三餐服） 降脂效果几乎相同
植物甾醇的基础研究
植物甾醇与基因工程
植物甾醇与植物衰老
植物甾醇的主要功能—其它功能
调节生长
Maitani等在实验中证明植物甾醇对大鼠生长有调 节作用，认为植物甾醇可以调节应激条件下动物的 生长 Eugater等认为植物甾醇有生长调节功能 (Growth regulation)，并用此来解释植物甾醇的许多其它功 能
植物甾醇的主要功能—其它功能
丸激素和11-睾丸酮含量显著降低，雌性金鱼的睾 丸激素和17β-雌二醇水平也显著降低
提示β-谷甾醇可能通过影响胆甾醇的生物利用率或 一些酶来降低性腺组织合成类固醇激素的能力
植物甾醇的主要功能—其它功能
抗炎作用
植物甾醇的抗炎作用也是较早被发现的功能之一 研究证明β-谷甾醇有类似于氢化可的松和强的松等 的较强的抗炎作用，豆甾醇也有一定的消炎功能， 但均无可的松类的副作用
抗病毒
Eugater等观察了植物甾醇混合物对HIV1、人类巨 细胞病毒(HCMV)和单纯疱疹病毒 (HSV)的作用 发现组织与植物甾醇温育后可明显拮抗HIV诱导的 细胞病理改变，在体外对HCMV感染的细胞可阻断 抗原的表达，并可在早期阻断与HSV有关的VERO 细胞抗原的表达
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植物甾醇的研究进展与趋向
植物甾醇介绍内容
植物甾醇的性质、分类和来源
植物甾醇的吸收、代谢和分布 植物甾醇的主要功能 植物甾醇的研究进展与趋向
植物甾醇的性质
植物甾醇 (phytosterol or plant sterol)是植物中的一种活 性成分，在结构上与动物性甾醇如胆甾醇相似。
植物甾醇的性质
甾醇为环戊全氢菲的3 羟基化合物，C-5上有 双键的称甾醇，C-5饱和的称甾烷醇。 部分甾醇的化学结构见下图，相互间区别在 于支链大小和双键数目的不同。
大量的研究证据表明，是否容易被酯化是 各种植物甾醇是否容易被肠道吸收的基础
植物甾醇的分布
吸收后的植物甾醇与脂蛋白一起在血液中运 输，然后选择性地分布到身体各部位 一般肝脏、肾上腺、卵巢、睾丸等脏器中植 物甾醇含量很高，这一分布也许提示其可能 被用来作为甾醇激素的前体
植物甾醇的代谢
有研究证明，昆虫和对虾可将体内的植物甾 醇转化为胆甾醇，并进一步用来合成固醇类 激素式
植物甾醇的性质
甾醇在植物体内有4种存在形式：游离态、甾 醇酯 (脂肪酸酯和酚酸酯)、甾基糖苷和酰化 甾基糖苷
游离甾醇和甾醇酯可溶于非极性溶剂如正己 烷，而甾基糖苷和酰化甾基糖苷需要极性改 性剂方可溶解
植物甾醇的性质
大部分的植物甾醇是固体，如谷甾醇、菜油 甾醇和豆甾醇，它们的熔点分别是140℃， 157°C~158°C和170°C
植物甾醇的主要功能—防治前列腺疾病 结果发现，两组Boyarsky评分值分别下降6.7±4.0
和2.1± 3.2分（P<0.01），IPSS评分值也分别下降 7.4和2.1分
另外β-谷甾醇组还有最大尿速的增加（从9.9mls至 15.2mls）和残余尿量减少 (从65.8ml至39.9ml）， 而对照组无变化（P<0.01）
4,4’ -二甲基甾醇，如环木菠萝醇、环木菠萝烯醇、 2, 4-亚甲基环木菠萝醇
植物甾醇的来源
植物甾醇广泛存在于植物的根、茎、叶、果 实和种子中，不同植物种类其含量不同
植物油及含油食品是植物甾醇的主要天然来 源，其次是谷物、谷物制品及坚果
常见食物中植物甾醇的含量
常见食物中植物甾醇的含量和组成
植物甾醇的主要功能—作为抗癌物质 研究证明，植物甾醇对机体某些癌症的发生和发
展有一定抑制作用，如乳腺癌、胃癌、肠癌等
植物甾醇的主要功能—作为抗癌物质
乳腺癌：Awad等用含植物甾醇或胆甾醇的饲料饲养 SCID小鼠15D后，在小鼠靠近右侧腹股沟的乳腺脂肪 垫处接种肿瘤 8周后，两组动物体重和食物消耗量无差别，但植物甾 醇组小鼠的肿瘤直径仅为胆甾醇组的67% (P<0.01 )， 癌症的淋巴转移和肺转移也比胆甾醇组少20 % 因此作者认为植物甾醇可延缓乳腺肿瘤的生长和扩散
植物甾醇的主要功能—防治前列腺疾病 为进一步确定β-谷甾醇的长期效果，18个月后，
对这批病人进行了重新评估
结果发现， β-谷甾醇治疗组中，继续服用的受试 者各种指标都保持良好状态，未继续服用者症状 评分和残余尿量指标虽稍差于前者，但最大尿流 速度没有变化 因此研究者指出，6个月的 β-谷甾醇治疗改善症 状的效果可至少维持到 18个月
其它癌症
DeStefani等的研究证明，摄入较多植物甾醇可降低胃癌 发生的危险性
Mendilaharsu等的研究则证明，植物甾醇的摄入量与肺 癌发生率之间呈负相关关系
高植物甾醇摄入者肺癌发生的危险性比低摄入者降低 50%，这一效果在肺腺癌的发生上效果更为显著 摄入较多植物甾醇可减少人群肺癌的发生率
植物甾醇的主要功能—类激素功能
由于植物甾醇在化学结构上类似于胆甾醇，对防 治前列腺疾病和乳腺疾病有较好的作用，许多研 究者认为，它在体内能表现出一定的激素活性， 并且无激素的副作用
植物甾醇的甾族结构类似于雌激素的结构，表明 植物甾醇可能具有雌激素的活性
植物甾醇的主要功能—类激素功能 β-谷甾醇对子宫内物质代谢有类似于雌激素的作用 给金鱼腹膜内注射β-谷甾醇后，发现雄性金鱼的睾