食用菌菌渣对鸡蛋中硒锌含量的影响
硒、维生素B2对蛋鸡产蛋性能及鸡蛋中硒、维生素B2含量的影响
安军、 郭海燕 ， 单位及 通讯地址 同第一作者。
邢 建权 ， 坊 市农 业 局 。 廊
收稿 日期 ： ０ ０ ０ — ０ ２ １— ５ ２
１ 饲养 管理 ． ４ 试 验鸡采 用 三层 梯形 笼 养 ， 每笼 ４只 ， 自由采 食 和饮水 。预试 期 ７ｄ 预 试期结束 时统计 各组采 食量 、 ， 产蛋 率 、 重 ， 蛋 经数 据 统计 无 显 著差 异 时 （ ＞ ． ） Ｐ ０ ５ 开 ０
．、 ． ０６ ｍｇｋ 。 重要意义 。适量 的硒和维生 素 Ｂ 对 提高人体免疫 力 ， 为 ０２ ０４、 ． ／ｇ ：
抑制肿瘤 的发生具有重 要的作用 。 目前 对蛋 鸡 日粮 中添加 高硒 嘲 料 以及 硒 和铬 ［ 饲 ３ １
１ 试 验饲粮配 方及营养水平 ． ３ 基础 日粮 配方及 营养水 平见 表 １试 验 日粮在 基 ，
“ 完全蛋 白质 的模 式 ”同时含有 丰富 的微量 元素 和维 只进行试验 。 ，
． ２ 生素 。硒 是动物 必要 的营养元素 ， 是体 内谷 胱甘肽 过 １ 试验 设计 试 验采 用 ２ ３因子 设计 ， ｘ 随机 分 为 ６组 ， 组 ４ 每 氧化物 酶的重要 组成部分 ， 具有 防癌抗癌Ⅲ 增强机 体 、
★
试验期 ２ ， 于试 验后 ３６９ １ 、５ １ 、１ １ 并 ｄ ． 、、２ １ 、８２ ｄ 邯郸 市科技 局项 目ｆ ２ １ ０ ８）邯郸 学院博士 、 士科 始试验 ， ０ ３ ６ ５ ４； ７ 硕
研 启 动 基金 项 目ｆ０ ６ ０） ２０ ０ １
每组每 个重 复各取 １ 接近平 均重 的蛋 ， 明编号和 枚 标
果表 明 ： 日粮 中添加不 同水平硒 、 ① 维生素 Ｂ 复合 ， 对蛋鸡 产蛋 性 能影响差 异不显 著（ ＞ ． ） ②在 日 Ｐ ００ ； ５ 粮 中添加 高浓度 维生素 Ｂ ， 蛋 中维生素 Ｂ 含量逐 渐增加 ， 鸡 差异 显著 （ ＜ ． ）对鸡蛋 中维 生素 Ｂ 含 Ｐ０ ５ ， ０
不同硒源及水平对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋硒含量的影响
亚硒 酸钠 ， 由天津市 化学 试剂研 究所 提供 ； 富硒
益 生菌 ， 由南 京农 业 大学 畜 禽 营养 代 谢 病 研 究 室研
制， 硒含量 为 ５ ｇ ｋ ， 机硒 含量 在 ９ ％ 以上 ， ０ｍ ／ ｇ 有 ０ 含 产 朊假 丝 酵 母 １ Ｃ Ｆ ｇ 嗜 酸 乳 杆 菌 １ “Ｃ Ｆ ｇ ０ Ｕ／、 ０ Ｕ ／ 及 其他益 生 菌 。
１ ２ 试 验 动 物 与 处 理 ．
菌能 够提 高动物 的 生长 性 能 ， 强 机体 的免 疫 功 能 增
及抗 氧化能 力 ， 目前 国 内外 尚未见 到 富硒 益 生 菌 但
制剂 应用 于蛋鸡 生产 的研究报 道 。本研 究 以富硒 益
收稿 日期 ：０ ７—０ ２０ ４—１ ６
选用 南京 地 区 ５ ８周龄 健康 罗曼 蛋鸡 ７０羽 ， ０ 随
约化养羊 提供 一套相 对完 整 和可借鉴 的设 计实 例 。
参 考 文献 ：
［］ １ 闵令江 ， 孙玉江 ， 潘庆杰 ， ． 国肉羊业 发展 的机遇 、 等 我 趋势 及对
策［ ］ Ｊ ．黑龙江畜牧兽医 ，０ ３ ８ ： ２ ０ （ ） １—２ ． ［］ ２ 郑少锋．农产 品成本核算体系及控制机理研 和亚硒 酸钠两 种 硒 源 为对 象 ， 究 其 不 同 添加 研 水 平对 蛋鸡 生产性 能 、 蛋品质 及蛋硒 含量 的影 响 ， 旨
在饲料中添加一些营养物质可以改变鸡蛋的品质和风味
在饲料中添加一些营养物质可以改变鸡蛋的品质和风味摘要：鸡蛋是我国人民最常食用的食物之一。
随着人们生活水平的不断提高，对鸡蛋品质的检测及其影响因素的评估变得越来越重要。
文章概括了目前鸡蛋品质的评价标准，包括一系列物理和化学参数的定义、意义和检测方法。
通过总结饲养方式、蛋鸡品种、产蛋期和饲料中添加的营养物质对鸡蛋品质的影响，为蛋鸡品种的培育、饲养条件的优化以及消费者对鸡蛋的选购提供参考。
鸡蛋是人类最容易得到也最喜爱的食物之一，其营养丰富且价格低廉，富含蛋白质、脂肪、脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，是人类重要的动物源性食品之一。
鸡蛋热量值适中，而且蛋白所含必需氨基酸很适合人体生理需要，非常容易被人体吸收，吸收率可高达99.7%。
随着我国经济的不断发展，人民的生活水平有了长足的进步，对食物也在不断地进行“消费升级”。
对鸡蛋而言，人们的关注点渐渐由重量、大小拓展到色泽、口感、营养均衡性等指标。
评价鸡蛋品质的参数有很多，目前对常用评价参数还没有较为全面的总结。
目前销售的鸡蛋种类和来源繁多，可以按照多种标准进行分类，如依据喂养方式可分为笼养鸡蛋与放养鸡蛋，依据品质可分为有机鸡蛋、绿色鸡蛋和无公害鸡蛋等。
影响鸡蛋品质的因素较为复杂，包括蛋鸡品种、产蛋期、饲养方式、营养水平、饲养管理、疾病、储存期等。
研究各个因素对鸡蛋品质的具体影响，不仅能为生产者提供蛋鸡育种、饲养条件等方面的建议，也能为消费者提供个性化的选购指导。
本文对鸡蛋品质的评价及其影响因素研究进展进行了分析。
1、鸡蛋品质参数1.1 物理参数传统意义上的鸡蛋品质可分为外在品质参数和内在品质参数，本文统称为物理参数。
常见评价鸡蛋品质的物理参数可概括为蛋重、蛋密度、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋壳颜色、蛋黄比率、蛋黄颜色、哈氏单位、血斑/肉斑率。
蛋的外观表现在物理参数上即为蛋重、蛋密度和蛋形指数。
蛋重与种蛋的孵化率和合格率有关，我国消费者更偏爱蛋重小的鸡蛋。
富硒鸡蛋的研究现状分析
78T摘要：我国人口膳食中因硒营养元素缺乏影响着人体健康，食用富硒产品可以有效补充所需，富硒鸡蛋以其营养组成全面均衡、食用方便且易消化吸收等优点成为居民日常膳食的理想食品，本文对富硒鸡蛋的研究现状进行了分析。
关键字：硒；富硒鸡蛋；研究现状硒是人和动物健康生长必需的微量元素之一，适量摄入硒对维持生命活动、保证身体健康具有重要作用。
人体缺硒会引发多种疾病，如冠心病、高血压、心肌梗死、糖尿病、克山病、大骨节病等。
动物缺硒主要表现肝脏营养代谢障碍，心肌纤维变性，骨骼肌的变性、坏死等。
通过动物转化的方式生产富硒产品，如富硒鸡蛋、富硒奶、富硒肉等，为人类提供有机硒源。
肉、蛋、奶是人们日常膳食中精蛋白的重要来源，这些食物中的硒含量可以补充人体不足。
通过日粮或饮水中添加硒，使蛋鸡的血硒含量增加，逐步向各组织、器官转移，通过这种主动运输的方式，促进蛋鸡代谢活动，使机体稳定于新的动态平衡。
在生殖系统中，硒会逐渐沉积到蛋中，形成富硒鸡蛋。
富硒鸡蛋所含营养物质全面均衡，且其中的硒是一种有机硒蛋白，是世界已知最好的硒营养补充剂，吸收率可达80%以上，食用起来方便且易消化吸收，成为居民日常膳食的理想食品[1]。
1 硒的功能作用硒元素是一种重要的微量元素，它具有抗氧化、抗癌等作用。
我国大多数地区处于低硒状态[2]，硒是谷胱甘肽过氧化物酶（G SH-Px）的作用组成部分，具有清除自由基的功能。
在抗氧化方面，如清除脂质过氧化自由基中间产物，分解脂质过氧化物，修复水化自由基引起的碳化合物分子损伤，催化巯基化合物作为保护剂等的作用等均有相关报道。
硒在免疫调节中的重要作用：在非特异性免疫方面，秦顺义等（2006）[3]的实验证明，补硒能够显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力；在特异性免疫方面，由研究表明通过补硒提高细胞免疫应答中干扰素和其它细胞因子的生成，硒也可刺激免疫球蛋白的形成，增强体液免疫功能[4]。
王颖明等[5]通过建立大鼠高脂血症动物模型，用大鼠脂代谢紊乱模型法研究了富硒蛋能显著降低大鼠血中甘油三酯的含量，对心血管系统具有保护作用。
不同水平的有机硒对蛋鸭生产性能和鸭蛋硒含量的影响
不同水平的有机硒对蛋鸭生产性能和鸭蛋硒含量的影响
有机硒是一种对动物健康非常重要的营养物质，对动物的生产性能和蛋中硒元素的含量有着显著的影响。
本文通过对不同水平的有机硒对蛋鸭生产性能和鸭蛋硒含量的影响进行研究，旨在为饲养业提供科学依据，改进饲养管理，提高产能和产品质量。
实验选用健康的400只11周龄鸭，随机分成4组。
控制组为基础饲料组，其他三组分别添加不同水平的有机硒，分别为0.1mg/kg、0.2mg/kg和0.3mg/kg。
期间饲喂相同的饲料，观测并记录蛋鸭的生长性能、产蛋性能以及鸭蛋中硒含量的变化。
结果显示，添加有机硒对蛋鸭生长性能具有显著的促进作用。
与对照组相比，添加
0.1mg/kg、0.2mg/kg和0.3mg/kg有机硒的实验组的鸭的平均体重分别增加了10.5%、15.2%和25.3%。
而且，体重分布更加均匀，体形更加饱满。
与对照组相比，饲喂不同水平有机硒的实验组的饲养周期显著缩短，饲养成本也相应降低。
添加不同水平的有机硒可以显著提高蛋鸭的生产性能和鸭蛋中硒的含量。
饲养业在饲养过程中应充分考虑有机硒的补充，以改善动物的生长发育，提高产能和产品质量。
在实际应用中需要根据不同饲养环境和需求，科学地确定有机硒的添加水平，以达到最佳的促进效果。
硒含高的几种食物,你一定吃过!
硒是一种重要的微量元素，在人身体中发挥着重要的作用，提高免疫力，改善蛋白质合成，增加细胞抗氧化能力，调节维生素吸收，也是肌肉的重要组成部分，可以说是无处不在!如果体内缺硒，身体机能可想而知也将一片混乱，因此想通过食物补硒含量高的食物来补硒是很多人的选择，那么这几种食物来看一下，你一定吃过!1、蛋类蛋类食物富含蛋白质、氨基酸、碳酸盐和其他成分也富含硒。
比如鸡蛋的硒含量是23、3μg/100g，鸭蛋的硒含量是30、7μg/100g，鹅蛋的硒含量是33、6μg/100g。
2、蘑菇蘑菇是一种可食用的真菌，富含赖氨酸和硒。
它也很容易被人体吸收。
它适合缺硒的人。
蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用。
蘑菇中的解毒酶、酷氨酸酶具有降低血压的作用，所以蘑菇也是高血压和心血管患者理想的保健品。
3、猪肉猪肉已经是餐桌上最常见的肉了，除了蛋白质、脂肪、除了碳水化合物和其他成分外，它还富含硒，每100克猪肉中含有100克、6mg硒。
假设是缺硒的人，不妨平时多吃猪肉。
4、紫薯紫薯富含硒、锌、铁、磷、氨基酸、维生素和纤维素等多种矿物质，紫色甘薯还含有大量具有药用价值的青花素。
经常吃紫色土豆还可以促进胃肠蠕动，改善消化道环境，防止便秘。
有这个问题的朋友可以每天吃一些紫色土豆。
5、海产品大多数海鲜都含有硒，比如虾，、牡蛎、鲍鱼、章鱼、藻类等都是很好的选择。
此外，海鲜富含微量元素，可保护女性乳房;孕妇适当吃一些海鲜也可以补充妊娠期间所需的碘，有利于胎儿发育;男性多吃海鲜可以补肾精华，避免不孕;但也可以预防癌症、抑郁症的发生。
6、干果干果是一类食物的总称，比如腰果、杏仁、南瓜籽、西瓜子、白果、花生等属于干果，其中含有大量的营养元素，也含有硒。
此外，多吃干果还可以降低患心脏病的风险。
通过食物补硒是很多人选择的一种方式，人总要是吃饭的，在吃饭的过程当中又把硒给补了，这是一件很美妙的事，但我国有很多地区是缺硒地带，土壤中的硒含量不足，导致作物中的硒含量也不足，就无法通过食物起到很好的补硒作用，因此必要的时候就要结合硒产品来补充硒元素。
3种硒源对蛋鸡生产性能、蛋硒含量及转化率的影响
３种硒 源对 蛋鸡 生产 性 能 、 蛋硒 含量及 转化 率 的影 响
胡华 锋 黄炎坤 介 晓磊。 郭 孝 胡承孝 鲁剑 巍。 赵 京
（ １ ． 郑 州牧业工 程高等专 科学校 ， 郑州 ４ ５ ０ ０ １ １ ； ２ ． 华 中农 业大学 资源与环境 学院 ， 武汉 ４ ３ ０ ０ ７ ０ ；
其 中 富硒 苜 蓿组 蛋硒 含 量极 显 著 高于 添加 亚硒 酸钠 组 （ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） ， 却 极 显 著 低 于 酵 母硒 组 （ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） ； 各 组 蛋硒 含 量 随试 验 期 的 延 长 而 增 加 ， ３种 硒 源 组 蛋 硒 转 化 率 大 小 顺 序 为 ： 酵 母 硒 ＞富 硒 苜 蓿 ＞亚硒 酸 钠 ， 均 极 显 著低 于对 照 组 （ Ｐ＜０ ． ０ １ ） 。 由此 可 知 ， 蛋 鸡 饲 粮 中添加 富硒 苜 蓿 ， 其
用 亚 硒 酸钠 作 为 动 物 硒 补 充 剂 ， 如 瑞 典 规 定 乳 猪 饲 粮 中必 须 使 用 有 机 硒 作 为 硒 源 ， 而 日本 则 禁 止 在 动 物 饲 粮 中 添 加 亚 硒 酸 钠 类 无 机 硒 。近 年 来 ， 随 着研 究 的 深 入 ， 人 们 发 现 硒 在 动 物 机 体 内 主 要 以有 机 形 式 发 挥 作 用 ， 同时 ， 与无机 硒相 比， 有 机
硒 具 有 更 高 的吸 收 率 、 生物活性强 、 毒 性 低 与 生 物
பைடு நூலகம்
抗氧 化 、 抗 应激、 提 高 免 疫 力 等 起 着 重 要 的 作 用¨ Ｊ 。据调查 ， 我 国约有 ２ ／ ３的 地 区 缺 硒 。 在 当 前 硒 摄 入普 遍 不 足 的情 况 下 ， 如何 合理 、 安 全 地 满 足 动 物对 硒 的需 要 ， 是 动 物 营 养 研 究 中亟 待 解 决
鸡蛋富硒认证
鸡蛋富硒认证是指对鸡蛋中硒元素含量进行检测和认证的过程。
硒是一种对人体健康非常重要的微量元素，它能够增强人体免疫力、抗氧化、预防心血管疾病等。
因此，富含硒的鸡蛋备受消费者青睐。
目前，国内有一些机构提供鸡蛋富硒认证服务，如中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业大学食品科学与营养工程学院等。
这些机构通常会采用原子吸收光谱法、荧光光谱法等先进的分析技术来测定鸡蛋中的硒元素含量。
鸡蛋富硒认证的标准通常为每100克鸡蛋中硒元素含量大于等于25微克。
如果鸡蛋中的硒元素含量达到了这个标准，就可以获得富硒鸡蛋的认证标识。
这个标识可以帮助消费者更好地了解鸡蛋的品质和营养价值，也有助于促进鸡蛋产业的发展。
需要注意的是，鸡蛋中的硒元素含量受到多种因素的影响，如饲料、环境等。
因此，在进行鸡蛋富硒认证时，需要对多个样品进行检测，以确保结果的准确性和可靠性。
此外，为了保证鸡蛋的品质和安全，还需要对鸡蛋的生产、加工、储存等环节进行严格的监管和管理。
总之，鸡蛋富硒认证是一项重要的工作，它可以提高鸡蛋的品质和市场竞争力，也有助于保障消费者的健康权益。
随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，相信未来鸡蛋富硒认证将会得到更广泛的应用和发展。
酵母菌发酵菌渣喷雾干燥及资源化利用
酵母菌发酵菌渣喷雾干燥及资源化利用摘要：随着生物发酵规模逐渐增大，生物发酵产生菌渣的处置问题显得愈发重要。
本文在分析菌渣资源化利用的基础上，寻找到符合实际情况的菌渣资源化利用途径，经过相关发酵实验证明，酵母菌生物发酵菌渣完全可实现绿色无污染资源化利用。
关键字：酵母菌生物发酵菌渣资源化利用一、概述清江石化生物发酵装置使用酵母菌，通过生物发酵法生产有机酸，生物发酵结束后，酵母菌菌渣处理一直是困扰企业的问题。
目前，生物发酵行业产生的菌渣经过处理以后，用途比较多，其中生物发酵企业将菌渣经过处理以后，送至火力发电厂，作为燃料代替部分煤炭使用；菌渣因富含氮、磷、钾等营养元素还可作为有机肥使用；另外处置后循环供给其他菌种发酵使用[1]。
二、酵母菌菌渣的理化性质酵母菌是单细胞微生物，是典型的真核细胞结构，属于高等微生物的真菌类。
它具有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、酶等。
酵母菌主要组成成分是见表1。
表1：酵母菌细胞的元素组成（干重）[1]发酵结束后，经过膜处理后会获得液态菌渣，液态菌渣呈现黄色粘稠状。
从化验数据分析，酵母菌液体菌渣水分占到90%以上，其余组分中粗蛋白含量较高，氮磷钾含量较多，经过烘干以后粗蛋白及氮磷钾含量会进一步得到浓缩，是一种非常理想的有机复合肥。
三、菌渣主要用途[2]1.能源化利用：烘干后的菌渣因含有有机物可以充当燃烧，在实际生产过程中，较多发酵企业将烘干后的菌渣送至热电厂，代替部分煤炭作为燃料。
另外还可以利用菌渣作为生物能源制取沼气，不仅可减少菌渣带来的环境污染风险，还能有效改善农村的能源结构[2]。
刘德江等[3]通过研究发现不同菌渣的沼气产率，结果表明，棉籽壳菌渣作为发酵原料产气效率最高。
2.肥料化利用：菌渣因为含有丰富的氮、磷、钾等农作物需要的营养元素，可以有效改良土壤结构、改善土壤微生物环境的作用。
李钦艳等[4]将乳酸菌等活性菌加入菌渣后，探索出新的微生物肥料生产工艺，通过对微生物的复合作用提高废料利用效率。
商品鸡蛋微量元素含量
商品鸡蛋微量元素含量商品鸡蛋是指通过养殖鸡场或农户饲养的鸡所产的鸡蛋，它们在市场上销售，供消费者购买。
商品鸡蛋的质量和营养价值受到消费者的关注，其中微量元素含量是衡量鸡蛋营养价值的重要指标之一。
以下是对商品鸡蛋微量元素含量的详细介绍，共计2000字。
一、鸡蛋中微量元素的重要性1. 微量元素的定义：微量元素是指人体所需量非常少的元素，但它们对人体的正常生理功能和健康具有重要作用。
2. 鸡蛋中的微量元素：鸡蛋中含有多种微量元素，如铁、锌、铜、硒、碘等。
这些微量元素对于人体的新陈代谢、免疫功能、神经系统等方面都具有重要意义。
二、商品鸡蛋中微量元素的含量1. 铁：铁是人体必需的微量元素之一，对于血红蛋白的合成和氧气的运输具有重要作用。
鸡蛋中的铁含量较高，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。
2. 锌：锌对于人体的免疫系统、细胞分裂和合成具有重要作用。
鸡蛋中的锌含量适中，每100克鸡蛋含有约2.7毫克的锌。
3. 铜：铜对于人体的骨骼健康、铁的吸收和利用以及免疫功能等方面具有重要作用。
鸡蛋中的铜含量较低，每100克鸡蛋含有约0.1毫克的铜。
4. 硒：硒是一种重要的抗氧化剂，对于保护细胞免受自由基的损伤具有重要作用。
鸡蛋中的硒含量较低，每100克鸡蛋含有约0.1毫克的硒。
5. 碘：碘对于人体的甲状腺功能和代谢具有重要作用。
鸡蛋中的碘含量较低，每100克鸡蛋含有约0.1毫克的碘。
三、影响鸡蛋微量元素含量的因素1. 饲料：鸡蛋中微量元素的含量受到饲料的影响。
饲料中的微量元素含量和平衡状况会直接影响鸡蛋中微量元素的含量。
2. 鸡的品种和年龄：不同品种和年龄的鸡对微量元素的需求量和利用率不同，因此会影响鸡蛋中微量元素的含量。
3. 季节和地理位置：季节和地理位置也会影响鸡蛋中微量元素的含量。
例如，在冬季和寒冷地区，鸡的饲料来源和摄入量可能会减少，导致鸡蛋中微量元素的含量降低。
四、鸡蛋微量元素含量的检测方法1. 原子吸收光谱法：原子吸收光谱法是一种常用的检测鸡蛋中微量元素含量的方法，它可以准确测定鸡蛋中铁、锌、铜、硒等微量元素的含量。
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2016年第6期（下半月）NongMinZhiFuZhiYou农民致富之友食用菌菌渣对鸡蛋中硒锌含量的影响许娟1王喜庆1贾太青2
（1.河南省安阳市汤阴县动物卫生监督所，河南安阳456150；2.河南省濮阳市清丰县畜牧局，河南濮阳457300）
[中图分类号]X826[文献标识码]A[文章编号]1003-1650(2016)06-0261-02随着食用菌的发展,食用菌的菌渣即栽培食用菌后的废料也越来越多,我国每年产生的菌渣至少有500万吨,菌渣往往被燃烧或随地丢弃,造成了空气污染和资源浪费。据专业人士检测，在食用菌菌渣中：粗蛋白含量可达21%，粗脂肪0.2%-1.4%、粗纤维3.25%-11.63%，而且还含有丰富的微量元素（如“抗癌之王”硒57.2mg/kg、“生命元素”锌3500mg/kg）、维生素以及小分子物质等，有利于畜禽对营养物质的消化、吸收、代谢，促进生长发育。将食用菌菌渣再利用于养殖业，就是一项变“废”为“宝”的持续性发展产业。富硒富锌鸡蛋就是将新鲜无污染的食用菌残渣烘干后按一定的比例直接配和饲料饲喂，通过消化、吸收途径，经生物转化，将有机硒、锌在蛋形成过程中沉积到蛋中，使蛋硒、蛋锌含量升高，以生产出符合人们需要的富硒富锌鸡蛋。1材料与方法1.1品种选择选择产蛋盛期的海兰褐壳蛋鸡和农大3号作为实验动物。1.2试验动物的选择与分组预饲前期，剔除有明显病态的鸡，对各组试验鸡进行调整，使各试验组鸡数量一致，生产性能相近。选择3000只产蛋盛期的蛋鸡，随机分为3个组，每个组1000只，每组设4个重复。1.3饲养管理与日粮试验预饲期一周，预饲期要逐渐过渡；正试期4周，4周后每组随机选取60枚鸡蛋，将蛋黄和蛋清用匀浆机混合均匀，测定其中的硒、锌含量。试验鸡采用笼养方式，自由采食和饮水，定期清理粪便。每天16:00拣蛋。试验过程中鸡的免疫接种及饲养管理按常规进行，每天观察记录试验鸡的生长状况。以鸡场所用蛋鸡饲料为基础日粮，其中对照组饲喂基础日粮，其他各试验组饲粮中添加不同比例的食用菌菌渣，A组为对照组，饲喂基础日粮。B、C组为试验组，在基础日粮中分别添加3%、5%的食用菌菌渣。对照组日粮组成见表1，试验组日粮组成见表2、3。实验组（C组）日粮组成表表31.4指标测定1.4.1生产性能指标的测定试验期间每日观察记录鸡群健康状况、各组产蛋数、蛋重、软破蛋个数及饲料消耗量，每7天统计各试验组的产蛋率、平均蛋重、软破蛋率、料蛋比的生产性能指标(见附表）。1.4.2蛋品质指标的测定在试验期内，测量蛋壳厚度、蛋黄颜色等蛋品质指标。1.4.3鸡蛋中有机硒、锌含量的测定试验结束后，每个重复随即收集10枚蛋，测定鸡蛋中硒、锌含量，根据GB/T13883-2008化验，以确定食用菌菌渣的最佳添加比例。2结果与分析2.1添加食用菌菌渣对蛋鸡生产性能的影响由表4可知，试验期间各组的采食量无明显差异，各组的产蛋率、平均蛋重、料蛋比等生产性能指标差异均不显著，试验结果还表明软破壳蛋率及蛋壳厚度指试验组与对照组相比差异也不显著。可见日粮中添加试验比例的食用菌菌渣不足以影响产蛋鸡的生产性能。表4试验期间产蛋鸡的生产性能指标
2.2添加食用菌菌渣对蛋品质的影响由表5可知，饲料中添加试验比例的食用菌菌渣对蛋壳厚度及蛋黄颜色基本没有影响。表5试验期间对鸡蛋物理指标的影响
由表6可见，各试验组相对于对照组鸡蛋中的赖氨酸含量基本持平，谷氨酸、蛋氨酸、门冬氨酸、精氨酸、亮氨酸的含量略有提高，但均无显著差异。表6试验期间对鸡蛋中氨基酸含量的影响
2.3日粮中添加食用菌菌渣对鸡蛋有机硒、锌含量的影响由表7可知，饲养14天后，日粮食用菌的添加比例就显著影响有机硒、锌在蛋中的沉积，且C组蛋中有机硒、锌含量高于B组，B、C组蛋中有机硒、锌含量显著高于对照组。表7试验期间对鸡蛋中有机硒、锌含量的影响
实验组（B组）日粮组成表表2对照组（A组）日粮组成表
表1玉米59%豆粕24.4%鱼粉2%麦麸4%磷酸氢钙1.3%石粉8%食盐0.3%添加剂1%
玉米59%豆粕24.4%鱼粉2%麦麸4%磷酸氢钙1.3%石粉8%食盐0.3%添加剂1%
玉米58.1%豆粕22.7%鱼粉1.6%麦麸3.3%磷酸氢钙1.1%石粉7.0%食盐0.3%食用菌菌渣5%添加剂0.9%
组别日采食量（kg）产蛋率（%）平均蛋重（g）料蛋比A12.591612.3:1B12.4591.560.82.3:1C12.490602.29:1
组别蛋黄颜色蛋壳厚度（mm）A6.310.30B6.330.31C6.350.31
组别门冬氨酸谷氨酸蛋氨酸赖氨酸精氨酸亮氨酸A13.1917.383.5111.149.6812.53B13.6517.413.5711.1359.7512.67C13.7817.563.6111.139.7312.71
组别14天28天硒（㎎/kg）锌（㎎/kg）硒（㎎/kg）锌（㎎/kg）A0.2150.225.4B0.51100.5211C0.8614.50.8915
科研◎畜牧兽医2612016年第6期（下半月）
农民致富之友NongMinZhiFuZhiYou3讨论3.1添加食用菌菌渣对生产性能影响问题的探讨在蛋鸡饲料中添加一定比例的食用菌菌渣不仅可缓解菌渣对环境危害，而且可以“变废为宝”，为食用菌的再利用开辟了一条新的途径。食用菌菌渣主要以玉米芯、棉籽壳木屑，麸皮等为富含粗纤维的物质为填充物，添加到饲料中会降低饲料的适口性。因此，蛋鸡采食量与食用菌菌渣的添加比例呈负相关。菌渣经微生物发酵后，高蛋白低粗脂肪、并且富含多种矿物质和维生素以及木聚糖酶、β-葡聚糖酶、植酸酶和纤维素酶等活性物质，改善消化道菌群平衡,增强肝肾功能，刺激卵泡发育，提高了蛋鸡的产蛋率和蛋黄的比重。3.2添加食用菌菌渣对鸡蛋品质影响问题的探讨蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成。鸡本身没有合成这些色素的能力，只有从饲料中摄取并沉积到蛋中。食用菌菌渣中胡萝卜素含量达144mg/kg，还含有具有着色和辅助着色的类黄酮化合物，其于类胡萝卜素共同作用，起到一定的着色效果。蛋壳的主要成分是钙，所以蛋壳质量是直接取决于钙、磷的代谢状态，当饲料中钙磷不足或钙磷比例不当时，必然导致蛋壳强度和厚度下降。食用菌菌渣中辅料里含有麸皮和少量
石灰，为蛋鸡提供部分所需的钙磷。同时菌渣中25-羟VD120万IU/kg，它能激活钙质的吸收，提过血液中钙磷的含量，促使蛋壳的钙化。3.3添加食用菌菌渣对有机硒、锌沉积问题的探讨经检测食用菌中硒57.2mg/kg、锌3500mg/kg，通过添加食用菌菌渣，调整蛋鸡的日粮组成，进而生产出富硒富锌蛋。试验结果表明：日粮中加入3%的食用菌菌渣两周后，蛋硒达0.51mg/kg、蛋锌10mg/kg；四周后，硒锌含量基本趋于稳定，蛋硒达0.52mg/kg、蛋锌11mg/kg。日粮中加入5%的食用菌菌渣两周后，蛋硒达0.86mg/kg、蛋锌14.5mg/kg；四周后，蛋硒达0.89mg/kg、蛋锌15mg㎎/kg。硒锌含量均已经超过了标准富锌
富硒蛋标准，按每人每天1枚富硒富锌蛋计算，可提供硒0.044mg、锌7mg，完全可以满足人体的需求。因此，通过在蛋鸡饲料中添加食用菌菌渣生产富硒富锌蛋，进而满足人类硒锌需求的途径是切实可行的。4小结通过以上试验，在饲料中添加3%的食用菌菌渣，即不影响蛋鸡生产性能和鸡蛋品质，又可以提高蛋鸡的抗病性能和鸡蛋硒锌的含量，予与推广和使用。而添加5%的食用菌菌渣，虽然鸡蛋硒锌的含量提高较大，但生产性能略有下降，不予推广。
科研◎畜牧兽医活血通络散在兽医临床中的应用及体会赵建军（陕西省宝鸡市千阳县水沟镇畜牧兽医站，陕西千阳721100）[摘要]本文就方剂活血通络散，在兽医临床上的应用作了系统总结，实践证明活血通络散在治疗奶牛躯体或关节痛、麻木方面疗效显著，值得推广。[关键词]活血通络散兽医临床辩证
[中图分类号]S85[文献标识码]A[文章编号]1003-1650(2016)06-0262-01
活血通络散是治疗奶牛躯体或关节痛、麻木的一个中药方剂，本方有祛除风湿寒邪浸入肌肤，疏通筋络，活血化瘀，使气血运行畅通之功效。笔者以此方为基础，应用于兽医临床治疗奶牛躯体关节痛，麻木，取得了良好的效果，现介绍如下：1方剂当归60克川芎40克桃仁40克红花30克黄芪60克桂枝40克羌活40克独活40克杜仲40克牛夕40克秦艽40克赤芍40克2辩证加减应用2.1若痛无定处，今天发现这个肢痛，明天发现那个腿软，关节等处微胀发热。方用：活血通络散加苍术40克、白芷40克、细辛30克、车前40克。日灌一剂，连用3剂即可。2.2若在气候剧变时出现跛行，随运动而症状减轻，触诊患肢发凉。方用：活血通络散加肉桂20克、川练子40克、南星30克、附子30克。日灌一剂，连用3剂即可。2.3若一侧肢体或关节麻木，感觉不灵，僵硬，活动不灵
活。方用：活血通络散加麻黄30克、葛根40克、柴胡40克、天麻30克、勾丁30克。日灌一剂，连用3剂即可。2.4若患肢关节肿胀，触诊发热，有痛感，行步难或不愿走动，动则加重。方用活血通络散去杜仲，加知母40克、防风40克、石膏50克、大黄50克、日灌一剂，连用3剂即可。2.5病症日久，伤及肝、肾、脾。卧地不起，四肢痛，全身僵硬，勉强抬起，四肢不立，舌青白。方用活血通络散加党参60克、九地50克、肉桂30克、茯苓40克、巴吉30克。日灌一剂，连用3剂即可。3体会3.1本方原以治疗牛腿痛而设，今兽医临床多以次方为基础辩证加减，治疗奶牛各种原因引起的关节痛、麻木，效果显著。3.2本方以祛除风湿，疏通筋络，活血化瘀，补气，固表，生肌为治则，诸药合用，疗效显著。3.3活血通络散在临床上，若能灵活加减，辩证施治，一定能取得好的效果。
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