探究生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质(说课课件)

演示实验
引导学生 作出假设
联系生活实际，培养学生 的思考、分析能力。 培养学生的实验设计能 力。
引导设计 实验步骤
分小组 探究
按座位每两人为一小组探究，探究老 师所提供的材料和自带的材料。然 后，通过各样品和对照组相对比， 讨论完成探究表（表见附录）。 让几个小组上去讲台和其他的同学、 老师交流探究结论和心得。
六 说教学反思
虽然教师和实验员在上课前已经做了 充分的准备，但由于个别学生不重视课前 预习；而且是第一次用探究的手段去做实 验，对一些探究过程不大理解；再加上一 些学生的动手能力比较弱，许多实验的操 作不规范，特别是花生的切片实验，很多 同学由于切片过厚或染色时间不够，导致 实验的失败。在今后的教学中要加强对学 生动手能力的培养。
二、说教法
(一)教学对象
高一的学生很活跃，好奇心也很 强，对实验的观察非常感兴趣，但由于 一些学生在初中阶段没认真学过生物学， 他们的基础不一，大多数没接触过生物 的探究实验。因此，缺乏相应的探究精 神和态度。
（二）教学方法
结合我们学生的实际和我们学校的 条件，我主要采用以下的教学方法：
1．分组探究实验法
教师小结
教师对各组的探究成果 进行评价、总结。
通过教师的评价让学生看到自 己的不足，同时也对学生探究 过程中的创新思维给予肯定， 让他们有成功的自豪感。
五 说教学评价
在本实验中我始终坚持以学生为本，把 学生的全面发展作为教学的出发点和归宿。 通过把原来的验证实验改成简单的探究性实 验，引导学生进行探究，并充分利用学校的 各种资源把抽象难理解的知识直观化、形象 化和生动化，突出重点、突破难点。因此， 我认为本实验教学效果较好。
表格
成分及试剂 检 测
还原糖
斐林试剂
脂
肪
蛋白质
双缩脲 预测 实测
苏丹Ⅲ 预测 实测
结
待测样品 必 果 预测 实测 苹果匀浆 蓖麻 浆 豆 浆
马铃薯匀浆 做 选 做 花生种子 切片
小组结论和疑问
板书设计
探究生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉 一、实验原理： 1、待测样品+斐林试剂 水浴 浅蓝色 棕色 砖红色 （证明样品中含有还原糖） 2、待测样品+碘液 蓝色 （证明样品中含有淀粉） 3、待测样品 +苏丹Ⅲ 橘黄色 （证明样品中含有脂肪） 4、待测样品 +双缩脲试剂 紫色 （证明样品中含有蛋白质） 三、探究操作过程 1、各组预测实验现象并填入表格内 2、实验：以老师做的验证实验为对照组，检测样品，在表内记 录实验现象。 四、探讨交流： 五、教师总结：
分小组探究既提高 课堂的效率又培养 学生的合作能力。 培养学生的表达 交流能力。通过 老师与学生的交 流、讨论，达到 了师生互动的效 果。
小组交流
小组探究中产生的疑问： 1 为什么碘液加入淀粉液中是黑色而不是蓝色？ 2 为什么把花生做切片？匀浆行吗？其它材料能 否做切片？ 3 淀粉也是糖类为什么不和斐林试剂反应？ 4 为什么要用酒精来去浮色，酒精不会破坏细胞 吗？
它们中那 种有机物 最丰富
苹果
马铃薯
黄豆
蓖麻
（二）教学设计思路
复习导入 以提问的形式复习上节课 学习的细胞中有机物的种 类、检测的方法、原理、 以及检测时颜色的变化等 知识。导出验证实验 。 我利用葡萄糖溶液、淀粉溶液、 花生油、鸡蛋蛋白溶液示范实验 的操作过程和检验颜色的变化是 否和课本的符合（这也是后面探 究实验的对照组）。 我引导学生观察实验台上 的样品，从生活经验出发 作出合理的假设。 让学生观察试管和样品等 实物和图片，引导学生分 析、设计实验的步骤。 提出问题，巩固旧知识， 这样符合学生的认知规律， 从而调动学生的学习热情， 激发学生对新知识的探究 欲望。 1 让学生学会实验的正 确操作。 2 培养学生敢于疑问， 实事求是的科学态度。
一、实验的原理：
1、待测样品+斐林试剂
浅蓝色 （证明样品中含有还原糖）
水浴
棕色
砖红色
注意：甲、乙液等量混合均匀后再注入 2、待测样品 +苏丹Ⅲ 橘黄色 （证明样品中含有脂肪） 3、待测样品 +双缩脲试剂 紫色 （证明样品中含有蛋白质） 注意：先加 A液再加B液
2ml匀浆
注：加了斐林试剂的要水浴加热
探究生物组织中的
还原糖、脂肪、蛋白质
南靖第二中学 吴晓夏
探究生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质
1. 教材内容的编排特点、地位、作用及意义 《检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋 白质》是高中生物新课标人教版必修1第2章 第一节的内容。按教材的编排本节是在学习 了《细胞中的元素和化合物》后进行的验证 性实验。但是为了体现新课标中倡导探究 性学习的理念，培养学生的探究精神，我把 该实验改为简单的探究性实验。
2. 教学目标:
知识目标
（
能力目标
情感态度与价值观目标
初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原
糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 通过实验的操作和设计培养学生的动 手能力，掌握探索实验设计技巧，从 而培养创新思维能力。 根据此实验方法、原理，设计实验来 鉴定常见食物的成分。
3．教学重点、难点：
利用各种试剂探究检测出 生物组织中的还原糖、脂肪、 蛋白质。
2．比较教学法 3．直观教学法
三、说学法
“授人予鱼不如授予渔”。“教”学生的 最终目标是为了“不用教”， 让学生由传统 的被动的学变为主动要求的学、愿意学和乐 意学，因此，我着重以下学法指导：
1．主动学习法 2．实验探究法 3．师生互动学习法
四、说教学过程
（一）课前准备：
由实验员准备好所需要 的试剂和材料 。由于我在实 验前说可以自带选做材料， 一些积极性比较高的学生也 带回了梨、奶粉等材料。