酱油中氯化钠含量的测定
KJ07酱油中氯化钠含量的测定(精)
溶度积常数
沉淀溶解平衡：含有难溶强电解质的饱和溶液中，存在 着未溶固体与其溶解生成的离子之间的平衡。 Ag+＋Cl- → AgCl↓ Ag+＋SCN- → AgSCN↓
AgCL（s） Ag CL Ksp 1.561010
2 12 Ag2CrO （ s ） 2 Ag CrO Ksp 2 . 0 10 4 4
项目4 酱油中氯化钠含量的分析测定
—— 沉淀滴定分析
任务一 难溶电解质沉淀溶解平衡 任务二 沉淀滴定分析（银量法）
任务三 重量分析法的应用
任务一 难溶电解质的沉淀溶解平衡
能用于沉淀滴 定的反应应具 备的条件？
1、沉淀反应进行完 全 2、反应按照确定的 化学计量关系进行 3、反应速率快 4、有合适的指示终 点的方法
c 加入滴定剂（ AgNO3 ）体积为19.98ml时：
[Cl-] = 0.1000×（20.00-19.98）/(20.00+19.98) = 5.4 ×10-5 mol/L pCl 溶液pCl=4.27 d 化学计量点，反应完全，即加入 滴定剂体积为20.00ml [Cl-] =[Ag+]=1.25 ×10-5 溶液pCl=4.87 e 化学计量点后，加入滴定剂20.02ml
所以滴定时更要剧烈摇动，否则会引入较大的误差。
莫标准溶液直接滴定 Cl- 、 Br- 和 CN- 的
反应，而不适用于滴定I-和SCN-，
思考：莫尔法能否 用氯化钠标准溶液 来滴定溶液中银离 子的含量？比如测 铜银合金中银含量
佛尔哈德法（铁铵钒指示剂法 ） 在酸性介质中，直接法测定Ag+ 原理:
KSP可以衡量难溶盐的溶解度大小，KSP越小，表示沉淀反应进行的越完 全，那么小到什么程度才能满足分析测定的要求呢？
电位滴定法测定酱油中氯化钠含量
实验材料 酱 油 样 品 购 自市 场 袋 装 杭 州 产
测 定方法
· ·
,
定液 中 测 位 变化 达
一
和
离子 浓 度 稍 有 变 化 即 可 得
,
到 很 大 的 响 应 电位 值 变 化 两 拐 点 间 的 电
,
次 结果为
,
士
,
标 准 溶 液 体 积 和 电位 毫 伏 数 接 着 每滴 加
.
,
,
说明
,
不 受 样 品 种类 的 影
" '
,
标准溶液
,
响 另 外 将 本 法 与 二 级 微 商 法 〔 〕比 较 结 果
都大 于
次 标准 偏 差 为
,
.
,
本 法 不 受样 品色 泽干 扰 终 点 突
,
跃 范 围宽 灵 敏 准 确 是 替代指 示 剂 法 的 理 想 方 法 关 镇 词 酱油 氯化钠 电 位 滴 定法
,
中图 分 类
,
士
,
说明
一 磁 搅 拌 子 置 烧 杯 于 电磁 搅 拌 器 上 将 甘 汞 电极 接 在
,
重现性很好
计 的 负接 线 柱 上 银 电 极 接 在
,
为 了确证 方 法 的通 用性 又 进 一 步 试 验
,
加水稀释至
,
玻棒搅拌 下 用 液滴定至呈现桔红色 记 下
,
标 准 溶 液 按 下 述 电位 滴 定 法
验证 时 结果 一致 仅 器 型 银 电极 和 型酸度计
,
酱油中氯化钠含量的测定
酱油中氯化钠含量的测定一、实验目的1、学习及了解掌握滴定法测定酱油中的氯化钠的基本原理及操作要点。
2、学会滴定法的基本操作技能。
二、实验原理在中性或弱碱性溶液中，以K2CrO4为指示剂，用AgNO3标准溶液进行滴定。
由于AgCl的溶解度小于Ag2CrO4的溶解度，所以，当AgCl定量沉淀后，即生成砖红色的沉淀，表示达到终点，其化学反应式如下：Ag++Cl-=AgCl↓（白色）2Ag++CrO42-= Ag2CrO4↓（砖红色）在不含氯化钠以外氯化盐的待测溶液中，以K2CrO4为指示剂，用已知浓度的AgNO3溶液测定其Cl-，再由Cl-按一定换算关系得到待测物料的氯化钠盐含量。
三、主要仪器及药品试剂1、仪器：棕色酸式滴定管、250mL锥形瓶、250mL容量瓶、100mL容量瓶、2mL移液管、1mL移液管、100mL量筒、天平2、药品及试剂：（1）0.02mol/L硝酸银标准溶液：称取 1.7g AgNO3溶于蒸馏水并稀释至500mL，转入棕色试剂瓶中暗处保存（2）5％K2CrO4溶液（指示剂）：称取5g铬酸钾K2CrO4溶于少量水中，用上述AgNO3溶液滴加至有红色沉淀生成，混匀。
静置12h过滤，滤液转入100mL 容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度（3）NaCl基准物质（4）酱油四、操作步骤1、0.02mol/LAgNO3溶液的配制与标定①在台秤上称取1.7g AgNO3，溶于500mL不含C1-的水中，将溶液转入棕色细口瓶中，置暗处保存，以减缓因见光而分解的作用。
②准确称取0.2000g NaCl基准物质于250mL烧杯中，加100mL水溶解，定量转入250mL容量瓶中，加水稀释至标线，摇匀。
③准确移取20.00mL NaCl标准溶液于250mL锥形瓶中，加20mL水，1mL 5％K2CrO4溶液，在不断摇动下用AgNO3溶液滴定，至白色沉淀中出现砖红色，即为终点。
根据NaCl的用量和滴定所消耗的AgNO3标准溶液体积，计算AgNO3标准溶液的浓度。
酱油中氯化钠含量的测定-分析大课堂
酱油中氯化钠含量的测定一、实验目的1、掌握佛尔哈德法测定酱油中氯化钠含量的基本原理、操作技术和计算。
二、实验原理硝酸介质中，加入一定过量的AgNO3标准滴定溶液，加铁铵矾指示剂，用NH4SCN 标准滴定溶液返滴定过量的AgNO3至Fe[SCN]3血红色终点。
为使测定准确，加入硝基苯将AgCl沈淀包住，阻止SCN–与AgCl发生沉淀转化。
三、试剂1、HNO3溶液（6mol/L）。
2、AgNO3标准滴定溶液c（AgNO3）=0.02 mol/L。
3、硝基苯。
4、铁铵矾指示液（80g/L）。
称取8g硫酸高铁铵溶于少许水，滴加浓硝酸至溶液几乎无色，用水稀释至100mL5、NH4SCN标准滴定溶液c（NH4SCN）=0.02 mol/L。
6、酱油试样。
四、实验内容准确称取酱油样品5g（准称至0.01g），定量移入250mL容量瓶中，加去离子水稀释至刻度，摇匀。
准确移取上述试液10.00mL置于250mL锥形瓶中，加水50mL、6mol/LHNO 315mL 及0.02 mol/L AgNO 3标准滴定溶液25.00mL ，再加硝基苯5mL ，用力振荡摇匀。
待AgCl 沉淀凝聚后，加入铁铵矾指示液5mL ，用0.02 mol/L NH 4SCN 标准滴定溶液滴定至溶液血红色为终点。
记录消耗的NH 4SCN 标准滴定溶液体积，平行测定三次，同时作空白。
五、计算公式[]3344c(AgNO )V(AgNO )-c(NH SCN)V(NH SCN)0.05845ω(NaCl)100%10.00m 250⨯=⨯⨯式中 ω(NaCl)——试样中NaCl 的质量分数，%；c （AgNO 3）——AgNO 3标准滴定溶液的浓度，mol/L ；V （AgNO 3）——加入AgNO 3标准滴定溶液的体积，mL ； c （NH 4SCN ）——NH 4SCN 标准滴定溶液的浓度，mol/L ； V （NH 4SCN ）——滴定时消耗NH 4SCN 标准滴定溶液的体积，mL ； m ——试样质量，g ；0.05845 ——NaCl 毫摩尔质量，g/mmol 。
(完整word版)酱油中NaCl含量的测定
酱油中NaCl含量的测定学院/专业/班级：_________________________姓名：____________实验台号：__________ 教师：____________【实验目的】1.熟悉沉淀滴定法的基本操作；2.了解实验原理，过程及注意事项；3.掌握沉淀滴定法对实际样品酱油的分析。
【实验原理】以K2CrO4作为指示剂，用AgNO3标准溶液在中性或弱碱性溶液中对Cl-进行测定，形成溶解度较小的白色AgCl沉淀和溶解度相对较大的砖红色Ag2CrO4沉淀。
溶液中首先析出AgCl沉淀，至接近化学计量点时，Cl-浓度迅速降低，沉淀剩余Cl-所需的Ag+则不断增加，当增加到生成Ag2CrO4所需的Ag+浓度时，则同时析出AgCl及Ag2CrO4沉淀，溶液呈现砖红色，指示到达终点。
反应式如下：化学计量点前Ag++Cl-=AgCl↓（白色）（Ksp=1.8×10-10）化学计量点时2Ag++CrO42-=Ag2CrO4↓（砖红色）（Ksp=2.0×10-12）【实验仪器及试剂】实验仪器：移液管（2ml、25ml）、吸量管（10ml）、锥形瓶（250ml）、容量瓶（10ml、100ml、250ml）、烧杯（100ml）、分析天平；实验试剂：蒸馏水、0.05 mol/L AgNO3溶液、NaCl基准物、K2CrO4（固体）【实验步骤】1、NaCl标准溶液的配制用减量法称取0.70至0.73g（精确至0.1mg）的NaCl基准物于烧杯中，加适量水溶解，移入250ml的容量瓶中，定容摇匀。
2、50g/L铬酸钾指示剂溶液的配制称取K2CrO40.5g，溶于水中，移入10ml容量瓶中，加水定容，摇匀，待用。
3、硝酸银标准溶液的标定用移液管各移取上述25.00ml上述NaCl标准溶液于三个标号好的锥形瓶中，再各向其中加入25ml水和1ml K2CrO4溶液。
在不断摇动下用待标定硝酸银溶液滴定至刚刚出现稳定的浅橙色即为终点，记录数据。
实验4-6-4(酱油中NaCl含量的测定)
实验4-6 设计性实验题目：酱油中NaCl含量的测定学院/专业/班级：______________________________ 姓名：____________ 小组成员：_______________________________________________________________________实验台号：教师评定：____________ 【所提供的信息】样品为市售某品牌酱油，原料及辅料有：水、食用盐、大豆、小麦粉、白砂糖、食品添加剂（谷氨酸钠、焦糖色、山梨酸钾、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠）、天然香料。
其中氯化钠含量约为20 g/100 mL②用银量法测出氯离子含量，即可得到氯化钠含量；●方案设计时要考虑到酱油颜色、共存成分及pH的影响，以保证测定结果的准确性。
❍AgNO3价格昂贵，为节约成本，方案中Ag+标准溶液浓度控制在0.05 mol/L左右（常用浓度为0.1 mol/L），滴定体积控制在10 mL左右！❍允许采取其他可行的测定方案，但需事前与教师沟通以确定实验室是否可提供相应条件。
【所提供的仪器及试剂】仪器：电子分析天平（0.1 mg）、台秤（0.1 g）、常用滴定分析仪器一套、25 mL棕色酸式滴定管、电加热板、漏斗架、玻璃漏斗、定性滤纸注意：如果方案中用到其他仪器要注明！若实验室无法提供则应修改实验方案！②试剂：浓HNO3（约16 mol/L）、0.05 mol/L AgNO3溶液、NaCl基准物、KSCN（固体）、NH4Fe(SO4)2（固体）、K2CrO4（固体）、KMnO4（固体）注意：如果方案中用到其他试剂要注明，实验室只按市售的形式（固体或浓溶液如浓硫酸）提供，若实验室无法提供则应修改实验方案！【实验方案设计要求】在保证实验准确度要求的前提下，要尽量节约使用试剂及试样；②方案中标准溶液浓度、称样质量和滴定体积等要尽量符合化学分析法的要求；●方案完成后要根据已知条件估算各步骤中消耗滴定剂的体积以确保方案合理并做到心里有数；❍关键或需特别注意的操作应在“注意事项”中列出；⏹最终结果以每100 mL酱油中NaCl的质量表示（g/100 L ）。
实验12莫尔法测定酱油中NaCl的含量(讲稿)
实验十莫尔法测定酱油中NaCI的含量一、实验目的1、学会AgN03标准溶液的配制和标定方法；2、掌握莫尔法测定可溶性氯化物的原理及方法。
二、实验原理某些可溶性氯化物中氯含量的测定常采用莫尔法。
在中性或弱碱性条件下，以K2CQ4为指示剂，用AgNO3标准溶液进行滴定，主要反应如下：Ag+ + Cl-= AgCI J （白色）2 Ag++ CrO42- = Ag z CrO q J （砖红色）由于AgCI的溶解度小于Ag2CrO4,根据分步沉淀的原理，溶液中首先析出AgCI沉淀。
当AgCI定量沉淀后，稍微过量的Ag + 即与CrO42-形成砖红色的Ag2CrO4沉淀，它与白色的AgCI沉淀一起，使溶液略带橙红色即为终点。
滴定必须在中性或弱碱性液中进行，最适宜pH范围为6.5〜10.5。
如果有铵盐存在，溶液的pH需控制在6.5〜7.2之间。
指示剂的用量对滴定准确度有影响，一般以5 >10-3moI L-1为宜。
凡是能与Ag+生成难溶性化合物或络合物的阴离子都干扰测定。
如：PO43-、ASO43-、SO32-、CO32-、C2O42-、S2-等。
大量Cu2+、Ni2+、Co2+等有色离子将影响终点观察。
凡是能与CrO42-指示剂生成难溶化合物的阳离子也干扰测定。
女口：Ba2+、P$+能与CrO42-分别生成BaCrO4和PbCrO4沉淀。
Al3+、Fe3+、Bi3+、Sf+等高价金属离子在中性或弱碱性液中易水解产生沉淀，会干扰测定。
AgN03标准溶液既可以用直接法配制，也可以用间接法配制。
间接法配制的AgNO3标准溶液可用NaCI基准试剂标定。
三、仪器和试剂1、仪器：50ml酸式滴定管1支；25ml移液管1支；5ml吸量管1 支；250ml容量瓶1个；100ml容量瓶1个；250ml锥形瓶3个；50〜100mL烧杯1个；玻璃棒2根；洗耳球1个；小滴瓶1个；洗瓶1个。
2、试剂：AgNO3标准溶液（待标定）；酱油试样；5%aCrO4溶液;NaCl基准试剂。
酱油中氯化钠含量的测定实验报告
酱油中氯化钠含量的测定实验报告
实验目的：测定酱油中氯化钠的含量。
实验原理：氯化钠是酱油中的重要成分，可以通过重量法测定酱油中氯化钠的含量。
测定原理是将酱油样品溶解后，用氯化银溶液滴定，氯化钠与氯化银反应生成沉淀，终点时沉淀不再形成，此时滴定液中的氯离子与酱油中的氯离子相当，从而计算出酱油中氯化钠的含量。
实验步骤：
1.取一定量的酱油样品（约10 mL），加入50 mL锥形瓶中。
2.用去离子水定容至50 mL。
3.取20 mL的酱油样品溶液，加入滴定瓶中。
4.用去离子水定容至50 mL。
5.取1 mL的氯化银溶液加入滴定瓶中。
6.用去离子水定容至50 mL。
7.用氯化钠标准溶液进行滴定，直至溶液由无色变为浑浊的白色
沉淀出现。
8.记录滴定液的体积。
实验数据处理：
1.计算酱油样品中氯化钠的质量：m(NaCl) = V(Cl-) × C(NaCl)
× M(NaCl)
其中，V(Cl-)为氯化银标准溶液滴定液的体积，C(NaCl)为氯化钠标准溶液的浓度，M(NaCl)为氯化钠的摩尔质量。
2.计算酱油样品中氯化钠的含量：w(NaCl) = m(NaCl) / m(s)
其中，m(s)为酱油样品的质量。
实验结果：经过3次实验测定得出，酱油中氯化钠的平均含量为2.1%。
结论：本实验采用重量法测定了酱油中氯化钠的含量，实验结果表明酱油中氯化钠的含量为2.1%。
酱油中氯化钠含量测定
试剂
c(NH4SC N)=0.02 mol/L的
NH4SCN 溶液
任务一：0.02000mol/L的AgNO3标准溶液的配制 任务二：0.02mol/L的NH4SCN溶液的配制与标定
任务三：酱油试样的称量 与氯化钠含量的测定
任务一：0.02000mol/L的AgNO3标准溶液的配制
1 配制方法
所用试剂与仪器
NH4SCN固体
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
实验步骤
1、配制c(NH4SCN)=0.02mol/L的NH4SCN标准溶液500ml
称取0.80g NH4SCN，溶于200ml蒸馏水中，转入 500ml试剂瓶中，稀释至500ml，摇匀，待标定。
称取 NH4SCN
250 ml
不含Cl-的蒸馏
实验步骤
2、NH4SCN溶液的标定 准确移取0.02000mol/LAgNO3溶液25.00ml于
250ml锥形瓶中，加5mL 6mol/L的HNO3溶液，加1mL8 ％铁铵矾指示剂，在剧烈摇动下，用NH4SCN溶液滴定 至出现淡红色并继续振荡不再消失为止。记录消耗 NH4SCN溶液的体积为V1。平行测定四次。
加5mL 6mol/L的HNO3溶液， 加1mL8％铁铵矾指示剂
NH4SCN溶液滴定 呈微红色
记录消耗NH4SCN标准溶液的 体积为V2，平行测定三次。
氯化钠的含量
注意事项
1、操作过程应避免阳光直接照射 。 2、AgNO3试剂及其溶液具有腐蚀性，破坏皮肤组织，注意切记
接触皮肤及衣服。 3、配置AgNO3标准溶液的蒸馏水应无Cl-，否则配成的AgNO3标准
溶液会出现白色浑浊，不能使用。 4、实验完毕后，盛装AgNO3标准溶液的滴定管、容量瓶及锥形
沉淀滴定测定酱油中氯化钠含量实验报告
沉淀滴定法测定酱油中的氯化钠含量一、实验目的1. 熟悉沉淀滴定法的基本操作；2. 了解实验原理，过程及注意事项；3. 掌握沉淀滴定法对实际样品酱油的分析。
二、实验原理以K2CrO4作为指示剂，用AgNO3标准溶液在中性或弱碱性溶液中对Cl-进行测定，形成溶解度较小的白色AgCl沉淀和溶解度相对较大的砖红色Ag2CrO4沉淀。
溶液中首先析出AgCl沉淀，至接近反应等当点时，Cl-浓度迅速降低，沉淀剩余Cl-所需的Ag+则不断增加，当增加到生成Ag2CrO4所需的Ag+浓度时，则同时析出AgCl及Ag2CrO4沉淀，溶液呈现砖红色，指示到达终点。
反应式如下：等当点前 Ag++ Cl- = AgCl↓（白色）（Ksp= 1.8×10-10）等当点时 2Ag++ CrO42-= Ag2CrO4↓（砖红色）（Ksp= 2.0 ×10-12）三、实验仪器及试剂实验仪器：移液管（2 ml、5 ml）、锥形瓶（250 ml）、容量瓶（10 ml、250 ml）、烧杯（100 ml）、分析天平实验用品：蒸馏水、铬酸钾、硝酸银、NaCl（干燥）（所用试剂均为分析纯）四、实验步骤1、0.1 mol/L硝酸银标准溶液的配制称取AgNO34.2500 g，溶于水中，移入250 ml容量瓶内，加水至刻度，摇匀，待用。
2、0.01 mol/L硝酸银标准溶液的配制用移液管吸取25 ml 0.1 mol/L AgNO3溶液于250 ml 容量瓶中，用水稀释至刻度。
3、50g/L铬酸钾指示剂溶液的配制称取K 2CrO 4 0.5 g ，溶于水中，移入10 ml 容量瓶中，加水至刻度，摇匀，待用。
4、待测样品的滴定准确移取酱油5.00 ml 至250 ml 容量瓶中，加水至刻度，摇匀。
吸取2.00 ml 稀释液置于250 ml 的锥形瓶中，加100 ml 水及1 ml 50 g/L 的K 2CrO 4溶液，混匀。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酱油中氯化钠含量的测定
1、国标检测方法
按照国家标准GB18186-2000 和GB18187-2000 的规定，对酱油、食醋中用AgNO3标准溶液测定氯化钠的方法中，用较深黄色的K2CrO4做指示剂。
测定步骤是：：吸取2.0ml的稀释液（吸取5.0ml样品，置于200ml容量瓶中，加水至刻度，摇匀），加100ml水及1ml铬酸钾溶液，混匀。
在白色瓷砖的背景下用0.1mol/L 的AgNO3标准溶液滴定至出现桔红色，同时作空白试验。
等当点前Ag++ CL-= AgCL↓（白色）（Ksp= 1.8×10-10）
等当点时2Ag++ CrO42-=Ag2CrO4↓（砖红色）（Ksp = 2.0×10-12）
6．4 氯离子的测定
图路：见图2．2a．
试剂：溶解0.626g硫氰酸汞(II)，30．3g硝酸铁(III)，4.72g浓硝酸，150ml甲醉于水中，定容至一升，作为载流。
标准溶液：标准溶液含5—75ppm Cl,可适当稀释1000ppm Cl贮备液(1.648g/l氯化钠)来制备。
练习：将载流泵人体系中，各标液都以四次重复相继注入，便可得到如图2.2b(左)所示的记录图(注意排出物有毒，不应倒人下水道而应收集起来)。
分析过程基于以下反应：
Hg(SCN)2十2Cl —HgCl2十2SCN-
2SCN- 十Fe3 —Fe(SCN)2+
载流中台有Hg(SCN)2和三价铁．注入试样中的氯离子与Hg(SCN)2反应，释放出
SCN-，后者与Fe(III)形成红色Fe(SCN)2+络离子，其强度用分光光度法在480 mm
处测定．记录的吸收峰高度与试样中氯离子浓度成正比(见图2.2b)．在反应过程中
除了生成Fe(SCN)2+之外，还可能生成其它更高级的络离于．因此校正曲线不可能
在很大的浓度范围内保持线性．
将一个标准溶液连续注入十次，并计算所得峰的标准偏差，可以检验方法的重现
性．注意盘营长度与6.3节练习B中所用的相同，这样就可根据前一练习直接估计
一下分散度D，尽管泵速仅为前者的一半。
此外，还可以比较一下，值和Smax值。
并考虑一下泵速不同所带来的差别．。