屠宰场、肉类联合加工厂动物防疫审核条件
屠宰场、肉类联合加工厂动物防疫审核条件
(一)选址要求
l、屠宰场应选址合理，符合动物防疫法规定的动物防疫条件和市政府的定点规划。
2、距离医院、学校、幼儿园、食品生产、牧场、居民区等场所100米以上。
3、设置应符合交通、能源和环保的要求。
(二)设点布局要求
l、四周必须有围墙与外界隔离。
2、设立门岗，门口有有效的消毒池。
3、生产区与生活区、行政区必须分开。
4、有车辆清洗和消毒的场地及设施。
5、应设置非清洁区、半清洁区和清洁区，原料、产品各行其道，不得交叉污染。
6、屠宰加工区与批发交易区必须分开。
7、有畜粪处理设施，达到环保要求。
(三)屠宰设施要求
l、屠宰设施必须符合动物检疫流程的要求。
2、应设置与屠宰加工量相适应的验收间、隔离间、待宰间、急宰间、屠宰加工间、副产品整理间、有条件食用处理间、斥品处理间。
3、屠宰间墙壁瓷砖应贴至2米以上，屠宰间必须是流水线生产，有吊宰设施，做到麻电、吊挂、放血、浸烫、脱毛、开膛流水操作，做到头蹄、胴体、内脏三不落地。
4、应配置与屠宰加工量相适应的屠宰加工设备、产品专用容器、专用运载工具。
5、应设有实验室，并配备专职或兼职的化验人员，配备相适应的检验仪器。
6、屠宰加工作业场所的照明设备应齐备，屠宰车间工作场所照度不应少于75LX，屠宰操作面照度不应少于150LX，检验操作面照度不应少于300LX。
7、屠宰场内应设置污水处理设施，污水排放应符合GBl34517的规定，并取得《污水排放许可证》。
8、应设置疑似病畜吊轨叉道，用于运送病畜和需化制的头、蹄、尾、胴体、内脏等。
9、有与屠宰规模相适应的化制等无害化处理设施。
对需作销毁处理的病畜及产品，应送市政府有关部门定点的场所统一进行销毁。
(四)检疫要求
l、检疫工作室内配备更衣柜、检疫工具存放柜和检疫工作台，配备刀、钩、锉、剪刀、镊子、瓷盘、放大镜、体温表、显微镜、载玻片、冰箱等检疫检验工具和
消毒器具、消毒药物。
配备检疫合格验讫印章和化制、销毁印章。
2、按规定设置检疫岗位，配备兽医卫生检疫人员，并与生猪加工数量相适应。
3、兽医卫生检疫员应取得国家动物检疫员资格证书和上海市兽医卫生监督管理所核发的动物检疫员上岗证。
4、兽医卫生检疫严格按照“动物检疫管理办法”进行宰前检疫、宰后检疫。
5、具有完整的检疫台帐。
(五)屠宰管理要求
1、有健全的收购、屠宰加工、检验、病害产品处理、消毒等各环节的规章制度和岗位责任制。
2、必须配备充足的屠宰检验人员和技术工人，并取得卫生部门核发的健康证。
3、屠宰加工和检疫现场有禁止猪贩、肉贩及其他无关人员进入的标志和有关规定。
4、屠宰场应积极配合检疫工作，发现一类传染病及烈性人畜共患病必须立即上报，封锁现场，采取必要的扑灭措施。
四、经营、加工、储藏动物产品场所动物防疫审核条件：
(一)选址、布局、设计符合动物防疫条件，工作区与办公区分开。
(二)建立健全的货物进出查验登记、产品质量检验管理、消毒、人员岗位责任等动物防疫制度。
(三)设立兽医卫生管理岗位，有专职兽医卫生管理人员，人员须经上海市兽医卫生监督管理所专业培训合格，取得兽医卫生上岗证。
(四)进、出库动物产品须经卫生人员查验、索证、台帐登记、签字后，方可进、出库。
卫生人员要做好检疫证明等的存档工作，及时汇总按时上报报表。
(五)定期自查库内的动物卫生工作，做好堆垛、挂牌工作，做到帐、货、卡及检疫证明相符。
严格按照冷藏动物产品的行业标准规定，检查库内的温度、相对湿度，严格执行先进先出的原则，注意产品保存安全期，发现问题及时处理，并做好记录。
(六)对动物斥品和废弃物有集中处理的措施，并做好处理记录。
(七)有清洗消毒设施、设备，工作场所经常做好消毒工作，并做好消毒记录。
(八)卫生管理要求
直接从事经营、加工、销售人员，应取得卫生部门核发的健康证。
保持工作人员的个人卫生及工作场所的清洁卫生，做好除虫灭鼠工作。
中华人民共和国动物防疫法释义：第四十五条
第四⼗五条动物饲养场、屠宰⼚、⾁类联合加⼯⼚和其他定点屠宰场（点）等单位，从事动物饲养、经营和动物产品⽣产、经营活动，应当符合国务院畜牧兽医⾏政管理部门规定的动物防疫条件，并接受动物防疫监督机构的监督检查。
从事动物诊疗活动，应当具有相应的专业技术⼈员，并取得畜牧兽医⾏政管理部门发放的动物诊疗许可证。
患有⼈畜共患传染病的⼈员不得直接从事动物诊疗以及动物饲养、经营和动物产品⽣产、经营活动。
【释义】本条是关于从事动物饲养、经营和动物产品⽣产、经营及动物诊疗活动应当符合动物防疫条件的规定。
⼀、从事动物饲养、经营和动物产品⽣产、经营活动应符合动物防疫条件并接受监督。
这⼀要求是针对已经建成的动物饲养场、屠宰⼚、⾁类联合加⼯⼚和其他定点屠宰场（点）等单位来讲的。
这些单位只有符合条件的才能从事⽣产、经营活动。
该条件由国务院畜牧兽医⾏政管理部门规定。
⼀般来讲应有下列要求：必须有检验⼈员和必要的检验设备；必须有消毒制度；有动物的*、头、蹄和内脏⽆害化专⽤设施；必须有隔离圈和处理病、死动物及其粪便、污⽔、污物的设施；屠宰时的屠宰场地、⽤⽔设施、环境、⽤具、容器已经符合卫⽣防疫要求。
从事⽣产、经营活动的个体单位也应符合⼀般的防疫要求，⽐如必须有检疫⼈员，有便于清扫、消毒的场所，有卫⽣消毒制度等。
如何才算符合动物防疫条件，这要由畜牧兽医⾏政管理部门进⾏审查核实。
上述单位必须接受畜牧兽医⾏政管理部门的监督检查，如果不符合动物防疫条件⽽从事动物饲养、经营和动物产品⽣产、经营活动，根据本法第五⼗⼆条的规定，则由动物防疫监督机构给予警告、责令改正；拒不改正的，并处⼀万元以上三万元以下的罚款。
⼆、从事动物诊疗活动应当具有相应的具有动物诊疗许可证专业技术⼈员。
这⼀要求是为了保证动物诊疗活动的准确性，进⽽保证动物疫病的不致传播。
该专业⼈员⼀般应具备下列条件：必须具有国务院畜牧兽医⾏政管理部门所要求的兽医专业知识（⽐如中等专业等）；必须连续从事动物诊疗活动⼀定的时间（⽐如五年以上）；必须了解动物防疫⼯作的法律、法规；必须能够独⽴从事动物诊疗活动，等等。
山西省动物防疫条件暂行规定(精)
山西省动物防疫条件暂行规定核心提示：根据《中华人民共和国动物防疫法》、《山西省动物防疫条例》和有关规定，在本省境内，从事饲养、经营动物和生产、经营动物产品，贮存、使用动物源性致病微生物、经营动物产品，贮存、使用动物源性致病微生物，以及国...根据《中华人民共和国动物防疫法》、《山西省动物防疫条例》和有关规定，在本省境内，从事饲养、经营动物和生产、经营动物产品，贮存、使用动物源性致病微生物、经营动物产品，贮存、使用动物源性致病微生物，以及国特殊需要运输动物病料的单位和个人，应达到本规定的要求。
一动物养殖场（指种畜场、父母代以上种禽场、其它规模养殖场）新建、改建、扩建工程设计，应经当地县以上动物防疫监督机构对动物防疫条件进行审查批准，工程峻工时进行验收。
1 场址选择要求：应选择在交通方便、水质良好、水源充足、地势高燥、环境幽静、无有害气体、烟雾、灰沙及其他污染物，并距离干线公路、铁路、居民区、工厂、学位五百米以上；距动物屠宰场（点）一千米以上的地区。
2 场区布局、设施要求：（1）场区内生活区、饲养区布置在上风头、高燥处；兽医室、产房、隔离病房、贮粪场和污水处理池应布置在下风头、较低处。
（2）饲养场周围要设围墙、林带、栅栏或弱电网等隔离带。
（3）场区内道路在平坦、坚硬、无积水，运动场、道路以外地带应绿化。
（4）场区内动物栎（舍）应向阳，坚固耐用，宽敞明亮、排水通畅、通风良好，能有效地排出潮湿和潮湿空气，夏季应增设排风扇等通风降温设备。
（5）饲养区门口通道地面应设3.8×3米或与门等宽×0.1米的消毒池，人行通道除设地面消毒池外，还应设紫外线灯消毒。
（6）场区内设动物粪尿处理设施，排放出场的污水有条件的进行病原微生物检测，并达到合格标准。
（7）场区内必须设有更衣室、厕所、沐浴室、休息室。
更衣室内应按人数配备衣柜。
应有水冲装置和洗手设施。
（8）场区内必须设有与饲养规模相适应的兽医室，并配备相应的仪器设备和防治、化验、消毒等药品。
动物屠宰加工场所动物防疫条件审查表格
动物屠宰加工场所动物防疫条件审查表申请单位名称：审查日期：年月日项审查结果内容审查说明目是否距离生活饮用水源地500 米以上；距离动物饲养场、养殖小区500 米以上；距离动物集贸市场500 米以上；选距离种畜禽场 3000 米以上；址距离动物诊断场所200 米以上；距离动物隔绝场所3000 米以上；距离无害化办理场所3000 米以上；场区四周建有围墙；运输动物车辆进出口设置与门同宽，长 4 米、深米以上的消毒池；生产区与生活办公划分开；生产区与生活办公区之间有隔绝设备；入场动物卸载地区有固定的车辆消毒场所；入场动物卸载地区配有车辆冲洗、消毒设备；动物入场口和动物产品出场口应该分别设置；布屠宰加工间进口设置人员换衣消毒室；局有与屠宰规模相适应的独立检疫室；有与屠宰规模相适应的独立办公室；有与屠宰规模相适应的独立歇息室；有待宰圈；有生病动物隔绝察看圈；有急宰间；加工原毛、生皮、绒、骨、角的，还应该设置关闭式熏蒸消毒间。
动物装卸台装备照度不小于300Lx 的照明设备；生产区有优秀的采光设备；设生产区的地面、操作台、墙壁、天棚应该耐腐化、不吸潮、施易冲洗；设屠宰间装备检疫操作台；备屠宰间装备照度不小于500Lx 的照明设备；有与生产规模相适应的无害化办理设备设备；有与生产规模相适应的污水污物办理设备设备。
动物入场和动物产品出场登记制度；检疫申报制度；制疫情报告制度；度消毒制度；无害化办理制度。
注：审查结果为“否”的，应在“审查说明”中填写详细审查状况，审查结果为“是”的，无需填写“审查说明”一栏。
屠宰场必备条件及要求
定点屠宰场必备条件和要求一、“三证一照”须齐全《生猪定点屠宰许可证》、《动物防疫合格证》、《食品卫生许可证》和《营业执照》。
二、“四项制度”要完善1、生猪进场查验制度；2、生猪屠宰和肉品销售台帐制度；3、肉品品质检验制度；4、不合格肉品召回制度。
三、“两证”在手再上岗屠宰工人要持《屠宰技术人员资格证书》和《身体健康证书》上岗作业。
四、屠宰条件应过硬1、要有符合国家规定标准的水源条件；2、要有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间；3、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间地面、墙裙等要采用不渗水、耐腐蚀、易清洗和无毒材料制成；4、有必要的肉品品质检验设备、消毒设施、消毒药品、污水污物处理设施及病死猪、肉品无害化处理设施；5、有经县级以上商务主管部门培训考试合格，并持其核发的《肉品检验人员资格证书》的肉品品质检验人员；6、有符合《动物防疫法》规定的防疫条件等。
五、设施用途要注明屠宰企业各种圈舍、操作间以及加工车间内各种器械、设备、工作台的用途要标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生要求。
六、操作流程守规范屠宰生猪应当实施宰前停食、饮水、淋浴、麻电致昏、剌杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔（整理副产）、劈半、整修的工艺流程。
七、肉品出场盖“两印”经检疫检验合格的肉品要分别由肉品卫生检疫员盖上“肉品卫生检验合格印章”和肉品品质检验人员盖上“肉品品质检验合格印章”。
一、屠宰场（厂、点）选址的卫生要求屠宰场址应符合城乡建设规划，按照方便群众、有利生产和流通的原则，统一规划，合理布局。
交通方便，*好靠近公路或铁路。
水源充足，水质符合国家规定的饮用水标准。
远离住宅、医院、学校、水源及其他公共场所500米（教科书）以上。
位于居民区的下游和下风，以免污染居民区空气、水流和环境。
地势应平坦，地下水位不得近于地面1.5米以便污水排出。
建筑物的朝向应以能获得良好的天然光线和通风条件为好，并注意避免周围的有害因素（诸如有害气体和灰尘）。
动物防疫条件审查办法
动物防疫条件审查办法一、总则为了加强动物防疫管理，有效预防和控制动物疫病的发生和传播，保障动物产品质量安全，维护公共卫生安全，依据《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规，制定本办法。
二、动物饲养场条件动物饲养场应当具备符合规定的场址、布局、设施设备和防疫制度。
饲养场应当设立明显的防疫隔离带，实行封闭式管理，禁止非工作人员进入。
饲养场应当建立健全动物疫病监测、报告、隔离、扑杀和无害化处理等防疫制度。
三、动物隔离场所条件动物隔离场所应当设置专用通道和独立区域，与其他区域隔离。
隔离场所应当具备符合规定的设施设备，满足动物隔离观察、检疫、诊断和治疗等需要。
隔离场所应当建立健全动物疫病监测、报告、隔离、扑杀和无害化处理等防疫制度。
四、动物屠宰加工场所条件动物屠宰加工场所应当符合国家和地方有关屠宰加工场所设置规划。
屠宰加工场所应当设立独立的检疫室和化验室，配备相应的设备和人员。
屠宰加工场所应当建立健全动物疫病监测、报告、隔离、扑杀和无害化处理等防疫制度。
五、动物产品无害化处理场所条件动物产品无害化处理场所应当设置专用通道和独立区域，与其他区域隔离。
无害化处理场所应当具备符合规定的设施设备，满足无害化处理需要。
无害化处理场所应当建立健全无害化处理记录、报告和监管等制度。
六、集贸市场防疫条件集贸市场应当设立动物产品交易区和非动物产品交易区，实行分区管理。
集贸市场应当建立健全动物产品检疫、索证索票和追溯等制度。
集贸市场应当配备相应的消毒设施和设备，定期对市场进行消毒。
七、防疫制度建立动物饲养场、隔离场所、屠宰加工场所、无害化处理场所和集贸市场等应当建立健全防疫制度，明确防疫责任人和防疫措施。
动物饲养场、隔离场所、屠宰加工场所和无害化处理场所等应当制定疫病应急预案，定期进行演练和培训。
八、监督管理县级以上人民政府动物卫生监督机构负责动物防疫条件的监督管理工作。
动物卫生监督机构应当定期对动物饲养场、隔离场所、屠宰加工场所、无害化处理场所和集贸市场等进行监督检查，发现问题及时处理。
动物防疫条件审查办法
术规范进行消毒 ，并对清除的垫料 、
粪 便 、污物 等进 行无 害化处 理 。 第 四十 六条 封 锁 区内 的商 品蛋 、
以上 一万 元 以下 罚款 。
第五 十条 其他违反本办法规定
的 行 为 ， 依 照 动 物 防 疫 法 有 关
第四十四条 经铁路、 公路、 水路 、
航 空运输 依 法应 当检 疫的动 物 、动物
产 品的 ，托运 人托 运时 应 当提供 动
未 向 所 在 地 动 物 卫 生 监 督 机 构 报 告 业 部 令 第 １ ） 白本 办 法 施行 之 日 ４号
业主管部门实施。水产苗种以外的其
第四十八条 违反本办法第十九 他水生动物及其产品不实施检疫。
（ ） 农业 部 规 定 需 要进 行 实 验 三 室疫病 检测 的 ，检测 结果 符 合要求 。
第五十三条 本办法 自２ １ 年 ３ ００
月 １日起 施 行 。 农 业 部 ２ ０ 年 ５月 ０２ ２ ４日发布 的 （ （ 检疫 管理 办法 农 动物 （
疫条件审核 管理办法》 （ 农业部今 第 １ 号） 时废止。 誊 ５ 同
动 物 防疫 条 件 审 查 办 法
第一章 总则
审 查 ，有 效 预 防 控 制 动 物 疫 病 ，维 护 公 共 卫 生 安 全 ，根 据 中 华 人 民
共 和 国动物防 疫法 ，制 定本 办法 。
法治建设
兽医导刊 ２ １ 年 第己 ０口 期 总第１０ ５ 期
一
编者按 ：近 日，农业部发布 ２ １ 年 第 ７ ００ 号农业部令，宣布 《 ｊ 动物防疫 条件审查办法》 已经 ２ １ 年 １月 日 ｏ０ 农
山西省动物防疫条件暂行规定(精)
山西省动物防疫条件暂行规定核心提示：根据《中华人民共和国动物防疫法》、《山西省动物防疫条例》和有关规定，在本省境内，从事饲养、经营动物和生产、经营动物产品，贮存、使用动物源性致病微生物、经营动物产品，贮存、使用动物源性致病微生物，以及国...根据《中华人民共和国动物防疫法》、《山西省动物防疫条例》和有关规定，在本省境内，从事饲养、经营动物和生产、经营动物产品，贮存、使用动物源性致病微生物、经营动物产品，贮存、使用动物源性致病微生物，以及国特殊需要运输动物病料的单位和个人，应达到本规定的要求。
一动物养殖场（指种畜场、父母代以上种禽场、其它规模养殖场）新建、改建、扩建工程设计，应经当地县以上动物防疫监督机构对动物防疫条件进行审查批准，工程峻工时进行验收。
1 场址选择要求：应选择在交通方便、水质良好、水源充足、地势高燥、环境幽静、无有害气体、烟雾、灰沙及其他污染物，并距离干线公路、铁路、居民区、工厂、学位五百米以上；距动物屠宰场（点）一千米以上的地区。
2 场区布局、设施要求：（1）场区内生活区、饲养区布置在上风头、高燥处；兽医室、产房、隔离病房、贮粪场和污水处理池应布置在下风头、较低处。
（2）饲养场周围要设围墙、林带、栅栏或弱电网等隔离带。
（3）场区内道路在平坦、坚硬、无积水，运动场、道路以外地带应绿化。
（4）场区内动物栎（舍）应向阳，坚固耐用，宽敞明亮、排水通畅、通风良好，能有效地排出潮湿和潮湿空气，夏季应增设排风扇等通风降温设备。
（5）饲养区门口通道地面应设3.8×3米或与门等宽×0.1米的消毒池，人行通道除设地面消毒池外，还应设紫外线灯消毒。
（6）场区内设动物粪尿处理设施，排放出场的污水有条件的进行病原微生物检测，并达到合格标准。
（7）场区内必须设有更衣室、厕所、沐浴室、休息室。
更衣室内应按人数配备衣柜。
应有水冲装置和洗手设施。
（8）场区内必须设有与饲养规模相适应的兽医室，并配备相应的仪器设备和防治、化验、消毒等药品。
解读动物防疫条件审查办法专业知识
开展相关的深入研究与创新，可以探索新的理论和技术方 法，推动动物防疫条件审查办法专业知识的更新和发展， 提高其在实践中的应用价值。
专业知识的未来发展趋势
政策法规不断完善
随着社会的发展和需要，国家将会不断完善 动物防疫相关的政策法规，加强对动物防疫 条件审查的监管和管理，推动动物防疫工作 的深入开展。
02
CATALOGUE
动物防疫条件审查办法概述
定义与概念
定义
动物防疫条件审查是指对动物饲养场、动物隔离场所、动物屠宰加工场所、动 物隔离观察场所、动物无害化处理场所等动物防疫条件进行审查，以确保动物 源性食品安全和公共卫生安全。
概念
动物防疫条件审查是通过对相关场所的设施、人员、制度等方面进行评估，判 断其是否具备符合规定的防疫条件，以确保动物疾病得到有效防控，防止人畜 共患病的发生和传播。
适用范围与对象
适用范围
本办法适用于对各类动物防疫条件的审查。
适用对象
主要包括动物饲养场、动物隔离场所、动物屠宰加工场所、动物隔离观察场所、动物无害化处理场所 等。
审查原则与标准
审查原则
坚持预防为主，科学、规范、公正、透 明，重点控制重大动物疫病和人畜共患 病。
VS
审查标准
依据《中华人民共和国动物防疫法》、《 动物防疫条件审查办法》等相关法律法规 和标准进行审查。审查标准包括防疫条件 、人员素质、管理制度、设施设备等方面 ，以确保相关场所符合规定要求。
专业知识的拓展与提升
学习先进的理论和实践经验
通过学习国内外先进的动物防疫理论和实践经验，可以拓 展和提升对动物防疫条件审查办法专业知识的理解和掌握 ，提高实际操作能力和水平。
加强培训和交流
动物屠宰场防疫条件审查
（3）配备与生产规模相适应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害
化处置设施设备；
10
（4）配备清洗消毒设施设备；
2
（5）配备相应的动物屠宰设备；
2
（6）运输动物和动物产品应使用不同的运载工具；
2
4
人 员
7
技术
人员
应持有县级以上医疗机构开具的健康证明。
2
检验
人员
应配备与屠宰规模相适应、经考核合格的肉品品质检验人员。
选择
(1)距离生活饮用水源地、动物饲养场、养殖小区、动物集贸市场500米以
上；
1
(2)距离种畜禽场3000米以上；
1
(3)距离动物诊疗场所200米以上；
1
(4)距离动物隔离场所、无害化处置场所3000米以上；
1
(5)屠宰场不得建在居民稠密的地区。
1
水源
条件
应当有与屠宰规模相适应的充足水源，水质符合国家规定的城乡生活饮用水 卫生标准。
戴标识率达到80%以上。
10
（4）屠宰检疫到位，检疫记录信息齐全。
5
（5）病害动物及动物产品无害化处置工作到位，记录信息齐全。
4
（6）消毒工作到位，记录信息齐全，
4
注：满分为110分，70分为基本合格
附件2
动物屠宰及其产品加工场所检查表
企业名称：检查日期:
动物防疫条件合格证编号
发证时间
企业法人
联系电话
3
官方兽医
由当地动物卫生监督机构派驻。
2
5
管 理 要 求
38
制度与记
录
（1）有完善的屠宰加工质量安全保障体系，有质量安全保证承诺书，并通 过相关质量资理和监督检查等相关制度健全。
中华人民共和国动物防疫法释义：第三十二条
第三⼗⼆条国家对⽣猪等动物实⾏定点屠宰、集中检疫。
省、⾃治区、直辖市⼈民政府规定本⾏政区域内实⾏定点屠宰、集中检疫的动物种类和区域范围；具体屠宰场（点）由市（包括不设区的市）、县⼈民政府组织有关部门研究确定。
动物防疫监督机构对屠宰场（点）屠宰的动物实⾏检疫并加盖动物防疫机构统⼀使⽤的验证讫印章。
国务院畜牧兽医⾏政管理部门、商品流通⾏政管理部门协商确定范围内的屠宰⼚、⾁类联合加⼯⼚的屠宰检疫按照国务院的有关规定办理，并依法进⾏监督。
【释义】本条是对定点屠宰、集中检疫的规定。
⼀、本条是国家对⽣猪等动物实⾏“定点屠宰、集中检疫”的法律规定。
改⾰开放以来，⽣猪经营放开，多层次经营，多渠道流通，多种经济成份并存，极⼤地调动⽣产者和经营者的积极性，促进了养殖业的发展，繁荣了⾁类市场。
但随之⽽来，由于私屠滥宰，致使动物疫病流⾏，病害⾁上市，严重危害养殖业⽣产和⼈体健康。
国务院制定了“定点屠宰、集中检疫、统⼀纳税、分散经营”的⼗六字⽅针，各级政府以“定点屠宰，集中检疫”的规定对私屠滥宰进⾏清理整顿。
为了加强⽣猪等动物定点检疫管理⼯作，在定点屠宰场（点）设置上，国务院确定了“统⼀规划、合理布局、有利流通、促进⽣产、⽅便群众、便于检疫和管理”的原则。
本条明确由省、⾃治区、直辖市⼈民政府规定本⾏政区域内实⾏定点屠宰集中检疫的动物种类和区域范围；具体屠宰场（点）设置的规划和布局，由市（包括不设区的市）、县⼈民政府组织有关部门研究确定。
各级政府应当依法治理私屠滥宰，加强检疫管理。
通过定点屠宰，把屠⼯屠商有序地组织起来，从分散到集中，便于管理，减少环境污染，确保⾁类卫⽣和⼈体健康。
⼆、检疫是政府⾏为，⽣猪屠宰检疫是⽣猪检疫的重要组成部分，畜牧兽医⾏政管理部门主管⽣猪检疫⼯作的监督管理，动物防疫监督机构对定点屠宰场（点）屠宰的⽣猪等动物实施检疫，出具检疫证明，并加盖国务院畜牧兽医⾏政管理部门统⼀制定使⽤的验讫印章。