高温季节平菇栽培发菌新技术
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术要点
一、品种选择
夏季栽培平菇应选用高温型品种。
常用的品种有红平菇、侧耳5号、凤尾菇等。
二、培养料配方
玉米心81％，麸皮8％，复合肥6％，石膏1％，石灰4％。
三、装袋与接种EuE
栽培袋由厚0.02～0．03厘米的高密度聚乙烯薄膜制成，宽20～22厘米、长45～50厘米。
将发酵好的培养料均匀装入袋内，边装料边压实，装好后扎口。
平菇可以用培养料直接接种，也可经高温灭菌后接种。
用培养料直接接种时，边装料边接种。
即先将塑料袋一端扎好，放入一层菌种，然后装培养料，当培养料装至袋的1/2时，再放一层菌种，继续装培养料，培养料装至距袋口3～4厘米时，撒一层菌种，扎好袋口。
为防杂菌感染，培养料最好经高温灭菌后接种。
四、培养发菌
夏季温度高，菌袋叠放层数宜少，叠3～4层或单层排放。
室温控制在30℃左右。
若料温超过30℃，应加大通风量，同时疏散菌袋散热。
发菌10～15天翻堆。
20～25天菌丝长满袋。
五、出菇管理
菌袋转入菇房后，喷水使菇房湿度保持在85％～90％。
早、晚通风，7～10天可采收第一茬菇。
采收1～2茬菇后，将菌筒立放于畦内，排满畦后，用肥土填平菌筒间的空隙。
在菌床周围培土及上面覆土，浇透水。
覆土可有效控制杂菌感染，也能保温、保湿。
覆土后可采收2～3茬菇。
打孔通气增氧夏栽平菇不难打孔时间,打孔部位,打孔的大小,打孔的数量,促使发菌出菇快,防止杂菌污染
打孔通气增氧夏栽平菇不难打孔时间,打孔部位,打孔的大小,打孔的数量,促使发菌出菇快,防止杂菌污
染
夏季气温较高，塑料袋立体栽培平菇往往会产生严重污染，甚至造成栽培失败。
能否闯过发菌关，是夏季平菇栽培的关键，同时也是菇农最担心的问题。
实践证明，打孔通气增氧，是解决夏季栽培平菇行之有效的方法。
一、打孔时间
一般在播种后3-5天进行，当菌丝变白萌发，并开始向培养料延伸时打孔。
如果打孔过早，菌丝还未萌动，易污染杂菌；打孔过晚，菌丝在发育期缺氧，会影响菌丝的生长发育。
二、打孔部位
打孔部位应严格控制在菌种层上或菌丝延伸处。
尤其是菌种用量少、菌丝延伸慢时，更不能在菌袋上到处乱打孔，以免引起杂菌污染和虫害。
三、打孔的大小和数量
打孔时用大头针即可(在筷子上绑3-4根大头针)。
打孔数量为每次每袋围绕发菌层打10-12个，以后随着菌丝的发育和延伸，每隔5-7天打1次孔，整个发菌期打孔3次即可。
四、打孔通气增氧方法的优点
1.促使发菌出菇快，缩短栽培周期。
2.防止杂菌污染，提高夏季栽培平菇成功率，大大降低投资风险。
3.实现平菇周年生产，弥补了夏季平菇鲜品的短缺问题，从而大大提高菇农的经济效益。
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平菇生产袋快速发菌简易方法
平菇生产袋快速发菌简易方法
袋料栽培平菇接种后一般需25～30天菌丝才能长满袋。
发菌时间越长，感染杂菌的几率越大，生产周期也越长。
为了缩短收菌时间，提高经济效益，现介绍平菇生产袋快速发菌的简易方法。
在平菇生产袋两端的中心，分别用直径2～3厘米、长30厘米的尖棒打孔，孔的深度为料袋的一半以上。
然后向棒孔中放入适量菌种，在袋端的料面上也放入比常规接种量多10%的菌种，确保料面及四周全部覆盖菌种。
然后用一张8厘米×8厘米的报纸和一根橡皮筋封口。
再将另一端以同样方法接种，即可发菌。
发菌要根据气温情况作相应调整。
高温季节，平菇生产袋呈“口”字形或“井”字形摆放，每排4～5层，排与排之间留一定空隙，以便通风、散热；中低温季节，将平菇生产袋逐层摆放，每排5～6层，排与排之间也留一定空隙，以便空气流通。
发菌阶段，温度很关键。
发菌前几天，温度控制在26～28℃，以促进菌丝萌发。
菌丝萌发并吃料1天后，将温度控制在24～26℃最适宜。
温度不能太低，否则会延长发菌时间；但也不能太高，否则会烧坏菌丝。
对光线、空气相对湿度、通风、消毒、翻袋等的管理按常规进行。
本法的要点是打孔接种，加大接种量，技术的关键点在于掌握好袋料的水分，以含水量65%为宜。
菌种不老化污染，
菌丝洁白粗壮，生长浓密，生命力强，生长旺盛，接种室（箱）、接种工具严格消毒，接种过程规范。
夏季平菇高产栽培的技术要点
2018年第7期现代园艺夏季平菇高产栽培的技术要点任向毅（山西省吕梁农业学校，山西吕梁033000）摘要:随着国民收入水平的提高，食用菌因其所具有的食药价值，成为百姓餐桌上的美味佳肴，成为我国“菜篮子”工程不可或缺的一部分。
在食用菌产品份额中，占比最大的是平菇。
如何在夏季实现平菇的高产栽培，一直是困扰很多生产者的棘手问题。
以华北地区为例，根据笔者多年的教学、生产经验，现总结平菇高温季节生产需要注意的技术要点，与大家共享。
关键词:平菇；栽培；要点1我国食用菌的生产现状食用菌富含蛋白质和人体必须的多种氨基酸，同时也含有适量的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿质元素。
笔者从事食用菌的教学、科研、生产已20多年，亲身经历了我国食用菌生产规模从小到大，从单一品种到多样化，从一家一户到公司加农户以及大规模工厂化的生产变革过程。
就目前总体而言，虽然食用菌品种很多，但是在产品份额中，占比最大的是平菇。
然而平菇的价格全年波动很大，以笔者所在的华北地区来说，价格最低时只有1～2元/kg ，价格最高时可达10～16元/kg 。
而全年中的高价位，一般都集中在每年7月10日～9月10日的2个月。
究其原因在于，这2个月正是1年当中气温最高的时段，大部分品种此时很难正常出菇，若此时组织生产，菌丝生长也很难正常进行，往往出现大规模的杂菌污染及其他病虫害，从而形成极大的经济损失。
2夏季平菇高产栽培的技术要点如何在夏季高温成功栽培平菇，使其达到优质、高产的生产，笔者总结了一些技术要点，现具体叙述如下：2.1菇房的构建在高温季节，坐北向南、半坡式的冬季大棚是不利用于平菇栽培，最好采用南北走向的地下式或半地下式的拱形结构大棚，当然有条件的用土窑洞，人防地道和山洞效果会更好。
总体要求只有一点，即可以使菇房内温度处于一个较低的状态。
2.2品种的选择2.2.1品种的抗杂菌能力。
目前，平菇的品种很多，其抗杂菌、抗污染能力差异很大。
有的品种在冬季出菇很好，但一进入夏季，菌棒就会出现毁灭性的污染，这些品种坚决不能用。
夏季平菇栽培：如何促使菌袋再次成功出菇？
夏季平菇栽培：如何促使菌袋再次成功出
菇？
1.温差刺激。
初夏气温逐步升高，但昼夜温差较大，白天应降温、控温，维持袋温不超过25°C，夜间加大通风降低温度，如此加大昼夜温差管理，有助于菌袋原基快速形成。
2.开口刺激。
老出菇口，周围菌丝大多已衰老和风干，可在菌袋新区域统一进行钩口或划口，尽量开大口（5～7cm 直径），以刺激菌袋均匀现蕾。
3.干湿刺激。
进入夏季，出菇棚内水分蒸发较快，为防止出菇口风干，同时为子实体生长提供足够湿度，白天应加大喷水量，提高空间空气相对湿度，坚持“勤喷、少喷”原则，采用雾化管自动喷水，特别在每天高温时段（11：00～15：00），应提高喷水次数，夜晚时段降低喷水频率，制造干湿交替环境。
经过以上连续管理，经过5天左右菌袋即可现出原基。
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平菇一次性爆发出菇新技术
平菇一次性爆发出菇新技术所谓爆发出菇新技术，是指通过采用配套技术，在其头潮菇出菇时，即予以强制性一次性高产出菇，这是对“仿工厂化栽培技术”的进一步改进和强化，实践表明，效果很好，可以推广使用。
该技术主要有五个环节：1、对菌种进行脱毒处理。
“好种出好苗”是人人尽知的道理，可是，菌种的无限期保存和连续无限次的转管生产，将可能发生性状退化或者自然携带病毒病菌等问题，因此，利用尖端分离技术、前期组织分离技术，分离出脱离病毒病菌的纯菌丝，然后，通过调配培养基的贫乏与丰富和培养温度的高与低等生长条件，来达到进一步增强和提高菌种抗性及适应性的目的。
栽培生产数量偏少、不值得进行专项脱毒处理时，可以引进脱毒菌种后直接进行生产。
2、调配基料营养。
研究发现，基料营养的丰富与否，直接制约着菌丝数量、菌丝强壮程度以及出菇数量等，尤其在菌丝抗性方面表现得特别突出；近年人们大多只注重选用新品种（菌株），而忽视了对基料营养的重视，近几年基料营养的合理调配已作为一项重要课题来研究，并调配出“食用菌三维营养精素”。
该产品分为两种用法，即拌料型和喷施型，前者直接拌入基料，后者则直喷菇体，二者结合，一般增产效果为30％左右，是目前增产明显、效果稳定的科技产品。
3、重视栽培环境的消杀处理。
栽培棚外，可在清理环境的基础上喷洒多菌灵或石硫合剂及敌敌畏等药物，而栽培棚内，则使用如百病去无踪、杀病灵等药物进行预防性用药，如发现菇体有病害出现时，则根据病原菌品种及发生程度等，使用黄菇一喷灵、蘑菇杀病灵等予以抑制或杀灭，达到既防除病害、又确保产品绿色的目的。
4、尽量延长发菌时间。
延长发菌时间，就可使菌丝更多的分解和吸收基料营养，积蓄更多的生物能量，为爆发性出菇创造丰富的物质条件。
出菇是以菌丝的数量为基础的，而菌丝数量则是以基料营养及其发菌时间的长短为前提的，在相同条件下，如果延长发菌7天以上，则可获得20％～30％的增产效果。
5、实施叶面喷肥。
尽管子实体不发生光合作用，但由于其生长仍然需要相当数量的营养元素，尤其微量元素的缺乏，使得其营养不全、产量难以增长，实践证明，喷施食用菌三维营养精素，可有效解决该问题。
平菇夏季高产栽培技术
平菇夏季高产栽培技术平菇是一种常见的食用菌，夏季是平菇高产的季节。
为了获得丰收的平菇，农民需要掌握一些栽培技术。
本文将介绍平菇夏季高产栽培技术的相关知识。
一、选择合适的菇棚平菇适宜在通风良好、光照适中、温度控制稳定的环境下生长。
因此，选择合适的菇棚非常重要。
菇棚的内部温度应保持在25-30摄氏度，相对湿度保持在80%左右。
同时，要注意防止菇棚内温度过高或过低，可采取加湿降温的措施。
二、菇床的准备平菇的菇床可以使用秸秆、木屑、玉米芯等材料制作。
首先，将材料浸泡在水中，使其吸满水分。
然后，把湿润的材料填充到菇床中，每层厚度约为10-15厘米。
最后，用塑料薄膜覆盖在菇床上，以保持湿度。
三、菇种的选择选择优质的平菇菇种对于高产栽培至关重要。
常用的平菇菇种有杨树平菇、黑木耳平菇等。
选择菇种时，要注意其耐高温、抗病虫害能力强的特点。
四、菇种的培养平菇的菇种培养分为菇种发酵和菇种培养两个阶段。
首先，将菇种放入菇袋中，与发酵基质一起进行发酵。
发酵过程中，要保持适宜的温度和湿度，以确保菇种的良好生长。
发酵完成后，将菇袋移到菇床上，进行菇种培养。
培养期间，要保持菇床的湿度，定期进行适量的通风，促进菇种的生长。
五、菇床的管理菇床的管理是平菇栽培中的关键环节。
首先，要控制菇床的湿度。
菇床过干会导致菇体生长不良，过湿则容易滋生病菌。
其次，要适时施加有机肥料，提供足够的养分供平菇生长。
此外，还要定期除草，保持菇床的整洁。
同时，要注意病虫害的防治，及时发现并采取措施防止病虫害的蔓延。
六、采收与储存平菇的采收要在菇盖展开之前进行，以保持口感和口感的最佳状态。
采收时要轻拿轻放，避免损伤菇体。
采收后，要及时将平菇放入透气性好的包装袋中，并存放在阴凉通风的地方。
平菇的储存时间一般为3-5天，因此要及时食用或加工。
七、防止病虫害平菇夏季栽培过程中容易受到各种病虫害的侵袭，因此要加强病虫害的防治工作。
首先，要保持菇棚的清洁卫生，定期清理杂草和病虫害源。
高温季节平菇高产、高效种植技术
１ ． １场地选择 出菇场 地应选择 向阳、 阴凉 （ 阴） 遮 、
通风 良好 、 保湿及降温 效果显著的场所 ， 如陆地遮 阴 凉棚 、 半地下式阴棚 、 防空洞 、 地下室 、 窑洞及 山洞等
处。
方： 棉籽壳 ９％， ５ 麦麸 ５ 棉籽壳 ５％， ％； ０ 玉米 芯 ４ ％， ０ 麦 麸 １％；棉籽 壳 ３ ％，玉 米 芯 ６ ％，麦 麸 １％ ０ ０ ０ ０
５ｋ 干料中加入增产素 ３ 小袋 ） ；玉米芯 ９％， ０ 麦 １ ． ２措施 一是要通风换气 ， 保持空气新鲜 ； 二是保湿 （０ ｇ 性能好 ， 相对湿度经 常保 持在 ８ ％～ ０ 三 是要有 麸 １ ％。 ０ ９ ％； ０
一
定的温度差和散射光 ；（Ｉ ） ． 石 Ｉ型 ０１ ％、
偏酸 ） 具体做法是： 。 一是只发酵主料。 先称料并 ２１温度 能控制在 ３ ￣ ． ０ Ｃ以下，可选择 中温偏高温 型 湿 、 菌种 ， Ｐ ０ 、４ 、 如 １９ｐ Ｏ 亚热 １ ９ ０ 、 秋 １ 、 号、４ ０ 初 号 早秋 进行 原料预处理 ， 如玉米芯应预先用石灰水浸泡、 泡 高丰等， 这些 品种菇型好看， 叶片肥厚、 产量高。 ２ ． ２温度 能控制在 ３ ℃以下 ， ４ 可选择高温型品种， 如 透， 或按料： ＝１ １ ～ ． 进行拌料 ； 水 ：． １ ３ ６ 棉籽壳， 按比例 加入石膏和石 灰拌均后 ， 按料 ： ＝１１ ～ ． 进行拌 水 ： １１ ． ２
１０ｋ ， ００ ｇ 四周每 隔 ３￣ ０ｍ呈梅花形 ， ０ ５ｃ 扎直径 ４ ５ｍ ￣ｃ 排气孔 ） 进行 发酵 ； 二是发酵 管理。在距地面 ３ｃ ０ｍ 处插入温度计 ， 堆的四周和顶端用编织袋覆盖， 在 以 利保湿 。 当温度达 到 ６ ℃时 ， ０ 保持 ２ｈ ４ 后进行第一次 翻堆后 ， 重新堆好 ， 重复三 次 ， 出现适量灰 白色放 待 线菌 时为止 。麦麸或玉米面在最后一次翻堆时加入。
平菇栽培技术：平菇怎么能快速发菌？
平菇栽培技术：平菇怎么能快速发菌？
平菇栽培技术：平菇怎么能快速发菌？平菇怎么能快速发菌？平菇发菌期要注意什么？请给予介绍
平菇快速发菌原因：
平菇接种后一般需25-30天菌丝才能长满袋，发菌时间越长感染杂菌的机会就越多，生产周期也较长。
平菇快速发菌法，可以显著缩短发菌时间，减少杂菌污染，加快出菇，缩短生产周期。
平菇快速发菌方法：
平菇培养料(熟料)装袋后，采用两头接种。
在料袋的两头先后用尖棒(直径2-3厘米、长约30厘米)从袋头的中心分别打洞，深度为料袋的一半以上，然后向棒孔中插入适量菌种，在袋头的料面也放少量菌种，套好颈圈并把袋口拉紧，用一层纸和橡皮筋封口，再将另一头以同样的方法接好种，即可发菌。
平菇发菌要根据气温情况排袋，气温高时，将袋呈井字形排成垛，每层4袋，双层时反向排放，每垛5-6层，垛与垛之间留一定空隙，以便散热；中温时，将袋呈井字形排成垛，每垛6-7层，两垛之间也适当留点空隙；低温时，将料袋排列成垛墙，高10层左右，垛墙之间也要留空隙。
平菇发菌期注意事项：
1、平菇发菌时温度在25-30℃，料温太低会延长发菌时间，料温过高则会烧坏菌丝。
2、平菇接种后随着菌丝的生长，料袋自身会发热，因此1周左右要倒垛，检查发菌情况和清除污染的菌袋。
平菇发菌期的管理技术
平菇播种后至出菇前这段时期成为发菌期，这阶段管理技术好坏，关系到平菇菌丝体能否在培养料中造成生长法，能否获得优质高产的关键时期。
那么对于平菇发菌期该怎么管理呢？
1、严格控光
在发菌期尽量避免光照，尤其是不允许强光照射，目前很多的栽培户对于这项处于无所谓的态度，这样既不科学，而且对平菇发菌极为不利的。
平菇在发菌期接受长时间的光照刺激，可使得菌袋一旦完成发菌就会现蕾，根本无法开展出菇时间。
正确的做法时在播种后立即进行避光，除了进入观察和翻袋等操作时，其余时间不得有光照进入菇棚。
2、温度湿度调控
菌丝体适宜温度为25度，如果在低温季节发菌，那么可以采用火炉升温，条件较差是，可以在棚内上方吊一次黑色塑料膜或遮阳网，天气晴朗时将草帘揭除，使得棚内温度升高。
但是又不能形成阳光直射菌袋，有条件的可以按照水温空调，一年四季都可以发挥作用。
空气湿度对发菌影响较大，需要小心对待，如春季方淑君，气候干燥，应当给予期增湿，一般可以调至70%作用，在夏季长时间下雨，湿度较大，这时就需要降湿采收，保证发菌正常进行。
3、合理通风
菌丝生长期间需要少量的氧气，些许通风即可满足它的需求，但是要注意菇棚内外的温度交换，温差过大时，应该考虑合适的通风时间。
比如夏季发菌是，应该尽量选择在晚间通风，低温季节应该选择在中午进行通风，尽量避免高温和低温阶段。
4、预防病虫害
在平菇整个发菌期，每隔5天左右既要喷洒一次病去无踪或赛百09溶液，这时为了防止杂菌病害发生，一旦发现污染菌袋，及时移出拱棚单独产量，尤其是在春季，要经常喷施菊酯类物质驱杀害虫。
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高温季节平菇栽培发菌新技术
凡从事平菇栽培的朋友都知道，历年来平菇都是早秋价格最好。
但早秋平菇发菌期间正是高温季节，高温季节平菇发菌污染率高成为制约平菇生成的瓶颈，技术难度大，没有一定的基础设施和技术经验是难以操作的。
潍坊益民食用菌研究中心在长期实践中总结了一套高温季节栽培平菇新技术，希望对菇农朋友有所帮助。
该模式一改传统的小规格菌袋栽培法，取而代之的是用直径60～80厘米、长100～120厘米的塑料袋。
该方法的优点是料袋大装料多而迅速，空间利用率高，水分管理方便，出菇时间长，可提高产量30%以上。
具体操作是：装料前先将料袋一端扎紧，将直径10～15厘米、高150厘米的竹筒直立塑料袋中心，底部先铺2～3厘米培养料后播一层菌种，菌种要尽量接近周边和竹筒四周，然后每装10厘米料播一层菌种，播种率为20%左右，料稍压实，装至料袋顶部要多放些菌种，然后扎口即可。
在移入大棚发菌前，要先在地面间隔15厘米铺地砖，让料袋中心部位空出，以利通风。
发菌期间要让棚内光线暗淡，温度自然，3～5天后在菌种处打孔通气。
发菌7～10天后将竹筒旋转拔出，取肥沃细沙土加2%的石灰拌匀后填实，表面撒石灰或草木灰。
由于料中心有湿土，料内生物热不易形成积聚，所以不必担心烧菌，每2～3天
喷一遍杀菌杀虫药便可，25～30天即可长满菌丝，成为较大型白色菌柱。
菌丝长满后，再继续培养5～7天，使菌丝后熟健壮，然后用刀片在菌柱四周按15厘米×150厘米的间距切十字出菇点，大小以0.5厘米为宜；若已现蕾，可原地破膜出菇，5～7天后菌柱四周可大量现蕾。
在整个子实体生长期间，只需地面保持湿润，不必向菇体喷水。
第一潮菇后，除去菌柱顶部的部分沙土，建一蓄水坑，保持不干即可。
该模式的优点是：1.培养料与空气接触面少，减少了污染和水分蒸发。
2.菌丝体通过菌袋中心的灌土，可平稳吸收水分。
3.出菇时间长，可连续出菇3～4个月，生物学效率达150%～200%。