面点师工作总结
面点个人年终总结报告7篇
面点个人年终总结报告7篇篇1一、引言在过去的一年中，我在面点行业兢兢业业，勤奋学习，努力工作。
在领导的关心和指导下，在同事们的支持和帮助下，我取得了显著的进步和成绩。
现将一年来的工作情况进行总结汇报，以飨领导和同事。
二、工作表现1. 专业技能方面我深知面点行业的技术性和实践性，因此不断学习和提升自己的专业技能。
通过参加培训、自学和实践，我掌握了丰富的面点制作知识和技能，能够熟练制作各种面点，如馒头、包子、饺子等。
同时，我还不断尝试新的制作方法和配方，以创新和改进产品的口感和品质。
2. 工作态度方面我始终以积极向上的态度投入工作，认真对待每一个工作任务。
在制作面点时，我注重细节，严格把控每一个环节，确保产品的质量和口感。
同时，我还积极与同事沟通和协作，共同完成工作任务。
3. 工作成果方面通过一年的努力，我取得了显著的工作成果。
首先，我成功制作出了多种新口味面点，受到了顾客的喜爱和好评。
其次，我通过优化制作工艺和配方，提高了产品的效率和品质，降低了成本。
最后，我还积极参与团队活动，为团队的发展和凝聚力做出了贡献。
三、学习体会1. 终身学习的重要性面点行业日新月异，新的制作技术和方法不断涌现。
我深刻认识到，只有不断学习和提升自己，才能跟上行业的步伐，甚至引领行业的发展。
因此，我将继续保持学习的热情和动力，不断学习和探索新的知识和技能。
2. 实践出真知面点行业是一个实践性很强的行业，只有通过不断的实践和摸索，才能掌握真正的技能和经验。
我将继续保持实践的精神，勇于尝试新的制作方法和配方，不断优化和改进产品的口感和品质。
3. 团队合作的力量在面点行业工作中，我深刻体会到团队合作的力量。
只有团队成员之间相互信任、支持和协作，才能共同完成工作任务，取得显著的工作成果。
因此，我将继续保持团队精神，积极与同事沟通和协作，共同推动团队的发展和进步。
四、未来展望在未来的工作中，我将继续保持学习和实践的精神，不断提升自己的专业技能和素质。
面点工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，餐饮业在我国社会中的地位日益重要。
面点作为餐饮业的重要组成部分，其制作技艺和品质直接影响到顾客的用餐体验。
在过去的一年里，我从事面点工作，现将一年来的工作总结如下。
二、工作内容及成果1. 基础技能的提升（1）熟练掌握面点的制作工艺，包括和面、揉面、擀面、包馅、蒸煮、油炸等基本技能。
（2）学习并掌握了多种面点品种的制作方法，如包子、馒头、饺子、饼类、点心等。
（3）在师傅的指导下，不断提高自己的刀工和造型技巧，使面点更加美观。
2. 产品创新与研发（1）根据市场需求，研发出多种新型面点，如素食系列、健康养生系列、地方特色系列等。
（2）结合节日和特殊场合，推出特色面点，如元宵节汤圆、中秋节月饼等。
（3）通过学习国内外面点制作技艺，不断丰富自己的产品线，满足顾客的多样化需求。
3. 服务质量提升（1）严格遵守操作规程，确保面点卫生、安全、美味。
（2）加强与顾客的沟通，了解顾客需求，提供个性化服务。
（3）提高自身服务意识，注重顾客满意度，树立良好的企业形象。
4. 团队协作与沟通（1）与同事保持良好的沟通与协作，共同完成工作任务。
（2）积极参与团队活动，增进团队凝聚力。
（3）在遇到困难时，主动寻求同事帮助，共同解决问题。
三、存在的问题与不足1. 理论知识储备不足虽然在实际操作中取得了一定的成绩，但理论知识储备相对较少，需要进一步学习。
2. 创新能力有待提高在产品创新和研发方面，创新能力还有待提高，需要不断学习新的制作技艺和理念。
3. 服务意识需加强在服务过程中，有时会出现忽视顾客需求的情况，需要加强自身服务意识。
四、改进措施1. 加强理论知识学习利用业余时间学习面点制作的相关书籍和资料，提高自己的理论知识水平。
2. 提高创新能力关注行业动态，学习国内外先进制作技艺，结合自身实际，不断进行产品创新和研发。
3. 强化服务意识树立“顾客至上”的服务理念，关注顾客需求，提高服务质量。
2023年面点师个人工作总结与计划8篇
2023年面点师个人工作总结与计划8篇第1篇示例：2023年面点师个人工作总结与计划一年的面点师工作即将结束，回首过去，我深感时间过得真快。
在过去的一年里，我迎来了许多挑战，也取得了一些成绩。
现在，我打算总结一下过去的工作，并计划一下未来的工作。
我想总结一下我在过去一年里所取得的成绩。
在这一年里，我通过不断学习和努力工作，提高了自己的面点制作技术。
我学会了许多新的制作方法和技巧，也积累了一定的经验。
在工作中，我遇到了各种各样的问题和困难，但我都能够认真对待，努力解决。
通过不断的努力，我成功地完成了许多工作任务，得到了客户和领导的认可和赞扬。
我想总结一下我在过去一年里所遇到的挑战和问题。
在这一年里，我面临了许多困难和挑战。
由于面点制作技术的复杂性，我经常遇到一些制作上的问题，比如面团发酵不成功、烘焙过程中出现问题等等。
由于客户的要求各不相同，我也经常需要根据客户的要求制作各种不同类型的面点，这也给我的工作带来了一定的困难。
我在工作中遇到的问题主要是技术和客户需求上的挑战。
接下来，我想计划一下我未来一年的工作。
在接下来的一年里，我打算继续努力学习，提高自己的面点制作技术。
我计划参加一些面点制作的培训课程和讲座，学习一些新的面点制作技术和方法。
我还打算多多实践，不断总结经验，提高自己的实际操作能力。
我也会多与同行交流，学习别人的经验和技巧，争取在面点制作领域取得更大突破。
除了技术上的提升，我还计划在接下来的一年里更好地满足客户的需求。
我会更加关注客户的口味和喜好，努力制作更加符合客户口味的面点。
我也会更加主动地与客户沟通，了解他们的需求，争取为他们提供更加满意的服务。
通过这些努力，我希望能够赢得更多客户的信任和支持。
过去一年是充实而又不乏挑战的一年。
在接下来的一年里，我会继续努力学习，提高技术水平，更好地为客户服务。
我坚信，在不断的努力和奋斗中，我一定能够取得更大的成就，为自己的事业开创更加辉煌的未来。
面点个人工作总结5篇
面点个人工作总结5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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面点师工作总结(精选6篇)_面点师年度工作总结
面点师工作总结（精选6篇）_面点师年度工作总结第1篇：面点师工作总结面点师工作总结很快2010年也过了一大半了。
出来工作上班也半年了，时间太快太快了。
上班的感受也太多了，第一从网络管理说起，这方面的技术水平倒是娴熟了许多许多，遇见的问题基本上是能解决的，但是电脑的问题太多太多了千姿百态。
其实在这方面的工作总，自己总结了两点，就是自己肯定要多动动脑子，去略微多想那么一点点问题，可能就通了，其次阅历很重要，特别重要，第一次遇见的一个问题解决后，肯定要在多想一下，第一次用三分钟的时间解决，在用一分钟的时间去想这个问题。
然后有阅历了，其次次尽量在五十秒钟解决这个问题，第三次就不用自己去解决问题了。
干脆电话给同事说怎么怎么解决，这样才有效果。
另外业务方面的工作就有太多太多的须要总结了。
第一每天都是新的起先，每个礼拜都是新的起先，每个月都是新的起先。
咱做业务的面对的都是新的，新的客户，新的产品，新的沟通方式，太多太多的新的了。
面对不同的客户不同的人，不同的产品说不同的话。
用不同的方式去劝服不同的客户。
同样每天我也面对太多太多的竞争，和斗争了。
同行与同行之间的竞争，客户和客户之间的竞争，同事和同事之间的竞争。
自己和自己的目标竞争，一天不努力就要失败，而且败得还很狼狈，做出了成果才有说话的权利，才有发言权，做不出成果只能受至于人。
社会太现实太现实，和学校那是两个面。
在这里上班是能够体会到物竞天择适者生存的道理的，干不下来，干不出成果，就走人。
因为有了成果你才有资格说话，不然你啥都不是。
同样在这上班，每次每天同样也在和自己斗争，和自己的目标斗争，每天每个礼拜，每个月都给自己目标，这样才有方向，才有压力。
另外自己做的其实还不够·········。
须要的不仅仅是这样，对自己的要求对自己的目标，就要一竿子把自己抵死，不要给自己退路。
2024年面点师工作总结范本
2024年面点师工作总结范本一、工作目标达成情况2024年是我作为一名面点师的第三个工作年头，通过努力与勤奋，在这一年里，我成功地达成了自己设定的工作目标。
首先，在技术方面，我不断提升自己的面点制作技能，不断尝试新的面点种类和制作方法，取得了一定的成果。
其次，在服务方面，我努力提高客户的满意度，使每位顾客在品尝我的面点时都感到愉悦与满足。
二、技能提升与创新在2024年，我通过不断学习与实践，取得了一定的技术提升与创新。
首先，我学习了新的面点制作技巧，例如传统的手工制作面点方式和现代的机械化制作方式相结合，通过结合传统与现代的优势，我能够更高效地制作出美味的面点。
其次，我尝试了一些新的面点种类，例如使用不同的面粉和配料进行制作，不仅增加了产品的口感和营养价值，还提升了店铺的竞争力。
三、服务质量提升在2024年，我意识到服务质量对于面点行业的重要性，因此我专注于提升客户的满意度。
首先，我注重与客户的沟通，尊重客户的需求和意见，及时解决客户的问题，确保客户的满意度。
其次，我注重整体服务环境的卫生和舒适度，使顾客在购买面点的过程中感到愉悦和安心。
通过这些努力，我成功地吸引了更多的忠实客户，并扩大了店铺的经营范围。
四、团队合作与管理能力在2024年，我深刻认识到团队合作和管理能力对于提升工作效率的重要性。
因此，我积极参与团队项目，并与同事们密切配合，共同完成工作任务。
在团队中，我主动承担责任，协调各方之间的工作关系，确保项目能够按时完成。
通过这些经历，我成功地提升了自己的团队合作和管理能力，也为店铺的发展和壮大做出了贡献。
五、职业发展规划回顾2024年的工作经历，我意识到自己在面点行业中取得了一定的成功，但我也清楚地认识到自己还有很多需要提升和改进的方面。
因此，我计划在未来的职业发展中继续努力。
首先，我会继续学习和掌握新的面点制作技巧和配方，提升自己的技术水平。
其次，我会注重与客户的沟通和服务质量，不仅要做出美味的面点，还要创造愉快的购物体验。
2023年度面点师个人工作总结范文900字9篇
2023年度面点师个人工作总结范文900字9篇第1篇示例：我在2023年度的工作中取得了一些成绩。
在面点的制作过程中，我加强了对食材的选择和使用，通过不断的实践和尝试，提升了自己的制作技能。
我也学会了一些新的面点制作方法，并尝试将传统的面点工艺和现代的烘焙技术相结合，创造出了一些新的面点品种和口味，受到了顾客的好评。
我在与同事和顾客的沟通和互动中，提升了自己的团队合作能力和服务意识。
在工作中，我积极与同事合作，互相学习、互相帮助，共同完成了一些复杂的面点制作任务。
我也注重与顾客的沟通和交流，根据顾客的需求和反馈，不断改进和完善我的工作，为顾客提供更好的产品和服务。
不过，2023年对我来说也是充满了挑战和困难的一年。
在面点制作过程中，我遇到了一些新的技术难题和困难，在一些特殊的气候条件下，面点的制作受到了一定的影响。
市场竞争加剧，顾客的口味需求也在不断变化，这给我的工作带来了一定的压力和挑战。
在工作中，我也发现了自身在管理和组织方面的不足，需要进一步提升自己的管理能力和领导力。
对于未来，我会继续努力，不断提升自己的面点制作技能，学习和掌握更多的面点制作方法和技巧，为顾客提供更好的产品和服务。
我也会注重团队合作，加强与同事的沟通和交流，共同面对和克服工作中的挑战和困难。
我也会加强自身的学习和成长，提高自己的管理和组织能力，为自己的职业发展打下更加坚实的基础。
2023年对我来说是一个充满挑战和收获的一年。
在面对工作中的困难和挑战时，我不断努力，不断学习和提升自己的技能，取得了一些成绩，也发现了一些不足和不足之处。
未来，我将继续努力，不断提高自己的面点制作技能和管理能力，为更好地服务顾客做出更大的贡献。
相信在未来的日子里，我会迎来更多的挑战和机遇，也会取得更大的成就和收获。
第2篇示例：2023年度面点师个人工作总结一、工作回顾2023年对我来说是充实而忙碌的一年。
在这一年里，我在面点行业中不断学习、努力进取，通过不懈的努力，我成功地完成了自己所承担的各项工作任务。
厨房面点工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着人们生活水平的不断提高，对于饮食的要求也越来越高。
面点作为我国传统美食的重要组成部分，以其丰富的品种、独特的风味和营养价值深受人们喜爱。
在过去的一年里，我作为厨房面点师傅，始终坚守岗位，努力提高自己的专业技能，为顾客提供优质的服务。
现将一年的工作总结如下：二、工作回顾1.加强学习，提高自身技能过去的一年，我积极参加各类面点培训课程，努力学习新技能、新知识，不断提高自己的综合素质。
通过学习，我掌握了更多面点制作技巧，如和面、揉面、擀面、包馅、造型等，使自己的面点制作水平得到了显著提升。
2.严格规范操作，确保食品安全食品安全是厨房工作的重中之重。
我始终遵循严格的操作规程，确保面点制作过程中的每一个环节都符合卫生标准。
在原材料采购、加工、储存、烹饪等环节，我严格执行《食品安全法》和相关法规，确保顾客的饮食安全。
3.创新面点品种，满足顾客需求为了满足顾客的多样化需求，我不断研究新菜品，创新面点品种。
在过去的一年里，我成功推出了多款受欢迎的面点，如：牛肉包、猪肉包、鸡肉包、素菜包、豆沙包、小笼包、饺子、煎饼果子等，丰富了厨房的面点菜单。
4.提高服务意识，提升顾客满意度在服务过程中，我始终坚持以顾客为中心，耐心解答顾客的疑问，关注顾客的需求，提供优质的服务。
针对不同顾客的需求，我主动推荐适合他们的面点，赢得了顾客的信任和好评。
5.加强团队协作，共同进步厨房是一个团队，团结协作是取得成功的关键。
在过去的一年里，我与同事们相互学习、共同进步，共同完成各项任务。
在团队活动中，我积极参与，为团队的发展贡献自己的力量。
三、工作总结1.在技能方面：通过不断学习和实践，我的面点制作技能得到了显著提升，能够熟练掌握多种面点制作技巧，为厨房提供了丰富的面点品种。
2.在食品安全方面：我始终将食品安全放在首位，严格执行操作规程，确保顾客的饮食安全。
3.在创新方面：我积极创新，成功推出了多款受欢迎的面点，丰富了厨房的菜单，满足了顾客的需求。
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面点师工作总结
我是1997年进入中式面点行业工作的，从最初两年的学习期的工作和学习，到如今成为一名中级中式面点师，其中有太多的苦和乐，有我多年的追求，有失败后的思考，有成功后的喜悦。
回顾从事面点师工作的经历，总结技艺和操作经验对我以后的工作肯定会起到更好的促进作用。
回想我刚介入中式面点工作时，认为中国人日常天天接触面食，这个工作是再简单不过的工作了。
通过一段时间的学习，我改变了我原先的想法，原来中式面点很不简单，她是一种文化，其中有太多的文明传承，有继承、有发展、也有中西结合洋为中用。
中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。
面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。
到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。
此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。
出现许多大众化风味小吃。
如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。
此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
在老师和师傅的传授下，我学会了多种传统面点的做法，其中有些在中国流传了上千数百年。
例如：
仿膳豌豆黄：碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。
色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。
原为清宫膳房制作。
艾窝窝：糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、
瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。
粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。
元代已有制作。
芸豆卷：芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。
馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。
入口即化。
清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
豆汁：绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。
色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。
热食佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。
已有千余年制作历史。
一些常见的民间食品在制作上也是精工细作，用料讲究。
如：
小窝头：玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。
色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
驴打滚（即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名）分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
烧麦：北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。
馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。
光是中式面点小吃就使我应接不暇，激起我极大的兴趣和学习热情。
经过几年的学习，我掌握了上百种中式面点的制作。
有北京的焦圈、蜜
麻花，豌豆黄、艾窝窝；上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头；天津的狗不理包子、耳朵眼炸糕、桂发祥大麻花；山东的煎饼；江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦；浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子；河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、鸡丝卷；广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆；此外，还有大量的少数民族特色风味食品，等等。
我认为要做一个好的面点师首先要对面点师工作有足够多的兴趣，还要掌握扎实的基本功。
在学习中我比较重视基础理论的学习，再结合基本技能的应用，就能做到举一反三，融会贯通。
通过对面点原料知识及制作基本技术动作知识的学习能根据工作内容正确选用和制作面
坯及制馅。
搓、切、卷、包、擀、模制作面坯和运用正确的加工刀法制馅说起来简单，其实是要经过数年的锤炼才可以做到得心应手的用于面点操作中的。
就拿面坯制作来说，种类很多，其中有许多技能需要经过无数次的实际操作，累积经验，大有只可意会不可言传的诀窍：用面肥或酵母调制发酵面团，兑碱就很关键；正确调制水油面、干油酥，用大包酥的开酥方法制作暗酥类点心则要熟能生巧；采用适量的原料、正确的方法，调制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制过程结合，从而达到成品的质感要求。
我在每天下班后对平时工作中的问题经常进行总结，翻阅相关参考资料并做好工作笔记，吸取经验总结教训，大有教益。
通过学
习、实践、总结，再实践、再总结的无数次循环，使我的技术素质较快得到了提高。
中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。
在经过数千年点心师们的创新发展，它们的基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如几何形、象形、自然形等等。
烘焙食品是由西方引进的，它们虽然食用方便，营养丰富，但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同。
我在学习掌握按、剪、滚、拧、捏等造型技能的基础上，特别喜欢对面点的造型进行研究，平时在出差、旅游时特别注意各地面点的造型，也拍了许多照片带回来参考、消化。
中式面点的造型种类繁多，不同的品种具有不同的造型，即使同一品种，不同地区，不同风味流派也会千变万化，造型逼真。
但从总体上看，面点的外形都有一定的特征，概括起来有以下几个方面：1．几何形态几何形态是造型艺术的基础。
几何形态在面点造型中被大量采用，它是模仿生活中的各种几何形状制作而成。
几何形又可分为单体几何形和组合式几何形。
单体几何形如汤圆、藕粉团子的圆形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；锅饼的长方形；千层油糕的菱形等。
立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成，再加上与各种裱花造型的组合，形成美观的立体造型。
总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形。
2．象形形态它可分为仿植物形和仿动物形。
（1）仿植物形是面点制作中常见的造型，尤其是一些花式面点，讲究形态，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船点中的月季花、牡丹
花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水调制品中的兰花饺、梅花饺等，也有模仿水果的，像酵面中的石榴包、寿桃包、葫芦包等，而船点中就更多了，柿子、雪梨、葡萄、橘子、苹果等；模仿蔬菜的有青椒、萝卜、蚕豆、花生等。
（2）仿动物形这也是较为广泛的一种造型，如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴蝶夹等；水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等；船点中就更多了，金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪……这些都是仿动物形面点。
3．自然形态采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成的不十分规则的形态，如开花馒头，经过蒸制自然“开花”。
其他如开口笑、宫廷桃酥、蜂巢蛋黄角、芙蓉珍珠饼等也是在成熟过程中自然成形的。
中式面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形3种，但从实际情况看，仍然以手工成形为主，通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状。
面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行，首先是好吃，其次才是好看，既能满足人们对饮食的欲望，又能使人们产生美感。
但以味美为主的面点，也有具体的形态作为依托。
所以面点形状要求主要表现在以下几方面：
1．造型力求简洁自然。
我在制作面点时，力求简洁、明快，向抽象化方向发展。
一方面因为制作面点的首要目的是食用，而不是观赏；另一方面，过分讲究逼真，费时费工，食品易受污染，不符合现代快节奏生活的需要。
简洁、明快、自然，既能满足食欲，又卫生，是追求的方向，那种繁琐装饰，刻意写实的做法要坚决摈弃。
2．讲求形象生动。
我国面点的形，主要表现在面团、坯皮上加以表现，历来面点师们就善于制作形态各异的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果等，增添了面点的感染力和食用价值。
面点的味好、形好，不但可以给人以艺术上的享受，而且可以创造更好的经济效益。
我认为，面点造型对于题材的选用，要结合时间因素和环境意识，宜采用人们喜闻乐见、形象简洁的物象为佳，如金鱼、白兔、玉鹅、蝴蝶、鸳鸯等。
要善于抓住物象的主要特征，从生活中去提炼出适合面点造型点的艺术造型。
可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法，既创造出形象生动的面点，又简洁迅速。
例如裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣，但仍不失月季花的特征；“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张则更加形象。
“蝴蝶卷”则把蝴蝶身上复杂的图案处理成对称的几何形等，既形象生动又简便易行。
总结八年来的面点师工作，我感到我对面点师的工作在认识上有了一个飞跃。
原来我把它仅仅作为一个工作，一个谋生的手段，现在我已经把它看做一项艺术，寄予了极大的热情和投入。
近两年，我对中式面点的功能性面点概念与食疗面点、药膳的关系很感兴趣，注入很多的时间和精力进行探讨。
中国饮食一向有同医疗保健紧密联系的传统，药食同源、医厨相通是中国饮食文化的显著特点之一。
食疗面点是中国面点的宝贵遗产之一，功能性食品起源于我国，已为世界各国学者所公认。
我准备利用时间业余发掘、整理功能性食品的相关资料，并进行实验，为发展中国特色的功能性面点做到工作。
我现在正学习高级面点师的理论和实践，为早日成为一个高级面点师而努力。