冠心病患者的饮食指导
简述冠心病的膳食指导原则
简述冠心病的膳食指导原则冠心病是一种严重的心血管疾病，给患者的生活带来很大的困扰。
膳食在预防和控制冠心病中起着非常重要的作用。
下面是冠心病的膳食指导原则。
1. 低脂饮食：冠心病患者应尽量避免摄入高脂肪的食物，特别是饱和脂肪和反式脂肪。
这些脂肪会增加血液中的胆固醇和甘油三酯水平，加重冠心病的症状。
代替高脂肪食物的选择包括低脂肪的乳制品、瘦肉、鱼类和植物油。
2. 高纤维饮食：纤维对于降低胆固醇水平和控制体重非常重要。
冠心病患者应增加膳食中的蔬菜、水果、全谷物和豆类的摄入量。
这些食物富含纤维，有助于降低胆固醇水平和维持正常的消化系统功能。
3. 控制盐摄入量：高盐饮食会导致高血压，进而增加冠心病的风险。
冠心病患者应限制食物中的盐摄入量，尽量避免加工食品和咸味零食。
4. 控制饮食量：冠心病患者应注意控制自己的饮食量，避免暴饮暴食和过度饮食。
过多的食物摄入会导致体重增加和血脂异常，加重冠心病的症状。
5. 多摄入抗氧化物质：抗氧化物质可以帮助减少氧化应激和炎症反应，有助于保护心脏健康。
冠心病患者应多摄入富含抗氧化物质的食物，如深色蔬菜和水果、坚果和鱼类。
6. 适量摄入Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸对心脏健康非常重要。
冠心病患者可以通过摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类和亚麻籽油，来保护心脏健康。
7. 注意饮食习惯：冠心病患者应养成良好的饮食习惯，如定时进餐、细嚼慢咽和避免过度饮酒和吸烟。
这些习惯能够降低冠心病的风险，并提高身体的整体健康水平。
冠心病的膳食指导原则可以帮助患者降低心脏负担，控制病情发展。
患者在日常生活中要注意饮食结构的合理安排，选择健康的食物，并养成良好的饮食习惯。
同时，与医生保持良好的沟通，根据个人情况制定适合自己的膳食方案，才能更好地管理和控制冠心病。
冠心病患者的饮食指导PPT课件
汇报人：可编辑
2024-01-11
CONTENTS
• 冠心病与饮食的关系 • 冠心病患者适宜的食物 • 冠心病患者不适宜的食物 • 冠心病患者的饮食搭配与烹饪
方法 • 冠心病患者饮食的个体化指导
01
冠心病与饮食的关系
冠心病的基本知识
冠心病定义
冠心病全称为冠状动脉粥 样硬化性心脏病，是指冠 状动脉粥样硬化导致心肌 缺血、缺氧而引起的心脏
适量使用植物油
选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄 油、花生油等，以增加营养价值。
饮食习惯培养
定时定量
建立规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，有 助于控制体重和血脂水平。
细嚼慢咽
吃饭时细嚼慢咽，有助于消化吸收，同时 减少进食过量和消化不良的风险。
保持心情愉悦
愉悦的心情有助于消化系统的正常运转， 提高食物的消化吸收效率。
高龄患者常伴有咀嚼和吞 咽困难，饮食应以软食、 半流质为主，并注重食物 的口感和色香味。
根据生活方式选择食物
运动习惯
烟酒习惯
经常运动的患者应适当增加蛋白质的 摄入，如鱼、瘦肉、蛋、奶制品等， 同时注意补充维生素和矿物质。
戒烟限酒对冠心病患者至关重要，烟 草中的尼古丁和酒精均可加重心脏负 担，诱发心绞痛和心肌梗死。
健康饮食习惯
低脂肪、低糖、低盐、高纤维的 饮食习惯有助于降低血脂和胆固 醇水平，改善心血管健康。
冠心病患者的饮食原则
控制脂肪摄入
特别是饱和脂肪和反式脂肪的 摄入，以降低低密度脂蛋白胆 固醇水平。
增加膳食纤维摄入
以降低胆固醇和改善肠道健康 。
控制总热量摄入
保持适当的能量摄入，避免过 胖。
控制碳水化合物摄入
冠心病饮食
冠心病饮食冠心病饮食1：简介冠心病是一种常见的心脏疾病，是由冠状动脉供血不足引起的。
合理的饮食是控制和预防冠心病的重要措施之一。
本文将详细介绍冠心病患者应注意的饮食问题，并提供相关建议和指导。
2：膳食原则2.1 控制总能量摄入冠心病患者应根据自身情况调整总能量摄入，避免过量摄入导致体重增加。
建议由医生或营养师制定个体化的饮食计划，以确保摄入的能量符合需求。
2.2 控制脂肪摄入高胆固醇和饱和脂肪酸的摄入是冠心病的危险因素。
冠心病患者应控制动物脂肪的摄入，选择低脂肪乳制品、瘦肉和脂肪含量较低的食物。
同时，增加摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、橄榄油和坚果。
2.3 限制钠盐摄入高盐饮食会增加冠心病患者的血压，加重心脏负担。
建议冠心病患者限制钠盐的摄入，避免过多食用加工食品和含盐量较高的调味品。
可以选择使用食盐替代品，如无钠盐或低钠盐来调味。
2.4 增加膳食纤维摄入膳食纤维有助于降低胆固醇和血脂，减少冠心病的风险。
冠心病患者应增加蔬菜、水果、全谷物和豆类等富含膳食纤维的食物的摄入。
同时，合理选择加工处理较少的食物，以充分保留膳食纤维的含量。
3：食物选择3.1 主食类冠心病患者可以选择粗粮、全谷物面包、糙米等作为主食，这些食物富含膳食纤维和维生素，有助于降低血脂和控制血糖。
3.2 蔬菜和水果冠心病患者应多食用新鲜的蔬菜和水果，这些食物富含抗氧化剂和维生素，有助于保护心脏健康。
另外，蔬菜和水果也是富含膳食纤维的食物，有助于降低胆固醇。
3.3 蛋白质来源选择低脂肪的动物蛋白质来源，如鱼类、鸡肉、瘦肉等。
同时也可以选择豆类、豆腐和坚果等植物蛋白质的来源。
3.4 饮料选择冠心病患者应避免饮用过多的含糖饮料和含咖啡因的饮料。
建议多喝水、低脂牛奶、红茶和绿茶等。
4：注意事项4.1 避免暴饮暴食冠心病患者应避免暴饮暴食，尽量分几次进食，控制每餐的食物摄入量，避免对心脏造成过大的负担。
4.2 食谱调整根据自身情况和医生的建议，冠心病患者可以调整食谱，选择适合自己的菜肴和烹饪方式，使饮食更加健康和美味。
冠心病中医指导内容
冠心病中医指导内容《冠心病中医指导内容》冠心病是一种以心脏冠状动脉狭窄或阻塞引起的心肌供血不足为特征的疾病，其发生率在现代社会不断增加。
中医在治疗和预防冠心病方面有着丰富的经验和独到的见解，以下是一些冠心病中医指导的内容：1. 饮食调理：中医强调合理饮食对冠心病的治疗和预防非常重要。
推荐患者饮食应以清淡、健康为主，少吃高脂肪、高盐、高糖、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品、糕点等。
建议增加蔬菜、水果、谷物和豆制品的摄入，多吃富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼等。
此外，还可以借助中草药调理，如山楂、红花、丹参等，具有消脂降压、活血化瘀的作用。
2. 中药调理：中医药在冠心病的治疗中有着独特的优势。
针对其病变特点，中医可采用舒心安神药物，如合欢皮、夏枯草等，有助于缓解心脏压力和改善情绪。
同时，中医还可以应用活血化瘀的药物，如三七、桃仁等，帮助消除心脏冠状动脉的狭窄或阻塞，改善心肌供血情况。
3. 情志调理：中医认为情志与心脏密切相关，心脏是情志的主要器官之一。
因此，在治疗和预防冠心病过程中，中医强调需要保持良好的情绪状态，避免过度忧虑、紧张、愤怒等负面情绪。
中医建议患者通过适当的运动、参与社交活动、学习放松技巧等方法来调节情绪，以达到平衡心身的效果。
4. 中医理疗：中医还可以采用一些理疗手段来治疗和预防冠心病。
比如，通过中医推拿、穴位按摩等方法，可以促进血液循环，舒张心血管，缓解心脏症状。
此外，还可以借助中医独特的针灸疗法，刺激相关穴位，调节体内气血运行，增强心肌供血能力。
综上所述，《冠心病中医指导内容》包括饮食调理、中药调理、情志调理和中医理疗。
这些内容在冠心病的治疗和预防中具有重要作用，强调综合治疗，解决病因和病理两方面问题，以期提高治愈率和减少复发率，为患者带来更好的健康。
冠心病的健康指导
冠心病的健康指导冠心病是一种常见的心血管疾病，特征是动脉硬化引起的心血管供血不足。
冠心病患者需要细心照料和健康指导，以保持心脏的健康和减少发病风险。
本文将从饮食、运动和心理健康等方面为冠心病患者提供一些健康指导。
一、饮食方面：饮食对冠心病患者的康复至关重要。
首先，应限制摄入高盐、高脂、高糖的食物，例如糕点、油炸食品、碳酸饮料等，这些食物会加重血管堵塞，增加心脏负担。
其次，应选择富含膳食纤维、绿叶蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物，如全麦面包、燕麦、坚果等，这些食物对心脏健康大有裨益。
同时，应适量摄入蛋白质和不饱和脂肪，如鱼类、豆类和橄榄油等，这些食物有助于调节血脂和血压。
二、运动方面：冠心病患者应遵循适度运动的原则，以恢复心肌功能和改善心血管系统，但运动强度不宜过大。
适宜的运动方式包括散步、慢跑、游泳、瑜伽等，这些有氧运动可以提高身体的耐力和心脏的弹性。
运动时间应根据个体情况而定，普遍建议每天30分钟至1小时，可以分为多次进行。
此外，冠心病患者还应注意避免剧烈运动和极寒或酷热的环境，以免诱发心脏病发作。
三、心理健康：冠心病患者常常伴随着精神压力和抑郁情绪。
因此，心理健康的维护对于冠心病患者尤为重要。
可以采取一些心理调节的方法，如情绪宣泄、与亲友交流、参与兴趣爱好等，以缓解压力和改善心境。
此外，正向的心理暗示和培养积极的心态也有助于促进冠心病的恢复。
四、药物治疗和定期随访：对于冠心病患者来说，药物治疗是必不可少的。
常用的药物包括硝酸酯类、β受体阻滞剂、抗血小板药物和他汀类药物等。
冠心病患者需要定期服药，并按时进行复查和随访，以调整治疗方案和监测病情变化。
五、戒烟和限制饮酒：吸烟和酗酒是冠心病的危险因素，患者应尽量戒烟和限制饮酒。
烟草中的尼古丁和有害物质会损害血管内皮细胞，加重冠心病的病情；过量的酒精摄入会导致脂肪代谢紊乱和高血压等问题。
综上所述，冠心病的健康指导需要从饮食、运动和心理健康等方面综合考虑。
冠心病患者的饮食指导
什么是冠心病？
冠心病是一种心脏疾病，主要由于冠状动脉狭窄或阻塞引起。它可能导致血 液供应不足，进而引发心脏病发作。
冠心病发病原因
冠心病的主要发病原因包括高胆固醇、高血压、吸烟、肥胖、缺乏运动、高血糖和家族遗传等。 避免这些危险因素可以降低患冠心病的风险。
饮食对冠心病的影响
饮食在冠心病的预防和治疗中起着关键的作用。良好的饮食习惯可以帮助控 制胆固醇水平、血压和体重，减少心脏病发作的风险。
冠心病患者饮食误区
了解冠心病患者的饮食误区是非常重要的。一些误区包括摄入高胆固醇和高 盐食物、大量摄入糖分、过量饮酒、吃过多加工食品等。避免这些误区有助 于维持心脏健康。
冠心病者的控制饮食摄入量
控制饮食摄入量非常重要，特别是对于冠心病患者。合理的饮食控制可以控制体重、血压和血糖 水平，降低心脏病发作的风险。
冠心病患者的饮食原则
冠心病患者的饮食应遵循以下原则：控制摄入量、保持适量、均衡的营养、 选择优质蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品、增加纤维摄入、多吃富含维生素 和矿物质的食品、戒烟戒酒、呼吸新鲜空气、适度运动、避免血糖高峰、避 免暴饮暴食、注意饮食卫生、季节性饮食调整、有效控制体重、适度控制盐 摄入、多喝水。
保持适量、均衡的营养
冠心病患者需要保持适量、均衡的营养摄入。饮食应包含足够的蛋白质、维 生素、矿物质和纤维，同时避免过多的糖分和脂肪。
冠心病患者的饮食指南
冠心病患者的饮食指南冠心病是一种导致心脏供血不足的疾病，严重的情况下可能导致心绞痛、心肌梗死甚至猝死。
饮食在冠心病的预防和治疗中起着重要的作用。
本文将为冠心病患者提供一份合理的饮食指南，帮助患者更好地控制病情、改善生活质量。
1. 控制总热量摄入冠心病患者应该控制总热量的摄入，以防止肥胖和高血压的发生。
建议患者每天的热量摄入应适量，遵循医生或营养师的指导。
2. 低脂饮食脂肪在冠心病的发展中起着重要的作用，因此冠心病患者应该控制脂肪的摄入量。
建议选择低脂或非脂肪食物，例如蔬菜、水果、全谷物和瘦肉等。
同时，减少食用含高胆固醇的动物内脏和肥肉。
3. 控制胆固醇摄入胆固醇是导致血管硬化的主要原因之一，冠心病患者应该减少胆固醇的摄入。
建议患者限制食用富含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、黄油等。
同时，可以选择富含omega-3脂肪酸的食物，如鱼类、亚麻籽和核桃等。
4. 控制钠盐摄入高盐饮食可能导致高血压，增加冠心病患者的心脏负担。
因此，冠心病患者应该限制钠盐的摄入。
建议患者减少食用加工食品、咸菜和腌制食品，并注意选择低钠盐替代品来调味。
5. 多食用富含纤维的食物富含膳食纤维的食物有助于控制胆固醇和血糖水平，维持肠道健康。
冠心病患者应该多食用全谷物、蔬菜、水果和豆类等富含纤维的食物。
6. 多摄入维生素和矿物质维生素和矿物质对于心脏健康至关重要，冠心病患者应该多摄入富含维生素C、维生素E、镁和钾等的食物。
建议患者多食用新鲜水果、蔬菜、坚果和绿叶蔬菜等。
7. 控制饮酒和咖啡因摄入饮酒和摄入过多的咖啡因都可能对冠心病患者的心脏健康产生负面影响。
建议患者限制饮酒量，并尽量减少摄入含咖啡因的饮料，如咖啡和碳酸饮料等。
8. 规律饮食，避免过饥过饱冠心病患者应该保持规律的饮食时间，避免过度饥饿和过度饱食。
建议患者分多次进食，避免暴饮暴食，帮助消化和吸收。
总结：冠心病患者的饮食指南包括控制总热量摄入、低脂饮食、控制胆固醇摄入、控制钠盐摄入、多食用富含纤维的食物、多摄入维生素和矿物质、控制饮酒和咖啡因摄入以及规律饮食。
冠心病患者的康复护理指导
冠心病患者的康复护理指导冠心病是一种严重的心脏疾病，常常导致心脏供血不足，给患者带来极大的身体不适，甚至危及生命。
对于冠心病患者来说，康复护理指导至关重要。
本文将为冠心病患者提供一些建议和指导，帮助他们更好地进行康复护理。
一、饮食指导饮食对于冠心病患者的康复至关重要。
他们应该遵循低脂、低盐、低糖的饮食原则，并根据医生的建议进行合理的食谱安排。
1. 控制脂肪摄入：冠心病患者应限制摄入高脂肪食物，如肥肉、黄油、动物内脏等。
而多食用富含健康脂肪的食物，如鱼类、坚果、橄榄油等，可以有效降低胆固醇水平。
2. 减少盐摄入：高盐饮食会导致水钠潴留，加重心脏负荷。
冠心病患者应避免过多摄入含盐量高的食物，如咸菜、腌制品等。
3. 控制糖摄入：过量的糖分摄入会导致血糖升高，加重冠心病症状。
冠心病患者应限制糖的摄入量，尽量选择低糖或无糖食品。
二、药物管理冠心病患者通常需要长期服用药物来控制病情。
以下是一些对于药物管理的指导：1. 定时用药：冠心病患者应按照医生的建议规定的时间和剂量服药，不可随意更改用药时间或剂量。
2. 不可自行停药：冠心病患者应在医生指导下逐渐减少药物剂量，绝对不可自行停药。
因为突然停药可能引发心脏突发事件。
3. 注意药物配伍禁忌：冠心病患者在同时使用多种药物时，应咨询医生或药师，避免药物相互作用或产生不良反应。
三、适度运动适度的运动对于冠心病患者的康复很有帮助，但需要注意以下几点：1. 医生指导：在开始任何运动计划之前，冠心病患者应咨询医生，并根据医生的指导进行适度的运动。
2. 选择适宜运动：冠心病患者应选择低强度、适度的运动，如散步、慢跑、游泳等。
避免过度运动引起心绞痛。
3. 注意运动时间：最佳运动时间通常是在午饭后一小时之后，避免在进食前或饭后立即进行运动。
四、心理疏导冠心病患者的心理健康同样重要，以下是一些心理护理的建议：1. 积极面对疾病：冠心病患者要以积极的心态面对疾病，相信自己能够战胜病魔。
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微量元素
缺铬可以引起糖代谢 和脂代谢的紊乱。 铜缺乏可使血胆固醇 浓度升高，并影响弹 性蛋白和胶原纤维的 交联，引起心血管损 伤。 缺硒会增加动脉粥样 硬化的危险。
铬
镁
镁能改善脂代谢 ，并 具有抗凝血功能 ，缺 镁易发生血管硬化和 心肌损害。 锌具有抗氧化功能 ， 充足的锌摄入 ，有助 于保持血管内皮细胞 的完整性。
冠心病的食物选择
深海鱼类 植物油
推荐食物
牛奶 豆类及其制品
粗粮，如燕麦、玉米、小米、高 梁、甘薯、马铃薯等。
新鲜蔬菜，水果 苹果、山楂
特殊化合物
深色蔬菜水果，洋葱，大蒜， 香菇，木耳、海带、茶叶
04
膳食纤维
维生素、矿物质
可降低血浆低 密度脂蛋白蛋白 胆固醇和甘油三 酯，并且不会降 低高密度脂蛋白 胆固醇。
具有降血胆固醇 作用。
长链多不饱
和脂肪酸
单不饱和脂
肪酸
磷脂
碳水化合物
总量
碳水化合物摄入 过多时，多余的 能量转化为脂肪， 引起肥胖和血脂 异常。
种类
碳水化合物中果 糖更易合成脂肪， 其次葡萄糖，淀 粉再次之。
维生素
维生素E具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，作用机制主 要表现为抗脂质过氧化和抗血小板凝集作用。 流行病学资料显示，维生素E的摄入量与心血管疾病的风险呈 负相关。
维生素E
维生素
维生素C在体内残余肝脏胆固醇代谢成的酸的氢化反应，能促 进胆固醇转化为胆汁酸，有利于肝脏清除胆固醇，从而降低血中胆
肥胖者多伴有高血压、 高血脂及高密度脂蛋白胆固 醇水平低，这些都是冠心病 的危险因素。
肥胖
冠心病相关膳食营养因素
A
C
E
脂类
碳水 化合物
D蛋白质Bຫໍສະໝຸດ F维生素 微量元素
酒、茶、 植物化学 物
宫内 营养不良
脂类
脂肪
反式脂肪 酸
铜
锌
硒
其他膳食因素
适量饮酒
少量饮酒可增加高密度脂蛋白胆固醇水平，降低血小板聚集，促 进纤溶。而大量饮酒可引起肝脏的损伤和血脂异常，升高血甘油三酯和 低密度脂蛋白胆固醇。葡萄酒中含有多酚类物质，具有抗氧化和血小板 抑制作用，适量饮用有助于冠心病的防治。
植物化学物
膳食 纤维
增加膳食纤维的 摄入能减少能量 摄入和胆固醇的 吸收，增加胆酸 排泄。膳食纤维 还能降低血清胆 固醇，有利于冠 心病的预防和治 疗。
蛋白质
动物实验发现，高动物性蛋白膳食可促进动脉粥样硬化的形成。 人体试验表明减少脂肪，增加蛋白质的摄入能减少冠状动脉的 损伤，用大豆蛋白和其它植物性蛋白替代，提高至血症患者膳食中 的动物性蛋白，能够降低血清胆固醇水平。 蛋白质与动脉硬化的关系尚不清楚。
致动脉粥 摄入量不 样硬化作 用比饱和 脂肪酸更
超过总能
量的 30% 。
饱和脂肪 酸
可显著升 高血浆低 密度脂蛋 白胆固醇 的水平。
强。
胆固醇
高胆固醇 膳食可引 起血清胆 固醇升高。
脂类
长链多不饱和 脂肪酸在防治冠 状动脉粥样硬化 性心脏病方面起 着重要作用。
食物多样 化，精粗 细搭配。
饮食注意事项
饮食应与运动、 心理、戒烟、 疾病诱因预防、 坚持门诊随访 及用药等一起 作为健康宣教 内容。
酚和多酚化合物可抑制血小板粘连，降低血清胆固醇、LDL和升 高HDL；硫化物和植物甾醇可抑制胆固醇合成，促进胆固醇转化和排泄 ，具有降胆固醇作用；皂角类化合物具有抗氧化作用；番茄红素具有抗 氧化、降血糖和降血脂作用；植酸具有降血脂作用。
宫内营养不良
冠心病的“胎源假说”是近年来冠心病 危险因素的新观点。认为冠心病起源于婴 儿时期个体对宫内营养不良环境的反应和 适应，而这种反应和适应会引起人体组织 结构生理功能和代谢发生持续的改变，最 终导致包括冠心病在内的一系列成人疾病。 目前已经发现宫内营养不良与成年期 的高血压血脂异常，葡萄糖胰岛素代谢紊 乱，及凝血因子浓度升高等冠心病危险因 素密切相关。 “胎源假说”强调重视生命早期环境因 素，因为这些因素在个体出生时，就决定 了个体对冠心病等成年疾病的易感性。
L/O/G/O
冠心病营养指导 Coronary Heart Disease, CHD
Coronary Heart Disease, CHD
目录
A
冠心病患者营养指导意义
B
冠心病相关膳食营养因素
C
冠心病患者相关营养治疗
D
冠心病患者的食物选择
冠心病患者营养指导意义
冠心病的食物选择
禁用食物
动物油脂
反式脂肪酸
胆固醇
过咸、甜食 品
肥猪肉 动物油
西点（黄油） 炸鸡腿，薯条
动物内脏(脑）、 蛋黄、鱼籽、 鱿鱼、墨鱼、 蛤贝类
大酱咸菜，甜 点，蜂蜜，含 糖饮料
冠心病的食物选择
1
2
3
4
避免过 饱，少 量多餐。
避免食物 过热或生 冷。
并适当增加运动，保持理想体重。
02
碳水化合物应占总能量的60%左右。
限制单糖和双糖的摄入，少吃甜食和含糖饮料。
冠心病的营养治疗
限制脂肪和胆固醇的摄入
01
膳食中脂肪摄入量应占总热量的20%到25%。
02
饱和脂肪酸摄入量应少于总能量的10%为宜。 高胆固醇血症患者，进一步降低饱和脂肪酸 和胆固醇摄入量，饱和脂肪酸应低于总热能的 7%，胆固醇低于200mg/d。
冠心病的营养治疗
其他膳食因素
01
保证充足膳食纤维的摄入，用粗粮和薯类代 替面粉和米饭等精细主食。
02
适当多吃富含植物化学物质的食物，植物化 学物有促进心血管健康的作用，有助于抑制动脉 粥样硬化的形成，如大豆、黑色食品、绿色食品、 草莓、洋葱和香菇等。
03
供给充足的维生素和矿物质，多吃富含维生 素C和维生素E的新鲜蔬菜水果，富含B族维生素 的奶制品和乳制品等以及含多种矿物质的海产品、 坚果、肉类、蛋类。
03
冠心病的营养治疗
限制脂肪和胆固醇的摄入
04
少用氢化油脂已减少反式脂肪酸摄入量，反式 脂肪酸少于总能量的1%；适当增加不饱和脂肪酸的 摄入，每周使用1~2次鱼和贝类食物。
05
少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏，鱼子等，尤
其是猪脑，胆固醇摄入量应低于300mg/d。
冠心病的营养治疗
提高植物性蛋白的摄入
蛋白质摄入应占总能量的15%，提高大豆及 大豆制品的摄入。
低盐饮食，少饮酒
每日盐的摄入应限制在6g以下，伴有高血压者 食盐摄入量应控制在 3 ～ 5 g /d，严禁酗酒，可少 量饮酒，如葡萄酒对心血管有一定的保护作用。
固醇的含量。
维生素C还参与体内胶原蛋白的合成，降低血管的脆性和血管 的通透性，为保持血管弹性，发挥重要作用。 维生素C是体内重要的水溶性抗氧化物质，可抑制低密度脂蛋 白的氧化，保护血管免受氧化型，低密度脂蛋白诱发的细胞毒性损 伤，组织血管内皮的氧化损伤。
维生素C
胎源假说
冠心病的营养治疗
冠心病的营养膳食治疗的基本原则和措
施是在平衡膳食的基础上控制总能量和总脂肪， 限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，保证充足的 膳食纤维和多种维生素，保证适量的矿物质和 抗氧化营养素，在发生心肌梗死或心力衰竭等
危险情况时，营养膳食措施可做适当的调整。
维生素
血浆同型半胱氨酸水平与冠心病的发病显著相关。同型半胱氨 酸代谢需要维生素B6，维生素B12和叶酸作为重要辅助因子，当这
些维生素缺乏时，同型半胱氨酸不能进一步代谢，导致高同型半胱
氨酸血症。 维生素B6和酸性粘多糖缺乏也可引起脂代谢紊乱和动脉粥样硬 化。
B族维生素和同型半胱氨酸
冠心病的营养治疗
A
限制总热量
D E
低盐饮食，适当饮酒
其他膳食因素
B 限制脂肪和胆固醇摄入 C 提高植物性蛋白的摄入
冠心病的营养治疗
限制总热量，保持理想体重
01 热能摄入过多是肥胖的重要原因，而肥胖是动脉粥
样硬化的重要危险因素，因此应当控制总能量的摄入，
02
不饱和脂肪酸
优质蛋白
01 03
05
冠心病的食物选择
茶叶
茶叶中含有茶多酚，黄酮等抗氧化物质，饮茶具有降 低胆固醇在动脉壁的聚积，抑制血小板聚集，促进纤溶和 清除氧自由基等作用。要注意的是，茶叶含有咖啡因对心 肌活动有刺激作用，冠心病者宜适量饮用清淡的茶类。
冠心病危险因素
脂质代谢异 常是动脉粥样硬 化最重要的危险 因素，而机体血 高血压者比血压正常者冠心病
高血 患病率高3~4倍，且高血压与饮酒、 压 食盐和钾摄入等饮食因素密切相关。
冠心病与糖
浆胆固醇水平主 血脂
要受膳食因素影 异常 响。
营养 指导
糖尿 尿病存在交互作 病 用，而血糖值与
饮食控制密切相 关。