闽南小吃
闽南特色美食
闽南特色美食闽南人历来讲究饮食，形成“鲜、香、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜。
今天我们就来说说闽南的特色美食吧。
闽南特色美食：姜母鸭姜母鸭具有滋而不腻、温而不燥、香气扑鼻的特点，故成为闽南人冬季进补首选的美味佳肴。
在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。
闽南特色美食：牛肉羹牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。
牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。
闽南特色美食：面线糊一碗热腾腾的面线糊，汤底清鲜而味美，面线久煮不烂但入口即化。
吃的时候依各自口味，加入各色海鲜、猪杂等，与面线糊完美搭配出层次丰富的饱满口感。
随着一口口鲜香顺滑下肚，暖流瞬间涌遍全身。
闽南特色美食：沙茶面沙茶面的妙处,是在汤头。
小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
闽南特色美食：鸡卷鸡卷是闽南地区的一道地方名小吃，以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油”作皮卷成，具有香酥味美的特点，沾上醋和香菜吃起来味道更鲜美。
闽南特色美食：海蛎煎海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。
其实，海蛎煎不难做，把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小块倒进去，加入适量的精盐、味精，并拌匀;洗净鲜蚝，拌入其中，注意搅拌动作一定要轻，否则会搅破海蛎，破坏鲜美的口感。
闽南特色小吃
闽南特色小吃蚵仔煎起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
相传与郑成功有关，是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
蚵仔为闽南语，指牡蛎（或称海蛎）。
福建闽南、台湾、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。
蚵仔的学名叫牡蛎，瓣鳃纲，异柱目，牡蛎科，牡蛎属，属食用贝类。
壳多为三角型，厚薄因种而异，分布于热带和温带。
牡蛎的营养价值丰富，被人比喻为“深海牛奶”。
广东人称牡蛎为“蚝”，而在闽南潮汕及台湾一带称之为“蚵仔”。
闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”，意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节。
蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。
将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄。
在闽南金三角，蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。
虽然菜谱很简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。
不同的人炒煎出来的口味也是不同的。
这道家常菜是家家户户“办桌”时的首选必备菜。
沙茶面东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。
沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。
沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
土笋冻土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，一种由特有产品加工而成的冻品。
相传发明人是民族英雄郑成功。
它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。
闽南小吃有哪些？
闽南小吃有哪些？人们常说的闽南，其实就是指福建的南部，闽南包括福建的厦门、泉州以及漳州等城市，提到闽南这个地方，人们一般会想到闽南语，闽南这个地方形成了非常独特的文化，在今天，闽南的经济非常发达，很多年轻人喜欢到这里去创业，闽南的富豪也非常多，另外闽南的下列这些小吃也非常有名。
闽南小吃有哪些？top1：土笋冻土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是有一种福建特意的蠕虫加工而成，它含有丰富的胶原蛋白。
属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身大概两三寸长，其样貌像竹笋，所以叫土笋。
经过熬煮，蠕虫的胶原蛋白浸入水中，冷却后凝固成果冻一样的性状，干净清澈，味道Q弹爽滑。
配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。
是一道很地道很家常的福建小吃。
要是一年做好了放进冰箱，就可以吃一整年的土笋冻了。
top2：蚵仔煎蚵仔煎，（闽南话为ǒuājīan，普通话译作“海蛎煎”）发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区的经典小吃。
是以前海边的人民因为吃不饱饭发明的来代替粮食的一种小吃，是一种贫苦生活的象征，但是味道十分鲜美。
蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
蚵仔煎虽然全国各地都可以吃到了，但是要吃更好吃的蚵仔煎还是要到蚵仔产地去吃。
比如安平、嘉义东石还有屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃。
因为要做出好吃的蚵仔煎，采用最新鲜的蚵仔是关键。
这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，就不因为长途运输的颠簸而品质变差，所以每一颗都新鲜肥美味，做出来的蚵仔煎味道也是别处不能相比的。
不过，没有来到原产地的也不要感觉很可惜，现在交通运输这么发达，就算在天涯海角，也能把新鲜的蚵仔送到手上。
top3：七星鱼丸七星鱼丸是福建着名的汤菜之一。
它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。
那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。
因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。
闽南小吃
闽南特色小吃简述（部分）中国饮食文化概论作业闽南特色小吃之一小吃名称：蚝仔煎典故：相传，明万历二十三年（1595年），陈振龙从吕宋岛带回了番薯种。
翌年，广东、福建受灾，番薯成为推广的救灾品种，吃不完即制成番薯粉。
同样，礁石上的耗仔，也被挖剥来充饥，数量不多的人家则将其与番薯粉蒸煮煎炒。
正是在面临饥饿与生死存亡的危难关头，极具聪明才智的闽南人把番薯和耗仔等结合，烹制来解决了灾区的温饱问题。
食材：主料：鲜海蛎（不带壳）、鸭蛋 4 个；配料：猪肥膘肉、青蒜2根、精盐适量、味精、香油、淀粉（地瓜粉）、花生油。
营养元素：海蛎：其提取物有明显抑制血小板聚集作用，有利于胰岛素分泌和利用，其中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，它含磷很丰富，有利于钙的吸收，海蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用，海蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，有解毒作用，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；其他：所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
文化内涵：耗仔煎不仅体现了闽南人的聪明才智，同时也让闽南人的团结一致的精神在关键时刻彰显得淋漓尽致。
体现出困难并不能使人退缩，不管在家庭还是学校，最重要的就是团结，这样一切问题都将能得到解决。
闽南特色小吃之二小吃名称：烧肉粽典故：泉州的粽子形成是在南宋，据说与陆游有关。
传说陆游到福州做官时，带来了“艾香粽子”。
这种粽用艾叶浸米裹制，吃来肉味独特。
陆游走后，粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州，并加以改良，最后演变成了品种多样、深受海内外欢迎的风味小吃。
食材：主料：糯米、洋葱、猪肋条肉（五花肉）；调料：盐、姜、大葱、酱油、料酒、色拉油、白砂糖。
营养元素：糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、淀粉等，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
闽南十大会上瘾的小吃
闽南⼗⼤会上瘾的⼩吃福建只有沙县⼩吃？如果你只吃过沙县⼩吃，那你真的弱爆了！福建的⼩吃，它也是中国⼩吃⽂化中不可分割的⼀部分哦！当然下⾯这些只是其中⼀些地⽅的⼩吃，具体有多少种就等你们⾃⼰来品尝啦，⾛起！Let s go~！top1:⼟笋冻⼟笋冻，是发源于福建泉州的特⾊⾷品，是有⼀种福建特意的蠕⾍加⼯⽽成，它含有丰富的胶原蛋⽩。
属于星⾍动物门，学名可⼝⾰囊星⾍，⾝⼤概两三⼨长，其样貌像⽵笋，所以叫⼟笋。
经过熬煮，蠕⾍的胶原蛋⽩浸⼊⽔中，冷却后凝固成果冻⼀样的性状，⼲净清澈，味道Q弹爽滑。
配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、⽩萝⼘丝、辣椒丝、番茄⽚，就成了⾊⾹味俱佳的风味⼩吃。
是⼀道很地道很家常的福建⼩吃。
要是⼀年做好了放进冰箱，就可以吃⼀整年的⼟笋冻了。
top2:蚵仔煎蚵仔煎，(闽南话为ǒuājīan，普通话译作“海蛎煎”)发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区的经典⼩吃。
是以前海边的⼈民因为吃不饱饭发明的来代替粮⾷的⼀种⼩吃，是⼀种贫苦⽣活的象征，但是味道⼗分鲜美。
蚵仔煎据传就是这样的⼀种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
蚵仔煎虽然全国各地都可以吃到了，但是要吃更好吃的蚵仔煎还是要到蚵仔产地去吃。
⽐如安平、嘉义东⽯还有屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃。
因为要做出好吃的蚵仔煎，采⽤最新鲜的蚵仔是关键。
这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，就不因为长途运输的颠簸⽽品质变差，所以每⼀颗都新鲜肥美味，做出来的蚵仔煎味道也是别处不能相⽐的。
不过，没有来到原产地的也不要感觉很可惜，现在交通运输这么发达，就算你在天涯海⾓，也能把新鲜的蚵仔送到你⼿上。
top3:七星鱼丸七星鱼丸是福建着名的汤菜之⼀。
它是⽤鱼⾁、瘦猪⾁、虾⼲为主要原料制成的。
那⼀颗颗如核桃⼤⼩的雪⽩的鱼丸，漂浮于热⽓腾腾的汤⾯，如满天星⽃布于空间。
因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。
福州的“七星鱼丸”具有⾊泽洁⽩，有弹性⽽不腻，馅⾹⽽松，⼝味清甜爽滑等特点，久负盛名。
闽南美食说明文5篇
闽南美食说明文5篇中国美食数不胜数,光看文章都能让人垂涎欲滴, 下面给大家带来一些关于闽南小吃说明文,希望对大家有所帮助.闽南美食——海蛎煎闽南可是个有名的地方,这里有历史悠久的文化遗迹,美味可口的小吃……其中,我最喜欢的是小吃,印象最深的是海蛎煎.那是在一次看书的过程中,我看到了〝闽南特色小吃〞这几个字,就两眼发光.口水直流地看下去:里面有麻粩.鸡卷.面线糊.土笋冻……其中,最吸引我的是海蛎煎,上面介绍道:海蛎煎吃起来甜甜的,有种入口即溶的感觉……〝啊!看到这里,我的口水禁不住流了出来,于是,我找了机会来尝试做美味佳肴.我从冰箱找出已经剥好的海蛎,将其洗上几十遍,把原本夹杂着的泥沙给冲干净.洗净后,我将海蛎倒到油锅里翻炒,结果海蛎才刚倒下去,油锅就像要爆炸了一般翻腾起来,热腾腾的油溅到了我的手臂上,我痛呼一声:〝唉!当个吃货还真不容易.还是请妈妈来帮忙吧.〞〝救兵〞终于来了,妈妈看见我的〝惨状〞,好不容易才忍住了爆笑,跟我说:〝海蛎的水要沥干才可以放进油锅,不然油就会溅出来.〞〝妈妈你好棒啊!我趁机拍了妈妈马屁,没办法,为了吃海蛎煎我也是拼了.接下来我就在妈妈的指导下下了一大片姜,加了料酒.黑胡椒去腥.啊!好浓的香味啊!然后,我又加了蒜叶下去继续爆炒,味道更香喽,我又再一次地流出了口水.接着,我又加入木薯粉浆,有一些凝固是炒碎加适量的盐,加适量的油继续炒制后摊平.摊平后再煎一会儿,妈妈帮我打了个鸡蛋放下去,鸡蛋像跳水员一样跳进锅里,浇到周围,上下翻炒!啊!香味扑鼻的海蛎煎做好了,我迫不及待地拿起筷子,津津有味地吃了起来.嗯__真的像书上说的那样,甜甜的.入口即溶啊,好美味啊!以后我要多多去了解闽南小吃,尝遍所有美食.我还要多像妈妈学习厨艺,避免今天这样的〝惨状〞再次发生.闽南的文化博大精深,吃.喝.玩.乐,样样具备,包你来这儿玩得嗨皮.哈哈,真是太有趣了!吃,只是闽南文化之一,还有提线木偶.闽南童谣.高甲戏等.遗迹有开元寺.清源山……太多太多了,文化太深奥,我长大后再去慢慢了解.闽南美食——四果汤俗语说得好:〝民以食为天.〞发展至今,全国各种佳肴,可真是数不胜数.一碗小小的四果汤在山珍海味面前,也许是一个无名小辈,但是在我心中却是人间美味.四果汤是闽南特色小吃,历史悠久,因从红豆.绿豆.莲子.仙草.石花等等配料中,任你选出其中四种,所以得名〝四果汤〞.它具有祛暑降温的作用,每到夏天,大街小巷都有人在售卖,加上价格便宜.配料丰富,所以备受人们喜爱.四果汤虽然只是小小一碗,却包容万象,在那蜜水中加入种类繁多的配料,有甜甜的红豆,爽滑的仙草,软糯的芋圆以及各种美味的时令水果等.味道微甜,喝下去清甜于口,仿佛有块糖在心里融化.喝入第一口,清凉解暑.第二口凉意滑过喉咙,从腹中蔓延遍全身.悄悄告诉你,从冰箱里冰却过的四果汤更加美味解暑.四果汤不仅是炎炎夏日的消暑法宝,而且具有很多隐藏功效,不仅可以开脾健胃.安神补血,还能清心醒脾,使人精神饱满.中气十足.小小一碗四果汤虏获了千千万万男女老少的心,那沁人心脾的蜜水.晶莹剔透的石花膏丝,五颜六色的水果块以及其他美味配料,多种滋味混合在嘴里,吃完后也让人回味无穷,让人忍不住想多品尝一碗.我爱四果汤,也爱闽南的传统文化!闽南美食——润饼又到了吃闽南特色美食〝润饼〞的好时光,我可高兴了.一大早,我就像一只小馋猫一样在厨房里蹭来蹭去,一会儿就问奶奶:〝润饼菜准备好了吗?我肚子都饿扁了.〞经过奶奶一上午的忙碌,色香味俱全的菜齐齐摆上了桌.红色的是胡萝卜,绿色的是香菜,黄色的是豆腐,墨绿色的是浒苔,香气扑鼻的是海蛎煎,当然还少不了大大的〝主角〞——润饼皮.我先把又薄又嫩的润饼皮铺在桌面上,学着妈妈的样子,铺上一层浒苔,撒上花生末和白糖,再舀上一大勺的胡萝卜,然后再配上豆腐.香菜.海蛎煎,细心地卷起来,托在手掌中,大功告成,可以开吃了!爷爷感慨地说:〝以前家里穷,哪有机会吃上这样美味的润饼啊,吃上一次就好像过节一样.〞爸爸转头对我说:〝是啊,现在生活好了,买润饼皮的人都排成了长龙.哪像我小时候,都是流着口水盼啊盼,好不容易才盼来一次吃润饼的机会.〞爸爸说完,还夸张地装出吸口水的馋样.大口大口吃着润饼的我,一下子愣住了.我从来不知道,爷爷奶奶.爸爸妈妈他们小时候是没有办法像我这样自由自在地想吃润饼,就随时随地可以吃上如此美味的润饼,原来吃润饼还有这么多的变化啊!我放慢速度细细品尝,终于读出了润饼里的故事:爷爷奶奶的润饼里包裹着生活的贫穷,爸爸妈妈的润饼里包裹着对生活的期盼,我的润饼里包裹着越来越幸福的生活和越来越富强的祖国.闽南美食——土笋冻土笋冻呀土笋冻,最最好吃真正港,天脚下,笼都真稀罕,独独家乡出这项.〞每当听见这首闽南曲,我就会想到闽南头号小吃——土笋冻.我第一次接触土笋冻时,仔细观察了一番.发现土笋冻体型圆小略扁,色泽灰白相间,玲珑剔透,像半个水晶球,又像龙宫大花园里的花盘.透明的土笋冻里面有许多星虫.星虫含有胶质,身长二.三寸,其外形粗陋,颜色黑褐,粗者如食指,细者似稻茎,约有拇指长短,还拖着一条长有一二寸,细如火柴梗的〝尾巴〞.那样子真让人不敢恭维,可听说味道极鲜!我舀起一块,咬上一口.哇,清香软嫩,滑溜爽口,痛快淋漓,特别是那一条条土笋溜过舌尖,委身于齿间,嚼之清脆,简直是人间极品.安海土笋冻不但味道鲜美,营养丰富,而且有药用价值.当你喉咙疼痛时,吃了会消炎止痛,不但如此,它还有清热解渴的功效,因此,它更是成酷热的夏季中,人们心里最美味的一样小吃.土笋冻最后形成的工艺一点儿也不比肯德基差,道道精细而精选不得.将捉拿到手的〞士笋〝(星虫)放在清水中养育一日,让其吐清沙粒,进而压破洗净熬煮,最后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏,冷却冻结成小圆块.它们个个颜色白润晶莹剔透,其肉清,味美甘鲜,清香柔嫩,滑溜爽口,配上好酱油.北醋.甜酱.辣酱.芥辣.蒜蓉.海蜇及芫荽.白萝卜丝.辣椒丝.番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了.据说明末清初郑成功攻打台湾时,军队在安海驻扎粮草紧缺,而郑成功纪律严明,不允许将士们向百姓索要粮食.驻军当时离海滩很近,将士们到海边找食物,结量找到了大量的〝土笋〞,而郑成功每日仅食用以土笋煮成汤.忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾,经常忘记用餐,而其下将士经常要再次温热土笋汤.某日,郑成功不想手下将士为他温热,直接食用凝成冻的土笋汤,没想到这味道比土笋汤要好,无意中郑成功发明了土笋冻!由于将士们由各地而来,于是安海土笋冻很快传遍了全国.经后人不断改进制作方法,就形成了现在广为人知安海土笋冻.闽南美食——春卷在闽南一带,美味独特的小吃数不胜数,炸枣.海蛎煎.土笋冻.五香条.碗仔粿……但凡你走进闽南小吃街,舌尖上的味蕾总是会因各种诱人的香味而跳动.其中令人做梦都会流口水的要数春卷.闽南人家在开春之后.清明之前,自家享用也好,招待宾客也好,只要有兴致,就会抓住时机包春卷.这时节各种原料最有味儿:包心菜又大又嫩,红萝卜皮亮心脆,海蛎子鲜嫩不腻……各味配料都达到了最佳状态.把精挑细选的原料准备好,这是个开头.接着,把五花肉丝和海蛎分别炒熟,把豆干丝炒得金黄,再把切碎的包心菜.红萝卜炒熟,然后把这几样倒进锅中,如大杂烩一般煨上几分钟,香气四溢,春卷的料儿便在众人眼巴巴盯着的目光中出了炉.这就要开桌了么?可没这么简单!用来包春卷的皮儿,闽南人是很讲究的.街上那烙皮儿的老板手中总是有一团柔软的面粉团,只见他在预过热的几个平底锅上,用手中的面粉团在上面划上一两圈,再用小铲一挑,春卷皮儿便如变戏法一般,出现在众人眼前.这皮儿摊得简直跟纸一样薄,又透亮又有韧性,口感十足.在圆盘上铺开一张春卷皮儿,把菜料稍控去点儿汁后放在皮儿上,堆成长方条,放上几支香菜,抹上一点辣酱,卷成圆柱形,这费事儿的春卷才终于完工出品了.虽说费事儿,但吃上一口自做的春卷,实在是美味无比啊.一口咬下,那菜中的汁便汩汩流过舌尖,令味蕾忍不住要放声歌唱!闽南的春卷牵动着每一个土生土长的闽南人的心.闽南人自觉也好,不自觉也好,往往将热爱家乡.热爱家乡的传统文化的深情倾注到了这可口的春卷上.你若问我有什么样的闽南梦?那么我的回答是:它就在我的舌尖上!但愿以春卷为代表的历史悠久的闽南饮食文化能够走出家门,走向世界.三年级打乒乓球看图写话作文范文二升三的作文,孩子们不得不说是上一个陡坡.由二年级的看图写话到三年级的命题作文,致中国钟南山爷爷一封信5篇您是国家的栋梁,请您一定好好休息,好好吃饭,保护好自己的身体.让我们跟您一起迎接_最新从小学先锋长大做先锋主题作文今天10月_日少先队日是一个特别值得纪念的光荣日子,是一个可以大书特书的日子.下面科学小实验的作文300字三年级〝纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行〞,正如这句诗所说的,想要透彻的明白道理,还得亲。
闽南的美食
闽南的美食
闽南地区的美食非常丰富多样，以下是一些具有代表性的闽南美食：沙茶面：沙茶面是闽南地区非常受欢迎的小吃之一，以沙茶酱作为主要调料，搭配各种食材如豆腐、肉丝、青菜等，味道浓郁香辣。
醋肉：醋肉是闽南地区的一道特色菜肴，以猪肉为主料，加入醋、酱油等调料腌制后油炸而成，口感酥脆酸香。
海蛎煎：海蛎煎是闽南地区非常有名的一道小吃，以新鲜海蛎为主料，加入淀粉、鸡蛋等调料煎制而成，口感鲜美香脆。
土笋冻：土笋冻是闽南地区非常独特的一道小吃，以土笋（沙虫）为原料，经过熬煮凝固而成，口感清爽滑嫩。
牛肉羹：牛肉羹是闽南地区的一道传统汤品，以牛肉为主料，加入地瓜粉、香菜等调料熬制而成，口感鲜美滑嫩。
炸五香：炸五香是闽南地区非常有名的一道小吃，以豆皮、肉丝、葱花等为原料，经过油炸而成，口感香脆可口。
卤味：卤味是闽南地区非常常见的一道传统菜肴，以各种食材为主料，经过卤制而成，口感醇香独特。
鱼丸汤：鱼丸汤是闽南地区的一道传统汤品，以鱼肉为主料，经过搅拌、捏制成丸子后煮熟，再配以清汤、香菜等调料，口感鲜美滑嫩。
除了以上这些美食之外，闽南地区还有许多其他特色小吃和菜肴，如花生汤、芋头饭、闽南糕点等。
这些美食具有浓郁的地方特色和风味，是当地人们日常生活的重要组成部分。
闽南十大小吃.正式版PPT文档
闽南十大小吃
鱼仔粥
主辅料主料：糯米，净赤鱼肉（加力 鱼）,熟猪五花肉,冬菜。 辅料：蒜泥适量,水发香菇,胡椒粉,嫩 姜,精盐,味精,油炸葱末,芹菜末,白酒 适量,猪骨汤。
典故
• 籍贯：泉州南安九日山 年龄：1200多年 关键人物：欧阳詹 掌故：泉州小吃“鱼仔粥”价廉物美，烹煮简易，深受泉州百姓喜爱 ，素有“海上明炉”之称。传说，它与唐代进士欧阳詹曾有不解之缘 。
蚝仔煎
主辅料、营养素及与健康的关系
• 主料蚝仔 面粉 荞麦粉 糯米粉 鸡蛋 • 配料葱花 大蒜 盐 • 生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生
蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤 细嫩，防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速 补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。 它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和 胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食 量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生 食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食， 味道更的食品，其中有大量的蛋白质、钙、 磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和 骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.8 5~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01 克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和 石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑 及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很 丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和 发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有 丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂 一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极 为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
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闽南小吃
四年一班陈孜闽南的文化有很多，其中，我最喜欢的是闽南小吃。
我梦想开一家闽南小吃店，里面有各式各样琳琅满目的闽南小吃；有土笋冻、沙茶面、海蛎煎、面线糊、封肉、花生汤、韭菜盒、粽子……
我先来给大家介绍一下著名的土笋冻：土笋，又名海龙，学名“星虫”。
生长于江河入海口、咸水与淡水交汇处的滩涂上，环节无脊椎软体动物。
土笋形似蚯吲，外形黑褐色，粗细如筷子，长约五至八厘米。
土笋冻就是用土笋加工而成的冻品。
土笋冻的制作也很简单，先把土笋浸泡在水中，让它吐出肚里的泥沙，再铺在石板上碾压破肚，洗去肚中残余的肚肠泥沙，加水在锅里熬煮，熟后连富含胶质的汤汁一起装入小碗中，冷却后凝成类似果冻的胶体状圆块。
土笋冻富含胶原蛋白具有美容养颜的功效，营养丰富的土笋冻还有清凉解毒，滋阴补肾等作用。
另外，食用土笋冻时还可根据自己口味淋上不同调料，这样就成了美味可口的土笋冻，让人吃得津津有味。
还有美味可口的面线糊；闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。
先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。
一般为早餐食用，也可以沾着油条吃。
面线糊还可以根据个人口味加入多种配料如“大肠、小肠、虾仁、煎蛋、香肠”等等。
就这样，一碗美味佳肴就上桌了。
韭菜盒：韭菜盒层次细致而分明、用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜，冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。
尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩，吃起来别有滋味。
欢迎大家来我的闽南小吃店做客！。