流程优化PPT课件
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优化生产流程提升效率与效益培训课件
02
优化生产流程的方法与策略
精益生产理念引入
精益生产概念
精益生产是一种以客户需求为 拉动，以消灭浪费和不断改善 为核心，使企业以最少的投入 获取成本和运作效益显著改善 的一种全新的生产管理模式。
精益生产原则
精益生产遵循“价值流”原则 ，通过消除浪费、持续改进、 提高生产效率等方式，实现价 值最大化。
质量检测标准不统一
各生产环节质量检测标准不一致，导致产品质量不 稳定。
影响效率与效益的因素
生产计划不合理
生产计划安排不科学，导致生产资源浪费和效率 低下。
员工技能不足
部分员工技能水平不高，影响生产效率和产品质 量。
工艺流程繁琐
部分工艺流程过于复杂，增加了生产成本和周期 。
信息化程度低
生产管理信息化程度不足，难以实现实时监控和 调度。
单 件流、看板管理、零库存、全 面生产维护（TPM）等。
流程再造与重组
80%
流程分析
通过对现有生产流程进行详细分 析，找出瓶颈和问题所在，为流 程再造提供依据。
100%
流程设计
根据分析结果，重新设计生产流 程，优化资源配置，提高生产效 率。
80%
流程实施
将设计好的新流程落实到具体的 生产操作中，确保新流程的有效 执行。
人员培训与技能提升
培训计划
激励机制
制定针对不同岗位的培训计划，提高 员工的技能水平和综合素质，使其更 好地适应生产需要。
建立合理的激励机制，鼓励员工积极 学习、勇于创新，为企业创造更大的 价值。
技能竞赛
开展技能竞赛和岗位练兵活动，激发 员工学习技能的热情，提高员工的实 际操作能力。
04
提高生产效益的有效途径
医疗管理流程优化与精益化培训ppt课件
持续改进的理念与方法
强调全员参与在精益医疗管理中的重要性，探讨实现全员参与的途径和方法，如培训、激励、团队建设等。
全员参与的重要性与实现途径
分享医疗机构在持续改进和全员参与方面的实践案例，展示其取得的成果和经验教训。
持续改进与全员参与的实践案例
医疗管理流程优化策略与实践
04
建立线上预约挂号平台，减少患者现场等待时间，提高就诊效率。
提升医疗质量
提高效率
适应医疗改革
减少不必要的浪费和等待时间，提高医疗资源的利用效率。
响应国家医疗改革政策，推动医疗机构向高效、优质、低耗的方向发展。
03
02
01
精益管理注重从患者需求出发，优化服务流程，提高患者就医体验。
提升患者体验
通过消除浪费、提高效率和资源利用率，降低医疗机构的运营成本。
降低医疗成本
医疗管理流程优化与精益化培训ppt课件
汇报人：
2023-12-31
CATALOGUE
目录
引言医疗管理流程现状及问题分析精益医疗管理理论与方法医疗管理流程优化策略与实践精益化培训在医疗管理中的应用医疗管理流程优化与精益化培训的挑战与对策总结与展望
引言
01
通过优化和精益化医疗管理流程，降低医疗差错率，提高患者满意度和医疗质量。
个性化服务
医疗机构将更加注重患者的个性化需求，通过精益化管理提供更加贴心、个性化的服务，提高患者满意度。
跨界融合
未来医疗管理将更加注重与其他领域的跨界融合，如互联网医疗、健康管理等领域，拓展医疗服务的外延和内涵。
总结与展望
07
医疗管理流程优化理念
介绍了医疗管理流程优化的基本概念、原则和方法，强调了以患者为中心、提高医疗质量和效率的重要性。
流程的优化ppt课件
9
二、流程优化的条件
sunj2@
同享益众 沈云丰
10
马上行动p57
原先，国有银行排队 现象惊人
1、银行取款流程的优化属于哪种优化? 需要什么条件?
答：属于设备优化，依赖于计算机管理
系统等设备的改善。同享益众 沈云丰 sunj2@
11
马上行动:p58
2、利用数控机床进行机械加工，首先要根据图纸要求，在电 脑上编制加工程序，然后机床自动按程序进行加工，保证 加工质量，提高生产效率。这一优化的条件是什么？
制作一个提兜提兜所需要的时间。
3、编写多人流水化制作10个提兜的流程，画出流
程图，并测量和计算流水化制作提兜时平均每个人
所需要的时间。 同享益众 沈云丰 sunj2@
27
小试验 纸提兜的制作
单人制作纸提兜流程分为三个环节：制作纸兜、制作提手和连接。
（1）制作纸兜：作图、画线、折纸、裁剪、粘贴 （2）制作提手：折纸、裁剪、粘贴 （3）将纸兜与提手连接起来。
共需要11个小时
买电器元 焊底座 1 件2小时 2 2小时
组装 调试
做灯罩
42小时 51小时
3 4小时
解答：将做灯罩与买电器元件、焊底座这三件工作并行，整个
工期缩sun短j2@了1643小.com时。这样同改享优进益众的化前后沈提云：是丰增只加需人要力。7个小时 5
案例2：工艺优化（以加工法兰为例）
• 试验过程：
1．设计图样，画出图纸。
2．编写单人制作鲁班锁的流程，画出流程图， 并测量单人制作一个鲁班锁所需要的时间。
3. 编写多人流水化制作多个鲁班锁的流程，画
出流程图，并测量和计算流水化批量制作鲁班锁
时平均每个人所需同享要益的众时间沈云。丰 sunj2@
二、流程优化的条件
sunj2@
同享益众 沈云丰
10
马上行动p57
原先，国有银行排队 现象惊人
1、银行取款流程的优化属于哪种优化? 需要什么条件?
答：属于设备优化，依赖于计算机管理
系统等设备的改善。同享益众 沈云丰 sunj2@
11
马上行动:p58
2、利用数控机床进行机械加工，首先要根据图纸要求，在电 脑上编制加工程序，然后机床自动按程序进行加工，保证 加工质量，提高生产效率。这一优化的条件是什么？
制作一个提兜提兜所需要的时间。
3、编写多人流水化制作10个提兜的流程，画出流
程图，并测量和计算流水化制作提兜时平均每个人
所需要的时间。 同享益众 沈云丰 sunj2@
27
小试验 纸提兜的制作
单人制作纸提兜流程分为三个环节：制作纸兜、制作提手和连接。
（1）制作纸兜：作图、画线、折纸、裁剪、粘贴 （2）制作提手：折纸、裁剪、粘贴 （3）将纸兜与提手连接起来。
共需要11个小时
买电器元 焊底座 1 件2小时 2 2小时
组装 调试
做灯罩
42小时 51小时
3 4小时
解答：将做灯罩与买电器元件、焊底座这三件工作并行，整个
工期缩sun短j2@了1643小.com时。这样同改享优进益众的化前后沈提云：是丰增只加需人要力。7个小时 5
案例2：工艺优化（以加工法兰为例）
• 试验过程：
1．设计图样，画出图纸。
2．编写单人制作鲁班锁的流程，画出流程图， 并测量单人制作一个鲁班锁所需要的时间。
3. 编写多人流水化制作多个鲁班锁的流程，画
出流程图，并测量和计算流水化批量制作鲁班锁
时平均每个人所需同享要益的众时间沈云。丰 sunj2@
流程优化与再造第五章流程优化ppt课件
7
3、简化 简化就是减少相关活动的数量，提高活动的 质量。 1）简化表格 2）简化语言 3）简化程序
8
4、整合 将存在内在关系的活动进行系统整理，使其 流程更加顺畅，连贯，以满足客户的需要 1）整合工作 2）整合团队 3）整合顾客 4）整合供应商
9
5、均衡 根据相关流程的侧重点控制方式的不同，对 流程运作过程和顺序进行调整，使各环节的 负荷与处理时间尽量均衡。 均衡的处理方式有： 1）变串为并 2）改变作业顺序
3
企业中每一个员工都是组织内的一块木板， 企业的最大竞争力往往不只取决于某几个人 的超群和突出，更取决于他的整体状况，取 决于它是否存在某些突出的薄弱环节。
企业进行流程优化的过程就是不断识别、分 析公司短板何在，同时通过流程优化的手段 （包括组织结构的再设计、资源重新配置等） 将“短板”逐渐加长，从而使企业这只“木 桶”能装下更多的“水”
4
二、流程优化基本方法
流程优化方式 1完善 2清除 3简化 4整合 5均衡 6自动化
具体内容
标准化
过量生产、等待时间、运输、库存、缺陷、重复、重排格 式、检验、协调
表格、程序、沟通、技术、流程、会议、报告
工作、团队、顾客、供应商
变串为并、改变作业顺序
脏活、累活、险活、枯燥作业、数据收集/采集/分析
洗番 茄2
切番 打鸡
茄
蛋
1
ห้องสมุดไป่ตู้
2
红烧蹄膀 20
做番 茄蛋 汤
8
注：数字表示用时，红色既为妈妈做饭需要的最短时长
12
福特汽车采购流程优化案例 优化前：
采购部门 订单副本
采购订单
收货凭证
库房
供应商 发货
3、简化 简化就是减少相关活动的数量，提高活动的 质量。 1）简化表格 2）简化语言 3）简化程序
8
4、整合 将存在内在关系的活动进行系统整理，使其 流程更加顺畅，连贯，以满足客户的需要 1）整合工作 2）整合团队 3）整合顾客 4）整合供应商
9
5、均衡 根据相关流程的侧重点控制方式的不同，对 流程运作过程和顺序进行调整，使各环节的 负荷与处理时间尽量均衡。 均衡的处理方式有： 1）变串为并 2）改变作业顺序
3
企业中每一个员工都是组织内的一块木板， 企业的最大竞争力往往不只取决于某几个人 的超群和突出，更取决于他的整体状况，取 决于它是否存在某些突出的薄弱环节。
企业进行流程优化的过程就是不断识别、分 析公司短板何在，同时通过流程优化的手段 （包括组织结构的再设计、资源重新配置等） 将“短板”逐渐加长，从而使企业这只“木 桶”能装下更多的“水”
4
二、流程优化基本方法
流程优化方式 1完善 2清除 3简化 4整合 5均衡 6自动化
具体内容
标准化
过量生产、等待时间、运输、库存、缺陷、重复、重排格 式、检验、协调
表格、程序、沟通、技术、流程、会议、报告
工作、团队、顾客、供应商
变串为并、改变作业顺序
脏活、累活、险活、枯燥作业、数据收集/采集/分析
洗番 茄2
切番 打鸡
茄
蛋
1
ห้องสมุดไป่ตู้
2
红烧蹄膀 20
做番 茄蛋 汤
8
注：数字表示用时，红色既为妈妈做饭需要的最短时长
12
福特汽车采购流程优化案例 优化前：
采购部门 订单副本
采购订单
收货凭证
库房
供应商 发货
制度与流程优化课件
提高工作效率：制度和流程的优化可以消除冗余环节，提高工作效率，让 企业更加高效地运转。
增强企业竞争力：优化制度和流程可以使企业更加灵活应对市场变化，提 高响应速度，从而增强企业的竞争力。
提升员工满意度：制度和流程的优化可以减少员工的重复劳动，提高工作 效率，增加员工的工作满意度和归属感。
提高工作效率： 优化制度和流程 可以减少冗余和 不必要的环节， 提高工作效率。
标准化管理：制 定标准化的管理 制度和流程，确 保优化成果的可 持续性
培训与推广：对 员工进行培训， 提高其对优化后 制度和流程的认 知和执行力
采购流程优化的背景：公司采购效率低下，成本高昂，急需改进。
采购流程优化的措施：采用电子化采购系统，简化审批流程，加强供应商管理。
采购流程优化的效果：采购效率大幅提升，成本显著降低，员工满意度提高。
简洁高效：制度与流程应 尽可能简洁、高效，避免 繁琐和重复，以提高工作
效率和降低成本。
统一规范：和冲突。
权责分明：制度与流程应 明确各岗位的职责和权限， 确保各项工作得到有效落
实和执行。
收集信息：了解现有制度与流程的运作情况 分析问题：找出制度与流程中存在的问题和瓶颈 确定改进方向：根据分析结果，确定优化目标和方向 制定改进计划：制定具体的改进措施和实施计划
0 1
降低成本：通过 优化制度和流程， 企业可以降低人 力、物力和财力 的消耗，从而降 低运营成本。
0 2
增强创新能力： 优化制度和流程 可以激发员工的 创新精神，推动 企业不断推出新 产品和服务，提 高市场竞争力。
0 3
提高客户满意 度：优化制度 和流程可以提 升客户体验， 增强客户忠诚 度，从而提高 企业的市场份 额和盈利能力。
增强企业竞争力：优化制度和流程可以使企业更加灵活应对市场变化，提 高响应速度，从而增强企业的竞争力。
提升员工满意度：制度和流程的优化可以减少员工的重复劳动，提高工作 效率，增加员工的工作满意度和归属感。
提高工作效率： 优化制度和流程 可以减少冗余和 不必要的环节， 提高工作效率。
标准化管理：制 定标准化的管理 制度和流程，确 保优化成果的可 持续性
培训与推广：对 员工进行培训， 提高其对优化后 制度和流程的认 知和执行力
采购流程优化的背景：公司采购效率低下，成本高昂，急需改进。
采购流程优化的措施：采用电子化采购系统，简化审批流程，加强供应商管理。
采购流程优化的效果：采购效率大幅提升，成本显著降低，员工满意度提高。
简洁高效：制度与流程应 尽可能简洁、高效，避免 繁琐和重复，以提高工作
效率和降低成本。
统一规范：和冲突。
权责分明：制度与流程应 明确各岗位的职责和权限， 确保各项工作得到有效落
实和执行。
收集信息：了解现有制度与流程的运作情况 分析问题：找出制度与流程中存在的问题和瓶颈 确定改进方向：根据分析结果，确定优化目标和方向 制定改进计划：制定具体的改进措施和实施计划
0 1
降低成本：通过 优化制度和流程， 企业可以降低人 力、物力和财力 的消耗，从而降 低运营成本。
0 2
增强创新能力： 优化制度和流程 可以激发员工的 创新精神，推动 企业不断推出新 产品和服务，提 高市场竞争力。
0 3
提高客户满意 度：优化制度 和流程可以提 升客户体验， 增强客户忠诚 度，从而提高 企业的市场份 额和盈利能力。
最新完善组织架构及优化流程ppt课件
整个事业部为一个独立法人 各下属业务单位分别为独立法人 下属业务单位（独立法人）通过外包管理形式使用事业部的职能结构 下属业务单位经营风险规避作用 传统的观点有可能阻碍事业部对下属业务单位的正常管理 SVA 风险投资事业部
事业部及事业部以下不设独立法人 包含多个事业部的股份公司为独立法人 事业部内无独立法人有利于事业部内业务的整合协调 股份公司完全承担事业部内所有债务与事故责任
SVA/010629/SH-PR(2000GB)
*
讨论内容
项目进展 组织架构远景规划及过渡方案 概述 准备期 整合期 发展期 改革方案实施推进时间表 附录 附录一 - 岗位描述手册 附录二 - 业绩合同手册 附录三 - 管理流程手册 附录四 - 新业务投资管理办法 附录五 - 改善资金管理举措 附录六 - 改善销售中心现金状况
*
xxx股份过去的组织架构
主要问题
各下属公司直接对上，总经理面对30多个子/分公司，应接不暇 总公司被大量无战略意义下属公司困扰，无工作重点 各相关业务间缺乏协调合作，无采购、生产和销售的资源互用
xxx股份总经理
金星
广联
数字通信
飞跃照明
浦东
销售中心
凯歌 洗衣机
…
…
…
30多个下属公司
职能部门
SVA/010629/SH-PR(2000GB)
通信设备
教育设备
模具
凯歌国际贸易
对外技术合作
秘书
管理剥离产企业职工
管理剥离企业剥离出的物业
计划年底采取人员和物业相分离的方式管理：人员归入管理分公司，物业归入物业分公司
业务方向 有待确定
法人实体
为营业本部领导提供行政支持
SVA/010629/SH-PR(2000GB)
事业部及事业部以下不设独立法人 包含多个事业部的股份公司为独立法人 事业部内无独立法人有利于事业部内业务的整合协调 股份公司完全承担事业部内所有债务与事故责任
SVA/010629/SH-PR(2000GB)
*
讨论内容
项目进展 组织架构远景规划及过渡方案 概述 准备期 整合期 发展期 改革方案实施推进时间表 附录 附录一 - 岗位描述手册 附录二 - 业绩合同手册 附录三 - 管理流程手册 附录四 - 新业务投资管理办法 附录五 - 改善资金管理举措 附录六 - 改善销售中心现金状况
*
xxx股份过去的组织架构
主要问题
各下属公司直接对上，总经理面对30多个子/分公司，应接不暇 总公司被大量无战略意义下属公司困扰，无工作重点 各相关业务间缺乏协调合作，无采购、生产和销售的资源互用
xxx股份总经理
金星
广联
数字通信
飞跃照明
浦东
销售中心
凯歌 洗衣机
…
…
…
30多个下属公司
职能部门
SVA/010629/SH-PR(2000GB)
通信设备
教育设备
模具
凯歌国际贸易
对外技术合作
秘书
管理剥离产企业职工
管理剥离企业剥离出的物业
计划年底采取人员和物业相分离的方式管理：人员归入管理分公司，物业归入物业分公司
业务方向 有待确定
法人实体
为营业本部领导提供行政支持
SVA/010629/SH-PR(2000GB)
突发事件处理流程优化模板课件
对事故原因进行调查和分析，提 出改进措施。
案例四：公共卫生事件应对
总结词：公共卫生事 件应对需要科学、及 时、有效地进行，以 控制疫情的传播，保 障公众健康和生命安 全。
详细描述
公共卫生事件发生后 ，应立即启动应急预 案，组织专业力量进 行疫情控制和救治工 作。
加强宣传教育，提高 公众的防控意识和能 力。
公众参与和透明度提升
法律法规体系完善
未来将更加注重公众参与和信息公开，提 高突发事件处理的透明度和公信力。
未来将进一步完善相关法律法规体系，为 突发事件处理提供更加明确的法律指导和 保障。
谢谢您的聆听
THANKS
公众恐慌心理加剧影响
突发事件往往引发公众恐慌心理，影 响社会稳定，需要采取有效措施加以 应对。
未来突发事件处理的发展趋势与展望
智能化技术应用
跨部门协同机制完善
随着人工智能、大数据等技术的发展，未 来突发事件处理将更加智能化，提高应急 响应的效率和准确性。
未来将进一步完善跨部门协同机制，加强 信息共享和资源整合，提高应急响应的协 同性。
突发事件处理流程优化模板课 件
汇报人：可编辑
2024-01-01
CONTENTS
• 突发事件处理概述 • 突发事件处理流程优化 • 优化突发事件处理流程的关键
要素 • 突发事件处理案例分析 • 总结与展望
01
突发事的情况下 突然发生，需要立即采取行动应 对，以减少损失和恢复秩序的事 件。
05
总结与展望
当前突发事件处理的挑战与问题
信息传播迅速，影响范围广
随着社交媒体的普及，突发事件信息 传播速度加快，影响范围更广，给应 急响应带来了挑战。
跨部门协调难度大
BPR流程优化培训教材PPT课件
劳动分工/专业管理
第二次管理革命 TQM / TMS
第三次管理革命 BPR
2021/3/9
6
1、BPR的由来和发展
BPR
90年代最有影响的管理理论 美麻省理工学院1984—1999研究课题
主要成果
发生的问题约94%的原因在于过程 对过程的改进带来的效果提升显著 过程是企业竞争的“利器”
2021/3/9
管
管管管
管
管
…
…
流程
2021/3/9
39
5、BPR与组织结构
流程与团队
过程1
团队1
顾客
顾客
过程2 过程3
团队2 团队3
顾客 顾客
2021/3/9
40
5、BPR与组织结构
组织的构成因子 ➢ 决策枢纽 ➢ 营运核心 ➢ 中层人员 ➢ 技术结构 ➢ 辅助员工
决策枢纽 中层人员 营运核心
组织结构中的五种因子
2021/3/9
23
3、过程与管理
❖ 管理与过程
管理就是 管理过程
过程结构 过程的运行 过程中物流的质量 过程中信息流的质量
企业管理 就是管理 过程网络
2021/3/9
过程网络的结构（接口、过程结构） 过程网络的运行 过程网络中物流的质量 过程网络中信息流的质量
24
4、BPR原则
BPR原则
顾客导向 以流程为中心 应用团队管理
交付
顾客需要的产品/服务 使顾客满意的产品/服务 保证质量 控制成本
按时交付
保持顾客忠诚度
保持 强化激励因素
2021/3/9
27
4、BPR原则
以顾客为导向的BPR
把握顾客的需求 满足顾客，顾客满意第一 贴近顾客 反应灵敏 调整快捷 适应个性化需要
第二次管理革命 TQM / TMS
第三次管理革命 BPR
2021/3/9
6
1、BPR的由来和发展
BPR
90年代最有影响的管理理论 美麻省理工学院1984—1999研究课题
主要成果
发生的问题约94%的原因在于过程 对过程的改进带来的效果提升显著 过程是企业竞争的“利器”
2021/3/9
管
管管管
管
管
…
…
流程
2021/3/9
39
5、BPR与组织结构
流程与团队
过程1
团队1
顾客
顾客
过程2 过程3
团队2 团队3
顾客 顾客
2021/3/9
40
5、BPR与组织结构
组织的构成因子 ➢ 决策枢纽 ➢ 营运核心 ➢ 中层人员 ➢ 技术结构 ➢ 辅助员工
决策枢纽 中层人员 营运核心
组织结构中的五种因子
2021/3/9
23
3、过程与管理
❖ 管理与过程
管理就是 管理过程
过程结构 过程的运行 过程中物流的质量 过程中信息流的质量
企业管理 就是管理 过程网络
2021/3/9
过程网络的结构（接口、过程结构） 过程网络的运行 过程网络中物流的质量 过程网络中信息流的质量
24
4、BPR原则
BPR原则
顾客导向 以流程为中心 应用团队管理
交付
顾客需要的产品/服务 使顾客满意的产品/服务 保证质量 控制成本
按时交付
保持顾客忠诚度
保持 强化激励因素
2021/3/9
27
4、BPR原则
以顾客为导向的BPR
把握顾客的需求 满足顾客，顾客满意第一 贴近顾客 反应灵敏 调整快捷 适应个性化需要
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作量 4 检验后的存储不必要，食堂为保证食材新鲜，当天购进的
蔬菜当天食用。所以检验后可立马清洗切配
4
制定改善方案
• (1)食材的暂储地点取消，将检验和清洗两个步骤合并到一起，减少 不必要的搬运时间和劳动力。
• (2)工序地点安置重排，形成流水线。
• (3)清洗与消毒处合并。
• (4)将食材切配与烹饪设置为分散长条状，以方便厨师的取料。
食堂工作 流程优化
1
食堂的重要性
学生食堂伙食办的好坏，学生对 伙食满意度如何，直接关系到学校的 稳定。民以食为天，食是民的一件大 事，有传媒报导：“全国稳定看高校， 高校稳定看食堂”，反映了办好高校 食堂伙食的重要性。
2
某食堂工作流程图
搬运 卸下食物
距离5m
进料检查
搬运 暂时存储
20m
米菜清洗
收残
等待用餐
烹饪
20
搬 运
m
回收处
运至清 洗处
10m
运至消 清洁 毒处
10m
消毒
送至灶台等待
清洗 厨房
残余垃圾处理
切菜
3
分析现行流程存在的问题
1 食材的存储地点与清洗地点过远，存在不必要的搬运距离 和时间
2 工序地点安置不合理，收残处与清洗处距离过远 3 清洗与消毒处分离，两道工序可同时进行，减少时间和工
• (5)收残地点设置三处。疏散了人流，提高了效率。
•ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ(6)专门设立一处残余处理，减少了收残到残余处理处的距离。
5
优化过后的流程
6
评价改善效果
• 1 改善后食堂的运作更加科学合理，提高了 工作效率
• 2 减少不必要的劳动，节省人力 • 3缩短了流程的周期 • 4降低成本，增加收益
7
谢谢观看
8
蔬菜当天食用。所以检验后可立马清洗切配
4
制定改善方案
• (1)食材的暂储地点取消，将检验和清洗两个步骤合并到一起，减少 不必要的搬运时间和劳动力。
• (2)工序地点安置重排，形成流水线。
• (3)清洗与消毒处合并。
• (4)将食材切配与烹饪设置为分散长条状，以方便厨师的取料。
食堂工作 流程优化
1
食堂的重要性
学生食堂伙食办的好坏，学生对 伙食满意度如何，直接关系到学校的 稳定。民以食为天，食是民的一件大 事，有传媒报导：“全国稳定看高校， 高校稳定看食堂”，反映了办好高校 食堂伙食的重要性。
2
某食堂工作流程图
搬运 卸下食物
距离5m
进料检查
搬运 暂时存储
20m
米菜清洗
收残
等待用餐
烹饪
20
搬 运
m
回收处
运至清 洗处
10m
运至消 清洁 毒处
10m
消毒
送至灶台等待
清洗 厨房
残余垃圾处理
切菜
3
分析现行流程存在的问题
1 食材的存储地点与清洗地点过远，存在不必要的搬运距离 和时间
2 工序地点安置不合理，收残处与清洗处距离过远 3 清洗与消毒处分离，两道工序可同时进行，减少时间和工
• (5)收残地点设置三处。疏散了人流，提高了效率。
•ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ(6)专门设立一处残余处理，减少了收残到残余处理处的距离。
5
优化过后的流程
6
评价改善效果
• 1 改善后食堂的运作更加科学合理，提高了 工作效率
• 2 减少不必要的劳动，节省人力 • 3缩短了流程的周期 • 4降低成本，增加收益
7
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8