餐饮废水设计方案
餐厅排污的方案
餐厅排污的方案1. 引言随着城市开展的加快以及人们生活水平的提高，餐饮行业蓬勃开展。
然而，餐厅排放的大量废水和固体废弃物对环境造成了严重的污染。
为了保护环境和人民的健康，采取一系列合理的餐厅排污方案是必要的。
本文将介绍一些可行的餐厅排污方案，旨在减少排放污染物，并提高环境质量。
2. 废水处理方案餐厅排放的废水是主要的环境污染源之一，主要包括洗涤废水、食品残渣和厨房油脂等。
为了有效处理餐厅废水，可以采取以下措施：•安装污水处理设备：餐厅应该安装适当的污水处理设备，如沉淀池、格栅和生化池等。
沉淀池用于去除污水中的大颗粒物质，格栅用于过滤固体残渣，而生化池那么用于降解有机污染物。
•使用分流系统：餐厅可以采用分流系统将洗涤废水和厨房油脂分开收集和处理。
这样可以防止油脂对生化过程的干扰，提高废水处理效果。
•推广水的循环利用：对于一些洗涤废水，可以采用水的循环利用系统。
餐厅可以收集并过滤废水，然后将其用于冲洗厕所或清洗外部区域，从而减少用水量。
3. 固体废弃物管理方案除了废水处理外，正确处理固体废弃物同样重要。
餐厅产生的固体废弃物主要包括食材包装、食品残渣、餐具和纸巾等。
以下是一些管理方案：•分类收集：餐厅应设立适宜的垃圾桶并标识好分类，以区分可回收物、可降解物和其他垃圾。
这样有助于有效地减少固体废弃物的总量，同时方便后续的处理和回收。
•厨余垃圾处理：餐厅可以采用垃圾分类设施将厨余垃圾进行有机肥料的转化。
有机肥料的制作过程可以通过发酵和堆肥来降解食物残渣，并产生有机肥料用于农田或园艺用途。
•推广使用可降解餐具和包装：为了减少使用一次性餐具和包装材料，餐厅可以鼓励客人使用可降解的餐具和包装。
这些可降解材料可以通过微生物降解，减少对环境的影响。
4. 环境意识和培训为了使餐厅排污方案得以有效实施，培养员工和客人的环境意识非常重要。
以下是几点建议：•培训员工：餐厅可以通过自愿参加环境培训、行业研讨会等方式，增加员工对餐厅排污方案的了解和意识。
餐饮污水治理工程方案
餐饮污水治理工程方案一、项目背景随着社会经济的不断发展，餐饮业的规模和数量也在不断增加，但同时也带来了餐饮污水的排放问题。
大量的餐厨废水、油脂、残渣等物质通过排水口直接排放到下水道中，给环境造成了一定程度的污染。
因此，为了有效治理和利用餐饮污水资源，减少对环境的负面影响，有必要对餐饮污水进行综合治理，开展餐饮污水治理工程方案的研究和实践，以实现资源化利用，保护环境和改善生活质量的目标。
二、餐饮污水特点分析1. 污水成分复杂：餐饮废水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等，这些物质会对污水处理设备和工艺产生不利影响。
2. 污染物含量高：由于餐饮业的特殊性，废水中含有的有机物、氮、磷等污染物较多，且浓度较高，因此对污水处理设备的稳定性和效果提出了更高的要求。
3. 排放量大：由于餐馆、饭店等餐饮场所的大量使用，其污水排放量也相对较大，处理难度较大。
4. 香味和颜色变化大：由于食品中的蔬菜、优化色素、食品添加剂、酵母、牛排、海鲜、各种香料等产品，及最终的菜品也会在一定时间降解产生气味和色素。
综上所述，餐饮污水的特点包括成分复杂、污染物含量高、排放量大和香味、颜色变化大。
三、餐饮污水治理工程的设计原则1. 综合利用：餐饮污水治理工程应充分考虑资源的综合利用，将餐饮污水中的有机物、氮、磷等资源化利用，实现资源的最大化利用。
2. 环保节能：餐饮污水治理工程应考虑节能减排，采用高效的污水处理技术和先进的设备，以降低能耗和排放，并合理利用资源，减少对环境的负面影响。
3. 高效稳定：餐饮污水治理工程应具有高效稳定的处理效果，能够有效去除餐饮污水中的有机物、氮、磷等污染物，达到排放标准要求。
4. 可行性：餐饮污水治理工程应考虑技术、经济、环境等方面的可行性，确保工程建设和运行的顺利实施。
四、餐饮污水治理工程方案的设计1. 餐饮污水处理工艺选择（1）预处理工艺：餐饮污水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等物质,为了减少这些物质对后期处理设备的影响和损害,预处理工艺包括格栅除渣、油水分离、调节池等预处理设备。
餐饮污水 实施方案
餐饮污水实施方案餐饮行业是一个重要的服务行业，但同时也是一个产生大量污水的行业。
餐饮污水的处理对于环境保护和公共卫生至关重要。
因此，制定科学合理的餐饮污水处理方案是非常必要的。
首先，餐饮企业应该加强污水处理设施的建设和管理。
餐饮企业应当根据自身的规模和产生的污水量，合理选择污水处理设施。
对于小型餐饮企业，可以选择安装生化处理设备，对污水进行生化处理，达到排放标准。
对于大型餐饮企业，可以考虑建设污水处理站，采用生物接触氧化池、沉淀池等工艺进行处理，确保污水处理达标排放。
其次，餐饮企业应该加强对员工的环保意识培养。
餐饮企业应该加强对员工的环保知识培训，提高员工对污水处理的重视程度。
员工应该严格按照操作规程进行操作，杜绝乱排污水的行为。
只有全体员工都能够认识到污水处理的重要性，才能够确保污水处理工作的顺利进行。
另外，餐饮企业还应该加强污水排放的监测和管理。
餐饮企业应该定期对污水排放进行监测，确保排放的污水符合国家和地方的相关标准。
同时，餐饮企业还应该建立健全的污水排放管理制度，明确责任部门和责任人，加强对污水排放的管理和监督，确保排放的污水不会对周围环境造成污染。
最后，餐饮企业还应该加强与相关部门的沟通和合作。
餐饮企业应该与环保部门、城管部门等相关部门保持密切联系，及时了解相关政策和法规，确保自身的污水处理工作符合法律法规的要求。
同时，餐饮企业还可以与专业的污水处理公司合作，共同制定科学合理的污水处理方案，确保污水处理工作的顺利进行。
综上所述，餐饮污水处理是一个涉及多方面的工作，需要餐饮企业加强污水处理设施的建设和管理，加强员工的环保意识培养，加强污水排放的监测和管理，加强与相关部门的沟通和合作。
只有这样，才能够保障餐饮污水处理工作的顺利进行，确保环境保护和公共卫生的需要。
某餐厨垃圾废水处理工程设计方案
深圳某再生资源发展有限公司餐饮垃圾处理工程
生产废水处理项目
设
计
方
案
深圳市某环保有限公司
2009·4
目录
第一章概论 1
1.1工程概况 1
1.2编制目的、依据、原则和范围 2
1.3废水水量及水质 4
1.4现场自然条件 5
1.4.1自然地理 5
1.4.2地形地貌 5
1.4.3 水文条件 5
1.4.4场地地震效应 5
第二章工艺方案比较和选择 6
2.1 污水处理方法的比较 6
2.1.1物理法 6
2.1.2 化学法 8
2.1.3物理化学法 9
2.1.4 生物法 10
2.2 污水处理工艺选择 24
2.2.1 工艺流程确定的依据 25
2.2.2工艺流程的确定 27
2.2.3污泥处理工艺 29
第三章工艺装置方案设计 31
3.1主体建、构筑物及设备的设计 31 3.1.1格栅渠及集水井 31
3.1.2静置脱油沉淀罐 31。
餐厨污水处理(250吨每天)设计方案
餐厨污水处理（250m3/d）设计方案1 概述该污水主要来自餐厨污水及生活污水，污水经处理之后达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)的三级标准后排放。
本公司本着保证处理效果，最大限度地考虑投资效益和处理成本的原则，提交以下污水处理方案，本方案主体处理设施以设备结构为主，本方案供有关领导、技术人员、环保管理部门和有关专家查和参考。
2 设计依据、原则及范围2.1 设计依据(1) 甲方提供的污水水质、水量等基础资料(2)《室外排水设计规范》(GB 50014-2006)(3) 《给水排水工程结构设计规范》（GB50069-2002）(4) 《给水排水构筑物工程施工及验收规范》（GB50141-2008）(5) 《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）(6) 《给排水工程概预算与经济评价手册》(7) 《建筑结构荷载规范》（GB 50009-2012）(8) 《工业企业设计卫生标准》（GBZ1-2010）(9) 《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2011）(10)《水处理设备技术条件》(JB2932-1999)(11)《污水综合排放标准》(GB8978-1996)；2.2 设计原则2.2.1 设计思路在该污水处理系统的设计中，本着技术先进适用、工艺措施针对性强、系统可靠稳定、运行易开易停，一次性投资与日常运行费用综合最省、最大限度的减少场地占用面积及最大限度的使用原有的处理设施的原则；通过对目前国内外同类污水处理技术的综合分析，特别是相同工程的实际经验，本项目拟采用“格栅+化粪池+隔油池+调节池+气浮机+缺氧池+好氧池+MBR膜池+消毒池”工艺进行污水处理。
在实际的每一阶段，均进行了充分的多方案比较，得出最优化的工艺。
2.2.2 设计原则（1）从客户角度出发，密切联系实际情况进行设计；（2）采用成熟的工艺技术，保证处理效果稳定可靠；（3）在保证达标排放的前提下，尽量减少建设投资；（4）努力作到全系统操作简单，便于管理，最大限度减少运行费用；（5）优化工程结构，尽量减少占地面积；（6）设计中严格执行国家的有关法律、规定，标准和规范。
餐厅废水隔油处理方案设计
餐厅废水隔油处理方案设计1. 背景随着人们生活水平的提高和餐饮业的发展，餐厅废水处理成为一个重要的环保问题。
其中，废水中的油脂是主要的污染物之一，对水体质量和环境造成严重影响。
因此，设计一个高效的废水隔油处理方案对餐厅来说至关重要。
2. 目标本文旨在提供一种高效的餐厅废水隔油处理方案设计，以达到以下目标：- 提高废水中油脂的去除效率；- 减少处理过程中的能耗和成本；- 满足环境保护要求。
3. 处理方案设计基于简单策略和无法律复杂性的原则，以下是一个简要的餐厅废水隔油处理方案设计：3.1 废水预处理餐厅废水经过初步过滤和调节后，进入预处理系统。
在预处理系统中，使用物理和化学方法进行预处理，以去除大部分废水中的固体悬浮物和溶解物，从而减少后续处理过程中的负担。
预处理步骤包括：- 水槽或栅格过滤：通过设置水槽或栅格过滤来蓄积大颗粒的固体物，并防止它们进入后续处理单元。
- pH调节：通过调节废水的酸碱度，优化后续处理过程的效果。
3.2 隔油处理单元隔油处理单元是本方案的核心部分，通过物理隔离和化学分离来去除废水中的油脂。
隔油处理单元具体步骤包括：- 沉淀池：将废水置于较大容量的沉淀池中，静置一段时间，利用重力沉淀原理，使油脂浮于水面形成油层。
- 分离装置：在沉淀池中设置合适的分离装置，如可移动隔油板或旋流器，用于分离和收集浮在水面的油脂。
- 油脂收集：通过合适的方法将分离装置中积累的油脂收集和处理，以确保废物的合理处置。
3.3 二次处理经过隔油处理单元后，废水中的油脂含量降低，但仍可能存在微量的油脂残留。
为了达到更高的水质要求，可以考虑进行二次处理。
二次处理建议包括：- 生物降解：通过生物反应器或其他合适的方法将废水中残留的有机物进行生物降解，以进一步去除油脂和其他有机污染物。
- 活性炭吸附：使用活性炭对废水进行吸附处理，以去除微量的油脂和有机物。
4. 总结本文提供了一种简单而高效的餐厅废水隔油处理方案设计。
食堂废水的处理设计方案
了解废水来源
明确食堂废水的来源，如厨房废水、餐厅废 水等。
考虑环境因素
考虑当地气候、水资源等情况，优化设计方 案。
预处理阶段
1 2
格栅过滤
设置格栅或过滤网，去除大颗粒物和悬浮物。
隔油池
收集浮油，减少后续处理的难度。
3
调节水质
对废水进行酸碱调节，使其达到生物处理阶段的 要求。
生物处理阶段
活性污泥法
系统调试
对整个废水处理系统进行调试，确保各个设备正常运行，处理效果达到预期要 求。
06 食堂废水处理效果评估及优化建议
CHAPTER
效果评估方法
实验室检测
通过采集食堂废水样本进行实验室检测，评估污染物的去除效果 。
现场监测
在食堂废水处理设施出口进行现场监测，了解污染物排放情况。
运行数据记录
收集处理设施的运行数据，包括进出水流量、污染物浓度等，以评 估处理效果。
利用微生物降解有机物，减少污染物质。
生物膜反应器
通过生物膜上的微生物降解有机物。
厌氧消化
在厌氧条件下，通过厌氧微生物降解有机物。
深度处理阶段
混凝沉淀
加入混凝剂使悬浮物沉淀。
过滤
通过过滤介质去除悬浮物。
消毒
对废水进行消毒处理，确保无害排放。
04 食堂废水处理工艺及流程
CHAPTER
工艺流程图
预处理
02
这些废水中含有大量的有机物质、油脂、浮物和细菌等污染
物，若未经处理直接排放，会对环境和水体造成污染。
随着环保意识的增强和污水排放标准的提高，对食堂废水进行
03
处理显得尤为重要。
研究目的和意义
研究目的
本研究旨在设计一种经济、高效、环保的食堂废水处理方案 ，以解决目前废水处理存在的问题，提高废水处理效率，降 低处理成本。
餐饮废水处理设计方案
餐饮废水处理设计方案1. 引言本文档旨在提供一套餐饮废水处理的设计方案，以解决餐饮行业排放的废水对环境造成的污染问题。
通过科学的处理技术，可以有效地减少废水中有害物质的浓度，达到符合环保要求的排放标准。
2. 设计概述餐饮废水的处理设计方案主要包括以下步骤：2.1 废水预处理废水预处理的目的是去除废水中的固体悬浮物、油脂、挥发性有机物等杂质。
常用的预处理方法包括沉淀池沉淀、机械过滤、气浮池浮渣分离等。
预处理后的废水将进入主要的废水处理系统。
2.2 生化处理废水经过预处理后，将进入生化处理系统。
生化处理采用活性污泥法，通过微生物分解和转化废水中的有机物。
废水经过生化处理后，有机物的浓度显著降低，达到排放标准要求。
2.3 除磷除氮处理餐饮废水中的磷和氮含量较高，需经过除磷除氮处理才能达到排放标准。
除磷除氮处理采用生物法和化学法相结合的方法，通过微生物和化学药剂的作用，将废水中的磷和氮转化为无害的物质。
2.4 深度处理深度处理是为了进一步降低废水中的有害物质浓度，以确保排放的废水符合更严格的环保要求。
深度处理采用活性炭吸附、紫外线消毒等方法，有效去除废水中的有机物、重金属等。
2.5 清洁水回用为了节约水资源，可以考虑将深度处理后的清洁水进行回用。
回用水经过一系列处理，可用于冲洗、植物浇灌等非饮用水领域。
3. 设备选择与布置为了实现餐饮废水处理方案，需要选择合适的设备并进行合理的布置。
设备选择包括沉淀池、机械过滤器、气浮设备、生化池、除磷除氮设备、活性炭吸附装置、紫外线消毒器等。
各设备的选择应根据废水性质、处理能力和处理效果要求等因素综合考虑。
设备布置应考虑设备之间的流程顺序和空间利用率。
为了提高处理效率和节省空间，可以选择紧凑型设备，或者采用多级处理系统。
4. 运行管理与维护为了确保废水处理设施的正常运行和处理效果的稳定性，需要进行运行管理和设备维护。
运行管理包括废水处理系统的监控和调控。
通过监测废水处理系统的参数，如COD浓度、pH值、溶解氧等，及时调整操作条件，保证处理效果达标。
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16000 9600 3600 2800 2300 1100 800 600 250 500 1200 220 320 700 1000
16000 9600 3600 2800 2300 8360 4160 2160 250 1000 2400 440 640 700 1000 55410
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餐饮污染治理工程实施方案
重庆 XX 环保工程有限公司5、工艺参数5.1 静电油烟器参数： （1）油烟机Ⅰ：CK-JDCY02，处理烟气量：20000m3/h； 配套设施：双进风离心风柜，11KW/380V，一台 （2）油烟机Ⅱ：CK-JDCY03，处理烟气量：10000m3/h； 配套设施：双进风离心风柜，4KW/380V，一台 其他配套设施：不锈钢普通烟罩、镀锌钢管、风机支架及吊架、
数（试行）》（渝环发[2005]11 号）。
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餐饮污染治理工程实施方案
重庆 XX 环保工程有限公司
3、设计参数及排放要求
3.1、技术参数 ⑴.厨房面积：约 80m2； ⑵.灶头数：10 个； ⑶.油烟浓度：20～25mg/m3， ⑷.烟气量：≤30000m3/h， ⑸.烟气温度：≤80℃。 ⑹.废水量 4.5m3/d，（按系数 500l/100m2·d 系数计算）。
炉灶油烟 → 集烟罩→除油烟机 → 风机 → 烟管 → 低空排放 4.2、隔油工艺流程：
厨房废水 → 格栅 → 隔油池 → 市政管网 4.3 风机噪声处理
巫山巴味苑酒楼厨房，旁边紧邻住宅楼，风机需外装隔声罩并在风机 进、出口加上气流消声器。 4.4、工艺说明：
厨房排放的油烟经烟罩收集后进入静电除油烟机，在静电除油烟机中，
净化器支架及吊架、缺相保护器、风柜减震底座 5.2 隔油池 处理水量：4.5m3/d； 尺寸：2000×1200×1200，分三格； 保护高度：0.5m； 有效容积：1.68m3； 隔油时间：1h。
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餐饮污染治理工程实施方案
重庆 XX 环保工程有限公司
6、运行费用
该油烟处理工艺的运行费用主要为风机及静电除油烟机的电力消耗， 在正常运转时，该套设备的耗电量约为 15KW/H，按电费 0.8 元/KW 算，则 该套设备的运行费用为 12 元/h。
公司以诚信、拼搏、发展的理念为奋斗目标，坚持用企业文化提升核心 竞争力，树立行业标杆，引领巴渝风味新时尚。
厨房在烹饪过程中必然产生大量废水以及油烟废气，废水主要以洗刷废 水为主，油烟废气主要指炒炉工作时排放出的含有高温挥发的动植物油烟，
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餐饮污染治理工程实施方案
重庆 XX 环保工程有限公司
若这些废水以及油烟不经处理就直接排放，必然会对周围的居民及大气环 境造成污染，故它们必需经治理后才能排放。
重庆 XX 环保工程有限公司 二零一一年七月
餐饮污染治理工程实施方案
重庆 XX 环保工程有限公司
目录 1、概述..........................................................................................................2 2、设计依据..................................................................................................4 3、设计参数及排放要求............................................................................. 5 4、处理工艺..................................................................................................6 5、工艺参数..................................................................................................8 6、运行费用..................................................................................................9 7、项目实施进度安排................................................................................. 9 8、工程投资概算....................................................................................... 10 9、附图........................................................................................................ 11
小计 其他费用 隔油池土建费用 设计费 安装调试费 运输费
税金 小计 总计
规格尺寸
单数
单价 位量
总价
备注
CK-JDCY02 台 1
CK-JDCY03 台 1
11KW/380V 台 1
4KW/380V 台 1
套1
L×1200×500 米 7.6
L×1100×500 米 5.2
L×1000×500 米 3.6
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巫山巴味苑酒楼 污染治理项目
实 施 方 案
重庆 XX 环保工程有限公司 二零一一年七月
巫山巴味苑酒楼 污染治理项目
实施方案
设计负责人：XXX 审 核 人：XXX 设 计 人：XXX
声明： 本作品权益属重庆 XX 环保工程有限公司。所含信 息、专有技术应予保密。未经本公司书面许可，不得修改、复 制、提供或泄漏给任何第三方。
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餐饮污染治理工程实施方案
重庆 XX 环保工程有限公司
1、概述
巫山巴味苑酒楼是重庆知名品牌“巴味堂”旗下加盟商之一，专业致力 于中餐经营，以诚信经营为宗旨，着力打造“巴味苑”品牌，彰显巴渝饮 食文化新潮流。
巴味苑酒楼位于最繁华的商业中心楼盘---“国际名流”四楼，经营面 积 1500 多平方米，投资 500 余万元。餐厅和茶楼的完美结合，是巫山县城 规模较大，档次最高的餐饮酒楼，可容纳 400 人同时用餐。大厅可摆放 38 桌，厨房有十个炉头。厨房包括主厨区约 80 平方米、白案间约 16m3、凉菜 间约 14m3、洗碗间 15m3、粗加工 8m3 和其他卫生间、垃圾房。公司以专业的 技术队伍、严谨的管理、先进的设备及豪华气派、舒适典雅的用餐环境， 地道的巴渝风格特色菜肴，为消费者提供专业化、规模化、高品质、高品 位的星级服务，是接待、宴请、休闲的理想去处。
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餐饮污染治理工程实施方案
重庆 XX 环保工程有限公司
在高压静电场产生的电子及离子的作用下，油烟中的动植物油粒子被捕捉， 并被依附在电场中，通过自动清洗装置清洗使动植物油粒子收集在特设的 装置中，从而有效去除油烟中的油粒子及气味，然后油烟通过风机经烟管 达标低空排放。
厨房废水通过厨房地下排水明渠汇集至隔油池，在隔油池前段设置人 工格栅，拦截骨渣、瓜菜皮、剩饭菜等大颗粒渣物，渣物人工清理至垃圾 房，统一处置，废水进入隔油沉淀池，浮油以及大部分沉渣在此得到分离， 人工定期清理，处理后废水流入市政管网。
处理工程投资概算详见下表：（单位：元）
序号
一 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
二 16 17 18 19 20
三
设备名称
设备费用 油烟机Ⅰ 油烟机Ⅱ 双进风离心风柜 双进风离心风柜 接口管道 不锈钢普通烟罩 不锈钢普通烟罩 不锈钢普通烟罩 镀锌烟管 风机支架 净化器支架 缺相保护器 风柜减震底座 人工格栅 隔油池管道
主厨区 主厨区 白案间
按 5%计取 按 12%计取 按 3%计取 按 4.3%计取 16+...+20 一（小计）+二（小计）
22000 2771 6649 1662 3805 36887 92297
估算
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餐饮污染治理工程实施方案
9、附图 隔油池平面及剖面图 巫山巴味堂厨房工程平面图
重庆 XX 环保工程有限公司
应巫山巴味苑酒楼的委托，我公司对该菜馆厨房排放出来的油烟及厨房 废水进行治理设计。
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餐饮污染治理工程实施方案
重庆 XX 环保工程有限公司
2、设计依据
巫山巴味苑酒楼提供的厨房资料； 中华人民共和国环境保护法； 《中华人民共和国饮食业油烟排放标致》（试行）GWPB5-2000； 《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）； 《饮食业环境保护技术规范》（HJ554—2010）； 《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GBB12348-2008）； 《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337-2008)； 《室外排水设计规范》（GB50014—2006）； 《污水综合排放标准》（GB8978—1996）； 重庆市环保局《重庆市餐饮业污水主要污染物排放抽样测算当量系
隔油池为无动力系统，无运行费用，只需定期清掏。
7、项目实施进度安排
项目实施进度见表 7—1。
表 7—1 项目实施进度表
序 项目名称
号
2011 年
7月
8月
9月
1 实施方案编制及审批 2 设备安装及配套
3 竣工验收
4 工程总结
10 月
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餐饮污染治理工程实施方案