南瓜药用价值
老南瓜的作用与功效
老南瓜的作用与功效老南瓜的作用与功效南瓜是一种常见的蔬菜，它是一年四季都能吃到的健康食材。
不论是南瓜的果肉还是种子都有着良好的食用价值和药用价值。
在古代，南瓜就被赋予了许多神奇的功效与作用。
经过现代研究和实践，人们又发现南瓜在保健养生方面有着许多重要的作用和功效。
接下来，我们将详细介绍老南瓜的作用与功效。
一、增加饱腹感老南瓜含有较高的膳食纤维，能够增加饱腹感，降低食欲，对减肥和控制摄食有帮助。
膳食纤维可以延长食物消化的时间，减慢营养物质的吸收速度，从而减少热量的摄入，帮助消化和排便功能。
此外，老南瓜中的纤维还可以减少脂类的吸收，达到控制血脂、降低胆固醇的作用。
二、改善消化系统南瓜中的纤维有助于调整肠道菌群，促进肠道蠕动，改善便秘问题。
南瓜中富含的铁、锌等矿物质还有益于肠道健康。
南瓜种子富含不饱和脂肪酸，可以缓解腹泻和消化不良。
三、保护视力老南瓜是视力保护的佳品，它富含大量的β-胡萝卜素，经人体吸收后可转化为维生素A，能够维护角膜和视网膜的健康，预防夜盲症和减缓老年性黄斑变性。
此外，南瓜还含有一种名为玉米黄素的化合物，它是维护眼部健康的重要成分。
四、增强免疫力维生素C是南瓜的一个重要成分，它是一种天然的抗氧化剂，能够提高免疫力，抵抗病毒和有害物质的侵害。
南瓜中还含有一种叫做南瓜醇酮的化合物，具有抗炎作用，能够缓解关节炎症状和疼痛。
五、有助于睡眠南瓜中含有一种名为三千甲酸的物质，它可以促进脑内神经递质5-羟色胺向脑干核传输，改善睡眠质量。
因此，长期食用南瓜可以改善失眠和多梦的问题。
六、降低血糖老南瓜富含一种叫做胶质的物质，它可以阻止血糖的急剧上升，有助于预防糖尿病。
此外，南瓜籽中的一种成分叫做花生四种皂苷，具有降低血糖的作用。
七、有助于心脑血管健康南瓜中富含一种叫做岩藻糖的多糖类物质，它具有降低胆固醇和三酰甘油的作用，有助于心脑血管健康。
此外，南瓜籽中的花生四种皂苷还具有降低血压和预防动脉硬化的作用。
日本南瓜的功效与作用
日本南瓜的功效与作用日本是世界上南瓜产量最大的国家之一，而南瓜也是日本人饮食中常见的食材之一。
南瓜不仅味道美味，而且具有许多对人体健康有益的营养成分和药用价值。
今天我将为大家介绍南瓜的功效与作用。
首先，南瓜具有丰富的维生素和矿物质。
南瓜富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素B群等多种维生素。
其中，维生素A是南瓜的明星营养素，它有助于维持眼睛健康，改善夜盲症和保护眼睛免受自由基的损伤。
此外，南瓜中还富含钠、钾、镁、铁、锌等矿物质，对于维持身体的正常代谢和功能发挥着重要作用。
其次，南瓜富含膳食纤维。
膳食纤维是南瓜中的重要成分之一，其主要成分是纤维素。
南瓜中的膳食纤维不仅能增加食物的饱腹感，还可以促进肠道蠕动，预防便秘。
此外，南瓜中的膳食纤维还可帮助降低胆固醇和血糖，减少心血管疾病和糖尿病的风险。
第三，南瓜含有丰富的β-胡萝卜素。
β-胡萝卜素是一种强效的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的侵害。
自由基是人体代谢产生的有害物质，会对细胞和组织造成损伤，导致衰老和各种疾病。
南瓜中的β-胡萝卜素可以帮助清除自由基，减缓细胞衰老，增强免疫力，预防癌症和心血管疾病等疾病的发生。
此外，南瓜还含有一种特殊的成分，即南瓜苷。
南瓜苷是一种天然植物甾醇，具有抗炎、抗氧化、抗癌等多种保健作用。
南瓜苷可以降低血脂和胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病。
它还可以促进血液循环，改善皮肤血液供应，使皮肤更加光滑和有弹性。
另外，南瓜苷还具有一定的抗炎作用，对于治疗炎症性疾病如关节炎和病毒感染等具有一定的辅助疗效。
南瓜还有助于改善睡眠质量。
南瓜中含有一种叫做色氨酸的物质，它是一种生物合成的前体物质，可以转化为人体需要的神经递质—谷氨酸。
谷氨酸能够帮助清除大脑中的杂质和垃圾物质，促进大脑神经元的新陈代谢，提高大脑对氧气和营养物质的利用率。
这样一来，就可以改善睡眠质量，提高睡眠时的睡眠深度和睡眠时的睡眠质量，从而获得更好的睡眠效果。
此外，南瓜还具有增强免疫力的作用。
南瓜的功效与作用及
南瓜的功效与作用及南瓜，属于葫芦科植物，又名金瓜、玻瓜、南瓜瓜等。
南瓜在我国种植广泛，有着悠久的历史和丰富的营养价值。
南瓜的果实可供食用，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。
此外，南瓜还有药用价值，可以用于治疗一些疾病。
本文将详细介绍南瓜的功效与作用。
首先，南瓜对身体健康有很多益处。
1. 改善消化系统：南瓜含有丰富的膳食纤维，有助于增加肠蠕动，促进消化。
南瓜还含有一种称为南瓜酵素的物质，能帮助消化蛋白质，减轻胃部不适。
2. 增强免疫力：南瓜富含维生素C和其他抗氧化剂，有助于增强免疫系统的功能，提高机体抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生。
3. 保护眼睛健康：南瓜含有大量的维生素A和抗氧化剂，可以保护眼睛免受损害，减少黄斑变性和白内障的风险。
4. 促进心脑血管健康：南瓜富含钾，有助于降低血压，减少心脏病和中风的风险。
此外，南瓜籽中含有一种叫做亚油酸的物质，能降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。
5. 改善睡眠：南瓜中富含一种叫做色胺酸的物质，它在人体内转化成一种叫做5-羟色胺的神经递质，有助于促进睡眠、放松情绪。
6. 促进骨骼健康：南瓜含有丰富的钙和磷，对于骨骼的生长和骨质疏松的防治都很有帮助。
其次，南瓜还有一些药用功效。
1. 利尿作用：南瓜含有丰富的维生素C，可以促进尿液生成，有利于排尿，减少尿液中尿酸的含量，有助于预防痛风和泌尿系统结石疾病。
2. 养阴清热：南瓜性味甘寒，有清热作用，可以利尿消肿，清热解毒。
适用于体热烦躁、尿赤等症状。
3. 健脾开胃：南瓜能够促胃液分泌，增进食欲，帮助消化，适用于脾胃虚弱、食欲不振等症状。
4. 滋补肌肤：南瓜中含有大量的维生素A和锌，有助于促进皮肤新陈代谢，改善皮肤质量，减少皱纹和痘痘的发生。
另外，南瓜还是一种非常适合减肥人士的食物。
由于南瓜富含膳食纤维，它可以给人一种饱腹感，减少食欲，从而减少摄入的食物量。
同时，南瓜也是一种低热量和低脂肪的食物，每100克南瓜仅含有25卡路里，适合减肥人士食用。
南瓜的功效与作用南瓜的药用价值
南瓜的功效与作用南瓜的药用价值南瓜是葫芦科的一种，味道甘中带甜，有滋补温润之效。
南瓜带有丰富的营养成分，维生素等含量也是非常高的。
南瓜烹煮的方式方法也非常多，如果有喜欢南瓜的朋友就不要错过下面这篇文章，一起来看看南瓜的功效与作用。
一、南瓜有排毒功效作用
南瓜一直有很好的排毒功效作用，南瓜中有很多对肠道有益的胶质成分存在，这些胶质让肠道上的毒素，肠毒能够吸附在上面，再被排出体外。
南瓜的纤维质也很多很高，纤维质有利于清楚体内的肠毒，多吃南瓜让我们的身体拜托毒素困扰。
二、南瓜有护胃功效作用
同样是得益于南瓜中的胶质成分，果胶除了粘肠毒这个功效外，还能在肠胃中形成一道保护膜贴附在内壁上，肠道得到了粘膜保护层后，避免受到一些刺激食物的伤害。
所以，南瓜非常适合有类似胃溃疡这样问题的人吃，南瓜糕好吃有健康。
三、南瓜有抗癌功效作用
南瓜中有锌，锌成分对女性非常有用，不仅让皮肤恢复好气色，还能修护指甲。
南瓜的颜色和胡萝卜色很接近，南瓜中的胡萝卜素本就是上佳的抗癌战士，南瓜搭配粥来一起煮着吃，又滋补又香甜，适合老人家服用。
南瓜要蒸多久才全熟
南瓜要蒸多久才全熟
南瓜是一种老少咸宜的食物，南瓜中富含果含瓜氨酸、天冬酰胺、叶黄素等多种营养物质，可以降血脂，降血糖，还能防癌抗癌，因此多吃南瓜，对于身体好处多多。
南瓜的吃法有很多种，蒸南瓜就是其中之一。
那么，南瓜蒸多久才能熟呢？下面就为大家详细介绍一下相关知识！
一、南瓜的药用价值
南瓜主要成分有:果含瓜氨酸(cirtrulline)，精氨酸(arginine)，天冬酰胺(asparagine)，叶黄素(lutein)，葫芦苦素B(cucurbitacinB)等成分。
【药理作用】降糖，降血脂以及抗癌。
【性味功能】甘，平。
解毒消肿。
【主治用法】主治肺痈，哮症，痈肿，烫伤，毒蜂螯伤。
内服:适量，蒸煮或生捣汁。
外用:适量，捣敷。
二、蒸南瓜的做法
1、南瓜洗净去皮，切成块。
2、红枣洗净，浸泡一会，去核。
3、百合泡发(新鲜的百合最好)。
4、南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。
5、放入锅内，大火蒸熟。
6、将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在
南瓜上即可。
三、蒸南瓜一般蒸多久？
蒸南瓜是一道营养价值高，味道香甜的菜肴，所用的是普通的大众食材——南瓜，蒸南瓜采用了蒸煮的方法，这样不会破坏南瓜的维生素c，但是由于南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的时候所需要的时间要稍微长点，一般35分钟左右为宜。
如果蒸的时间过短，南瓜肉不熟就会入口生涩难咽，如果时间过长，南瓜肉的营养就会流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的时间要掌握得恰到好处。
而制作其他菜谱的话则是需要把外皮削掉，再进行蒸煮，一般20—30分钟时间即可。
南瓜的药用价值
南瓜的药用价值
南瓜的药用价值主要有：
1、杀灭血吸虫幼虫：南瓜籽具有很好的杀灭血吸虫幼虫作用，对于蛲虫病、蛲虫病等患者疗效显著（方法是空腹细嚼后吞服南瓜籽）。
2、降血压：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可降血压。
3、治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，长期服用。
4、治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，廿四小时后取汁用开水冲服。
5、治浮肿、腹水、小便不畅：南瓜蒂烧存性研末，温开水送服，每日三次，每次二克。
6、治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。
7、治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。
也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。
8、治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。
9、治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。
10、止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
11、恢复受损的生殖组织：将同等数量的新鲜白洋葱和生蒜压碎，泡入无醇白葡萄酒中10到14天，每天服用三次，每次100毫升，可以恢复受损的生殖组织。
12、帮助恢复精子质量：取200克丁香树根在30到40度的酒精中浸泡14天，过滤后取500毫升与同量橙汁和1升纯天然蜂蜜混合，每天喝两次，每次只需喝一口，就能帮助恢复精子质量。
13、此外，在南瓜子、大豆等植物中就存在着一种类似性激素的物质成分，可以用于女性激素水平偏低者的食补。
南瓜的的功效与作用
南瓜的的功效与作用南瓜是一种营养丰富的蔬菜，是秋季常见的食材之一。
它不仅味道鲜美，口感细腻，而且含有丰富的营养成分，具有许多药用价值。
在传统医学中，南瓜被称为“宝瓜”，被广泛应用于治疗各种疾病。
首先，南瓜对皮肤有很好的滋润和保湿作用。
南瓜中富含大量的维生素A、维生素C和锌等营养物质，这些成分可以促进皮肤细胞的再生，改善皮肤的弹性和光泽。
此外，南瓜还含有丰富的植物纤维，能够帮助清除体内的毒素和废物，对于治疗痤疮、暗疮等皮肤问题有很好的效果。
因此，经常食用南瓜可以使皮肤保持年轻和健康。
其次，南瓜对心脏有很好的保护作用。
南瓜中的维生素C、E和锌等营养物质具有很强的抗氧化作用，可以减少体内自由基的产生，保护心脏细胞，降低心脏病发作的风险。
此外，南瓜中的β-胡萝卜素和铁等成分有助于降低血液中的胆固醇和血糖水平，对于预防高血压、高血糖等心血管疾病也有很好的效果。
南瓜还被认为是一种可以降低癌症发生风险的食物。
南瓜中富含的β-胡萝卜素和其他抗氧化物质可以清除体内的致癌物质，抑制癌细胞的生长和扩散。
此外，南瓜中的维生素C和E等成分还可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，减少癌细胞对机体的侵袭。
因此，南瓜被认为是一种可以预防和治疗癌症的天然食物。
南瓜对于消化系统也有很好的保护作用。
南瓜中富含的植物纤维可以增加肠道蠕动，促进消化道蠕动，增加粪便排出。
此外，南瓜中的β-胡萝卜素和维生素C等成分还可以刺激胃液的分泌，促进食物的消化和吸收。
因此，南瓜被广泛应用于治疗消化不良、便秘等问题。
南瓜还具有降血糖的作用。
南瓜中的膳食纤维可以减慢肠道对葡萄糖的吸收，降低血糖的上升速度。
此外，南瓜中的维生素C和微量元素锌等成分能够提高胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌。
因此，南瓜被认为是一种对糖尿病患者特别有益的食物。
此外，南瓜还可以促进睡眠。
南瓜中的生物活性物质可以刺激脑内产生血清素和褪黑素等神经递质，有助于睡眠和放松。
因此，南瓜被广泛应用于治疗失眠和焦虑症等问题。
【南瓜百科】南瓜的药用价值是什么？
【南瓜百科】南瓜的药用价值是什么？南瓜有哪些药用价值？南瓜的药用价值有哪些？吃南瓜有什么药用价值？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。
1、防治糖尿病：研究表明，南瓜的有效成分果胶、环丙基氨基酸（CTY）可增加糖尿病人胰脏细胞中所缺乏的Glut—Z蛋白质和含量，从而促进胰岛素的分泌，因而是控制和辅助治疗糖尿病及由糖尿病引起的肾病、肝病、高血压等疾病的食疗佳品。
并且南瓜含有丰富的钴，可以增加体内胰岛素的释放，促使糖尿病病人胰岛素分泌正常，降低血糖，南瓜还可以抑制恶性肿瘤细胞的生长，并可防治高血压及肝脏、肾脏的病变。
2、降低血脂，并具有防癌功效：南瓜中果胶、可溶性纤维素含量高，能与体内多余的胆固醇结合，降低血脂，并且在一定程度上能降低亚硝胺化合物所造成的致癌危险，增强肝、肾细胞的修复能力。
所以，南瓜又被称为“老年保健食品”。
3、驱虫作用：南瓜中含有丰富的瓜氨酸，可以驱除寄生虫，且对治疗血吸虫病及晚期血吸虫腹水等症状均有一定的疗效。
4、通便：南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
5、预防癌症：多吃南瓜不易患癌症，因为南瓜富含胡萝卜素及维生素Ｃ，可帮助身体抗病毒，预防心血管疾病及癌症。
6、保护眼睛：南瓜中胡萝卜素含量较高，对保护眼睛具有重要作用。
7、明目：南瓜所富含的胡萝卜素、维生素Ｃ及钾的联合作用，可预防高血压，防止眼睛受到氧化破坏，因而可防止白内障之类的眼疾。
8、预防前列腺炎：清代名医王士雄著的《随息居饮食谱》中证述：“ 生南瓜捣汁频灌，可解鸦片毒；枪子入肉，南瓜瓤敷之即出。
”每日食南瓜子一把，对防治老年人前列腺肿大有显著效果。
这是因为南瓜子中含有多种活性酶，这种物质有消除或减轻前列腺肿胀的功能，还有防止发生前列腺癌的作用。
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南瓜药用价值
葫芦科南瓜Cucurbita moschata（Duch. ex Lam.）Duch. ex Poiret
【别名】麦瓜、赖瓜。
【药用部位】果（南瓜）、种子、瓜瓤。
【功能主治】果:补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。
种子:驱虫。
用于绦虫病，蛔虫病，产后手足浮肿，百日咳，痔疮。
瓜瓤:外敷毒虫咬伤。
彝族用瓜瓤去子，拔毒，止血；外用于骨折，外伤出血。
【现代研究】果肉含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺
嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C、脂肪，葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露糖等。
种子含南瓜子氨酸、Δ7-燕麦甾醇等。
又含胡萝卜素
及尿素酶。
南瓜子有驱除绦虫、蛲虫、蛔虫的作用。
其1:4000
水溶液能在5分钟内杀死蛲虫或蛔虫。
南瓜子能抑制血吸虫幼虫
的生长发育，在性发育前期的抑制作用尤为显著，并能杀灭宿主
肝内的部分幼虫。
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。
原产于
亚洲南部现已在我国各地都有栽种。
嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的
瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为“饭瓜”；南瓜属葫芦
科南瓜属，我国南瓜分布最广，嫩果、老果兼食。
南瓜，因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。
南瓜的适应性很强，南北各地都普遍栽培，为夏秋季的主要蔬菜之一。
南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。
嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量
比老南瓜丰富。
老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。
这些对防治哮喘病均较
有利。
中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治
气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。
还可驱蛔虫、治烫伤。
其种子——
南瓜子还能食用或榨油。
南瓜和南瓜子有一定的药用价值。
祖国医学认为南瓜
性温味甘，入脾、胃经。
具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。
可用于
气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿
病等症。
《本草纲目》说它能“补中益气”。
《医林记要》记载它能“益心敛肺”。
南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪
含量较低。
南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高
的有胡萝卜素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%；此外，还含有一定量的铁和磷。
这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。
最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。
南瓜含有丰富
的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性
纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。
近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。
清代名
医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。
常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名
臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量
的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
治疗高血压，可炒
南瓜子吃，每日用量以20—30克为宜。
俗话说“药补不如食补”。
近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还
具有保健和防病治病的功能。
据资料显示，南瓜自身含有的特殊营养成份可增
强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已
被视为特效保健蔬菜。
每100g鲜果实含水分91.9g～97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1. 3～5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。
老熟瓜如此高的糖类及淀粉含量,使其可供能量
居瓜类蔬菜之首。
因此,可代粮用),胡萝卜素0.57～2.4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白质0.9g(嫩瓜), 0.7g(老熟瓜),含钾181mg,磷40mg(钾、磷含量老熟
瓜均比嫩瓜高2倍)。
膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。
南瓜是否具有降低血糖的作用
南瓜作为一种具有保健功效的蔬菜，近十几年来日益引起人们关注。
在我国，
南瓜已逐渐形成产业并出口。
据中国园艺学会南瓜分会的初步统计，我国目前
的南瓜栽种面积达100万公顷，总产量约400亿公斤，各类南瓜制品在市场上
也不断涌现。
南瓜的保健作用是多方面的，但最引起人们关注的，是它的降低
血糖作用，最近对南瓜的降糖作用有些争论，这些争论已在社会上引起广泛的
关注，尤其是从事南瓜生产的农民和从事南瓜及南瓜制品生产的企业。
给南瓜
一个科学的结论已迫在眉睫。
那么南瓜对糖尿病患者到底有无降低血糖的作用？要弄清这一问题，必须
根据科学实验结果方能得出正确结论。
南瓜具有综合降低血糖作用
中国农业大学食品科学与营养工程学院的博士生导师蔡同一教授，是我国
著名食品营养学家，他是我国最早从事南瓜研究的学者之一。
他于1990~1995
年主持完成的“八五”农业部重点科技项目“瓜类作物功能食品的研究”中，
对南瓜的营养功能成分及降血糖CTY因子和γ-氨基丁酸进行了分析研究。
他们研制的南瓜饮料、南瓜酥饼等功能食品，在对Ⅱ型糖尿病患者进行饮食治疗后，可使86％的患者餐后2小时血糖下降，70%的患者空腹血糖下降。
蔡同一教授
进一步说明，他当时支持研究的课题，是农业部组织的五大课题之一，是国家
自然基金资助项目，由陈可冀院士组织专家鉴定。
当时承担该项研究临床部分课题的陈艳教授，是中国中医研究院西苑医院
内分泌科主任医师。
她补充说明了一些情况。
本实验用的南瓜酥饼，原料以南
瓜为主，添加了一些蛋白质和营养素；所选用的50例病人，大部分为病房的糖尿病患者，并且是严格按照科研要求来选择的，要求在固定饮食和运动两星期后，血糖仍高的患者才符合试验要求。
这样做出来的结果是非常可靠的。
陈艳
教授说，通过本项研究可以证实，以南瓜为主要原料的南瓜酥饼具有协同降血
糖作用，是糖尿病患者的理想专用食品。
作为临床医生，陈艳认为血糖可变的
因素很多，对于糖尿病患者，无论是用药还是食品，用量及方法要规范，使用
不规范，且不调整饮食，就是用胰岛素也不起作用。
糖尿病的治疗主要还是强
调整体，饮食、运动是其基本方案之一。
中国农业大学食品科学与营养工程学院的李全宏博士对南瓜的研究已进行
了多年，对南瓜的营养功能成分及其提取工艺技术进行了深入的探讨，目前正
在全面进行南瓜中活性有效成分纯化、结构鉴定及其降糖机理及产业化开发的
研究。
他说南瓜含有多种营养成分，瓜肉以碳水化合物为主，膳食纤维含量高，同时含有丰富的类胡萝卜素,多种矿物元素和微量元素,因此它的营养功能作用
是多方面的。
但多少年来人们最为关注南瓜的降血糖作用,国内外学者都做了大量的工作，取得了很好的研究结果。
为了深入弄清楚南瓜的降血糖机理，促进
南瓜产业的发展,国家自然基金委于2002-2004年专门立项：“南瓜降血糖因子的提纯及功能鉴定研究”，中国农业大学食品科学与营养工程学院承担了这项
研究工作。
他说，南瓜本身的营养成分中，不溶性膳食纤维和可溶性非淀粉多糖是南
瓜瓜肉中的主要组分,这些组分的降血糖作用是肯定的。
同时我们不能忽视国内南瓜品种差异很大，这种差异的重要表现除了南瓜外形有长、有圆之外，在成
分上的主要差异就是单糖和双糖的含量，不同的品种差异可达5-6倍以上，单
双糖能够被人体吸收而提供能量。
有些糖尿病患者确实吃了南瓜引起血糖波动，但作为大众化蔬菜，南瓜是适合大多数糖尿病患者食用的，尤其是那些不太甜的、单双糖含量低的南瓜品种。
美国糖尿病协会（ADA）也推荐南瓜作为适合糖尿病人的蔬菜品种之一。
从另外的角度看糖尿病患者也需要糖，糖分是生命活
动必需的能量来源。
糖尿病的种类和病理有很大不同，少数患者吃南瓜血糖升高，说明这些人群吃南瓜是不适合的。
南瓜瓜肉中丰富的类胡萝卜素以及南瓜
种子中丰富的不饱和脂肪酸、叶绿醌等营养成分对糖尿病并发症都有一定的营
养保健作用。
糖尿病患者的血管脆性大，叶绿醌能改善血管韧性。