生物组织中还原糖的测定
检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质的方法
检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质的方法糖类的检测方法：1.放射免疫法：利用放射性同位素标记的抗体或反应物与目标糖类结合，通过测量放射同位素的放射性强度来定量糖类。
2.高效液相色谱法：利用高效液相色谱仪将样品中的糖类分离，并通过检测器测定糖类的浓度。
3.还原糖法：通过还原糖的特性，将还原糖与试剂反应生成有色化合物，通过测量其吸光度来定量糖类的浓度。
4.酶法：利用具有特异性的酶针对特定的糖类进行酶解反应，生成可测定的产物，通过检测产物的浓度来定量糖类。
脂肪的检测方法：1.水解法：将样品中的脂肪水解为脂肪酸和甘油，再通过酶法或化学法测定脂肪酸或甘油的浓度。
2.胆固醇氧化酶法：利用脂肪样品中的胆固醇通过酶催化反应生成可测定的产物，通过测量产物的浓度来定量脂肪。
3.紫外吸收法：利用脂肪样品中的化学结构特性，通过紫外光谱测量脂肪的吸光度来定量脂肪的含量。
4.气相色谱法：通过气相色谱仪将样品中的脂肪分离，并通过检测器测定脂肪的浓度。
蛋白质的检测方法：1.低里氏法：利用低里氏试剂与蛋白质发生反应，形成可测定的复合物，通过测量复合物的吸光度来定量蛋白质的浓度。
2.高效液相色谱法：利用高效液相色谱仪将样品中的蛋白质分离，并通过检测器测定蛋白质的浓度。
3.毛细管电泳法：将样品中的蛋白质在电场作用下在毛细管中分离，根据蛋白质的电荷、大小和形状的差异来测定蛋白质的浓度。
4.射流显色法：利用射流试剂将蛋白质样品中的蛋白胺基酸与试剂反应生成有色产物，通过测量产物的吸光度来定量蛋白质的浓度。
需要注意的是，以上方法中的每一种都有其适用范围和局限性，具体选择方法时需根据实验要求、样本特性和实验设备等因素进行合理选择。
此外，还可结合多种方法进行确认和校准以提高检测结果的准确性和可靠性。
生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验答案doc
实验二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质学习目标：初步掌握鉴定生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的基本方法，尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
重点、难点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质知识链接：了解同种生物组织中有机物含量的差异和不同生物组织间有机物含量的差异，为本章第一节及第四节的学习打下基础。
学习过程实验原理：1、某些化学试剂能使生物组织中的有机化合物产生特定的_____________________________________2、糖类中的还原糖，如：________________与_________________发生作用，生成________________3、脂肪可以被_____________________染成橘黄色，或被__________________ 染成红色4、蛋白质与__________________发生作用，产生_______________反应5、淀粉遇_____________蓝色实验过程：一、还原糖的检测和观察1、制备生物组织样液（1）_________________（洗净、去皮、切块）取5克放入研钵中。
（2）____________________________（加少许Si02和5ml水）（3）_____________（将漏斗插入试管，漏斗上垫一层纱布）（4）_____________（组织样液备用）2、还原糖的检测和观察（1）试管+2ml__________________________________(2)加_______________1ml振荡（溶液呈蓝色）（3）_______________（将试管放入盛有50—600C温水的大烧杯中加热约2min）(4)观察颜色变化二、脂肪的检测和观察1、制备生物组织实验材料：花生种子（浸泡3-4小时）、作徙手切片、取极薄的一片移至载玻片中央。
2、_____：滴2—3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min(苏丹Ⅳ染色1min)3、______：吸取剩余染液，并滴1-2滴50%酒精溶液，洗取浮色4、______：吸取酒精，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖波片。
高考生物 考点一遍过3 检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质(含解析)
藏躲市安详阳光实验学校考点03 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质高考频度：★★★☆☆难易程度：★★★☆☆1．实验原理2．实验步骤考向一糖类、脂肪和蛋白质的检测原理与操作1．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是A．还原糖、脂肪的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、重铬酸钾试剂B．鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热C．用于配制斐林试剂的NaOH溶液是无色的D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀【参考答案】C【试题解析】还原糖、脂肪的鉴定通常分别使用斐林试剂、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ试剂，A错误；鉴定蛋白质不需要进行水浴加热，B错误；NaOH溶液是无色的，C正确；蛋白质鉴定时出现紫色，D错误。
技法提炼利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂：“一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1 g/mL。
“三不同”分别指：（1）使用原理不同。
斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2＋。
（2）使用方法不同。
鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。
（3）CuSO4溶液的浓度不同。
斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL。
2．下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．若要检测植物体中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入) D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色【答案】C【解析】斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液的成分及浓度都相同，斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液的成分相同但浓度不同，因此用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液不能直接用于蛋白质的鉴定，A错误；鉴定脂肪时，可将植物组织制成匀浆后检测，不需要使用显微镜，B错误；鉴定可溶性还原糖时，斐林试剂的甲液和乙液要等量混合均匀再加入，C正确；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要水浴加热，D错误。
5检测生物组织中的还原糖脂肪和蛋白质
五、练习题
（一）单选题 1．下列糖类中属于可溶性还原糖的是：① 葡萄糖 ②淀粉 ③纤维素 ④蔗糖 ⑤果糖 ⑥ 麦芽糖 A．①⑤⑥ B．①② C．①②③④ D．②③④⑥
2．某学生在显微镜下观察花生子叶的切片 ，当转到细准焦螺旋时，有一部分细胞看得 清晰，另一部分细胞较模糊，这是由于 A．反光镜未调节好 B．标本切得厚薄不均 C．细准焦螺旋未调节好 D．显微镜物镜损坏
反应条件
反应现象 样液变 色 样液变 色
2、思考
（1）鉴定还原糖的选材为何不选用双子叶植 物或单子叶植物的叶片？理想的实验材料是 什么？
①在双子叶植物中，光合作用的主要产物 葡萄糖形成后，合成为淀粉，暂时贮藏在 叶子内，而淀粉属于非还原糖，因此，选 材时最好不用双子叶植物的叶子作实验材 料。
②有些单子叶植物，如韭菜、鸢尾等，并不 将光合作用的初始产物转变为淀粉，因此叶 内含有大量的还原糖。但是，由于叶片中叶 绿素含量高而颜色较深，对于鉴定时的颜色 反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显， 因此，也不宜用单子叶植物的叶子作实验材 料。 本实验最理想的实验材料是还原糖含量 较高的植物组织或器官，而且组织的颜色较 浅或近于白色，如苹果和梨的果实。经实验 比较，颜色反应的明显程度依次为：苹果→ 梨→白色甘蓝叶→白萝卜。
四、例题 （一）考查实验材料
1．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 实验中，对实验材料选择的叙述中错误的是 A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含 有较多的糖且近于白色，故可以用于进行 还原糖的鉴定 B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂 肪鉴定的理想材料 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴 定的理想植物材料 D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的 动物材料
7．脂肪鉴定实验时，切片做好后应进行的操 作步骤依次是 A．削片－染色－洗浮色－镜检 B．染色－洗浮色－制片－镜检 C．制片－镜检－染色－洗浮色 D．染色－制片－洗浮色－镜检
高考生物一轮复习：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。
02 Part
命题趋势必明 MINGTIQUSHIBIMING
命题点 1 考查实验原理、材料选取和操作过程
1．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和 DNA 的鉴定实验，下
高考生物一轮总复习 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
01
相关知识必会
02
命题趋势必明
03
强化训练必做
01 Part
相关知识必会 XIANGGUANZHISHIBIHUI
实验基础
1．还原糖的检测
2．脂肪的检测 (1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→_橘__黄_色__(_红_色__)____ 。 (2)检测步骤： 方法一：花生种子匀浆＋3 滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。 方法二：
剂和NaOH溶液都是无色的；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，会
发生紫色反应。 答案：C
2．对下表的有关分析错误的是
()
溶液 溶质的元素组成 检测试剂 颜色反应 溶质的基本单位
甲
C、H、O
①
砖红色
葡萄糖
乙 C、H、O、N等 双缩脲试剂 ②
③
A．甲可能是麦芽糖溶液
B．①是斐林试剂，使用时需水浴加热
C．乙液可能是一种酶溶液
3．下列有关物质检测的说法正确的是( ) A．淀粉的水解产物可将斐林试剂还原产生砖红色沉淀 B．变性的蛋白质不会与双缩脲试剂发生颜色反应 C．DNA 溶解在二苯胺试剂中可使溶液呈蓝色 D．苏丹Ⅳ染液可使花生子叶细胞中的脂肪颗粒呈现红色 解析：淀粉的水解产物是葡萄糖和麦芽糖，可将斐林试剂还原产 生砖红色沉淀，A正确；变性的蛋白质的空间结构被破坏，但是 肽键没有被破坏，仍然会与双缩脲试剂发生颜色反应，B错误； DNA溶解在二苯胺试剂中后，需要水浴加热才能使溶液呈蓝色， C错误；苏丹Ⅳ染液遇脂肪呈现红色，D正确。 答案：AD
生物实验报告（精选9篇）
生物实验报告生物实验报告（精选9篇）在人们素养不断提高的今天，我们使用报告的情况越来越多，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。
那么你真正懂得怎么写好报告吗？下面是小编整理的生物实验报告，欢迎大家分享。
生物实验报告篇1一、实验目的初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
二、实验原理1、还原糖的鉴定原理生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。
它们的分子内都含有还原性基团（游离醛基或游离酮基），因此叫做还原糖。
蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基，因此叫做非还原性糖，不具有还原性。
本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否，而不能鉴定非还原性糖。
斐林试剂由质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu（OH）2沉淀。
Cu（OH）2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。
其反应式如下：CH2OH—（CHOH）4—CHO+2Cu（OH）2→CH2OH—（CHOH）4—COOH+Cu2O↓+2H2O用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色棕色砖红色（沉淀）。
2、蛋白质的鉴定原理鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂。
双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液（A）和质量浓度为0.01g/mL（B）的硫酸铜溶液。
在碱性溶液（NaOH）中，双缩脲（H2NOC—NH—CONH2）能与Cu2+作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。
由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应。
3、脂肪的鉴定原理脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染成红色三、实验过程（见书P18）四、实验用品（见书P18）五、注意1、关于鉴定还原糖的实验，在加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，并放入盛开水的大烧杯中加热。
实验报告还原糖测定(3篇)
第1篇一、实验目的1. 学习还原糖的检测原理和方法。
2. 掌握斐林试剂的使用方法。
3. 通过实验了解还原糖在食品、生物样品中的应用。
二、实验原理还原糖是指在水溶液中能将斐林试剂还原成砖红色沉淀的糖类物质。
斐林试剂是一种含有CuSO4和NaOH的混合溶液，在加热条件下，Cu2+被还原成Cu2O，形成砖红色沉淀。
还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀的多少与还原糖的浓度成正比。
三、实验材料1. 试剂：斐林试剂、NaOH溶液、CuSO4溶液、葡萄糖标准溶液、蒸馏水。
2. 仪器：试管、试管架、酒精灯、恒温水浴锅、移液器、滴定管。
四、实验步骤1. 准备斐林试剂：将CuSO4溶液和NaOH溶液按1:9的比例混合，现配现用。
2. 配制葡萄糖标准溶液：准确称取1.0g葡萄糖，用蒸馏水溶解并定容至100ml，配制成10mg/ml的葡萄糖标准溶液。
3. 样品处理：准确称取待测样品0.1g，用蒸馏水溶解并定容至10ml，配制成0.01mg/ml的样品溶液。
4. 实验步骤：a. 取一支试管，加入1ml斐林试剂；b. 取另一支试管，加入1ml样品溶液；c. 将两支试管同时放入恒温水浴锅中，加热至沸腾，保持沸腾状态2分钟；d. 观察颜色变化，记录结果。
5. 结果处理：a. 将实验结果与葡萄糖标准溶液进行对照；b. 计算样品中还原糖的浓度。
五、实验结果与分析1. 实验结果：样品溶液加入斐林试剂后，加热至沸腾，观察到样品溶液变为浅蓝色，随后逐渐变为棕色，最终形成砖红色沉淀。
2. 结果分析：根据实验结果，样品溶液中加入斐林试剂后，发生了还原反应，生成了砖红色沉淀。
这说明样品中含有还原糖，且其浓度与斐林试剂反应生成的沉淀量成正比。
六、实验讨论1. 实验过程中，样品溶液加热至沸腾时，需保持沸腾状态2分钟，以确保还原糖与斐林试剂充分反应。
2. 实验结果中，样品溶液的颜色变化过程为浅蓝色→棕色→砖红色沉淀，说明还原糖在加热条件下，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
高中生物必修一可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 人教版
2、据报道，继“阜阳假奶粉案”曝光后，“假牛奶案”逐渐浮出水面。一些不法商家生产的所
谓“100%纯牛奶”居然与牛没有任何关系，只要用香精、糖、自来水和一些添加剂，就可以生 产出“纯牛奶”。更耸人听闻的是，不法商家利用垃圾堆里的破旧皮鞋、皮衣、皮帽及其他皮 具，经过化学、生物处理，水解出皮革中的原有蛋白（称“人造蛋白”），作为原料制成假牛
C
B
D
A
5．对斐林试剂和双缩脲试剂的配方，叙述不正确的是（ C ）
A．都含有NaOH溶液和CuSO４ B．斐林试剂的配制是将4～5滴0．05g/mL的CuSO４溶液滴入2mL 0．1g/mL的NaOH C．双缩脲试剂是将3～4滴0．01g/mL的CuSO４溶液滴入2mL 0．1g/mL 的NaOH D．双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0．1g/mL的NaOH溶液和质量 浓度为0．01g/mL的CuSO４溶液
奶。有人分析，“阜阳假奶粉案”所造成的大头娃娃致死，并非单纯是蛋白质含量低那么单纯
，很可能是添加了“人造蛋白”所致。 请设计实验，探究“人造蛋白”是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。 （1）实验材料：幼龄大白鼠若干、真正的纯牛奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有“人造蛋白
”的假牛奶、发育状况测定装置（可测定一定的发育状况指标）、饲养装置等。
（1 0．1g/mL的NaOH
和乙液（0．05g/mL的CuSO４溶液）分别配制、储存，使用时，再临时配制，将4～5 滴乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。 （2）双缩脲试剂的使用，应先加试剂A（0．1g/mL的NaOH溶液），造成碱性的反应 环境，再加试剂B（0．01g/mL的CuSO４溶液）。
用发育状况测定装置测定 A、B、C三组鼠的发育状况。记录各组发育状况指标，计算出各组的平均值，进行比较分折 ④_____________________________________________________________________
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第六组
实验方法
1、明确实验目标
2、提取知识 3、确定合适器材 6、整理实验步骤
7、明确注意事项
8、实施实验 9、总结反思
设计实验
一、实验原理
还原糖和斐林试剂在加热的条件下生成砖红色沉淀。
二、实验目的
检测生物组织中的还原糖
三、材料用具
混合均匀
3、迅速把斐林试剂加到待测液中，震荡均匀，静
止观察。
注意事项
1、裴林试剂要现用现配
2、注意安全 3、废物回收
实验材料：梨子 仪器：水果刀，榨汁机， 试剂：斐林试剂（甲液:0.1g/ml的氢氧化钠溶液;
乙液： 0.05g/ml 的硫酸铜溶液）
实 验
实验步骤 1、把梨洗干净后去皮，放在榨汁机中榨汁，获得
没有杂质的梨汁，取2ml与试管中，作为待测液
2 、配制斐林试剂：取甲夜和乙液各 1ml 与试管中，
实验材料：梨子、苹果 仪器：水果刀、榨汁机、试管、移液管、纱布 试剂：斐林试剂（甲液:0.1g/ml的氢氧化钠溶液; 乙液：0.05g/ml的硫酸铜溶液）
知识储备
生物组织内的糖类根据其有无有还原性分为还原
糖和非还原性糖。
还原糖：葡萄糖、果糖等（还原糖和斐林试剂 在加热的条件下可以生成砖红色的沉淀） 非还原性糖：蔗糖、淀粉等 （不能和斐林试剂发生反应）
+2H2O 砖红色沉淀
四、实验步骤 1、把梨洗干净后去皮，放在榨汁机中榨汁，获得
没有杂质的梨汁，取2ml与试管中，作为待测液
2 、配制斐林试剂：取甲夜和乙液各 1ml 与试管中，
混合均匀
3、迅速把斐林试剂加到待测液中，震荡均匀，水
浴加热2--3分钟。
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材料用具
斐林试剂
斐林试剂是由质量浓度为 0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓 度为0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成，两者混合后，立即生 成淡蓝色的（Gu(OH)2）沉淀。
2NaOH+2CuSO4→Cu(OH)2↓+Na2SO4 淡蓝色沉淀
CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2→CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O↓