小作坊管理制度
小作坊生产安全管理制度
一、目的为确保小作坊生产过程中的安全，保障员工的生命财产安全，防止各类安全事故的发生，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本小作坊所有员工及生产现场。
三、组织机构1. 小作坊安全领导小组：负责制定、修订、监督实施小作坊生产安全管理制度，组织安全生产检查，处理安全事故。
2. 生产部：负责组织实施安全生产制度，确保生产过程安全。
3. 安全员：负责日常安全生产检查，发现问题及时报告，并提出整改措施。
四、制度内容1. 安全教育培训（1）新员工入职前，必须进行安全教育培训，考核合格后方可上岗。
（2）定期组织全体员工进行安全生产知识培训，提高安全意识。
2. 生产现场安全管理（1）生产现场必须保持整洁，不得堆放杂物，确保通道畅通。
（2）操作设备前，必须穿戴好劳动防护用品，如安全帽、防护眼镜、手套等。
（3）严格遵守操作规程，不得违章操作。
（4）严禁酒后作业，严禁在工作场所吸烟、使用明火。
3. 设备设施安全管理（1）设备设施必须定期进行检修、保养，确保其正常运行。
（2）发现设备设施存在安全隐患，立即停止使用，并及时上报。
（3）非专业人员不得擅自拆卸、改装设备设施。
4. 电气安全管理（1）电气线路、设备必须符合国家标准，不得私拉乱接。
（2）定期检查电气线路、设备，确保其安全可靠。
（3）禁止使用不合格的电气设备。
5. 消防安全管理（1）消防设施、器材必须完好、齐全、摆放固定。
（2）定期检查消防设施、器材，确保其有效。
（3）员工必须熟悉消防器材的使用方法。
6. 事故处理（1）发生安全事故，立即停止生产，保护现场。
（2）立即上报事故情况，并积极配合相关部门进行调查处理。
（3）对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
五、奖惩措施1. 对严格遵守安全生产制度，表现突出的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反安全生产制度，造成安全事故的员工，视情节轻重给予警告、记过、降职、辞退等处分。
六、附则1. 本制度由小作坊安全领导小组负责解释。
小作坊安全管理制度
一、总则为加强小作坊的安全管理，保障员工的生命安全和身体健康，预防事故发生，提高生产效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本小作坊的所有员工、管理人员及外来人员。
三、安全目标1. 预防各类安全事故的发生，确保员工生命安全；2. 减少安全事故造成的损失，降低生产成本；3. 提高安全生产管理水平，创建良好的生产环境。
四、安全管理制度1. 安全教育培训（1）新员工入职前必须接受安全教育培训，合格后方可上岗；（2）定期对全体员工进行安全知识、操作技能培训，提高安全意识；（3）管理人员应掌握安全生产法律法规，熟悉本岗位的安全操作规程。
2. 安全生产检查（1）定期开展安全生产大检查，及时发现和消除安全隐患；（2）对检查中发现的安全隐患，要立即整改，确保整改措施落实到位；（3）对重大安全隐患，要报告上级部门，及时进行处理。
3. 安全设施设备管理（1）建立健全安全设施设备管理制度，确保设施设备完好、有效；（2）定期对安全设施设备进行检查、维护、保养，确保其正常运行；（3）对不符合安全要求的设施设备，要及时更换或报废。
4. 事故处理（1）发生安全事故时，要立即组织抢救，保护现场，防止事故扩大；（2）按规定程序报告事故，并配合有关部门进行调查处理；（3）对事故责任人和相关责任人进行严肃处理，追究其责任。
5. 安全记录（1）建立健全安全记录制度，对安全生产情况进行全面记录；（2）定期分析安全记录，查找问题，改进工作；（3）对安全事故、隐患整改情况进行汇总、上报。
五、安全责任1. 业主对本小作坊的安全生产工作全面负责，要确保安全生产目标的实现；2. 管理人员要履行安全生产职责，对本岗位的安全工作负责；3. 员工要遵守安全生产规章制度，自觉维护安全生产环境。
六、奖惩措施1. 对安全生产工作成绩显著的单位和个人给予表彰和奖励；2. 对违反安全生产规定、造成安全事故的个人，给予通报批评、经济处罚等处理；3. 对因玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊等行为，导致安全事故发生的，依法依规追究责任。
小作坊食品卫生管理制度
一、总则为了加强本小作坊食品卫生管理，保障消费者食品安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立小作坊食品卫生管理领导小组，负责食品卫生管理的全面工作。
2. 设立食品安全管理员，负责日常食品卫生管理工作。
三、食品原料采购与管理1. 采购原料时，必须选用符合国家食品安全标准的原料，严禁采购不合格、过期、变质等原料。
2. 原料采购后，应进行验收，验收内容包括：原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家等。
3. 原料应分类存放，避免交叉污染。
易腐原料应低温保存，定期检查，确保原料新鲜。
4. 原料使用前，应进行清洗、消毒，确保原料卫生。
四、食品加工与制作1. 加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
2. 加工人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
3. 加工过程中，严禁使用过期、变质、污染的原料。
4. 加工过程中，严禁将生熟食品交叉污染。
5. 加工好的食品应立即装入清洁、卫生的容器中，避免二次污染。
五、食品销售与储存1. 销售场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
2. 销售人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。
3. 销售食品时，应确保食品新鲜、卫生。
4. 储存食品时，应分类存放，避免交叉污染。
易腐食品应低温保存，定期检查，确保食品新鲜。
六、食品卫生检查与监督1. 食品卫生管理员应定期对食品原料、加工过程、销售场所进行监督检查。
2. 发现食品卫生问题，应立即采取措施予以整改。
3. 定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识。
七、奖惩措施1. 对严格执行食品卫生管理制度，取得显著成绩的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反食品卫生管理制度的员工，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处分。
八、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由小作坊食品卫生管理领导小组负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
小作坊安全管理管理制度
第一章总则第一条为加强本小作坊的安全管理，保障员工的生命财产安全，预防事故发生，根据国家有关安全生产法律法规，结合本小作坊实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本小作坊所有员工及外来人员。
第三条本小作坊安全管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针。
第二章安全生产责任第四条小作坊负责人对本小作坊安全生产工作全面负责，是安全生产的第一责任人。
第五条各部门负责人对本部门安全生产工作负直接责任，负责本部门的安全生产教育和培训。
第六条所有员工必须遵守安全生产规章制度，履行安全生产职责，对本岗位的安全负责。
第七条员工有权拒绝违章指挥和强令冒险作业，对安全生产提出建议和批评。
第三章安全生产教育培训第八条小作坊定期对员工进行安全生产教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。
第九条新员工入职前必须进行安全生产教育和培训，经考核合格后方可上岗。
第十条定期组织安全生产知识竞赛和应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
第四章安全生产设施与设备第十一条小作坊必须按照国家标准配置安全防护设施和设备，并定期检查、维护和更新。
第十二条严禁使用国家明令禁止使用的设备和技术。
第十三条设备操作人员必须经过培训，取得操作资格证书后方可上岗。
第五章安全生产检查与隐患排查第十四条小作坊每月至少组织一次安全生产检查，发现问题及时整改。
第十五条各部门负责人定期对本部门进行安全隐患排查，发现问题及时上报并整改。
第十六条员工发现安全隐患，应立即报告，不得隐瞒。
第十七条对整改不力或整改不到位的，责任人将受到相应处罚。
第六章事故报告与处理第十八条事故发生后，当事人应立即报告负责人，不得隐瞒。
第十九条负责人接到事故报告后，应立即启动应急预案，组织救援。
第二十条事故调查组应尽快查明事故原因，提出处理意见，报上级主管部门审批。
第七章奖励与处罚第二十一条对在安全生产工作中表现突出的员工给予奖励。
第二十二条对违反安全生产规章制度，造成事故的，依法依规追究责任。
小作坊管理制度
小作坊管理制度第一章总则第一条为规范小作坊的生产经营活动，保障员工权益，提高生产效率，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于小作坊全体员工，包括管理人员、技术人员、生产人员等。
第三条小作坊应当遵守国家法律法规、政策，提倡诚实守信、公平竞争、安全生产的企业文化。
第四条小作坊应当建立健全的管理机构和工作流程，增强企业内部管理和控制机制。
第五条小作坊应当加强员工教育培训，提高员工的职业技能和业务水平。
第六条小作坊应当建立健全的质量管理和安全生产管理制度，确保产品质量和生产安全。
第七条小作坊应当建立健全的奖惩制度，激发员工积极性，保障员工权益。
第八条员工在小作坊生产经营活动中应当严格遵守本管理制度，服从管理。
第二章组织机构第九条小作坊设立董事会、经理部、生产部、技术部、财务部、人力资源部等组织机构。
第十条董事会是小作坊的最高决策机构，负责制定企业发展战略、制定企业政策、审批重大事项。
第十一条经理部是小作坊的执行机构，负责具体的经营管理工作，执行董事会的决策。
第十二条生产部负责生产组织和生产管理工作，负责生产任务的分配和生产进度的监控。
第十三条技术部负责产品研发、工艺改进、技术支持等工作，提高产品质量和生产效率。
第十四条财务部负责企业财务管理工作，做好资金管理、成本控制、财务报表等工作。
第十五条人力资源部负责员工招聘、培训、绩效考核、薪酬管理等工作，保障员工权益。
第十六条各部门应当建立健全的内部管理机制，落实各项管理制度，加强工作协作，提高管理效率。
第三章员工管理第十七条小作坊应当建立健全的员工管理制度，规范员工的工作行为，提高员工的工作效率。
第十八条员工进入小作坊工作前应当接受培训和岗位适应期，认真听从管理人员的指挥。
第十九条员工应当遵守小作坊的工作制度和纪律，认真完成各项工作任务，不得迟到早退、旷工。
第二十条员工应当加强职业道德建设，严格遵守保密制度，保护企业的商业秘密。
第二十一条小作坊应当加强员工的安全教育，提高员工的安全意识，严禁违章操作，确保生产安全。
小作坊安全规范管理制度
一、总则为加强小作坊安全管理，保障员工生命财产安全，提高生产效率，维护社会和谐稳定，根据国家有关法律法规和行业标准，结合本小作坊实际情况，特制定本制度。
二、安全管理组织机构1. 成立小作坊安全管理委员会，负责制定、实施、监督本制度，协调解决安全管理中的重大问题。
2. 设立安全管理办公室，负责日常安全管理工作的具体实施。
三、安全管理制度1. 安全生产责任制（1）明确各级人员的安全职责，实行逐级负责制。
（2）建立健全安全生产责任制，明确各级人员的安全责任，确保安全生产。
2. 安全教育培训（1）对新员工进行岗前安全教育培训，使其掌握岗位操作规程和安全知识。
（2）定期对全体员工进行安全教育培训，提高员工安全意识和操作技能。
3. 设备设施管理（1）定期对设备设施进行检查、维护、保养，确保其正常运行。
（2）禁止使用存在安全隐患的设备设施。
4. 安全操作规程（1）严格执行安全生产操作规程，确保生产过程安全。
（2）禁止违章操作、冒险作业。
5. 用电安全管理（1）建立健全用电管理制度，确保用电安全。
（2）定期对电气设备进行检查、维护、保养。
6. 消防安全管理（1）建立健全消防安全管理制度，确保消防安全。
（2）定期进行消防演练，提高员工消防意识和应急处置能力。
7. 应急预案（1）制定应急预案，明确应急处置程序和措施。
（2）定期组织应急演练，提高员工应急处置能力。
8. 安全检查（1）定期开展安全检查，及时发现和消除安全隐患。
（2）对检查中发现的问题，要及时整改，确保整改措施落实到位。
四、奖惩措施1. 对严格遵守本制度、在安全生产工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度、造成安全事故的个人和集体，依法依规追究责任，给予处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由小作坊安全管理委员会负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由小作坊安全管理委员会根据实际情况予以修订。
小作坊食品安全管理制度(5篇)
小作坊食品安全管理制度1、采购管理选择有法定资质的供应商，对采购的每批次原辅材料、包装材料做好入厂验收工作。
验收可以对主要指标进行检验，或采用对外观(或感官指标)进行检查，对包装的完好性、合格证、检验报告、供应商的营业执照、生产许可证进行查验等方式。
要保持检验、验证记录和进货台账。
2、质量控制公开并严格执行质量安全承诺。
明确生产工序中的品质关键控制点和危害关键控制点，明确控制的方法步骤。
按国家标准规定的范围和限量使用食品添加剂和加工助剂，并作好向质量技术监督部门的报告工作。
保持生产设备设施状态良好和干净卫生。
保持厂区环境干净卫生，厂内外不得有污染源，不得饲养畜禽等动物。
保持生产车间卫生，防蝇、防鼠设施齐全、有效，每班打扫卫生，生产设备、地面、墙壁干净、卫生、整洁，车间不得出现与当班生产无关的物品，不得有污迹、杂物。
开业歇业应当向质监部门进行报告，出现较大食品安全事故要及时向质监部门报告。
3、人员管理制度每月对生产人员进行设备操作、安全生产、质量控制、卫生管理等知识进行培训，经确认熟练掌握者方可上岗操作。
生产人员应每年进行健康体检，没有皮肤病、传染性疾病。
患痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人员应予以调离。
4检验管理明确生产中的质量控制点，做好生产过程产品的检验。
对出厂的产品做好检验、检查工作。
检查项目为:感官指标要求、包装完好性、标识，必要时对产品的理化指标、卫生指标进行检验，产品不合格不得对外销售。
5销售管理产品包装、标识符合相关要求，严防产品贮存、运输中的污染、变质。
做好销售台账，记清楚购置产品客户的名称、地址、产品批次、购置数量，满足质量追溯需求。
小作坊食品安全管理制度（2）是指针对小作坊的食品生产经营环节进行管理的一套规章制度和科学方法。
它的目的是确保小作坊生产的食品符合食品安全标准，保护消费者的健康安全。
以下是小作坊食品安全管理制度的主要内容：1. 生产经营许可：小作坊需要根据法律法规的规定，申请并取得相应的食品生产经营许可证。
小作坊规章管理制度
小作坊规章管理制度一、安全管理制度1.小作坊应建立健全防火、防爆、防毒、防电、防尘、防毒、防溺、防舞台歌剧手大幕取消坠物等安全管理制度，确保员工人身安全和财产安全。
2.小作坊应定期对设备、设施和消防设备进行检查维护，并确保疏散通道畅通无阻。
3.禁止员工私自携带或使用易燃、易爆、有毒有害物质及危险工具、刃具等，严禁酗酒、吸烟等行为。
二、环境卫生管理制度1.小作坊应保持工作场所环境清洁，定期进行卫生消毒，确保员工的健康和工作环境的卫生。
2.禁止在工作场所乱堆乱放杂物、废弃物，保持内外环境整洁有序。
三、岗位责任制度1.小作坊应明确每个员工的工作职责和岗位责任，并通过岗位交接制度确保工作的连贯性和流程的规范性。
2.员工应按照工作要求和规定的时间完成各项任务，确保工作的高效性和质量。
四、生产管理制度1.小作坊应建立健全的生产计划管理制度，合理安排生产任务和人力资源，确保生产进度和产品质量。
2.禁止盗用、私存、私用公司资料、产品或其他财产，保护公司财产和知识产权。
五、质量管理制度1.小作坊应建立健全质量管理体系，明确产品质量要求和检验标准，并制定相应的检测方法和规程。
2.员工应按照质量管理制度的要求和流程进行生产并报检，确保产品质量符合要求。
六、纪律管理制度1.小作坊应建立规范员工行为的纪律管理制度，明确禁止打架斗殴、吸毒赌博等违法违规行为，并对违纪行为进行相应处理。
2.员工应严守纪律，保持良好的工作态度和行为举止，不得擅自离岗、迟到早退等。
七、培训管理制度1.小作坊应定期进行员工培训，提高员工的技能和专业素养，确保工作的规范性和高效性。
2.新员工应进行入职培训，并通过培训考核合格后方可上岗。
八、奖惩管理制度1.小作坊应建立奖惩制度，对表现突出、工作认真负责的员工进行奖励和激励，对违纪违规、工作不力的员工进行惩罚和警告。
2.奖惩措施应公平公正，明确奖励和处罚的标准和程序。
以上是小作坊规章管理制度的主要内容，通过建立和执行这些制度，能够有效规范和管理小作坊的生产经营活动，提高工作效率和产品质量，确保员工的安全和健康，保证小作坊的可持续发展。
小作坊安全管理制度范本
一、目的为了加强小作坊的安全管理，预防事故发生，保障员工的生命财产安全，提高生产效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本小作坊全体员工及外来人员。
三、安全责任1. 小作坊负责人为安全生产第一责任人，全面负责小作坊的安全生产工作。
2. 各部门负责人对本部门安全生产工作负直接责任。
3. 员工应严格遵守本制度，对违反规定的行为有权制止和报告。
四、安全管理措施1. 人员管理（1）对新员工进行岗前安全培训，确保其掌握必要的安全知识和操作技能。
（2）对全体员工定期进行安全教育和技能培训，提高安全意识。
（3）对特种作业人员，如电工、焊工等，必须持证上岗。
2. 设备管理（1）对设备进行定期检查、保养和维护，确保设备安全运行。
（2）对设备进行标识，明确操作规程和安全注意事项。
（3）对易燃、易爆、有毒有害等危险物品进行严格管理，确保其安全储存和使用。
3. 作业场所管理（1）保持作业场所整洁、有序，防止物品堆放不稳导致的事故。
（2）对作业场所进行定期的安全检查，发现问题及时整改。
（3）设置必要的安全设施，如消防器材、警示标志等。
4. 用电安全管理（1）严禁私拉乱接电线，确保用电安全。
（2）对电器设备进行定期检查，发现问题及时维修或更换。
（3）对电气线路进行定期维护，确保线路安全。
5. 防火安全管理（1）加强火灾预防，确保消防设施完好、有效。
（2）对易燃易爆物品进行严格管理，禁止存放于易燃区域。
（3）定期进行消防演练，提高员工火灾应急处理能力。
五、事故处理1. 事故报告：发生事故后，当事人应立即报告上级领导，不得隐瞒、谎报。
2. 事故调查：事故发生后，组织调查组对事故原因进行调查，查明责任。
3. 事故处理：根据事故原因和责任，采取相应的处理措施，包括经济处罚、行政处分等。
六、附则1. 本制度由小作坊负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过实施本制度，旨在提高小作坊的安全管理水平，保障员工的生命财产安全，促进企业健康发展。
家庭小作坊安全管理制度
一、目的为了加强家庭小作坊的安全管理，预防和减少事故发生，保障员工的生命财产安全，确保家庭小作坊的正常生产经营，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于家庭小作坊的所有员工、设备、物料、产品等。
三、安全管理组织与职责1. 家庭小作坊负责人：负责全面领导家庭小作坊的安全管理工作，对安全工作负总责。
2. 安全管理人员：负责具体实施安全管理工作，对安全工作负责。
3. 员工：遵守安全管理制度，自觉履行安全责任。
四、安全管理内容1. 人员安全管理（1）员工需经过专业培训，具备相应的操作技能和安全知识。
（2）员工上岗前，必须进行安全教育和培训，掌握本岗位的安全操作规程。
（3）员工必须遵守劳动纪律，严禁酒后上岗、疲劳作业。
2. 设备安全管理（1）设备应定期进行检修和维护，确保设备正常运行。
（2）设备操作人员必须熟悉设备性能和操作规程，严禁违规操作。
（3）设备操作过程中，应严格遵守安全操作规程，确保人身安全。
3. 物料、产品安全管理（1）原材料、半成品、成品应分类存放，防止混淆、交叉污染。
（2）易燃易爆、有毒有害物品应按规定存放，严禁随意堆放。
（3）生产过程中，应严格执行操作规程，防止物料、产品受损。
4. 用电安全管理（1）电气线路应按照国家规定进行敷设，严禁私拉乱接。
（2）电气设备应定期检查，确保安全可靠。
（3）用电设备操作人员应掌握用电安全知识，严格遵守操作规程。
5. 消防安全管理（1）建立健全消防安全管理制度，定期开展消防安全检查。
（2）配备必要的消防设施和器材，确保完好有效。
（3）员工应掌握灭火器、消火栓等消防设施的使用方法，熟悉火场逃生技能。
五、安全教育与培训1. 定期开展安全教育和培训，提高员工安全意识和安全技能。
2. 对新员工进行岗前安全教育和培训，使其掌握岗位安全操作规程。
3. 对员工进行定期考核，确保其安全意识和安全技能达到要求。
六、事故处理与报告1. 发生安全事故，立即停止生产，组织抢救，防止事故扩大。
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食品安全管理制度
（一）环境卫生管理制度
为改善环境卫生,保证食品质量安全，特制定本制度.
一、清洁卫生要求
场地做到每天一小扫，周末大扫除，不准随地吐痰和乱扔脏东西，不准乱扔乱倒垃圾，随时保持清洁卫生.
二、生产场地要求
１、各种原材料、工具堆放有序，场地、设备保持清洁卫生；
2、通道不能堆放杂物,确保人流、物流畅通;
3、卫生设施保持完好;
4、任何设备上严禁堆放零件及其它杂物；
5、交接班前必须做好设备周围的环境卫生,不得有积油和其它杂物。
三、库房要求
1、产品入库前,出库后必须对库房进行清扫;
2、随时保持库房清洁卫生，做好防尘、防蝇、防鼠、防虫等工作.
（二）从业人员健康卫生管理制度
为提高从业人员个人卫生意识,对个人卫生要求进行控制，保证食品质量安全,特制定本制度.
一、从事食品加工的人员每年做一次全面的健康检查，取得健康证明后方可从事食品加工。
二、新进作坊的人员必须经过体检合格后方可从事食品加工.
三、生产人员进入加工间前，必须更换专用工作服、帽，并穿戴规范整洁，头发必须藏于帽内，不得外露；出车间须换下工作服、帽.
四、直接接触食品的加工人员必须戴口罩。
五、进入加工间的工作人员,不得携带任何私人物品，不得染、留长指甲，不得化妆和配戴首饰。
六、进入前,必须认真洗手、消毒.
七、生产加工人员手部有明显外伤的,不得直接从事食品加工。
八、作坊内不得有随地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵等不卫生行为.
九、工作人员应定期接受食品卫生教育和培训.
ﻬ（三)原辅材料进货查验管理制度
为采购验证原辅材料,保证食品质量安全，特制定本制
度。
一、根据生产需要采购原辅材料，采购时应向供货方索取许可证和产品合格证明文件等资料。
二、对每批原辅材料、包装物等外购件均应按要求经验收合格后方能入库,并建立相关档案记录。
三、发现不合格的原辅材料，不能投入生产使用。
四、若发现原辅材料质量有问题进入生产环节的,应追究有关人员责任。
五、进货查验记录内容。
产品名称、规格、数量、生产批号（或生产日期)、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
六、记录的保存。
记录保存期限不得少于二年.
（四）生产工艺过程管理制度
为实施生产工艺过程的质量控制,保证食品质量安全，特
制定本制度。
一、生产人员必须经过培训，应按工艺要求进行加工。
二、原材料必须根据工艺要求投入使用.
三、使用合适设备和工具进行生产,并保持适宜的工作环境；
四、生产流程保持合理.
1、保证原辅材料和半成品不会出现交叉感染;
2、保证原辅材料和成品不会出现交叉感染；
3、保证半成品和成品不会出现交叉感染；
五、发现不合格的原辅材料，不能投入生产使用。
六、发现不合格的半成品,必须按要求处理，不能流入下
一道工序。
七、发现不合格的成品，必须按要求处理,不能出坊销售.
(五）食品出坊检验管理制度
为规范食品出坊检验要求，保证食品质量安全,特制定本
制度。
一、感官检测.
对食品感官涉及到的形态、颜色、香气、滋味、异物等进行评价,防止腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品出坊。
二、净含量检测。
使用符合测量精确度要求的计量器具，对每批出坊食品进行净含量检测,确保出坊食品净含量符合相关要求。
三、标签检测.
对标签进行检查,确保食品生产加工小作坊生产许可证编号或备案号、产品名称、配料、生产者、生产地址、生产日期和保质期等基本信息完整无误,内容清晰、易于识别。
（六）销售记录管理制度
为追溯销售后的产品去向，保证食品质量安全，特制定本制度。
一、销售记录内容。
产品名称、规格、数量、生产批号(或生产日期)、购货者名称及联系方式、销售日期等内容.
二、销售记录填写要求。
１、字迹清楚，内容真实、完整、详尽，不得使用铅笔填写；
２、填写及时、准确,不得提前或者错后填写；
3、不得随意撕毁或者任意涂改，确实需要更改时，须在错处划一横线，在其旁边重写,签上姓名、日期，并盖章;
4、签名或盖章须填全名，印章须清晰可辩；
5、填写时计量单位必须统一;
６、不同生产批号（或生产日期)以及不同规格的产品,在记录及单据的填写时，必须分开填写。
三、记录的保存.
记录保存期限不得少于二年.
(七）不合格品管理制度
为防止不合格品的非预期使用或销售，保证食品质量安全，特制定本制度。
一、进货不合格品的处理.
对进货查验发现的不合格原辅材料,根据具体情况及时进行处理并记录,不得投入使用.
二、生产过程中不合格品的处理。
对生产过程中发现的不合格半成品，根据具体情况及时进行处理并记录,不得流入下一工序。
三、不合格成品的处理.
出坊前发现食品腐败变质等现象的,立即对该批成品进行
销毁并记录，绝不允许出坊销售.
四、已出坊后发现不合格品的处理。
对于已出坊后发现的不合格品,立即进行召回，同时根据具体情况及时进行处理并记录。
五、不合格品记录内容。
产品名称、规格、数量、生产批号（或生产日期）、处理方式、处理日期等内容。
六、记录的保存。
记录保存期限不得少于二年。
(八)食品添加剂使用管理制度
为控制食品添加剂的使用，保证食品质量安全，特制定本制度.
一、采购食品添加剂时应认明包装标签上“食品添加剂”字样,并索取生产许可证、营业执照及合格证明等材料，验收合格后入库。
二、使用添加剂目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值。
三、不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。
四、使用添加剂在于减少食品消耗，改进存储条件，简化工艺等目的,不能因使用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
五、添加剂必须严格按 GB2760《食品添加剂使用标准》规定使用，不得擅自扩大使用范围和加大使用量。
六、食品添加剂应由专人专柜保管，做好使用记录。
七、食品添加剂使用记录内容。
产品名称、生产批号(或生产日期）、食品添加剂名称、使用量、使用人、使用日期等内容。
八、记录的保存。
记录保存期限不得少于二年.。