食物包装上的信息(说课)

生已掌握了观察、研究食物的方法，能在教
师的引导下较深入地思考和分析问题。
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学生准备
实物（罐装旺仔牛奶和盒装旺仔牛 奶、蛋糕和饼干）
教师准备
实物（同上）、饼干一大袋、QQ糖 一包、课件
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教学方法
任务型教学法为主， 情境教学法、 多媒体演 示法为辅， 优化结合

学习方法
小组合作探究、自主学习。
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（一）、创设情境 导入新课（5分钟）
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（二）观察探究
1、观察食品包装
透明包装
食物为什么会有 这么多种不同的 包装呢？
不透明包装
真空包装
7 食品信息
（二）观察探究 1、观察食品包装 (食品包装袋上能获得哪些信息？）
厂家信息
认证信息
其他信息
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（二）观察探究
1、观察食品包装
三无食品
无生产日期 无生产地址 无生产厂家
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（二）观察探究
1、观察食品包装
设计意图：提出希望，教育孩子利用我们所学的 知识，科学的购物，科学地消费。
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（五）布置作业 调查学校周边商店的食品质量安全 情况(是否为三无食品、是否过期)。 调查结果发送至：Lemon913@
小小质检员
小小研究员
对于3·15，你了解多少？
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（五）布置课外作业
设计意图：有吸引力的课外作业更能延伸课堂的 精彩，巩固学生运用所学的知识，并灵活地解决 生活中的实际问题。再次体现“从生活中寻求科 学，用科学来服务生活”这一理念。 此外，让学生进行调查活动，有利于增强学 生的社会责任感。
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教材分析
学情分析
说课过程
教学准备
教法学法 教学过程 板书设计
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本课是教科版《科学》四年级下册第 三单元《食物》最后一课的内容。本课主 要是让学生了解食物包装上包含的信息， 了解食物的配料，认识食物保质期，是在 前面学习了食物的分类、营养、食物的不 同食用方法、食物的保存等知识基础上的 进一步总结和应用。
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（二）观察探究
2、调查了解食物的配料
哪些是我们熟悉的？ 哪些是我们不熟悉的？
1.小麦粉 这块牛奶饼干是用 什么做的呢？
2.白砂糖
3.转化糖浆 4.淀粉
5.全脂奶粉 6.膨松剂 7.食用香精 8.食盐 9.乳化剂
10.精炼植物油
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（二）观察探究
2、调查了解食物的配料
四年级一班王娟同学想给爷爷买瓶八宝粥，可是爷爷患 糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。王娟该买哪一种？
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知识与能力 目标
能从食品包装中获取更多相关信息； 能解释影响保质期长短的原因。 收集、分析、整理信息的方法。
过程与方法 目标 情感态度与 价值观目标
培养三种意识: A细心观察食品信息， B关注自身健康，C科学购物
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重点：了解食品包装上的信息 难点：探究影响食品保质期长短的因素
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通过《食物》这一单元前面的学习，学
（二）、观察探究 （25分钟）
（三）、拓展延伸（4分钟）
（四）、总结（2分钟）
（五）、布置家作（2分钟）
（六）、板书（2分钟）
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（一）创设情境 导入新课
可 可乐 康 你听过吗？ 还是康师傅啊！ 这可是 事可乐哦！
日 帅博 白
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（一）创设情境 导入新课
设计意图：展示孩子们熟悉的食品实物，能够激发 孩子的学习积极性，通过仔细观察、对比假冒食品 与正宗食品，让孩子们感受到科学的探究方法（仔 细观察、对比）在我们的日常生活中非常必要，为 下面的探究活动做好铺垫。
2013年2月 21日 2012年1月 14日
生产日期
保质期 保存条件 是否过期
2012年12月 2012年12月 26日 13日
6个月
阴凉干燥处
12个月
15个月
9个月
干燥凉爽避 常温保存避 常温保存避 免阳光直射 免阳光直射 免阳光直射
否
否
否
是
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（二）观察探究
3、比较几种食品的保质期 2013年3月21日，小洁到超市买了 一包QQ糖，这包QQ糖过期了吗？ 食品名称：旺仔QQ糖 生产日期：2012年2月21日 保质期：12个月 配料：麦芽糖、白砂糖… … 我是小小质 检员
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（二）观察探究
2、调查了解食物的配料 设计意图：通过活动，使学生了解食品配料的作 用，并知道有目的地进行选择食品。音乐的插入 目的是让学生在课堂中途放松一下心情，同时也 给学生留有足够的时间考虑老师提出的问题。
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（二）观察探究
3、比较几种食品的保质期
食品名称 蛋糕
饼干
旺仔牛奶 旺仔牛奶 （罐装） （盒装）
豆沙包 生产日期：20110114 小餐包 生产日期：20110414
保质期： 6个月
保存方法：常温 配料：小麦粉 、白砂糖
保质期：3天
保存方法：常温 配料：小麦粉 、白砂糖
配 料 不 同
防腐剂
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（二）观察探究
3、比较几种食品的保质期
讨论
我国允许使用的共有32种。许多食品都 含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生 病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允 许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。
√
泰奇八宝粥
白砂糖 配料： 水、白砂糖、红 豆、糯米、花生、麦仁、 洋薏仁、莲子、绿豆、 桂圆 生产日期：20130302 保质期：24个月
娃哈哈八宝粥
无糖 配料：纯净水、无糖、 米仁、糯米、赤豆、红 芸豆、魔芋、花生仁、 莲子、银耳。 生产日期：20130228 保质期：24个月
银鹭八宝粥
白砂糖 配料表: 水、白砂糖、麦 仁、糯米、绿豆、花生仁、 花豆、红豆、薏仁、桂圆 肉 ... 生产日期： 20130218 保质期：24个月
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（三）拓展延伸
你想对这 些小朋友 说什么 ？
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（三）拓展延伸
设计意图：使学生进一步了解食品安全相关知识， 做到自觉抵制危害人们健康的食物。
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（四）总结
老师希望同学们在今后的学习 生活中一定要做到言行一致，在实 际生活中能做一个聪明的消费者， 利用我们所学的知识，科学的购物， 科学地消费，拒绝那些对我们身体 没有好处的食品。从今天开始，做 生活中的有心人！
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（五）板书设计
食品包装上的信息
食品信息 包装材料 影响保质 期的因素 (难点)
厂家信息
四大类 信息
（重点）
其他信息
食品特点
配料
安全认证 信息
保存方法
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（二）观察探究
3、比较几种食品的保质期
保质期：6个月 保质期：15个月
同样是旺仔牛奶， 为什么保质期有 的长有的短？
保质期：9个月
保质期：12个月
蛋糕比较湿，水分多，保质期较短。
包装材料不同
食品的特点不同
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（二）观察探究
3、比较几种食品的保质期
袋装鲜牛奶储存要求是2—6 摄氏度存放72小时。
保存方法不同
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（二）观察探究
3、比较几种食品的保质期
设计意图：借助课件，引导学生抓住主要问题 （影响保质期长短的因素）进行探讨，这样，突 破了本节课的教学难点，也体现了“以探究为核心、 用科学来服务生活”的理念。此外，验证学生运用 所学的知识灵活地解决生活中的实际问题，体现 了科学源于生活，与生活息息相关。让学生真实 感受到科学知识的实用性，进一步激发了学生对 科学这一学科的学习兴趣。
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（二）观察探究
3、比较几种食品的保质期 同一种食品，是保质期长的好， 还是保质期短好呢？ 你知道吗
购物小 提示 购买食品时可以根据实际情况进行选 择， 把握好两点：
最新鲜、没过期
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（二）观察探究
3、比较几种食品的保质期 现在青龙商场有三种牛奶，都是伊利牌，都 是在常温下保存，生产日期都是3月19日，但保 质期不一样，有三天的，一个星期的，三个月的。 3日要去明月山玩一天，他今天应 月21日 3月25日 6月18日 如果小杰3月23 该买哪一种合适？ 可以挑第二种，保质期是一个星期的， 既新鲜，又没过期。
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（二）观察探究
1、观察食品包装
设计意图：这个环节是本课的教学重点,旨在引领 学生通过观察活动,学会获取更多信息。因此,通 过小组合作、比赛形式等, 放手让学生去发现包 装上的信息并独立思考这些信息的意思和作用， 这样既可以节省课堂时间,也让学生学习的兴趣高 涨，而且还培养了学生的自主学习能力。通过分 类整理信息，初步教给学生归纳整理信息的方法， 巧妙地渗透法制意识。
过期啦！！！
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（二）观察探究
3、比较几种食品的保质期 设计意图：任务型教学巧妙地运用数学运算，整 合学科知识，充分调动学生的思维和感官，在寻 找，记录，计算的过程中学生明白保质期的意义， 为今后科学购物作出示范，同时也为后面的探究 活动作好铺垫。
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（二）观察探究
3、比较几种食品的保质期
讨论

食物保质期长短与哪些因素有关？