大型超市店长手册如何管理超市
超市店长管理手册
***店长管理手册一、零售语录1.管理者的管理就是让别人做你想做的事。
2.知道与做到是两码事，知道并不等于做到。
3.社会最稀缺的资源是人的新观念。
4.企业的生存就是靠怎么去跟社会的资源搭配，要学会利用现有的平台提升自己。
5.我们不创新就会死亡，不自信就会完蛋，所以自信比一切都重要，他是创新的开始。
6.要学会利用别人的优势当成自己的资源来经营。
7.顾客不愿做我们的忠诚顾客，是因为我们还不够专业。
8.无论做任何事都不能怨天由命，怨是死亡的开始。
9.如果你要超越别人，就要比别人更努力，更勤奋，付出得更多。
10.在工作中若得不到同事的支持，你就要进行自我检讨，化被动为主动。
11.作为领导不能仅靠职权去支配下属，在必要时可利用，但不要去依赖他。
12.每个人的想法不同，不存在绝对的对错之分，关键是形成统一的团队思想。
13.零售业的价值来源于顾客对你所服务的范围超出他的期望。
14.零售业的核心工作就是顾客和供应商之前的信息沟通，而沟通平台就是零售商。
15.经营是做什么，讲究的是方法，管理就是怎么做，讲究的是力度。
16.促销商品是以宣传为主，而不是以销售为主，。
17.只有先做对事情，然后才能做好事情，而要想做对事情，首先就要统一思想。
18.不要用昨天的思维来束缚我们今天的思想，也不能被眼前的阴影蒙蔽，只有以昨天的思维作为基础，将今天的工作创新，这样才能进步。
19.作为管理人员，要找到危机点，又要找到其危机的转折点，否则，就是死亡的开始。
20.做零售业，一切以数据为依据，无数据概念的零售业者，都是糊涂虫。
21.心态决定合作，思维决定行动，胸怀决定成功。
二***市“三权分立”平衡管理体系及其内涵商场“三角”平衡管理体系1．监控部门就是防损部，它直接对经理负责，它必须熟悉公司制定的所有业务流程，它监控公司所有“人财物”是否按公司的规定进行控制。
2．制度资源体系就是已经通过审批的公司所制定的所有流程和规章制度。
3．执行体系就是逐级执行的管理层。
超市超市店长综合管理手册
超市店长综合管理手册内部资料严禁外传版权所有：华夏超市猎人门店组织结构注：A店为面积在4000m2以上。
[l注：1、电脑员兼录单；验货员兼仓管，协助电脑员录单；干货部、生鲜部协助验货。
2、B店是面积在2500~4000m2之间。
注：1、干货部主管兼店长助理，电脑员兼录单，美工由员工兼职，收银主管兼行政文员验货员兼仓管，干货部协助验货员验货；电脑员兼录单。
2、C类店面积在1000~2500m2之间。
注：1、电脑员兼录单，干货部员工兼收货，电工、美工由员工兼。
2、D店是面积在1000m2以下。
目录第一章店长/助理职责 (7)第二章店长/助理应具备的技能 (14)第三章店长/助理应掌握的数据 (15)第四章店长/助理工作流程 (23)第五章店长/助理重点管理事项 (25)第六章店长/助理日常管理事项 (41)第一节人的管理 (41)第二节财的管理 (57)第三节物的管理 (62)第四节价格管理 (90)第五节促销管理 (94)第六节仓库管理 (96)第七节卫生管理 (98)第八节安全管理 (103)第九节盘点管理 (109)第十节合作经营管理 (116)第十一节市场调查 (128)第十二节竞争管理 (130)第七章店长/助理日常检核表格 (135)第八章门店工作标准检查表格 (159)第九章公共关系管理 (160)第十章损耗的控制 (161)附公司企业文化及店长外出管理规定和门店员工奖惩规定…………………………165第一章店长/助理职责一、店长/助理角色二、店长/助理职责附公司各部门职责:总经理办公室职责8、保密工作，文件的打印、发放。
9、公司文件资料的传真、复印、上传下达。
10、公司易耗品、办公用品采购与派发。
11、公司对外公关工作，相关证照的办理。
12、新店开业仪式的筹备、组织安排和落实。
13、公司的后勤、日常事务管理、来访人员接待。
14、公司所有车辆维修、行政车辆的调度和管理。
协助公司人力资源部做好司机的招聘、考核，负责司机（包括行政司机和送货司机）技术指导和管理。
超市店长管理方案
超市店长管理方案超市店长作为一个管理者，需要具备一定的管理技巧和方案来帮助提高超市的运营效率、增加经营收益。
以下是一个超市店长管理方案的概述，供参考：一、目标设定1.增加销售额：通过广告、促销活动以及提供优质的服务，吸引更多顾客购买商品，从而提高销售额。
2.提高顾客满意度：提升超市的服务质量，严格执行各项规章制度，保证商品品质，提高顾客满意度，增加顾客忠诚度。
3.降低成本：通过优化采购、仓储、配送等环节，降低超市的运营成本，提高利润率。
二、团队管理1.建立有效的沟通渠道：定期召开员工会议、部门会议，分享工作情况，传达管理决策，听取员工的反馈意见和建议。
2.激励与奖励机制：设立绩效奖金、年终奖金、岗位晋升等激励机制，激励员工提高工作绩效。
3.培训与发展：为员工提供必要的培训和发展机会，提高员工的专业素质和工作能力。
三、货品管理1.合理的采购策略：根据季节、销售数据等信息，制定合理的采购计划，确保货品的供应充足。
2.库存管理：建立科学的库存管理系统，定期统计库存数量，及时补充缺货商品，避免过多滞销商品的积压。
3.商品陈列与促销：合理摆放商品，准确标价，举办促销活动，提高商品的曝光率，增加销售。
四、服务质量1.培养员工服务意识：提倡员工以顾客为中心的服务理念，培训员工如何提供高质量的服务。
2.优化服务流程：简化服务流程，提高工作效率，减少顾客等待时间。
3.增加服务内容：提供更多的增值服务，如配送服务、礼品包装等，提高顾客满意度。
五、市场营销1.广告宣传：制作宣传资料，投放广告，提升品牌知名度和形象。
2.促销活动：定期组织促销活动，如打折、满减等，吸引顾客，增加销售额。
3.会员管理：建立会员制度，提供会员优惠，通过会员数据分析，了解顾客购买习惯，制定个性化的服务和营销策略。
六、监控与反馈1.销售数据分析：利用超市销售系统和数据分析软件，及时分析销售数据，了解商品热销情况，调整采购计划和促销策略。
七、安全管理1.安全意识教育：为员工提供必要的安全培训，加强员工的安全意识，防止发生意外事故。
超市店长工作标准手册
超市店长工作标准手册超市店长工作标准手册第一章工作职责1. 负责超市日常运营管理，确保超市的正常运转；2. 制定超市的整体经营计划和年度销售目标，并确保其实施；3. 负责超市员工的招聘、培训和管理，确保员工能够胜任自己的工作；4. 跟进超市的库存管理，确保产品的充足供应；5. 监督超市的销售情况，并根据市场需求及时调整商品的陈列和价格；6. 维护超市的整体形象，确保店内清洁、整齐、有序；7. 处理超市日常运营中的各类问题和投诉，保持良好的顾客关系；8. 与上级领导保持良好的沟通，汇报超市运营情况和问题。
第二章人员招聘和培训1. 根据超市的需要，制定招聘计划，并进行合理的招聘；2. 对新员工进行入职培训，包括超市的规章制度、销售技巧等；3. 制定培训计划，定期对员工进行必要的培训，提升员工的专业素质；4. 配备培训师或教材，确保培训的有效性；5. 定期进行员工绩效考评，根据考评结果进行激励或调整。
第三章库存管理1. 制定库存管理规范，确保产品的充足供应；2. 制定进货计划，根据销售情况和市场需求确定合理的进货数量；3. 定期盘点库存，确保库存数据的准确性；4. 定期处理过期和损坏商品，避免浪费；5. 与供应商和销售员保持良好的沟通，及时调整库存。
第四章销售管理1. 监督销售员的工作，确保销售员能够积极主动地为顾客提供服务；2. 根据销售情况和市场需求，合理调整商品的陈列和价格；3. 根据超市的销售目标，制定销售计划，并对销售情况进行监控和分析；4. 培训销售员提升销售技巧，提高销售业绩；5. 针对不同的客户需求，制定促销活动，并进行宣传和推广。
第五章超市形象管理1. 确保超市的清洁、整齐和有序；2. 定期检查超市设备的使用状况，保证设备正常运转；3. 做好超市标识、广告牌等的装修和维护工作；4. 确保超市的装修和陈列符合消费者的审美和购物需求；5. 及时解决超市内的问题，保持超市良好的经营环境。
第六章问题处理和顾客关系维护1. 树立“顾客至上”的理念，确保提供高质量的服务；2. 确保顾客的投诉能够得到及时妥善的处理；3. 在员工中推广和培养良好的服务态度和沟通能力；4. 与顾客保持良好的沟通，了解顾客的需求和意见，及时作出调整和改进。
超市店长基本工作手册
超市店长基本工作手册超市店长基本工作手册第一章：店长的职责与义务作为超市店长，您有以下职责与义务：1. 管理超市日常运营和各个部门的工作；2. 负责超市的销售业绩和利润目标；3. 保持超市良好的形象和服务水平，提升顾客满意度；4. 确保员工的培训和发展，并维持良好的员工关系；5. 遵守法律法规和公司政策，并确保超市的合规性。
第二章：超市运营管理1. 监督超市的日常运营，包括商品采购、库存管理、陈列布局、价格策略等；2. 确保商品的品质、安全和卫生符合相关标准和法规；3. 编制和执行超市的工作计划，包括销售目标、人员安排、广告促销等；4. 分析销售数据和顾客反馈，调整经营策略和商品组合，以提高销售业绩；5. 定期与总部进行沟通和报告，反映超市的运营情况和问题，并提出解决方案。
第三章：员工管理与培训1. 负责员工的招聘、录用和岗前培训；2. 制定员工工作流程和标准，确保员工按照规定的流程完成工作任务；3. 指导和督促员工的日常工作，保证超市的正常运营；4. 定期开展员工培训和技能提升，提高员工的专业素质和工作效率；5. 管理员工绩效评估和奖惩机制，激励员工积极工作。
第四章：顾客服务和满意度管理1. 建立和维护超市良好的形象和服务水平，提供优质的顾客服务；2. 与顾客沟通并解决问题，确保顾客的满意度和忠诚度；3. 收集顾客反馈和建议，及时反馈总部并做出改进；4. 督促员工保持良好的服务态度和礼貌，提供专业的商品知识和咨询；5. 定期组织顾客满意度调查，并根据结果改进超市服务。
第五章：风险管理与安全防范1. 确保超市的日常运营符合安全卫生标准，包括防火、防盗、消防等；2. 制定和执行员工安全培训计划，提高员工的安全意识和应急处理能力；3. 建立和完善安全管理制度和流程，及时处理各类安全风险；4. 做好资产管理和存储管理，确保各项财产的安全性；5. 及时向总部汇报和反馈有关安全问题，执行总部的安全要求。
第六章：总部沟通与合作1. 主动与总部保持沟通，了解总部的相关政策、要求和计划；2. 参与总部组织的培训和会议，与其他店长们交流经验和套用；3. 定期向总部汇报超市的运营情况和问题，并提出改进建议；4. 积极配合总部的各项工作和活动，完成总部分配的任务；5. 建立和维护良好的与总部的合作关系，形成互利互惠的合作模式。
超市店长工作标准手册(doc 7页)(免费下载)
店长工作手册一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限1、人员的管理2、缺货的管理3、损耗的管理4、收银的管理5、报表的管理6、卫生的管理7、促销的管理8、培训的管理9、奖惩的管理10、目标的管理11、情报的管理12、对投诉的管理13、突发事件的管理14、降低成本的管理15、安全的管理16、和总部的联系17、店面设备的管理18、保密管理六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。
一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标。
而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚三、店长不能有的品质1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）2、推卸责任，逃避责任3、私下批评公司，抱怨公司现状4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有功劳时，独自享受6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面，只想做老好人四、店长一天的活动1、早晨开门的准备（开店前半小时）A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
超市店长如何管理
超市店长如何管理超市店长对维持店内良好的销售业绩，严格控制店内的损耗;，维持店内整齐生动的陈列起着关键的作用。
下面是店铺为大家带来的超市店长如何管理的相关内容，欢迎阅读。
超市店长管理要素1：基础管理基础管理分服务礼仪，业务知识，培训检查，早晚会议管理，店面形象，卫生检查，安全管理等待，虽然是基础管理，但是它涉及到了门店管理工作的方方面面，它体现了精细化管理的思想，和品牌管理息息相关，比如基础管理中的服务礼仪，店面形象，卫生它们本身就是品牌管理中的一部份。
超市店长管理要素2：人员管理做为团队管理者,需要了解和尊重员工.每个人都有优点和缺点。
招聘进来的人首先要给予肯定,发掘身上的优点，并给予利用发挥好.作为店长不能总说下属的不是。
也不能只看缺点在用人方面要敢于用人和善于用人。
使人尽其才。
超市店长管理要素3：门店的内部管理内部管理是以顾客价值为中心，通过各种途径提高我们的美誉度，让顾客觉得我们提供了差异化价值，从而在购买商品是选择我们，而不是别人。
超市店长管理要素4：店面促销管理店面促销对于提升店面形象，提升销售氛围是很有利的，分为店外促销，店内促销。
店外促销包括店面的形象布置，气氛的营造，店内促销包括店内的形象布置，气氛的营造。
在生活城店面促销管理由专门的促销主管负责。
超市店长管理要素5：工作方法管理让沟通贯彻全过程。
在项目管理中需要不断的进行沟通,让沟通贯彻整个过程,店长需要了解项目的进展细节,不能只发挥管道作用,仅仅是员工与领导的管道作用的店长,容易成为项目发展的问题症结所在. 学会执行:管理在理论上是计划、组织、控制与协调，但是在实践中我更认同管理就是细节的被执行。
超市店长管理要素6：市场信息管理市场信息管理负责加强对竞争对手的调查，分析。
对竞争对手的主推情况，销售政策，市场动作进行信息收集。
并结合自身的情况改进销售政策，做到重点打击。
北京某超市店长管理手册
北京某超市店长管理手册第一章：店长职责和角色定位•店长职责：店长在超市中扮演着关键的角色，负责管理超市的日常运营和员工团队的协作。
店长需要制定经营策略、监督员工绩效、提升客户满意度等。
•角色定位：作为超市的管理者，店长应该发挥领导才能，协调各部门工作，创造良好的工作氛围和消费体验。
第二章：店长的管理技巧和方法•沟通技巧：店长需要与员工、供应商和顾客保持良好的沟通，及时了解问题和需求，促进信息共享。
•领导能力：建立明确的目标和标准，激励员工积极工作，带领团队共同发展。
•知识更新：不断学习行业动态和管理理论，保持对市场的敏感度和应变能力。
第三章：店长的日常工作流程•每日工作安排：安排员工工作任务和轮班安排，确保店铺正常运营。
•盘点和补货：定期进行库存盘点和货品补货，确保货架充足并控制库存成本。
•客户服务：积极回应顾客投诉和建议，提升客户满意度和忠诚度。
第四章：店长的团队管理和培训•团队建设：建立和谐团队氛围，培养员工间的合作精神和团队意识。
•员工培训：定期组织员工培训和技能提升计划，让员工不断进步和成长。
•绩效考核：设定明确的绩效考核标准，激励员工积极工作并奖励优秀表现。
第五章：店长的风险管理和应急处理•风险评估：识别和评估超市运营中可能存在的风险，制定风险预防和应急处理方案。
•应急演练：定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力和效率。
•安全管理：加强超市的安全管理和监控，确保员工和顾客的安全。
总结北京某超市店长需要具备管理技巧、卓越的领导力和团队管理能力，才能有效地管理超市的日常运营和员工团队。
通过科学的管理方法和策略，店长可以提升超市的竞争力和经营效益，满足客户需求并实现可持续发展。
超市店长工作手册
超市店长工作手册欢迎来到超市店长工作手册！这是一本为新任店长提供的指南，包含了操作流程、员工管理、采购、库存管理、销售分析等重要环节的详细步骤和方法，帮助您轻松出色地完成店铺的运营。
员工管理店员管理是店长工作的重要组成部分，员工的工作稳定、积极性等都需要店长的关注。
1.员工招聘应根据店铺的运营需求，招聘符合要求的员工，根据岗位要求选择专业、速度快、态度好的候选人。
建议多采用招聘网站、朋友推荐等方法，以降低招聘成本。
2.员工考核应根据员工的工作情况，对员工进行定期绩效考核，提高员工的工作积极性和业务水平。
考核内容应包括工作态度、业务水平、工作效率等内容。
考核结果应记入档案，正面成果应予以表扬，适当的措施应用于对待负面成果，以提高员工的工作积极性。
3.员工培训应根据员工工作内容、之前的工作经验等，为新员工提供必要的培训和辅导，帮助员工快速适应工作场景和工作任务，提高员工工作水平。
此外还应建立员工定期的学习制度，保持员工业务技能的进一步提高。
采购与进货1.制定进货计划应根据店铺的经营种类、行业变化、产品质量等因素，制定清晰的进货计划和供货商选择标准。
建议每季度进行一次进货计划并实施。
2.选择品质可靠的供货商应对供货商的信誉度、产品品质、交货期限以及售后服务进行选择。
3.实施和跟踪采购过程应对采购流程进行严密的控制，避免出现不必要的延误和损失。
建议选定合适的供应商和采购平台，实现规范化、流程化、自动化的采购流程，从而简化采购和支付流程。
库存管理库存管理是店铺的重要环节，正确的管理方法能够减少库存成本，提高库存周转率。
1.分析销售状况应根据历史数据以及当前市场状况，对销售情况进行分析，制定合理的库存数量和库存周期。
2.建立库存档案应建立规范的库存档案和清单，记录库存数量、进货日期、进货单价、库存周期等重要信息，建立定期出入库、更新档案的制度。
3.优化库存周转率应加强库存管理，及时清理滞销和过期商品，同时合理设置库存警戒线，避免过多或过少的库存，提高库存周转率。
超市店长管理技巧和方法
超市店长管理技巧和方法超市店长是超市的管理者和决策者，负责整个超市的运营和管理工作。
一个优秀的超市店长需要具备一定的管理技巧和方法，以提高超市的运营效率和顾客满意度。
超市店长需要具备良好的沟通能力和团队合作精神。
作为超市的管理者，店长需要与员工、供应商和顾客进行良好的沟通，以确保工作的顺利进行。
店长应该倾听员工的意见和建议，并及时解决他们的问题和困难。
此外，店长还应该鼓励员工之间的合作与交流，建立一个团结和谐的工作氛围。
超市店长需要具备良好的人力资源管理能力。
店长需要合理安排员工的工作任务和工作时间，以确保超市的各项工作能够顺利进行。
店长还应该根据员工的能力和特长，合理分工和培训员工，提高员工的工作效率和专业水平。
此外，店长还应该关注员工的工作负荷和工作满意度，及时解决员工的问题和困扰，提高员工的工作积极性和工作稳定性。
超市店长需要具备良好的市场营销能力。
店长应该了解市场需求和顾客的购物习惯，及时调整和优化超市的产品和服务。
店长还应该合理定价和促销，吸引更多的顾客和提高销量。
此外，店长还应该关注竞争对手的动态，及时调整超市的经营策略和销售方案，保持超市的竞争优势。
超市店长还需要具备良好的财务管理能力。
店长应该合理控制超市的成本和费用，确保超市的盈利能力。
店长还应该定期进行财务分析和预测，及时发现和解决超市的财务问题。
店长还应该与财务部门保持密切的合作和沟通，确保超市的财务管理工作的顺利进行。
超市店长还需要具备良好的问题解决能力和应急管理能力。
店长应该能够及时发现和解决超市的问题和困难，避免问题的扩大和影响超市的运营。
店长还应该制定和实施应急预案，以应对突发事件和紧急情况，确保超市的安全和顾客的满意度。
超市店长的管理技巧和方法对于超市的运营和发展至关重要。
一个优秀的超市店长需要具备良好的沟通能力、团队合作精神、人力资源管理能力、市场营销能力、财务管理能力、问题解决能力和应急管理能力。
只有不断提高自身的管理能力，才能够在激烈的市场竞争中取得优势，实现超市的可持续发展。
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消防培训
礼仪培训
新的营运知识培训
(5). 各级管理人员和员工的工作考评并作相应奖惩措施
二、商品的管理
1．缺货的管理
“缺货是最大的罪恶”，由于缺货而使顾客无法即时获得满足，长此以往，则会流失大量忠诚的顾客，所以缺货率要严格控制，如有缺货，要在该商品的价格卡右侧，放置缺货卡（红色卡表示厂商未及时送货所致，绿色卡表示楼面未及时下单所致），店长要询问落实情况，督促该主管及时解决。不允许用商品填补或拉大相邻品项的排面来填补缺位。
(1).高的销售额、高的商品周转率及资金周转率
(2).美感、商业感
(3).方便、符合购物习惯
(4).是否有量贩的概念
同时检查是否符合商品陈列原则
(1).以销量决定陈列空间
(2).陈列黄金线（0．9M—1．3M）的应用
(3).冲动性产品放在临近主通道的地方陈列，日常性的消耗品陈列在店的后方
(4).轻小的物品放在货架的上面，重大的物品放在货架的底部，以增加安全感
15.该事件处理的经过
16.该事件处理的结果
17.承办人签名
18.当值主管签名
19.客服经理签名
20.店长签名
21.处理意见备注
(2).店长必须熟知哪些方面易引起顾客投诉，才能有效地对症下药，解决问题。量贩店顾客投诉主要有以下几种类别：
对商品的抱怨：价格、质量、缺配件、过期、标示不明、缺货等
对收银的抱怨：员工态度差、收银作业不当、因零钱不够而少找钱、等候结帐时间过长、遗漏顾客的商品
店长要检查店内所有的投诉记录，跟踪、检查重大事件的处理结果情况。（附《顾客投诉记录表》）
指导全体员工做好优质服务，在全店营造“顾客第一，服务至上”的良好服务环境。
填写说明：
1.登记商场的名称
2.登记投诉记录表的编号
3.登记投诉顾客的姓名
4.登记投诉顾客的地址
5.登记投诉顾客的XX
6.登记投诉顾客的抱怨项目
(5).陈列时，商品的主要彩面面向顾客
(6).满货架陈列
(7).优先选择相对垂直陈列
6．促销商品的管理
(1).不管是长期促销还是短期促销，不管是开幕、店庆促销还是竞争性、例行性促销，也不管是快讯促销还是店内促销，都要达到下列目的：
提高营业额
提高客流量
提高客单价
(2).对促销商品的管理主要检查：
促销商品准时足量到货（促销前一天16：00前），若没到货，则及时与相关采购联系或由企划部及时张贴道歉启示
2．补货的管理
主要检查补货是否符合下面原则：
(1).货物数量不足或缺货时补货，补货时须将商品整齐摆放
(2).补货区域先后次序：端架 堆头 货架
(3).补货品项先后次序：促销品项 主力品项 一 般品项
(4).先进先出
(5).不堵塞通道，不妨碍顾客购物
(6).补货时不能随意更动排面
(7).补货时，同一通道的放货卡板同一时间内不能超过三块，且要放在同一侧
(6).理货的顺序：自左向右，自上向下
(7).每日的销售高峰前后，须进行全面理货
(8).每日营业前理货时，须做好清洁卫生
(9).不妨碍顾客购物
(10).叉车和铝梯要按照规范安全使用
4．库存区商品的管理
主要检查是否符合下列原则：
(1).符合消防安全规定，商品与灯的距离大于75CM，不阻碍消防喷头和其它电子设施
第三单元 店长的岗位责任制
一、店长
直属部门：营运部
直属上级：地区营运部总监
适用范围：各门店店长
岗位职责：
1．维持店内良好的销售业绩；
2．严格控制店内的损耗；
3．维持店内整齐生动的陈列；
4．合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；
5．维持商场良好的顾客服务；
6．加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；
7.登记投诉顾客事件发生的地点
8.受理顾客投诉的日期，按年、月、日各两位填写
9.顾客投诉事件发生的日期，按年、月、日各两位填写
10.与顾客最后联系的日期，按年、月、日各两位填写
11.该顾客投诉处理结束的日期，按年、月、日各两位填写
12.顾客投诉采取的方式
13.顾客投诉的内容
14.处理顾客投诉援引的原则
12．协助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情况；
13．了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导。
辅助工作：
1．检查店内清洁卫生；
2．检查员工食堂工作质量，做好后勤保障工作；
3．检查设备维护及管理的情况；
4．检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。
后附：门店组织结构图
第四单元 店长工作的重点
(8).补货结束后，首先要清理通道，多余存货放回库区，垃圾送到指定位置
3．理货的管理
主要检查理货是否符合下面原则：
(1).零星物品要收回并归位
(2).货物排面要整齐，货物和价格卡要相对应
(3).理货区的先后次序是：端架 堆头 货架
(4).所理商品的先后次序是：快讯商品 主力商品
易混乱商品 一般商品
(5).商品包装（尤其是复合包装）是否完好、条码是否完好
6．起草各项规章制度和通告，完善各管理机制；
7．制度审批后，负责向下发部门解释、传达、监督并反馈其执行情况；
8．与政府职能部门联系、协调，保证商场的正常运作；
9．起草店内各项费用预算及其送审、申报工作；
10．做好消防安全，及时处理各项突发事件；
11．加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见；
促销商品的价格与快讯的价格要一致
促销商品补货要优先、及时、足量、丰满且整齐
促销用的POP要明显、吸引人
促销手段要合理、得当，如低价格、搭赠、游戏、摸奖、试吃、店内音乐、广播及员工配合等等
每天分析《促销商品日销售报表》，制定计划提高促销品的销售
促销期价格的变动，要提前报营运部总监批准
促销结束后，价格要回升到正常价位，促销用的红色价签要更换成正常的绿色价签，促销用的POP牌要撤换成正常的POP牌，保证当天所有价格标示正确
4．严格规范员工，控制人事成本。
主要工作：
1．制定各部门量化工作指标，追踪各部门报表完成情况,及时采取纠正措施并将异常情况反馈店长；
2．在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务；
3．对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；
4．审查各部门员工业绩考评记录，并报店长；
5．检查各部门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评；
生鲜部经理及主管例行检查事项
2.门店组织结构
第一单元 前言
适用范围
本手册适用于北京华联综合超市有限公司下属各门店店长、副店长（助理店长）。
目 的
使各店能快速实现规范运作，降低营运成本，帮助门店店长尽快熟悉公司的营运规范，创造最佳业绩。
益 处
（1）了解公司规范
（2）缩短培训时间
（员的分布，特别是周边地区会员的分布结构。
每季一次由客服部进行会员需求调查，了解会员的消费、需求倾向，店长根据市场调查报告决定对策，加强管理。
2．如何处理顾客投诉
(1).店长在顾客投诉的处理方面，既有执行功能，又有管理功能。
指导处理下属人员无法处理的事情，如：食用本店商品所引起的食物中毒、叉车擦伤顾客等，此类问题涉及到的不仅是单纯的赔偿，如处理不当会给公司造成严重的不良后果。
超市的一个显着特点就是专业化的分工，协作性强，表现在各个岗位上是工作的系统化和规范化，各岗位的工作跨度大、专业性强，这就要求店长必须熟悉各个部门的业务。店长工作的重点主要分为：人的管理、商品的管理、收货的管理、收银的管理及费用、信息资料的管理。
一、人的管理
（一）.顾客（会员）的管理
1．顾客（会员）的分布和需求
店长手册
编号：OPSM 05
第一单元前 言
第二单元店长角色的概述
第三单元店长的岗位责任制
第四单元店长工作的重点
第五单元做好店长应具备的条件
第六单元店长巡店
第七单元应急事件的处理
第八单元开业典礼警卫方案
附： 1. 管理人员巡店用表
店长每日工作流程
值班经理每日工作流程
楼面(部门)经理每日工作流程
主管每日工作流程
超出权限范围内的，要及时上报，并告知顾客解决的日期
（二）、对厂商的管理
(1).在每周例会上要听取各部门主管有关各供应商情况的汇报。货物的准时配送与否对营业额有很大的影响，不配合之厂商，应及时同总部采购部联系，采取相应措施。
(2).了解驻店促销人员、联营人员的工作面貌，督导下属严格按照公司规范管理外来驻店人员。
（5）协助门店快速进入正规营运的轨道，创造效益
（6）促进规范化作业
第二单元 店长角色的概述
每一家商场、每一间门店都是一个相对独立的经营实体，而这个经营实体如何良性发展，以及如何在商业大潮中竞争，立于不败之地，店长扮演着一个举足轻重的角色。
每天面对林林总总、千千万万使人眼花缭乱的商品，繁繁杂杂、千头万绪的事情，川流如涌、摩肩接踵的顾客，形形色色、忙忙碌碌的员工，如何抓住重点，保证商场有序运作，实现经营目标，最大限度地提高公司业绩，是每个店长须具备的能力。
辅助工作：
1．指导其它门店人员的在职培训；
2．协助总部有关公共事务的处理；
3．向总公司反馈有关营运的信息。
二、副店长（助理店长）
直属部门：营运部
直属上级：店长
适用范围：各门店副店长（助理店长）
岗位职责：
1．负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈；
2．维持店内各部门正常运转，处理异常情况；
3．协调与当地政府部门的公共关系；
(2).指定区域存放易燃、易爆、易腐蚀商品
(3).货物须在栈板上有序堆放