枸杞
枸杞的功效作用
枸杞的功效作用枸杞是一种常见的中药材，被视为宝贵的养生佳品。
它具有多种功效作用，以下是其中的一些：1.提高免疫力：枸杞具有抗氧化和抗炎作用，能够增强人体免疫系统的功能，提高抵抗力，减少感冒和其他疾病的发生。
2.保护肝脏：枸杞中的多糖成分能够增强肝脏功能，促进肝细胞再生，减少肝脏疾病的发生。
此外，枸杞还可以排除体内的有害物质，净化血液，保护肝脏的健康。
3.改善眼睛健康：枸杞中的胡萝卜素和维生素A是保护视力的重要物质，能够抗氧化，减少眼部疾病的发生。
枸杞还能够滋养眼睛，缓解眼部疲劳，改善眼睛干涩、视力模糊等问题。
4.延缓衰老：枸杞富含多种抗氧化剂，能够清除自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老过程，保持皮肤年轻光滑、弹性良好。
5.调节血压：枸杞可以降低血压，减少心血管疾病的发生。
枸杞还能够抑制血小板凝聚，防止血栓形成，预防中风等疾病。
6.促进睡眠：枸杞中的多种活性成分能够调节神经系统，提高睡眠质量。
常食用枸杞可以缓解失眠、焦虑等问题，提高睡眠效果。
7.改善性功能：枸杞又常被称为“壮阳草”，它具有提升性功能的作用。
枸杞中的多种营养成分能够改善男性精子质量，促进精子活动力，增加生育能力。
8.补充营养：枸杞中含有大量的维生素、矿物质和氨基酸等营养物质，可以补充身体所需的营养，提高身体素质，增强抵抗力。
需要注意的是，枸杞虽然功效众多，但也不是人人适宜。
对于某些体质虚弱或有特殊疾病的人来说，食用枸杞可能会产生一些副作用。
因此，在食用枸杞前最好咨询医生的建议，根据自身情况合理使用。
另外，枸杞也应适当地食用，不宜过量，以免引起不适或其他问题。
枸杞子的功效与作用及食用方法
枸杞子的功效与作用及食用方法枸杞子，又称宁夏枸杞，是一种常见的中草药材，也是一种传统的中药食材。
它具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛应用于中药养生保健和食疗。
本文将为大家介绍枸杞子的功效和作用，以及合理的食用方法。
一、枸杞子的营养成分和药用价值枸杞子含有丰富的维生素C、维生素E、锌、铁、铜和胡萝卜素等多种营养物质，其中枸杞子中的维生素C含量高于西红柿和橙子，维生素E含量高于其他坚果。
此外，枸杞子还含有大量的多糖、脂肪酸和氨基酸等物质，具有多种保健功效。
1. 抗氧化保健：枸杞子富含维生素C和E，这两种维生素都是强效的抗氧化剂，可以中和体内的自由基，保护细胞免受氧化伤害，防止老化和疾病的发生。
此外，枸杞子中的胡萝卜素也具有抗氧化作用，可以预防心脑血管疾病。
2. 免疫调节：枸杞子中的多糖是一种天然的免疫调节剂，可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
研究还发现，枸杞子中的多糖还可以促进巨噬细胞的活性，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高免疫功能。
3. 肝肾保护：枸杞子具有益肝护肝、功润肾的作用，对肝脏和肾脏有很好的保护作用。
因此，经常食用枸杞子可以预防和缓解肝病和肾病的发生，改善肝肾功能。
4. 护眼明目：枸杞子中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这两种物质对眼睛非常有益。
食用枸杞子有助于改善视力，预防眼部疾病的发生，如夜盲症、白内障和视网膜病变等。
5. 补血养颜：枸杞子中富含铁、铜和维生素C等营养物质，有助于补充红细胞的生成，调节血液循环，提高气色和面色。
因此，经常食用枸杞子可以改善贫血状况，使皮肤更加光滑健康。
二、枸杞子的食用方法枸杞子可以直接食用，也可以泡水喝，还可以加入各种菜肴和饮品中。
下面介绍几种常见的食用方法。
1. 直接食用：枸杞子口感酸甜，可以直接食用。
每次食用约10-15克，可以作为零食，清洗后食用即可。
直接食用枸杞子可以补充维生素C、铁等营养物质，有益健康。
2. 枸杞子泡水：将适量的枸杞子放入杯中，用开水冲泡，静置片刻后即可饮用。
枸杞
枸杞百科名片枸杞（学名：Lycium chinense）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。
国内外均有分布。
枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。
枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。
现代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。
此外，枸杞还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等。
中文学名：枸杞拉丁学名：Lycium chinense 别称：枸杞菜、红珠仔刺、牛右力、狗牙子、狗牙根、狗奶子界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲亚纲：合瓣花亚纲目：管花目亚目：茄亚目科：茄科属：枸杞属种：枸杞分布区域：我国普遍分布分类系统：恩格勒系统，1964 英文名称：Barbary Wolfberry Fruit 命名人：Miller形态特征多分枝灌木，高0.5-1米，栽培时可达2米多；枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，淡灰色，有纵条纹，棘刺长0.5-2厘米，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。
叶纸质或栽培者质稍厚，单叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形、卵状披针形，顶端急尖，基部楔形，长1.5-5厘米，宽0.5-2.5厘米，栽培者较大，可长达10厘米以上，宽达4厘米；叶柄长0.4-1厘米。
花在长枝上单生或双生于叶腋，在短枝上则同叶簇生；花梗长1-2厘米，向顶端渐增粗。
花萼长3-4毫米，通常3中裂或4-5齿裂，裂片多少有缘毛；花冠漏斗状，长9-12毫米，淡紫色，筒部向上骤然扩大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，顶端圆钝，平展或稍向外反曲，边缘有缘毛，基部耳显著；雄蕊较花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花丝在近基部处密生一圈绒毛并交织成椭圆状的毛丛，与毛丛等高处的花冠筒内壁亦密生一环绒毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓弯，柱头绿色。
浆果红色，卵状，栽培者可成长矩圆状或长椭圆状，顶端尖或钝，长7-15毫米，栽培者长可达2.2厘米，直径5-8毫米。
枸杞的特点及功能主治作用
枸杞的特点及功能主治作用
特点
枸杞，又名宁夏枸杞、宁夏红枸杞，是一种传统的中草药，被普遍认为是一种
具有丰富养分和药理作用的天然植物。
枸杞的特点包括：
1.外形：枸杞果实呈长圆柱形，有紫红色或深红色外皮，果实内部有小
型种子。
2.味道：枸杞具有酸甜味，具有独特的香气。
3.水分含量：枸杞中含有较高的水分，因此呈现柔软的质地。
4.营养成分：枸杞富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、铁等多种
营养成分。
功能主治作用
枸杞不仅仅是一种美味的食材，还有许多功能主治作用。
以下是枸杞的几种主
要功能主治作用：
1.养肝护肝：枸杞具有保护肝脏的作用，可以帮助肝脏排除毒素，促进
肝细胞的修复和再生。
2.提高免疫力：枸杞富含维生素C和多种抗氧化剂，可以增强人体的
免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
3.保护眼睛：枸杞含有丰富的胡萝卜素，可以改善视力，预防眼部疾病
如黄斑病变和青光眼。
4.延缓衰老：枸杞中的抗氧化成分可以中和自由基，延缓细胞老化的过
程，保持皮肤的弹性和光泽。
5.降低血糖：枸杞中的一些活性成分可以帮助降低血糖水平，维持血糖
的稳定。
6.促进睡眠：枸杞中含有一种天然的镁元素，可以缓解焦虑和紧张情绪，
帮助改善睡眠质量。
7.促进消化：枸杞可以增加胃蠕动，促进食物的消化吸收，缓解胃部不
适和消化不良。
总结：枸杞是一种具有丰富营养和药理作用的植物，具有养肝护肝、提高免疫力、保护眼睛、延缓衰老、降低血糖、促进睡眠和促进消化等功能主治作用。
在日常生活中，我们可以适量食用枸杞，以获得这些益处。
枸杞常见问题解答
枸杞常见问题解答枸杞是一种常见的草本植物，也被称为枸杞子或者宁夏枸杞，是中国传统的中草药之一。
枸杞具有许多益处和药用价值，因此备受消费者的青睐。
然而，许多人对枸杞还存在一些疑问和困惑。
在这篇文章中，我们将详细解答一些关于枸杞的常见问题。
1. 枸杞的起源和种类有哪些？枸杞起源于中国，主要分布在宁夏、甘肃、内蒙古等地。
宁夏是最著名的产地，其所产的枸杞被认为是最优质的。
枸杞主要分为宁夏枸杞和甘肃枸杞两种。
宁夏枸杞味甜、温和，果实较大，色泽鲜艳；甘肃枸杞味苦、涩，在中药材中应用更广泛。
2. 枸杞的功效和作用有哪些？枸杞富含多种营养成分，包括多种氨基酸、维生素和矿物质。
它具有以下的功效和作用：- 提高免疫力：枸杞中的多糖可以增强人体的免疫力，有助于预防感冒和其他疾病。
- 保护眼睛：枸杞富含类胡萝卜素和维生素A，可以护眼和改善视力。
- 抗氧化：枸杞中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老和提高抵抗力。
- 调节血糖：枸杞中的多糖可以调节血糖水平，有助于控制糖尿病。
- 促进肝脏健康：枸杞具有保护肝脏和促进肝脏健康的作用。
3. 枸杞的食用方法有哪些？枸杞可以直接食用或者泡水饮用。
以下是一些常见的食用方法：- 直接食用：枸杞可以作为零食直接食用，可以搭配其他坚果一起食用，味道更好。
- 枸杞茶：将适量的枸杞放入茶杯中，倒入热水，静置片刻后即可饮用。
- 枸杞炖鸡汤：将枸杞和鸡肉一起炖煮，可以增加汤的鲜味和营养价值。
4. 枸杞的适宜人群有哪些？枸杞适宜所有人群食用，尤其对于以下人群更有益处：- 免疫力低下的人：枸杞可以提高免疫力，对于经常感冒或者抵抗力较弱的人特别有帮助。
- 肝脏问题的人：枸杞具有保护肝脏的作用，对于有肝脏疾病或者经常饮酒的人来说十分适宜。
- 眼睛疲劳的人：枸杞可以护眼和改善视力，对于长时间用眼的人来说有很好的功效。
5. 枸杞的副作用和禁忌有哪些？枸杞通常是安全的，但对于少数人可能存在过敏反应。
此外，以下情况下应慎用或禁用枸杞：- 妊娠期间：由于枸杞具有活血和调节作用，孕妇在妊娠期间应限制食用枸杞。
枸杞炮制方法
枸杞炮制方法
枸杞炮制是一种对枸杞进行加工处理的方法，以增加其药效和保质期。
以下是其中一种常见的枸杞炮制方法：
1. 温水浸泡：将新鲜的枸杞浸泡在温水中，一般温度约为50-60摄氏度，持续浸泡10-20分钟。
这个步骤有助于软化枸杞果实，提高其吸水性。
2. 温水蒸煮：将浸泡后的枸杞放入锅中，加入适量的清水，然后用中小火蒸煮。
蒸煮时间一般为1-2小时，直到枸杞变软，颜色变红。
3. 晾晒烘干：将蒸煮后的枸杞取出，均匀地摊放在通风良好的地方，晾晒至枸杞完全干燥。
这个过程可以在室内或阳光下进行，通常需要几天到一周的时间。
4. 烘干处理：将晾晒干燥的枸杞进行烘干处理，以去除余水分和增加保存期。
可以使用烘干机或烘箱，将枸杞放入适当的温度和时间进行烘干，一般温度控制在50-60摄氏度，时间根据具体情况而定。
完成以上步骤后，炮制枸杞就可以得到了。
炮制后的枸杞果实颜色呈暗红色，质地较软，口感略有变化，药效也得到了提高。
炮制枸杞可以更好地满足人们对保健和药用需求。
需要注意的是，炮制过程中要保持卫生，避免污染和霉变，确保枸杞的质量和安全性。
枸杞
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制作：
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1、将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨
排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。
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2、加入盐，撒上虾米、枸杞、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。
•
3、食用时除去葱条。 杞菊决明子茶
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需要的材料：炒后的决明子10g、谷禾乐枸杞一小勺、菊花5朵
•
炒决明子的做法：
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1、先将决明子洗净，然后热锅，可以用铁锅或者平底锅。
产地
青海：天然无污染
除了众人熟知的宁夏枸杞，青海枸杞也以其天然的品质被人们所青睐。青海枸杞又被称 作柴杞，主要出产于柴达木盆地。
柴达木盆地属于高原大陆性气候，平均光照时间长达10小时，昼夜温差大。同时，这 里海拔较高，空气湿度低，所产的枸杞天然无污染，而且黄酮含量比其它地区要高，很适合
做成干果或者加工成浓缩汁。
结合灌水在5.6.7月追肥肥3次，为保证苗木生长，应及时去除幼株离地40cm，
部位生长的侧芽，苗高60cm时应行摘心，以加速主干和上部侧枝生长，当根 粗0.7cm时，可出圃移栽。
扦插繁殖：在优良母株上，采粗0.3cm，以上的已木质化的一年生枝条，剪成 18-20cm长的插穗，扎成小捆竖在盆中用100×10-6α-萘乙酸浸泡2-3h，然后 扦插，按株距6-10cm斜插在沟内，真土踏实。 田间管理
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2、将决明子放入锅中，小火干炒至有香味，并且听到噼啪的响声即可。
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3、还可以用坚硬的利器将炒后的决明子敲碎，这样效果更好。
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4、最后就是炒决明子、枸杞、菊花三者用开水冲泡，闷15分钟左右即可
饮用。
•
近代实验研究证实，枸杞子、菊花、决明子均有不同程度的扩冠状动脉、
枸杞
枸杞叶有着神奇而 广泛的保健功效，而枸 杞叶茶是发挥枸杞叶功 效最简便、有效的方法， 枸杞叶茶具有减轻性冷 感，健胃，护肝补肾， 抑制肺结核，消除便秘， 缓解失眠，调理低血压， 贫血，治疗各种眼疾与 口腔炎症，并且可以护 肤养颜。长期饮用，还 可以治疗体质虚寒，增 强抵抗力，改善体质。
枸杞芽菜
枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的 嫩梢、嫩叶。初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或 枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常 用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、 低热等。供食用,凉拌、炒食均可,还可做汤或火锅菜 料.有丰富的营养价值和良好的药用价值,适口性好。
枸杞蜜因为数量极少而显珍贵， 含枸杞之精华，具有补气、滋肾、润 肺、壮阳之功效。同时还可以： 六合五四善三疾二欲一 、。、、睡、病、，、 美 杀保眠改有清防调 容 菌护。善相肺止节 、 消肝 神当作便肠 护 炎脏 经效用秘胃 肤 ，。 系果，。功 统。对 能 作 促 疾 呼 ， 用 进 病 吸 增 。 伤 ， 系 强 口 改 统 食 愈
五 、 枸 杞 蜂 蜜
四 、 枸 杞 汁
三 、 枸 杞 果 酒
二 、 枸 杞 芽 菜
一 、 枸 杞 叶 茶
枸杞叶茶
枸杞叶茶精选 宁夏茶用枸杞树上 老缘枝萌发的簇生 叶，新发七寸枝上 3cm以内的鲜嫩叶 及芽尖为原料，采 用专利技术结合传 统的制茶工艺加工 而成，从而完好的 保留了枸杞叶的有 效成份和功能。枸 杞叶茶汤色翠绿、 清香、微甜。
2014年，宁夏红历经13年的精心研发酿制，重 磅推出了酒水新品类——“枸杞干红”。枸杞干红 的问世，是酒水行业一个技术型、革命性的突破， 也填补了国内乃至世界酒行业的一个产品空白。
枸杞果酒在口感上加以区分，干型、干红型、 半干型、半甜型。
枸杞
枸杞枸杞的介绍枸杞(学名：Lycium chinense)是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。
国内外均有分布。
枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮”。
枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。
以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。
枸杞的营养价值枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。
枸杞的功效与作用1. 枸杞味甘、性平;归肝、肾、肺经;质润气和，可升可降;具有补肾益精，养肝明目，润肺生津等功效。
2. 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
4. 历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。
民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
枸杞适用人群1. 一般人均可使用。
适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。
2. 不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。
如何食用枸杞？1. 有酒味的枸杞已经变质，不可食用。
2. 枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。
3. 菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟后饮用，有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。
枸杞的做法大全1、枸杞烧鲫鱼原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
做法：1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。
菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
枸杞的注意事项
枸杞的注意事项
1. 枸杞应当存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直接照射，防止发霉变质。
2. 枸杞用开水冲泡后即可饮用，不建议使用温水或凉水冲泡，更不要与其他草药一起煮开或冷泡，以免草药相互干扰影响功效。
3. 枸杞的冲泡时间不宜过长，一般2-3分钟即可，过久会导致枸杞的有效成分流失，而且过浓的枸杞汤会对胃产生刺激，容易引起不适。
4. 枸杞具有促进肾脏功能的作用，因此有肾虚者慎用，以免加重症状。
5. 枸杞虽然被视为传统滋补品，但并非适用于所有人。
特别是有慢性病的人，如高血压、糖尿病、妇科疾病等，应在医生指导下使用。
6. 如果您正在服用药物或其他保健品，特别是具有药物性质的草药，建议先咨询医生或中医师的建议，以避免药物之间的相互作用。
7. 枸杞对于孕妇和哺乳期妇女来说，没有明确的禁忌，但也不存在确切的安全指南，因此最好在医生的指导下使用。
8. 枸杞应当适量食用，过量使用可能导致消化不良、腹泻、头晕、口干等不适
症状。
最重要的是，如果您有任何健康问题或慢性病，建议在使用枸杞之前咨询医生或中医师的意见。
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红宝——枸杞摘要：枸杞（学名：Lycium chinense）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。
国内外均有分布。
枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。
枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。
现代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。
此外，枸杞还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等。
通过简要介绍枸杞的来源，植物形态，药理作用，有效成分以及应用，从而能够更加深入的了解枸杞这味中药。
关键词：枸杞；枸杞多糖；甜菜碱；降低血糖；灌木1、来源枸杞是我国传统名贵中药材，素有“红宝”美称，富含植物多糖、蛋白质、维生素等营养成分。
枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。
《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。
”枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞最为著名，另外甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。
[7]枸杞子出自《名医别录》：枸杞，生常山平泽及诸丘陵阪岸。
《梦溪笔谈》：枸杞，陕西极边生者，高丈余，大可柱，叶长数寸，无刺，根皮如厚朴，甘美异于他处者。
《千金翼》云，甘州者为真，叶厚大者是。
大体出河西诸郡，其次江池间圩埂上者。
实圆如樱桃。
全少核，暴干如饼，极膏润有味。
《本草衍义》：枸杞当用梗皮，地骨当用根皮，枸杞子当用其红实，是一物有三用。
2、植物形态枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。
国内外均有分布。
主茎数条，粗壮；小枝有纵棱纹，有不生叶的短刺和生叶、花的长刺；果枝细长，通常先端下垂，外皮淡灰黄色，无毛。
叶互生或数片簇生于短枝上；叶柄短；叶片披针形或长圆状披针形，长2-8cm，宽0.5-3cm，先端尖，基部楔形或狭楔形而下延成叶柄，全缘，上面深绿色，背面淡绿色，无毛。
来源为茄科植物枸杞[1]Lycium barbarum L. 的干燥成熟果实。
夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗。
或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。
3、药理作用《本草纲目》:滋肾，润肺，明目。
《药性论》:能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。
《食疗本草》:坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。
《本草述》:疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳。
治中风眩晕，虚劳，诸见血证，咳嗽血，痿、厥、挛，消瘅，伤燥，遗精，赤白浊，脚气，鹤膝风。
枸杞具有以下药理作用：（1）机体免疫功能的调节及促进作用枸杞含有枸杞多糖，低浓度下可以促进T细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，提高免疫力；高浓度下则抑制T细胞转化。
枸杞润肺的功能源于其提高呼吸系统免疫的能力。
（2)抗氧化、抗衰老的作用枸杞多糖对多种自由基有不同程度的清除作用，对羟基自由基的清除能力与Vc相当。
故具有抗氧化、抗衰老的作用。
（3)抗肝损伤甜菜碱盐酸盐能使大鼠血清和肝内的磷脂明显增加，对长期给予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的保护作用，水溶性提取物亦有类似作用，但稍弱。
（4)降血糖枸杞提取物可显著而持久降低血糖，增加糖耐量，且毒性较小。
另外，还有抗肿瘤、促进造血功能等作用。
（5)其他作用具有补肾保肝功能，以及抗疲劳，抗肿瘤作用。
4、有效成分枸杞的果实含枸杞多糖，又含甜菜碱（betaine）、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黄素（zeaxanthin）、酸浆红素（physalein）、东莨菪素（scopoletin）、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、B2及C．种子含氨基酸：天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等．还含钾、钙、钠、锌、铁、铜、铬、锶、铅、镍、镉、钴、镁等元素。
[1]下面主要介绍枸杞多糖和甜菜碱：4.1枸杞多糖枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharide）简称LBP，是以阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖与半乳糖醛酸组成的酸性杂多糖同多肽或蛋白质构成的复合多糖为主,还含有中性杂多糖和葡聚糖同多肽或蛋白质构成的复合多糖，是天然的大分子物质。
经研究表明，枸杞多糖是枸杞子调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。
[6]4.1.1性状白色略带棕色，性状主要为絮状或纤维状，无味，且具有吸湿性。
4.1.2 溶解性溶于水，二甲基亚砜，溶解度随中性单糖含量的减少而降低；不溶于高浓度乙醇，乙醚，丙酮，氯仿，正丁醇等有机溶剂。
4.1.3 相对分子量的检测方法渗透压法，HPLC，凝胶过滤法，蒸汽压法，光散射法和粘度法。
凝胶过滤法①将已知分子量的葡聚糖标准品进行凝胶层系，洗脱收集，用硫酸-蒽酮法检测多糖，分别求得相应的洗脱体积Ve②用蓝色葡聚糖上柱求得外水体积Vo.以Ve/Vo为纵坐标，lgMr为横坐标，得到分子量的标准曲线。
③取枸杞多糖进行一样的操作求得Ve/Vo查标准曲线可求得多糖的分子量。
枸杞多糖中单糖的组成及其摩尔比HPLC法测分子量色谱柱：protein kw-804检测器：示差折光检测器温度：室温流动相：醋酸钠缓冲溶液以不同分子质量的标准右旋糖酐分子的分离保留时间与相应的分子质量建立分子质量对数值绘制标准坐标曲线，待测得枸杞多糖经分离后得到不同分子质量峰的保留时间值，通过标准曲线即可计算枸杞多糖的分子质量分布（由分子质量计算辅助软件自行运行）[10]4.1.4 枸杞多糖中单糖的组成及其摩尔比4.1.5 枸杞多糖的红外图谱根据图2可见得：3426cm-1处有一强且宽的吸收峰，系多糖上的OH形成分子间内氢键；2927cm-1附近的肩峰为饱和C-H伸缩振动的信号，中等强度；1617cm-1,为酰胺羰基特征吸收峰，原因在于LBP为存在蛋白质成分的结合多糖；在1300~1250cm-1和1240cm-1处无吸收峰，表明无磷酸基和磺酸基取代；1154cm-1,1079cm-1,1022cm-1三个峰为吡喃糖环特征吸收峰，是其糖苷键C-O-C的非对称振动峰；红外光谱在890cm-1附近无吸收峰，而在761cm-1附近的吸收峰表明LBP的组成单糖中包含α-D-葡萄吡喃糖。
[9]4.1.6 枸杞多糖的紫外图谱根据上图可知：在200nm处有多糖的特征吸收峰，在260nm处没有特征吸收峰，说明多糖不含核酸，在280nm处吸收峰不明显，说明多糖中的蛋白质含量低。
4.2 甜菜碱甜菜碱是一种中性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物。
甜菜碱具有抗肿瘤，抗消化性溃疡及胃肠功能障碍，治疗肝脏疾病等作用。
[2]4.2.1 简介分子式：C5H11NO2;分子量：117.15结构式如下：4.2.2 物理性质甜菜碱是易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解，味甜。
极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，难溶于乙醚。
经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三甲胺。
耐高温。
4.2.3 甜菜碱含量的测定方法检测方法：试样预先在105度烘干箱至恒重，称取干燥试样0.4克，加50mL冰乙酸，加热至溶解。
加25mL乙酸汞溶液，冷却，加结晶紫指示剂2滴，用高氯酸标准液(0.1mol/L)滴定至溶液呈绿色，并将滴定结果用空白试验校正。
含量的测定方法有滴定法、比色法、高效液相色谱法凯氏定氮法等等。
凯氏定氮法：取样品(<2mg的甜菜碱)加硫酸3mL、催化剂50～100g(硫酸钠32g和硒2g 混合)和水2mL,用凯氏法消化测定溶液中的氮,然后换算成甜菜碱的含量。
比色法：甜菜碱在pH值为1时能和雷氏盐生成红色沉淀,将沉淀过滤洗净后溶与70%的丙酮中,呈粉红色溶液,在525nm处测定吸光度,含量在0.1～12.5mg时符合比尔定律。
紫外可见分光光度法：该方法主要利用样品与显色剂发生显色反应生成有色物质,使之能用可见分光光度法测定:将甜菜碱与雷氏盐(硫氰化铬铵)在酸性条件下反应,制成雷氏盐沉淀,并用700ml/L丙酮溶解,呈粉红色,在525nm处以丙酮作空白对照,测得吸光度标准曲线,然后利用该标准曲线测定被检物中甜菜碱含量。
汤明辉等用此法测定了地骨皮醇提物中的甜菜碱含量。
高效液相色谱法：样品提取液经浓缩后依次通过Dowex1×8阴离子交换树脂柱和Dowex50W×2阳离子交换树脂柱进行纯化,最后用NH4OH洗脱阳离子交换树脂柱,洗脱液浓缩干后用流动相溶解,样品用C18反相色谱柱进行分离。
此色谱条件能使甜菜碱与其他组分很好地分离,甜菜碱的加样回收率达到85%～96%。
4.2.4 甜菜碱的提取分离方法甜菜碱的提取方法：主要有化学法，电解法，裂解法，离子交换树脂法和色谱分离法等等。
化学法：将300g甜菜制糖后的母液加热到50℃,在搅拌下加入80g的CaCl2,趁热过滤,在滤液中加入盐酸,在20～30℃结晶、分离、干燥,得纯度为98.8%的甜菜碱粗品。
[3] 离子交换树脂法：分阳离子和阴离子交换树脂两种,用甜菜制糖后的废液通过强酸性阳离子交换树脂的两个层析柱,然后用NH4OH处理,制得甜菜碱盐酸盐;阴离子交换树脂法以甜菜碱盐酸盐为原料制备得到甜菜碱,用强碱型阴离子交换去掉Cl-通过阴离子交换柱得到甜菜碱的水合物,然后减压浓缩到适当浓度,放冷、析出结晶,过滤,干燥,得到甜菜碱结晶。
运用该方法所制备得到的甜菜碱纯度高,且具有操作简便,成本低等优点。
甜菜碱的分离方法：离子交换法：基于甜菜碱的两性季铵型生物碱的特殊结构,对其分离纯化大多使用离子交换法。
该方法是利用离子交换剂上的可交换离子与周围介质中被分离的各种离子间的亲和力不同,经过交换平衡达到分离目的的一种柱色谱法。
张书文等研究了采用3段离子交换法从甜菜糖蜜发酵废液中提取甜菜碱的工艺条件和影响因素。
所得产品纯度达98%以上,收率(对甜菜)达90%以上。
膜分离法：膜分离技术是对液-液、气-气、液-固、气-固体系中不同组分进行分离、纯化与富集的一门新兴边缘技术。
甜菜碱反应液可不经浓缩而直接送入三室电渗析脱盐装置中,此装置由阳离子交换膜和阴离子交换膜分隔而成,中间为脱盐室,两边为阳极室和阴极室,反应液循环脱盐后,将溶液引出,经浓缩、冷却,析出结晶干燥后即得甜菜碱。
薄层层析法：该法是以涂布于支持板上的支持物作为固定相,以合适的溶剂作为流动相,对混合样品进行分离、鉴定和定量的色谱分离技术。
薄层板多选用0.5%羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G预制板;展开剂可多样,如丙酮-无水乙醇-盐酸(10∶6∶1)、甲醇-水(1∶1)pH5等;显色剂为改良碘化铋钾试剂。
4.2.5 药理作用①抗脂肪肝: 大鼠长期(75天）口服，可升高血及肝中的磷脂水平；事先或同时服用该品可对抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、总胆固醇含量的减低，并有所提高；对BSP、SGPT、碱性磷酸酯酶、胆碱酯酶等试验均有所改誊作用。