潮汕工夫茶“八步法”
民族学与文化学：地域文化考试答案四
民族学与文化学：地域文化考试答案四1、填空题潮州功夫茶的“八步法”是指（）、纳茶、侯茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。
正确答案：治器2、填空题嘉靖三十八年（1559年），戚继光到义乌、金华募兵，经过严格训练（江南博哥），一支3000多人的新式军队建立起来，战斗力强悍，被称为“（）”。
正确答案：戚家军3、填空题邢侗除了以自己的书迹泽溉后人外，还主持摹刻了《（）》，为精化、纯化、推广二王帖学做出了很大贡献。
正确答案：来禽馆法帖4、填空题游泰山要看四个奇观（）、云海玉盘、晚霞夕照、黄河金带。
正确答案：泰山日出5、判断题南平是福建辖区面积最大的设区市，俗称“闽北”。
南平是海峡西岸经济区“对接两洲、延伸两翼、幅射中部内陆”的前沿平台，也是福建“东出西进、南联北接”的重要枢纽。
正确答案：对6、单选维系人类自身繁衍和社会延续的最基本的制度是（）。
A、宗法制度B、礼仪制度C、社会制度D、婚姻制度正确答案：D7、单选“清明后，谷雨前，又种高粱又种棉”“谷雨前，先种棉；谷雨后，种瓜豆”。
下列关于这些谚语的说法正确的是（）。
①清明、谷雨是二十四节气里的两个节气②二十四节气是北宋沈括制订的③这些说法没有任何科学性可言④这些谚语我国古代农民对生产经验的总结A.①②④B.②③C.①④D.②③④正确答案：C8、单选下列历史现象中不是以帝王年号命名的（）。
A.靖康之变B.靖难之役C.长庆会盟D.绍兴和议正确答案：B9、填空题“尚书”一词的本义是指中国上古（）档案文件的汇编。
正确答案：皇家10、问答题简述不落家形成的原因.正确答案：有的女子，因决心要过独身生活，虽瞒着父母已秘密自梳，但终因拗不过父母的逼迫而出嫁，所以只好采取婚后“不落家”的办法来应付父母.临嫁时秘密想好洞房花烛之夜的应付办法，新娘还自带一把剪刀作自卫，不让新郎贴近其身.在夫家住至三日，“回门”后就不再返回夫家了.11、问答题何谓潮汕“四点金”？正确答案：潮汕的民居，多是以&l dquo;四点金”为基本形式发展变化而来的，“四点金”类似北京的“四合院”，整体为一方形，中轴线为前厅→天井→后厅.前后两厅各有东西两间旁房，占据整座庭院的四角，故谓“四点金”.12、填空题广东民间的“牛王诞”、“出水龙”是与四月八的“（）”同一天进行。
潮州工夫茶冲泡流程
潮州工夫茶冲泡流程
(一) 烹水备具
1、烧水；
2.根据来客人数准备茶杯及杯垫等器具，将茶杯摆放成“品”字型（展示给客人一面为品）。
（二）赏茶
打开干茶，置于白瓷茶荷中，供客人观赏。
（三）温瓯（壶）烫盏，滚杯洁具
1.待水沸开后，手持煮水壶，先注水八分于白瓷盖碗（朱泥壶）中，盖上碗盖（壶盖）绕壁沿缓缓淋水一圈，再注水于品茗杯中，最后煮水壶续冷水继续烧开。
2.滚杯洁具
（四）纳茶
用茶匙顺着茶条索，缓缓刮进盖碗（朱泥壶）中。
（五）润茶，刮沫淋盖
1.左手揭碗盖（壶盖），右手持煮水壶，迅速沿杯沿（壶沿）注水一圈，浸过茶叶，碗盖（壶盖）刮沫，淋盖去沫。
2.出汤，将润茶的茶汤均匀快速地倒进品茗杯中，温洗杯具，杯底留余香。
（六）低斟冲点
1.注水冲茶，低斟茶汤，防止茶香散发快，并可避免杯底起泡沫。
2.关公巡城，韩信点兵，回环往复，均匀茶汤。
（七）奉茶
持杯托奉茶，置于杯垫上。
（八）闻香品茗
备注：
1、冲泡单丛茶，最佳水温是100℃，快冲快出，在冲泡过程中要求水温不低于95℃；
2、煮水壶中水不可断，壶中水少于1/3时续水煮沸；
3、建议清香/高香茶叶使用白瓷盖碗冲泡，更突显茶香；
建议老茶/老枞茶叶使用朱泥壶冲泡，更突显韵味。
《地域文化(岭南民间文化)》网上作业参考答案
《地域文化（岭南民间文化）》任务二（综合练习）作业答案参考（2015年11月4日）操作方法：登录“广东开放大学形成性测评系统”（/index.asp），用学号、密码（出生年月日）登录——点击“更多课程”——找到课程代码“8801”——点击课程后面的“选课”——点击“课程信息”——点击“进入作业”——选“任务二”做题即可。
（因导出的题有限，如果此处查不到答案，请直接在百度查询答案查询）如果觉得每次的成绩不理想，点击“撤销交卷”即可继续重做！一、单项选择6 、3、岭南的“岭”指的是（）。
（难度系数：1.00）A、秦岭B、南岭C、北岭D、丹霞岭参考答案：B11 、秦末汉初（）建立南越国。
（难度系数：1.00）A、赵佗B、任嚣C、赵昧D、赵越参考答案：A8 、潮州、揭阳、潮阳、饶平、澄海、普宁、惠来和今天梅州市的丰顺，古称（）。
（难度系数：1.00）A、潮州八邑B、潮人古邑C、潮州八府D、潮人八邑参考答案：A2 、潮汕民系主要是宋以后中原汉人经（）迁徙而来与原生居住民融合而形成的一个族群体。
（难度系数：1.00）A、湖南B、江西C、江苏D、福建参考答案：D10 、追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。
（难度系数：1.00）A、广府民系B、潮汕民系C、客家民系参考答案：B4 、清明节的扫墓活动传说与古代的（）有关。
（难度系数：1.00）A、春龙节B、上巳节C、寒食节D、上元节参考答案：C7 、一般不在清明节进行扫墓活动，这是（）的习俗。
（难度系数：1.00）A、广府民系B、潮汕民系C、客家民系D、粤西地区参考答案：C9 、岭南地区的端午节也吃棕子，且品种多样，双色棕是（）的一个特色品种。
（难度系数：1.00）A、客家地区B、珠三角地区C、潮汕地区D、粤西地区参考答案：C3 、放风筝是（）的习俗。
（难度系数：1.00）A、春节B、中秋节C、重阳节D、冬至参考答案：CA、秋天进行的游神活动B、秋天进行的民间表演活动C、秋天参加比赛展览的工艺品D、秋天进行的民间游行活动参考答案：C15 、广东（）妈祖庙为省内最大的妈祖庙。
地域文化(岭南民间文化)任务二(部分综合练习参考答案) (2021)
地域文化(岭南民间文化)任务二(部分综合练习参考答案) (2021)地域文化(岭南民间文化)任务二(部分综合练习参考答案)-(2021)地域文化（岭南民间文化）任务二（部分综合练习参考答案）-（2021）一、单项挑选20、岭南的“岭”指的是（）。
a、秦岭b、南岭c、北岭d、丹霞岭参考答案：b9、岭南的“岭”，就是指（）。
a、大庾岭b、骑田岭c、都庞岭d、南岭参考答案：d5、广府人普遍认为他们的祖先是经（）进入岭南的。
a、十三巷b、华南巷c、百越巷d、珠玑巷参考答案：a4、近代历史名人丘逢甲就是（）。
a、梅县人b、潮州人c、雷州人d、新会人参考答案：a8、“营老爷”是（）春节期间的狂欢活动。
a、广州地区b、潮汕地区c、客家地区d、闽越地区参考答案：b2、在潮汕地区，人们把奉祀的神称作（）。
a、佛爷b、神仙c、老爷d、老灯参考答案：a14、岭南地区许多地方把扫墓称为（）。
a、上坟b、拜山c、踏青d、祭祀参考答案：b1、在（）的婚礼仪式中，留存传统“六礼”的内容较多，维持传统习俗的程式比较多。
a、广府民系b、潮汕民系c、客家民系d、岭南少数民族参考答案：b11、广府生菜会的主要内容是（）和吃生菜包。
a、拜佛b、拜祖先c、拜观音d、拜土地公参考答案：c15、每年农历（）就是北帝正日，民间称作“北帝明帝”，各地皆举办大祭北帝的仪式。
a、二月初二b、三月初三c、四月初四d、五月初五参考答案：b6、在民间，人们对土地公的崇拜是属于()。
a、自然崇拜b、神灵崇拜c、图腾崇拜d、祖先崇拜参考答案：a17、龙母生辰诞（正诞），为（），祭拜期从初一至初十。
a、五月初七b、五月初八c、五月初九d、五月初十参考答案：b12、把普通话的“方便”说成“荒便”，把普通话的“飞机”说成“灰机”，这是（）。
a、广府方言的说法b、潮汕方言的说法c、客家方言的说法d、雷州话的说法参考答案：b18、粤西的雷州话和中山的隆都话（或叫做“村话”）就是属（）。
20春广东开放大学岭南文化概论形成性考核参考答案
广东开放大学形成性考核满分资料百年教育职业培训中心选择题题目：人类在岭南生活远的最早遗迹是在韶关发现的（）遗迹。
题目：岭南的“岭”指的是（）。
题目：（）和越城岭是南岭中最主要山岭，合称“五岭”。
题目：（）是岭南文化中最有影响并最具典型性的文化。
题目：从民族民系来看，岭南文化可以大致分为题目：岭南文化的重要特征有（）。
题目：“客家人”这一称谓，获得官方定称是在（）时期。
那时在户藉立册中，凡是广府语系和潮洲语系的人都列入主册，而北方来的人，多被列为“客藉”。
题目：“崇文尚武”是（）的文化特点之一。
题目：两晋，特别是东晋末年（约公元317年前后），是一次较大规模的中原汉民南下大迁移，也是客家民系形成过程中的第一波聚量，这被称为（）。
题目：中国由北而南最大规模的“移民潮”发生在（）代。
题目：位于五岭之一的大庾岭道上的粤北南雄()，是移民入粤的重要中转站。
题目：广府人普遍认为他们的祖先是经（）进入岭南的。
题目：根据专家的观点，“客家人”这一称谓，获得官方定称是在（）。
题目：梅州成为了客家人的聚居中心是在（）。
题目：汉代所置的（）郡，管辖番禺.博罗.中宿（今清远一带）.龙川.四会和揭阳六县。
题目：潮州.揭阳.潮阳.饶平.澄海.普宁.惠来和今天梅州市的丰顺，古称（）。
潮州八邑题目：潮汕民系主要是宋以后中原汉人经（）迁徙而来与原生居住民融合而形成的一个族群体。
题目：潮汕民系主要是（）中原汉人经福建迁徙而来与原生居住民融合而形成的一个族群体。
题目：秦始皇死后的公元前203年，时任南海郡尉的（）以番禺（今广州）为都建立了南越国，自立为王。
题目：秦末汉初（）建立南越国。
题目：秦汉以后，因北方游牧民族入侵中原或中原战祸.天灾等因素，引发中原地区汉人多次大规模向南迁徙，最终在岭南形成了今天的（）。
题目：近代历史名人丘逢甲是（）。
题目：追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。
题目：陈元光被称为（）。
题目：从明代开始，广东省作为一个行政单位名称出现，一直用到今天。
冲泡潮汕功夫茶的“八步法”
冲泡潮汕功夫茶的“八步法”
冲泡潮汕功夫茶的“八步法”
潮汕工夫茶是中国传统的汉族茶文化最具代表性的，起源于唐朝。
那么对于潮汕工夫茶，大家有多少了解呢?下面，店铺为大家分享冲泡潮汕功夫茶的“八步法”，希望对大家有所帮助!
潮汕工夫茶讲究“八步法”，即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。
治器
冲茶前的准备，起火冲烫茶具。
纳茶
将粗细不同的茶叶分开后，分别装入茶壶，粗的先放壶底、中等的.放中间、细的放最上面，茶叶装七八成满，不可以装太满。
候茶
煮水时以“蟹眼水”为度，初沸的水冲茶最好，就像苏东坡所说的“蟹眼已过鱼眼生”。
冲点
要非常讲究“高冲”，即开水从茶壶边冲入，不可直接冲壶中心，防止“冲破茶胆”，茶叶冲散，把茶冲坏。
刮沫
冲茶时冒出的白色茶沫，应用茶壶盖刮去，然后盖好。
淋罐
用开水冲淋壶盖，可以冲去溢出的茶沫，又可以把茶壶加热。
烫杯
用开水烫杯，可以消毒又可以使茶杯升温，使茶生香。
第八步、筛茶
讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，连续不断地把茶均匀倒入各个杯中，不能一次倒满一杯，表示“一视同仁”。
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2018年地域文化_岭南民间文化形考任务[1_4]答案解析
![2018年地域文化_岭南民间文化形考任务[1_4]答案解析](https://img.taocdn.com/s3/m/48239541de80d4d8d15a4fb3.png)
地域文化—岭南民间文化任务一一、单项选择15 、追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。
A、广府民系B、潮汕民系C、客家民系参考答案：B7 、文白异读是（）的特色。
A、潮汕话B、客家话C、广府话D、壮侗语系参考答案：A5 、把普通话的“冰淇淋”说成“雪糕”，这是（）。
A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：A9 、把普通话的“方便”说成“荒便”，把普通话的“飞机”说成“灰机”，这是（）。
A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：B3 、粤西的雷州话和中山的隆都话（或叫“村话”）是属于（）。
A、粤方言B、闽南方言C、客家方言D、 ABC都不是参考答案：B17 、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这赞美岭南诗句的作者是（）。
A、苏东坡B、韩愈C、梁启超D、黄遵宪参考答案：A8 、过去，称为“广州湾”的地方是（）。
A、江门B、阳江C、湛江D、雷州参考答案：C18 、从（）开始，广州就是对外贸易的中心。
B、汉代C、唐代D、宋代参考答案：C10 、在广东地区，有“中国犹太人”之称的是（）。
A、客家人B、广府人C、潮汕人D、雷州人参考答案：C11 、广府民系使用的是（）。
A、粤方言B、闽南方言C、广州方言D、南越方言参考答案：A4 、在宋代移民潮中，（）是移民入粤的重要中转站。
A、南雄珠玑巷B、广州西来初地C、肇庆封开县D、广信县参考答案：A6 、“桑基鱼塘”是（）独有的农业经济形式。
A、潮汕平原B、珠江三角洲C、客家山区D、雷州半岛参考答案：B2 、（）是广府人与其地方人相比非常明显的一个特征。
A、平民意识B、经商意识C、贵族意识D、农民意识参考答案：A20 、闽人大量移居潮汕地区，始于（）。
A、唐朝B、北宋前期C、北宋后期D、元后期参考答案：C13 、“工夫茶”是（）一件讲究的茶事活动。
A、广府人B、潮汕人参考答案：B14 、研究者认为广东河源是（）。
2017地域文化—岭南民间文化形考任务14答案(供参考)
地域文化—岭南民间文化任务一一、单项选择15 、追求精细化的生活方式是（）的文化特点之一。
A、广府民系B、潮汕民系C、客家民系参考答案：B7 、文白异读是（）的特色。
A、潮汕话B、客家话C、广府话D、壮侗语系参考答案：A5 、把普通话的“冰淇淋”说成“雪糕”，这是（）。
A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：A9 、把普通话的“方便”说成“荒便”，把普通话的“飞机”说成“灰机”，这是（）。
A、广府方言的说法B、潮汕方言的说法C、客家方言的说法D、雷州话的说法参考答案：B3 、粤西的雷州话和中山的隆都话（或叫“村话”）是属于（）。
A、粤方言B、闽南方言C、客家方言D、ABC都不是参考答案：B17 、“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这赞美岭南诗句的作者是（）。
A、苏东坡B、韩愈C、梁启超D、黄遵宪参考答案：A8 、过去，称为“广州湾”的地方是（）。
A、江门B、阳江C、湛江D、雷州参考答案：C18 、从（）开始，广州就是对外贸易的中心。
A、秦代B、汉代C、唐代D、宋代参考答案：C10 、在广东地区，有“中国犹太人”之称的是（）。
B、广府人C、潮汕人D、雷州人参考答案：C11 、广府民系使用的是（）。
A、粤方言B、闽南方言C、广州方言D、南越方言参考答案：A4 、在宋代移民潮中，（）是移民入粤的重要中转站。
A、南雄珠玑巷B、广州西来初地C、肇庆封开县D、广信县参考答案：A6 、“桑基鱼塘”是（）独有的农业经济形式。
A、潮汕平原B、珠江三角洲C、客家山区D、雷州半岛参考答案：B2 、（）是广府人与其地方人相比非常明显的一个特征。
A、平民意识C、贵族意识D、农民意识参考答案：A20 、闽人大量移居潮汕地区，始于（）。
A、唐朝B、北宋前期C、北宋后期D、元后期参考答案：C13 、“工夫茶”是（）一件讲究的茶事活动。
A、广府人B、潮汕人C、客家人参考答案：B14 、研究者认为广东河源是（）。
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潮汕工夫茶“八步法”
2016年潮汕工夫茶“八步法”
潮汕工夫茶“八步法”包括有治器、纳茶、候茶等，潮汕工夫茶是中国传统的汉族茶文化最具代表性的，起源于唐朝。
本文将为大家介绍潮汕工夫茶“八步法”。
第一步、治器
冲茶前的准备，起火冲烫茶具。
第二步、纳茶
将粗细不同的茶叶分开后，分别装入茶壶，粗的先放壶底、中等的放中间、细的放最上面，茶叶装七八成满，不可以装太满。
第三步、候茶
煮水时以“蟹眼水”为度，初沸的'水冲茶最好，就像苏东坡所说的“蟹眼已过鱼眼生”。
第四步、冲点
要非常讲究“高冲”，即开水从茶壶边冲入，不可直接冲壶中心，防止“冲破茶胆”，茶叶冲散，把茶冲坏。
第五步、刮沫
冲茶时冒出的白色茶沫，应用茶壶盖刮去，然后盖好。
第六步、淋罐
用开水冲淋壶盖，可以冲去溢出的茶沫，又可以把茶壶加热。
第七步、烫杯
用开水烫杯，可以消毒又可以使茶杯升温，使茶生香。
第八步、筛茶
讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，连续不断地把茶均匀倒入各个杯中，不能一次倒满一杯，表示“一视同仁”。
以上就是店铺为大家介绍的潮汕工夫茶“八步法”。
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