酒店管理与数字化运营实训室介绍
酒店管理与数字化运营专业
酒店管理与数字化运营专业摘要：随着信息技术的不断发展，数字化已经成为当今时代发展的重要趋势。
数字化是将信息转换为数字、数据、数码、数值等，并建立数字化模型的过程。
数字化运营已经在各个行业中得到广泛的应用，特别是在酒店行业中，数字化在信息化、智能化、管理方面得到了广泛关注。
数字化在酒店信息化中的应用，主要是通过数字技术将酒店的各项业务进行数字化处理，实现信息的集中管理和快速传递，提高酒店的信息化水平。
在数字化的支持下，酒店可以实现在线预订、在线支付、在线评价等功能，这极大地方便了客人的入住体验。
关键词：酒店管理；数字化；运营专业1关于酒店营销策略的认识酒店营销策略的重要性在于通过合法渠道获取与消费者相关的信息，并以此作为出发点，从产品、价格、渠道、促销、服务等多个方面来制定全面的营销策略，以吸引消费者的注意力和认可。
这也是酒店管理人员应该考虑的一个重要因素，特别是在结合主营业务的现实需要的情况下，实施特定的营销策略，以提升酒店管理效果。
为了制定全面的酒店营销策略，酒店管理人员需要充分了解消费者的需求和偏好，以此为基础来制定相应的营销策略。
这不仅可以帮助酒店吸引更多的消费者，还可以提高消费者对酒店服务的认可度，促进消费者下次继续入住。
除此之外，消费者也可以利用数字化技术提前感知酒店的服务水平，例如通过酒店的官方网站或社交媒体来了解酒店的设施、服务、评价等信息。
同时，酒店管理人员也可以借助数字化技术将酒店内部场景以VR形式呈现出来，让消费者更直观地了解酒店的服务水平和特色，从而进一步提升酒店营销效果。
2酒店数字化转型中存在的问题2.1缺乏整体规划，对数字化运营内涵理解不足酒店数字化运营的重要性愈发凸显，不仅是因为数字化运营可以更好地提高酒店的效率和竞争力，同时也是因为数字化运营的涉及面非常广泛，需要对其内涵有深刻理解。
酒店管理者需要对酒店的发展目标和方向有清晰的规划，以确保数字化运营能够更好地服务于酒店的整体发展。
酒店管理专业模拟实训室的管理与建设
酒店管理专业模拟实训室的管理与建设酒店管理专业模拟实训室的管理与建设随着酒店业的快速发展，越来越多的高校开设了酒店管理专业。
在实践教学环节中，酒店管理专业模拟实训室已经逐渐成为教学实践的重要组成部分。
模拟实训室的建设和管理是酒店管理专业教学的关键环节，它的好坏直接影响到学生的实践操作能力。
因此，建设和管理模拟实训室已成为酒店管理专业一项必要的任务。
一、模拟实训室的建设酒店管理专业模拟实训室的建设首先需要一个合适的场地，如教学楼空地、教学实验楼等。
模拟实训室的建设应该以国内外一流酒店为模板，依据教学要求和预算水平确定区域大小和应用设备。
模拟实训室的建设应包括前厅、客房、餐厅、会议厅等区域，同时应该配备模拟电子设备，包括电子点菜系统、POS电子结账系统、酒店管理软件、餐具以及服装等。
建设模拟实训室既需要考虑模拟真实的环境，又需要注意环保和节能，达到通风、采光、洁净、舒适、安全、美观的效果。
从设备上考虑，应当选用节能环保、易于操作、故障率低的设备，以保证实训时不出现意外情况。
二、模拟实训室的管理1. 实训师的培养对于酒店管理专业的实训师而言，只有经过一定的教育和培训，才能够胜任工作。
作为实训师应该熟悉酒店各个角色的职责，在教学方面注重理论和实践相结合。
教学要注重一点一滴的指导和实践操作演示，配合实训设备的表现，使学生能够更好地掌握技能。
实训师的考核和评估是整个管理系统的核心任务。
2. 学生教育管理酒店管理专业模拟实训室的教育管理需要注重学生的教育管理。
教育方式要以“压轻点、逐步推进”为原则，慢慢引导学生逐步掌握相关职业技能。
学校应该制定相应的培训计划和制度，让学生了解培训的目的和计划，同时也应该让学生了解到每一环节的培训的重要性和应用场景，让学生更好的投入学习。
3. 设备的维护酒店管理专业模拟实训室的设备是学生实践操作的重要工具。
设备的维护应该从日常维护、清洁、卫生保养及安全管理等方面考虑，才能保证实训环境的卫生和保险装备的完好性。
酒店客房运营管理：创新客房服务的数字化和智能化应用培训ppt课件
个性化服务
根据客户需求提供定制化 的客房服务，如个性化布 置、定制化用品等，提高 客户满意度和忠诚度。
绿色环保
注重环保和可持续发展， 采用环保材料和节能技术 ，减少能源消耗和资源浪 费，树立酒店绿色形象。
跨界合作
与其他产业进行跨界合作 ，如与旅游、文化、艺术 等领域合作，提供更多元 化的服务和体验。
学习如何运用数字化 和智能化技术提升客 房服务质量和效率。
01
酒店客房运营管理 概述
酒店客房运营现状
传统客房服务模式
以人工服务为主，效率较低，客 户体验参差不齐。
客户需求多样化
客户对客房服务的需求日益多样 化，要求酒店提供个性化、高品 质的服务。
数字化和智能化在酒店客房运营中的重要性
01
02
03
酒店客房运营管理：创 新客房服务的数字化和 智能化应用培训ppt课件
THE FIRST LESSON OF THE SCHOOL YEAR
汇报人：可编辑
2023-12-23
目录CONTENTS
• 引言 • 酒店客房运营管理概述 • 数字化在酒店客房运营中的应用 • 智能化在酒店客房运营中的应用 • 创新客房服务的实践案例 • 酒店客房运营管理的未来展望
创新客房服务有助于树立酒店品牌形象，提高客户忠诚度。
创造新的盈利点
创新客房服务可以带来新的收入来源，提高酒店盈利能力。
01
数字化在酒店客房 运营中的应用
智能预订和入住
详细描述
总结词：通过数字化技术， 实现快速、便捷的预订和入
住体验。
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用户可以通过酒店官方网站 、手机应用程序或第三方预
订平台进行预订。
酒店专业实训室
广东碧桂园职业学院酒店管理专业实训室建设方案实训条件建设（一）目标规划教学实习实训条件是保证工学结合人才培养模式有效实施的基本保障。
酒店管理专业要在研究分析岗位技能的基础上，统筹安排，合理规划，建设相应的校内实训室及校外实习基地，满足学生实践教学与顶岗实习的需要，保证实践教学的顺利进行，保障工学结合人才培养模式的实施。
同时设立酒店行业资格鉴定培训点，使实训教学同行业资格认定有机结合起来，实现“双证”培养和“零距离”就业。
（二）建设措施校内实训室建设计划通过可行性研究、专家论证、投资招标等途径在一年内逐步建立多个实训室和职业技能鉴定站。
1．校内实训室建设（1）新建餐饮实训室。
能容纳35人同时进行餐饮斟酒、托盘、折花、摆台、上菜、分菜等餐饮服务技能，中、西餐餐饮预订、餐饮服务接待、菜单设计等服务程序以及餐饮管理的实践教学需要，并能作为高级餐厅服务员职业资格技能鉴定的实践场地。
（2）新建客房实训室。
能满足35人同时进行中西式铺床、客房整理、楼层服务等教学与实训，并能作为高级客房服务员培训与职业资格鉴定的实践场地。
（3）新建前厅实训室。
能容纳35人同时进行前台预订、礼宾服务、前台接待等前厅服务技能、前厅管理课程的实践教学需要。
（4）调酒与咖啡实训室。
能容纳35人同时进行酒水或咖啡调制服务技能的实践教学需要。
（5）茶艺实训室。
能容纳35人同时进行茶艺服务技能的实践教学需要。
（6）建成职业技能资格鉴定站。
职业技能鉴定站要符合国家劳动社会保障部和教育部培训司的要求设定，并要经过市劳动局备案设立。
按照社会的实际需要和人才培养模式，在三年内争取设立中高级前厅、客房、餐厅服务员、酒店准职业经理人、调酒师、茶艺师等职业资格鉴定站。
在建成之后，对校内学生开放，要求校内学生在拿到毕业证的同时，可以拿到职业资格证书，实现双证毕业，增加就业率。
同时面向社会招生培训，为他们提供职业资格培训和考试服务。
酒店管理实训中心建设采购计划（表1）项目数量所需相关设备估价金额功能前厅 1 1个长吧台，2张高脚凳子，2张客用座椅，2台电脑,1台打印机，2部电话，5个座位的沙发，1张茶几，1套大副桌椅，1个雨伞架,1个报架，8个时区挂钟，3套装饰花瓶与花束，5个沙发靠垫，1株绿色植物，1个行李车，1个金顶石身果皮箱，1烟缸8万①可供约35人完成预定、接待、结账等课程教学②提供学生全真实训场所③进行前厅工种职业技能鉴定④供企业新员工培训中餐 2 6张圆桌,60张椅子，6个转台,6张备餐台,60套中餐餐具，6本菜单，120张餐巾，6套展示花瓶与花束，12张台布，60个椅套，6个台号牌，6个点单夹，30个餐巾扣，6烟缸2万①可供35人进行中餐宴会摆台实训②提供学生全真实训场所③进行餐饮工种职业技能鉴定④供企业新员工培训西餐4张西餐长条桌，一张西餐方桌，30套西餐餐具，8张长桌布，2张方桌布，8张西餐双人椅，4张西餐单人椅，30条餐巾，5套展示花束与花瓶，2个备餐台，5个台号牌，5本菜单，5个点菜夹，5个烛台，5个红酒架，4个多功能开瓶器，1个冰桶，5烟缸10万①可供35人进行西餐摆台实训②提供学生全真实训场所③进行餐饮工种职业技能鉴定④供企业新员工培训1茶艺 1 10套沏茶用品，12张茶艺长条桌，12张桌布， 1长吧台，12张凳子，各式茶叶1万①可供35人进行茶艺课实训②供企业新员工培训酒吧 1 1排酒柜,1个长吧台,1套调酒器具,1部音箱,1台电脑,2张小圆桌,8个独立沙发，1张方桌，2个双人沙发，1个咖啡机，1个制冰机，6套咖啡器皿，1袋咖啡豆，各式酒水，1个冰桶，6个高脚凳，3个台号牌，2个点单夹，2烟缸20万①可供35人进行调酒课实训②可供35人进行调咖啡课实训③供企业新员工培训客房 2 2张双人床及床垫，4张单人床，16个枕芯，32个枕套，8张单人床单，4张双人床单，8张单人被套，4张双人被套；4床单人被， 6条床尾巾，2床双人被，6个床头柜，2个吸尘器，4个防火垃圾桶，2个双人床床尾凳，4个单人床床尾凳，4个行李架，4部电话15万①可供35人进行客房服务②按照行业先进客房布局和设施配备提供学生全真实训场所③进行客房工种职业技能鉴定④供企业新员工培训其他4个灭火器及其他机动物品1万合计57万2．校外实训基地建设真实的操作环境、规范的操作流程、先进的管理手段，是建设校外实习基地的重要因素。
16 高等职业学校酒店管理与数字化运营专业实训教学条件建设标准(征求意见稿)
高等职业学校酒店管理与数字化运营专业实训教学条件建设标准（征求意见稿）目 录1适用范围 (1)2 实训教学场所要求 (1)2.1 分类、面积与主要功能 (1)2.2 采光 (3)2.3 照明 (3)2.4 通风 (4)2.5 防火 (4)2.6 安全与卫生 (4)2.7 网络环境 (4)3 实训教学设备要求 (4)3.1 实训教学设备总体要求 (4)3.2 形体礼仪实训室设备要求 (5)3.3 前厅及数字化服务实训室设备要求 (5)3.4 客房及智慧服务实训室设备要求 (9)3.5 中餐及虚拟仿真服务实训室设备要求 (12)3.6 西餐及虚拟仿真服务实训室设备要求 (15)3.7 清洁保养实训室设备要求 (18)3.8 酒店信息系统实训室设备要求 (21)3.9 调酒侍酒及虚拟仿真实训室设备要求 (21)3.10 茶艺及虚拟仿真实训室设备要求 (25)3.11 咖啡制作虚拟仿真实训室设备要求 (27)3.12 酒水品鉴实训室设备要求 (28)3.13 数字化营销实训室设备要求 (29)3.14 酒店数字化运营实训室设备要求 (30)4 实训教学管理与实施 (31)5 规范性引用文件 (32)6参考文献 (34)1 适用范围本标准适用于高等职业学校酒店管理与数字化运营专业校内实训教学场所及设备的建设，是达到高等职业学校酒店管理与数字化运营专业人才培养目标和规格应具备的基本实训教学条件要求。
高等职业学校相关专业及有关培训机构可参照执行。
2 实训教学场所要求2.1 分类、面积与主要功能按照实训教学内容，划分实训教学场所。
实训场所面积是为满足40人/班同时开展实训教学的要求。
实训教学场所分类、面积与主要功能见表1。
表1实训教学场所分类、面积与主要功能实训教学类别实训场所名称功能实训场所面积/m2主要实训项目对应的主要课程专业基础技能实训形体礼仪实训室1.肢体梳理训练；2.综合形体训练；3.塑形训练；4.基本仪态礼仪；5.表情礼仪；6.手势礼仪；7.服饰与形象塑造1.形体；2.职业礼仪150专业核心技能实训前厅及数字化服务实训室1.行李存取；2.行李运送；3.登记入住；4.结账离店；5.客房预订6.智慧入住7.机器人服务1.前厅服务与管理2.前厅虚拟仿真实训90客房及智慧服务实训室1.客房清扫；2.客房保养；3.客房对客服务；4.迎送服务；5.物品租借服务；6.洗衣服务；7.擦鞋服务；8.房内小酒吧服务1.客房服务与管理；2.基于物联网的智慧客房服务200实训教学类别实训场所名称功能实训场所面积/m2主要实训项目对应的主要课程专业核心技能实训中餐及虚拟仿真服务实训室1.托盘；2.台布；3.折花；4.小件斟酒；5.迎宾；6.点菜；7.上菜；8.撤换餐具；9.酒水服务；10.主题台面设计1.中餐服务；2.中餐虚拟仿真实训300西餐及虚拟仿真服务实训室1.托盘；2.西餐宴会摆台；3.西餐服务；4.休闲餐服务；5.西餐分菜1.西餐服务2.西餐虚拟仿真实训150 清洁保养实训室1.地毯吸尘；2.地毯清洗；3.石材晶面处理；4.石材翻新；5.玻璃清洁；6.面层材料去渍；7.金属光亮保洁清洁保养与技术90酒店信息系统实训室1.客史资料操作；2.预定操作；3.团队预定操作；4.收银操作；5.客房管理操作酒店信息管理系统运用和维护90专业拓展技能实训调酒侍酒及虚拟仿真实训室1.烈酒酒水知识；2.调酒；3.对客酒水服务；4.酒吧管理1.酒水知识与酒吧管理；2.调酒3.调酒虚拟仿真实训150茶艺及虚拟仿真实训室1.茶艺基础知识；2.茶汤品鉴；3.玻璃杯冲泡；4.紫砂壶冲泡；5.各种茶叶冲泡1.茶艺2.茶艺虚拟仿真实训150咖啡制作及虚拟仿真实训室1.咖啡豆品鉴；2.意式咖啡制作；3.拉花基础训练；4.单品咖啡手冲1.咖啡实训课2.咖啡虚拟仿真实训90酒水品鉴实训室1.葡萄酒知识；2.对客服务；3.葡萄酒品鉴；4.葡萄酒文化酒水品鉴90实训教学类别实训场所名称功能实训场所面积/m2主要实训项目对应的主要课程专业拓展技能实训数字化营销实训室1.酒店短视频及直播营销；2.编辑HTML5营销页面；3.酒店微信公众号运行；4.酒店渠道数字化管理；1.酒店数字化精准营销90酒店数字化运营实训室1.模拟酒店整体运营；2.大数据决策分析；3.数字化人力效能分析；4.物联网及平台型采购；5.智慧型酒店产品设计；6.数字化财务管理；1.酒店数字化运营2.酒店环境、工程、设计、BIM类课程902.2 采光采光应符合《建筑采光设计标准》GB 50033—2013的有关规定。
教育部新的酒店管理与数字化运营专业目
教育部新的酒店管理与数字化运营专业目摘要：1.酒店管理与数字化运营专业简介2.专业发展历程与成就3.专业课程设置与实践教学4.就业前景与方向5.未来发展趋势与挑战正文：一、酒店管理与数字化运营专业简介酒店管理与数字化运营专业是一门融合了旅游管理、酒店运行与管理等方面知识的专业。
该专业旨在培养具备酒店运营、管理与服务等能力的高素质应用型人才，以适应现代酒店业及高端服务行业的发展需求。
二、专业发展历程与成就酒店管理与数字化运营专业自2002 年设立以来，招生规模在国内同类院校中稳居前列。
该专业先后被评为国家级骨干专业、中央财政重点支持建设专业、国家级现代学徒制试点专业等，拥有国家级生产性实训中心、国家级协同创新中心等优质教学资源。
近年来，该专业不断完善“岗位主导、校企融合”的特色人才培养模式和“21”的教学模式，培养出了大批优秀毕业生，就业率始终保持在100%，对口率始终保持在95% 以上。
三、专业课程设置与实践教学酒店管理与数字化运营专业课程体系涵盖了管理学、旅游管理学、酒店运行与管理等方面的基本知识和技能。
为了培养学生的实践能力，专业还设置了一系列实践教学环节，如宴会设计和菜单制作、客房销售、对客服务、清洁保养等。
此外，专业还与多家知名酒店和企业建立了合作关系，为学生提供实习和就业机会。
四、就业前景与方向酒店管理与数字化运营专业毕业生主要面向现代酒店和高端服务行业，在前厅、客房、餐饮和酒店人力资源、市场营销等岗位群，从事一线服务、基层督导管理等工作。
随着我国酒店业的快速发展，该专业毕业生就业前景广阔。
五、未来发展趋势与挑战随着科技的进步和社会的发展，酒店管理与数字化运营专业将面临许多新的发展趋势和挑战。
例如，酒店业将更加注重智能化、数字化运营，需要专业人才具备相关的技术知识和技能。
酒店管理与数字化运营和关务外贸
酒店管理与数字化运营和关务外贸培养目标本专业培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德、创新意识、工匠精神，适应现代酒店业和服务业技术革命发展需要，掌握管理学基本原理、餐饮业及现代服务业新业态经营管理、大数据平台运维与管理的基本知识，具有数字化思维能力、数据分析处理能力和国际化视野与创新实践能力，面向现代旅游产业和服务业领域的复合型、创新型、高素质技术技能人才。
就业方向本专业培养学生技能复合、跨界发展。
可在国内外内知名品牌酒店、高端餐饮连锁企业、国际游轮、航空、会展及旅游相关的接待服务型企事业单位从事运营与管理工作；可从事外贸、物业、高端零售、数字化运营管理、管理教育、专业咨询及科学研究等相关工作。
专业建设酒店管理与数字化运营专业在“一体两翼三融合”的人才培养模式基础上，促进校企“双元”育人，突出职业素质养成和专业能力培养。
我校酒店管理专业始建于20xx年，20xx年专业名称变更为酒店管理与数字化运营专业，是国家首批示范性高等职业院校建设地方财政支持的重点建设专业，是xx省高水平专业群建设计划（A档）建设专业；是全国旅游教育协会、xx省旅游协会成员单位、德阳市旅游协会旅游教育分会会长单位；是教育部第三批现代学徒制试点项目“酒店管理专业”。
本专业拥有获教育部认定的国家级生产性实训基地“酒店服务与管理生产性实训基地”，包括旌湖尚品酒店、咖啡实训室、中（西）餐实训室、茶艺实训室等，实训资源丰富，种类齐全。
本专业注重学生知识与能力的双重发展，学生多次参与高端接待任务的服务工作，如全国“两会”、x 州“G20”峰会等。
学生在校可考取全国导游人员资格证书、茶艺师职业资格证书和1+X职业技能等级证书。
与省内高校建立了畅通的“专升本”升学渠道，为学生成才提供广阔的职业发展空间。
借力遍布全国的高端实习就业基地，现已为社会输送大批优秀管理人才，历年毕业生就业率达99%以上，学生就业优势明显。
酒店信息化管理系统与数字化运营含动画培训ppt动画课件
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稻壳学院
询和分配
客房服务管理： 提供客房清洁、 维修等服务， 提高客户满意
度
数据分析与报 表生成：对客 房数据进行分 析，为决策提
供支持
餐饮管理系统
简介：餐饮管理 系统是酒店信息 化管理系统的重 要组成部分，主 要用于管理酒店 的餐饮业务，包 括点餐、结算、 库存管理等功能。
组成：餐饮管理 系统一般由前台 收银系统、库存 管理系统、报表 分析系统等多个 子系统组成，可 实现餐饮业务的 全面管理。
酒店数字化运营的实施策 略
章节副标题
数据采集与分析
数据采集：通过各种渠道收集 酒店运营数据
数据筛选：筛选出有价值的信 息
数据分析：对数据进行深入分 析，发现运营中的问题
数据应用：将分析结果应用于 酒店运营中，提高运营效率和 质量
智能化服务与管理
智能化服务：通 过人工智能、大 数据等技术，提 供个性化、便捷 的服务，提高客 户满意度
功能：餐饮管理 系统可实现菜品 管理、库存管理、 预订管理、销售 统计等功能，提 高酒店餐饮业务 的管理效率和服 务质量。
优势：通过餐饮 管理系统，酒店 可以更好地掌握 餐饮业务的运营 情况，优化菜品 结构，提高客户 满意度，从而提 升酒店的整体竞 争力。
财务系统
简介：酒店财务系统是酒店信息 化管理系统的核心组成部分，负 责酒店的财务管理工作，包括账 务处理、报表生成、成本控制等。
特点：酒店财务系统具有自动化、 智能化、高效化等特点，能够提 高酒店的财务管理效率和准确性， 降低财务风险。
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功能：酒店财务系统具备多种功 能，如账务处理、报表生成、成 本控制、预算管理等，能够实现 酒店的财务管理和运营分析。
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酒店管理与数字化运营实训室介绍
酒店管理与数字化运营实训室是为学生提供实践和培训机会的专门设立的场所。
该实训室旨在模拟真实的酒店运营环境，并结合数字化技术和工具，让学生能够学习和应用酒店管理的核心概念和技能。
以下是酒店管理与数字化运营实训室的一般介绍：
实战模拟区域：实训室设计了一个仿真的酒店运营区域，包括前台、客房、餐厅等不同部门，以展示和模拟实际酒店运营的场景。
学生可以在这些模拟区域中扮演不同的角色，进行实践操作，例如接待客人、安排客房、销售和营销等。
数字化工具：实训室配备了最新的酒店管理软件和数字化工具，让学生能够学习和应用数字化技术在酒店运营中的应用。
例如，学生可以学习使用酒店管理系统来处理预订、结账和客户关系管理等任务，同时掌握电子渠道管理和在线预订系统。
培训设施：实训室还配备了一系列的培训设施，包括电脑工作站、酒店管理软件演示台、多媒体投影仪等。
这些设施可以支持学生进行实际操作和演示，帮助他们更好地理解和掌握酒店管理的知识和技能。
实践课程：实训室通常与相关课程相结合，提供实践教学和案例分析。
学生可以在指导下参与实际的酒店运营任务，并通过实践掌握运营的核心概念和技能。
这种实践课程的组
织形式可以培养学生的团队合作能力、解决问题的能力和创新思维。
通过酒店管理与数字化运营实训室，学生可以接触到真实的酒店运营环境，提升他们的实践能力和创新意识。
这种实践教学的方式能够更好地培养学生在酒店行业中的竞争力和就业能力，使他们能够更好地适应和应对现代数字化酒店运营的挑战。