酒店工作操作流程
客房部各岗位操作流程
客房部各岗位操作流程一、前台接待员：1.客人入住登记：-验证客人的预付款或信用卡授权；-领取客人的护照和填写入住登记卡；-为客人提供房卡和房间钥匙；-向客人解释宾馆的相关规定和服务项目，并询问客人是否有特殊要求。
2.客人退房：-结算客人的消费账单，并收取相关费用；-为客人退还押金或取消信用卡授权；-取回房卡和房间钥匙，登记客人的退房时间。
3.客人需求处理：-听取客人的投诉或需求，并及时解决；-协助客人预定餐厅、机票或其他服务；-提供客房内的设施和设备使用说明。
-转接来电给客人或其他部门。
二、预订部员工：1.客房预订：-收集客人的预订需求，包括入住时间、房型和数量；-根据客人的需求，提供可供选择的房型和价格；-填写预订表格并录入系统。
2.预订确认：-向客人确认房间预订信息、价格和预付款；-发送预订确认邮件或传真给客人。
3.修改或取消预订：-处理客人对预订的修改请求；-取消客人的预订并退还预付款。
三、行李员：1.迎接客人：-在客人下车时迎接并帮助客人携带行李；-将行李送入酒店内并安排储存。
2.送客房间：-根据客人的要求，将行李送至客人所住的客房；-向客人介绍客房设施和服务。
3.客人退房：-配合客人将行李送至大堂；-根据客人的要求，将行李放置在客人指定的地方。
四、客房服务员：1.提供客房清洁服务：-按照既定的时间表和流程，对客房进行清洁；-更换床单、毛巾和浴巾，并清洁浴室；-补充客房用品和洗漱用品。
2.补充客房用品：-定期检查房间内的用品库存，如纸巾、咖啡包和矿泉水；-根据需要，将缺少的用品送入客房。
3.响应客人需求：-为客人送来额外的毛巾、床垫或其他用品；-给客房提供熨衣服务。
五、公共区域清洁员：1.大堂清洁：-定期清洁大堂的地面、家具和玻璃；-检查和补充大堂的用品，如信纸和笔。
2.其他公共区域清洁：-清洁宴会厅、餐厅、健身房、会议室和办公室；-定期清理电梯、走廊、楼梯间和洗手间。
3.垃圾处理：-定期收集和清空公共区域的垃圾箱；-将垃圾倒入指定的处理地点。
酒店前台操作流程
酒店前台操作流程酒店前台作为酒店的门面，是酒店服务的重要窗口，对于提升酒店形象和服务质量起着至关重要的作用。
一个高效、规范的前台操作流程，不仅可以提升酒店的服务水平，还可以为客人营造良好的入住体验。
下面将介绍酒店前台操作流程的具体步骤，以供参考。
1. 接待客人。
当客人来到前台时，前台接待员首先要微笑迎接客人，询问客人的需求，并主动帮助客人提供所需的服务。
在接待客人的过程中，前台人员要保持礼貌，尊重客人，并及时解答客人的问题。
2. 办理入住手续。
客人要办理入住手续时，前台人员需要要求客人出示有效证件，如身份证、护照等，并核对客人的个人信息。
在确认客人身份后，前台人员需要填写客人的入住登记表，包括客人的姓名、房间号、入住日期等信息，并将客人的个人信息录入酒店管理系统。
3. 安排客房。
在办理入住手续后，前台人员需要根据客人的需求和预订情况，为客人安排合适的客房。
前台人员要向客人介绍客房的基本情况，如客房类型、房间设施、楼层位置等，并根据客人的选择安排客房。
4. 收取押金。
在办理入住手续时，前台人员需要向客人收取一定的押金，以确保客人在入住期间不会损坏酒店设施或逃费。
前台人员要向客人说明押金的金额和退还方式，并在客人退房时及时退还押金。
5. 提供服务信息。
在客人办理入住手续后，前台人员需要向客人提供酒店的相关服务信息，如餐厅、健身房、游泳池、会议室等设施的位置和开放时间，以及酒店的客房服务、送餐服务、叫车服务等。
6. 结账退房。
客人在酒店停留期间，如有消费需求，可以在前台办理结账手续。
客人退房时，前台人员需要核对客人的消费清单，结算客人的房费和其他费用，并提供正式的发票。
在客人离店时，前台人员要热情致谢，询问客人的入住感受，并祝愿客人一路顺风。
以上就是酒店前台操作流程的具体步骤，希望能对酒店前台工作人员提供一定的参考和帮助。
在实际工作中，前台人员要严格按照操作流程执行工作，提供优质的服务，为客人营造舒适、便利的住宿体验。
酒店客房服务员工作流程
酒店客房服务员工作流程服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员，下面给大家介绍下酒店客房服务员工作流程：酒店客房服务员工作流程一、班前准备1、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前十分钟到岗，准备接班;2、认真参加班前会，做到对当天工作心中有数;3、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。
二、上岗后的工作1、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理;2、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用;3、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染;4、清理房间严禁摆弄宾客物品，必须移动时，要恢复原状，清理后要注意锁好门窗，确保宾客财务安全;5、客房清扫的一般顺序为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫”牌子的房间，重点客人的房间，普通住客的房间，走客房，空房;6、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是：(1)敲门：把工作车推到所要打扫房间门口，站立的姿态要端正，用中指轻敲房门三下，报名自己的身份“服务员”，敲门的力度要适中，不能太轻也不能太重，轻了客人听不见，重了让人感觉不礼貌。
三四秒如房内没有回答，再轻敲三下，用钥匙把门打开，打开之后，将房门推开三分之一，再敲三下门(如发现客人在睡觉，就不用敲门通报，也不能进房，而是将房门轻轻关上，如发现已惊扰即道歉，退出房间，关好房门;如客人在房，要立即礼貌的询问是否可以进行工作提供所需服务)。
(2)拉：打扫房间时，必须先拉开窗帘，打开窗户，拉窗帘时要检查窗帘是不是有脱钩或被破坏的现象，如房间有异味，可喷洒空气清新剂。
(3)倒：倒烟缸和垃圾桶。
倒烟缸时要注意烟缸内的烟头是否有熄灭，以便消除隐患，注意不要把烟头倒进马桶里，另注意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。
大酒店各部门岗位职责与操作流程
大酒店各部门岗位职责与操作流程1. 前台部门1.1 岗位职责：•负责酒店接待工作，包括办理宾客入住、离店手续等。
•提供宾客所需要的信息和服务，并解答宾客的疑问。
•接听电话，进行宾客预订和查询。
•处理宾客投诉，并及时解决问题。
•协调与其他部门的工作，确保良好的沟通和协作。
1.2 操作流程：•宾客入住手续：1.确认宾客身份和预订信息。
2.核实宾客的付款信息和预付款。
3.办理入住登记手续，提供房卡和相关信息。
4.完成入住手续，欢迎宾客入住，并引导其到达房间。
•宾客离店手续：1.确认宾客的离店时间。
2.核实宾客是否有未结账项。
3.结算宾客的账单，包括房费和其他消费项目。
4.办理离店手续，退还押金（如果有）。
5.告别宾客，感谢其选择酒店并邀请其再次光临。
•宾客预订和查询：1.接听客人的电话，询问预订和查询需求。
2.根据客人的需求和酒店的房态情况，提供合适的房间和价格信息。
3.根据客人的意愿，进行预订或查询记录。
4.向客人确认预订信息，并提供预订确认函。
•宾客投诉处理：1.倾听客人的投诉内容，并向其表达理解和关心。
2.根据投诉内容，核实相关信息，并与相关部门沟通。
3.寻找解决问题的方法，并与客人沟通，提供解决方案。
4.跟进投诉处理过程，确保客人满意并解决问题。
2. 餐饮部门2.1 岗位职责：•接待和引导宾客进入餐厅用餐。
•提供菜单，介绍菜品和推荐特色菜。
•接收宾客点餐，记录菜品及要求，并将订单传至后厨。
•监督餐点的制作和出品标准。
•协调宾客用餐流程，提供服务和解决问题。
•结算客人餐费，开具发票并告知客人支付方式。
2.2 操作流程：•宾客接待：1.迎接宾客，带领他们进入餐厅，并引导他们就坐。
2.提供餐厅的菜单，介绍菜品和推荐特色菜。
3.了解宾客的需求，提供个性化的服务建议。
•点餐和传菜：1.接收宾客的点餐需求，记录菜品及要求。
2.将订单上交给后厨，确保订单准确传达。
3.监督餐点的制作和出品质量标准。
4.送餐至宾客桌前，协助摆放餐具和调整菜品摆盘。
酒店行业酒店前台的常见工作流程
酒店行业酒店前台的常见工作流程在酒店行业中，酒店前台是一个重要的部门，负责接待客人，处理客人的需求，提供优质的服务。
酒店前台的工作流程通常包括以下几个环节：预订确认、入住登记、客房分配、离店结算以及客户服务等。
一、预订确认预订确认是酒店前台的第一步工作。
当客人通过电话、电子邮件或在线预订系统预订房间时，前台接待员需要核对客人的个人信息、入住日期、房型要求等，并确认预订的准确性。
在确认预订后，前台会为客人保留房间，并为其提供预订确认号码或电子邮件。
二、入住登记客人到达酒店后，前台接待员会进行入住登记。
在此过程中，接待员会要求客人提供有效身份证件，并核对预订信息。
接待员会向客人提供住宿合同，并协助客人填写必要的个人信息，如姓名、联系方式等。
同时，前台还会要求客人提供信用卡或支付押金作为预留。
三、客房分配在客人入住登记完成后，前台会根据客人的要求和酒店的实际情况，为客人分配合适的客房。
接待员会根据客房类型、楼层、床型、房间视野等因素来进行分配，并告知客人房间号码和入住方式。
如有需要，前台会提供行李服务，将客人的行李送至客房。
四、离店结算客人退房时，前台接待员会进行离店结算。
接待员会根据客人的实际入住天数、房间类型和其他消费情况，生成账单并告知客人。
客人可以选择现金支付或使用信用卡等方式结算费用。
在结算完成后，前台会为客人提供发票或账单复印件，并祝愿客人旅途愉快。
五、客户服务除了上述工作流程，酒店前台还负责提供客户服务。
无论是客人的需求、投诉、问题还是建议，前台都会认真倾听并及时解决。
前台接待员需要具备良好的沟通能力和应变能力，能够在处理客人问题时保持耐心和友善。
酒店前台的工作流程对于提供优质的客户服务至关重要。
通过规范的操作流程，酒店前台能够高效地处理客人需求，提供舒适的住宿体验。
同时，良好的前台服务也代表着酒店的形象和信誉，对于酒店的发展具有重要意义。
在实际工作中，酒店前台的工作流程还可能会根据酒店规模、运营模式和定位等因素有所差异。
酒店工作流程
2
领取钥匙和房卡
2、参加部门晨会，听取主管安排当天的工作，所属楼
层房间的大清洁、房间抹尘及单项清洁安排；在《
3
准备工作
钥匙领用本》上签字，并领取楼层服务卡和布草间 房门钥匙；
3、检查楼层工具、服务车及服务车所配物品是否齐
4
清房工作
全，清点楼层布草，发现不足应及时领取；
4、按顺序打扫房间，首先是退客房，然后是在住房，
账方式：现金、刷银行卡或者酒店会员卡、回收房
3
通知查房
卡、押金条、开具结账单退房费、开具发票；如客 人押金条遗失，在总台的押金条背面签上身份证号
码、电话号码及写明“押金已退，客人名字”）。
4
征询客人意见及建议
5、如房间小商品有消费，应开具杂项单进行收费；如 有烟洞或布草污染等，应对照客房赔偿单进行收
2
客人领取
2、总台人员确认客人所说的物品信息是否和我们登记
3
总台确认
的一致；
3、总台确认后，请客人签字确认、登记证件、然后如
4
退还
实退还客人；
5
送客
4、总台人员礼貌送客；
5、总台信息收集，反馈上级。
6
收集信息
七、散客续房流程
序 号
流程图
要求
1
客人到总台要求续住
1、总台向客人征询意见，续房时间；
2、办理续房手续。如：交押金、打印押金条、制作房
2
询问原因
赔偿；
4、总台人员应将新房间的房型、价格明确告诉客人，
3
查房
如价格有变化需客人签字，确认。原则上是同类房
型进行调换；
4
换卡
5、给客人重新制作房卡，并收回原房间的房卡，改房
酒店前台接待早中晚班工作流程
酒店前台接待早中晚班工作流程1. 前言在酒店的运营中，前台接待是非常重要的一环。
无论是早班、中班还是晚班的前台接待，都需要做好各项工作，以提供优质的服务给到客人。
本文将详细介绍酒店前台接待早中晚班的工作流程。
2. 早班工作流程2.1 开始工作•早班接班前，前台接待人员需要提前到岗，按时准备好接待工作所需的工具和文件。
•将前一班次的接待工作交接记录进行查阅，了解前一班次的情况。
2.2 接待客人•在客人入住之前，前台接待需要核对客人的预订信息，并准备好相关的文件和钥匙等物品。
•当客人到来时，用友善的语言和微笑迎接客人，并提供帮助。
•核对客人的身份证明文件，并办理入住手续，包括登记客人的个人信息和房间分配等工作。
2.3 提供服务•向客人提供酒店相关的信息，包括房间设施、餐饮服务、停车场等。
•协助客人办理酒店内的各类事务，如叫醒服务、租车预订、洗衣服务等。
•协调客人与其他部门的沟通，确保客人得到及时、准确的服务。
2.4 结束工作•将当班所做的工作进行记录，包括客人数量、问题反馈等。
•将工作交接给中班的前台接待人员，并进行必要的沟通和说明。
3. 中班工作流程3.1 开始工作•中班接班前，前台接待人员需要准时到岗，与早班接待人员进行一定时间的工作交接。
•继续查阅早班接待人员留下的接待工作交接记录，了解客人的情况和需要注意的事项。
3.2 接待客人•按照早班接待人员的指示，继续为客人提供入住服务，包括核对客人的预订信息和办理入住手续。
•根据客人的需求，提供相应的服务和协助，如行李寄存、叫车等。
3.3 协调工作•与其他部门协作，解决客人在入住过程中遇到的问题，并确保问题得到妥善解决。
•协助客人进行退房手续，并核对客人是否有未结账的消费。
3.4 结束工作•将当班所做的工作进行记录，并与早班接待人员进行工作交接。
•将需要长时间处理的问题进行转交，并留下记录以备后续跟进。
4. 晚班工作流程4.1 开始工作•晚班接班前，前台接待人员需要提早到岗，准备好需要使用的工具和文件。
酒店前操作流程
酒店前操作流程一、准备工作。
咱要是在酒店工作，前期准备可太重要啦。
就像你要出门约会，不得提前把自己拾掇得美美的嘛。
先得把自己的形象整好。
穿着得干净整洁呀，可不能邋里邋遢的。
衣服要是有皱皱巴巴的地方，就赶紧熨一熨。
鞋子也要擦得亮亮的，这可是客人看到咱们的第一印象呢。
然后就是要熟悉酒店的各种设施设备啦。
比如说，电梯在哪里，哪个按钮是去不同楼层的；消防通道在哪，这可关乎大家的安全呢，得门儿清。
还有客房里的那些东西，电视怎么开，空调怎么调温度，这些小细节要是不清楚，客人一问，咱答不上来，多尴尬呀。
二、迎接客人。
客人来的时候，那就是咱闪亮登场的时候啦。
脸上得洋溢着热情的笑容，就像看到许久未见的好朋友一样。
嘴巴要甜一点，说一些欢迎光临之类的话。
“欢迎您来到我们的酒店呀，希望您在这里度过一段美好的时光呢。
”要是看到客人带着很多行李，那咱得主动帮忙呀。
可不能眼睁睁地看着客人累得气喘吁吁的。
帮忙拿行李的时候也要小心一点，别把客人的东西给磕碰了。
在带客人去客房的路上呢，可以简单地给客人介绍一下酒店。
比如说酒店有什么特色餐厅，有哪些休闲设施。
就像给朋友介绍自家好玩的地方一样，“我们酒店的餐厅呀，有超美味的当地特色菜哦，您要是有兴趣一定要去尝尝呢。
”三、办理入住手续。
到了前台办理入住手续的时候，咱要动作麻利一点，但也不能慌慌张张的。
先跟客人核对一下预订信息，看看名字对不对呀，房型有没有差错。
要是客人有特殊要求，像要高层的房间啦，或者想要靠花园那边的房间，咱们得尽量满足。
如果暂时没有合适的房间，也要诚恳地跟客人解释，“真的很抱歉呢，您想要的那种房间现在还没有空出来，不过我们会尽快给您安排的，您看可以先住这个房间吗？这个房间也很舒适的呢。
”在客人填写入住登记表的时候，要耐心地给客人解释每一项内容。
可别让客人一头雾水的，感觉像在做什么复杂的考试题目一样。
四、引导客人到客房。
手续都办好之后，就带着客人去客房啦。
一边走一边可以再跟客人聊聊，问问客人是来旅游的还是出差的。
酒店客房服务员工作流程
酒店客房服务员工作流程酒店客房服务员的工作流程非常重要，他们需要按照规定着装，佩戴工作牌，并提前十分钟到岗准备接班。
在班前会议上，他们需要认真听取当天工作的安排和要求。
在工作车上，他们需要准备好每天需要更换的棉织品和消耗品，并保持车内整洁有序。
上岗后，服务员需要根据宾客的起居情况及时进行清理。
卫生工作需要按照操作规程进行，卫生工具需要注意保养，不得混用。
茶具和洁具消毒后，需要加套和封条，以防再次污染。
在清理房间时，服务员严禁摆弄宾客物品，必须恢复原状，并锁好门窗，确保宾客财务安全。
客房清扫的顺序一般为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫”牌子的房间，重点客人的房间，普通住客的房间，走客房，空房。
清理房间的具体步骤是：敲门、拉窗帘、倒烟缸和垃圾桶、撤用过的脏杯子和床上用品。
在撤床单、被罩和枕套时，服务员需要注意是否损坏，如有损坏需要及时送回库房。
如果床单等床上用品被客人弄脏洗不掉，服务员需要礼貌提醒客人并根据规定进行索赔。
1.在打扫客房时，服务员需要注意以下几点：拖地时要避免弄湿地毯和客人的行李；在撒床和撒枕头时，要检查床上是否有客人的衣物或小饰品；床单等物品不允许扔在地上。
2.做床需要按照以下步骤进行：首先要把床拉出来，检查床是否有损坏；检查防滑垫是否有毛发和污迹，及时更换并整理好；铺床单时需要甩单和定位，注意床单要平整，被子和枕头要摆放一致。
3.擦尘需要准备两块抹布，一干一湿，按照房间的顺时针或逆时针方向进行，从上到下从里到外依次擦干净。
具体顺序如下：先从门、门框开始擦，检查门锁是否有异常现象；擦到什么部位就要顺手把踢脚板也擦过；衣柜上端设有横杠和两个衣架；如有客人晾湿的衣物，要及时拿回卫生间，不要弄脏客人的衣物；电源控制闸板和插线板也需要擦干净，检查是否有松动或异常现象；行李架和写字台电视柜前端要对齐，间距一致，如有客人行李则不要移动，只需擦去表面浮土；写字台上放有客人物品时，不要任意翻阅，只需擦周围的尘即可，如需移动客人物品则要轻拿轻放；方凳置于写字台内侧，要注意擦干净周围并检查是否有松动现象。
城市酒店餐饮部服务员日工作流程
城市酒店餐饮部服务员日工作流程1. 准备工作餐饮部服务员每天开始工作前，需要做一些准备工作。
这包括： - 穿戴整齐的工作服 - 检查工作工具和设备，如笔记本、点菜系统等 - 熟悉当天的餐厅菜单和特别推荐菜品 - 确保服务台清洁整齐，备齐所需物品，如餐巾纸、订单记录表等2. 接待客人在工作日的早晨，城市酒店餐饮部服务员首先要做的是接待客人。
这包括： - 站在餐厅门口或入口处，微笑地欢迎客人进入 - 引导客人就座，并提供菜单和饮品单 - 向客人介绍当天的特色菜品和优惠信息3. 接受点菜一旦客人就座并熟悉菜单，服务员需要准备接受客人的点菜。
这包括： - 倾听客人的需求并提供建议 - 记录客人点菜的详细信息，包括菜名、数量和口味要求 - 将点菜信息输入点菜系统并确保无误4. 送餐在客人点菜后，服务员需要组织厨房准备菜品，并在准备好后将菜品送至客人桌上。
这包括： - 确保菜品按照客人的点菜要求进行制作 - 确保菜品在规定时间内送到客人桌上 - 用礼貌和微笑服务客人，询问客人是否需要其他服务5. 结账在客人用餐结束后，服务员需要进行结账服务。
这包括： - 根据客人的点菜信息，计算账单金额 - 将账单和找零准确无误地交给客人 - 提供支付方式选择，如现金、刷卡等6. 清洁工作在客人结账离开后，服务员需要进行清洁工作，确保餐厅环境整洁。
这包括：- 清理和摆放餐桌和椅子，准备下一位客人 - 清理餐具和饮料杯，放入洗碗机进行清洗 - 清理服务台和工作区域，整理餐巾纸等物件 - 扫地、拖地、清理垃圾桶等卫生工作7. 汇报工作在工作日的最后阶段，服务员需要向上级主管或经理汇报当天的工作情况。
这包括： - 汇报客人的点菜情况和销售情况 - 汇报服务过程中遇到的问题和解决方法- 提出改善工作流程的建议，以提高餐厅的服务质量结语城市酒店餐饮部服务员的日常工作流程需要经历准备工作、接待客人、接受点菜、送餐、结账、清洁工作和汇报工作等多个环节。
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酒店工作操作流程一、总经理室管理文件财务部管理文件三、人力资源部管理文件市场营销部管理文件餐饮部管理文件六、前厅部管理文件七、客房部管理文件八、管家部管理文件九、康娱部管理文件十、工程部管理文件十一、保安部管理文件一、总经理室酒店控制管理制度 1）生产无形的服务产品要依靠各部门各岗位的员工来完成，而接受这种无形的服务产品则是客人，服务与被服务存在着一种一施一应的过程，要保证这个全过程处于规范的优质的状态，就必须在全酒店范围内建立一整套有效控制管理的规章制度。
2）实施控制管理的步骤：第一步：确定明确的工作目标，订立统一的标准。
标准是控制管理必不可少的，是评价工作量度和质度的基础，包括时间标准、成本标准、数量标准和质量标准等四大类。
第二步：测量与检查实际的工作状况，起始、过程以及结束。
酒店管理者为方便能够做到经常地检查工作的进展情况，通常根据资料与要求制定图表来表示，使工作进度任务情况能够一目了然，以便尽早发现问题，分析处理，纠正错误，引导正确。
第三步：要将进度与标准对比，作差异分析。
应该客观态度，分析原因，追究责任，直到有圆满答案为止。
在分析中要根据现时客观情况。
如：对物的控制管理，对财的控制管理，对人的控制管理。
第四步：要及时纠正错误或失误的动向与行动，保证酒店所有运作人员和运作行为均在有效的控制管理之内。
3）控制的方式与内容基本方式有三：超前控制、现场控制和反馈控制。
(1)超前控制。
旨在注重于酒店的资源投入的控制，它包括：对人力、物力、财务的投入实施有效的控制。
(2)现场控制。
是事中控制，主要是监督正在进行的工作过程，以确保预期的目标。
现场控制有二点：一是指导下属按照正确的方法与程序进行工作，二是监督下属的工作过程，以保证达到预期的效果。
(3)反馈控制。
在内容上包括质量、品种、价格、数量等，也包括服务态度、服务时间、服务方式、服务内容等，主要是以工作标准去衡量过去的工作结果，发现偏差，纠正未来，确保符合标准。
(4)关键环节的控制酒店主要是利用设施设备为客人提供各种服务，这个过程中随机性和现场性很强，因此，必须根据自己的特点，抓住关键环节进行控制。
主要内容有：人事管理、产品质量、服务质量、成本消耗。
(1)人事管理的控制。
人本是酒店最大的成本。
人力资源的开发与管理是服务质量能否实现优质的根本前提，尤其是中层基层管理人员的水平和重要岗位员工的素质，其控制权必须保证掌握在总经理权力之中，总经理按阶段施行科学有效的评估和分析，能上能让能下。
(2)产品质量的控制。
产品质量重要的是在于制定质量标准，并严格按标准执行。
如菜肴标准，成功的酒店告诉我们，必须制定统一的标准菜肴，包括色、香、味、型、器、质、营养、卫生以及数量、码量、份量。
只有严格地遵守，标准烹制，才能稳定质量，稳定才谈得上优质。
(3)服务质量的控制。
主要应通过服务工作的标准化、程序化、制定化等方式来完成。
并通过原始记录、处理宾客投诉等措施，保证服务质量的提高。
(4)成本消耗的控制。
一是制定成本消耗的标准，如盘菜成本、单间客房成本、人事成本、管理费用标准等；二是加强成本核算，采购、验收、发放、使用和考核，要安排好各种比例，用数字告诉他们如何降低成本消耗，提高经济效益，并在此基础上制订价格。
2保密制度 1）凡涉及国家党政机关的政治、经济未公开的科技，以及国防、军事情报等均属国家保密之列。
2）凡涉及本酒店的经营策略、管理方针、财务资料、经营信息、业务报表及人事档案资料、客情资料均属酒店保密范围之列。
3）凡酒店员工应严守国家机密和酒店保密纪律，提高保密意识，不该问的不问，不该看的不看，不该说的不说，不该听不听。
发现泄露机密的苗头应尽力挽救制止，并及时汇报。
4）凡属国家、省、市部门和本部门的正式文件，都须严格按照酒店的收发文制度，进行签收、登记、编号和发送工作。
5）严格控制保密文件的发送范围。
保密性文件一般不印发，而采取传阅的方式，由总经理室附文件送阅单，由阅文者签名。
6）各部门收存带有文头和文件编号之文件，年底必须清理交回总经理室，如有遗失则按泄密处理。
7）如有泄密事件发生时，按情节轻重分别予以书面警告、严厉处罚或开除的处分。
5、会议制度 1）酒店除每周二周五下午2：30召开日常例会外（特殊情况另行通知），每个月定期或不定期召开市场推广会议、成本采购会议、服务质量管理会议（TQC）和消防安全会议。
2）例会由总经理或授权人主持，各部门负责人或授权人、前日值班经理参加，按顺时针顺序，对前段的工作情况和当日的工作安排做简单汇报。
3）市场推广会议在当月最后一个星期一（具体时间待定）由市场总监主持，餐饮部、康乐部、房务部部门经理以及市场销售经理、公关主管、桑拿中心主管和前厅主管参加，并按顺序汇报、讨论、总结上月、本月以至下月的经营运作和与市场营销推广相关的工作。
4）成本采购会议在编制每月酒店营业会议报表后由财务部总监主持，相关营业部门负责人、分部主管和相关人员（如中、西厨行政总厨及其副手，财务部经理及副手等）以及其他部门相关人员参加，对成本控制核算、采购服务等工作进行总结、讨论和分析，并制定相应改进措施。
5）服务质量管理会议在每月每一个星期四（具体时间待定）由人力资源经理主持，各部门负责人、分部主管人员（B级以上/A级以上）、以及部门忖职服务质量督导员参加，对酒店当月的服务质量管理工作进行总结、分析，并对下月的具体工作进行讨论和明确。
6）消防会议在每月第三个星期三（具体时间待定）由保安部经理主持，各部门消防责任人、保安部消防主管、工程部相关工程技术负责人员参加，对酒店一个月来的消防安全工作进行总结和布置整改相关工作，以及为更好地完成消防安全工作提出改进意见并予以落实。
7）各部门参加会议人员应准时出席会议，如因故无法出席需授权或委派下一级主管人员参加会议。
各个会议应遵守严肃、高效的原则，应将通讯工具转为振铃或无铃声，并不宜在会议长时接听电话，特殊情况时应放低声音并尽快走到会场外接听，以免影响会议顺利进行。
8）各项专题会议均需于次日形成会议纪要，抄报总经理，如会议形成决议则一同呈报总经理。
9）财务（费用）分析会议、人力资源会议和信用会议，将定期或不定期在完成报表后或特殊情况下，根据总经理的指示或相关部门的需要，在例会结束后进行上述专项会议，特殊情况下由总经理或部门指定参加会议人员。
10）财务分析会议主要是对酒店经营指标和各部门的费用、能耗等情况进行分析和提出财务管理要求。
人力资源会议主要是对酒店人力资源情况进行分析，并对特殊的人力资源管理工作进行专题讨论，如招聘、补员、员工晋升、违纪等。
信用会议主要是对信贷管理工作进行总结和分析，对商务客户应收账款情况进行分析，并拟定追收政策和方案，减少酒店应收帐。
11）上述会议纪要属酒店秘密文件。
交际、接待制度 1）因公需要接待客户用餐、住房及其他项目时填写“宴请审批表”（ENT单），经部门负责人审批、总经理审批后，按批准的项目执行； 2）ENT审批根据是董事会下发的“温泉大酒店折扣政策（试行）”； 3）接待、宴请原则上应在店内，特殊情况需在店外消费时必须事先得到总经理的批准； 4）经手人应在店内帐单或店外发票简单说明宴请事项，注明“宴请审批表”的编号；5）申请部门应将批准后的“宴请审批表”送交财务部备查； 6）财务部根据经批准的“审批表”对部门的宴请活动进行审核。
考察制度 1）各部门因业务和管理需要外出进行考察，需向总经理提出书面申请报告。
报告中必须详尽列明计划考察的时间、地点、主题、目的、项目、参加人员、费用和交通等内容的方案。
2）方案经总经理审批并报董事会准后执行。
3）考察部门组织人员前往考察地点需按考察计划参观、考察、学习。
并进行认真细致的学习讨论、做好相关笔记。
4）考察结束回到酒店后，必须在五个工作日内将考察的情况以书面形式报告总经理，并由总经理对考察报告进行评定与注语。
5）部门整理的考察报告必须主题明确，思路清晰，不可泛泛而谈，学习必得应有针对性及下一步工作改进措施和工作计划等。
6）考察工作的最终目的在于自我提高和共同提高。
自我提高就是要见成效，共同提高就要求考察报告供其他部门参阅参办、经验共享、成果共享。
7）有针对性的单项考察后，工作仍不见成效，不落实考察报告中所要求做到的，将追查考察组织者的责任，直到经济处罚，如赔偿考察费用等。
8）外出考察期间，必须严明纪律，言行举止均须体现温泉人的精神风采，以酒店的形象和声誉为重，倘若发生任何违法违规的事件，组织者均应承担领导责任，酒店亦将对组织者和当事者从严从重处罚。
9）上述规定同样适用于国内或国际的出差、参展、招工、受训，以及酒店出资的所有外派任务。
受理投诉的程序 1）酒店设立“投诉中心”受理客人和员工的投诉。
投诉者时间联系方式接受人工作日：8:00AM—12:00PM EXT. 董事会秘书 2:00PM—6:00PM EXT. 总经理秘书客人 EXT. 电话总机 24小时 EXT. 大堂副理以上“投诉电话”应醒目地设立于《服务指南》、《宾客意见书》等处以及客人方便使用的位置。
同时在投诉电话旁设置“欢迎使用”和“感谢客人的指导”的敬语。
2）接听客人投诉电话的接听人，必须保证在任何时候任何情况下应具备：耐心、诚恳，站在客人一边的良好心态，切忌反驳，怀疑以及不耐烦等语气。
接听人有责任根据投诉内容在第一时间内通知当事的责任部门有效期在专用本上作好记录，同进对此次投诉负责进行跟踪。
3）责任部门接到投诉电话转来的投诉内容时，应予以高度重视，必须坚持在第一时间内处理。
由部门负责人，至少主部主管经理负责处理，实行“投诉负责制”。
4）责任部门须在1小时内对投诉情况进行核实，如特殊情况最多不超过2小时。
5）根据投诉内容的情节轻重缓急，投诉电话的接听人和当事责任部门判断后选择是否向总经理直接报告，再由总经理根据事态发展指挥相关部门跟进，同时决定是否向董事会报告。
6）责任部门在受理住店客人的投诉时，应及进按规定，将致歉果篮或点心篮或鲜花附上致歉卡或总经理致歉信，由所在部门负责人或分部主管经理亲自送到客房。
其中，致歉卡或总经理致歉信须根据情节和事态严重性分别选择。
若投诉的客人已离店或者是非住店客人时，责任部门在了解投诉内宾后应尽快拟写致歉信，总经理审阅后邮寄，一般情况下应在二日内完成；在无确切地址进，应积极设法利用其他途径寻找投诉者，如电话、邮件等方式，保证对每一们投诉者都要有一个答复。
实在无法找到投诉者，也应将本次投诉作为“预备答复”的未了安全处理，一俟今后找到投诉者或下次再来酒店消费时，马上给予补救性的答复。
7）处理投诉的中心要求是：快速解决问题，将投诉在第一时间内予以圆满化解，重新再赢得客人的满意。
8）责任部门将客人的回复与该宗投诉资料一并整理后归档，同时要求将该档案资料原件送交人力资源部存档。