小麦的功效与作用
小麦的功效与作用
小麦的基本介绍
小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中
东的新月沃土地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第
三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、
油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式
面食、古斯米等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。
小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖
北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小
麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。小麦是我国北方人民的主食，自古就是
滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气
力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
小麦的药用功能主要有4种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有4大用途：除烦，
止血。利尿，润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等
有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺
癌的目的。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉面粉有
嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。面粉除供人
类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。
小麦的营养价值
小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸而筋和B族维生素，它的营养
价值很高，其中碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来
源。
因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干
旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包;
生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程
的影响是十分重要的。
小麦的食用方法
1.小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤。
2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说
法;面粉与大米搭配着吃最好。
3.对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同
食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。
小麦的选购
小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦
粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、
霉等异味。取少量品尝应无牙碜的感觉。忌选择颜色特别白色的小麦粉。
小麦的存储
小麦粉应在干燥通风处保存，并尽快食用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
小麦的营养价值及功效,小麦的功效与作用
小麦的营养价值及功效，小麦的功效与
作用
小麦的营养成分
小麦营养丰富，每100克面粉含蛋白质9.9克，脂肪1.8克，破水化台物7克，热量352千卡，钙38毫克，磷286毫克，铁4．2毫克，硫胺素0．46毫克，核黄素0．06毫克，烟碱酸2．5毫克。
小麦的功效
小麦籽粒的蛋白质，主要由麦谷蛋白和醇浴蛋白组成，就是人们常说的面筋。
它在面粉加水制成面团后，可形成有弹性的网状结构，经发醇膨胀后适于烤面包，蒸馒头，为人们日常生活中的食品。
面粉还可制成饼干、糕点、烧饼、挂面等方便食品。
小麦籽粒还可以制成葡萄糖、白酒、酒精，酱、酱油的原料。
小麦的药用价值
小麦之轻浮者或带稃的颖果称浮小麦。
晒干入药，性味甘凉，含多量淀粉及维生素b，有养心敛汗之功效。
李时珍谓其功能为益气除烦，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热。
麦麸皮味甘性凉，可治虚汗盗汗，骨蒸虑热，妇人劳热。
麦麸皮味甘性凉，可治虚汗盗汗、热疮脚气、糖尿病、口腔炎，风湿、痹痛等症，还可制成中药神曲，起打
食消积作用。
小麦不同部位的功效与作用
小麦不同部位药性不同，小麦籽粒清热凉血，益心神，浮小麦则可除虚热，敛汗、镇静、安神，而小麦麸能除心烦、止消渴。
小麦苗可以清热利湿，治肝炎，小麦秆可燥湿解毒，去腐医疮，陈小麦则可治疗疮，痈疽，丹毒、蜂窝组织炎，小麦面可治口腔炎。
中药淮小麦的功效与作用
中药淮小麦的功效与作用中药淮小麦的功效与作用淮小麦，学名为Triticum aestivum, 是我国传统的药用植物之一。
它是普通小麦的一个变种，多年生，高度约为60-150厘米。
淮小麦主要生长在我国江苏、安徽、浙江、河南等地的河流、湖泊和水库周边的湿润地区，常见于稻田、湖泊边缘和河流岸边。
淮小麦在中国自古以来就作为一种重要的中药使用，它有着丰富的营养成分和药用价值。
本文将重点介绍淮小麦的功效与作用。
一、营养成分淮小麦含有丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素、矿物质等。
它的蛋白质含量较高，能够提供人体所需的氨基酸。
同时，淮小麦还富含维生素B、维生素E和矿物质镁、钾、锌等，具有调节血液循环、增强免疫力和维护心血管健康的作用。
此外，淮小麦中还含有丰富的植物纤维，能够促进胃肠蠕动，有助于消化和排便。
二、功效与作用1. 温中益气淮小麦具有温中益气的功效，可以帮助人体调节胃肠功能，增加食欲，促进消化和吸收。
它还具有提高机体抗病能力的作用，能够增强人体的免疫力，预防和治疗疾病。
2. 养心安神淮小麦对于心脏有一定的保护作用。
它含有丰富的维生素E和镁，能够舒缓心脏疲劳，促进心脏血液循环，维护心脏的健康。
同时，淮小麦还具有一定的镇静作用，可以帮助缓解焦虑、烦躁和失眠等问题，有助于保持良好的心理状态。
3. 补肝肾淮小麦具有补益肝肾的功效，可以帮助人体调节肝肾功能，提高肝肾的排毒能力，促进体内废物的排除。
同时，淮小麦中含有丰富的维生素B和矿物质锌，能够促进肝脏代谢功能的正常运行，有助于肝脏的修复和再生。
4. 润肺止咳淮小麦中含有丰富的植物纤维，能够润肺止咳，缓解呼吸道炎症和咳嗽。
它还可以增加人体对氧气的吸收，改善肺部功能，有助于预防和治疗呼吸系统疾病。
5. 降血脂淮小麦中含有丰富的植物纤维和维生素E，能够促进胆固醇代谢，降低血脂水平，预防和治疗高血脂症。
同时，淮小麦中的维生素E还具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞衰老，保护血管的健康。
小麦大枣汤的功效与作用
小麦大枣汤的功效与作用小麦大枣汤是一道古老的中药汤剂，由小麦和大枣熬制而成。
它是一款营养丰富的饮品，具有多种功效和作用。
今天，我们将详细介绍小麦大枣汤的功效与作用。
一、小麦大枣汤的基本信息小麦大枣汤是一道传统的中草药汤剂，由小麦和大枣为主要原料，辅以其他中草药熬制而成。
它是一款味道醇香、口感浓郁的汤品，非常受人们喜爱。
二、小麦大枣汤的主要功效1. 补充营养：小麦大枣汤富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，能够有效补充人体所需的各种营养成分。
2. 养肝明目：小麦大枣汤中的小麦具有养肝明目的功效，可以改善肝功能，缓解眼部疲劳和干涩不适等问题。
3. 健脾养胃：小麦大枣汤中的大枣能够健脾养胃，促进食欲和消化功能，缓解胃部不适，增强人体的免疫力。
4. 滋补强壮：小麦大枣汤中的草药成分能够滋补肌肤和强壮身体，增加体力和抵抗力。
5. 温中暖胃：小麦大枣汤属于温中暖胃的食物，适合于肠胃功能虚弱、消化不良和寒凉体质的人群。
6. 缓解便秘：小麦大枣汤中的纤维素能够促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘问题。
三、小麦大枣汤的作用机理1. 补充营养：小麦大枣汤中的小麦和大枣富含多种营养物质，能够通过口腔和胃肠道吸收，满足人体对营养物质的需求。
2. 养肝明目：小麦大枣汤中的小麦含有丰富的维生素和矿物质，能够改善肝功能并养护眼睛，促进视觉健康。
3. 健脾养胃：小麦大枣汤中的大枣具有健脾养胃的作用，可以刺激胃酸分泌和消化酶活性，促进食物消化和吸收。
4. 滋补强壮：小麦大枣汤中的草药成分能够温补肌肤和强壮身体，提高体力和抵抗力，预防疾病。
5. 温中暖胃：小麦大枣汤中的草药成分能够温中暖胃，增加胃液分泌，改善胃寒和消化不良。
6. 缓解便秘：小麦大枣汤中的纤维素能够增加肠道蠕动和水分吸收，软化粪便，促进排便顺畅。
四、小麦大枣汤的适用人群和禁忌症1.适用人群：（1）肠胃功能虚弱、消化不良和便秘的人群；（2）眼睛容易疲劳和干涩的人群；（3）体力不足、免疫力较弱的人群；（4）寒凉体质的人群。
小麦茶的作用与功效
小麦茶的作用与功效
小麦茶是一种以小麦为主要原料制成的饮品，它具有许多益处和功效。
以下是关于小麦茶的作用与功效的详细介绍：
1. 改善消化：小麦茶含有丰富的纤维，有助于促进肠蠕动和排便，缓解便秘问题。
它还能预防脂肪在消化道中的积聚，有助于消化脂肪和蛋白质。
2. 抗氧化：小麦茶富含抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素C，能够减少自由基的损害。
抗氧化作用有助于保护细胞免受损伤，预防衰老和慢性疾病。
3. 降低胆固醇：小麦茶中的植物固醇能够阻止胆固醇在消化道中被吸收，从而减少血液中的胆固醇水平。
长期饮用小麦茶可以降低血脂，预防心血管疾病的发生。
4. 控制血糖：小麦茶含有多种能够减缓血糖升高速度的成分，如慢性释放糖和低聚糖。
饮用小麦茶可以帮助控制血糖水平，减少血糖波动，并对糖尿病患者有益。
5. 利尿作用：小麦茶具有利尿作用，可以帮助排除体内多余的水分和废物，减轻水肿问题。
6. 提供能量：小麦茶富含碳水化合物和多种维生素，如维生素B族和维生素E，能够提供身体所需的能量，并增强体力和免疫力。
7. 缓解焦虑：小麦茶中的某些成分具有镇定和放松的作用，能够缓解焦虑和紧张情绪，帮助改善睡眠质量。
总之，小麦茶具有改善消化、抗氧化、降低胆固醇、控制血糖、利尿、提供能量和缓解焦虑等多种益处和功效。
无论是作为健康饮料还是替代咖啡的选择，饮用小麦茶都是一种不错的选择。
陈小麦的功效与作用
陈小麦的功效与作用陈小麦是一种中药材，原植物为植物王国的禾本科小麦属植物。
陈小麦具有多种功效与作用，被广泛用于中药治疗和保健，对人体健康有着积极的影响。
下面将详细介绍陈小麦的功效与作用。
一、温中健胃的功效与作用陈小麦具有温中健胃的功效与作用。
中医学认为，胃是脾的外应，脾胃是人体养生的重要组成部分。
陈小麦具有温中健胃的作用，可以帮助消化系统的正常运作，增强食物的消化吸收能力，促进胃肠蠕动，缓解胃肠不适和消化不良等问题。
二、补益气血的功效与作用陈小麦还具有补益气血的功效与作用。
中医理论认为，气血是维持人体生命活动的重要元素，气血充足可以保持人体健康和活力。
陈小麦具有补益气血的作用，可以促进血液循环，增加血液中的氧气和营养物质含量，提高机体免疫功能和抵抗力，防治贫血和疲劳等问题。
三、降糖降脂的功效与作用陈小麦还具有降糖降脂的功效与作用。
现代生活节奏紧张、饮食结构不合理等原因导致很多人患有高血糖、高血脂等慢性疾病。
陈小麦中含有一种叫做陈皮苷的活性成分，具有降糖降脂的作用，可以减少血液中的脂肪和胆固醇含量，降低血糖水平，预防和改善糖尿病和高血脂等慢性疾病。
四、镇静安神的功效与作用陈小麦还具有镇静安神的功效与作用。
现代社会压力大、生活快节奏等原因导致很多人患有失眠、焦虑、抑郁等神经系统疾病。
陈小麦中含有一种叫做多巴激素的物质，具有镇静安神的作用，可以提高人体对压力的抵抗能力，促进睡眠质量，改善睡眠问题，缓解神经系统疾病。
五、抗癌防癌的功效与作用陈小麦还具有抗癌防癌的功效与作用。
现代医学研究发现，陈小麦中含有丰富的抗氧化物质，具有抗癌防癌的作用，可以中和有害自由基，提高机体抗氧化能力，预防癌症的发生和发展。
六、抗衰老的功效与作用陈小麦还具有抗衰老的功效与作用。
现代科学研究发现，陈小麦中含有一种叫做维生素E的营养物质，具有抗氧化、延缓衰老的作用，可以减少皮肤老化、皱纹、斑点等问题，保持皮肤的健康和年轻态。
七、排毒养颜的功效与作用陈小麦还具有排毒养颜的功效与作用。
小麦粥的功效与作用
小麦粥的功效与作用小麦粥是一种用小麦为主要原料制作的食品。
它在中国有着悠久的历史，并且在多个地区都有着广泛的食用习惯。
小麦粥既可作为早餐，也可作为主食，其营养丰富，有着诸多的功效与作用。
本文将详细介绍小麦粥的功效与作用。
小麦粥的营养成分非常丰富，含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维、维生素等多种营养物质，可以为人们提供多种营养。
以下是小麦粥的主要营养成分及其功效：1. 蛋白质：小麦粥中的蛋白质含量较高，可以提供人体所需的氨基酸，参与合成体内的组织和酶等重要物质，起到修复和增长细胞的作用。
2. 碳水化合物：小麦粥中的碳水化合物是人体获取能量的重要来源，它可以提供热量，让人们能够保持体力和精力，应对日常生活与工作的需要。
3. 脂肪：小麦粥中的脂肪含量适中，可以提供必需脂肪酸和脂溶性维生素，有助于维持正常的生理功能，并保护内脏器官。
4. 纤维：小麦粥中的纤维含量较高，能够促进肠道蠕动，增加食物在肠道中的停留时间，帮助排便，预防便秘，并能够降低血脂、血糖和胆固醇，有助于控制体重和预防心血管疾病。
5. 维生素：小麦粥中含有丰富的维生素B族和维生素E。
维生素B族可以促进新陈代谢，提高胃肠道的吸收能力，增加食欲，调节神经系统的功能；维生素E则有抗氧化作用，可以保护细胞不受自由基的侵害。
6. 矿物质：小麦粥中所含的矿物质有铁、锌、钙、磷等，这些矿物质是构成人体骨骼、血液和其他组织的重要成分，对于身体的正常生长和发育有重要作用。
小麦粥的功效与作用不仅仅体现在其丰富的营养成分上，还包括以下几个方面：1. 营养均衡：小麦粥可以满足人体多种营养物质的需求，有助于保持身体的健康和平衡发展。
2. 增强体力：小麦粥中所含的碳水化合物能够提供大量的能量，有助于人体体力的恢复和增长。
3. 祛病防病：小麦粥中的纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘；麦片中的蛋白质和维生素等成分则可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
4. 促进消化：小麦粥中的蛋白质和纤维能够促进肠道的蠕动，加快食物的消化，减轻胃肠负担，防止胃肠功能紊乱。
淮小麦的功效与作用及禁忌
淮小麦的功效与作用及禁忌通过日常生活，我们对小麦还是比较了解的一种谷物，因为生活中我们经常会要用到小麦，那么淮小麦是什么？淮小麦就是小麦吗？可能很多人都会比较困惑，下面跟专业人士一起来了解下淮小麦吧！淮小麦的功效与作用及禁忌淮小麦是小麦的一种，因为它的生产地主要是在江淮地区，因此被称之为是淮小麦。
淮小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。
先不说淮小麦可以做出哪些美食出来，我们在这里先了解一下关于淮小麦的那些治病的功效与作用吧！淮小麦主要可以用来治疗敛汗，具有止汗、益气的功效。
淮小麦的具体功效有：1、用于自汗，盗汗。
淮小麦甘凉，能敛虚汗，并有益气、养心、除热作用。
凡阳虚自汗，阴虚盗汗者，均可应用。
可单用炒焦研末，米汤调服。
治自汗者，可与黄芪、煅牡蛎、麻黄根等同用，如牡蛎散；治盗汗者，可与五味子、麦冬、地骨皮等配伍，以养阴敛汗。
2、用于骨蒸劳热。
本品有益气养阴及除热作用，可用于阴虚发热，骨蒸劳热等证，常与玄参、麦冬、生地、地骨皮等同用，以养阴清热，敛汗除蒸。
对于淮小麦用药的用法用量是煎服，15～30g；研末服，3～5g。
在使用的时候一定要注意表邪汗出者是禁止服用的。
淮小麦和浮小麦的区别淮小麦用于自汗，盗汗。
淮小麦甘凉，能敛虚汗，并有益气、养心、除热作用。
凡阳虚自汗，阴虚盗汗者，均可应用。
可单用炒焦研末，米汤调服。
治自汗者，可与黄芪、煅牡蛎、麻黄根等同用，如牡蛎散;治盗汗者，可与五味子、麦冬、地骨皮等配伍，以养阴敛汗。
淮小麦还可用于骨蒸劳热。
本品有益气养阴及除热作用，可用于阴虚发热，骨蒸劳热等证，常与玄参、麦冬、生地、地骨皮等同用，以养阴清热，敛汗除蒸。
对于淮小麦用药的用法用量是煎服，15～30g;研末服，3～5g。
在使用的时候一定要注意表邪汗出者是禁止服用的。
浮小麦小麦性味甘、凉，可入心经、脾经和肺经，具有养心除烦的功效。
“安神除烦”是小麦的重要效能，如著名的“甘麦大枣汤”，即是以小麦配伍甘草和大枣，专门治疗妇女“脏躁症”的。
小麦糖水功效与作用
小麦糖水功效与作用小麦糖水是一款传统的中草药饮品，由小麦、红糖和水煮成。
它在中医药理论中被认为具有多种功效，被广泛应用于中药调理与保健。
本文将详细介绍小麦糖水的功效与作用。
一、小麦糖水的营养成分首先，我们来了解一下小麦糖水的营养成分。
小麦糖水含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B、维生素E、矿物质等营养成分。
其中，小麦中的蛋白质具有增强人体免疫力、促进生长发育等作用；红糖富含氨基酸和矿物质，有补血养血的作用；而维生素B和维生素E对人体的新陈代谢和抗氧化具有重要意义。
二、小麦糖水的功效与作用1. 清热解暑小麦糖水具有清热解暑的作用。
在夏季高温天气中，人们容易感到口渴、疲倦、烦躁不安等不适症状。
此时饮用小麦糖水可以有效地缓解这些症状，起到清热解毒的作用。
2. 补血养血小麦糖水富含红糖，红糖具有温中补气、益脾养胃的功效。
它可以补充机体所需的营养物质，促进血液循环，改善贫血症状，提高人体免疫力。
3. 缓解便秘小麦糖水中的小麦富含纤维，可以增加肠道蠕动，促进排便，缓解便秘症状。
尤其适合那些长期便秘的人群饮用。
4. 强身健脑小麦糖水中的小麦富含维生素B，维生素B能够促进人体新陈代谢，增强身体的抵抗力。
同时，小麦糖水中的红糖可以提供丰富的糖分，是大脑的能量来源，有助于改善记忆力和思维能力。
5. 改善皮肤问题小麦糖水中的小麦富含维生素E，维生素E具有抗氧化的作用，可以延缓皮肤的衰老。
此外，小麦糖水中的红糖对改善皮肤干燥、粗糙有很好的效果，能使皮肤光滑细嫩。
6. 缓解失眠小麦糖水中的小麦有助于安神，具有一定的镇静作用，可以缓解焦虑、失眠等问题。
适量饮用小麦糖水可以帮助人们放松心情，提供良好的睡眠环境。
三、如何饮用小麦糖水1. 适量饮用小麦糖水虽然有很多好处，但并不是越多越好。
一般来说，每次饮用小麦糖水的量应该控制在100-200毫升左右，每日最多饮用2-3次。
过量饮用可能会导致胃肠不适。
2. 食用时间小麦糖水可以不受时间限制，早晚饮用都可以。
小麦粉的功效与作用
小麦粉的功效与作用小麦是世界三大农作物之一，也是中国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。
《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃强气力。
”【营养及功效】小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素，它的营养价值很高，所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
它的功效是：1.小麦是供人治病的药物。
它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。
另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。
2.面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
3.进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
4.对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合症。
5.小麦粉（面粉）有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
6.小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。
【饮食宜与忌】所有人都可食用。
每餐100克。
小麦的食用方法多种多样，在我国主要有蒸、煮、烤、烙等几种食用方法，西欧和美国主要是用来制作面包，面粉与大米搭配着吃最好。
民间有“麦吃陈，米吃新”的说法，存放时间长些的面粉比新磨的面粉的品质要好。
刚出炉的面包由于还在发酵，所以不宜马上吃，否则容易得胃病，香喷喷的面包出炉后放上两个小时吃最好。
肠胃不好的人吃面包不要过量，因为面包中的酵母被消化后，容易产生胃酸。
所有的面粉食品皆来源于小麦，用小麦磨制而成的面粉，可分为精面粉与全麦面粉。
通常，人们食用的都是精面粉。
精面粉颜色洁白，是利用小麦的胚乳精加工而成的。
虽然它看起来好看，吃起来好吃，但其他部分被除去了，相应的营养物质也就没有了。
其实，某些营养素特别是维生素B都在麦壳中，若长期只以精面粉为主粮会导致脚气玻全麦面粉是用全麦磨制而成，颜色呈浅棕色，营养成分保持较好。
所以应该吃全麦食品。
即使食用馒头等面粉食品，也应尽量挑选不是特白的。
【家庭保健食谱】◆甘麦大枣汤甘草、小麦、大枣，煮汤食。
小麦的功效与作用及药用价值
小麦的功效与作用及药用价值【出处】出自《本草经集注》1.陶弘景：小麦合汤，皆完用之，热家疗也，作用则温，明穬麦亦当如此。
2.《唐本草》：小麦汤用，不许皮坼，云坼则温，明面不能消热止烦也。
3.《本草图经》：小麦性寒，作面则温而有毒，作麴则平胃止利。
其皮为麸，性复寒，调中去热，亦犹大豆作酱豉，性便不同也。
4.《纲目》：小麦面，医方中往往用飞罗面，取其无石味而性平易尔。
陈麦面煮水食之无毒。
以糟发胀者，能发病发疮，惟作蒸饼和药，取其易消也【拼音名】Xiǎo Mài【英文名】wheat seed【别名】来、麳【来源】药材基源：为禾本科植物小麦的种子或其面粉。
拉丁植物动物矿物名：Triticum aestivum L.采收和储藏：成熟时采收，脱粒晒干，或机成面粉。
【原形态】小麦，一年生或越年生草本，高60-100cm。
秆直立，通常6-9节。
叶鞘光滑，常较节间为短；叶舌膜质，短小；叶片扁平，长披针形，长15-40cm，宽8-14mm，先端渐尖，基部方圆形。
穗状花序直立，长3-10cm；小穗两侧扁平，长约12mm，在穗轴上平行排列或近于科行，每小穗具3-9花，仅下部的花结实；颖短，第1颖较第2颖为宽，两者背面均具有锐利的脊，有时延伸成芒；外稃膜质，微裂成3齿状，中央的齿常延伸成芒，内稃与外稃等长或略短，脊上具鳞毛状的窄翼；雄蕊3；子房卵形。
颖果长圆形或近卵形，长约6mm，浅褐色。
花期4-5月，果期5-6月。
【生境分布】全国各地均有栽培，为我国主要食粮之一。
【化学成份】种子含淀粉53%-70%，蛋白质约11%，糖类2%-7%，糊精2%-10%，脂肪约1.6%，粗纤维约2%。
脂肪主要为油酸(oleic acid)、亚油酸(linoleic acid)、棕榈酸(sitosterol)、硬脂酸(stearic acid)的甘油酯。
尚含少量谷甾醇(sitosterol)、卵磷脂(lecithin)、尿囊素(allantoin)、精氨酸(arginine)、淀粉酶(amylase)、麦芽糖酶(maltase)、蛋自酶(protease)及微量维生素(vitamin)B等。