枣树管理

枣树栽培与管理技术浅谈

编者按：

红枣，号称铁杆庄稼，当年栽植当年见效，
益受千年，既是产品又是食品、商品、礼品、
药品、补品、工艺品。可多年蓄藏，老幼皆
宜，却病健身，久食延寿。红枣在我县量大
面广，历史悠久，特别近年随着市场经济、
发展，红枣已形成支柱产业、许多栆农以此
脱贫致富。去年，县委、政府提出建设五十
三万亩红枣基地，抓住了我县经济发展的根
本，反映了广大农民的强烈愿望。为使广大
枣树掌握生产管理科学技术，上规模，出效
益。我部张继宁同志研读了大量的红枣技术
资料，结合自己多年生产实践，并同专家探
讨编写了《枣树栽培与管理技术浅谈》，可
供枣农参考。并望专家和广大枣农共同探
讨，总结经验，为我县红枣生产贡献才智。
佳县农工部
浅谈正文
一.枣树的生长条件：
枣树是黄河沿岸重要经济林木之一名为“铁杆庄
稼”，它是多年生植物，适应性很強，旱地、水地、坡
地、平地、阳地、背地都适应。但因枣树是喜光怕风
植物，避风向阳地哉植更好。枣树属于浅根系树种，
需要一米以上土层，所以石洼石渣土、烂底胶土、棉
沙土都适应生长。石炮硬胶土地、熟土层薄，根系无
法生长，但炮炸后，松土坑效果非常好。枣树在我县
占有得天独厚的地位我县的水土气侯条件最适宜生长
枣树。
二.苗木培育：
1.分株繁殖。枣树的根系发达，扩大范围比地上部
大好几倍，属浅根系树种，以水平根生长为主，大部
分根分布在地表以下15至50厘米之间，20厘米深左
右的水平根上容易发生根蘖。结合土壤管理，深翻枣
树地大量断伤20厘米以上的小根促进萌发新株。岀苗
后加強抚育管护，待当年秋季或弟二年春即可移栽。
2.实生苗培育与嫁接，因红枣种子含仁率很低所以
培育实生苗多用酸枣种子。9月中下旬采收全熟酸枣
将皮肉去掉冲洗晾干作种。如秋播，可在封冻前进行，
让种子在田间自然后熟。如春播，种子需要经头年11
月初至第二年4月底湿沙藏层积处理，层积处理法：
即先把种子用清水浸泡两天，然后将种子与五倍的湿
沙（沙的湿度以手握成团不滴水为宜）均匀混合放入
层积坑内，层积坑应挖在荫凉干燥处，坑大小以种子
多少而定。种子裂口后挑岀分期播种。其它管理办法
按常规育苗进行，苗木经过二年田间培育，进行嫁接，
接后精心管理培育一年方可岀圃移栽。
3.嫁接方法，这里简要介绍两种常用方法。
皮下枝接：这是枝接的一种，又叫插皮接，方法简
单，成活率高，但成活后要注意管理。这种方法既适
于苗木嫁接也适宜大树换头高接和酸枣树高头嫁接。
最佳时间是4月下旬至5月上旬。（树液开始流动期）
取接穂在落叶后至发芽前均可，取用一年生枝条，打
拐后两节剪成一段，顶芽以上留1.5厘米剪平。用蜡
封贮：办法是将蜡放在容器内，锅上放水，将容器放
入锅中加火烧开，使蜡溶化。接穗蜡封时，把剪好的
接穗一端迅速往蜡液中蘸一下，接着再蘸另一端，两
次蘸满全穗。等温度降低后装入塑料袋中，袋口不宜
绑的太严，以利透气。然后放在温渡以0—5℃(群众
放山药窑即可)为宜,最高不要超过10℃,贮放待用。
削接穗：将贮放的接穗取出，在接穗的下端削长
3—5厘米的斜面，斜面要平，在背面再削一小斜面，
并把下端削光，厚度以插进砧木为准，顶芽留在小斜
面一方。
插入接穗：接穗大削面对着砧木的木质部，尖端对
着切缝，慢慢插入，留白0.5厘米，插好后用塑料带
绑紧包严接囗与砧木平面。
接后管理：经常抺芽，及时补接。成活了的要随时
松绑，但不能一次去掉绑带，当新梢长至30厘米左右
时去掉绑带绑上帮杆。将帮杆于砧木帮紧，新梢于帮
杆用鱼网线绑成直经为3厘米的活圈，以防鱼网线勒
断新梢与大风损害新枝。
劈接法：也是支接的一种，劈接成活率比不上皮
下枝接，但成活后后比皮下枝接好管理。劈接分为高
接与低接两种。砧木干粗6厘米以上的需在距地面60
厘米至100厘米处或更高部位嫁接叫高接。砧木干粗
6厘米以下的可近地面6—10厘米处嫁接，叫低接。
在蜡封接穗下部用刀沿两侧各削一个3—5厘米长的
大削面使接穗下部呈楔形。两个削面中间应一边稍厚
一边稍薄，削面要平直，光滑。锯断砧木削光锯口，
用刀以横断面中间垂直劈开，劈口深度和接穗削面长
度相近，撬开劈口立即插入接穗，插接穗时要特别注
意接穗于砧木的形成层对齐贴严，并使接穗削面顶部
露出0.3左右（露白）以便愈合。一般劈接时可在一
个劈口内插2个接穂，也可劈成十字行劈口，插入4
个接穗。劈接时高接的，用塑料薄膜包严绑紧接口即
可，如果接穂没蜡封时，用塑料薄膜做成筒，里面填
潮湿细土，筒顶封口，15天左右将筒顶打开，让接穗
萌芽生长。低接的可培成土堆，高于接穗10厘米左右，
低接成活后只留一个主杆。
三、栽植时期与方法：
1、时间：枣树栽植春、秋两季均可，秋季宜早，
可不能过早，落叶后地冻前为宜（寒露至立冬）但秋
季栽应截干平茬堆土覆盖。第二年早春去覆盖土。春
栽宜晚，但不能过晚，在清明后谷雨前是春季栽枣树
的适宜时间。自育自栽或当地取苗，在谷雨前两三天
是栽枣树的最佳时间，发芽快成活率高。远地运来苗
木置于清水中浸根一至二天，使其吸收饱水份，在把
毌根的坏毛头剪掉削光栽植，促进新根发育，提高成
活率。
2、栽植密度：枣树可以适当密植，株行距以4×4
米每亩可栽42株，株行距以5×6米每亩可栽25株左
右。一般情况每亩以25—30株为宜。根据不同地形
可稀可密。
3、栽植方法：栽植方法是保证植株成活，缩短缓
苗剘，快长树早成形的主要因素之一，因此必须进行
精心栽植。
每株枣树挖一个一立方米的坑，挖坑时将熟土与生
土分放开，栽植前首先将熟土与家肥（每株25公斤
左右家肥做底肥）混合填入坑内，填至离坑25—30
厘米时，要使坑内土形成“馒头”状。哉植时使苗木
根系均匀放在馒头形土壤周围，呈自然生长状，然后
填土踩实。要注意苗木原地下部分不能超出地表外，
地上部分也不能深于地表内。有条件的地方，栽后随
时灌水，水渗后立即覆土保墒。
风化石（羊干石）炮炸后等风化一年同前者同样栽
植。石炮硬胶土栽一株枣树可用八两炸药炸一个坑修
成鱼鳞坑，再用前者方法即可。
四、土肥水管理：
1、土瀼耕翻：枣树果实采收后到土瀼结冻前进行
秋耕最好。秋翻后及时耙磨保墒。不能秋翻耕的可在
来年土壌刚刚解冻“顶凌春耕”。耕地要掌握近树杆处
浅，远树杆深的原则，以免伤根过多。秋翻深度一般
以20—25厘米。
山地枣园要边刨树盘，边进行培土，树盘松土层要
达到20—30厘米深。并在树杆周围1.5米内，逐年
培土至30—40厘米。在深刨培土的同时，应逐步修
成梯田，鱼鳞坑。进行培埂邦堰。实践证明作好水土
保持工作，能增强树势，促进枝叶生长，増加枣股的
结果率和果实増大。
枣园也可进行“掏毛根”的作法。其目的在于切断
表层浮根，促进根系向下生长，増强抗旱能力。同时
还能清除根蘖，疏松土壤，有利保墒。方法是沿树冠
外围深刨30—40厘米一直刨进树杆部，但近杆处要
浅。这项措施一般在“立夏”前后进行。
为了使枣树生长良好，应结合追肥灌水或雨后进行
中耕除草3—4次，澡度10—15厘米以下，以保持树
下土壤疏松不生杂草。
也可用化学优点除草，化学除草具有省劳力，功效
高，成本低，效果好等优点，在人少树多的情况下，
应大力推广。
枣树地种高杆作物，与树竟争养分、水分、阳光，
对枣树生长明显不利，以致减产。适宜作物是：绿豆、
花生、小豆、芝麻。千万不要种玉米、高梁、向阳花、
与大麻。特别是幼龄枣树更要注意。
2、施肥：枣树施肥以秋施基肥好，在落叶至地冻
是枣树根系第三次生长高潮期，秋施基肥以早为好。
每株盛果期树施有机肥100—150公斤，同时混入过
磷酸钙2公斤。现群众用人粪尿掺水施肥方法很好，
但不能同碳铵混施。厩肥、绿肥是枣树的好基肥。施
足基肥是保证枣树第二年发芽展叶营养的需要。
因为树木吸收养分、水分全靠毛细根，毛细根大部
分生长在树冠外，所以采用环状沟施肥效果好。环状
沟施在树冠下，围绕树冠外围挖一环状沟，施有机肥、
沟宽深30厘米左右，把肥料撒入沟内，与土充分混
合，然后把沟填平。施化肥应挖宽35厘米，深20厘
米左右（因化肥有下呈力要比施家肥浅一点）把化肥
撒入沟内然后填平。也可用放射状沟施法，放射状是
以树杆为中心，向四周延伸刨沟4—8条，宽35厘米，
深20—30厘米，距主杆1.5米处开沟，近主杆处浅，
远主杆处深。其它方法于环状施法相同。不论用什么
方法，开沟时注意不要损伤主侧根。
枣树追肥，应抓住三个关键时期进行。
萌芽前（4月中旬）此期每株盛果期枣树追施硫
酸铵1.5公斤或碳铵2公斤施后覆土埋严，或人粪尿
25公斤（兑水施入）。此次追肥可使枝条生长旺盛、
枣吊长、叶片大、花芽分化好。但如果头年进行过秋
施基肥此次可以不追。
开花前（5月中下旬）每株盛果期枣树追施硫酸
铵0.5—1公斤，或人粪尿25公斤，或碳铵2—2.5
公斤可以増加花蕾密度，保证开花座果有充足的营养，
提高座果率。
果实膨胀（6月下旬至7月上旬）每株盛果树追
施硫酸铵0.5—1公斤，过磷酸钙2—3公斤，草木灰
3公斤，或尿素0.25—0.5公斤。此次追肥可减少落
果，加速果实生长，増进品质，提高含糖量。
追肥时如无雨必须结合灌水进行。其它方法同施基
肥相同，但要错开施基肥的位置，没有分岔的幼树施
肥应在距主杆1米处环状施，也可以用窝施法。施肥
时间同成龄树相同。追施化肥不能量大，每次每株施
碳铵0.25公斤左右。
叶面喷肥是枣树不可缺少的一种辅助施肥方法,它
用量小、见效大，短时间内能被树体吸收，增产效果
显著。花期喷0.3%硼，可提高座果率；幼果期6月
下旬至7月上旬喷两次0.3—0.5%尿素加0.4%磷酸二
氢钾可减少落果；7月上旬至8月上旬喷磷酸二氧一
钾0.3%，过磷酸钙20%，草木灰浸出液45%兑
0.3—0.5%尿素可提高果实品质，増加果重。也可用
叶面宝、喷施宝，使用按标签说明。喷肥时注意把肥
料喷在叶背面，因植物叶背面吸收奍分的速度比正面
的速度快好几倍。在无风、无雨清天，下午4时后喷
肥最好，其次早晨9时前也可喷施。（注意：雨期不
喷。喷微肥加一点洗衣粉，以便粘合吸收）
3、灌水：枣树在生长期中需要充足的水分，尤其
在开花和果实发育期间更不能干旱。所谓“旱枣涝梨”
是指枣果从红熟开始雨多果实易裂，降低品质，并不
是说枣树不需要水分，不必灌溉。枣树灌溉要结合基
肥追肥进行。萌芽前、开花前、果实发育期同样也是