双孢菇的高效培育技术
双孢菇的栽培技术
双孢菇的栽培技术双孢菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌类，也是市场上最常见的蘑菇品种。
双孢菇味道鲜美，营养丰富，同时生长速度较快，容易栽培。
下面是双孢菇的栽培技术要点。
1.培养基准备双孢菇的培养基主要是由牛粪、蘑菇渣、秸秆等有机物组成。
首先将这些原料进行堆堆发酵，使其温度可以达到50-65℃，并保持在这个范围内发酵10-15天。
发酵完成后，将堆料整理平整，制成层叠的菌棒。
2.菌棒灭菌将菌棒放入大型高温灭菌锅中，将锅内的温度升至110-120℃，保持2-3小时以杀灭有害细菌和真菌，为真菌的生长提供有利条件。
3.菌棒接种将灭菌的菌棒移入接种室进行接种。
接种一般采用稀缩孢子悬液或菌丝糊进行。
悬液和菌丝糊的制备需要严格的无菌操作，以防止杂菌的侵入。
将接种好的菌棒放在栽培箱中，然后进行下一步的栽培。
4.栽培环境控制双孢菇的栽培一般需要温度、湿度和光照条件的控制。
菌棒接种后，将栽培箱放置在温度为22-25℃、湿度为80-90%的环境中。
保持适当的湿度可以促进双孢菇的生长，同时避免过高的湿度对真菌的生长产生不利影响。
另外，双孢菇对光照的需求不高，一般在栽培过程中保持一定的半阴暗状态即可。
5.喷水保湿双孢菇的生长需要充足的水分，保持适当的湿度有助于真菌的正常生长。
在栽培过程中，可以定时进行喷水保湿，但避免过多的水分积聚。
当发现菌体表面有结露时，应立即停止喷水。
6.通风换气通风换气是双孢菇栽培中重要的环节之一、通过排除污浊的空气和增加新鲜空气的流通，可以提高菌丝生长的环境。
在栽培箱中设置通风口，定时进行通风，每次通风时间一般为15-30分钟。
7.收获和储存双孢菇一般在菌棒接种后的20-25天左右可以开始收获。
当菌盖完全展开，并且菌褶开始裂开时，说明双孢菇已成熟。
收获时应将整个菌盖割下，避免菌丝破损。
收获后的双孢菇可以用湿纸巾包裹，放入塑料袋中进行冷藏保存。
总结：双孢菇是一种较容易栽培的食用菌类，只需要进行一定的环境条件控制，就可以获得丰收的成果。
双孢菇栽培技术范文
双孢菇栽培技术范文双孢菇，也称为双孢蘑菇或香菇，是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和滋补功效，是广大消费者喜爱的食材之一、双孢菇的栽培技术相对简单，适合初学者和家庭农场进行种植。
下面我们就来详细介绍双孢菇的栽培技术。
一、选址和准备工作1.选址：双孢菇适合在通风、光照充足、温度适宜的地方栽培，可以选择阳光充足的地方，距离市区和交通方便的地方更为方便管理。
2.土壤准备：双孢菇适合在腐殖质丰富、透气性好的土壤中生长，栽培地的表面需要平整，干燥，无积水情况发生。
3.土壤处理：在选址后，需要对土壤进行处理，除去杂草、杂物等，保持土壤表面的干燥和清洁。
4.棚屋搭建：为了提供良好的生长环境，可以搭建简单的棚屋，调节室内的温湿度、光照，保证双孢菇的生长需求。
二、材料准备1.菌包：可以购买现成的双孢菇菌包，也可以自己制作，一般以木屑、麸皮、麦麸等为主要原料。
2.发菌液：可以购买现成的双孢菇发菌液，也可以自己进行培养。
3.其他材料：培养袋、菇床、灯具、喷雾器、温度计等。
三、种植方法1.发菌：将双孢菇发菌液滴在灭菌后的菌床上，进行培养，待菇丝生长均匀覆盖整个菌床时，即可进入下一步。
2.菌包铺设：将发菌液覆盖好的菌床上，铺设上准备好的双孢菇菌包，均匀摊开。
3.封包：用覆膜将菌包完全包裹，再用针在膜上打孔，保证适当的透气性。
4.培育：将封好的菌包放入温湿度适宜的环境中，注意保持适当的温度和湿度。
5.管理：每天早晚浇水，保持菌包适度湿润，半个月后即可出菇。
6.采摘：当双孢菇的盖伞充分展开后，即可采摘，注意尽量将白菇连根拔起，不要破坏根部。
四、注意事项1.温度控制：双孢菇的适宜温度为20-26摄氏度，过高或过低都会影响双孢菇的生长。
2.湿度控制：双孢菇培育过程中，需要保持适度湿润，但不要过湿，以免出现霉菌生长。
3.光照控制：双孢菇对光照较为敏感，适宜在光照充足的环境中培育。
4.防虫害：定期检查双孢菇的生长状况，及时清除病虫害，避免对双孢菇的生长造成影响。
林下双孢菇栽培技术
林下双孢菇栽培技术林下双孢菇栽培技术是一种在森林下种植双孢菇的方法，它可以利用森林废弃物，如枯落的树叶、树枝等，为双孢菇提供养分和生长环境。
这种栽培技术不仅可以充分利用森林资源，还可以提供可持续的农产品供应。
1. 选择合适的森林：选择栽培双孢菇的森林，通常选择阴湿、有遮荫的森林地区。
这样可以为双孢菇提供适宜的生长环境。
2. 收集森林废弃物：收集森林废弃物，如枯落的树叶、树枝等，作为双孢菇的床料。
床料要充分腐熟，以提供足够的养分。
3. 制备菌种：选择优质的双孢菇菌种，进行培养和繁殖。
通常的方法是将菌种培养在适宜的培养基上，然后进行无菌装瓶保存。
4. 准备菇床：将收集到的森林废弃物进行堆肥处理，加入适量的菌种。
菇床的厚度通常为20-30厘米，宽度和长度根据实际情况而定。
5. 菇床管理：保持菇床的湿润和适宜的温度，通常保持在20-25摄氏度。
定期喷水保持菇床的湿度，避免菇床变干。
6. 菌丝生长：培养菌床后，菇丝会在菌床内扩散生长。
菌丝生长期通常为1-2周，这个阶段需要维持适宜的湿度和温度条件。
7. 露头生长：菌丝生长到一定程度后，会形成小菇头。
此时需要控制适宜的温湿度，增加光照以促进菇头生长。
8. 采摘和贮存：菇头逐渐长大后，可以采摘。
采摘时应小心，不要伤害菇床和菇丝。
采摘后，将菇头用适当的方式贮存起来，以保持新鲜度。
以上就是林下双孢菇栽培技术的主要步骤。
这种栽培技术简单、易于实施，并且不需要大面积的土地，适合一些森林资源丰富的地区。
它还可以增加森林资源的利用效益，提供可持续的农产品供应，具有重要的经济和生态效益。
双孢菇高效栽培技术
除原基形成时需要微弱光刺激外，蘑菇整个生 长过程都不需要光线。光线暗，子实体洁白。 光线过亮或直射光太强会使菇体表面发黄变褐， 菌柄细长，菌盖歪斜，使蘑菇品质下降。
6、酸碱度（PH）
蘑菇菌丝体在PH为5.0—8.0之间都可以生长， 最适PH是6.5-7。偏碱性的培养料对菌丝体生 长有利，另外，偏碱的培养料可抑制杂菌的生 长。因此，在培养料建堆时PH值应调高至8.59.0 ，一次发酵结束时，培养料的的PH值应为 7.0-7.5,覆土层的PH值调节在7.0—8.0之间。
2、二次发酵法。
二次发酵技术是在一次发酵技术的基础上发展 而来的另一种发酵技术，相比一次发酵技术可 增产20%-50%。时间比一次发酵缩短了7-10 天，降低了劳动强度。其发酵过程分为室外前 发酵和室内后发酵。
（1）室外前发酵
1）预湿和建堆 建堆方法与建堆要求和一次发酵相同， 不同之处是翻堆间隔时间比一次要短，次数要少，培 养料腐熟度要轻。 2）翻堆 前发酵时间为12-14天，翻堆次数一般为3次， 间隔时间为5-4-3或4-4-3。辅料在建和第一次翻堆时 加完。第三次翻堆时只将料拌均匀，不再加辅量等物。 在第三次翻堆的第二天或第三天，趁料温高时将培养 料移入菇房进行后发酵。 3）发酵标准 呈淡棕色，可以略有氨味，秸秆有较强 的韧性，培养料只有五六分熟，含水量比常规培养料 进房时记，PH值7.8左右。
4、空气
蘑菇是一种好气性真菌。菌丝生长阶段，菇房 内二氧化碳浓度保持在0.1%—0.5%之间，不 能超过0.5%。出菇阶段，菇房内二氧化碳浓 度要下降为0.03%—0.1%时，当二氧化碳浓度 超过0.5%时，就会抑制子实体分化。因此， 出菇以后，菇房内要加大通风量，有利于蘑菇 的生长。
双孢菇怎样繁殖种植方法
双孢菇怎样繁殖种植方法简介双孢菇（Agaricus bisporus）是一种常见的蘑菇，也是市场上最常见的食用菌之一。
它的特点是颜色洁白，肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，深受人们喜爱。
本文将介绍双孢菇的繁殖种植方法，帮助菇农了解如何培育出优质的双孢菇。
材料准备- 菇菌种：双孢菇栽培基质或切花菇- 栽培基质：蘑菇的生长介质，一般选用蘑菇菌床或蘑菇菌包- 培养设施：温度、湿度和光照控制设备- 菇棚：存放和种植双孢菇的专用设施- 养料：用于给菇菌提供养分的有机肥料或化学肥料- 工具：铁叉、草笼、水桶、喷雾瓶等步骤1. 准备基质双孢菇的主要基质有蘑菇菌床和蘑菇菌包两种选择。
蘑菇菌床由麦秸、稻草、沙子和有机肥料等材料混合而成，最适宜的PH值为7.2-7.5。
蘑菇菌包一般由菌丝、麦麸和其他物质制成。
无论选择何种基质，都需要在培养前进行消毒处理。
2. 菇菌接种将菇菌种均匀地撒在基质上，并用铁叉稍微翻动一下，使菌种更好地与基质接触。
接种后，用草笼覆盖住菌床或菌包，保持湿度，有利于菇菌的生长。
3. 维护环境- 温度：双孢菇的适宜生长温度为18C-24C，菇棚内要保持适宜的温度，可根据菌种生长习性进行调节。
- 湿度：双孢菇生长期间需要保持适宜的湿度，一般在85%-95%之间。
可使用喷雾瓶进行喷水，或者设备自动喷水系统进行湿度控制。
- 光照：双孢菇属于性喜光菌，需要适度的光照，但不能直射阳光。
可以通过调整菇棚的窗帘或使用人工灯光来控制光照。
4. 施肥和管理双孢菇在生长过程中需要充足的养分供应，可以定期使用有机肥料或化学肥料进行施肥。
同时，定期进行通风，保持菇棚内空气流通，有助于菇菌生长。
5. 收获和储存双孢菇的生长周期为90-120天左右，菌盖张开后可进行收获。
要注意采摘时不要将菌褶损坏，最好在菌伞完全张开后进行采摘。
采摘后，将双孢菇放置在通风干燥的地方，避免阳光直射，以免影响其食用品质。
总结通过以上步骤，我们可以实现双孢菇的繁殖和种植。
双孢菇高效栽培技术
双孢菇高效栽培技术作者：巴国超梁富军来源：《河南农业·综合版》2022年第08期一、优质菌种选择双孢菇种植菌种要保证种性纯正、优质、高产和无病虫害，母种菌丝白色，纤细蓬松，分为气生型和匍匐型菌丝。
15天左右长满试管，菌种菌丝灰白色，密集蓬松，呈现细绒状，均匀一致。
气生菌丝多，有特有的菇香气味。
二、双孢菇菌丝培养期管理技术（一）温度调控双孢菇播种前菇房温度可略微高一些，菇房温度控制在25～26 ℃为宜。
双孢菇播种3天后菌种开始萌发，菇房温度可降为23～25 ℃，5～7 d菌丝生长进入培养料，菇房温度保持在23～25 ℃，7～10 d菌丝伸入培养料50%左右时，菇房温度可降为20～23 ℃，将培养料内的温度控制在22～26 ℃，最高不能超过28 ℃。
菇房温度高于28 ℃时，菌丝生长受到抑制而发黄。
（二）环境湿度控制双孢菇菌丝体生长初期，菇房空气相对湿度保持在75%～80%，以促进菌丝迅速萌发，占领料层，抑制杂菌生长。
当菌种萌发吃料，菌丝体覆盖料面后，通风降温，使菇房空气相对湿度保持在75%。
如果菇房空气相对湿度低于75%时，应向菇房内喷水增湿。
（三）光线调控双孢菇菌丝体生长期不需要光照，避光培养，大棚栽培至少使用2层避光度95%的黑网遮阴避光。
（四）通风调控双孢菇播种后2～3 d以保湿为主，尽量少通风。
3天后菌种开始萌发，可逐渐增加菇房通风量。
5～7 d菌丝已经进入培养料，此时要逐漸加大菇房内的通风量。
7～10 d菌丝伸入培养料5 cm左右时，加强通风，适度吹干料面，促使菌丝进一步向料内生长，直至菌丝长满培养料。
三、双孢菇覆土期管理技术双孢菇从覆土到出菇需要15～20 d。
覆土后2～3 d，根据覆土层水分情况先调水，通小风12 h左右，达到内湿外干状态，然后关闭门窗。
“吊菌丝”2～3 d，这期间多通风，温度保持在22～25 ℃，空气相对湿度保持在80%～85%。
（二）覆土中期当扒开土层见菌丝后，应逐渐加大菇房的通风量，白天开窗对流。
林下双孢菇栽培技术
林下双孢菇栽培技术林下双孢菇是一种在林下栽培的菇类，具有较高的经济价值和药用价值。
它的栽培技术相对较为复杂，需要注意许多因素，包括菌种的选用、栽培土壤的准备、养料的调配、温湿度的控制等。
下面将详细介绍林下双孢菇的栽培技术。
一、菌种选择菌种的选择对于林下双孢菇的栽培至关重要。
优质的菌种能够保证菇体的质量和产量。
目前市场上比较常见的几种优质菌种有杂色双孢菇、玉米秸秆双孢菇和木屑双孢菇等。
选择时需要注意菌种的来源，优质菌种具有菌丝生长迅速、菇体质量好、产量高等特点。
二、栽培土壤准备栽培林下双孢菇需要选择适宜的土壤，通常是以泥炭土和腐叶土的混合物为基础。
栽培前需要彻底清除底栖动物和杂草，并且进行消毒处理，以防止病虫害的发生。
在土壤中加入适量的腐熟有机肥料，提供菇体生长所需的养分。
三、养料调配林下双孢菇的养料一般采用玉米秸秆和木屑等废弃物进行调配。
玉米秸秆具有丰富的氮、磷、钾等养分，通过堆料处理能够有效提高菇体的生长速度和产量。
加入适量的木屑可以调节养料的通气性和保水性，提高栽培环境的质量。
四、堆料处理堆料处理是林下双孢菇栽培过程中的重要环节。
堆料处理的目的是进行菌丝生长催化和消除有害物质。
通常的堆料方式是将养料进行填装和压实，形成一定的堆料体积。
然后对堆料进行湿润处理，保持适宜的湿度和温度。
在此过程中需要注意堆料的通风和防止病虫害的传播。
五、接种培养接种培养是将培养容器与菌种接触，使菌丝在养料中扩散生长的过程。
常见的接种培养方式有条带接种、立体接种和点状接种等。
选择适宜的接种方式能够提高菇体的生长速度和产量。
接种后需要保持适宜的温湿度环境，促进菌丝的生长，并且要定期检查并清除病虫害。
六、菇体生长和采收菇体生长需要合理控制温湿度环境。
菇体生长的最适温度在20~25℃之间，湿度在80~90%之间。
在菇体生长过程中要定期进行通风和喷水，保持适宜的湿度和通气性。
菇体生长到一定大小后，可以进行采收。
采收时要避免破坏菇体，保证产量和质量。
双孢菇种植时间是什么时候 双孢菇高效栽培技术
双孢菇种植时间是什么时候双孢菇高效栽培技术双孢菇是一种很常见的食用菌，今天我们介绍一种双孢菇高效栽培技术：利于小拱棚栽培双孢菇。
主要内容：1、双孢菇种植时间是什么时候；2、双孢菇高效栽培技术要点。
供参考。
一、双孢菇种植时间是什么时候小拱棚内气象因子变化比较快，很容易受外界气候条件影响，所以选择好栽培季节既能省工、省时，还能高产、稳产。
根据周口市气候状况：堆料应在7月底～8月底，播种应在8月中旬～9月底，收菇在10～12月。
此期气候比较适合双孢蘑菇生长发育的要求。
其他地区依当地气候条件适当决定栽培时间。
同时，为了保证双孢蘑菇生长后期对温度的需求，栽培时应选择低温品种。
二、双孢菇的二次发酵法堆料方法培养料是双孢蘑菇生长好坏的前提，选择好的配方，进行科学堆制，提高其转化率，是双孢蘑菇高产、稳产的基础。
培养料的配方最好选择天然的粪草培养料配方：麦草或稻草1000千克，粪（鸡粪和猪粪）1000千克，过磷酸钙20～25千克，石膏粉15～20千克，生石灰20千克，尿素10千克，草木灰20千克。
1、第一次发酵（前发酵）先将麦秸淋湿或浸泡，使含水量达70%左右，粪肥要晒干，提前打碎、堆闷2～3天，并喷药杀虫。
一般将料堆成长方形，宽1.8～2米，高1.5～1.8米，顶部为龟背形。
先堆一层麦秸，厚20厘米，再撒一层粪肥及辅料，以后一层麦秸一层粪肥及辅料，建堆至所需高度。
从第3层起，视水分情况，边堆边加足水分，一般下层少加，上层多加。
翻堆时一定要把上层、外层和底层的料翻到中间，把堆中间的翻到上层、外层和底层，每次翻堆时还要视料情况补足水分，以保证发酵的质量。
2、二次发酵（后发酵）首先对棚内喷洒800倍的辛硫磷乳油杀死地下虫卵，然后按每20平方米用0.5千克甲醛溶液薰蒸杀菌。
方法是在棚内放煤火，每一千克甲醛加1千克水加热薰蒸，结束后打开通风口通风，无甲醛气味即可进料。
第一次发酵后，将原料迅速移入棚内一个畦床上，利用这个季节的高温，再加上塑料棚的升温，使棚内温度迅速上升到50～55℃，保持此温度并维持3～5天，进行二次发酵。
双孢菇的高产栽培技术
双孢菇的高产栽培技术一、概述1.分类地位：双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。
双孢菇因其担子上大多着生2个单孢子而得名，又称洋蘑菇、白蘑菇、纽扣菇、网球菇，是世界上规模最大、栽培范围最广的食用菌。
2.营养价值：双孢菇蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。
深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。
二、生物学特性（一）.生活条件1．营养双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，作物秸秆（麦秸草、稻草）中须加入适量的粪肥（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等元素。
合理的配方是获得高产的一个重要因素。
2．温度双孢菇菌丝体生长温度范围4-32℃，最适温度22-25℃；子实体生长温度范围5-25℃，最适温度14-16℃3．湿度培养料的含水量以60％左右最适宜，覆土的含水量16％～20％为宜。
菌丝体生长阶段空气相对湿度是60％～70％，子实体生长阶段以85％～90％为宜，过干过湿对菌丝体生长都不利。
4．酸碱度双孢菇宜稍碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。
菌丝生长的ｐＨ值范围是5-8，最适7.0-8.0，进棚前培养料的ｐＨ值应调至7.5-8.0，土粒的ｐＨ值应在8-8.5每采完一期菇喷水时适当放点石灰，以保持较高的ｐＨ值，抑制杂菌孳生。
5．空气双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。
6．光照双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光线，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。
子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。
双孢菇的栽培技术
双孢菇的栽培技术双孢菇的栽培技术一、引言双孢菇（Scientific Name）是一种优质食用菌，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有高营养价值。
本文将介绍双孢菇的栽培技术，包括选种、育苗、栽培环境、日常管理等方面的内容。
希望对于想要开始双孢菇的种植的农户有所帮助。
二、选种1.品种选择双孢菇广泛分布，有多个优良品种可供选择，如品种、品种等。
可以根据当地的气候条件以及市场需求来选择适合的品种。
2.种子选择选择种子时应注意种子的外观完整、无真菌病害、无虫害等。
种子的发芽率和菌丝生长力也是重要的选择标准。
经过专业繁育的种子更加可靠。
三、育苗1.培养基制备栽培基质是育苗的关键。
常用的基质材料包括木屑、麦秸、蘑菇渣等。
将这些材料混合适量的有机肥料，进行消毒处理，制作成适宜的育苗基质。
2.培养方法将消毒处理好的基质放入培养盒中，撒上菌种，覆盖一层保鲜膜，使其保持湿润环境。
放置于适宜的温度下，观察发菌情况。
四、栽培环境1.温度双孢菇适宜在15-25摄氏度的环境中生长，最适温度为20摄氏度。
过高或过低的温度都会影响双孢菇的生长发育。
2.湿度双孢菇对湿度要求比较高，最适湿度为80%-85%。
湿度过高或过低都会导致菌丝生长不良或感染病菌。
3.光照双孢菇是中性光菌，对光照的要求不高。
适宜的光照条件为每天4-6小时的光照。
五、日常管理1.通风保持空气流通是双孢菇生长的重要条件。
定期开窗通风，以降低CO2含量，增加新鲜空气的供应。
2.水分管理双孢菇对水分的要求较高。
保持基质湿润，但又不能积水，以免引起病害的发生。
定期喷水，以增加湿度。
3.病虫害防治常见的病虫害有病害、虫害等。
定期巡视，一旦发现病害或虫害，及时进行防治，以防扩散。
六、附件本文档附带的附件内容为：双孢菇的种植日志表格、栽培基质制作方法。
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2.法律名词：解释或说明。
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双孢菇的高效培育技术
摘要：对双孢菇人工栽培的各环节进行了详细的阐述，从培养料配方、栽培季节、出菇管理、适时采收、病虫害管理等方面介绍了双孢菇的栽培技术
关键词：双孢菇；高效；培育技术
双孢蘑菇又称白蘑菇、洋蘑菇，属伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是一种好气性的草腐性真菌。
双孢蘑菇是目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌，约占世界食用菌总产量的40 %左右（1994）。
双孢蘑菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，不仅营养丰富，肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，具有很高的医疗保健作用，可以延年益寿，保持青春活力，日益受到各国人民的喜爱。
蘑菇脂肪含量仅为牛奶的十分之一，脂肪的性质类似于植物脂肪，含有较高的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸等，多食蘑菇对降低血脂有明显作用。
1 栽培季节
菌丝可在 5 ℃～33 ℃生长，适宜生长温度20 ℃～25 ℃，最适生长温度22 ℃～24 ℃。
高温致死温度为34 ℃～35 ℃。
子实体生长发育的温度范围在4℃～23 ℃，适宜温度为10 ℃～18 ℃，最适温度为13 ℃～16 ℃。
高于19 ℃子实体生长快，菇柄细长，肉质疏松，伞小而薄，且易开伞；低于12 ℃时，子实体长速减慢、墩实、菇体大、菌盖大而厚，组织紧密，品质好，不易开伞。
子实体发育期对温度非常敏感，特别是升温。
菇蕾形成后至幼菇期遇突发高温会成批死亡。
因此，菇蕾形成期需格外注意温度，严防突然升温，幼菇生长期温度不可超过18 ℃。
根据双孢菇子实体的生长适宜温度，应因时、因地、因品种选择适宜的栽培期。
根据本地的气候条件可分为二季种植，以上年11月至次年6月份越冬种植，以下半年7月～11月份越夏种植。
2 品种选择
双孢菇2796为目前国内栽培首选当家品种，菌龄70 d，朵形圆整，肉质肥厚，单生，出菇快，产量高，生产性能稳定，抗逆性强。
3 培养料配制
双孢蘑菇子实体的形成和发育对培养料碳氮比的要求较其它菇类严格，配料中碳氮比不适就不能获得理想的产量。
培养料堆制前碳氮比以30～35∶1为宜，堆制发酵后，由于发酵过程中微生物的呼吸作用消耗了一定量的碳源和发酵过程中多种固氮菌的生长，培养料的碳氮比降至21∶1，子实体生长发育的适宜碳氮比为17～18∶1。
双孢蘑菇的生长需要较大量的钙、磷、钾、硫等矿质元素、因此，培养料中常加有一定量的石膏、石灰、过磷酸钙、草木灰、硫酸铵等。
3.1 配方
配方一：牛粪（猪粪）58 %，麦秆40 %，石膏1 %，过磷酸钙1 %。
配方二：麦秸60 %，马粪24 %，鸡粪12 %，碳酸钙1.20 %石膏1.50 %，尿素0.50 %，过磷酸钙0.60 %，硫酸铵0.60 %。
3.2 培养料的堆制发酵
将碾好的麦秸用2 %的石灰水预湿发酵，使原料软化后，加入其它配料建堆，堆积成宽2 m、高1 m，长度不限的长堆。
建堆时先铺一层原料，约20 cm，再撒3～5 cm厚的粪，浇一次水，依次建堆。
一般情况下，从堆制开始到发酵结束需要30 d左右，需翻堆4～5次，翻堆时间应以堆温为依据，大体上是第一次翻堆时堆料后的6～7 d，第二次是第一次堆翻后的5～6 d，以后的堆翻每隔4～5 d1次。
4 播种及覆土
将发酵好的料铺成宽80 cm，长度不限的畦，中间的畦可稍宽，但必须两畦间留通道10 cm左右，先把培养料铺平拍实，使料层厚度为14～17 cm采用撒播的方式接种，一般一瓶（750 ml）麦料种播1.67 m2，草料种播0.85 m2。
待菌丝吃料一半时覆土。
覆盖的土料分粗、细两种，粗土粒直径为1.50～2 cm，细土粒直径为0.50～1 cm，在覆盖之前土粒要进行处理，先用pH值为8的石灰水喷洒，以调节土料得酸碱度，使pH值调至7，再用0.10 %甲醛溶液喷洒土粒，边喷洒边翻动，喷洒均匀后堆成圆堆并盖上薄膜，熏蒸1～2 d，杀死土料中的杂菌孢子和虫卵。
覆盖之前使土料的含水量达20 %，覆土分两次进行，先讲粗土粒均匀盖在料面，将料面全部盖严，用木板将土料轻轻拍平，盖后喷水，使土粒湿润而无硬心。
5～7 d后，再将细土粒撒在粗土粒上面，喷水使细土粒湿润，粗、细土粒的厚度为3 cm左右。
5 发菌期管理
5.1 温度管理：菌丝生长阶段必须满足菌丝对温度的要求，此阶段温度应控制在22 ℃～24 ℃
5.2 湿度管理：菌丝生长阶段对水的需求主要来自培养料，菇房内不宜过多洒水，经常观测空气中的湿度，使湿度保持在70 %～80 %。
如空气湿度小于70 %，
会加速土粒中水分蒸发，进而影响料中的含水量，应立即洒水，保持其湿润。
6 出菇期管理
覆土粒后10 d，在粗细土粒之间开始出现白色米粒状蘑菇原基，便进入出菇阶段。
6.1 温度管理
蘑菇米粒状的原基形成，标志着由营养生长进入生殖生长，此时房菇的温度应降至适宜子实体生长的温度14 ℃～16 ℃。
6.2 湿度管理
子实体生长期空气相对湿度达到85 %～90 %，在“绿豆大小”，“黄豆大小”时各重喷出菇水1次。
每天3 kg/m3，轻喷勤喷为原则。
6.3 通气管理
无论是出菇期还是菌丝期，菇房都应保持良好的通风，因为蘑菇进行呼吸消耗氧气，呼出二氧化碳，当二氧化碳浓度上升达0.50 %时，子实体形成受到抑制，所以在子实体生长阶段一定保持菇房通风房好，不断排除二氧化碳、硫化氢和氨气等废气，以保持子实体的正常呼吸。
7 采收
双孢菇要在充分膨大而没有开伞之前及时采收，采收标准应依据商品用途而定，及时按商品等级标准严格分级。
采收时要采大留小，前期（即前面茬）用手捏着菌盖左右旋转，使基部下面的菌索断离后再轻轻拔起，不要伤着菌索，因为采后的菌索上会形成新的菇蕾。
到后期菌索已衰老，已不具有形成硕大菇体的能力。
此时采菇可直接将单个菇体由土粒中拔起，将老菌索带出，以便形成新的菌索，长出新一茬幼菇。
8 病虫害防治
主要病虫害有褐腐病、褐斑病、锈斑病、蘑菇病毒病、螨类、菌蝇等，按照“预防为主，综合防治“的植保方针，对褐斑病、锈斑病可用波尔多液喷洒防治，锈斑病用石灰清水，漂白粉+纯碱混合液防治，蘑菇病毒病用83增抗剂，病毒速克灵防治，螨虫类用克满特、阿维菌防治，菌蝇用敌百虫、乐果防治。