职工食堂亏损报告
职工食堂亏损报告
文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]
职工食堂亏损报告
公司领导：
长期以来职工食堂一直处于亏损经营状态，2013年12月亏损达900
余元，其原因有以下几点：
1、食堂饭菜价格普遍偏低是食堂亏损的主要原因。下表是食堂各类
菜品成本和售价对比表，从表中可以看出食堂每售出一荤一素的菜品至
少要亏1元以上。
菜类
份量（斤） 进价（元） 金额（元） 配菜、调料（元） 总成本（元） 售价（元） 差价
（元）
排骨
类
0.25 15.00 3.75 0.80 4.55 3.00 -1.55
土鸭
类
0.25 13.00 3.25 0.80 4.05 3.00 -1.05
老鸡
类
0.25 12.00 3.00 0.80 3.80 3.00 -0.80
鲶鱼
类
0.25 13.00 3.25 0.80 4.05 3.00 -1.05
草鱼
类
0.25 7.50 1.86 0.80 2.66 3.00 0.34
鱼仔
类
0.15 17.00 2.55 0.80 3.35 3.00 -0.35
肉片
类
0.20 12.00 2.40 0.80 3.20 3.00 -0.20
三层
类
0.25 12.00 3.00 0.80 3.80 3.00 -0.80
扣肉
类
0.35 12.00 4.20 0.80 5.00 3.00 -2.00
猪杂
类
0.25 12.00 3.00 0.80 3.80 3.00 -0.80
碎肉
类
2.00 0.80 2.80 3.00 0.20
鸡蛋
类
1.00 0.50 1.50 2.00 0.50
蔬菜
类
0.30 2.00 0.60 0.30 0.90 0.50 -0.40
2、为提高服务质量，尽可能多地满足职工的饮食习惯，早餐的小菜
增加了几样新品种，每天的例汤增加了汤料，每天的辣椒不中断供应，
成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黄豆、1斤筒骨、2斤牛角
椒，成本相应增加25元。
3、为改善职工伙食，提高生活质量，食堂供应高成本纯荤大菜的频
率明显增加，成本相应增加。
4、为确保食品安全卫生，所有食用油和调料品均采用正规厂家产
品，产品价格在同类产品中略高。
5、所有蔬菜由专人从忻城市场采购，运费、人工费平均分摊到菜
价，其价格略高于市场价。
6、肉类定点采购，双方约定猪肉不能注水，价格略高。
7、长期以来原材料价格居高不下，特别是临近年关，物价普遍上
涨，经营成本增加。
8、职工食堂亏损是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是
饭菜的售价明显低于成本价，当然食堂的管理工作也存在不足的地方，
如烹饪的个别菜品偏油腻，造成食用油不必要的浪费。今后我们一定会
加强食堂管理工作，厉行节约，杜绝浪费。
职工食
堂
2014年1月
18日
亏损报告总结怎么写(22篇)
亏损报告总结怎么写(22篇)亏损报告总结怎么写第1篇由于开业时人多卖场比较乱，再加上时间较长，总的盘点盈亏结果为，盘亏x多元，总体来说还是比较好的，分析如下：1、冷藏冷冻品，盘亏比较多。
原因为开业时冷冻带鱼、青虾，有些来到后天气比较热容易化冻数量减少，在加上顾客换包原因造成。
2、干货累亏损，原因主要是虾米，一是水分大容易发霉，客户能吻到异味，不去购买。
二是有几箱没找到什么原因丢失。
3、洗涤洗化盘亏，原因是开业时丢失严重，有好多商品都没来得及贴软磁，让顾客钻空子。
4、其他商品都亏损比较少，也有盘盈的商品。
不论是盘盈还是盘亏下一步都认真查找原因。
亏损报告总结怎么写第2篇1、物料存储方面。
审计发现：部份类别的物料未认真进行归类整理，也未设置待处理（不良品）区域，部份物料存放相互混淆。
如铝材类物料该情况较为突出，监盘发现16801007铝材部份余料散放在存储地未进行包扎、一条铝材（16801018）放置在16801027区域、16801012铝材中混有已切割退回的物料（不良品）未单存放等等。
审计建议：物控部门在盘点前应对物料进行适当的整理和排列，区分不良品、合格品及并附上盘点标识。
2、仓管人员工作移交方面。
审计发现：铝材仓管工作在xx月份进行了移交，但据了解存货移交时未进行认真全面的盘存，也未有人进行全程监交，未在账卡上履行移交手续。
审计建议：编制并发布“仓管人员物资交接规定”等类似制度，在实际工作中严格履行。
同时要求交接时应有成本会计、仓管负责人进行监交，并形成交接记录。
3、物料卡记录方面。
审计发现：监盘过程发现个别物料卡记录不完整或记录不清晰。
如铝材仓存在较多此类情况，主要原因有：人员认识不足，认为接近盘点日之前的物料进出没必要再进行登记（认为是多此一举）；车间物料员退料时未进行登记导致物料卡记录不完整。
同时也存在物料卡记录不尽规范，如有些卡片未填收发日期、使用铅笔记录等。
审计建议：公司实行永续盘存制度，以此保证账卡物的一致，任何物资的进出均需在物料卡上进行实时记录。
员工食堂情况工作汇报(共4篇)
员工食堂情况工作汇报（共4篇）员工食堂情况工作汇报（共4篇）第1篇食堂工作情况汇报食堂工作情况汇报年12月17日，县食品药品监督管理局对学校食堂进行了突击检查，结果通报如下1.检查人员对学校二食堂非常满意，希全体工作人员更进一步努力，做好师生们的贴心人。
2.对学校三食堂的检查发现了不少问题，提出了八条整改意见部分员工无健康合格证；卫生死角较多；餐具清理不到位，没进行严格消毒；未按规定要求留样；经营超过保证期限的食品；未按规定要求储存食品；储存食品场所无有效防鼠措施；保洁柜存放可能污染餐具的物品。
3.根据上述存在的问题及其其它情况，当天三食堂所有工作人员逐条对食堂进行了有效的整改，按整改要求学校进行了监督检查，基本符合要求，但有待更进一步的努力。
学校领导罗贵雄校长.罗拥军副校长高度重视，立即召集学校相关领导伍治平主任.吴宝中主任.伍友高及三食堂全体工作人员召开紧急整改会议，与会领导对食堂工作做了详细具体的要求和布置，限期进行全面整改，以确保师生就餐环境的舒适和安全。
1 严格按食品药品监督局的整改意见和食品药品安全法对各食堂进行全面整改，具体要求如下首先每个食堂工作人员从思想意识上要高度认识食品安全，本着对学生负责，对学校负责，对自己负责的态度进行工作；每个工作人员严格要求自己上班必须有健康证，一定穿工作服，有良好的个人卫生；食品进货要正规，严禁三无产品.过期产品.禁用产品等进入食堂和学校的任何场所；操作流程要规范，严格按食品.餐饮要求进行，决不能有任何侥幸心态；责任到人.责任到位，不能有任何推卸责任的态度，谁出事谁负责；以后的任何工作不能出现任何差错，绝不要出任何食品安全事故。
年12月18日第2篇食堂工作情况汇报食堂工作情况汇报根据处务会精神，食堂在第一时间组织员工学_了郭局长在后勤工作调研工作报告讲话精神。
并根据郭局长对食堂提出的工作要求，对食堂目前的现状进行了剖析，并制定了整改措施。
为了能够达到郭局长提出的“服务上下左右，满意系统内外”的要求，食堂有针对性的开展了一系列的工作。
食堂亏损分析报告示范文本
食堂亏损分析报告示范文本After completing the work or task, record the overall process and results, including the overall situation, progress and achievements, and summarize the existing problems and futurecorresponding strategies.某某管理中心XX年XX月食堂亏损分析报告示范文本使用指引：此报告资料应用在完成工作或任务后，对整体过程以及结果进行记录，内容包含整体情况，进度和所取得的的成果，并总结存在的问题，未来的对应策略与解决方案。
，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。
公司领导：长期以来职工食堂一直处于亏损经营状态，xxxx年12月亏损达900余元，其原因有以下几点：1、食堂饭菜价格普遍偏低是食堂亏损的主要原因。
下表是食堂各类菜品成本和售价对比表，从表中可以看出食堂每售出一荤一素的菜品至少要亏1元以上。
2、为提高服务质量，尽可能多地满足职工的饮食习惯，早餐的小菜增加了几样新品种，每天的例汤增加了汤料，每天的辣椒不中断供应，成本增加。
每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黄豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相应增加25元。
3、为改善职工伙食，提高生活质量，食堂供应高成本纯荤大菜的频率明显增加，成本相应增加。
4、为确保食品安全卫生，所有食用油和调料品均采用正规厂家产品，产品价格在同类产品中略高。
5、所有蔬菜由专人从忻城市场采购，运费、人工费平均分摊到菜价，其价格略高于市场价。
6、肉类定点采购，双方约定猪肉不能注水，价格略高。
7、长期以来原材料价格居高不下，特别是临近年关，物价普遍上涨，经营成本增加。
8、职工食堂亏损是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是饭菜的售价明显低于成本价，当然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹饪的个别菜品偏油腻，造成食用油不必要的浪费。
2024年单位食堂工作总结(20篇)
2024年单位食堂工作总结（20篇）单位食堂工作总结 1时光飞逝，转眼间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大。
为了今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：一、原材物料管理方面：1、把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。
比喻说购买当季的青菜、现宰的猪肉、新鲜的花生油等等。
2、管理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到天天购买，对于易储存的原材物料也要根据往年消耗情况有计划的购买。
保证原材物料不腐烂，不变质，不浪费，以节省食堂开支。
同时对食堂的原材物料建账，做到帐物相符。
3、每天根据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜。
二、服务态度方面：我们在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类方面：我们根据季节、节日等情况为干部职工做好适合时令的可口饭菜，比喻：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等，尽量满足干部职工的'要求。
四、卫生状况方面：我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。
生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的安全。
因此，我们认真的贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并且做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购买，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。
单位食堂工作总结 2为维护学校食堂及校园周边食品安全，净化学校食堂及周边环境，根据甘南州食药局、甘南州教育局《关于开展秋季食堂及周边饮食单位食品安全专项整治通知》精神，我校组织安排人员对学校食堂及学校周边食品安全进行专项检查，现将有关检查总结如下：一、加强领导，提高认识为保证本次专项整改行动的顺利开展，我校成立了由学区校长张虎林任组长，副校长杨际文任副组长的“食品安全专项整治领导小组”，负责整治行动的组织和领导。
公司食堂调研报告
公司食堂调研报告员工对公司食堂伙食的评价往往可以反映出他们对公司的感情,毕竟在民以食为天的中国,吃饭可是重要的大事。
下面是店铺给大家带来的公司食堂调研报告，欢迎阅读!公司食堂调研报告篇1在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。
职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。
杜绝食堂浪费现象的存在。
以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。
责任到人。
工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。
食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。
蛋糕质量和味道有所改善。
经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。
使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。
对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。
比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。
营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。
每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。
企业亏损的自查报告
企业亏损的自查报告关于企业亏损的自查报告范文不经意间，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的工作存在了许多问题，自查报告也应跟上时间的脚步了。
自查报告怎么写才不会流于形式呢？下面是小编帮大家整理的关于企业亏损的自查报告范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
企业亏损的自查报告1长期以来职工食堂一直处于亏损经营状态，xxxx年12月亏损达900余元，其原因有以下几点：1、食堂饭菜价格普遍偏低是食堂亏损的主要原因。
下表是食堂各类菜品成本和售价对比表，从表中可以看出食堂每售出一荤一素的菜品至少要亏1元以上。
2、为提高服务质量，尽可能多地满足职工的饮食习惯，早餐的小菜增加了几样新品种，每天的例汤增加了汤料，每天的辣椒不中断供应，成本增加。
每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黄豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相应增加25元。
3、为改善职工伙食，提高生活质量，食堂供应高成本纯荤大菜的频率明显增加，成本相应增加。
4、为确保食品安全卫生，所有食用油和调料品均采用正规厂家产品，产品价格在同类产品中略高。
5、所有蔬菜由专人从忻城市场采购，运费、人工费平均分摊到菜价，其价格略高于市场价。
6、肉类定点采购，双方约定猪肉不能注水，价格略高。
7、长期以来原材料价格居高不下，特别是临近年关，物价普遍上涨，经营成本增加。
8、职工食堂亏损是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是饭菜的售价明显低于成本价，当然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹饪的个别菜品偏油腻，造成食用油不必要的浪费。
今后我们一定会加强食堂管理工作，厉行节约，杜绝浪费。
企业亏损的自查报告2我部自20xx年8月中旬进驻工地以来，针对当时业主严厉要求本标段必须尽快复工的严峻局面，按照项目部要求我部以最快速度在最短的时间组织人员、机械设备进场并迅速展开作业的指令，在天时地利和因清退前期施工队都存在诸多不利因素的情况下、全力以赴、大干苦干、加班加点、不惜代价的加大投入和力量，千方百计的抢工期、抓进度、最终在20xx年春节前完成了路基的主体工程，实现了我部进场后把活干好不让领导失望、把活尽快干完为一局争光的目标，但在此过程中，因为是在特殊情况下施工、抢工的实际状况，我部在多个方面因受制约和影响，施工成本较正常施工相对投入巨大、致我部目前经营亏损严重，为此现将具体实际情况逐一汇报如下：请领导阅批。
医院食堂工作总结
医院食堂工作总结医院食堂工作总结1一、在政治上能积极响应院党委号召传达周会精神，认真执行完成科室布置的各项工作和任务，不断加强对职工各方面的思想和素质教育，树立后勤服务意识加强职工的凝聚力，坚决维护民族大团结，同志之间真正做到了互相帮助互相关心互相团结。
全年没有出现民族纠纷事件，大家认真、安全、无事故的做好每项工作。
二、全年就餐人数大概五万人左右，其中包括本院职工就餐人数达1.5万人左右，住院病人就餐人数达3.5万左右。
三、全年伙食收入大概290万左右，伙食支出大概270万左右，盈亏率为6.8%。
四、在盈利基础上食堂自购设备有：1.大冰柜一台5100元2.冰箱一台4150元3.小冰箱1台1420元4.搅面机一台2900元5.付全年餐厨垃圾费4800元6.自付冬夏两季工作服费用11000元7.购和面机一台6500元8.购验钞机两台5300元9.购商店收银机一台2500元10.购售饭机一台3800元11.购各种餐具大概3万元左右12.全年给职工送生日蛋糕近3.5万元.为医院节约资金11万元左右，创造了利润增加了经济效益。
五、节约废旧利用为了降低开支，可是工作人员加班加点维修了搅菜机、压面机、搅蛋机、送饭车、蒸箱，自做了货架、案板、切菜墩等厨具，节约了开支，降低了成本。
六、为提高服务质量增加服务意识，我们牢固树立对病人的'服务理念“一切为病人服务，对待病人像对待亲人一样，服务热情、细致、周到。
”送饭订饭到床头、微笑服务，加强职工以院兴我兴、院衰我耻的意识，不断提高职工的凝聚力和综合素质。
七、为提高饭菜质量，食堂采取了请进来、送出去的培训方法，对每个厨师进行了技术培训，不断提高厨师的烹调水平并挖掘个人潜力，让每个厨师献计献策拿出自己的特色菜，并给与奖励。
这样做更多更好的增加了花色品种，并从各个方面入手勤俭节约、杜绝浪费、降低陈本、节资增效、严把质量关、保证提高饭菜质量，赢得了广大职工和患者的好评。
成本核算分析报告(3篇)
成本核算分析报告（3篇）成本核算分析报告（通用3篇）成本核算分析报告篇1根据公司领导授权，我部联同综合部一起于20__年12月6日全面对公司食堂进行成本核算，我们从肉类、蔬菜类、粮油食品及其它副食品亲自采购，并从公司财务部借出1万元作为食材采购的流动资金，猪肉、鸡、鸭等肉类的入货由杨秀群负责，其它蔬菜、燃料、粮油等副食品由卢永文负责。
我们通过对12月6日至12月21日这16天的食品采购成本核算，公司食堂非但没有利润，还亏损了400多元，这只是食品的成本，还没有计算人工，造成亏损的主要原因有以下几个方面：一、天气方面和物价上涨今年以来，市区多以阴天下雨天气为主，特别是入冬以来雨水增多，阳光不足，造成本地蔬菜生产缓慢，市场供应不足，致使本地蔬菜价格急升，普遍蔬菜批发价都在2。
8元至4元间，即便我们联络了本地菜农从第一手入货，批发价也要2。
5元左右，我们唯有恳请公司协助派车到南郊蔬菜批发市场批发北方大棚蔬菜。
为保证肉类和蔬菜的新鲜，我们两天入一次青菜，肉类更是每天从市场第三市场肉档送来，即便如此，这段时间的肉价和蔬菜价格依然未能降下来。
二、人工和投料增加近年来人工价格上升，为了保证员工的收入，不得已在成本方面下功夫，肉类方面，除猪肉和鱼是新鲜的之外，鸡和排骨都是批发的冰鲜；投料方面也比较节省（我们接手后在投料方面用料十足）。
据了解，食堂的几位员工收入每月在1600元左右（含公司900元的补贴工资），扣除社保后拿到手的工资其实只有1300元至1400元左右，杨宇要保证发出工资就只有在成本方面想办法了。
三、食品采购途径食品采购主要在本地蔬菜的批发中心之一，食堂每天要投入各种蔬菜，需要提前与批发商预约，批发商根据杨宇要求，每天从各菜农手上收菜，再二次批发并送货上门，从中会赚取几毛到一元以上的差价，这就增加了成本。
猪肉和鱼是新鲜肉，每天由固定的档主送来，其它粮油等副食品会从市场批发或固定商铺等入货。
四、对食堂整改意见和建议厨房设备由于每天使用频繁，每个月都有这个或那个设备出问题要维修；我们与食堂员工谈心如何改变现状，她们认为现在物价高，又要保证食材新鲜，又要便宜，工资又要保证，确实难度很大，吃冰鲜件领导职工有意见，吃新鲜肉菜大家的工资就无法开出。
食堂亏损分析报告十月份职工食堂亏损报告示范文本
食堂亏损分析报告十月份职工食堂亏损报告示范文本After completing the work or task, record the overall process and results, including the overall situation, progress and achievements, and summarize the existing problems and futurecorresponding strategies.某某管理中心XX年XX月食堂亏损分析报告十月份职工食堂亏损报告示范文本使用指引：此报告资料应用在完成工作或任务后，对整体过程以及结果进行记录，内容包含整体情况，进度和所取得的的成果，并总结存在的问题，未来的对应策略与解决方案。
，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。
一、职工食堂目前的经营状况处于亏损状况，十月份已亏损额达0.8万元，其原因有以下几点：1、十一休假导致职工就餐人数大幅度减少十一放假八天导致职工食堂营业额大幅度降低。
2、就餐人数变动，食堂应急处理不及时直接导致损耗增加十月份就餐职工人数变数较大，食堂没有及时根据职工就餐人数变化而及时，合理的减少原材料和成品，导致不合理的浪费现象。
3、食堂管理松散，制度贯彻不彻底食堂管理没有严格按照食堂管理制度执行，管理松懈，导致食堂员工懈怠，工作效率降低。
4、食堂刷卡系统出现故障，导致刷卡收入流失十月份食堂刷卡系统出现2次系统故障，可能导致刷卡收入数据的流失，从而减少食堂收入。
5、菜品质量及服务质量不善导致就餐人数流失由于石化检修盒饭长期工作，导致食堂员工没有及时恢复到检修盒饭前的工作状态。
厨师菜品质量下降，服务员的服务质量也不高导致就餐职工不满意，从而造成就餐人数下降，营业额的降低。
6、食堂出入库验收检查工作不严格导致成本的流失浪费食堂在入库出库工作上没有严格按照宾馆制度执行，导致成本流失浪费7、员工餐卡存在内部交易及“感情卡”食堂打卡人员没有认真负责按照食堂刷卡制度打卡，从而导致漏打卡，少额打卡现象发生，从而减少食堂刷卡收入。
食堂亏损情况说明
食堂亏损情况说明食堂亏损情况说明中午晚上大米用量费用吃饭人员每人0.5元收取金额亏损额65人32.5元37.5元35斤70元烧白肉8.5斤116 31碗93元23元鸡蛋15个9 7.5 1.5元瘦肉不好计量23元咸菜5元0 5元每天总体亏损金额：90元每月按22天算亏损1980元。
晚上：不煮有员工要吃饭，经常煮好又没有员工吃，也要造成一些浪费；还有就是夜班饭，两元管吃，也有亏损。
瘦肉16元一斤，没有记量应该是比烧白亏得多些。
下面是解决办法1、经常调整菜品，每周尽量做到菜品多样化；2、食堂的菜都按份数卖；3、规范化管理食堂，饭菜不要端到岗位上就餐；4、员工把食堂的餐具用完后洗干净放到规定的地点好，如有损坏照价赔赏。
瘦肉：13.5元瘦肉：13.5元瘦肉：16元瘦肉：18元瘦肉：16.5元三线：10.5元三线：9.5元三线：11元三线：12元三线：13元猪肝：11元猪肝：4元猪肝：4.5元猪肝：4.5元猪肝：10.5元小菜：1.2元小菜：7.5小菜：1.03元小菜：0.8元小菜：1.5元亏损分析：1、菜品价格的波动是一个主要原因；2、菜不能定量也有一定的关系；3、晚餐就餐人员随意性太大也会造成一定的浪费；解决办法：1、菜品价格波动是不能控制的，但我们决定找出市场上相应价格偏低，质量又好的菜品来解决这一难题。
2、菜要做到定量卖，减少浪费。
3、关键的关键是要让食堂的员工学会计算成本。
4月 5月 6月 7月 10月亏1800亏1183亏1431亏1180亏1925买买买买 960267797145卖买 797447326418卖6004卖卖卖376242214631夜班夜班夜班夜班697夜班220384 322 491。