微量元素氨基酸螯合物的特点
微量元素氨基酸螯合物的特点
2.1 稳定的化学性质，吸收利用率高
第一代的无机微量元素添加剂由于带有结晶水，吸湿性强、易结块、易氧化、流动性差，在存放和使用过程中易受饲料中的pH值、脂类、纤维、草酸、维生素或胃酸等物质的作用，使一部分金属元素与其他物质发生化学反应，形成机体不能或难以吸收的物质，生物学利用率低。第二代的简单有机盐，虽然稳定性好，但与部分营养物质仍会发生拮抗作用。在消化吸收过程中受影响的因素也较多，生物学利用率仍较低，而微量元素氨基酸螯合物因其金属离子与氨基酸分子通过配位键结合后，使其分子内电荷趋于中性，形成了较稳定的化学结构，使金属离子免受日粮中其他成分和胃肠中胃酸等不良作用，保护了金属离子的理化性质，不仅稳定性好、流动性好，拮抗作用少，而且消化过程中受影响的因素小，便于机体对金属离子的充分吸收和利用，从而提高了微量元素的生物学利用率。据邵建华等（2000）报道，氨基酸螯合铜的吸收率比碳酸盐大5.8倍，比硫酸盐大4.1倍；氨基酸螯合铁的吸收率比碳酸盐大3.6倍；氨基酸螯合锌比硫酸盐大2.3倍；氨基酸螯合镁比碳酸盐大1.8倍，比硫酸盐大2.6倍。Baker（1992）也报道，家禽对蛋氨酸锌的吸收利用率与一水硫酸锌相比，依日粮复杂程度的不同，可提高至117%～206%。Ashmead等（1995）也报道，在机体内氨基酸螯合铁的吸收和代谢为无机铁的25倍。
2.2 较高的生物学效价
第一代和第二代微量元素添加剂被动物吸收后，必须借助于辅酶的作用，与氨基酸和其他物质形成螯合物后，才能穿过细胞膜，吸收后的金属元素在血液中必须与某些蛋白结合后才被运输到机体所需的部位，才能产生功效。而微量元素氨基酸螯合物它既是机体吸收金属离子的主要形式，又是动物体内合成蛋白过程中的中间物质。并且微量元素氨基酸螯合物稳定常数适中，需要时金属离子又可有效地释放出来供机体利用。因而直接供给微量元素氨基酸螯合物吸收速度比无机盐快2～6倍（邵建华等，2000）。周桂莲等（2000）通过研究不同铁源生物学效价的结果也显示，赖氨酸螯合铁和甘氨酸螯合铁的生物学效价分别比硫酸亚铁高1.73%～48.31%和2.75%～47.19%。滕冰等（1999）报道，以鸡体锌沉积率或锌表观代谢率为判定指标，以硫酸锌100%，各种锌源综合平均生物效价相对值：蛋氨酸锌为155%和317%，乙二胺四乙酸锌141%和260%；而硫酸亚铁的利用率为100%。
2.3 适口性好，对机体不良作用小
无机盐不仅因其有特殊的味道，影响动物的适口性，而且与其他营养物质还存在化学拮抗作用，对有效营养具有破坏作用，并在消化吸收过程中还会影响胃肠道内的酸碱平衡，对机体产生不良的刺激作用。微量元素氨基酸螯合物作为体内生化过程的中间产物，既对机体很少产生上述不良作用，适口性好，有利于动物采食和胃肠的吸收利用，又可加强动物体内酶的活性，提高蛋白质、脂肪和维生素的利用率，从而促进动物生长性能的发挥。另外，在反刍动物方面，微量元素氨基酸螯合物还具有过瘤胃的功能，既防止瘤胃微生物对氨基酸的降解作用，又可避免某些金属元素对瘤胃微生物的毒性作用，有利于反刍动物生产性能的发挥。
2.4 使用方便，对饲料成分破坏作用小
微量元素被氨基酸螯合后，生成稳定常数适中的螯合物，具有与其他添加剂混合贮存无配伍禁忌等优点。据报道，微量元素氨基酸螯合物与维生素、抗生素等配伍使用，与使用无机盐相比可分别提高维生素A和C的存留率20%和45%。同时，由于用量少，还可避免使用高铜等微量元素所造成的环境污染。
氨基酸螯合铁、葡萄糖酸亚铁、血红素铁
氨基酸螯合铁、葡萄糖酸亚铁、血红素铁
一、引言
近年来，人们对于铁元素的重要性越发重视。铁是人体内重要的营养物质，参与了血红蛋白和肌红蛋白的合成，对氧的运输和储存起到了至关重要的作用。而氨基酸螯合铁、葡萄糖酸亚铁、血红素铁等铁元素络合物，也因其在生物学、医学和工业领域中具有的重要应用价值，受到了广泛的研究和关注。
二、氨基酸螯合铁
1. 氨基酸螯合铁的结构
氨基酸螯合铁是由铁离子和氨基酸组成的络合物，其分子结构稳定，具有良好的生物利用度。氨基酸在螯合铁过程中能够稳定铁离子，提高了铁离子的稳定性和溶解度，有利于人体吸收和利用。
2. 氨基酸螯合铁的应用
氨基酸螯合铁被广泛应用于医药制备、食品添加剂等行业。在医药领域，氨基酸螯合铁被用于治疗缺铁性贫血；在食品行业，氨基酸螯合铁被添加到各类营养保健品中，用以补充人体铁元素。
三、葡萄糖酸亚铁
1. 葡萄糖酸亚铁的特点
葡萄糖酸亚铁是将铁离子与葡萄糖酸形成的络合物，其分子结构稳定，具有较高的生物利用度。葡萄糖酸亚铁在水中溶解度高，易被人体吸收吸收和利用，是一种较为理想的补铁剂。
2. 葡萄糖酸亚铁的应用
葡萄糖酸亚铁在药学和食品行业中具有广泛的应用。在药学领域，葡萄糖酸亚铁常用于治疗缺铁性贫血；在食品行业，葡萄糖酸亚铁被添加到各类营养品中，用以补充人体铁元素。
四、血红素铁
1. 血红素铁的作用
血红素铁是铁离子和血红蛋白分子中的络合物，是构成血红蛋白的重要成分之一。血红素铁能够和氧分子结合形成氧合血红蛋白，参与氧的运输和储存，对维持人体的正常生理功能具有重要作用。血红素铁在人体内起到了将氧从肺部输送到全身组织的作用。
2. 血红素铁的应用
血红素铁在临床医学中被广泛应用于治疗各类贫血症，尤其是铁缺乏性贫血。在工业领域，血红素铁也被用于血红素的生产制备。
微量元素氨基酸螯合物的特点及应用
微量元素氨基酸螯合物的特点及应用
杨涛;周志
【摘 要】As the third generation trace elements feed additive,
microelements aminophenol chelated have characteristics of stable
chemical structure, good palatability, high absorption and utilization,
improving immunity. This paper reviewed the structure, characteristics,
application in animal production of microelements aminophenol chelated,
and foresees its prospect.%微量元素氨基酸螯合物作为第三代微量元素饲料添加剂,具有化学结构稳定、适口性好、吸收利用率高和提高免疫力等特点。文章综述了微量元素氨基酸螯合物的结构、特点及其在动物生产中的应用,并展望了其发展前景。
【期刊名称】《饲料博览》
【年(卷),期】2012(000)011
【总页数】4页(P37-40)
【关键词】微量元素氨基酸螯合物;特点;应用
【作 者】杨涛;周志
【作者单位】哈药集团制药总厂,哈尔滨150086;大庆石油管理局农场,黑龙江大庆164157
【正文语种】中 文
【中图分类】S816.72;S816.8
微量元素是动物体必需的营养元素之一，直接参与机体几乎所有的生理生化功能，对生命活动起着极其重要的作用。微量元素添加剂经历了无机盐类添加剂、简单的有机物和微量元素氨基酸螯合物3个发展阶段。微量元素氨基酸螯合物克服了无机盐和简单有机酸盐微量元素的缺点，可以同时补给动物必需的高效微量元素和限制性氨基酸，因而被认为是一种较理想的添加剂。
螯合型氨基酸钙的制备与五大特点
螯合型氨基酸钙的制备与五大特点
螯合型氨基酸钙是通过特定的工艺制备的，具有以下五大特点：
1. 稳定性：螯合型氨基酸钙具有良好的稳定性，能够在不同的环境条件下保持其结构和功能的稳定，不易发生分解或失效。
2. 生物利用率高：螯合型氨基酸钙经过特殊的螯合反应，使得钙离子与氨基酸形成了稳定的化合物，增强了钙离子的吸收和利用能力，提高了人体对钙的吸收率和利用率。
3. 生物相容性好：螯合型氨基酸钙与人体组织和细胞具有良好的相容性，不易引起过敏反应或排斥现象，能够更好地被人体吸收和利用。
4. 无毒副作用：螯合型氨基酸钙制备过程中使用的原料安全可靠，经严格的检测和评价，确保产品不含有害物质和重金属离子，无毒副作用，适合长期使用。
5. 多功能性：螯合型氨基酸钙不仅是优质的钙补充剂，还具有多种功能，如促进骨骼生长发育、预防和治疗骨质疏松症等，可广泛应用于保健品和医疗领域。
总之，螯合型氨基酸钙的制备通过特殊工艺实现了钙离子和氨基酸的稳定结合，具有高生物利用率、良好的生物相容性、无毒副作用和多功能性等特点，是一种理想的钙补充剂。
氨基酸螯合铁在动物营养中的研究进展
氨基酸螯合铁在动物营养中的研究进展
氨基酸螯合铁是一种新型的铁源，与传统无机铁相比，具有高生物利用度、低毒性、佳稳定性等优点。因此，被广泛应用于动物饲料中，特别是在猪、禽类、鱼类等畜禽动物的饲养中更为常见。本文旨在对氨基酸螯合铁在动物营养中的研究进展进行综述。
一、氨基酸螯合铁的背景介绍
铁（Fe）是动物体内必需的微量元素，它不仅参与人体和动物的氧气传递过程，而且还参与多种酶系的活化。但是，传统的铁来源，如硫酸铁等，其在动物体内的生物利用率很低，往往只有2%~5%。此外，无机铁还存在在消化道中易被外界环境影响而失活的缺点。而相较之下，氨基酸螯合铁则具有高生物利用度、低毒性、佳稳定性等优点，已经成为研究的热点之一。
氨基酸螯合铁包括三种形式：多糖螯合铁、蛋白螯合铁和氨基酸螯合铁。
多糖螯合铁是指采用天然的多糖作为载体，与铁离子配位形成的络合物，例如吡咯糖铁、黄原酸铁等。这种铁源可通过调整多糖的结构，例如改变其化学性质或通过结构修饰，从而具有更好的生物利用率。
蛋白螯合铁则是依靠鸡卵清蛋白、酪蛋白、鱼籽蛋白等天然蛋白质分子与铁离子配位而形成的铁源。蛋白螯合铁与多糖螯合铁相比，更容易被蛋白酶分解，更具有生物活性。
和多糖、蛋白相比，氨基酸螯合铁则是指将铁离子与氨基酸（包括天然和化学合成的氨基酸）配位而形成的种类。这种铁源具有易被人和动物体内吸收和运输、储存等特性，在动物营养中应用前景更为广泛。
三、氨基酸螯合铁在饲料中的作用
1.提高铁元素的生物利用率
目前，多数的无机铁饲料，如硫酸铁、氯化铁等都是在容易发生化学反应、或被胃酸或其他物质损失的状态下被动物体内吸收。而氨基酸螯合铁源则有效地解决了这个问题，能够防止铁离子在肠道中与其他物质如饲料中的抗生素结合，并更为直接高效地被肠道细胞所吸收利用。
2.增强肠道对氧气的承载能力
浅谈氨基酸螯合物的生理功能与应用前景
江西饲料 ２０１０年第６期
中图分类号：￥８１６．７２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００８—６１３７ｆ２０１０）０６—００１５—０２
微量元素是动物维持生命和生长发育的必 需营养素之一，它们直接或间接地参与机体几乎
所有的生理生化过程。满足机体正常生命活动的
需要。在动物营养研究中，微量元素依次经历了
无机盐、简单有机物和氨基酸螯合盐等三个阶
段。无机盐因为易与饲料中植酸、纤维素等成分 形成不溶性螯合物，导致在动物中生物利用率
低。简单的有机酸盐虽然比无机盐稳定．但消化
吸收率仍不理想 目前。氨基酸螯合物型微量元 素的营养生理功能在科研和饲料养殖业中得到
了充分的肯定和广泛的应用。与前两代微量元素
产品相比，氨基酸螯合盐不仅有很好的化学稳定
性，而且生物利用率高，具有抗干扰、毒性小、吸
收率高、增重明显等优点，是理想的新型高效微 量元素饲料添加剂。
１ 氨基酸螯合物的生理功能
１．１促进金属离子吸收．生物学效价高 无机盐微量元素必须借助辅酶的作用与氨
基酸或其他物质形成络合物后才能被机体吸收．
吸收后金属元素在血液中与某些蛋白结合，被运
输到机体所需要的部位产生功效。微量元素氨基
酸螯合物的金属离子与氨基酸分子通过配位键 结合后，生成稳定的螯合物，不仅稳定性好，缓解
了矿物质之间的颉颃作用，而且在消化过程中减
少了ｐＨ值、脂类、纤维、胃酸等物质的影响，有利
于动物机体对金属离子的充分吸收和利用。据报
道，微量元素氨基酸螯合物在动物机体内的吸收 代谢与无机盐不同，位于五元或六元环螯合物中
心的金属离子可以通过小肠绒毛刷状缘。以氨基
酸或肽的形式被吸收。微量元素氨基酸螯合物既 是机体吸收金属离子的主要形式，又是动物体内
合成蛋白过程中的中间物质，因此，可以在促进
金属离子的吸收的同时，减少许多生化过程．节
约能量消耗，具有较高的生物学效价。化学研究
也表明，其稳定常数介于４～１５之间，并且证明螯 合物的稳定常数介于此，将利于其中微量元素的
锌氨基酸螯合物
锌氨基酸螯合物
1 什么是锌氨基酸螯合物
锌氨基酸螯合物（Zinc Amino Acid Chelate）是以氨基酸层层包裹锌元素的复合物，它们是改善锌的生物利用率最有效的锌营养素补充剂。它们由正确地键合在一起的氨基酸和金属离子（如锌）构成，可在口服时更容易吸收。
2 锌氨基酸螯合物的好处
锌氨基酸螯合物具有多种健康益处。研究表明，锌氨基酸螯合物具有抗氧化、抗炎、抗菌和免疫调节作用，还可降低泌尿系统疾病的风险，同时促进新陈代谢。此外，它们还能够促进肌肉生长、增强免疫力并减少衰老。
3 锌氨基酸螯合物的不足
尽管锌氨基酸螯合物具有多种好处，但它也存在一些不足之处。由于氨基酸的序列决定了对锌的吸收，因此锌的摄取量可能有所不同，所以理论上会面临补充效率差的问题。此外，锌氨基酸螯合物也比其他形式的锌更昂贵，这可能使它不出现在某些特定地区粗制锌补充剂中。
4 锌氨基酸螯合物的使用
锌氨基酸螯合物是一种有效的和安全的锌补充剂，它可以根据个人需要提供亚毫克的锌或更多的锌，大多数时候不会有任何副作用。它可以以多种形式提供，如口服制剂、液体、糖和颗粒剂等，也可以加入化妆品中。此外，在饮食中摄入锌氨基酸螯合物也是一种渠道，其中一些食物如燕麦片、全麦面包、小麦粉、紫薯淀粉也具有良好的锌氨基酸螯合物含量。
国内外微量元素氨基酸螯合物的应用研究进展
国内外微量元素氨基酸螯合２
的应用研究进展
吴信 ，印遇龙 邢芳芳’ ，舒绪刚 ，高碧 （１．中国科学院亚热带农业生态研究所动物生态营养与健康养殖联合实验室，长沙４１０１２５；２．广州天科科技 广州５１０６２７） 摘要：微量元素氨基酸餮合物是一种新型有机矿物元素添加剂．被称为第三代微量元素添加 由于其稳定性好、生物效价高、易消化吸收、抗干扰性强等特点，迅速成为动物营养研究的热点 各种动物生产中广泛应用。本文就微量元素氨基酸螯合物的概念、生物学功能、作用机制及在 生产中的应用进行综述 并对其应用前景进行探讨。 关键词：微量元素；氢基酸螯合物：动物营养；
微量元素是动物维持牛命和牛产必不可少的营养素之 一，征动物饲料中含量虽少，但它们直接或间接地参与机体几 乎所有生理和牛化过程，与动物生长和健康密切相关。在动物 营养中，微量元素添加剂经历厂无机盐类添加剂、简单的有机 物和氯居酸微量元素螯合物３个发展阶段。ｌ ９ ７ ７年，美国 Ａｓｈｍｅａｄ博士首次报道ｊ，利用铁螫合物可以预防仔猪缺铁性 贫ｍ，首先将 动物营养彳丁炎的微量元素与动物必需营养来 源氯基酸结合起来，带ｌＪ成新一代微量元素一 氯 酸营养性 添加剂，克服了 饥盐和简单有饥酸盐微最 素的缺点，可以 时补给动物必需的高效微最元素和限制性氯基酸，因而披 认为是一种较理想的添加剂，引起ｒ动物营养工作者的普遍 炎注和重视。 １ 氨基酸蝥合物为何更容易吸收 生物体内的金属离子绝火部分是以蛰合物的形式存 的，如血红素（红色）、叶绿素（绿色）、ＶＢ （粉红色），它们分别 是铁、镁、钴的螯合物。骜合物的化学性质很稳定，这种结构和 性质征生物体内的作＿『｝＿Ｉ檄为重要。微最元素氯 酸螫合物既
基佥项目：农业科技成果转化基金项目“高纯度微量元素氧基 酸螫合物规模化生产”（２００６ＧＢ２４９１ ０４６ ８），湖南省重大科技专 项“生猪产业化关键技术研究与示范”（２ ＯＯ ７Ｆ Ｊ１ Ｏ０３），供粤港 绿色猪肉生产关键技术开发与研究（２ ００６Ｂ２ ００３３０００５）． 通讯作者：印遇龙（１ ９ ５ ６一），男，湖南桃源人，博士生导师，主 要从事动物生态营养与分子生物学研究．
螯合微量元素与络合微量元素的概念与特性
ｌ６ 浙江畜牧兽医 ２０１０年第３期 螯合微量元素与络合微量元素的概念与特，眭 Ｒｉｃｈａｒｄ Ｍｕｒｐｈｙ （北京奥特奇生物制品有限公司，北京怀柔１０１４０７） 中图分类号．￥８１６．７文献标识码：Ａ文章编号：１００５—７３０７（２０１０）０３—００１６—００２ 众所周知，目前市场上有多种形式的金属复合 业常常混淆不清。象金属氨基酸络合物、金属氨基 物可供在动物营养中使用；当特定的微量元素与有 酸螯合物、金属多糖络合物和金属蛋白盐螫合物这 机分子络合或结合的时候，这些复合物统称为“有 样的术语很多。美国饲料管理协会（ＡＡＦＣＯ，１９９８） 机微量元素”。 提出使用的有机微量元素定义见表Ｉ。 人们通常所说的络合或螯合概念在动物饲料行 表１ ＡＡＦＣＯ有机微量元素络合与螯合物定义 名称 定义 金属氨基酸络合物 金属氨基酸螯合物 金属多糖络合物 金属蛋白盐螯合物 可溶性金属盐与一种或多种氨基酸发生络合反应的产物 可溶性金属盐中的金属离子与氨基酸按照一定的摩尔比（１摩尔金属对应１到３摩尔氨基酸）形成 配位共价键。水解氨基酸的平均分子量必须在１５０左右，形成的螯合物的分子量不得超过８００ 可溶性金属盐与多糖溶液发生络合反应的产物 可溶性金属盐与蛋白质水解产生的氨基酸Ｓｎ／或部分水解蛋白发生螯合反应的产物 １络合或螫合物的概念 “络合”通常用于描述一个金属离子和一个含 有孤对电子的原子或离子（配位体）反应所形成的 产物。络合物中的金属离子通过氧、氮或硫的电子 供体与配位体结合。只有一个供体原子的配位体称 作“单基配位体”，含有两个或两个以上能结合金属 离子的供体原子配位体称为双基、三基或四基配位 体。这些多供体通常也被称作“多基配位体”。 当这些配位体通过两个或多个供体原子与金属 离子结合的时候，形成的络合物包含结合金属原子 的一个或多个杂环，这样的络合物称为“螯合物” （原自希腊语，ｃｈｅｌｅ意为螃蟹的螯）。 氨基酸是典型的双基配位体，通过羧基上的一 个氧和氨基上的氮与金属离子结合。与之相对照， 乙二胺四乙酸（ＥＤＴＡ）是典型的六基配位体，含有 六个供体原子。ＥＤＴＡ能与大多数金属离子形成高 度稳定的络合物，但不适合作为有机微量元素中的 配位体，因为ＥＤＴＡ金属螯合物的生物学利用率极 低。尽管可以形成四、五、六和七元环的螯合物，但 是研究显示五元环螯合物的稳定性最强。 必须注意，尽管所有的螯合物都是络合物，但并 收稿Ｆｉ期：２０１０－０１－２６ 非所有的络合物都是螯合物。尽管螯合的机理很简 单，必须满足几个必要条件才能形成稳定的金属螫 合物。一是每个螯合配位体必须包含两个能与金属 离子形成共价键的原子；二是配位体必须作为闭合 环的一部分，与金属形成杂环；三是配位体在空间结 构上必须能与金属形成螫合物。配位体与金属的比 例必须满足稳定所需的最低需要。 据试验，典型的螯合物是由无机盐和酶解氨基 酸和小肽在可控制条件下反应生产的。这些氨基酸 和小肽与金属在多个点结合，从而保证金属原子成 为生物学上稳定结构的一部分。氨基酸和蛋白消化 物，如小肽，是理想的配位体，因为它们至少具有两 个功能基团（氨基和羧基），可与金属形成环状结 构。只有所谓的“过渡金属元素”，如铜、铁、锰和 锌，才具有与氨基酸和小肽形成配位共价键的物 理一化学特性，从而形成生物学上稳定的络合物。 ２氨基酸和小肽配位体 关于氨基酸和小肽，与矿物元素形成螯合物的 相对优点和适应性，目前在生产中还存在着不少争 议。在实际生产中，除必须考虑生成生物学上稳定 螯合物的必需条件之外；还必须考虑影响螯合工艺 的许多额外因素，主要包括： （１）相对平衡一包括金属离子和配位体；
微量元素氨基酸蝥合物在养猪生产中的应用研究进展
蔡晶晶，等：微量元素氨基酸螯合物在养猪生产中的应用研究进展 一５一
微量元素氨基酸蝥合物在
养猪生产中的应用研究进展
蔡晶晶邓波波卢玉飞李军
（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州２２５００９）
摘要：本文主要综述了微量元素氨基酸螯舍物的理化特性、营养功能、在养猪生产中 的应用及发展前景，为养猪生产中合理利用现有蛋白质资源及进一步开发利用新型蛋白质 资源提供科学的理论参考，为解决蛋白资源不足的难题寻找出一条既经济有效又可持续发 展的道路。 关键词：氨基酸；螯合物；营养功能；养猪生产；微量元素
Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ
Ｍｉｃｒｏｅｌｅｍｅｎｔ Ａｍｉｎｏ Ａｃｉｄ Ｃｈｅｌａｔｅ ｉｎ Ｐｉｇ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
Ｃａｉ Ｊｉｎｇｊｉｎｇ Ｄｅｎｇ Ｂｏｂｏ Ｌｕ Ｙｕｆｅｉ Ｌｉ Ｊｕｎ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ａｒｔｉｃｌｅ ｍａｉｎｌｙ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ ｔｈｅ ｐｈｙｓｉｃａｌ ａｎｄ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｆｅａｔｕｒｅｓ，ｔｏｇｅｔｈｅｒ ｗｉｔｈ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ ｍｉｃｒｏｅｌｅｍｅｎｔ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｃｈｅｌａｔｅ，ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｒｏｓｐｅｃｔｓ ｆｏｒ ｔｈｅ ｆｕｔｕｒｅ ｉｎ ｐｉｇ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ．Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ａ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ ｆｏｒ ｔｈｅ ｕｓｅ ｏｆ ｔｈｅ ｅｘｉｓｔｉｎｇ ｐｒｏｔｅｉｎ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ ｆｕｒｔｈｅｒ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｎｅｗ ｐｒｏｔｅｉｎ ｒｅｓｏｕｒｅｅ． Ｋｅｙ Ｗｏｒｄｓ：ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ；ｃｈｅｌａｔｅ；ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎ；ｐｉｇ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ；ｍｉｃｒｏｅｌｅｍｅｎｔ
微量元素氨基酸螯合物在蛋鸡养殖业上的研究概况
刘瑞生：微量元素氨基酸螯合物在蛋鸡养殖业上的研究概况 一９一
微量元素氦基酸蝥合物
在蛋鸡养殖业上的研究概况
刘瑞生
（甘肃省畜牧兽医研究所，平凉７４４０００）
摘要：文章概括介绍了微量元素氨基酸螯合物的定义、制备与添加方式、特点，在蛋鸡
上的研究应用及影响因素。 关键词：微量元素；氨基酸；螯合物；蚤鸡
微量元素氨基酸螯合物是一种新型有机矿
物元素添加剂，被人们称为第三代微量元素添加
剂。２Ｏ世纪７Ｏ年代，美国首先将与动物营养有
关的微量元素与动物必需营养来源氨基酸结合
起来，制成新一代微量元素一氨基酸营养性添加
剂，克服了无机盐和简单的有机酸盐微量元素的
缺点，可以同时补给动物必需的高效微量元素和 限制性氨基酸，因而被认为是一种较理想的添加
剂，在畜牧业发达的国家，已在动物生产中得到
推广应用。我国从２Ｏ世纪８０年代中期开展了
微量元素氨基酸螯合物的研制与研究应用工作， 取得了一定进展。微量元素氨基酸螯合物在蛋
鸡养殖业上的研究与应用，引起了养鸡界的普遍
关注和重视。
１ 微量元素氨基酸螯合物的定义
１９９６年美国饲料管理委员协会（ＡＡＦＣＯ）确
定了微量元素氨基酸螯合物的概念：微量元素氨
基酸螫合物是由可溶性金属盐中的金属元素离 子同氨基酸按一定摩尔比（Ｉ一３），以共价键结 合而成的一类具有独特环状结构的螯合物。水
溶性氨基酸的平均分子量为１５０左右，所生成的
螯合物分子量不超过８００。螯合物中的金属元
素离子通常叫做中 离子，而与中心离子螯合着
的中性分子叫做配位体。可作为中心离子的微
量元素主要有铜、铁、锌、锰、铬和钴，使用的配位 体有蛋氨酸、赖氨酸、甘氨酸等。因此它集氨基
酸与微量元素于一体，是一种类似动物体内吸收 形式和生物功能形式的微量元素添加剂。
２微量元素氨基酸螯合物的制备与添加
微量元素氨基酸螫合物有两种制备方式：一
种是由可溶性金属盐与氨基酸螯合而成，金属和
氨基酸可以是单一的，如蛋氨酸锌、赖氨酸铜等； 也可以是复合的，如成都艾力生物技术研究所研