生日蛋糕技术参数
生日蛋糕技术参数
生日蛋糕技术参数一、生日蛋糕的制作材料1. 面粉：选择优质的面粉作为蛋糕的主要原料，面粉的种类和品质将直接影响到蛋糕的口感和质地。
2. 细砂糖：作为蛋糕甜味的主要来源，细砂糖的使用量和品质需要根据蛋糕的口味和制作工艺来确定。
3. 鸡蛋：鸡蛋是蛋糕中的重要原料，它的数量和新鲜程度将直接影响到蛋糕的湿润度和口感。
4. 牛奶：添加适量的牛奶可以增加蛋糕的香浓口感，同时也有助于蛋糕的保湿和口感。
5. 奶油：奶油是蛋糕中常用的混合材料，它可以增加蛋糕的绵密度和口感。
6. 香草精、泡打粉等调味品和膨松剂：这些材料可以增加蛋糕的风味和口感，同时也有助于蛋糕的蓬松度。
以上是生日蛋糕制作中最基本的原料，当然制作不同口味的蛋糕可能还需要其它一些特殊的原料。
二、生日蛋糕的工艺流程蛋糕的工艺流程是蛋糕制作中至关重要的一环，它将直接影响到蛋糕的口感和质地。
一般而言，制作一款精美的生日蛋糕需要经历如下工艺流程：1. 预备材料：准备所需的原料和工具，包括称量材料、制作蛋糕模具、准备烤箱等。
2. 搅拌面糊：按照配方和工艺要求，将面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶等原料放入容器中，逐步搅拌均匀，确保面糊质地细腻。
3. 烘烤：将调制好的面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，根据不同口味和要求烘烤一定时间。
4. 制作奶油：准备好需要的奶油，并进行必要的调味和搅拌，使其达到适宜的厚度和香浓度。
5. 装饰：蛋糕烘烤好后，进行蛋糕的装饰，可以根据生日主人的喜好添加水果、巧克力、糖霜等装饰品。
以上是蛋糕制作的基本工艺流程，当然实际制作中还可能根据不同口味的要求进行一些特殊的工艺操作。
三、生日蛋糕的装饰设计蛋糕的装饰设计是生日蛋糕中非常重要的一环，一个精美的装饰可以为蛋糕增添悦目的外观和增加趣味性。
生日蛋糕的装饰设计需要考虑以下几个方面：1. 蛋糕外形：蛋糕的外形应该符合生日主人的喜好和蛋糕的主题，可以是心形、方形、圆形等。
2. 蛋糕装饰物：可以根据生日主人的喜好和蛋糕口味进行相应的装饰物选择，比如巧克力、水果、糖霜、鲜花等。
生日蛋糕配方工艺表
生日蛋糕配方工艺表一、配方生日蛋糕是庆祝生日时必不可少的甜点之一。
下面是一份经典的生日蛋糕配方，适合制作一般大小的生日蛋糕。
1. 主要材料：- 面粉：250克- 细砂糖：200克- 鸡蛋：4个- 牛奶：100毫升- 玉米油：100毫升- 泡打粉：1茶匙- 香草精：1茶匙2. 辅助材料：- 奶油：200克- 糖粉：100克- 水果或巧克力碎片：适量二、工艺表1. 准备工作：- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将面粉和泡打粉过筛，备用。
- 鸡蛋打入大碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌至均匀。
- 将牛奶、玉米油和香草精倒入碗中，搅拌均匀。
- 将面粉和泡打粉逐次加入碗中，搅拌均匀成蛋糊。
2. 烘焙蛋糕：- 将蛋糊倒入已涂油的蛋糕模具中，平均摊开。
- 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，中层烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘糊即可。
- 取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后才可进行下一步。
3. 制作奶油花：- 将奶油放入大碗中，用电动打蛋器中速打发至体积膨松。
- 慢慢加入糖粉，继续打发至奶油呈现均匀的白色，并能形成稳定的花纹。
- 将打发好的奶油装入裱花袋中。
4. 装饰蛋糕：- 将完全冷却的蛋糕从模具中取出，放在蛋糕盘上。
- 用裱花袋挤出奶油花，可以根据个人喜好进行装饰，如花朵、星星等。
- 可以在蛋糕表面撒上水果或巧克力碎片，增加口感和美观度。
- 完成装饰后，将蛋糕放入冰箱冷藏30分钟，使奶油定型。
5. 上桌享用：- 生日蛋糕制作完成后，可以根据需要切成适当大小的块状，摆放在蛋糕盘上。
- 可以配备蜡烛、烟花等特效，增添生日氛围。
- 邀请亲朋好友一起庆祝生日，品尝美味的生日蛋糕。
总结：生日蛋糕配方工艺表为我们提供了制作生日蛋糕的详细步骤和材料配方，通过按照工艺表的指引，我们可以轻松制作出一款美味的生日蛋糕。
制作生日蛋糕不仅可以满足亲朋好友的味蕾，也是一种表达祝福和欢乐的方式。
希望大家在生日的时候都能享受到美味的生日蛋糕，度过一个难忘的生日！。
生日蛋糕蜡烛执行标准
生日蛋糕蜡烛执行标准
一、尺寸和重量
1.长度：标准长度为152mm，允许偏差±2mm。
2.直径：标准直径为30mm，允许偏差±1mm。
3.重量：每根蜡烛的标准重量为8g，允许偏差±1g。
二、外观质量
1.表面应光滑，无气泡、裂纹和明显的颜色不均匀。
2.蜡烛的形状应规整，无弯曲、变形等现象。
3.蜡烛的图案、文字和装饰应清晰、美观，颜色鲜艳。
三、燃烧性能
1.蜡烛燃烧时应呈平稳状态，火焰高度均匀。
2.蜡烛燃烧时，火焰温度应不低于45℃，但不得高于60℃。
3.蜡烛燃烧时间不低于3小时，但不得超过4小时。
四、安全性能
1.蜡烛的燃烧产物应无毒无害，无明显的烟雾和刺鼻气味。
2.蜡烛的外包装上应标明生产日期、保质期和使用注意事项，确保消费者安全使用。
3.蜡烛应符合相关国家和地区的环保、安全法规和标准。
五、卫生性能
1.蜡烛的原材料应符合相关卫生标准，无毒无害。
2.生产过程中应保持清洁卫生，防止交叉污染。
3.蜡烛的外包装材料应环保、无毒，且具有一定的防水、防尘性能。
六、环保性能
1.蜡烛的原材料应尽量采用可再生资源，减少对环境的负担。
2.生产过程中应尽量减少废弃物的产生，对于产生的废弃物应进行合理的处理和回收。
3.蜡烛的外包装材料应可降解或可回收利用，减少对环境的污染。
七、耐久性能
1.蜡烛在正常保存条件下，保质期不低于1年。
2.蜡烛在正常燃烧条件下，连续燃烧次数不低于3次。
3.蜡烛经过抗弯强度测试后，应无明显变形或断裂现象。
国家行业标准：蛋糕通用技术条件(标准)
蛋糕通用技术条件（标准）SB/T10030-92中华人民共和国行业标准代替SB164.17-84SB174.5-84 SB184.7-84蛋糕通用技术条件SB194.7-84 SB204.11-84 SB206.4-841 主题内容与适用范围本标准规定了蛋糕的分类,技术要求,检验规则,验收、包装、标志、运输及贮存。
本标准适用于以禽蛋为主要原料,经打蛋、注模、烘烤或蒸制而成的组织松软的蛋糕类制品。
2 引用标准GB 3865 中式糕点检验方法GB 7100 糕点、饼干、面包卫生标准GB 7718 食品标签通用标准3 产品分类A 烤蛋糕系经烘烤加工而成的蛋糕。
B 蒸蛋糕系经蒸制加工而成的蛋糕。
4 技术要求A 感官.项目要求烤蛋糕蒸蛋糕形态外形完整,块形整齐,大小一致,表面略鼓,底面平整,无破损,无粘连,无塌陷,无收缩色泽外形金黄至棕红色,无焦斑,外表浅黄,剖面浅黄带白色 ,色面淡黄,色泽均匀组织松软有弹性,剖面蜂窝状小气孔分布较均匀,带馅类的馅料分布适中,无糖粒,无粉块,无杂质滋味气味爽口,甜度适中；有蛋香味及该品种应有的风味；无异味杂质外表和内部均无肉眼可见的杂质B 理化要求C 重量要求按标志重量,公差允许±4%。
D 卫生要求应符合GB 7100的规定。
项目要求烤蛋糕蒸蛋糕水分, 15-30% 或按企业标准的指标执行或按企业标准的指标执行总糖, 20-25%% ≥25.0蛋白质, 1≥6.015 检验规则和检验方法A 检验类别a 自检生产企业应建立健全检验机构,负责监督、指导本企业食品卫生工作和产品的质量检验,生产车间、班组应配备专职或兼职的质量检验人员,加强生产各环节的质量检验工作,每批产品须经检验合格,附产品检验合格证,方可出厂。
ｂ抽检上级质量监督部门应对企业的产品进行定期或不定期的抽样检验。
ｃ复检产品经检验后,符合标准规定的产品为合格品。
如不符合标准规定,可复检1-2次。
采取随机取样方法抽取样品,按技术要求进行检验,一次不合格时,应加倍抽取样品复检,复检如仍不合格时,产品按不合格品处理。
蛋糕的产品介绍说明
新品种：朗姆芝士蛋糕产品特性：香滑(de)乳酪与打开(de)一瓶十八世纪摩根船长(de)结合,蕴含着淡淡(de)酒香和清新柠檬(de)奶香味,微苦后微微回甘适合人群：成年人,小资,上班族,不适合老人和孩子食用（含酒）适合时段：下午茶等各种节日特选食材：乳脂奶油(新西兰)、芝士(新西兰)、朗姆酒、柠檬(美国)、砂糖(韩国)月之芝士慕斯蛋糕 Moon Cake产品特性：远渡重洋而来(de)坚果,还原记忆深处(de)果仁浓香,月光如果可以凝固,一定是芝士慕斯(de)味道,覆盆子果酱与蔓越莓果干浸着淡淡酒香,秋夕微醺(de)惊喜,食物是人类储藏记忆(de)时光机. 齿尖叩开坚果香(de)瞬间,那一年(de)秋夜突然重返身边.绵绵(de)入口即化(de)奶香,蔓延在舌尖,那淡淡(de)甜在齿间延伸,就要好像一直延伸进了你(de)心里.适合人群：各类人群（除对酒、坚果过敏人群）适合节日：中秋节保鲜条件：0－4℃保藏12小时,5℃最佳食用特选食材：奶油芝士（新西兰）、蔓越橘（美国）、覆盆子（法国）、榛子（美国）、大杏仁（美国）奥布莱蛋糕 Opera产品特性：在雍容瑰丽(de)巴黎歌剧院舞台上,掀起(de)一幕幕剧情如蛋糕一层层精致(de)铺排,拿破仑三世应还在感叹他时代(de)建筑名作诱致这经典(de)诞生.醇厚(de)巧克力酱与咖啡奶油,浸透微甜(de)杏仁海绵,抑扬顿挫(de)味感像意味深长(de)歌剧.适合人群：所有人适合节日：情人节、妇女节、儿童节、七夕、教师节、中秋节、平安夜、圣诞节、感恩节保鲜条件：4℃以下保质期48小时；室温25℃左右时保质期为3小时；对蛋白质食品有过敏反应者忌用特选食材：巧克力(法国)、淡牛油(澳洲)、咖啡粉（意大利）杏仁粉（美国）食用小tips：配合Espresso意大利特浓咖啡更能带出强烈(de)咖啡香气及巧克力忌廉之甜美；而气泡酒,如Crémant de Bordeaux,Sauvignon Blanc,则可将橙香境界提升.巴西亚蛋糕 Brazil产品特性：从造型到颜色,再到口味,层层给您新(de)感受,这款巴西亚采用纯正(de)芝士制成,处处透露出浓浓(de)优雅、大方.是贵妇脖颈处那颗耀眼(de)钻石,是明星服装上刺绣(de)金线,让人赏心悦目,相得益彰,它,端庄；它,典雅；它,华丽；它,淑婉；它,逸静；它,渗入心扉......适合人群：所有人适合节日：情人节、妇女节、儿童节、七夕、教师节、中秋节、平安夜、圣诞节、感恩节保鲜条件：4℃以下保质期48小时；室温25℃左右时保质期为3小时特选食材：黑巧克力（比利时）、白巧克力（比利时）、淡奶油（新西兰）、百利甜酒、芝士（法国）梵尼兰开心果 Vanilla Pistachio Mousse产品特性：一颗神奇(de)开心果掉入土耳其这个神秘(de)国度,遇见浪漫(de)梵尼兰,魔幻般(de)缘分造就其柔软(de)梦.除了惊艳,它细腻(de)填充着您舌尖(de)每一个细胞,它们互相交织蔓延,只是想给您(de)生命里增添一许淡淡(de)缤纷.适合人群：所有人适合节日：情人节、妇女节、儿童节、七夕、教师节、中秋节、平安夜、圣诞节、感恩节保鲜条件：4℃以下保质期48小时；室温25℃左右时保质期为3小时特选食材：抹茶巧克力、开心果、雪域奶油、开心果慕斯、开心果酱、香草慕斯、香草蛋糕核桃栗子 Chestnut Walnut Mousse产品特性：南京(de)秋天是迷人(de),法国梧桐大大(de)叶子随着秋风一片片(de)飘零,慕斯(de)棉滑,让人享受相思(de)快乐,其间(de)核桃坚果浓香散发,在口与脑之间搭建一个桥梁,口感一层层(de)传入大脑,栗子(de)甘甜,让人脑内分泌出多巴胺,感受到被爱(de)滋味.特选食材：栗子蓉、核桃、黑巧克力(比利时贝可拉)、乳脂奶油(法国铁塔)、香草海绵蛋糕保鲜条件：最适宜食用温度在冷藏0-4摄氏度之间适合节日：所有节日适合人群：所有人群黑森林 Black Forest产品特性：在弥漫深红及咖啡色(de)黑森林里,隐藏着酒香与巧克力(de)滋味,需要您细心品尝.樱桃与巧克力配搭,源源带出深远(de)味觉享受.不妨重温格林童话故事,让自己陶醉於这段寻味之旅.保鲜条件：4℃以下保质期48小时；室温25℃左右时保质期为3小时；适合人群：所有人（对蛋白质食品有过敏反应者忌用）适合节日:情人节、妇女节、儿童节、母亲节、父亲节、七夕、教师节、平安夜、圣诞节、感恩节特选食材:巧克力(法国)、淡奶油(法国)、樱桃（美国）、樱桃酒（荷兰）焦糖玛奇朵 Sara产品特性：machiato在意大利文里(de)意思是烙印,焦糖玛奇朵是加了是加了焦糖(de)machiato,代表“甜蜜(de)烙印” ,精心特制(de)espresso ,任其浓郁(de)香味散发,在马达加斯加阳光海岸生长(de)香草豆荚(de)天然味道和奶油(de)幽香相互(de)配合,给您“回忆”(de)甜带来更多(de)色彩.特选食材：特浓咖啡（意大利）香草豆荚（马达加斯加）乳脂奶油（新西兰）保鲜条件：2-7摄氏度适用节日：生日,结婚纪念日,求婚适用人群：所有人经典黑白 Catherine产品特性：清凉(de)甜而不腻(de)慕斯,加上巧克力(de)陪伴,经典(de)黑白巧克力慕斯,乳酪慕斯,黑白分明(de)巧克力慕斯,表层细细(de)可可粉,等到他慢慢(de)融化,柔软湿滑(de)触感,巧克力香浓蔓延,心也仿佛被沦陷,深深陶醉,它带给你满心(de)愉悦,因为是他,亲自为你挑选.特选食材：黑巧克力75%（法国）牛奶巧克力（法国）乳脂奶油（新西兰）保鲜条件：2-7摄氏度适合人群：所有人适合节日：情人节、妇女节、儿童节、母亲节、父亲节、七夕、教师节、平安夜、圣诞节、感恩节甜蜜蜜 Sweety产品特性：我们放弃香精、人工色素、防腐剂、人工奶油,执着而坚定(de)在全球近40个最佳原产地中甄选出50余种优质天然原材料,由蛋糕大师发挥创意和爱心,最终烘焙出让人感动(de)美味蛋糕.草莓(de)香甜,紫薯(de)糯软,层叠在细腻(de)芝士里,如同伊甸园中(de)永无止尽(de)欢乐,缠绵弥漫了味蕾……传说,真心相恋(de)情人会看到雨后彩虹微笑(de)表情……特选食材：新鲜草莓,新鲜紫薯,法国芝士,新西兰淡奶油,比利时白巧克力,韩国幼砂糖,低筋粉,鸡蛋,牛奶保鲜条件: 0-4℃冷藏.（夏季）收到蛋糕后请立即放入冰箱,蛋糕请于3天内食用.适合人群：所有人适合节日：情人节,求婚,结婚,结婚纪念日洛丽塔 Lolita产品特性：一片入口,回味绵延,让人感动(de)全新蔓越莓芝士蛋糕……蔓越莓、芝士、白兰地交汇之时,不经意就勾勒出丰厚(de)酸甜顺爽温醇(de)香浓滋味……特选食材：铁塔芝士（法国）、奶油（新西兰）、白巧克力（比利时）、蔓越莓（美国）、幼砂糖（韩国）、优质低筋粉.保鲜条件: 0-4℃冷藏.（夏季）收到蛋糕后请立即放入冰箱,蛋糕请于3天内食用.适合人群：所有人适合节日：情人节、妇女节、儿童节、母亲节、父亲节、七夕、教师节、平安夜、圣诞节、感恩节Mango Jerry 芒果慕斯产品特性：世界公认41个品种(de)芒果,按四大种群,在不同产地相继成熟,采蝶轩为顾客始终采用当季成熟鲜芒,做出理想(de)芒果慕斯,肯于增加采购成本,按不同标准挑选自然成熟(de)果实.新芒果慕斯蛋糕(de)风味,多重口感,来自诚实地增加鲜芒果(de)用量.在风味纯正(de)慕斯中加入大块鲜芒果肉,额外调制芒果酱,整个过程完全手工制作. 采蝶轩芒果慕斯蛋糕(de)制作,需要将配方中(de)蛋黄、蛋白、鲜奶油单独与糖打发,再混入一起拌匀,因而质地松软.为获得纯正自然、细腻(de)芒果风味,只有诚实地,通过增加鲜芒果用量达到.适合人群：各类人群,尤其老人、小孩和女士适合节日：情人节、妇女节、儿童节、母亲节、父亲节、七夕、教师节、平安夜、圣诞节、感恩节保鲜条件：0－4℃保藏4小时,5℃最佳,蛋糕在收到后2-3小时内食用最佳.特选食材：芒果（澳洲、中国台湾）、乳脂奶油（新西兰）、白巧克力（比利时）.巧克力四重奏 Chocolate Quartet产品特性：奥地利(de)语言只有黑与白.足以奏出一切喜、怒、哀、乐、沉实澎湃(de)黑,明朗轻快(de)白,将一生化成悠长(de)一曲,随时回味、回味.之所以是四重奏,它(de)慕斯和蛋糕分层,分别是：比利时白巧克力慕斯,比利时牛奶巧克力慕斯,比利时黑巧克力慕斯,比利时黑巧克力蛋糕,这四层颜色层次分明,分别给您带来不一样(de)口感和味觉上(de)享受,让齿间感受层层悦动.特性食材：巧克力(比利时嘉利宝)、朗姆酒、樱桃酒、乳脂奶油(法国铁塔)、巧克力海绵蛋糕(比利时嘉利宝)保鲜条件：最适宜食用温度在冷藏0-4摄氏度之间,请在收到蛋糕后2-3天内食用.适合节目：情人节、妇女节、儿童节、母亲节、父亲节、七夕、教师节、平安夜、圣诞节、感恩节适合人群：所有人丝绸之路（德文） die Seidenstrasse产品特性：草莓、红酒梨、黄桃、猕猴桃汇合成(de)水果底座,保证每一块蛋糕都是清爽酸甜(de)美妙口感,百香果(de)到来更添一丝馥郁,清清爽爽却毫无单调之感……丝丝清滑,落入口中,人生只有直行.特选食材：新鲜百香果、草莓、红酒梨、黄桃、猕猴桃、黑加仑、法国芝士、新西兰乳脂奶油、韩国幼砂糖、新鲜有机鸡蛋、优质低筋粉保鲜条件：最适宜食用温度在冷藏0-4摄氏度之间,请在收到蛋糕后2-3天内食用.适合节目：情人节、妇女节、儿童节、母亲节、父亲节、七夕、教师节、平安夜、圣诞节、感恩节适合人群：所有人巧果之恋 Love the fruit of cake产品特性：当水果爱上了巧克力,奶油爱上了蛋糕,还有水果皇后草莓酱(de)参合,弄清蜜意,让您一步步陷进爱情(de)这张网,无法自拔.这是款新鲜水果(de)抢夺战,香滑甜口(de)奶油包裹着鲜艳(de)水果,草莓,奇异果,蓝莓等水果在奶油(de)包裹下一点点爆发,浓郁(de)果汁,纯天然(de)美味,势不可挡.特选食材：奶油、巧克力、覆盆子果酱、蓝莓、覆盆子、圣女果、黄桃、奇异果、酥菠萝适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.雪域浓情 Snowy passion cake产品特性：如雪般白而细腻(de)奶油,加入覆盆子(de)酸甜,伴有果粒(de)一颗颗在嘴里咀嚼后(de)爆发,给您雪域般(de)浓情感受,甜而不腻.那白白(de)奶油花瓣,就好像一座座雪山,其间包裹(de)新鲜水果,仿佛翻过这座雪山就能享受到那新鲜(de)奇异果,给人一种进入奇异圣境般(de)错觉.特选食材：奶油、巧克力、草莓果酱、蓝莓、覆盆子、圣女果、黄桃适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.经典圆舞曲 Classic Waltz cake产品特性：华丽(de)舞台,绚丽(de)华尔兹裙摆,撑托出色彩斑斓(de)舞台,舞台上有浓香(de)芒果,悦目(de)蓝莓,红鲜(de)圣女果,橙黄(de)黄桃,神秘(de)奇异果,星点如夜空般(de)巧克力作为背景(de)舞台,绚丽多彩,美不胜收.一款华丽丽(de)蛋糕,带给您一天华丽丽(de)心情.挑剔(de)味蕾最懂得出挑(de)味道,这一季馥郁(de)圆舞曲蛋糕,酝酿出蛊惑(de)清香,让人流连忘返特选食材：奶油,巧克力,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.幸福家园 Family share cake产品特性：巧克力铲花(de)装饰,勾勒出了家园(de)围栏,边缘布满诱人(de)水果,入口即化(de)奶油,淡淡(de)抹茶清香,还添加了具有丰富营养价值(de)蔓越莓果酱,是与家人分享(de)好礼.特选食材：奶油,巧克力,覆盆子果酱,抹茶蛋糕,蓝莓,圣女果,黄桃,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.杏感层层 Apricot melaleuca cake产品特性：铺满了黄色果仁(de)蛋糕,如同走在银杏叶林间一般,宁静而淑婉,果仁(de)口感与香味,伴随奶油(de)香甜细腻,味道在口腔中深远而绵长.特选食材：奶油,巧克力,碎杏仁,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃,酥菠萝,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.果然奇妙 Sweet fruit cake产品特性：精心粹选(de)每一种水果,搭配纯粹香滑(de)酸奶奶油,清爽(de)视觉,清甜(de)味道,在甜与酸交接(de)边缘,味蕾被深深(de)陶醉.特选食材：奶油,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.玫瑰覆盆子慕斯 Rose raspberry mousse产品特性：一层淡淡(de)绯红,散发玫瑰(de)芳香,轻轻含在口中,慕斯独有(de)柔软细腻中透出覆盆子果酱(de)丝丝酸甜,清爽而美妙(de)口感丰富着你(de)味觉世界.特选食材：玫瑰花酱,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.彩色迷情 Colour sweet产品特性：细滑中散发(de)浓浓水果香气,清新甜美,柔软而温暖,精心选择(de)每一种水果,搭配纯粹香滑(de)酸奶奶油,味蕾被深深沉醉.特选食材：奶油,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.春色嫣然 Spring sweet产品特性：有一种香,甜润芬芳,有一种味,香滑细腻,那层叠(de)水果和各种坚果,色欲诱人,甜香嫩滑,酸酸甜甜(de)奶油夹心,让香气和味道都加倍馥郁诱人.特选食材：奶油,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.罗马假日 Roman holiday产品特性：看见一层层一圈圈(de)水果和奶油,让人一下联想到罗马那个古老(de)城市,那个小车轮承载着奥黛丽赫本那样(de)公主般纯洁(de)美人儿,游遍罗马(de)大街小巷.层叠(de)口感也如罗马假日一般游遍你舌中(de)每一个细胞.特选食材：奶油,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.晚礼服 Dress产品特性：花蝶围绕,仿佛舞起了那层叠(de)花朵,随风飘逸,丝丝垂落(de)心,一缕缕牵挂着你和我.特选食材：奶油,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.浪里淘花Waves flowers产品特性：波浪中那点点绿光,盛放(de)花朵,乘风破浪,耀眼而夺目.特选食材：奶油,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.蕙质兰心 Beautiful heart产品特性：美丽(de)浪花中,美人鱼在翻涌,仿佛把她们巧妙(de)心思都一点点(de)传递给她们心中(de)王子.特选食材：奶油,草莓果酱适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.蝶扇群舞Butterfly dancing产品特性：美丽展开(de)水果像一层层扇叶,又像是蝴蝶在花丛中飞舞,一派仙境气象.特选食材：奶油,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.十年寒窗 Ten years reading产品特性：毕业季,我们忘却什么,我们伤怀什么,我们留住什么,我们缅怀什么,我们逝去(de)是那无法倒带(de)青春.特选食材：奶油,巧克力,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.心心相溶 Heart rising产品特性：丝丝相溶(de)心,代表着火热(de)爱,我(de)心里住着一个你,你(de)心里住着一个我.特选食材：奶油,巧克力,草莓果酱适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内心乳交融产品特性：一丝甜,彻入心扉...特选食材：奶油,巧克力,草莓果酱适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.银波粉倩产品特性：粉色(de)波点和波浪沟点出华丽(de)倩影,让人浮想联翩.特选食材：奶油,巧克力,草莓果酱,蓝莓,覆盆子,圣女果,黄桃,奇异果适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会等节日保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.产品特性：华贵(de)白,衬托出高贵典雅,玫瑰洁白而肃静,这将是一场盛宴.特选食材：奶油,巧克力适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会,婚宴等节日或特殊宴请保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内冷藏.尊宴华府产品特性：层叠(de)递进式蛋糕彰显华贵气质,蛋糕(de)口感绵细而悠远,让人回味无穷.特选食材：奶油,巧克力,玫瑰花酱适合人群：所有人,尤其是孩子和爱水果(de)女士适合节日：情人节,儿童节,生日宴会,婚宴等节日或特殊宴请保鲜条件：4-7摄氏度为最佳口感,请在收到蛋糕后三日内食用,并放入冰箱内。
蛋糕招标文件技术参数
一、项目名称：XXX项目蛋糕供应招标二、招标编号：XXX三、招标人：XXX公司四、招标内容：提供XXX项目所需的各类蛋糕产品五、招标范围：本次招标范围为XXX项目所需的各类蛋糕产品，包括但不限于生日蛋糕、婚礼蛋糕、节日蛋糕、定制蛋糕等。
六、项目地点：XXX七、项目周期：自合同签订之日起至XXX项目结束之日止。
八、招标文件技术参数：1. 产品质量要求：（1）蛋糕产品应符合国家相关食品安全标准，符合GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》等国家标准。
（2）蛋糕原料应符合GB 2763《食品安全国家标准食品中污染物限量》等国家标准，不得使用违禁添加剂。
（3）蛋糕包装应符合GB 7718《预包装食品标签通则》等国家标准，包装材料应无毒、无害，便于运输和储存。
2. 产品规格：（1）生日蛋糕：单层蛋糕，直径≥20cm，高度≥5cm。
（2）婚礼蛋糕：多层蛋糕，层数≥3层，单层直径≥20cm，高度≥5cm。
（3）节日蛋糕：单层蛋糕，直径≥15cm，高度≥4cm。
（4）定制蛋糕：根据客户需求定制，尺寸、形状、口味等可根据客户要求调整。
3. 产品口味：（1）生日蛋糕：奶油蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕等。
（2）婚礼蛋糕：奶油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等。
（3）节日蛋糕：巧克力蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等。
（4）定制蛋糕：根据客户需求定制，口味可多样化。
4. 产品保质期：（1）生日蛋糕：保质期≥24小时。
（2）婚礼蛋糕：保质期≥24小时。
（3）节日蛋糕：保质期≥24小时。
（4）定制蛋糕：保质期≥24小时。
5. 产品运输要求：（1）运输工具应保持清洁、卫生，确保蛋糕产品在运输过程中的安全。
（2）运输过程中应避免阳光直射、高温、潮湿等不良环境。
（3）运输过程中应采取适当的防护措施，防止蛋糕产品在运输过程中受损。
6. 产品售后服务：（1）提供24小时售后服务，确保客户在使用过程中遇到的问题能够得到及时解决。
烘焙蛋糕的配方比例与烘焙温度控制技巧
烘焙蛋糕的配方比例与烘焙温度控制技巧蛋糕是人们生日、婚礼等重要场合的必备甜点之一。
而要制作出美味可口的蛋糕，不仅需要正确的配方比例，还需要掌握合适的烘焙温度控制技巧。
本文将为大家介绍烘焙蛋糕的配方比例与烘焙温度控制技巧，帮助您制作出完美的蛋糕。
一、配方比例的重要性蛋糕的配方比例是制作出理想口感的关键。
正确的配方比例可以使蛋糕松软、湿润，并且在口感、口味上都具有良好的平衡。
1. 蛋白、蛋黄的比例在制作蛋糕时，蛋白和蛋黄的比例非常重要。
通常情况下，一个标准的蛋糕配方中，蛋白与蛋黄的比例为1:1，即每100克的蛋白需要搭配100克的蛋黄。
这样的比例可以使蛋糕的口感绵密，更加湿润。
2. 面粉、糖粉、黄油的比例另外一个重要的比例是面粉、糖粉和黄油的比例。
一般来说，面粉和糖粉的比例为1:1，即每100克的面粉需要搭配100克的糖粉。
而黄油的比例则通常为面粉和糖粉的一半，即每100克的面粉需要搭配50克的黄油。
此外，根据个人口味的喜好，还可以适当增加或减少糖粉的使用量。
3. 发粉、泡打粉的使用量为了使蛋糕能够蓬松起来，我们通常在配方中添加适量的发粉和泡打粉。
一般情况下，每100克面粉中添加10克的发粉和5克的泡打粉即可。
二、烘焙温度控制技巧除了正确的配方比例，适当的烘焙温度也是制作蛋糕的关键一环。
不同的蛋糕种类、蛋糕尺寸和烤箱特性都会对烘焙温度产生影响，因此我们需要掌握一些烘焙温度控制技巧。
1. 预热烤箱在烘焙蛋糕之前，一定要预热烤箱。
通常，将烤箱预热至180摄氏度是一个较好的起点。
预热烤箱可以使蛋糕在烘焙过程中均匀受热，从而避免出现不均匀烘焙的情况。
2. 不同蛋糕的烘焙温度不同种类的蛋糕对烘焙温度的要求是不同的。
一般来说，海绵蛋糕的烘焙温度应在180摄氏度左右，奶油蛋糕的烘焙温度则较低，一般在160摄氏度左右。
除了根据蛋糕种类来调整烘焙温度外，还需要根据蛋糕的尺寸和形状进行微调，确保蛋糕能够完全熟透，不过度或不足烘焙。
2012年蛋糕制作计量标准
2012年蛋糕制作计量标准
作者：韩秀好
一、各类蛋糕夹心标准
备注：1. 豆子+果馅分别夹在蛋坯之间,不可夹在一层.
2. 果馅豆子一定要和鲜奶搅均.
3. 装在桶里的豆子,要放在冰箱中冷藏.
二、蛋糕重量标准
备注说明：
1，蛋糕胚重量标准需在正负100克范围内，即1.5磅蛋胚等于675克，重量误差在575克至775克之间。
其他各种夹心要按照以上夹心标准重量添加。
2，各裱花师需严格按照以上标准制作蛋糕，并且每个做好的蛋糕必须称重，绝不可以有不够重量标准的蛋糕销售出去。
3，本规定自2012年6月1日开始执行。
韩秀好
2012-2-1。
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生日蛋糕技术参数
一、尺寸与形状
生日蛋糕的尺寸与形状是制作过程中最重要的技术参数之一。
蛋糕的尺寸通常根据庆祝者的人数来确定，以保证每位宾客都能品尝到美味。
常见的尺寸包括6寸、8寸、10寸等，可以根据需要进行调整。
而形状方面，生日蛋糕可以选择圆形、方形、心形等，根据庆祝的主题或个人喜好来决定。
二、蛋糕层数与层间夹心
蛋糕的层数是决定蛋糕高度与口感的关键参数。
通常情况下，生日蛋糕由2至4层组成，每层之间使用夹心来增加层次感与口感的丰富度。
夹心的种类多种多样，可以选择水果、奶油、巧克力等，以满足不同人的口味需求。
三、蛋糕糕体与糖霜
蛋糕的糕体是决定蛋糕口感的关键因素之一。
常见的糕体种类有戚风蛋糕、巧克力蛋糕、松软海绵蛋糕等，可以根据个人喜好来选择。
另外，糖霜也是蛋糕外观的关键元素，可以用来装饰蛋糕表面，增加美观度与口感。
四、蛋糕装饰与主题定制
蛋糕装饰与主题定制是展现创意与个性的重要环节。
蛋糕的装饰可以选择糖霜花朵、水果鲜花、巧克力粉饰等，以增加视觉效果与口
感。
同时，蛋糕的主题定制可以根据庆祝者的爱好、兴趣或特殊场合来设计，使其更具个性化与纪念意义。
五、保存与保鲜
生日蛋糕的保存与保鲜也是需要考虑的技术参数之一。
蛋糕一般需要放置于低温环境下保存，避免暴露在阳光或高温环境中，以保持其口感与质量。
同时，蛋糕的保鲜期限也需要根据糕体与夹心的材料来确定，以确保蛋糕在庆祝活动中能够保持新鲜美味。
总结：
生日蛋糕技术参数的合理选择与运用，能够使蛋糕更加美味、精致与个性化。
通过合适的尺寸与形状、丰富的层间夹心、口感独特的糕体与糖霜、巧妙的装饰与主题定制，以及科学的保存与保鲜方法，制作出一款完美的生日蛋糕，为庆祝者带来美味与温暖。
让我们在每个人的生日上，都能享受到这份甜蜜的礼物，共同庆祝生命的美好时刻。