冷库调研

2012年冷库行业考察调研报告及行业未来发展的前景浅析

调研时间： 2012年2月13号——2012年2月17号

调研地点：秀川（肉联厂）、西站果蔬副食批发市场、焦家湾批发市场

调研目的：通过调研，对各类大型冷库批发市场的观察，并对具体冷库行业进行分析，其冷库投资及收益情况，增加完善关于冷库的设计，筹备的知识等。进一步了解并认识到应该注意的问题。

调研内容：我国冷藏库现状与未来发展的前景浅析

（据一些相关数据统计）2009年全年，我国各类生鲜品年总产量

约7亿吨，冷冻食品的年产量在2500万吨以上，总产值520亿元以上；年营业额在500万元(含500万)以上的食品冷冻、冷藏企业约2万家(包括加工企业内的冷库车间及冷藏库)，全国冷库容量达900万吨左右。与改革开放相比，不仅冷库总量增加了一倍，冷库的建设技术也得到了明显的进步，自动化控制程度逐步提高，政府安全生产和质量监督等管理部门也在对冷库监管力度大大加强。政府2010年，预计冷冻食品的年产量在3000万吨以上。冷库容量需求依然严重不足，发展潜力巨大。世界各地

的冷藏库行业在继续快速增长。随着世界各地更多地依靠冷链来满足不断增长的易腐产品的贸易和消费。国内冷库行业正朝着采用发泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔热材料的轻便预制装配化、低温大型化、管理及进出库货物装卸自动化、果蔬冷库恒温气调化、冷风机代替排管和广泛使用氟里昂制冷

剂的操作方便、灵活多样、高效安全、环保节能的方向发展。所以，先进的技术、优质的设备，在如今我们甘肃的冷库行业也决定着至关重要的地位。

相比发达国家的先进水平，无论是冷冻冷藏食品的生产，还是冷藏库的数量与技术水平及其运营方式，我国还存在较大的差距。从冷库的质量以及运营方式看，我国冷库的80%以上是上世纪90年代以前的多层土建冷库，新型的装配式立体冷库不到20%。多层土建冷库技术含量低，温控区间小，相关设备不配套，有的已经陈旧老化，从体质与适应范围上分属于肉类、水产、果蔬企业。企业自运营冷库的效益不高，专业化社会化的第三方综合冷藏物流企业较少，不能适应我国生鲜与速冻食品发展的需要。所以，空调制冷大市场专家也分析认为，业界应充分认识生鲜与速冻食品发展的潜力与趋势。通过建立健全先进科学的冷链物流系统，以适应与促进我国食品工业又快又好的发展。

空调制冷大市场专家预测，未来10年内，我国的冷藏车年均将增长28%以上，冷藏库年均增长30%以上。随着中国经济的发展，从冷饮、肉制品、蔬菜水果到鲜花、医药、电子产品，令许多人尚感陌生的“冷链运输”已经渗透到社会生活的方方面面。2009年甲型流感以及乳业危机，促使了国家对食品安全和政府监管前所未有的重视，在食品供应链条中有着重要地位的冷链物流迎来发展机遇。同时，中国庞大的市场需求与零售业的发达，要求对生鲜产品执行严格的物流供应标准，也进一步促进了冷链物流服务的发展。这也将给我公司带来巨大的潜力与市场。

冷库行业容易存在的一些安全隐患问题及措施制度

肉类冷库是肉类生产加工、贮存、运输及销售冷链系统中的重要环节，然而近年来肉类冷库危情频发。从中国肉类协会获悉冷库最新情况，仅最近6年中，肉类冷库发主严重损伤事故十几起，冷库火灾近20起。这些数字提醒我们冷库安全问题的解决刻不容缓。

据中国肉类协会统计，全国现有冷库近两万座，冷藏冷库总量约为880万吨，其中冷却物冷藏冷库量约为140万吨，冻结物冷藏冷库量约为740万吨。中国肉类协会常务副会长邓富江分析认为，原国有企业冷库冷藏容量占总容量的2／3；在农产品、水产品加工较发达省份的乡、镇，100

吨上下的小型冷库更是分布广泛。这些冷库库龄多在10--30年左右，均存在安全隐患问题。

冷库发生危情的原因与措施：

一、冷库管理无序。我国目前尚未明确哪个政府部门专门负责冷库安全管理工作，所以我公司一定要制定一套完整的管理体系，以便今后的管理和领导。

二、无证上岗操作。许多地区目前未执行冷库制冷工持证上岗制度规定。尤其是县、乡、镇及农村冷库建造的生产操作人员几乎均未持证，上岗前既没有接受相关，更缺乏应急处理及安全运转的日常教育。冷库制冷

系统一旦发生漏氨事故，一线操作工人基本茫然不知所措。所以，我公司在开始运营之前，一定要对有关职工进行一系列的工厂操作培训。这样对你，我，他都是一种负责任的表现。

三、制冷系统带病运转。据统计，建于20世纪80年代以前的冷库目前约占全国冷库容量的一半。而不少企业未能按时足额提留冷库大修基金，致使不少冷库年久失修，整个冷库制冷系统氨制冷剂跑、冒、漏的现象严重。所以，刚开始，我公司就要全面考虑到此类问题，以便为今后减少很多不必要的麻烦。

四、氨制冷剂防护设备缺乏。如个人防护服、有氧呼吸器、防护手套及防护鞋、眼冲洗器及全身喷淋器等，不能做到事故抢险的及时与到位。

五、不少冷藏企业削减了冷库氨压缩机操作运行人员，中上层管理人员中制冷专业技术人才稀缺，在冷库制冷系统自动控制技术应用不普遍的情况下，一旦出现异常，整个制冷系统就会处于无人监管的状态。

六、冷库工程设计施工安装市场混乱，无证设计、无证安装、无证施工现象十分普遍。由于对冷库的隔热材料、制冷系统容器及管道的可靠性选用、结构性配置、科学性流程等形成大量隐蔽性故障，一些冷库制冷系统带有先天性的缺陷，安全无法保障。

总而言之，我公司在此期间一定要建立一套完整的安全体系制度和设备检验工序。为了适应消费市场的需求，确保果蔬肉的质量，缓解以上有

关冷库建造问题，搞好淡旺季调节，提高附加值，在水果、蔬菜、肉类等的运输以及贮藏过程中实施冷藏保鲜冷藏项目我们将势在必行。

冷库库址区域的确定选择：

对于冷库库址的选择，总之。要先行确定冷库的区域位置，然后才干在这个区域中选择一个冷库的合适位置。区域位置是综合了技术和经济两方面的因素。如果冷库的区域位置选择失当，那么在其中建造的冷库建设得再好，制冷性能再好，冷库发挥不出效益。一个具有较好区域位置的冷库，今后的营业中能够在市场竞争中取得较好的经济效益，并且能够在一个较长的时期内，获得可持续的发展。所以，选择好地理位置也是我公司在运营中必不可少的重要环节。

诸如：不宜建在居住区集中的地区、夏季最小频率风向的上风侧、有良好的卫生条件、有可靠的水源和电源、地势较高和地质条件良好的地方等。而对区域位置的考虑是不多的以往在冷库建设时对库址的选择多偏重于一些具体的技术条件。另外，确定冷库的区域位置时，除了要满足上述的选址条件外，还需要结合以下两项要素进行综合考虑。

一、加权平均值。最小距离原则。应使这个区域的冷库离开所服务冷冻品货主的距离最小。最小距离包括2个方面：冷冻品从货主指定点运到冷库的距离和冷冻品从冷库运出到货主指定的下一个送货点的距离。这是一个综合数值。

二、理想的冷库区域位置，最大辐射原则冷库所服务的货主是不时

变化的所服务的地区也在不时变化之中。应该能够随着不时的变化而相应地、继续不时地吸引新的货主。能够做到这一点，就说明这个区域位置具有很强的业务吸引力，或者是具有最大的辐射能力。

经过实地调研，甘肃各地、市、县级一些畜牧产品厂家（包括其他产品一些商家）在兰州有很多业务工作，其厂家很多货物也存于金城宾馆等地（据调研现兰州很难找到可以存放的冷库），这些散户不需要经常调动货物，所以我公司地里位置也很适合于此类客户的存放。（建议：希望今后可以给此类散户配用货车方便与此类不在兰州本市的散户调动货物）这一点，也是有具备吸引力的条件。

例如东港肉食批发市场曾经是一间国有企业（3万顿容量），经过03年改制成为股份制企业，到目前为止每年市、省都会指定一批牛、羊肉等储备于该库。在此十几年期间，该公司已经定为国家储备肉食的指定地点，所以，与政府做好合作，也是我公司重点考虑的合作项目之一。包括该公司很多客源都是曾今周边库房拆迁的客户搬迁于此，并且已经建立了很好的合作伙伴关系。现如今，一吨日的价格为三块三，但是随着现在冷库的市场容量小、客户多的局面，公司也在不断的增长租金，前景也是非常客观的。

随着我国经济的高速发展和人们生活水平的提高，生鲜和速冻食品具有巨大的发展潜力。与此同时，我们也要加强预冷环节，健全冷藏运输

系统。还要加强食品流通全过程的温度控制，只有建立健全以冷藏为核心的冷链物流系统，才能最终保障食品的安全与质量。其次，冷库的服务功能也要向上、下延伸，应该提倡促进与第三方综合冷链物流企业的发展、提倡与促进冷库与冷藏运输企业之间的紧密合作。

厂家，消费者是冷库物流发展的市场基础，是有效的促进着冷库物流产业的发展。经济发展的食物，导致需要冷藏，冷库建设日益蓬勃发展的时期。冷库以制冷行业为基础，在产业链起着至关重要的作用。在某种程度上，冷库建设的需要、促热制冷行业，制冷行业“热”。经济发展是驱动各行各业的首要元素。从目前来看，中国制冷行业的发展潜力是毋庸置疑的。所以，经过详细的调研和考察。我相信，我公司如果可以制定一套全面、详细的冷库运营体系和安全防御措施，前景一定会很美好。

调研员：孙婷婷

2012年2月18号