板栗质量标准
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1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. • 板栗质量等级（GB/T 20346--2008）
• 前言
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由国家林业局提出并归口。
本标准起草单位：河北省农林科学院昌黎果树研究所、河北省林业局、中国科学院南京植物所、北京农学院、中国标准化研究院。
本标准主要起草人：孔德军、刘庆香、王广鹏、封新国、侯聚敏、柳鎏、秦岭、席兴军。
板栗质量等级
1 范围
本标准规定了板栗质量等级、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191—2008 包装储运图示标志
GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定方法
GB/T 6194 水果、蔬菜可溶性糖测定法
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法
GB/T 10362—1989 玉米水分测定法
LY/T 1674—2006 板栗贮藏保鲜技术规程
LS/T 3801—1987 粮食包装 麻袋
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
采收成熟度 ripe level
栗苞在树上自然开裂，坚果丰满并具有本品种成熟时应有的色泽、风味等性状。
3.2
杂质 impurity
产品中出现的对人体健康有害的或不应有之物，如沙粒、土块、毛发等。
3.3
异常气味 off flavor
除板栗特有香味外的气味和味道。
3.4 文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.
2文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 炒食型 stir-frying species
适合用于炒食用品种，一般具有肉质细糯、含糖量较高、风味香甜，果皮深褐色，茸毛少的特点。
3.5
菜用型 stewing species
适合用于菜用品种，一般具有肉质偏粗粳、含糖量较低，果皮茸毛较多的
特点。
3.6
整齐度 uniformity
板栗坚果大小的均匀一致程度。
3.7
缺陷容许度 tolerance of defect fruit
同一检验批次的板栗中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷坚果个数占坚果总个数的百分比表示。
3.8
霉烂果 decay nut
遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、果皮变黑，部分或全部丧失食用价值的坚果。
3.9
虫蛀果 pests nut
遭受虫害侵蚀而影响感官或理化质量，部分或全部丧失食用价值的坚果。
3.10
风干果 air-drying nut
由于风干失水，果仁干缩并与果皮分离的坚果。
3.11
裂嘴果 top cracking nut
自然生长条件下果皮开裂或由于机械损伤等外力而导致果皮破损的坚果。
3.12
淀粉糊化温度 gelatinization degree
淀粉在一定温度溶液中实现糊化时的临界温度，板栗口感质量（糯性）的量化指标。
4 板栗质量等级
4.1 基本要求
具有本品种达到采收成熟度时的基本特征（果皮颜色、光泽等），果形良好，果面洁净，无杂质，无异常气味。
4.2 感官指标 文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.
3文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 板栗感官指标应符合表1的规定
表1 感官指标
类型 等级 每千克坚果数量/（粒/kg） 整齐度/% 缺陷容许度
炒食型 特 80～120 〉90 霉烂果、虫蛀果、风干果、裂嘴果4项之和不超过2%
1 121～150 〉85 霉烂果、虫蛀果、风干果、裂嘴果4项之和不超过5%
2 151～180 〉80 霉烂果、虫蛀果、风干果、裂嘴果4项之和不超过8%
菜用型 特 50～70 〉90 霉烂果、虫蛀果、风干果、裂嘴果4项之和不超过2%
1 71～90 〉85 霉烂果、虫蛀果、风干果、裂嘴果4项之和不超过5%
2 91～120 〉80 霉烂果、虫蛀果、风干果、裂嘴果4项之和不超过8%
4.3 理化指标
板栗理化指标应符合表2规定。
表2 理化指标
类型 糊化温度/℃ 淀粉含量/% 含水量/% 可溶性糖/%
炒食特 〈 62.0 〈 45.0 〈 48.0 〉18.0
1 〈 50.0 〈 50.0 〉15.0 文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.
4文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 型
2 〈 50.1 〈 52.0 〉12.0
菜用型 特 〈 68.0 〈 50.0 〈 52.0 〉15.0
1 〈 55.0 〈 57.0 〉12.0
2 〉55.1 〈 65.0 〉10.0
4.4 卫生指标
板栗卫生指标按国家有关标准或规定执行。
5 检验方法
5.1 感官检验
将样品置于自然光照下，进行感官检验，对不符合基本要求的样品做各项记录。风味用品尝和嗅的方法检测，其余项目用目测法检测。病虫害症状不明显而有怀疑者，应剖开检测
。
5.2 每千克坚果数量检测
将抽取的板栗样品用分析天平（感量0.1g）称量，记录坚果总数量和总重量，按式（1）计算，结果取整数。
X = N/m
…………………………………（1）
式中：
X——每千克坚果数量，单位为粒每千克（粒/kg）；
N——样品总数量，单位为粒；
m——样品总重量，单位为千克（kg）。
5.3 整齐度检验
将抽取的板栗样品用目测法挑选最大最大和最小坚果各三分之一，分别称重，按式（2）计算整齐度：
CR = m1/m2 × 100% ……………………………（2）
式中：
CR——整齐度，%；
m1——三分之一最小坚果总重，单位为千克（kg）；
m2——三分之一最大坚果总重，单位为千克（kg）。
5.4 缺陷容许度检验 文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.
5文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 如果一个坚果同时出现两种以上缺陷，选择影响质量较重的一种缺陷，按一个缺陷计，缺陷容许度按式（3）计算。
X = X1 / X2 × 100%
……………………………（3）
式中;
X——缺陷容许度，%；
X1 ——有缺陷的样品总数量，单位为粒；
X2 ——检验样品的总数量，单位为粒。
5.5 糊化温度检验
按本标准附录A方法进行。
5.6 淀粉含量检验
按GB/T 5009.9的规定测定。
5.7 含水量检验
按GB/T 10362—1989 的规定测定。
5.8 可溶性糖检验
按GB/T 6194 的规定测定。
6 检验规则
6.1 组批规则
按GB/T 8855 的规定执行。
6.2 抽样规则
按GB/T 8855 的会顶执行。
6.3 判定规则
6.31 每批受检样品的感官基本要求指标平均不合格率不应超过5%，其中任一单间样品的不合格率不应超过10%。
6.32 为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格，若复检合格，则应再取一份样品做第二次复检，以第二次复检结果为准。
6.33 对包装、标志、缺陷容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。
7 装包
按LS/T 3801—1987 的规定执行
8 标志
按GB/T 191—2008 的规定执行，标志上应标明产品名称、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。
9 运输和贮藏
9.1 运输
9.1.1 板栗采收后应按本标准规定的质量等级分级，尽快装运、交售和贮藏。 文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.
6文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 9.1.2 板栗待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、透气保湿，严禁日晒和雨淋。
9.1.3 运输工具要清洁卫生，不得与有毒、有害、有污染物品混贮混运。
9.2 贮藏
按LY/T 1674—2006 的规定执行。
附录A
（规范性附录）
淀粉糊化温度测定
A.1 原理
淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，淀粉在一定温度下溶于水后，直链淀粉和支链淀粉在总淀粉中比例不同，其淀粉糊化度不同。支链淀粉含量越高，其糊化温度越低，板栗口感质量（糯性）越好。
A.2 试剂
A.2.1 无水乙醚（分析纯）。
A.2.2 无水乙醇（分析纯）。
A.3 操作方法
A.3.1 淀粉的制备
将板栗样品去种皮，研钵或捣碎机中粉碎，烘干机（60℃）烘干38
h，过60目筛，用适量无水乙醚脱脂3次，去除乙醚，之后用85%乙醇（无水乙醇用蒸馏水稀释）去除可溶性糖3次，再次烘干5 h，阴凉干燥处保存备用。
A.3.2 淀粉糊化温度测定
在分析天平上称取板栗淀粉10 mg，置于试管中，量取10 ml蒸馏水，先加入试管4滴～5滴，用玻璃棒轻轻将淀粉溶解，然后加入全部蒸馏水，打开水浴锅。待水浴锅温度达到40℃时，将试管置于锅内并固定，用橡皮球往试管中不断打气，使淀粉在试管中分散均匀，注意温度上升速度，开始时可稍快，当接近50℃时上升速度要慢（0.5℃/min），要等到试管内外温度一致时再逐步提高温度，在此过程中透过试管隔着蓝色滤光片观察灯丝的变化，在淀粉糊化之前可非常清晰地看到灯丝，当形成淀粉糊（凝胶）时灯丝模糊，读取此时的温度。
同一批次用此测定方法重复5此，取平均值即为板栗淀粉的糊化温度。
DB11_T653-2009板栗脱蓬机作业质量
1. ICS 65.060.50
B 91
备案号：XXX-XXXX 北
京
市
地
方
标
准 DB
DB11/T 653—2009
板栗脱蓬机 作业质量
Chestnut burr removing machine working quality
2009-07-08发布 2009-11-01实施
北京市质量技术监督局 发布 DB11/T 653—2009
II 前 言
本标准由北京市农业局提出。
本标准由北京市农业标准化技术委员会农机分会归口。
本标准由北京市农业局组织实施。
本标准起草单位：北京市农业机械试验鉴定推广站、北京市怀柔区农机研究所。
本标准主要起草人：王荣雪、孙继臣、刘旺、王志军、孙贵芹、常显伶、张宝山。 DB11/T 653—2009
1 板栗脱蓬机 作业质量
1 范围
本标准规定了板栗脱蓬机作业质量技术要求、试验方法和检验规则。
本标准适用于板栗脱蓬机作业质量的评定。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研
究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 3768—1996 声学 声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法
GB/T 5262 农业机械试验条件测定方法的一般规定
GB 10395.1 农林拖拉机和机械 安全技术要求 第1部分：总则
GB 10396 农业拖拉机和机械、草坪和园艺动力机械 安全标志和危险图形 总则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
破碎栗果 break chestnut
外皮有裂缝或破损的栗果。
4 技术要求
4.1 主要作业质量指标
在栗蓬含水率为55%～65%的作业条件下，其性能指标应符合表1的规定。
甘栗仁标准
Q/HCLY 0001S—2010
I 前 言
本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定。
本标准贯彻了强制性国家标准GB 1671-2003《果、蔬罐头卫生标准》、GB 7718-2004《预包装食品标签通则》、GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。
本标准由 XXXXXX公司提出。
本标准起草单位：XXXXXXXXXXXXXX公司。
本标准主要起草人：XXXXXXX
本标准于2010年XX月XX日由XXXXXXXXXXX公司负责人XXXXXXX批准发布，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。
本标准于2010年XXXXX月XX日首次发布。
Q/HCLY 0001S—2010
1 XXXXX
1 范围
本标准规定了XXXXXX的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以XXX为原料，经分选、烘烤去皮、清洗、速冻、装袋、添加山梨酸钾、果胶、黄原胶、葡萄糖酸亚铁、抽真空充氮气、密封、高温高压杀菌、冷却等工艺制成，采用复合塑料铝箔袋包装的XXXXXXX产品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装贮运图示标志
GH/T 1029 板栗
GB 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 8950 罐头厂卫生规范
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
板栗贮存规则
关于板栗收购贮存（-）
一、新建冷库降温
关于新建冷库使用时需要有很多的注意点，这些注意点主要是防止破坏墙体及保温，引起使用经济成本增加及产品质量成本损失。
1、新建冷库一定要在土建结束，建筑内层干燥后才可加装保温材料，否则会引起保温材料的脱落。
2、若使用硅酸盐水泥抹面的墙体，一定要墙面完全硬化后方可降温，将库内温度降至设计温度的最初阶段,对冷库外墙结构将是一个严重考验,温度降低太快,会严重地损害外墙结构。即使使用保温板，下面墙体部分也要按照此规则执行。
3、为防止和减少这种冷缩现象对冷库外墙的影响,库房温度必须逐渐地降至设计温度。根据目前全世界积累的经验，特别是美国，由于冷链建设比较发达，目前普遍参照美国的要求，下表是新建冷库或长时间未启动冷库的降温参考表。
表1冷库降温参考表（以24小时为单位计算）
封闭降温时间（小时） 降温速度
（℃/24小时） 24小时后，冷库测得的最低温度（℃） 测量点数 空间温度区间
0-24 理论值3.3℃，实际在3-4℃ 理论值23.9℃，实际在23-24℃ 9个 30℃UP
24-48 理论值8.3℃，实际在8-9℃ 理论值15.6℃，实际在15-16℃ 9个 23-24℃
48-72 理论值8.3℃，实际在8-9℃ 理论值7.2℃，实际在7-8℃ 9个 15-16℃
72-96 理论值5.6℃，实际在5-6℃ 理论值1.7℃，实际在2-3℃ 9个 7-8℃
平衡期约7天 理论值0℃，实际在0-1℃ 理论值1.7℃，实际在0-1℃ 9个 0-1℃
0-24 理论值2.8℃，实际在2-3℃ 理论值-1.1℃，实际在-1-1℃ 9个 ∕
24-48 理论值5.6℃，实际在5-6℃ 理论值-6.7℃，实际在-6~-5℃ 9个 ∕
48-72 理论值5.6℃，实际在5-6℃ 理论值-12.2℃，实际在-12~-11℃ 9个 ∕
72-96 理论值5.6℃，实际在5-6℃ 理论值-17.8℃，实际在-17~-18℃ 9个 ∕
3种化学保鲜剂对板栗储藏和营养品质的影响
3种化学保鲜剂对板栗储藏和营养品质的影响
方中明;白根祥;殷家俊;黄玮婷;曾宋君
【摘 要】为了避免板栗在贮藏和加工过程中变质而影响其经济价值,需要用科学的保鲜方法对其进行保鲜.以市售新鲜板栗为材料,采用柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾作为保鲜剂,探究3种保鲜剂对板栗储藏和营养品质的影响.结果表明:不同保鲜剂处理对板栗好果率、可溶性蛋白和维生素C含量影响较大,适合板栗储藏和营养品质保持的保鲜剂依次为:柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾.2％柠檬酸处理20 min后,最有利于板栗的保鲜,保存120 d后,可溶性蛋白含量为4.367 g/100 g,维生素C含量为45.641 mg/l00 g,且SOD活性较高,好果率可达92％.
【期刊名称】《广东农业科学》
【年(卷),期】2015(042)010
【总页数】6页(P89-93,封3)
【关键词】板栗;保鲜剂;贮藏
【作 者】方中明;白根祥;殷家俊;黄玮婷;曾宋君
【作者单位】武汉生物工程学院生命科学与技术学院,湖北武汉430415;武汉生物工程学院生命科学与技术学院,湖北武汉430415;武汉生物工程学院生命科学与技术学院,湖北武汉430415;武汉生物工程学院生命科学与技术学院,湖北武汉430415;中国科学院华南植物园,广东广州510650
【正文语种】中 文
【中图分类】TS255.3 板栗（Castanea mollissima）又名栗、中国板栗，属壳斗科栗属坚果类植物，其组织成分中含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素，并具多种药用价值，素有“干果之王”、“铁杆庄稼”美称［1］。目前我国板栗主要以生栗原料销售为主，但是由于生栗含水量较高（超过50%），易生虫、霉变，具体表现为怕热、怕干、怕闷、怕水、怕冻，且极易发芽。据报道，我国每年因采后处理和贮藏不当而造成的板栗损失达总产量的30%以上，严重影响了板栗的贸易销售和消费［2］，因此需要科学的贮藏方法来延长保鲜时间，并保持营养品质［3-4］。常见的保鲜方法有湿砂贮藏、蜡封贮藏、气调贮藏、化学试剂保鲜等［5］。
蔬菜配送质量标准
蔬菜配送质量标准
品名 规格 质量要求
香菜 斤 色泽碧绿、鲜嫩、香味浓、无黄叶、无泥沙
厚青椒 斤 皮厚肉嫩、表皮有光泽、个大且直、无虫害、无农药味、卫生良好
本地青椒 斤 皮薄肉嫩、长约5CM且大小均匀、卫生良好
红椒 斤 色泽红亮、无腐烂、个大且直
韭菜 斤 色泽青、鲜嫩、味浓厚、长约25CM、卫生良好
萝卜菜 斤 色泽碧绿、鲜嫩、大小均匀、卫生良好
平包菜 斤 鲜嫩、叶片多茎细、约2斤/个、无虫害、无农药味、卫生良好
胡萝卜 斤 色泽红润、新鲜、卫生、3两左右/个
白萝卜 斤 白嫩、无空心、卫生、大小均匀
圆四季豆 斤 鲜嫩无虫眼、粗细致、无锈斑、直径在1CM左右
茄子 斤 皮薄、有光泽、鲜嫩无籽
蒜田 斤 色泽碧绿、鲜嫩、长短致、粗细均匀
冬瓜 斤 个大、肉厚实且嫩、约30斤/个
板栗南瓜 斤 色泽红亮、大小均匀、无腐烂
雕刻南瓜 斤 皮黄、肉老、实心、弯曲、无腐烂
黄瓜 斤 新鲜脆嫩且直、粗细均匀、直径在3〜4.5CM
地瓜 斤 个大、肉嫩、无炸裂、大小均匀
去皮萬苣 斤 色泽碧绿、鲜嫩且直、无空心、粗细均匀、出料率咼、直径在4CM左右
平菇 斤 无发水、新鲜、无破损、大小致、卫生良好
香菇 斤 无破损、干净、新鲜、大小致、卫生良好
口蘑 斤 新鲜白嫩、大小致、卫生良好
新鲜木耳 斤 新鲜脆嫩、肉厚、卫生良好
新鲜冬笋 斤 新鲜个大、约0。5斤/个
水发冬笋 斤 白嫩、大小均匀、无漂白粉、无防腐剂
红菜苔 斤 皮红肉嫩、味甘、粗细均匀、长短致、根部粗约1.5CM、长约20CM
白菜苔 斤 皮绿肉嫩、无苦味、粗细均匀、长短致、根部粗约1.5CM、长约20CM
花菜 斤 新鲜、无茎叶、无锈斑、大小均匀、约1.2斤/个
蒿芭 斤 新鲜白嫩、无发酵味、粗细均匀、长短致
地菜 斤 新鲜嫩绿、无黄叶、卫生良好
大白菜 斤 白嫩结实、叶片大、无虫害、无农药味、卫生良好
大白菜秧 斤 新鲜嫩绿、大小致、无苔、无虫害、卫生良好
早熟泰山板栗优系性状分析与综合评价
第２６卷第２期 ２ ０ １ １年６月 河北林果研究 Ｉ删ＪＯＩＪＲＮＡＩ ０ｌＦ ）Ｒ Ⅱ【Ｙ ＡＮＤ ｏ】Ｒ（ ＡＲＤ 螂 Ｖ０１．２６ Ｎｏ．２
ＪＵｎ．２０１１
文章编号：１（￣＇／－４９６１（２０１１）０２—１７６－０５
早熟泰山板栗优系性状分析与综合评价
李 华 ，孙海伟 ，张继亮 ，陈海燕。，杨德平 ，张本刚４
（１泰山职业技术学院，山东泰安２７１０００；２泰安市泰山林业科学研究院，山东泰安２７１０００ ３泰安徂徕山林场，山东泰安２７１０２７；４岱岳区下港乡政府，山东泰安２７１０３５）
摘要：以早熟品种早丰、宋家早为对照，对选育的７个泰山板栗早熟优系在幼树生长结果、栗实品质等方面进 行了调查分析，采用平均隶属度方法进行早熟板栗优系的分析评价。结果表明，７个板栗优系在结果母枝的 发枝习性、幼树生长、单位面积产量、栗实外观以及营养品质等方面，与对照品种早丰、宋家早有一定或较大差 异。以栗实单粒质量、单位面积产量、单粒质量标准差、含糖量等为主要评价指标，按照平均隶属度排序认为 光华栗、上港早熟优系综合性状明显优于宋家早、早丰，黄前早熟、赵峪早熟等优系综合性状较好，建议生产推 广应用。八亩地早熟表现产量偏低，不适宜泰安市及山东省丘陵山地发展。 关键词：泰山板栗；早熟优系；丰产性；品质；评价 中图分类号：Ｓ ６６４．２ 文献标志码：Ａ
Ｑｕａｌｉｔｙ ａｎａｌｙｓｉｓ ａｎｄ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｎ ｅａｒｌｙ ｓｕｐｅｒｉｏｒ
ｓｔｒａｉｎｓ ｏｆ ｍｏｕｎｔ Ｔａｉ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｃｈｅｓｔｎｕｔ
ＬＩ Ｈｕａ ，ＳＵＮ Ｈａｉ—ｗｅｉ２，ＺＨＡＮＧ Ｊｉ—Ｕａｎｇ，ＣＨＥＮ Ｈａｉ—ｙａＩｌ ，
ＹＡＮＧ Ｄｅ—ｐｉＩＩ ，ＺＨＡＮＧ Ｂｅｎ—ｇａｎｇ４
（１ Ｔａｉｓｈａｎ Ｖｏｃａｔｉｏｎａｌ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｔａｉａｎ ２７１０００，Ｃｈｉｎａ；
DB13T 996.4-2008 京东板栗综合标准 第4部分：京东板栗.pdf
ＩＣＳ ６５．０２０
Ｂ ６６ｓＪＪＪ
河 北 省 地 方 标准
ＤＢ１３／Ｔ ９９６．４－２００８
京东板栗综合标准
第４部分：京东板栗
２００８－１２－２９发布２００８－１２－３１实施
河ｊ匕省质量技术监督局发布
ＤＢ１ ３／Ｔ ９９６．４－２００８
前 ．舀．． 曰
ＤＢ １３／Ｔ ９９６《京东板栗综合标准》分为四个部分：
—第１部分：建园；—第２部分：苗木；
—第３部分：栽培管理；
—第４部分：京东板栗。本部分为ＤＢ １３／Ｔ ９９６《京东板栗综合标准》的第４部分。
本标准由唐山市质量技术监督局提出。
本部分起草单位：迁西县质量技术监督局、迁西县林业局。
本部分主要起草人：刘汉民、王晓明、牛俊义、徐燕、王东旭、李静华、张成山、赵纳鹏。
ＤＢ１３／Ｔ ９９６．４－２００８
京东板栗综合标准第４部分：京东板栗
１范围
本部分规定了京东板栗的术语、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本部分适用于唐山市、承德市和秦皇岛市生产的京东板栗。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方
研究是可否使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ ５００９．３食品中水分的测定
ＧＢ／Ｔ ５００９．５食品中蛋白质的测定
ＧＢ／Ｔ ５００９．６食品中脂肪的测定 ＧＢ／Ｔ ５００９．７食品中还原糖的测定
ＧＢ／Ｔ ５００９．９食品中淀粉的测定 ＧＢ／Ｔ ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定
ＧＢ／Ｔ ５００９．１２食品中铅的测定
ＧＢ／Ｔ ５００９．１５食品中锅的测定 ＧＢ／Ｔ ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定
ＧＢ／Ｔ ５００９．１８食品中氟的测定 ＧＢ／Ｔ ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 ＧＢ／Ｔ ５００９．２０食品中有机磷农药残留量的测定
板栗产品的质量标准与安全检测
板栗产品的质量标准与安全检测是保证其品质、口感、外观以及安全性的重要环节。以下是对板栗产品的质量标准与安全检测的详细回答：
一、质量标准
1. 外观：板栗产品应具有新鲜、饱满、无虫蛀、无霉变的特征。果皮光滑，颜色均匀，无破损或腐烂现象。
2. 口感：板栗产品应口感细腻，甜度适中，无异味。
3. 营养成分：板栗产品应含有适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，且应符合相关营养标准。
4. 贮存条件：板栗产品应存放在适当的温度和湿度条件下，避免阳光直射、潮湿和高温环境，以确保其品质和安全性。
二、安全检测
1. 农药残留：板栗产品在种植过程中可能会使用农药，因此需要进行农药残留检测，以确保其安全性。检测方法包括气相色谱法、液相色谱法等。
2. 重金属含量：重金属对人体有害，因此需要对板栗产品中的重金属含量进行检测，以确保其安全性。检测方法包括原子吸收光谱法、原子荧光法等。
3. 微生物污染：板栗产品可能受到微生物污染，如细菌、霉菌等，因此需要进行微生物检测，以确保其安全性。检测方法包括菌落总数、大肠菌群等。
4. 食品添加剂：为了改善板栗产品的口感和色泽，可能会添加一些食品添加剂，因此需要进行食品添加剂检测，以确保其安全性。
为了保证板栗产品的质量和安全性，我们需要制定合理的检测方案，并对检测结果进行有效的管理和记录。在生产和销售过程中，应该加强质量监控，确保每一个板栗产品都符合标准要求。同时，消费者在购买板栗产品时，也应该注意选择信誉良好的品牌和商家，以保证购买到安全、优质的板栗产品。
希望以上回答对您有所帮助。
无公害板栗种仁安全质量标准
无公害板栗种仁安全质量标准
（一）对无公害板栗种仁感官要求
果实成熟饱满，具有本品种成熟时应有特征，无杂质，少霉烂、无虫蛀、无风干及裂嘴果等。
（二）无公害板栗安全质量指标
无公害板栗安全质量指标见表1-10（图1）.
（三）检验规则
1、组批规则
同一生产单位、同一品种、同一等级、同一包装（或采收）日期的产品作为一个检验批次。
2、抽样方法
根据待检货批的数量，确定抽样量。在同一检验批次中，采用随机抽样法，抽取2千克～6千克送检样品。
3、判定规则
检测项目的结果都符合本标准表1-10（图1）安全指标要求的，则判定该批产品为合格品；测得结果不符合本部分表1-10（图1）安全卫生指标要求的，对不合格项目进行重新取样复检，复检仍有一项不合格的，则判定该批次产品为不合格。感官要求，不作判别要求。
（四）包装、标志、标签和贮运
采用的包装材料应符合食品卫生标准要求；有包装产品的标签应表明产品名称、产地、采摘日期（或包装日期）、保质期、生产单位（或经销单位）;经认可取得合格证书的产品，可在包装上加贴无公害产品标志；产品的运输、贮藏应选择清洁、卫生、无污染的运输工具和场所，严禁与其他有毒有害物混存混运。
DB13_T_452-2001出口速冻栗仁检验规程
Ｘ０４ＤＢ
河北省地方标准
ＤＢ １３／Ｔ４５２一２００１
出口速冻栗仁检验规程
２００１－１１－２９发布２００１－１１－２９实施
河北省质量技术监督局发布
ＤＢ １３／｝ｒ４５２一２００１
前 、￣西
本标准是按照ＧＢ／Ｔ１． １一一１９９３《标准化工作导则第１
单元：标准的起草与表述规则第１部分：标准编写的基本规
定》的要求编写的。其中测定方法是参考有关资料，经研究、验
证后而制定的。
本标准由唐山出入境检验检疫局提出并起草。
本标准主要起草人：于宝峰。
ＤＢ １３／Ｔ４５２一２００１
河北省地方标准
出口速冻板栗仁检验规程
１范围本标准规定了出口速冻板栗仁的抽样和检验方法。本标准适用于经糖炒或水煮剥皮后速冻的板栗仁的检验。
２引用标准
下列标准所包含的条文，通过本标准引用而构成本标准的条文。本
标准出版时，所示标准均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准
的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
ＧＢ／Ｔ８８６３－１９９８速冻食品技术规程 ＳＮＯ１６８－１９９２出口食品平板菌落记数
ＳＮＯ１６９－１９９２出口食品中大肠菌粪大肠杆菌检验方法 ＳＮＯ１７０－１９９２出口食品中沙门氏菌属（包括亚利桑那菌） 检验方法
ＳＮＯ１７２－１９９２出口食品中金黄葡萄球菌检验方法
ＳＮ０３３０－１９９４出口食品中微生物检验通则 ＧＢ／Ｔ５００９．４－１９８５食品中灰分的测定方法
ＧＢ／Ｔ５００９－５－１９８５食品中蛋白质的测定方法
ＧＢ／Ｔ５００９．６－１９８５食品中脂肪的测定方法
ＧＢ／Ｔ５００９－１０－１９８５食品中粗纤维的测定方法 ＧＢ／Ｔ７７１８－１９９４食品标签通用标准
河北省质量技术监督局２００１一１１一２９批准２００１一１１一２９实施
ＤＢ １３／Ｔ４５２一２００１
３抽样
３．１检验批以同一报检单、同一生产厂、同一等级为一批，每一抽样批最大不超过２５吨。
３．２抽样数量按式１规定计算应取样件数
ｒｄ２ｓ一抽样件数（小数部分向上修约取整数）式１