学生食品安全教育笔记
校园用餐安全教育记录(2篇)
第1篇一、前言校园是学生生活和学习的重要场所，用餐安全是保障学生身体健康的重要环节。
为了提高学生的食品安全意识，预防食物中毒事件的发生，我校特制定了校园用餐安全教育记录。
以下为本次安全教育的详细内容。
二、安全教育内容1. 食品安全知识普及（1）食品原料的选购：引导学生了解食品原料的来源，选购新鲜、无污染、符合国家标准的食品。
（2）食品的储存：教育学生掌握食品储存的方法，防止食品变质、腐败。
（3）食品的加工：教授学生食品加工的基本技巧，确保食品加工过程中的卫生安全。
（4）食品的烹饪：讲解烹饪过程中应注意的卫生问题，如生熟食品分开处理、餐具消毒等。
2. 食物中毒预防（1）了解食物中毒的症状：教育学生认识食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻等。
（2）预防食物中毒的措施：引导学生养成良好的饮食习惯，如饭前便后洗手、不食用过期食品等。
（3）食物中毒的应急处理：讲解食物中毒的应急处理方法，如立即就医、停止食用可疑食品等。
3. 餐厅用餐安全（1）餐厅卫生：教育学生关注餐厅的卫生状况，如餐具是否消毒、食品是否新鲜等。
（2）点餐注意事项：引导学生合理搭配饮食，避免过量摄入高热量、高脂肪、高糖分食物。
（3）餐厅用餐礼仪：教授学生餐厅用餐的基本礼仪，如排队等候、文明用餐等。
4. 食品添加剂安全（1）了解食品添加剂的种类和作用：教育学生认识食品添加剂的种类和作用，如防腐剂、色素等。
（2）食品添加剂的合理使用：引导学生了解食品添加剂的合理使用，避免过量摄入。
（3）食品添加剂的监管：介绍我国对食品添加剂的监管政策，提高学生的食品安全意识。
三、安全教育实施1. 举办食品安全知识讲座：邀请专家为学生讲解食品安全知识，提高学生的食品安全意识。
2. 开展食品安全主题班会：以班级为单位，组织学生讨论食品安全问题，分享食品安全经验。
3. 进行食品安全知识竞赛：通过竞赛形式，激发学生学习食品安全知识的兴趣，提高学生的食品安全素养。
4. 制定校园食品安全管理制度：明确校园食品安全责任，加强食品安全监管。
小学防食品安全教育记录(2篇)
第1篇一、活动背景随着社会经济的发展，食品安全问题日益凸显，尤其是对于小学生这一特殊群体，食品安全教育显得尤为重要。
为了提高小学生的食品安全意识，培养他们良好的饮食习惯，我校特开展了一次小学防食品安全教育主题活动。
二、活动目的1. 增强小学生食品安全意识，了解食品安全的基本知识。
2. 提高小学生辨别食品真伪的能力，学会选购安全食品。
3. 培养小学生良好的饮食习惯，预防食物中毒事件的发生。
4. 提高家长对食品安全教育的重视程度，共同关注小学生健康成长。
三、活动时间2021年10月15日四、活动地点我校多功能厅五、活动对象全校小学生及家长六、活动内容1. 邀请食品安全专家进行专题讲座2. 组织学生观看食品安全教育视频3. 开展食品安全知识竞赛4. 学生和家长共同参与制作健康食谱5. 家长座谈会，交流食品安全教育心得七、活动过程1. 邀请食品安全专家进行专题讲座活动开始，我们邀请了我国知名食品安全专家为全校师生及家长做了一场生动的食品安全讲座。
专家从食品的来源、加工、储存、食用等方面详细讲解了食品安全的重要性，并针对小学生这一特殊群体，给出了相应的食品安全建议。
2. 组织学生观看食品安全教育视频讲座结束后，我们组织学生观看了一部食品安全教育视频。
视频通过生动有趣的故事，向学生传授了食品安全知识，使他们在轻松愉快的氛围中学习到了实用的食品安全常识。
3. 开展食品安全知识竞赛为了检验学生们的学习成果，我们开展了一场食品安全知识竞赛。
竞赛分为个人赛和团体赛，内容涵盖了食品的来源、加工、储存、食用等方面的知识。
在竞赛过程中，学生们积极参与，表现出了浓厚的兴趣。
4. 学生和家长共同参与制作健康食谱在活动当天，我们邀请了家长和学生共同参与制作健康食谱。
家长和学生一起讨论，结合自己的饮食习惯，制定了一份符合小学生营养需求的健康食谱。
通过这个环节，家长和孩子们都深刻认识到了健康饮食的重要性。
5. 家长座谈会，交流食品安全教育心得最后，我们组织了一场家长座谈会。
幼儿园食品安全教育笔记(3篇)
第1篇一、引言食品安全是关系到幼儿身体健康和生命安全的大事，也是我国社会关注的焦点。
幼儿园作为幼儿成长的重要场所，承担着保障幼儿饮食安全的责任。
为了提高幼儿的食品安全意识，培养良好的饮食习惯，我园特开展食品安全教育活动。
以下是我对本次活动的总结和反思。
二、活动背景随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益突出。
近年来，幼儿园食品安全事件频发，严重威胁到幼儿的身心健康。
为了加强幼儿园食品安全教育，提高幼儿的食品安全意识，我园决定开展食品安全教育活动。
三、活动目标1. 培养幼儿对食品安全的关注和认识，提高幼儿的食品安全意识。
2. 帮助幼儿了解食品安全的基本知识，掌握正确的食品安全观念。
3. 培养幼儿良好的饮食习惯，预防食品安全问题。
4. 提高家长对幼儿园食品安全的重视程度，共同为幼儿的健康成长保驾护航。
四、活动内容1. 食品安全知识讲座邀请专家为幼儿和家长进行食品安全知识讲座，内容包括食品安全的基本概念、食品添加剂、食品污染、食品中毒等。
通过讲座，让幼儿和家长了解食品安全的重要性，提高食品安全意识。
2. 制作食品安全宣传册组织幼儿和家长共同制作食品安全宣传册，内容包括食品安全知识、食品卫生标准、如何选购安全食品等。
宣传册以图文并茂的形式，使幼儿和家长更容易理解和接受。
3. 开展食品安全主题班会在主题班会上，教师通过讲解食品安全故事、播放食品安全动画等形式，让幼儿了解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知识。
4. 组织食品安全知识竞赛举办食品安全知识竞赛，激发幼儿学习食品安全知识的兴趣，检验幼儿对食品安全知识的掌握程度。
5. 开展食品安全实践活动组织幼儿参观食堂，了解食堂的卫生状况和食品加工过程，让幼儿亲身感受食品安全的重要性。
五、活动效果1. 幼儿和家长对食品安全有了更深入的了解，食品安全意识明显提高。
2. 幼儿掌握了食品安全的基本知识，能够正确判断食品的安全性。
3. 幼儿养成了良好的饮食习惯，如饭前洗手、不挑食、不乱吃零食等。
学校食品安全教育记录(2篇)
第1篇一、前言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题。
近年来，随着我国经济的快速发展，食品安全问题日益凸显，尤其是校园食品安全问题，引起了社会各界的广泛关注。
为了提高学生的食品安全意识，保障学生的身体健康，我校特开展食品安全教育活动。
以下是本次活动的详细记录。
二、活动背景1. 校园食品安全问题频发，给学生身体健康带来严重威胁。
2. 学生食品安全意识薄弱，缺乏对食品安全的正确认识。
3. 家长和社会各界对校园食品安全问题高度关注。
三、活动目标1. 提高学生食品安全意识，养成良好的饮食习惯。
2. 增强学生自我保护能力，预防食品安全事故的发生。
3. 培养学生关爱生命、关注食品安全的责任感。
四、活动内容1. 举办食品安全知识讲座邀请专家来校进行食品安全知识讲座，让学生了解食品安全的基本知识，包括食品来源、加工、储存、烹饪等方面的注意事项。
讲座内容主要包括：（1）食品安全基本概念（2）食品添加剂及其危害（3）食品中毒及预防（4）合理膳食与健康2. 开展食品安全主题班会各班级开展食品安全主题班会，让学生分享自己了解的食品安全知识，讨论校园食品安全问题，提出解决方案。
班会内容包括：（1）食品安全案例分享（2）食品安全知识问答（3）校园食品安全问题讨论（4）制定班级食品安全公约3. 组织食品安全知识竞赛以班级为单位，组织食品安全知识竞赛，激发学生学习食品安全知识的兴趣。
竞赛内容包括：（1）食品安全基本知识（2）食品添加剂及其危害（3）食品中毒及预防（4）合理膳食与健康4. 开展食品安全实践活动组织学生参观食品加工厂、超市等，让学生了解食品生产、流通环节，提高食品安全意识。
实践活动内容包括：（1）参观食品加工厂（2）参观超市（3）学习食品安全知识（4）分享实践活动心得五、活动成果1. 学生食品安全意识明显提高，养成良好的饮食习惯。
2. 学生自我保护能力增强，能及时发现并预防食品安全事故。
3. 班级食品安全公约得到有效执行，校园食品安全环境得到改善。
校园食品安全教育记录(2篇)
第1篇 一、前言 食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全的大事，也是我国食品安全工作的重要组成部分。为了提高我校师生的食品安全意识，预防和减少食品安全事故的发生，我校于近期开展了校园食品安全教育活动。以下是对本次活动的详细记录。
二、活动背景 近年来，我国食品安全问题频发，校园食品安全事故也时有发生。这不仅严重影响了广大师生的身体健康，也给家庭和社会带来了沉重的负担。为了保障广大师生的饮食安全，我校决定开展校园食品安全教育系列活动。
三、活动目标 1. 提高全校师生对食品安全重要性的认识，增强食品安全意识。 2. 使师生掌握食品安全知识，提高自我保护能力。 3. 促进校园食品安全监管工作，营造良好的食品安全环境。 四、活动内容 1. 食品安全知识讲座 邀请食品安全专家为全校师生举办食品安全知识讲座，讲解食品安全的基本知识、食品安全事故的预防和处理方法等。
2. 食品安全宣传周 开展食品安全宣传周活动，通过悬挂宣传标语、发放宣传资料、举办食品安全知识竞赛等形式，提高师生的食品安全意识。
3. 食品安全主题班会 各班级开展食品安全主题班会，让学生分享食品安全故事，交流食品安全心得，提高班级的食品安全氛围。
4. 食品安全实地考察 组织师生参观学校食堂、食品加工车间等，了解食品生产、加工、储存等环节的安全保障措施。 5. 食品安全知识竞赛 举办全校性的食品安全知识竞赛，激发师生学习食品安全知识的兴趣，提高食品安全知识水平。
五、活动实施 1. 组织准备阶段 成立校园食品安全教育领导小组，制定详细的活动方案，明确各部门职责，确保活动顺利进行。
2. 宣传发动阶段 通过校园广播、宣传栏、班级微信群等多种渠道，广泛宣传食品安全教育活动，提高师生参与度。
3. 活动实施阶段 严格按照活动方案，开展各项活动，确保活动效果。 4. 总结评估阶段 对活动进行总结评估，分析活动效果，为今后开展类似活动提供借鉴。 六、活动成果 1. 师生食品安全意识明显提高，对食品安全问题关注度和参与度增强。 2. 学生的食品安全知识水平得到提升，能够识别和防范食品安全风险。 3. 学校食堂、食品加工车间的食品安全管理得到加强，食品安全事故发生率明显降低。
一年级食品安全教育记录(2篇)
第1篇一、活动背景随着社会的发展和生活水平的提高，食品安全问题日益受到人们的关注。
一年级学生正处于成长发育的关键时期，对食品的认知和选择能力相对较弱，因此，加强一年级学生的食品安全教育，提高他们的食品安全意识，对于保障学生的身体健康具有重要意义。
本活动旨在通过开展食品安全教育，帮助学生了解食品安全知识，养成良好的饮食习惯，为他们的健康成长奠定基础。
二、活动目标1. 让学生了解食品安全的基本知识，认识到食品安全的重要性。
2. 培养学生良好的饮食习惯，提高他们的食品安全意识。
3. 增强学生的自我保护能力，预防食物中毒等食品安全问题。
三、活动内容1. 食品安全知识讲座邀请专业人士为一年级学生进行食品安全知识讲座，内容包括：（1）食品安全基本概念及重要性（2）食品的来源及分类（3）食品添加剂的使用及危害（4）食品储存和烹饪的基本原则（5）食物中毒的预防及处理方法2. 食品安全知识竞赛组织学生参加食品安全知识竞赛，通过竞赛形式激发学生的学习兴趣，巩固所学知识。
竞赛内容涵盖食品安全基本知识、食品添加剂、食品储存和烹饪等方面。
3. 食品安全主题班会在主题班会上，班主任带领学生讨论食品安全问题，分享生活中的食品安全经验，引导学生树立正确的食品安全观念。
4. 食品安全实践操作邀请家长或志愿者协助，让学生亲自动手制作健康食品，如水果沙拉、蔬菜炒肉等，让学生在实践过程中了解食品安全知识。
5. 食品安全手抄报组织学生制作食品安全手抄报，让学生通过查阅资料、绘画等形式，展示自己对食品安全的认识和了解。
四、活动过程1. 食品安全知识讲座（1）讲座时间：2022年9月20日（2）讲座地点：学校多功能厅（3）讲座内容：食品安全基本知识、食品添加剂、食品储存和烹饪等方面2. 食品安全知识竞赛（1）竞赛时间：2022年9月27日（2）竞赛地点：学校教室（3）竞赛形式：个人赛和团体赛3. 食品安全主题班会（1）班会时间：2022年10月10日（2）班会地点：学校教室（3）班会内容：讨论食品安全问题，分享生活中的食品安全经验4. 食品安全实践操作（1）实践时间：2022年10月17日（2）实践地点：学校食堂（3）实践内容：制作水果沙拉、蔬菜炒肉等健康食品5. 食品安全手抄报（1）手抄报制作时间：2022年10月24日-11月1日（2）手抄报展示地点：学校走廊五、活动效果通过本次食品安全教育活动，一年级学生在以下几个方面取得了显著成效：1. 学生的食品安全意识明显提高，能主动关注食品安全问题。
中学食品安全教育内容记录
中学食品安全教育内容记录一、引言食品安全是我们生活中非常重要的一个方面，关乎到每个人的健康和生命安全。
中学阶段是培养学生正确饮食习惯和食品安全意识的关键时期。
行之有效的食品安全教育对于中学生的健康成长至关重要。
本文将记录中学食品安全教育的内容，旨在引起人们对食品安全的重视，提高中学生的食品安全意识。
二、食品安全知识普及1.食品安全的定义和重要性：食品安全是指食品没有对人体产生危害的能力，是保证人类生命安全和健康的基础。
食品安全对人们的身体健康和生活质量至关重要。
2.食品污染的种类和来源：食品污染包括化学污染、微生物污染和物理污染。
化学污染来源于环境污染、农药残留、添加剂使用不当等；微生物污染来源于细菌、病毒、真菌等的感染；物理污染来源于非食品成分、异物等。
3.食品安全标志：学习认识国家食品安全标志，如QS标志、绿色食品标志等，以便正确选择安全的食品。
4.食品存放和加工注意事项：学习正确存储食品的方法，避免食品受潮、霉变、受到外界污染等。
了解食品加工的基本原则，如要彻底烹饪食品，避免生食等。
三、餐饮安全管理1.学校食堂安全：学习学校食堂的食品安全管理制度，了解学校如何确保食品安全，包括食品采购、存储、加工、配餐等各个环节的安全管理。
2.个人卫生和食品安全：强调个人卫生对于食品安全的重要性，教育学生养成常洗手、戴口罩、剪指甲等良好的个人卫生习惯。
提醒学生在食用食物之前必须洗净水果、蔬菜以及煮熟的肉类等。
3.食品安全检测与监控：学习国家食品安全监督检验、食品快速检测方法等知识，了解食品安全监控的重要性，以及学校如何对食品进行检测和监控。
学生可以了解到食品安全检测的流程和食品标本的收集方法。
四、食品安全事件案例分享1.案例分析和讨论：分享近期的食品安全事件案例，引导学生分析案例中的问题和原因，激发学生对食品安全的思考和警惕性。
2.个人权益与维权：强调个人权益保护的重要性，教育学生了解维权的途径和方法，如向消费者协会举报、写信给相关部门等。
食品安全教育小学生记录
一、前言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，也是国家和社会关注的焦点。
为了提高小学生的食品安全意识，培养他们养成良好的饮食习惯，我校于近期开展了食品安全教育系列活动。
以下是我在此次活动中的记录。
二、活动背景近年来，我国食品安全问题频发，如瘦肉精、毒大米、三聚氰胺等事件，严重影响了人民群众的饮食安全。
为了加强食品安全教育，提高小学生的食品安全意识，我校决定开展食品安全教育系列活动。
三、活动内容1. 食品安全教育讲座学校邀请了食品安全专家为同学们做了一场生动的食品安全教育讲座。
专家从食品生产、加工、储存、烹饪等环节详细讲解了食品安全知识，使同学们对食品安全有了更深入的了解。
2. 食品安全知识竞赛为了检验同学们对食品安全知识的掌握程度，学校组织了一场食品安全知识竞赛。
同学们积极参与，踊跃答题，通过竞赛，进一步增强了食品安全意识。
3. 家庭食品安全宣传学校要求同学们将学到的食品安全知识带回家，向家人宣传。
同学们在家长的协助下，制作了食品安全宣传海报，贴在家中的显眼位置，提醒家人注意食品安全。
4. 食品安全实践活动学校组织了一次食品安全实践活动，同学们分组到附近的超市、菜市场等地，实地了解食品的来源、生产过程和储存方法。
通过实践活动，同学们更加深刻地认识到食品安全的重要性。
四、活动成果1. 提高了同学们的食品安全意识通过食品安全教育系列活动，同学们对食品安全有了更加深刻的认识，纷纷表示要养成良好的饮食习惯，关注食品安全。
2. 培养了同学们的实践能力在食品安全实践活动中，同学们积极参与，通过实地了解食品的来源和生产过程，提高了自己的实践能力。
3. 增进了家庭亲子关系同学们将学到的食品安全知识带回家，与家人共同学习，增进了家庭亲子关系。
五、活动总结1. 食品安全教育的重要性食品安全教育是学校教育的重要组成部分，关系到同学们的身体健康和生命安全。
通过食品安全教育，可以使同学们养成良好的饮食习惯，提高食品安全意识。
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食品卫生安全教育 2015.10.26
通过学习，使学生能够在生活中注意饮食卫生，养成良好的饮食习惯。提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 为了使我们的健康有保障，在饮食习惯和卫生方面我们应该注意： 1.按时进餐，不挑食偏食，不暴饮暴食。 2.饭前便后应洗手，饭后不做剧烈运动。 3.学校吃完营养餐后要把餐具洗干净。 4.不买路边摊上的食品。选购食品时，不买这些产品：没有商标、没有生产日期、没有保质期、没有生产厂家、包装不完整。 5.预防食物中毒，不吃不清洁的或变质的食物如：隔餐鸡蛋和启封时间久的牛奶。 6.在家食用蔬菜之前先浸泡，然后洗涤干净。 7.尽量少去吃油炸等快餐食品。
预防食物中毒（一） 2015.11.2
食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。 1、细菌性食物中毒： 2、植物性和动物性食物中毒： 3、化学性食物中毒： 为了避免发生食物中毒，在日常生活中我们应该注意什么？ 1、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。 2、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米、玉米（粒上有霉点就是黄曲霉），可以引起慢性中毒，同时有明显的致癌作用，对人体危害达，不能食用。 3、河豚鱼是带毒的鱼，并且有剧毒，防止误食是第一关。 4、没有煮熟的四季豆含有皂素和血球凝集素，吃了不熟的四季豆会发生中毒，所以食用一定要炖熟烧烂。 5.发芽的马铃薯不能直接食用，必须把芽眼及附近的变色部位处理干净，发青的土豆也不能吃，因为它们体内含有有毒的龙葵素。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
预防食物中毒（二）
2015.11.9
了解食物中毒的特点： 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。 2、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。 3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 食物中毒后的应对： 1、立即停止食用可疑食品。 2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。 3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 4、马上联系医院，进行紧急抢救。用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。 5、封存相关食物，以备疾病控制中心化验检查。 6、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。 垃 圾 食 品 2015.11.16
十大“垃圾”食品及其危害： 第一类：油炸类食品；第二类：腌制类食品；第三类：加工类肉食品； 第四类：饼干类食品；第五类：汽水、可乐类食品；第六类：方便类食品 第七类：罐头类食品；第八类：话梅蜜饯类食品；第九类：冷冻甜品类食品 第十类：烧烤类食品。 作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，以下几点提请同学们注意： 1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2.远离十大有害食品，亲近十大健康食品，纠正自己平时的偏食习惯。 3.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。 4、高油脂、高热量、低粗纤维等油炸类、膨化类食品，不能经常食用。 5.正确选购饮料，白开水比什么饮料都好，希望同学们善待它。
食品添加剂的使用 2015.11.23
食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。 一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。 如何分清食品保质期和保存期？ 保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。 保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。
现 代 食 品 加 工（添加剂） 2015.11.30
食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。 几种常见食品添加剂的应用与发展 （1）防腐防霉剂： （2）抗氧化保鲜剂： （3）螯合剂（含稳定剂和凝固剂）： （4）品质改良剂： （5）食用色素： 教育学生养成良好的食品卫生习惯： 够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买；特别购买时要注意看清楚配料表中的食品添加剂，因为一些食品添加剂, 其长期使用或违规使用会对人体健康造成一定的危害。
食 品 污 染 2015.12.7
常见的食品污染主要有三种：生物性污染、化学性污染、放射性污染。 食源性疾病：指食物中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。 日常生活中引起亚硝酸盐中毒的主要原因有：A、误将亚硝酸盐当食盐、调味品使用。 B、“工业用盐”用作食盐。 C、食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒。 D、饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水，亦可引起中毒。 E、肉制品加工时超量用亚硝酸盐，可导致食用者中毒。
食品卫生常识 2015.12.21
饮食卫生方面的教育： 1、养成吃东西以前洗手的习惯。 2、不喝甜饮料和碳酸饮料，喝白开水。 3、生熟食品要分开，生熟案板要分开，这样有利于防止细菌交叉污染食品，冰箱中生熟食品要分开包装，分开存放。 4、豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要在充分煮沸10分钟才算好。 5、在生大豆和豆浆中含有多种不利于消化吸收的“抗营养因子”，这些物质必须经过充分的煮沸处理才能被破坏，大豆制品必须熟食。 6、不卖病死、毒死或死因不明的禽类、畜类和水产类食品。不卖死的黄鳝、甲鱼、河蟹和贝类。 7、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 常见的饮食卫生误区如下： 1、用白纸包裹食物，越白的纸内涵荧光剂越多。 2、用报纸包裹食物，报纸中含有大量的铅等重金属。 3、用餐巾纸擦杯子和消毒餐具，造成二次污染。 4、不用水洗手而用湿巾，湿巾中含有防腐剂。
食品的储存方法 2015.12.30 食物种类繁多，性质各异，适应的环境各不相同。因此储存食物首先要熟悉各种食物的特点.了解影响食物变化的原因，采取适当的存储方法。 1.低温储存法： 2、低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法， 3、高温储存法： 4、通风储存法： 5、腌、渍、酱、泡储存法： 6、烟熏储存法： 7、真空密封保存方法：
食物中的营养物质 2016.3.7
食物中的营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素。 （1）糖类的作用：直接提供能量的物质。存在于白糖、甘蔗、米饭、馒头、薯类中。 （2）脂肪的作用：是备用的能源物质。存在于肥肉、花生、大豆、植物油中。 （3）蛋白质的作用：是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料。存在于豆类、奶、蛋、鱼中。 （4）无 机 盐 缺 乏 症 状 及 食 物 来 源 症 状 食 物 来 源 缺 钙 儿童患佝偻病，中老年及妇女患，骨质疏松症 牛奶、豆腐 缺 铁 贫血 红枣、猪肝 缺 碘 地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 紫菜、海带、碘盐 （5）维 生 素 缺 乏 症 状 及 食 物 来 源 症 状 食 物 来 源 缺维生素A 夜盲症 胡萝卜 缺维生素B1 脚气病 小麦、玉米、糙米 缺维生素C 坏血病、牙龈出血 柑、橘 缺维生素D (晒太阳) 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油 （6）纤维素：肠道的清道夫。存在于芹菜、韭菜、蒜苔等。
合理膳食与食品安全（一） 2016.3.21
多种食物应包括以下五大类： 第一类为谷类及薯类： 第二类为动物性食物： 第三类为豆类及其制品： 第四类为蔬菜水果类： 第五类为纯热能食物： 食物多样，油脂适量；甜食少吃，食盐限量； 粗细兼搭，饥饱适当；不偏不挑，定时定量。
合理膳食与食品安全（二） 2016.4.5
学习内容及方法： 1、用报纸上的信息引发学生对合理营养和食品安全问题的重视； 2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”； 3、通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯， 哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、讨论，回答问题，从而明白合理营养的重要性； 4、引导学生分析营养专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理营养？应养成哪些良好的饮食习惯？ 思考问题： ①牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？ ②不吃早餐不好，为什么？ ③挑食的习惯不好，为什么？ ④爱喝饮料不喝水不好，为什么？ ⑤老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么 请同学们记住： 任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。