饭堂整改报告
学校食堂食品卫生安全工作总结9篇
学校食堂食品卫生安全工作总结9篇学校食堂食品卫生安全工作总结（精选篇1）根据潍坊市食安办《关于印发潍坊市20__年食品安全周宣传周市级层面活动实施方案通知》（潍食安办[20__]8号）通知，为进一步宣传普及食品安全法规和科学饮食知识，保障学生身心健康，全面培养小学生的食品安全意识，我校认真组织部署，围绕宣传活动主题，突出宣传重点，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传周活动。
现将活动开展情况结如下：一、建立活动领导小组我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，召开了校领导班子会议，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动，制定了学校食品安全工作方案，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。
二、启动仪式我校组织启动《食品安全法宣传周活动》仪式，董校长向全校师生宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普知识，收到了良好的宣传效果。
并要求各班主任老师利用晨会、班队课时间，加强学生对食品安全认识，提高学生们对食品安全的意识。
三、内容丰富，效果明显1、围绕“尚德守法，同心携手维护食品安全”的宣传教育活动主题，开展了一系列活动。
充分利用各种宣传手段，通过开展食品安全教育课等活动，以印发宣传材料、致全市中小学生及家长一封信、办黑板报、手抄报等形式，进行全方位、多角度的宣传，以吸引广大师生的关注，最大程度的扩大宣传面，大力营造人人关心、重视食品安全的氛围。
2、紧紧围绕“不生食、喝开水、勤洗手，不吃无证饮食摊食品”等内容，要求健康课老师讲一堂有关食品安全健康教育课，老师利用晨会、主题班会等丰富的教育活动反复教育学生不得购买路边小摊贩的不洁食品，告诫学生饭前、便后勤洗手，谨防病从口入。
着力提高学生的自我保护能力和卫生防病意识。
我校在这一系列活动的实施中，把食品安全宣传教育有机地融入日常教育教学工作中，让学生在愉快的学习、活动中提高了食品安全意识和自我保护意识，从而为学生的健康成长提供文明、安全、良好的物质环境和人文环境，有效的保障了师生的身心健康。
公司食堂整改方案范文（2篇）
公司食堂整改方案范文一、背景分析随着人们对饮食安全和健康的要求日益提高，作为一个企业，提供符合员工需求的优质食堂服务，不仅可以增加员工的满意度和忠诚度，也有助于提高员工的工作效率和健康素质。
因此，为了适应员工的需求和企业的发展需要，制定____公司食堂整改方案迫在眉睫。
二、目标设定1.提供多样化的健康食品选择，满足员工的不同口味和膳食需求。
2.改善食堂的环境和服务质量，提供舒适、干净、温馨的用餐环境。
3.加强食品安全管理，确保食品的卫生安全。
4.引入节能环保理念，推行绿色餐饮。
三、具体措施1.提供多样化的健康食品选择（1）调整菜单：根据员工的反馈和需求，重新设计菜单，增加健康膳食的选择，如蔬菜沙拉、粗粮主食等，减少油腻和重口味的菜肴。
（2）推广健康饮食知识：在食堂内设置健康饮食知识展板，定期进行健康饮食讲座，提高员工对健康饮食的认识和意识。
2.改善食堂的环境和服务质量（1）提升装修与设施：改进食堂的装修风格，创建舒适、干净、温馨的就餐环境。
更新餐桌椅、餐具等设施，提高员工的就餐体验。
（2）提供优质服务：优化食堂的管理制度和服务流程，提高服务人员的业务素质和服务态度，确保员工在用餐过程中的舒适和满意度。
3.加强食品安全管理（1）严格供应商审核：建立供应商审核制度，对所有食品供应商进行严格筛选和考核，确保其产品符合食品安全标准。
（2）完善食品采购与存储管理：建立完善的采购管理制度，加强对食品的品质检测和监控，确保食品的卫生安全。
加强食品的储存管理，遵守食品存储的温度和环境要求，防止食品变质和污染。
（3）加强食品加工和烹饪制度：完善食品加工和烹饪的操作规范，确保操作人员具备相应的技能和健康意识。
加强食堂的食品安全培训，提高员工对食品安全的重视和认识。
4.推行绿色餐饮（1）减少浪费：制定明确的食品浪费处理制度，鼓励员工适量点餐，减少餐饮废弃物的产生。
（2）推广环保餐具：引入可降解餐具，减少一次性塑料餐具的使用，鼓励员工自备餐具。
食堂价格高的整改措施
食堂价格高的整改措施近年来，一些高校食堂价格过高的问题引起了广泛关注和舆论热议。
高校食堂作为学生生活的重要组成部分，对于提供合理的饮食补给具有重要意义。
然而，一些学校食堂以高昂的价格让学生们承担不小的经济负担，这与高校提倡节俭、务实的校园文化不相符合。
为了解决这一问题，我们需要从多个方面进行整改措施。
首先，在供应端改革方面，可选择引入第三方餐饮管理公司，实现食堂经营的市场化和专业化。
这样一来，食堂的经营管理将更加规范，采购成本也能得到一定的降低，使食堂在提供良好饮食质量的同时，也能够合理控制价格。
此外，建立更加科学的供应链管理体系，将直接从农田产地采购的食材直接运输到食堂，减少中间环节，降低成本，有助于降低食堂的价格。
其次，在消费端改革方面，学校可以通过推行预点餐系统，为学生提供更多便利和选择。
通过预点餐系统，学生可以提前选择自己想要的套餐，价格明确可见，避免了突发性的经济压力。
而且，通过预定餐品，饭堂可以合理安排采购，并将食材用得更加充分，减少浪费。
此外，食堂还可以推行点餐排队制度，避免因不排队而引起的浪费现象的发生。
通过这些改革，不仅可以提高食堂的效率，还可以减少成本和价格。
此外，在监管端改革方面，学校可以建立健全的食堂价格监管制度，明确食堂的价格要求和目标。
通过定期检查和考核，对食堂的价格进行监督，发现价格异常的食堂及时采取措施予以纠正。
同时，建立学生监督机制，鼓励学生对食堂的价格进行监督和投诉，以保证食堂价格的公正合理。
此外，学校还可以与学生会等相关组织合作，开展价格调研和市场调查，及时掌握学生对食堂价格的满意度和诉求，为食堂价格改革提供指导。
最后，在宣传端改革方面，学校可以加大宣传力度，增强学生对食堂价格改革的认知度和参与度。
学校可以通过举办讲座和座谈会等活动，向学生宣传食堂价格质量的重要性，使他们认识到高价格带来的负面影响，并引导学生关注并参与到食堂价格改革中来。
同时，学校还可以通过各种媒体，如校内广播、校园网等，加强食堂价格改革的宣传工作，让学生了解食堂价格改革的进展和成果。
食堂整改方案
食堂整改方案为了改善服务态度，提高服务质量，更好地服务于教育教学，服务于师生，总务处会同食堂办公室就如何提高服务质量、降低服务成本、提高服务效益方面的工作进行了讨论、研究，并形成如下方案。
一、物资供应坚持定点供货商供应，前提是证照齐全，保证质量，价格不高于市场最低批发价;二、食堂办公室牵头，每10天会同总务处领导和食堂班组长代表对市场有关物资价格调查一次，并以最低价提供给食堂会计结账。
三、物品采购原则上不允许独家供货，坚持供货中有相互比较、监督和制约;四、对每天供货的数量、质量由食堂办公室指派专人会同各班组保管员过称、验收，并分别签字备案。
五、所有货物的购买，除了在丹阳南门批发市场购买外，逐步拓展渠道，租车前往常州林家棠大市场进货。
六、食堂每隔10天将全部进货的品名、价格及10天食堂的营业额上报校长室，接受校长室的监督和管理。
七、非食堂工作人员就餐一律刷卡，严禁打人情饭;教育教学活动安排供餐，由校长室开条通知。
八、菜肴品种坚持大众、实惠，要充分考虑价格成本。
中午原则上荤素菜不超过10个。
普定县教育和科技局于XX年11月3日对我校学生食堂进行了现场检查，并提出了食堂设施及卫生方面存在的问题。
我校根据县教育和科技局提出的整改意见，结合食堂实际情况，将食堂内部进行改造，特制订出此整改方案，并在寒假期间逐项实施。
一、将食堂内的“小卖部”撤除，在食堂门口左侧的空地上搭建板房作临时小卖部。
此项工程由食堂承包方自筹资金实施改善。
二、将食堂内的“刷卡室”移出，在新学生宿舍楼用一隔学生宿舍作“刷卡室”。
三、将紧挨“备餐间”的食堂办公室移至大厅右侧的隔离间，原办公室用作“粉面窗口”专供应学生早餐。
面积：90cm×-100cm=601100㎝2面积：90cm×(300cm+410cm+50cm)=68400㎝290cm×(180cm+90cm+440cm+210cm+320cm+220cm+90cm+130cm+420c m)=18900㎝2面积：-=1560600㎝2-223575㎝2=1337025㎝2标准：30cm×;沟面盖铁制地漏。
食堂卫生管理方案
食堂卫生治理方案范文〔精选 5 篇〕为使食堂工作进一步标准化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地效劳于师生，特制定以下治理方案。
一、食堂工作流程治理1、选购。
食堂设选购一名，每天选购完毕后认真填好选购单，并签名。
保管员用于月底盘点，治理员用于月底结帐，然后存档。
2、验收和保管。
食堂设保管员 1 名，每日比照选购单，对所选购物品进展核试验收，验收完毕后在选购单上签名，并保存选购单，以便月底盘点。
3、制订菜单和领用物品。
食堂炊事员实行主、副厨值班轮番制。
主厨负责依据当天选购员选购原料及仓库存储，协同食堂治理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐打算并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，以便月底结合选购单进展盘点结帐。
4、饭菜加工。
每餐饭菜必需在就餐前 5 分钟预备好。
整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。
加工后的饭菜要留意保热、保洁。
5、就餐。
就餐期间食堂内部事务统一由食堂治理员进展协调。
负责打菜的职工要固定窗口。
食堂治理员要依据就餐状况准时调配饭菜，如有饭菜缺乏状况要准时实行措施。
6、餐后清洗、清理与清扫。
餐后，治理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进展清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进展清扫、冲洗；对剩余饭菜进展适当处理。
7、每周六要进展厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。
每月底要对选购原料及使用原料进展盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂治理员进展当月本钱核算和帐务整理。
二、食堂工作制度1、按时上、下班，坚守工作岗位，听从治理员安排，遇事要请假。
无故迟到扣除当天工资 50%，无故矿工一次扣除当月工资 5%，病、事假扣除当天工资。
2、树立全心全意为师生效劳的思想，讲究职业道德。
文明效劳，态度和气，主动热忱，礼貌待人，宠爱本职，认真负责。
不断钻研业务，努力提高自身业务水平。
3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后准时放回原处，各种物品不随处乱放。
《饭堂改善方案》
《饭堂改善方案》一、目的：食用安全、营养价值高口味合适、性价比高二、目标：两个满意度：早餐、中餐就餐人数比例达到90%（前两个月提升到80%，3个月后达到90%）员工对饭堂满意度提升到80%（前两个月提升到70%，3个月后达到80%）三、路径：1、大宗进货渠道的管控2、用餐品类的管理3、用餐分量的管理4、建立伙委会，定期监督四、方案1、对米油等大宗物资的管控：目标是使用餐安全，有营养方法：每月一次定期从蕉岭运送米油等大宗物资，饭堂固定使用，不得使用其他米油2、用餐品类和分量的管理早餐的管理。
减少碳酸饮料的供应，使用公司指定的米粉类物品（公司补贴每就餐人员一份），饭堂必须提供骨头汤和青菜。
其他至少提供4-5中主食早餐（河南馒头、包子油条、酸菜等必备），同时价格不得超过市场价格。
中餐和晚餐的管理：每餐设定6种菜式，青菜2种，荤素搭配2种，荤菜三种，参考价位分别为1元，1.5元，2元，2.5元，3元，4元，每次规定必须选用标准分量的小勺打菜。
3、公示每周六下午公布下周周一至周六的菜式（人资协助）和价格4、监督机制由工会主席主导、人资主管、股东代表1人（轮流）、员工代表5人（轮流）组成7人小组，每周一次伙委会议，对该周饭堂的状况进行监督。
五、费用预算1、米油按照饭堂目前的标准由公司补贴差价2、早餐公司补贴员工每人一份米粉，由饭堂提供骨头汤和青菜，其他需要增多品类参照市场价格。
3、对中餐和晚餐不再设限，每餐设定6种菜式，青菜2种，荤素搭配2种，荤菜三种，参考价位分别为1元，1.5元，2元，2.5元，3元，4元，每次规定必须选用标准分量的小勺打菜。
所有品类参照餐饮公司价格。
4、管理餐标准不变，实行报餐制，按照在食堂就餐的总人数提供费用给饭堂。
饭堂承诺晚餐管理餐必须要单独提供，同时所有普通接待餐不得再计算费用，含在管理餐之内。
以上方案11月份试行1个月，11月30日前由伙委会拟定方案决定是否由目前董先生继续经营或者换供应商。
食堂质量提升方案9篇精选全文
可编辑修改精选全文完整版食堂质量提升方案篇1一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平炒锅3人1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。
帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。
车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。
三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。
厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。
公司食堂存在问题与整改措施
公司食堂存在问题与整改措施公司食堂存在问题与整改措施公司食堂是关于员工饮食健康安全的地方，要注意干净卫生，要提前制定整改措施，避免出现问题。
下面是整理公司食堂存在问题与整改措施的范文，欢迎阅读!公司食堂存在问题与整改措施篇一为了给员工提供一个更好的用餐环境，保证大家在食堂能够吃到更加健康、安全的饭菜，为大家提供更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。
首先，目前食堂存在的问题如下：1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷，墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象，看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。
2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。
3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。
4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。
5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。
6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。
7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。
8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用桌面用餐。
9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。
10、牙签、抽纸杂乱放置。
11、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。
这是目前食堂存在的一系列问题，根据以上问题，结合公司实际情况，将对食堂进行如下改造：1、食堂用餐区域及操作间墙面进行重新粉刷。
预计报价如下：需粉刷面积：公共用餐区域操作间区域包房区域①用料费：xx②人工费：xxx③时限：xx2、包间进行重新粉刷并修建墙围，桌布更换、灯饰更换，桌面配置花束。
预计报价：围墙墙纸面积及报价桌布报价灯饰报价花束报价3、操作间进行整理，建立仓储间，建立食堂原料使用明细。
4、采购筷子消毒机、米桶、放置架等配件。
预计报价：①筷子消毒机(一般筷子盒30元，不锈钢紫外筷子消毒盒80元，全自动高温臭氧消毒机300元)②米桶100元③放置架公司自造。
5、采购新菜系板并安装明显装饰物放于打菜窗口。
预计报价100元6、统一服装，服装上标志立汰字样或佩带徽章。
公司食堂整改方案(四篇)
公司食堂整改方案一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关(主要指色、香、味、卫生)评判标准为饭菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。
3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。
食材清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。
食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。
引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平(共____人，月工资支出预计____元含保险)炒锅____人(负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作)____人已转正____元/月，____人____年____月待转正工资____元，____人还未到期工资____元。
帮厨____人(负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、____人____年____月待转正预计工资____元，____人还未到期工资____元。
车间送饭员____人(负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫)未转正工资____元。
三、整改方案1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期(10天一次消毒，夏季5天一次消毒)。
食品类整顿报告范文3篇
食品类整顿报告范文3篇食品卫生安全安全性是大家广泛关心的，对在其中存有的一些难题必须作整顿，作整顿状况作一个汇报，文中是我为大伙儿梳理的食品类整顿报告范文，仅作参考。
食品类整顿报告范文篇一：幼稚园食品卫生安全整顿工作方案11月1日中午，文教局宝厅长协作药物、食品类、环境卫生等单位一行到我园对食品卫生安全工作中开展督导检查，关键对于我园饭堂卫生安全层面存在的不足开展了贯彻落实和意见反馈。
查验工作中一完毕，宝厅长一行在四楼会议厅现场办公，对幼稚园食品卫生安全层面存在的不足一一强调，并讲明食品卫生安全工作中的必要性。
宝厅长一行选择离开园到别的企业查验后，我园积极行动，最先电話向张幼儿园园长汇报，十分钟后，举办食品卫生安全管理者大会，注重现阶段存在的问题及严重后果。
11月5日收到文档内教办函【xxxx】150号《关于印发侯元厅长在加强全区学校幼儿园饮食安全管理工作电视电话会议上的讲话的通知》依据指示精神机构全园教职员工努力学习与并干了纪录。
11月6日，经幼稚园科学研究决策，中午3：30举办食品卫生安全管理者及饭堂从业者电视电话会议。
大会一个议案：食品卫生安全安全性要十分重视，积极行动。
现将幼稚园整顿情况报告以下：1.已经给每一个操作室贴上标志、消洗间已经按上三连池。
2.食用添加剂已经专卖店存放，领到签名。
3.本人物件已经统一置放。
在将来的工作上，大家一定怀着“如临深渊战战兢兢”的工作责任心看待幼儿园安全工作中，收到标示，积极行动，让行動来印证。
另外恳求宝厅长及药物、食品类、环境卫生等单位领导干部多多的具体指导、多多的指责!食品类整顿报告范文篇二：食品卫生安全安全性整改措施工作方案旗人常务委员:依据全旗食品卫生法执稽查组的查验状况看来,现阶段我旗食品生产及市场销售整体处在安全性、可控性的情况,但也存有一些难题,紧紧围绕存有的食品卫生安全安全隐患,大家积极主动制订了改进措施,有方案地推动了整顿工作中,获得了一定成果。
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依顿电子科技股份有限公司
（2015-2016夏季）
就本次较具规模的饭堂调查事宜反映出饭堂以下等不足：
1>饭堂监管松散，厨师有应付情绪，勤俭节约意识淡薄；
2>夏季卫生问题，如蚊虫、着装、细菌及食材存放问题；
3>在食材足量的情况下未能做出略具口味的菜品；
为提高饭堂管理质量，使其进一步规范化，荐议以下改进内容，
具体方案如下：
一、明确分工（制表），责任到人;出具厨师个人责任书（安全组），
并制定厨师量化考核标准。
二、每月饭堂委员会联合稽查组对厨工进行安全、卫生、节约意识培
训，做到有调查，有记录，有反馈。（附件2）
三、在饭堂餐具回收处墙面设置优良差工号记录器并将数据纳入每月
的厨工量化考核。（附件1）
四、每月根据评估结果评出一名优秀厨工奖励100元。（工资中体现）
*五、对饭堂水、电、气、的使用方面需着重监督，或可根据3个月
的采集数据进行校订最高使用限额，并根据其表现进行奖惩。
本次改进的重点为加大食堂监管力度，食堂员工责任的明确，夏
季卫生的改进，饭菜质量的改善，费用预算与控制。本报告的改进周
期为1~3个月。本次改进需要领导的支持，人事部各组的配合才能完
成。
报告完毕！
依顿电子科技股份有限公司
饭堂厨工量化考核
注：以下由饭堂管理层打分项目均以“管”代替，安全稽查人员打分项目均已“稽“代替”，稽查组将每月定期抽查饭堂整体考核情况并拍照存档
（记分统计为道倒扣分制）
项目 扣分 备注 姓名： 当月分值总计：
个人卫生（管/稽） 着装是否整洁齐备2分/次
考勤（管） 迟到/早退/旷工，5分/次 工号：
菜品质量（管） 优良率低于50%所有炊事厨工5分/次/周
能源节约（稽） 水、电、气5分/次 岗位：
工作态度（管/稽） 盛菜窗遭投诉所有盛菜厨工5分/次
项目 扣分 备注 姓名： 当月分值总计：
个人卫生（管/稽） 着装是否整洁齐备2分/次
考勤（管） 迟到/早退/旷工，5分/次 工号：
附件1:
附件：2
公司饭堂食品安全月度调查表
负责人： 联系电话：
检查项目 检查内容 结果 整改期限
是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职饭堂食品安全管理人员
是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任
是否定期检查食品安全并有记录
饭堂环境 饭堂环境是否定期清洁和保持良好 是否具有消除鼠、螳螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施
是否定期清理水渠及下水道
菜品质量（管） 优良率低于50%所有炊事厨工5分/次/周
能源节约（稽） 水、电、气5分/次 岗位：
日常项目（管/稽） 饭堂发现个人引发的安全隐患问题5分/次
健康管理
是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案
从业人员是否取得健康合格证明
健康合格证明是否在有效期内
从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整
工作岗位
落实索证索票制度
饭堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账
库存食品是否在保质期内，原料储存是否符合管理要求
食用油脂、散装食品、一次性用品进货渠道是否符合规定，是否严格落实索
证索票制度
清洗消毒
饭堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
是否有餐饮具专用保洁设施
消毒人员是否掌握基本消毒知识
餐饮具消毒效果是否符合相关要求
食品加工制作管 储存食品原料的场所、设备是否保持清洁