菜干搭配什么东西煲汤最好呢？【健康食谱】
菜干搭配什么东西煲汤最好呢？
文章导读
\u3000菜干虽然看起来是一种非常不起眼的食材，但它却是人们在物产匮乏时
节的主要蔬菜营养来源。
菜干是经过脱水晒干的蔬菜，因此，其营养价值得到了完全了保留，而且菜干的味道还比新鲜的蔬菜更加美味，香味更浓，菜干特别适合用来煲汤，下面
就来看看菜干搭配什么东西煲汤最好呢？
做法一： 1、筒骨砍成快，洗净；菜干浸泡一个小时后，洗净，剪成段状。
2、热锅，下
姜片，放筒骨，稍稍炒一会儿，等骨头表面基本不见红就起锅，备用。
3、把筒骨、菜干、姜片、蜜枣和适量水全都倒进汤煲，大火烧开后文火煲两小时（或用焖烧锅，大火烧开后
停火，把煲胆置于焖烧锅的煲身内，每隔半小时拿出来，用煤气炉重新把汤烧开，两小时
后ok，效果一样）。
做法二： 1、菜干用冷水稍泡五分钟，然后洗干净，再用温水泡半小时，用力搓几下菜干，把这次泡的水倒了，不要，菜干备用。
2、鱼翅骨洗干净，用温水泡一小时。
3、鸡壳和瘦
肉洗干净，姜切片。
4、把全部材料都放在煲里，大火煮开后，再大火煲半小时，转小火
煲两小时。
5、最后按自已喜好放少盐。
做法三： 1、高丽菜干洗净，用温水泡4小时到软。
红萝卜、姜均切片；葱切段备用。
2、排骨洗净汆烫后取出沥干。
3.、取一汤锅加约1200㏄的水，放入排骨、姜片以中火煮至滚沸，再加入高丽菜干及红萝卜片，以中火煮
约2分钟至高丽菜干软后，加调味料调味即可。
做法四： 1、菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。
2、猪肺一定要洗干净（洗猪肺过程甚
为复杂，此处略）3、洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。
4、所有材
料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。
厨房美食菜谱：菜干蜜枣瘦肉汤的做法
厨房美食菜谱：菜干蜜枣瘦肉汤的做法
LG不在家吃饭，一个人的饭菜不好做呀，猫想喝汤，特别是吃过煲仔饭后，感觉有些上火了，翻翻家里见有早些时候自己晒的白菜干，用它来煲个汤也是不错的，因为就一个人喝，找了个小小的煲仔，煲好后，刚刚够两碗，喝起来清新滋润，白菜干能养心调血，除烦止渴，还有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用哦。
食材
主料：
白菜干50g
瘦肉
蜜枣2颗
盐适量
步骤
1.白菜干用水冲洗一下后，用清水泡软。
2.瘦肉切大块，再准备两颗蜜枣。
3.把瘦肉放入汤锅内焯去血沫。
4.把泡软的白菜干放入砂锅内，加入清水。
5.放入蜜枣。
6.再把瘦肉也放入锅内。
7.开大火，锅开后，先煲5分钟。
8.然后转小火煲60分钟。
9.食用前放入适量的盐调味。
小贴士：汤里的瘦肉不喜欢吃的话，可以在煲好汤后，夹出来切片炒着吃哦，不浪费，又是一个菜呢。
厨房美食菜谱：无花果菜干猪肺汤的做法
厨房美食菜谱：无花果菜干猪肺汤的做法
从小我们全家都爱喝老爸煲的菜干猪肺汤，在外面一直都没喝过猪肺汤，每次想喝就打电话回家告诉老爸说想喝猪肺汤，每次一到周末老爸都会准备猪肺汤我们喝
老爸煲的猪肺我其他地方还真没吃过这样煲，都是白白不怎幺有弹牙的猪肺，我们都不爱吃
最近我又想吃了，但又没时候回家，买菜时看到有猪肺卖我又想起了老爸煲的猪肺汤
我也想自己尝试看是否能做出像老爸一样的味道，没想到味道还是差了点还是想念老爸的味道
食材
主料：
猪肺1副
菜干
油适量
盐适量
无花果5个
姜少量
胡萝卜1根
步骤
1.猪肺一副，用水冲洗干净后切成小块准备
2.干净锅里无需加油烧热
3.倒入切好的猪肺炒
4.炒的过程会出很多水，水量盖过猪肺后滤出猪肺
5.炒出水后滤出的猪肺用冷水洗干净，挤干水份
6.锅洗干净后烧热倒入挤干水份的猪肺再炒
7.第二次炒过后的猪肺倒出用冷水挤洗
8.第三次炒方法与第二次一样
9.用冷水挤洗
10.准备好煲汤用的材料
11.菜干剪小段洗干净
12.菜干冷水入锅煲
13.煲沸后倒入炒过的猪肺
14.加入姜片
15.加入无花果煲一小时左右，后转小火
16.加入胡萝卜
17.加入适量的盐
18.加入油小火再煲一小时左右
19.美味的猪肺汤
小贴士：1.这样炒出的猪肺煲汤比直接用水冲洗多次猪肺后更加美口感更加好。
厨房美食菜谱：菜干排骨汤的做法
厨房美食菜谱：菜干排骨汤的做法
我是在去外面一次吃饭的时候喝到了这样的汤，也想尝试一下，就学着煲了这个汤，味道当然比不上外面那些大厨煲的，但这个夏天喝这个汤还是可以的。
食材
主料：
排骨
红枣适量
菜干适量
白杏仁适量
龙眼干适量
步骤
1.先将菜干放入水中泡一下，洗干净菜干中的其它杂质。
2.洗干净后切为三段。
3.将红枣，龙眼干，白杏仁，洗干净。
4.烧开的开水，关火后将排骨进去过一下血水，把水倒掉。
5.将全部的材料一起放入锅内大火煲半个小时后慢火煲半个小时即可。
6.大功告成！
小贴士：我是第一次煲这个汤，老妈喝了这个汤她说菜干的味道很重，所以这个菜干要尽量少放一些。
厨房美食菜谱：淡菜干豆腐汤的做法
厨房美食菜谱：淡菜干豆腐汤的做法
淡菜干买回来好久了，之前就用它做过两次粥，在网上看到可以用它做豆腐汤，今天就试着做下。
食材
主料：
淡菜干
豆腐
大葱10克
生姜两片
盐少许
步骤
1.淡菜干平时放在冰箱里，最好提前一晚上取出，取适量泡发。
2.泡发后要把黑色的部分去除，尽量清洗干净。
3.豆腐准备好，清洗一下。
4.然后切成小丁
5.生姜二片切好(用不完的那部分熬成了生姜红糖水)
6.大葱(只需要少许，用不完的放冰箱里以后做其它菜)
7.淡菜干放进锅里，加适量的水，点火了
8.淡菜干煮开后，再多煮一下，然后加豆腐
9.加入大葱和生姜，再煮几分钟，最后加一点点盐，即可。
小贴士：淡菜干属海产品，只需加少许盐即可。
厨房美食菜谱：菜干猪骨汤#盛夏餐桌#的做法
厨房美食菜谱：菜干猪骨汤#盛夏餐桌#的做
法
夏天流汗多，多喝汤水补充营养。
白菜干猪骨汤是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。
此菜有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
传统的菜干汤应用猪肺搭配菜干，更能显着润肺功效。
食材
主料：
猪骨
菜干10g
红萝卜
玉米2条
南北杏
无花果10个
马蹄10个
瘦肉200g
水2.5L
步骤
1.猪骨和瘦肉冷水下锅飞水，然后洗净备用
2.准备其他材料：菜干浸泡半小时，去掉硬梗，马蹄去
皮，玉米胡萝卜剁小块，无花果和南北杏
3.所有材料放入煮沸的2.5-3升水中，前半小时中大火，转中小火继续煲1小时即可。
4.美味
5.甜
小贴士：此汤量为4-5人份。
厨房美食菜谱：排骨菜干罗汉果汤的做法
厨房美食菜谱：排骨菜干罗汉果汤的做法
每当秋天的天气比较干燥，然后很多人会感觉到喉咙痒想咳嗽，却又咳不出东西，这就是秋燥，这样的时候就喝点罗汉果的汤或者罗汉果的水是非常好的，宜风热咳嗽、声沙哑者食用，但风冷引起咳嗽等症状者忌服，糖尿病患者不宜多吃。
因为罗汉果中的糖甙甜度高得惊人，无论是鲜果还是干果，吃起来都非常甜。
阿胶枣也是滋阴润燥的作用，所以这汤对于干燥的秋天喝最好了。
食材
主料：
排骨300g
菜干
油适量
盐适量
阿胶枣适量
步骤
1.排骨洗净后在锅中淖水烫一下。
2.菜干泡发多清洗几遍，阿胶枣和罗汉果备好。
3.烫好的排骨捞起放入砂锅中，砂锅内坐入适量开水。
4.罗汉果放入砂锅中。
5.把阿胶枣放入啥锅中。
6.沥干水分的菜干倒入砂锅。
7.盖上砂锅盖，大火煮开后改小火煲1-1.5个小时。
8.关火加盐调味。
小贴士：菜干要多清洗几遍，不然上面很多沙会影响口感的。
罗汉果也不要多放，放的太多会非常甜没办法喝的。
厨房美食菜谱：霸王花菜干鸡汤的做法
厨房美食菜谱：霸王花菜干鸡汤的做法
家里老爸杀鸡吃时，不知道是不是我们都习惯了太多时吃不完所以鸡汤有时候会不要的
周末时我做好白斩鸡后老妈也说汤不要啦，我就直说干嘛不要，今天我煮给你吃，汤不能少
虽说简单的一锅汤但都是精华在里面呀
食材
主料：
霸王花40g
菜干
盐适量
鸡汤适量
步骤
1.菜干和霸王花剪或切小段后泡软后再洗一下
2.在鸡汤里加入所有材料
3.煲沸后
4.加入适量的盐转小火煲半小时
5.美味的霸王花菜干汤
小贴士：1.如果不是做白斩留下的鸡汤就需加几片姜一起煲
2.平时想喝时也可以用买回来的鸡一起煲，不过鸡要先煲半小时后再入霸王花和菜干，还可以再加点胡萝卜。
菜干排骨汤的做法.doc
菜干排骨汤的做法
前期准备第一步：菜干在水中泡软(我浸泡了一夜)，冲洗干净。
第二步：排骨斩小;菜干切去根部。
制作过程第一步：肋排、葱、姜加入冷水中煮开。
第二步：加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。
第三步：小盅内加入菜干、排骨、红枣和适量水。
第四步：包上一层锡纸。
第五步：盖上盖子，放入蒸锅;蒸约3--4小时(期间记得在锅内添加开水，防止干锅)。
第六步：加入适量盐和枸杞，继续蒸一会儿即可。
注意事项1、红枣有明显的甜味，不喜欢的不要添加。
2、不一定需要用小盅蒸制，放入较大的容器内也一样。
3、盖上锡纸能使汤汁味道更浓郁，也可以不盖。
在上面的文章里面我们介绍了什么是菜干，我们知道菜干不但可以食用而且食用价值还很高，菜干有很多种做法，上文采用了菜干搭配上排骨做成了菜干排骨汤。
菜干龙骨汤的做法
菜干龙骨汤的做法
菜干龙骨汤适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
下面跟着店铺一起来看看它是怎么做的。
菜干龙骨汤的做法
主料
白菜干1小把
尾龙骨一大块
无花果
辅料
生姜1块
蜜枣1颗
盐适量
制作步骤
1 白菜干用清水浸泡3小时至散开、洗干净，尤其是叶子要冲洗干净不然有很多细沙，切段
2 尾龙骨叫卖肉大叔代劳剁开，洗净，飞水去浮沫。
3.跟白菜干、无花果、蜜枣一起与生姜放进瓦煲内
4.大火煲沸后，改为中小火煲约2个小时
5.调入适量食盐便可。
菜干龙骨汤的营养分析
白菜适合所有人食用。
更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。
腹泻者尽量避免食用白菜。
腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。
小贴士
1> 白菜干一定要提前浸泡泡软，把叶子里的细沙洗掉
2> 尾龙骨也就是猪的脊椎骨，煲汤常用到的骨头
3> 无花果在药店都有售，蜜枣可增加汤头的甜度。
厨房美食菜谱：菜干猪骨汤的做法_0
厨房美食菜谱：菜干猪骨汤的做法
这个汤是这里一个极经典的粤式汤品，所用的食材极简单，也易找，适宜秋冬季饮用，有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用，是个养生健康的，老少咸宜滋润汤水。
食材
主料：
菜干50g
猪筒骨
蜜枣2个
盐适量
鸡精适量
步骤
1.这是用来熬汤的白菜干。
它是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，是秋冬干燥之时宜用白菜干煲粥、煲汤。
2.将菜干用温水泡发半小时。
3.然后将菜干叶子摊开清洗。
4.清洗干净处理后，拧干菜干，切成2厘米的小须，备用。
5.将筒骨斩成小块，用刀背拍裂骨干。
6.用小煮锅加足量的清水煮开后，将猪骨氽水10分钟，除血沫及异味。
7.捞起筒骨，用水冲洗干净筒骨表面上的污物及血沫。
然后沥干水备用。
8.再将两个蜜枣、筒骨、菜干一起放入汤煲内，加入3升的清水，大火煮沸，再小火熬制2小时。
9.加入适量的盐、鸡精调味，即成。
10.成品：菜干猪骨汤。
小贴士：1、这个汤要尽量挑猪的筒骨（后腿大骨）来熬制，因菜干是瘦物，需用较为肥腻的筒骨来熬制才能将汤煲至醇厚浓香。
2、菜干一般都整株菜晒制，购买时要注意份量，不要太多。
在温水泡发后，要将叶散开和叶柄根部泥沙漂洗干净。